怎樣做金針菇湯呢
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我們都知道夏天是一年當(dāng)中最熱的季節(jié)，很多時(shí)候都是讓人感覺悶熱，我們只有適當(dāng)喝一些湯水才能止渴，大多數(shù)都比較喝的是金針菇湯。不過(guò)有些人真正自己做金針菇湯的時(shí)候卻犯了難，接下來(lái)我們?nèi)チ私庖幌陆疳樄綔木唧w做法吧!希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食，可以親自做給身邊的家人朋友們嘗嘗。
金針菇滾肉末湯，方便快捷，且能清熱祛濕、利尿消腫，一家大小都啱飲。
金針菇是涮火鍋時(shí)的搶手美食，或者用來(lái)做上湯、涼拌，做法簡(jiǎn)單容易，而且味道不易“失手”。又或者是帶點(diǎn)西式風(fēng)味的香煎培根金針菇卷，甘香誘人，用來(lái)在家為心愛的人做情人套餐，好看好吃又夠情調(diào)。
而家常又實(shí)用的做法是滾湯，像金針菇白菜豆腐湯、金瓜金針菇湯、金針菇魚頭湯等，清爽甘甜，一年四季都適合飲用。
主料里脊肉250g金針菇300g輔料橄欖油適量雞粉適量生粉適量胡椒粉適量食鹽適量清水適量
步驟
1.食材：金針菇和里脊肉。
2.將金針菇去頭，用清水浸泡30分鐘，期間不間斷更換清水。
3.將里脊肉剁成肉醬。
4.放入適量的雞粉、胡椒粉、生粉、食鹽和清水拌勻。
5.腌制30分鐘。
6.放入碗中，倒入適量的清水。
7.拌勻。
8.倒入煮鍋中。
9.邊倒邊用筷子拌勻。
10.揭蓋，倒入適量的橄欖油。
11.放入適量的雞粉。
12.煮滾，即可關(guān)火。
13.撒上適量的胡椒粉。
14.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
上面文章已經(jīng)為大家十分詳細(xì)地講述了怎樣做金針菇湯，如果您也想喝金針菇湯的話，就得如實(shí)按照上面的步驟去做，這樣肯定是會(huì)成功做出一道適合夏季的湯的。最后還有一點(diǎn)需要提醒大家的是，夏季要多喝白開水，這是最解渴的飲料。
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現(xiàn)在的人對(duì)于飲食方面是要求越來(lái)越高了，說(shuō)到金針菇是日常生活中大家常吃到的一種食物，很多的人喜歡在吃火鍋的時(shí)候吃金針菇。而大家最喜歡的就是一些肉丸子放到火鍋，但是如果說(shuō)單獨(dú)的用金針菇和肉丸子做成湯的話，很多的人就是有些不知道了。那么，金針菇肉丸湯怎么做呢?
1.準(zhǔn)備好原材料
2.豬肉剁成肉末
3.雞蛋攪散
4.小蔥切細(xì)
5.肉末里加入雞蛋液、花椒水、生粉、剁細(xì)的姜末、小蔥末、適量鹽、香油、少許生抽、黑胡椒粉，朝一個(gè)方向攪拌上勁
6.鍋里放入適量水，加入適量鹽和少許香油，燒開
7.改小火，一個(gè)一個(gè)放入肉丸，加入金針菇，中火煮三四分鐘至熟
8.加入少許白醋、蠔油，出鍋
烹飪技巧
1、花椒水是用花椒加水熬制的，不要花椒，只要水;
2、豬肉選擇三分肥七分瘦的，手工剁的口感更好;
3、肉丸可以用一個(gè)小圓勺子加上筷子操作。
營(yíng)養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有 人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì) 癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降 膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道 潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi) 新陳代謝，有 利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
⒋ 金針菇可抑制 血脂升高，降低膽固醇，防治 心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗 腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
營(yíng)養(yǎng)成分
鮮金針菇富含B族維生素、 維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、 胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等。
