豬大骨頭湯的具體做法
養(yǎng)生湯做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豬大骨頭湯的具體做法，相信能對(duì)大家有所幫助。
豬大骨頭我們也叫做是筒骨，豬大骨頭不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃豬大骨頭不但可以起到很好的補(bǔ)鈣功效而且還能起到美容的好處，因?yàn)樨i大骨頭里面含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃可以讓我們的臉蛋更加的有彈性，豬大骨頭有很多種做法，下文我們介紹一下豬大骨頭湯的做法。
大骨頭，又名筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優(yōu)質(zhì)骨頭。（要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒(méi)骨髓、然后就是要是要注意不要選擇肉太多的）。
做法：
1、用刀背把骨頭敲開(kāi)；
2、用開(kāi)水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了；
3、過(guò)濾出清湯，備用；
4、用蔥姜蒜爆鍋，然后放入花角，大料；
5、香味出來(lái)后到入清湯，然后把骨頭大頭朝下的整齊放入；
6、燒開(kāi)后，小火咕嘟著，放入些鹽，調(diào)好口；
7、看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了（20分鐘左右），就可以撈出放涼了；
8、骨頭放涼，在備上一杯大扎；
9、開(kāi)啃。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬大骨頭，我們知道豬大骨頭也被叫做是筒骨，豬大骨頭含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豬大骨頭可以起到美容等功效。上文詳細(xì)介紹了豬大骨頭湯的做法。
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在天氣比較寒冷的時(shí)候全家圍在飯桌旁邊吃上熱騰騰的火鍋可以說(shuō)非常愜意。不過(guò)，現(xiàn)在市面上售賣的鍋底不是太辣就是味道不夠濃，不能滿足人們的食欲。其實(shí)，自己動(dòng)手制作火鍋的鍋底才是最明智的做法，而且可以依據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇。最好吃的鍋底莫過(guò)于骨頭湯鍋底了，具體做法是什么呢?
骨頭湯鍋底：
主料：大骨頭500g、五花肉500g、金針菇1把、平菇250g、豆腐泡一盤、紅薯2個(gè)
輔料：芝麻醬適量、醬油適量、海鮮醬適量、腐乳適量、瑤柱適量、鹽適量、茼蒿菜適量
1.準(zhǔn)備好需要下火鍋的材料。
2.茼蒿是我的最愛(ài)，每回吃火鍋必備。
3.準(zhǔn)備好所有調(diào)料。
4.鍋中加入事先煮好的骨頭湯
5.加入幾個(gè)瑤柱提鮮。加入適量鹽調(diào)味。
6.加入耐煮的菌菇類。
7.再次煮開(kāi)后就可以涮肉吃了。
吃火鍋的時(shí)候也要有所講究，不要一上來(lái)就往火鍋當(dāng)中加蔬菜或者是面，這樣湯就會(huì)變得粘稠，還容易糊。最好的做法就是一開(kāi)始要涮肉，等到肉吃的差不多的時(shí)候再放蔬菜，最后再放面。而吃火鍋的時(shí)候最好少喝酒，多吃飯，否則很容易引起痛風(fēng)。
月子期間適當(dāng)?shù)某砸恍┐蠊穷^湯對(duì)于補(bǔ)充鈣元素是有很大幫助的，而且月子期間喝大骨頭湯可以促進(jìn)下奶并且對(duì)于寶寶的骨骼發(fā)育是很好的，所以產(chǎn)婦應(yīng)該多喝一些骨頭湯。骨頭湯的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要將骨頭放進(jìn)鍋里煲湯就可以了，而且骨頭湯有助于孕婦的身體恢復(fù)。
產(chǎn)婦大骨頭湯的做法
豬肉骨頭湯的制作材料：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結(jié)1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤。
豬肉骨頭湯的特色：
香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。
教您豬肉骨頭湯怎么做，如何做豬肉骨頭湯才好吃：
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開(kāi)水鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開(kāi)，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時(shí)后出湯，即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
