灌餅的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《灌餅的做法是什么》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
面食是人們的主食之一，對(duì)于面食人們是頗為喜歡的，一日三餐都是離不開(kāi)它的，關(guān)于面食的種類比較的多，特別是灌餅這種食物，我們建議大家在生活中應(yīng)該要好好的學(xué)習(xí)一下它的做法，這樣你們就可以在生活中食用到美味的食物，持家的你們可以為你們的孩子制作一份愛(ài)心甜點(diǎn)。
車夫山小吃。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，是信陽(yáng)、洛陽(yáng)地區(qū)的風(fēng)味食品之一。
原料：(制4個(gè))
面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個(gè)、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克
制作：
一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團(tuán)，揉勻，揪出4個(gè)劑。
二、將面劑逐個(gè)搟成薄圓餅，在餅[2]面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來(lái)，兩頭抹點(diǎn)油，立起來(lái)，用手按扁，再搟成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時(shí)，在餅邊劃一個(gè)口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動(dòng)一下，使餅的上下兩層皮分離開(kāi)，取雞蛋1個(gè)磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點(diǎn)油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來(lái)即熟。4個(gè)面劑均以此法制完即成。
以上就是關(guān)于灌餅的制作方法，喜歡吃灌餅的朋友們，可以自己試著做做看，自己也是可以制作出喜歡的美食，只要?jiǎng)右粍?dòng)手，美味頃刻就可以誕生了。很多人都喜歡自己動(dòng)手制作出更多的美食，生活就會(huì)更加的美妙，充滿生機(jī)活力。
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雞蛋餅是無(wú)數(shù)人喜歡吃的美食，在全國(guó)各地都能夠吃到不同口味的雞蛋灌餅，實(shí)際上，每個(gè)人都可以在家里面做這種餅來(lái)吃，下面就教大家雞蛋灌餅的幾種流行做法。
一、灌蛋餅的做法
原料
面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個(gè)、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克
步驟
1、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團(tuán)，揉勻，揪出4個(gè)劑。
2、將面劑逐個(gè)搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來(lái)，兩頭抹點(diǎn)油，立起來(lái)，用手按扁，再搟成圓餅坯。
3、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時(shí)，在餅邊劃一個(gè)口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動(dòng)一下，使餅的上下兩層皮分離開(kāi)，取雞蛋1個(gè)磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點(diǎn)油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來(lái)即熟。4個(gè)面劑均以此法制完即成。
二、方法二
材料
批塔餅（pittaBread）1個(gè)，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。甜面醬，香醬，自制醬...
步驟
1、將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時(shí)根據(jù)個(gè)人口味加入鹽，味精。