關(guān)于金針菇肉丸湯怎么做呢，大家也了解的很清楚了。其實(shí)做法并不是很難，只要有時(shí)間很快就可以學(xué)習(xí)好的。這樣就可以在有時(shí)間的時(shí)候給自己和家人做一道美味的金針菇肉丸湯了，不僅是美味更是對(duì)于身體還有很多的好處呢。
金針菇是我們飲食里面很常見的一種蔬菜食材，在許多美味的菜肴里面其實(shí)都是可以見到它的身影。如果在家中一次性購(gòu)買了太多的金針菇，不能一次性食用完的，也是可以適當(dāng)?shù)谋４嬉幌?。金針菇的保存方式可以放入冰箱的冷藏里面，但是最好還是盡快的食用，畢竟屬于蔬菜類的食材，新鮮才是最重要的。
真空冰箱冷藏，買回時(shí)的金針菇如果是真空包裝又不會(huì)立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。
如果是真空包裝打開過(guò)的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以后，在真空包裝表面，戳幾個(gè)小洞，以保持空氣流通。
鹽水浸泡保存，新鮮的金針菇可將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。
散裝吸水保鮮，如果買回來(lái)的是散裝金針菇，可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多余水分
然后用保鮮膜包裹后放入拉鏈袋密封、冷藏保存。散裝金針菇也可以用報(bào)紙包好以后放入冰箱的保鮮柜中保存。
報(bào)紙的透氣性更好，而保鮮柜可以防止金針菇水分過(guò)度蒸發(fā)，用此法可以保鮮1個(gè)星期左右。
膜真空包裝，塑膜真空包裝，采用聚丙烯塑料膜包裝，用高頻抽氣機(jī)密封，低溫保藏，在1℃環(huán)境中可保鮮20天，7~8℃保鮮10天。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對(duì)老年人也有益。補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
對(duì)人們來(lái)說(shuō)生活的飲食問(wèn)題是很值得關(guān)注的,一般的飯菜喝湯都是每天必須的飲食食品,其中湯類是值得我們注意的,很多湯能夠帶給我們很多的營(yíng)養(yǎng),補(bǔ)充身體的一些必備的營(yíng)養(yǎng)元素,使其我們的身體更加健壯,同時(shí)也起到了預(yù)防一些普通疾病的作用和療效,其中金針菇肥牛湯是一款值得品嘗的美味.
說(shuō)起湯累,其中包含的學(xué)問(wèn)可是不少,你了解嗎?下面就給大家講述一些關(guān)于金針菇肥牛湯的一些做法和其中的知識(shí)以及注意事項(xiàng)等問(wèn)題.從而提高日常生活中對(duì)湯類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的定位.
1、豆瓣醬剁碎,姜切姜末,蒜切蒜末,香蔥洗凈切蔥花,粉絲用開水泡發(fā),干辣椒剪成段去掉籽;
2, 金針菇去根部,洗凈,用少量油炒斷生;
3, 將金針菇鋪在一個(gè)深盤底部待用;
4, 鍋燒熱放油,爆香豆瓣醬、蒜末(一半)、姜末;
5, 加入3碗肉湯(或者開水),料酒、醬油、醋、鹽、糖,燒沸;
6, 放入肥牛片和粉絲汆熟,肥牛片變色即可,起鍋前淋少許醋;
7, 連湯將肥牛倒入大盤中,將剩余的蒜末撒在上面;
8, 鍋洗凈,倒入適量油,放入干辣椒段,待辣椒段變色(注意不要炸糊了)撈出,剁碎撒在肥牛之上
9, 油燒至十成熱(冒煙)澆在肥牛之上,撒上蔥花即可金針菇又名益智菇,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又能祛病強(qiáng)身的優(yōu)良食物.金針菇的蛋白質(zhì)含量很高,其中的賴氨酸特別有利于兒童骨骼成長(zhǎng)和智力發(fā)育,這也是它被叫做益智菇的主要原因.
上面是金針菇肥牛湯制作的詳細(xì)步驟,大家沒有品嘗過(guò)金針菇肥牛湯的朋友可以在家中根據(jù)上面的介紹一個(gè)步驟一個(gè)步驟的去實(shí)際的體驗(yàn)和學(xué)習(xí),一定會(huì)在不斷地練習(xí)和學(xué)習(xí)中是自己的廚藝不斷上升的,只要努力做湯水平一定會(huì)更上一層樓的!
