麥冬瘦肉湯的做法及功效
養(yǎng)生菜的做法及功效。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的麥冬瘦肉湯的做法及功效，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
麥冬瘦肉湯這種食物的制作方法是比較簡單的，一般我們都知道將它搭配黨參一起來制作的，所以大家想要利用麥冬黨參的藥用價值不妨嘗試一下文章介紹的黨參麥冬瘦肉的做法。對于黨參麥冬瘦肉湯的制作，我們只要將黨參跟麥冬切片后跟瘦肉一起放進(jìn)過慢慢燉就可以制作出來。
黨參麥冬瘦肉湯是藥膳偏方菜譜之一,以黨參為制作主料。本湯是以滋養(yǎng)陰液潤燥為主之湯品。湯中黨參性味甘平，有健脾益氣生津的作用本品含有皂甙、微量生物堿、糖類、淀粉等。生地黃性味甘寒質(zhì)潤，有滋陰養(yǎng)血潤燥的作用，《名醫(yī)別錄》說它能“補五臟，內(nèi)傷不足，通血脈，益氣力，利耳目”;本品含有地黃素、甘露醇、葡萄糖、維生素A類物質(zhì)及礦物質(zhì)等。麥冬性味甘寒，多汁，功能益胃生津、滋液潤燥。
麥冬色白體濡，主潤肺，潤之清之，肺氣得保有以玄參、生地、麥冬合用稱之稱增液湯者，今以黨參易玄參，更增其補虛之效。以上三味均屬質(zhì)潤之品，配合豬瘦肉滋養(yǎng)潤燥。紅棗健脾益胃。合而為湯，有增液滋潤、養(yǎng)胃生津之功。
基本材料：豬瘦肉500克，黨參60克，生地黃30克，麥冬30克，紅棗10個。
做法
(1)黨參、生地黃、麥冬、紅棗(去核)洗凈。
(2)豬瘦肉洗凈，切塊。
(3)把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武水煮沸后，文火煲1小時，調(diào)味供用。
豬瘦肉養(yǎng)血厚胃。本膳湯可起到滋陰降火的作用，并富有營養(yǎng)、口味清香、滋而不膩，主治胃陰不足，胃氣上逆所致的呃逆。但脾胃濕盛、大便溏爛的小兒不宜食用。
麥冬瘦肉湯的制作方法文章詳細(xì)的為我們介紹了，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要好好的進(jìn)行學(xué)習(xí)，這樣對于我們治療一些常見的疾病是有幫助的。中老年人在平時適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍湺萑鉁兄谖覀冋{(diào)理好肺臟以及肝脾。
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沙參麥冬是屬于滋補性的藥物，用其進(jìn)行煲湯的話，味道也是非常不錯的，并且還可以加入一些瘦肉，從而提高其營養(yǎng)價值，沙參富含的成分有淀粉和生物堿，可以讓人體的免疫功能得到提高，從而預(yù)防惡心疾病的發(fā)生，麥冬具有滋陰生津的作用，那么沙參麥冬瘦肉湯的做法有哪些?
第一，沙參麥冬瘦肉湯的做法有哪些?材料：干凈的老鴨，瘦肉各取300克，桂圓，陳皮以及一只僅需十克即可，然后再取，沙參麥冬各30克左右。做法：首先將老姜和瘦肉分別切成大約三厘米左右的小方塊。將玉竹，沙參，桂圓肉，麥冬，陳皮用冷水浸泡15分鐘左右之后取出。首先可將需老鴨和豬瘦肉，放入湯堡中加入適量的水，大火燒開，然后再放入備好的老姜，麥冬，桂圓肉，陳皮以及玉竹等，用中火煲煮一個半小時左右即可，在食用時，加入適量的鹽，味精進(jìn)行調(diào)料就能夠食用了。
第二，沙參麥冬湯既屬于湯類，又屬于一種非常不錯的補品，任何人群都可以喝的，而且對身體非常有好處，比如正處于孕期的女性經(jīng)常喝，可以增加寶寶以及自身所需的營養(yǎng);而老人經(jīng)常喝可以補充體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)，從而增強身體的抵抗力;對于長期久坐的白領(lǐng)人士來說，也可以多喝一些，達(dá)到清肺潤、排毒養(yǎng)顏的作用。
沙參麥冬瘦肉湯的做法有哪些?準(zhǔn)備好老鴨、豬肉、玉竹、桂圓、陳皮、沙參、麥冬和老姜，先把老鴨和瘦肉清洗干凈切成方塊，然后將其他的材料浸泡十分鐘取出來，再將老鴨和豬肉放在煲湯到燒開去掉上面的浮沫，放入其他材料用中火煲兩個小時加入鹽調(diào)味即可。
在食療當(dāng)中，石斛麥冬瘦肉湯這個菜是一個不錯的選擇。從名字我們不難看出，這并不是一道大眾都熟知的湯類，但不可忽視這是一道營養(yǎng)價值豐富的湯，它益胃生律，治療便秘等等。所以說作為家常菜是非常好的。但是，不是熟知的菜品，就意味著會烹飪的人很少。這道菜很難做嗎?