產(chǎn)婦喝大骨頭湯的好處
骨頭湯對(duì)人體是有很多好處的。骨頭湯也正是由于這個(gè)因素的存在而深受人們的喜愛(ài)。根據(jù)你的描述，首先，建議孕婦和骨頭湯。其實(shí)骨頭湯人人都可以喝。骨頭湯在燉制的時(shí)候可以適量加點(diǎn)醋，這樣可以使得骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)充分的溶解在湯水內(nèi)，孕婦喝了有補(bǔ)鈣的作用，還可以提高孕婦和胎兒的免疫能力。另外，骨頭湯內(nèi)還含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。孕婦喝了可以補(bǔ)充胎兒生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
本文詳細(xì)介紹了產(chǎn)婦大骨頭湯的做法，也介紹了產(chǎn)婦喝大骨頭湯的好處。作為一名產(chǎn)婦，最好是積極滋補(bǔ)自己的身體，如果乳汁不是很充足更是需要及時(shí)喝一些湯湯水水的。本文介紹的這款大骨頭湯的做法很簡(jiǎn)單，產(chǎn)婦可以制作喝湯哦。
大骨頭湯是一種富含鈣質(zhì)、膠原蛋白等多種營(yíng)養(yǎng)元素的食物，可以提高人體免疫力，促進(jìn)新陳代謝。今天就給大家介紹幾種大骨頭湯的做法。
而生活中關(guān)于大骨頭湯的做法，其實(shí)每個(gè)人也都會(huì)有自己不一樣的心得體會(huì)的，而其實(shí)對(duì)于想吃大骨頭湯補(bǔ)身的朋友來(lái)說(shuō)講究一個(gè)科學(xué)的補(bǔ)法也是非常重要的，那么大骨頭湯要怎么做最養(yǎng)生呢?秋冬季節(jié),大骨頭湯是大家常喝的湯之一,因?yàn)楣穷^湯里含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,可以提供人體所需的鈣,尤其老人與小孩最為適合。下面為您介紹兩款大骨頭湯的家常做法，同時(shí)告訴您大骨頭湯煮的好吃的竅門。
大骨頭湯的家常做法一
第一步：先燒開(kāi)一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來(lái)，撈出來(lái)骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過(guò)水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。
pS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過(guò)早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點(diǎn)，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長(zhǎng)，久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
第三步：用勺子按順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開(kāi)蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個(gè)小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個(gè)保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時(shí)候拿出來(lái)一盒解凍、煮開(kāi)，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無(wú)比了，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，煮出來(lái)的蔬菜也不會(huì)流失維生素。
大骨頭湯的家常做法二
1、清洗骨頭。
2、水燒開(kāi)以后，把骨頭放進(jìn)去焯一下，等變了顏色，撈出放在冷水里，再洗。(焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表層脂肪凝結(jié))。
3、砂鍋里放水(要一次放足)，把洗干凈的骨頭放進(jìn)去，先用小火，再用大火直至燒沸。(先小火的目的是沙鍋有個(gè)預(yù)熱過(guò)程)。
4、水開(kāi)后撇去浮沫，放生姜，大蔥和料酒。
5、等浮沫撇得差不多以后，轉(zhuǎn)小火燉2-3小時(shí)。途中可以放一點(diǎn)醋，這樣骨頭中的營(yíng)養(yǎng)成分可以溶解出來(lái)。
6、出鍋前放鹽。
大骨頭湯煮得好吃的竅門
1、煮骨頭湯時(shí)加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。
2、煮的時(shí)候中途千萬(wàn)不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固變性，影響營(yíng)養(yǎng)和味道。