2、平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時(shí)，放入批塔餅。轉(zhuǎn)中小火。煎至開(kāi)始變成金黃色時(shí)，將餅翻轉(zhuǎn)。
3、用刀子在餅上畫一個(gè)T型的開(kāi)口。用筷子從開(kāi)口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透后即可。
有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐。既有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)，又方便很受大家歡迎。
三、方法三
主料：面粉
輔料：雞蛋、生菜
調(diào)料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精雞精，紅油豆瓣醬
步驟
1．將面粉用涼水和成面團(tuán)后醒發(fā)10分鐘，取少許面粉，用食用油，加少許鹽調(diào)成稀油酥備用
2．取出醒好的面團(tuán)，加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條后下劑，逐個(gè)抹上稀油酥，包緊后再次醒發(fā)片刻，將餅坯搟成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時(shí)下入面餅，煎至餅起泡時(shí)從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調(diào)勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。
特點(diǎn)：色澤金黃，咸香酥脆。
有非常多的人都很喜歡吃雞蛋灌餅的，每天早餐的時(shí)候總是會(huì)去買一個(gè)雞蛋灌餅當(dāng)作日常的早餐，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，對(duì)于人們的身體營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入是有幫助的，而且自己在家里面制作出來(lái)的雞蛋灌餅吃起來(lái)的話味道會(huì)更好，也會(huì)更加的干凈衛(wèi)生一些的，不過(guò)在制作雞蛋灌餅的時(shí)候一定要注意火候的，不要用太大的火，避免出現(xiàn)烤糊的情況。
主料
面粉50克、雞蛋1個(gè)
輔料
鹽適量、生菜適量、香菜適量、小蔥1根、香油2滴
步驟
1、準(zhǔn)備好原料。
2、雞蛋液打散，加少許鹽和料酒調(diào)味。面粉放在深碗里。
3、面粉加鹽和香油2滴調(diào)味，用打蛋器調(diào)成可以微微流動(dòng)的面糊。水要一點(diǎn)點(diǎn)加。
4、不粘煎鍋里加一小勺油，5毫升左右，倒入面粉攤平成圓餅狀。
5、7分熟的時(shí)候，倒入雞蛋液，微凝固的時(shí)候加入蔥花。
6、蛋液8分熟的時(shí)候，慢慢卷起來(lái)，再固定一下。
7、做好的蛋餅改刀一下，容易吃。
小貼士
1、以上是一個(gè)蛋餅的量，做幾個(gè)就用幾個(gè)的料。
做法：
1.面粉用熱水（我用的水溫大概是七八十度）和成比較柔軟的面團(tuán)，靜置半小時(shí)。
2.面案抹少許油防粘，將面團(tuán)搟成橢圓形的大片。
3.在面片上涂少許油和鹽、胡椒粉，把面片卷起來(lái)后分成小段。
4.把面團(tuán)是堅(jiān)向擰一下然后壓扁或者直接橫向壓扁，搟成薄餅。
5.雞蛋加蔥花加鹽混合均勻。
6.鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟。
7.用筷子在餅邊捅開(kāi)一個(gè)小口，并把餅里面的層劃開(kāi)，把蛋液灌入餅中。
用料：
面粉適量，雞蛋一個(gè)，蔥花少許，醬料少許，胡椒粉適量，鹽少許，油。
做法：
熱水和面加少許鹽，然后醒三十分鐘。
將雞蛋、胡椒粉、蔥花打散攪拌均勻。
分面團(tuán)，搟面杖搟成長(zhǎng)條形后，加點(diǎn)油在面片表面。
對(duì)折再加點(diǎn)油在表面后，卷起搟平，醒面三分鐘。
鍋里放油，熱油后下餅。
等餅受熱膨脹后，用工具把餅開(kāi)個(gè)小口。
將蛋液倒進(jìn)去，等一等。
翻面，等到兩邊都成色后，可以涂醬料，關(guān)火。
美美的開(kāi)吃。
特點(diǎn)：好吃，有營(yíng)養(yǎng)。
對(duì)于美食，大家都是比較喜歡的，而且吃美食的過(guò)程也是非常享受的，我們老一輩人那個(gè)時(shí)代是無(wú)法享受美食的，只是為了解決一時(shí)的溫飽問(wèn)題，現(xiàn)在大家的經(jīng)濟(jì)都得到提高，吃貨也變的越來(lái)越多，雞蛋灌餅這種美食的色香味都完全可以達(dá)到要求，那么學(xué)雞蛋灌餅做法大全是什么?