其實，湯類的制作方式都差不多，需要長時間的熬粥外，重要的就是食材的搭配。不懂的營養(yǎng)的搭配，總是不能收獲很好的營養(yǎng)價值。此外，不能烹飪好，也就不能有很美味的享受。所以掌握做法很重要。
用料
豬瘦肉60克，石斛10克，麥冬15克，紅棗4個。
做法
(1)豬瘦肉洗凈，切件;石斛、麥冬、紅棗(去核)洗凈。
(2)把全部用料故人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火堡1-2小時，調(diào)味供用。
功效
清熱養(yǎng)胃，生津止渴。
適應(yīng)癥
糖尿病屬胃陰不足者。癥見煩渴多飲，口干舌燥，小便多，大便結(jié)。
注釋
本湯治證乃因熱傷胃陰，津液不足所致。治宜滋養(yǎng)胃陰，湯中石斛性味甘微寒，功能養(yǎng)陰清熱，養(yǎng)胃生津，《本草拾遺》說它能"清胃，除虛熱，生律，治勞損"，含有石斛堿、粘液 質(zhì)、淀粉等成分，有促進(jìn)胃液分泌，加強小腸平滑肌蠕動，助消化吸收等作用。麥冬性味甘微苦涼，功能益胃生律，清心除煩。紅棗甘潤養(yǎng)胃氣。豬瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使湯味鮮美。合而為湯，清胃熱，養(yǎng)胃陰，生津液，止渴飲
注意和禁忌
(1)糖尿病、肥胖屬濕濁內(nèi)盛者，不宜飲用本湯
(2)石斛和麥冬用鮮品則效果更佳：
食材的高檔和新鮮，做出來的食物就會非常的好吃和營養(yǎng)，這是眾所周知的。所以，煲石斛麥冬瘦肉湯時，最好是選用上等、新鮮的食材。當(dāng)然，因為有了紅棗的加入，所以這是一個適合女性朋友的食物。當(dāng)然，這也是一個大眾性的湯類，老少皆宜。
石斛麥冬瘦肉湯的養(yǎng)生功效比較好，經(jīng)常喝能夠促進(jìn)免疫力的提高，能夠預(yù)防熱病，具有止咳潤肺、清心明目的效果，石斛麥冬瘦肉湯主要的原料是豬瘦肉、石斛，輔料有麥冬等，石斛麥冬瘦肉湯的做法也比較簡單。
準(zhǔn)備豬瘦肉一兩左右，準(zhǔn)備石斛十克，準(zhǔn)備麥冬15克，準(zhǔn)備大棗四個左右，首先把豬瘦肉清洗干凈，切成小塊兒，再把石斛麥冬和紅棗清洗干凈，把紅棗去掉果核，把以上食材全部放入鍋中，加入適量的清水，用大火燒開，然后再用小火煮一到兩個小時，最后放入調(diào)味品就可以了。
石斛麥冬瘦肉湯有很好的清熱養(yǎng)肺的作用，對于身體有熱病的人，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?，有清熱解毒、止渴生津的效果，另外對于慢性咽炎的治療效果也很好效果，能夠預(yù)防咽喉腫痛，避免咽喉上火而引起的干嘔惡心的癥狀。
還有一定的提高免疫力水平的效果，石斛麥冬瘦肉湯里面含有的營養(yǎng)非常的豐富，具有一定的蛋白質(zhì)，同時還有多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進(jìn)身體抗病能力的提高，尤其是對于體虛的人，適當(dāng)?shù)暮纫恍┠軌虼龠M(jìn)血紅蛋白的增生，能夠提高預(yù)防疾病的效果。
石斛麥冬瘦肉湯雖然很有養(yǎng)生的功效，但是也要注意一定的飲食禁忌問題，如果是慢性疾病糖尿病患者，最好不要喝這樣的保健養(yǎng)生湯，避免出現(xiàn)口干舌燥，小便增多，甚至引起患者出現(xiàn)便秘的情況。
麥冬瘦肉湯有很好的保健身體的作用，對于抑制腸胃細(xì)菌，預(yù)防腸胃疾病都能發(fā)揮一定的效果，對于孩子來說，也可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?，在提高孩子身體免疫力，促進(jìn)腸胃消化方面的作用，都是不錯的。能夠增加腸胃的排空能力，能夠達(dá)到很好的幫助消化的效果。有助于孩子良好的生長和發(fā)育。
兒童喝麥冬瘦肉湯的功效
石斛對幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等病癥，石斛還能夠促進(jìn)胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