3、最好用冷水煮。如果一開(kāi)始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里;另外，不要過(guò)早放鹽，鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來(lái)，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味;蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會(huì)影響湯汁本身的鮮味。
4、如果覺(jué)得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點(diǎn)海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會(huì)膩了。還可以將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內(nèi)，也可去除油膩。
5、在煮湯的過(guò)程中要注意撇去湯面上的浮末、浮油，否則最后煮出來(lái)湯會(huì)很難看。
6、還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開(kāi)鍋、不滾騰。因?yàn)榇鬂L大開(kāi)，會(huì)使湯里的蛋白質(zhì)分子凝結(jié)成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
以上這些就是幾個(gè)大骨頭湯的制作方法，最后提醒一下在做大骨頭湯的時(shí)候千萬(wàn)不要中間加水，要一次性加滿所需要的水，這樣的湯的營(yíng)養(yǎng)成份才不會(huì)流失，才更有利于身體的健康，才能更好的起到一個(gè)保健的作用。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做韓國(guó)豬骨頭湯吧。
2.2豬骨頭先用涼水泡個(gè)半小時(shí)[多泡個(gè)把小時(shí)的無(wú)所謂],這樣血水就已經(jīng)去掉不少了。
3.1水燒開(kāi)的時(shí)候，關(guān)中火煮骨頭半個(gè)小時(shí),放入辣椒粉1-2勺，辣椒醬3- 4勺,黃豆醬1-2勺，鹽少許,攪拌一下,轉(zhuǎn)入中火。
4.2鍋里放冷水,蓋過(guò)骨頭,放入蔥段姜片,一點(diǎn)點(diǎn)酒，一點(diǎn)點(diǎn)十三香粉，用大火燒開(kāi)。
5.中火慢慢煮到肉不那么硬了，但是還沒(méi)離開(kāi)骨頭，嘗味道,如果覺(jué)得味道不足,就加辣椒醬,或者少許辣椒粉,看你需要加哪種味道了。味道調(diào)好了以后加土豆和辣白菜。
6..看土豆軟了但還沒(méi)碎的時(shí)候,放入白菜。接著煮。
7.土豆酥了,白菜快爛了,肉快掉下來(lái)了的時(shí)候,做最后一次調(diào)味。
8.出鍋。撒蔥花和少量黑胡椒粉。
好了，韓國(guó)豬骨頭湯就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會(huì)讓家人吃得滿意哦!
豬骨頭是我們最常見(jiàn)到和吃到的一種食材了，我們經(jīng)常采用豬骨頭來(lái)搭配其它的食材做成各種家常菜，豬骨頭不但好吃而且還能起到補(bǔ)鈣的功效，所以豬骨頭深受人們的喜愛(ài)，我們經(jīng)常采用豬骨頭來(lái)煮湯，下文我們給大家介紹一下豬骨頭湯的家常做法大全。
玉米骨頭湯。將甜玉米去殼沖洗后切成段，須不用清理干凈。將香菇洗凈，頂端切十字刀花，胡蘿卜滾刀切塊。生姜切片備用。將骨頭沖洗后焯水撈出，再往鍋里倒水加入姜片煮開(kāi)，跟著放入骨頭、玉米、香菇，等到再次煮沸后下入胡蘿卜。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉四十分鐘，加入鹽、味精調(diào)味即可。
山藥骨頭湯。將骨頭放入冷水鍋中煮開(kāi)焯水后撈出，山藥去皮切成滾刀塊，生姜切片備用。重新坐水，放入生姜、煮開(kāi)后放入骨頭、料酒。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，約一小時(shí)后放入山藥，改大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，再燉一小時(shí)即可加鹽、味精出鍋。
海帶骨頭湯。海帶沖水洗凈，骨頭洗凈后放入冷水鍋里煮開(kāi)焯水撈出，生姜切片備用。在高壓鍋里重新坐水，將生姜、料酒、骨頭和海帶放入鍋里，蓋好蓋子，大火煮至上汽后轉(zhuǎn)中小火慢燉，約一小時(shí)后即可加鹽、味精調(diào)味。
黑豆骨頭湯。將黑豆提前浸泡，否則不容易軟。將骨頭焯水撈出，生姜切片、蔥切段備用。高壓鍋里放適量水，將姜片、料酒、骨頭和黑豆一起放進(jìn)去，蓋好蓋子，大火煮至上汽后轉(zhuǎn)中小火慢燉，約一個(gè)半小時(shí)后即可加適量鹽、味精調(diào)味，放入蔥段盛出。