第一，學(xué)雞蛋灌餅做法大全是什么? 材料：面粉200克，開(kāi)水120克，雞蛋3個(gè)，蔥花適量，火腿腸、拌飯醬、荊芥葉、植物油適量。面粉放入盆中，緩慢加入開(kāi)水，用筷子攪成面疙瘩。然后稍微晾一下，和成軟一些的面團(tuán)(用燙面，餅子更柔軟)蓋保鮮膜醒一會(huì)兒，再次揉勻。醒好的面團(tuán)分成4份，搓成這樣的橢圓形。案板上抹一些油防，取一份面團(tuán)，把中間捏細(xì)。再按扁，形成一個(gè)8，兩面都抹上油。抹油利于分層，烙的時(shí)候，餅子用筷子一挑就分開(kāi)了。合在一起，搟成薄一些的圓餅。雞蛋打入碗內(nèi)，加一些蔥花，攪勻備用。不粘鍋放油，小火加熱，放入餅坯。待餅受熱鼓起來(lái)時(shí)，用筷子或叉子戳破，挑起來(lái)一些，倒入適量蛋液。翻面，煎至蛋液凝固、兩面金黃即可。
第二，取一小碗，里面加入少量的面粉，加入熟油攪拌均勻，做成油酥備用，將雞蛋打進(jìn)一個(gè)碗內(nèi)，撒進(jìn)去切好的蔥花和適量的鹽，攪拌備用，生菜去根，取葉并洗凈，備用，取出面盆，倒入200g高筋面粉。把面粉分成兩部分，一部分用開(kāi)水和面，一部分用涼水和面，分別將兩部分面粉和成絮狀，再分別和成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)15分鐘，將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，再揉搓至光滑。分別將兩種不同的面團(tuán)分成三個(gè)大小一樣的小面團(tuán)，將冷水和面的餅上分別抹上油酥，開(kāi)水和的面餅蓋在其上面.兩個(gè)對(duì)立餅，用手指將邊使勁捏結(jié)實(shí)，以免露餡。再搟薄，使其成大面餅。
學(xué)雞蛋灌餅做法大全是什么?電餅鐺預(yù)熱，刷食用油，面餅放進(jìn)去。神奇的時(shí)刻來(lái)了：你會(huì)發(fā)現(xiàn)餅自己慢慢的鼓起了一個(gè)大泡，用筷子將泡戳個(gè)小洞，調(diào)好的雞蛋蔥花灌進(jìn)去，攆平，翻面，煎另外一面，兩面均煎熟就可以出鍋了?；鹜饶c也放進(jìn)電餅鐺里，加入食用油，煎熟即可。
當(dāng)我們朋友多了聚會(huì)時(shí)，一般都會(huì)選擇吃大餐。但是如果一兩個(gè)人同行，多數(shù)都會(huì)吃點(diǎn)街邊小吃。小吃如今也是非常流行的美食，各種各樣的小吃滿足了不同人群的胃口。要說(shuō)小吃當(dāng)中人氣較高的，當(dāng)屬雞蛋灌餅?？墒强慈思叶甲龅姆浅：?，到了自己做的時(shí)候面餅卻不怎么起泡，這是什么原因，到底該用什么技巧呢?
1.雞蛋灌餅的制作并沒(méi)有想象中的那么復(fù)雜，只要是學(xué)會(huì)之后自己在家里面的時(shí)候就可以進(jìn)行制作的，不會(huì)花費(fèi)太長(zhǎng)的時(shí)間，并且口感也是一樣的，但雞蛋灌餅制作中最難的一步驟就是面起泡的，很多人就是因?yàn)槊姘l(fā)的不太對(duì)導(dǎo)致失敗的情況發(fā)生，其實(shí)發(fā)面的時(shí)候不要時(shí)間太長(zhǎng)的，也不要讓厚度變得太厚，最好是控制在兩三厘米左右的。
2.雞蛋3個(gè)，加入半勺鹽打散拌勻待用(放蛋液的容器要有導(dǎo)流口方便后面往餅皮里倒蛋液)。
3.剩余的150克面粉用溫開(kāi)水和成比較軟和的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕毛巾餳30分鐘。
4.餳好的面團(tuán)再稍微揉一會(huì)兒，然后搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條狀。
5.將面團(tuán)均為為6個(gè)小面團(tuán)后揉勻，用手掌將面團(tuán)按成餅狀。
6.將步驟1調(diào)好的油酥面團(tuán)均分為6份，取1份包放在餅皮中央。