麥冬可養(yǎng)陰生津，潤肺清心。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。
豬瘦肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效；
瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的組成同人體肌肉蛋白質(zhì)相似。豬肉蛋白質(zhì)中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質(zhì)差不多。所以一般人吃瘦肉應(yīng)該就能滿足身體需要了。
石斛 麥冬瘦肉湯可以養(yǎng)陰清熱，養(yǎng)胃生津，《本草拾遺》說它能"清胃，除虛熱，生律，治勞損"，含有石斛堿、粘液 質(zhì)、淀粉等成分，有促進(jìn)胃液分泌，加強小腸平滑肌蠕動，助消化吸收等作用。麥冬性味甘微苦涼，功能益胃生律，清心除煩。紅棗甘潤養(yǎng)胃氣。豬瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使湯味鮮美。合而為湯，清胃熱，養(yǎng)胃陰，生津液，止渴飲。
石斛麥冬瘦肉湯的宜忌人群石斛對身體有保健作用，《本草綱目》中記載石斛可以“輕身延年”。石斛對穩(wěn)定血糖、降血脂、緩解失眠和促進(jìn)胃腸健康、緩解便秘、明目都有很好的效果。石斛對女性更年期癥狀，美容養(yǎng)顏、延緩衰老有明顯的效果。石斛副作用非常小，毒性很低，臨床認(rèn)為“甘平無毒”，中毒劑量的石斛可引起驚厥，阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應(yīng)用石斛致過敏性皮炎的報告。
麥冬安全性好，動物亞急性毒性實驗證明該藥毒性很小。有報道服用麥冬引起過敏表現(xiàn)為惡心、嘔吐、心慌、煩躁、全身紅斑、瘙癢。麥冬性寒質(zhì)潤，滋陰潤燥作用較好，適用于有陰虛內(nèi)熱、干咳津虧之象的病證，不宜用于脾虛運化失職引起的水濕、寒濕、痰濁及氣虛明顯的病證。
沙參玉竹麥冬是可以起到清養(yǎng)肺胃以及生津潤燥的功效，在臨床上往往會對肺胃陰分和咽干口渴等等疾病進(jìn)行治療，這些藥材在市場上都比較常見，在煲湯前最好是先對藥材進(jìn)行浸泡，這樣可以讓藥效得到最大的發(fā)揮，并且還可以去除雜質(zhì)，那么沙參玉竹麥冬瘦肉湯的做法有哪些呢?
第一，沙參玉竹麥冬瘦肉湯的做法有哪些?豬骨沸水后，清洗干凈沙參、玉竹、麥冬浸泡十分鐘，;買到沙參頭就切片，自己買到沙參頭，煲出來的湯更甜鍋倒入八碗水，所有材料放到鍋里，大火煲滾后，轉(zhuǎn)回小火，再煲2小時加鹽調(diào)味即可。
第二，沙參能清肺養(yǎng)陰且益肺氣，益氣生津，去肺之虛火，補而不膩;麥冬為清潤之品，能清心降火、潤肺止咳、養(yǎng)胃生津;玉竹滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津;甘草能清宣肺燥、抗炎，協(xié)和諸藥，使之不爭;桑葉善于散風(fēng)熱而泄肺熱;天花粉能清肺潤燥、生津解渴;扁豆健脾化濕。沙參玉竹麥冬湯清養(yǎng)肺胃，生津潤燥。治燥傷肺胃陰分，津液虧損，咽干口渴，干咳痰少而粘，或發(fā)熱，脈細(xì)數(shù)，舌紅少苔者。
第三，沙參味甘，性微寒，它有南沙參和北沙參兩種，其功效相似，都可以潤肺止咳，養(yǎng)胃生津。北沙參滋陰潤燥的功效較強，而南沙參清熱去痰的作用較好。作為日常煲湯，選用北沙參更為常見。沙參是一味常見的補陰藥，可養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、養(yǎng)胃、利咽喉，可治肺結(jié)核、肺陰不足、肺熱咽干、口渴、聲音嘶啞等，也很適合熱性病后出現(xiàn)干咳、盜汗、低燒不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌癥者也可選用沙參來調(diào)理身體。玉竹可養(yǎng)陰、潤燥、除煩、止渴，是一種常用的養(yǎng)陰藥材。
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