金針菇肉絲湯這道湯品對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是可以經(jīng)常喝到的，當(dāng)然這和金針菇以及肉絲是有一定的關(guān)系的。金針菇肉絲湯主要就是用金針菇和肉絲來(lái)做成的，而且也正是因?yàn)榻疳樄胶腿饨z的原因，而使得金針菇肉絲湯喝起來(lái)是非常的鮮美的。金針菇和肉絲都是我們生活中的常見食物，特別是肉絲，有很多人幾乎每天都能吃到。
金針菇肉絲湯里面的肉絲最好都是瘦肉，這樣做出來(lái)的金針菇肉絲湯才好喝。如果有肥肉話，一來(lái)影響金針菇肉絲湯整體的美觀，二來(lái)好多人就會(huì)不愿意來(lái)吃了。金針菇肉絲湯的做法很簡(jiǎn)單，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹下金針菇肉絲湯的具體做法。
原料
金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙
做法
1.肉絲先用醬油拌腌;金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段;青蔥切蔥花;水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上淀粉投入，再以柴魚粉、鹽調(diào)味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。
提示
金針菇不易分開，切成兩段才能完全松散開來(lái)。
營(yíng)養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
營(yíng)養(yǎng)成分
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等。
所以，就像上面說(shuō)到的一樣，金針菇肉絲湯的做法真的是很簡(jiǎn)單的，對(duì)于一般只要有過(guò)做菜經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，都是可以很快學(xué)會(huì)的。大家都知道，湯水對(duì)于我們中國(guó)人飲食的重要性。在中國(guó)的傳統(tǒng)飲食上，一般是離不開湯水的。金針菇肉絲湯味道很鮮，而且金針菇還有降低膽固醇、抗菌消炎的作用，所以金針菇肉絲湯一般是非常受歡迎的。
金針菇的做法有很多種，在燒烤的場(chǎng)合里，也不能缺少了金針菇的存在，因?yàn)榭窘疳樄降奈兜朗呛芟愕?。金針菇因?yàn)樗嗟目诟卸淮蠹蚁矏?，烤金針菇還能讓味道更香，并且做法也很簡(jiǎn)單，想要味道更濃的可以加上蒜蓉進(jìn)行烤。
一、材料
主料：
金針菇250g (根據(jù)人數(shù)適量增加金針菇份量)
輔料：
油適量;鹽適量;燒烤汁適量;孜然粉適量
二、步驟
1.把金針菇撕開一扎扎清洗干凈，一定要多次反復(fù)的清洗，而且金針菇靠近根部的位置很容易隱藏沙土，所以切忌反復(fù)清洗。
2.將金針菇的水分瀝干，然后把金針菇放到錫紙上。
3.將金針菇攤開放在錫紙上，抹上適量油。
4.將鹽和孜然粉均勻的撒在金針菇上。
5.把錫紙包好。
6.放入預(yù)熱220度后的烤箱內(nèi)烤20分鐘，取出就可以品嘗了。
隨著人民水平的提高，人們對(duì)于飲食的態(tài)度在發(fā)生著翻天覆地的變化，不少人認(rèn)為：吃飯不僅要吃飽，更重要的是能夠吃好。尤其是對(duì)于一些美食家來(lái)說(shuō)：寧可一日不吃飯，也不能一日沒好飯。俗話說(shuō)的好：自己動(dòng)手，豐衣足食。為了能夠幫助大家自己做一道美味佳肴，下面就來(lái)為大家介紹一下金針菇牛肉卷的做法。
金針菇牛肉卷做法一
材料：牛肉100 克、金針菇300 克
做金針菇牛肉卷的材料
調(diào)料：秘制黑胡椒汁30 克、高湯、蔥花。
做法：
1. 牛肉洗凈切成兩指寬的長(zhǎng)條片。金針菇洗凈晾干。
2. 牛肉片鋪開，放上一綹金針菇，裹緊用牙簽固定好，下入高湯煮熟，瀝干裝盤，淋秘制黑胡椒汁撒蔥花。
貼士：
秘制黑胡椒汁的做法
用料：洋蔥碎、黑胡椒碎、黃油、生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本燒汁、淀粉。
做法：炒鍋上火放油燒熱，下洋蔥碎翻炒爆香。放生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。最后勾薄芡出鍋。
金針菇牛肉卷做法二
材料：牛肉，金針菇，紅甜椒，黃甜椒，黃瓜，姜，黑胡椒，料酒，醬油，鹽，糖，淀粉，橄欖油
做法：
1、牛肉在沒有完全解凍前，切片。
2、清水浸泡出血水，洗凈，擠掉水分。