冬瓜骨頭湯。冬瓜洗凈，不用去皮，切成塊，生姜切片備用。骨頭焯水后撈出，高壓鍋里放水，放入姜片、料酒、骨頭，蓋好蓋子，大火煮至上汽后轉(zhuǎn)中小火慢燉四十分鐘。開(kāi)蓋放入冬瓜，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉，半個(gè)小時(shí)后放入鹽、味精調(diào)味。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬骨頭，我們知道豬骨頭是最常見(jiàn)的一種食材，我們經(jīng)常采用豬骨頭來(lái)煲湯，上文介紹了豬骨頭湯的家常做法大全。
其實(shí)現(xiàn)在很多人都學(xué)會(huì)了怎么樣去養(yǎng)生，這樣的話才會(huì)有助于自己的身體健康，畢竟現(xiàn)在很多人都已經(jīng)步入了亞健康的隊(duì)伍之中，所以就一定要學(xué)著制作一下日常需要的補(bǔ)品，來(lái)滋補(bǔ)自己的身體，下面我就為大家詳細(xì)介紹了杏仁豬肺湯的具體做法。
具體做法：
菜譜名稱《中國(guó)益壽食譜》之延年益壽食譜（四）健肺益壽----杏仁豬肺湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點(diǎn) 宣肺止咳，散寒解表。
基本材料杏仁30克，生姜15克，豬肺1具，食鹽、醬油、油、胡椒粉各適量。
制法：將豬肺洗凈，切成塊；生姜切成片。炒鍋中放食油少許，燒熱后把豬肺放入翻炒，加入杏仁、生姜、食鹽、醬油等，置火上用小火煨燉，至熟爛后即可服食。
功效：宣肺止咳，散寒解表。
用法：食肺飲湯。
應(yīng)用：適用于風(fēng)寒束表型急性支氣管炎患者。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了杏仁豬肺湯的具體做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較好的了解了，那么在平時(shí)的時(shí)候自己就可以學(xué)著制作一下這方面的食物，但是在制作的時(shí)候還是要仔細(xì)的去看一下食譜。
在從前的時(shí)候人們只會(huì)追求溫飽，而到了現(xiàn)在的這個(gè)時(shí)代上，人們不僅僅是要求溫飽了，還要要求美味，更加注重的還是健康。膳食的均衡搭配，食物的營(yíng)養(yǎng)，都是很講究的，不然也不會(huì)出現(xiàn)美食家這個(gè)職業(yè)，下面我們就來(lái)分析下煮骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與一些注意的地方。
俗話說(shuō)“骨頭的精華在湯里?！睋?jù)分析，動(dòng)物的骨頭中含有多種對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。
將豬骨頭與鮮豬肉的營(yíng)養(yǎng)成份加以比較，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉。如蛋白質(zhì)高于雞蛋120％，高于豬肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％。 鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。而鈣、磷的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
不過(guò)也要注意：按中醫(yī)學(xué)來(lái)講，骨折病人需要有助于接骨續(xù)筋、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)益肝腎、促進(jìn)骨折愈合的食品，骨折后臥床, 胃腸功能減退,胃酸分泌物減少,小腸吸收不良致血鈣降低,再加上活動(dòng)量減少,骨鈣鹽分解多于合成而引起缺鈣。因此,宜采用高鈣飲食。選用含鈣較多的食物,如奶類,是鈣的良好來(lái)源,吸收率較高。要少食含草酸多的食物,骨折時(shí),多吃蔬菜和水果,多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，主要是由于蛋白質(zhì)消化釋放出氨基酸與鈣形成可溶性鈣鹽,使骨有機(jī)質(zhì)生成。足量維生素Ｃ可使膠原組織成熟。,特別是葡萄等水果,不但含有普通營(yíng)養(yǎng)素,更重要的是含有豐富的硼,它既可促進(jìn)體內(nèi)激素合成和保護(hù)激素不被迅速破壞,又可降低體內(nèi)鈣、磷、鎂的排泄率,從而維護(hù)骨骼的硬度,促進(jìn)骨組織的再生。
避免進(jìn)食刺激性食物,骨折患者常有疼痛煩躁,失眠等癥狀,因此,要囑患者忌食帶刺激性、興奮性食物，忌食辛辣之物，盡量減少對(duì)消化道及呼吸道的刺激。
隨著時(shí)代的變遷，社會(huì)的發(fā)展，生活的豐富，在飲食上的講究也越來(lái)越多。上面我們介紹了關(guān)于豬骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)，這種美味又有營(yíng)養(yǎng)的食物實(shí)在是讓人難以抗拒。特別是在家里有病人或者是孕婦等，還是招待客人都是很好的選擇。就算是給家人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是上品寶貝。