3、放姜、料酒、醬油、黑胡椒、少許鹽、淀粉，抓勻腌制片刻。
4、金針菇去根，放淡鹽水浸泡，洗凈瀝干水分，淋上少許橄欖油，抓勻。
5、彩椒和黃瓜切丁。
6、牛肉片攤開，放上適量金針菇卷起。
7、烤盤上均勻涂抹橄欖油，將牛肉卷放置烤盤上，烤箱上下管160度預(yù)熱5分鐘，放上牛肉卷15-20分鐘取出裝盤。
8、起油鍋，放彩椒丁、黃瓜丁翻炒。
9、放適量鹽、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味，裝盤，搭配著吃更美味。
總結(jié)：希望通過(guò)介紹金針菇牛肉卷這道菜的做法，能夠讓各位美食家朋友學(xué)會(huì)如何做金針菇牛肉卷。如果您有時(shí)間，不妨自己在家嘗試一下，為自己或者為家人做一道金針菇牛肉卷的菜，這樣或許可以為您的生活增添一些情趣。
經(jīng)常出去在外面應(yīng)酬的朋友總是會(huì)吃到一個(gè)金針菇丸子湯，金針菇大家都知道是在我們生活中常吃到的食物，丸子也是很普通的肉。但是兩者放到一起卻是有著很好的味道，而對(duì)于一些很少下廚的人來(lái)說(shuō)，對(duì)于做法就是有點(diǎn)不熟悉了。所以下面去了解下金針菇丸子湯怎么做?
金針丸子湯
原料：豬肉餡300克，藕蓉100克，鹽3克，大喜大牛肉粉5克(或雞粉)，蔥姜末各3克，淀粉10克，胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，金針菇，油菜芯，香菜各適量。
湯底：清水適量，油面一勺，大喜大牛肉粉3克，鹽適量。
金針丸子湯
金針丸子湯的做法
1、三七比例的碎丁肉餡兒300克，
2、加入5克大喜大牛肉粉。
3、加入鹽3克，淀粉10克，白胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，
4、快速攪打至肉餡粘稠起勁。
金針丸子湯做法步驟1-2
金針丸子湯做法步驟3-4
金針丸子湯做法步驟5-6
5、藕100克，去皮，
6、剁成細(xì)蓉，蔥姜剁細(xì)末。
7、將剁好的藕蓉和蔥姜末一起加入拌好的肉餡兒中。
8、快速攪拌均勻后入冰箱冷藏腌制2小時(shí)以上。
1、 降低膽固醇含量
健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們?cè)陲嬍车臅r(shí)候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇 含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康，平時(shí)老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
2、 緩解疲勞現(xiàn)象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會(huì)出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實(shí)不僅僅是通過(guò)休息而已，還可以通過(guò)飲食來(lái)緩解疲勞，有些食物對(duì)緩解疲勞的效果還是挺不錯(cuò)的，比如金針菇。平時(shí)工作太累的人在日常飲食的時(shí)候可以多吃些金針菇。
3、 可抑制癌細(xì)胞
癌癥對(duì)人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學(xué)家們對(duì)很多癌癥也無(wú)能為力。我們要預(yù)防癌癥可以通過(guò)飲食來(lái)實(shí)現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯(cuò)，想要預(yù)防癌癥的人平時(shí)也可以多吃金針菇。
4、 可提高身體免疫力
我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。平時(shí)除了通過(guò)鍛煉來(lái)提高自身的免疫力外，飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來(lái)提高免疫力，因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)。
關(guān)于金針菇丸子湯怎么做，大家看過(guò)上文的內(nèi)容后也知道制作起來(lái)并不難。食材準(zhǔn)備好，根據(jù)步驟做出來(lái)的食物口味還是會(huì)很棒的，同時(shí)也給大家介紹了一下金針菇對(duì)于人的身體有什么好處，這樣大家做起來(lái)更是有意義。
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