我們都知道骨頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，在懷孕的時(shí)候吃骨頭，胎兒生下來(lái)的發(fā)育就比較好，在做完手術(shù)之后喝一些骨頭湯可以補(bǔ)身體，在坐月子的時(shí)候，產(chǎn)婦的餐桌上，做常見(jiàn)的就是骨頭湯，我們都知道骨頭湯有很多不一樣的做法，下面我交給大家一個(gè)不同的做法，西洋菜煲豬骨頭湯做法。
1.湯濃、肉鮮、西洋菜香，原本乳白濃稠的骨湯在西洋菜的感染下，變得清香撲鼻，而且還帶著淡淡的綠色，煞是喜人西洋菜200g，豬棒骨400g，老姜1塊，紅棗6顆，枸杞10顆，當(dāng)歸1片，玉竹3片，干百合10g，小海米10g，調(diào)料：鹽1茶匙(5g)
2.豬棒骨斬成兩截，用冷水洗凈備用。西洋菜擇去老梗，洗凈備用。老姜拍破，其他材料洗凈備用。煮鍋中放入豬棒骨和1000ml冷水，大火煮開(kāi)，關(guān)火后取出豬棒骨用冷水沖洗干凈。把沖洗干凈的豬棒骨放入湯煲中，加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材，湯煲加蓋，用大火煮開(kāi)湯煲中的水，然后調(diào)成小火煲煮2小時(shí)。加入西洋菜，不加鍋蓋繼續(xù)煲煮10分鐘，起鍋前調(diào)入鹽即可。
3.在用西洋菜煲湯的時(shí)候要等水燒開(kāi)了之后才能放入西洋菜，否則湯中會(huì)有苦澀味。西洋菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，但是有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不耐高溫，所以在制作西洋菜湯的時(shí)候盡量不要把西洋菜煲煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。西洋菜性寒，而且有通經(jīng)的作用，所以孕婦最好不要吃。
以上就是西洋菜煲豬骨頭湯的做法，在我們平時(shí)，一般做的都是比較少的，我們可以將西洋菜改成蘆薈，也是很好的，而且味道和起來(lái)也是比較清淡，芳香的。這個(gè)西洋菜是不適合孕婦吃的，所以剛才做的那個(gè)西洋菜煲湯是孕婦的最好不要使用。
我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中，大骨頭湯也是很常見(jiàn)的，大骨頭湯不僅可以給孩子們補(bǔ)鈣，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，也是很好的一種補(bǔ)湯。其實(shí)呢，大骨頭湯的做法很簡(jiǎn)單，而且味道鮮美，是不錯(cuò)的一道補(bǔ)湯。接下來(lái)，小編就為大家介紹幾種大骨頭湯的做法，大家不妨可以做來(lái)嘗一嘗，補(bǔ)鈣效果不錯(cuò)哦。
做法一
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開(kāi)水鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開(kāi)，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時(shí)后出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
做法二
把骨頭買來(lái)之后先用清水沖洗干凈，然后放到開(kāi)水里焯一下，去掉血末。接下來(lái)再用清水沖洗干凈，放冷水，倒入少量的黃酒大火燒開(kāi)。這時(shí)就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再燒5分鐘左右關(guān)小火悶1小時(shí)左右就爛了。這時(shí)可以放鹽調(diào)味了。吃時(shí)可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜就太美味拉。
做法三
1大的骨頭敲,開(kāi)放在涼水里,上火煮,水開(kāi)后撇去浮沫。
2:把沫撇干凈后，在湯里放切段的蔥和拍過(guò)的姜塊,最好再放一些胡蘿卜(因?yàn)楹}卜是小人參,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)一起燉,不喜歡胡羅卜，可以放切段的玉米，起鍋時(shí)放鹽。
3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋。如果是高壓鍋燉的話，十來(lái)分鐘就能享用既美味又營(yíng)養(yǎng)的骨頭湯。
以上呢，就是小編要為大家介紹的關(guān)于燉大骨頭湯的三種做法，希望小編的分享對(duì)大家有所幫助。大家不妨在有空的時(shí)候做來(lái)與家人一同品嘗，不僅對(duì)小孩子有補(bǔ)鈣的功效，對(duì)老年人的某些疾病也有很好的效果。也祝愿大家都身體健康。
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