7.以不漏餡為標(biāo)準(zhǔn)將油酥包好，包好油酥的面團(tuán)繼續(xù)蓋上濕毛巾餳幾分鐘。
8.將餳好的面團(tuán)搟成餅皮，厚度控制在2-3毫米。
9.平底鍋內(nèi)刷一點(diǎn)花生油，鍋熱后放入餅皮全程小火煎，很快餅皮就會(huì)有小氣泡出現(xiàn)。
雞蛋灌餅是一種河南非常有名的一種小吃，現(xiàn)在在我們?nèi)珖?guó)各個(gè)地方都有賣，在河南一般雞蛋灌餅都出現(xiàn)在早餐攤上，雞蛋灌餅里主要有面菜和雞蛋等，營(yíng)養(yǎng)非常的多，而且非常美味，非常適合我們作為早餐來(lái)吃，平時(shí)我們自己也可以在家里做，下面來(lái)給大家科普一下關(guān)于雞蛋灌餅的一些相關(guān)的知識(shí)。
雞蛋灌餅是什么
雞蛋灌餅最初是源于我國(guó)河南的信陽(yáng)地區(qū)，是一種非常傳統(tǒng)的小吃，現(xiàn)在在我國(guó)各個(gè)地方都能吃到，一般來(lái)說(shuō)雞蛋灌餅的做法就是將薄餅先烙到半熟的時(shí)候，將雞蛋液灌到餅里面，然后繼續(xù)煎烙餅，最后烤制而成，因此雞蛋灌餅的餅皮非常的脆，而且也鮮香，是一種非常好的早餐佳品，也可以將餅卷著香腸、生菜以及醬料一起吃，十分的美味。
雞蛋灌餅的做法
首先在在100克面粉里加入大約60克左右的溫水，然后將其慢慢攪拌，直到它變成小面絮狀，然后將面揉成光滑的面團(tuán)，這里需要注意的是最好將面活的稍微軟一點(diǎn)，這樣才能比較好吃，然后蓋上蓋子將面放置大約半個(gè)小時(shí)。然后在鍋里加入大約12克左右的花生油，等到油熱了之后，再倒入適量的低筋面粉，將其攪拌均勻。靜置，將其晾涼，留以備用，然后在一個(gè)雞蛋中加入一點(diǎn)蔥花、食鹽以及黑胡椒粉放到小碗里，將其攪拌均勻，留以備用，將發(fā)好的面團(tuán)放在面板上，撒一些干的面粉揉成長(zhǎng)條，切成面團(tuán)，每個(gè)面團(tuán)大約50克左右，將面團(tuán)按平，然后搟成長(zhǎng)條，再將剛剛做好的油酥抹在面皮上，這里需要注意的是一定要涂抹均勻，再將面皮對(duì)折，從一側(cè)卷起來(lái)將其立起來(lái)，放五分鐘左右再改名，然后在電餅鐺里面，先加一定的花生油，將餅放進(jìn)電餅鐺，一開(kāi)始加熱，然后等到餅中間鼓泡的時(shí)候用筷子將面挑起來(lái)，在里面灌入打好的雞蛋，在準(zhǔn)備好辣醬和生菜熟了之后卷著吃即可。
雞蛋灌餅的面怎么和
雞蛋灌餅的面很有講究，在這里也有一定的竅門，可能有些朋友不知道的話就會(huì)做不成功，首先雞蛋灌餅的面一定要軟一些，而且要在面里面加一些油，油的量大概是面粉重量的10%左右。另外由于油酥面是作為一種隔離層，所以千萬(wàn)不能有水，在灌雞蛋之后一定要多加一些油，并用大火將其封口。而且要注意的是，雞蛋一定要事先升到室溫的，不要用那些剛剛從冰箱里取出來(lái)的那些雞蛋，否則的話但溫度太低，很難讓面發(fā)起來(lái)。
吃雞蛋灌餅好嗎
雞蛋灌餅作為一種早餐，大家平時(shí)都非常喜歡吃，吃雞蛋灌餅是非常有營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)樵陔u蛋灌餅中有面粉雞蛋以及菜等很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，里面還有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且主要是卵白蛋白和卵球蛋白，這些蛋白質(zhì)中含有我們?nèi)梭w所必需的八種氨基酸，而且和我們?nèi)梭w中的蛋白的組成非常的相似，所以我們的身體對(duì)于雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收率將近達(dá)到了90%多。不過(guò)呢，平時(shí)如果大家是在外面買雞蛋灌餅吃的話，很有可能做的不太衛(wèi)生，如果有條件的話可以自己做著吃，吃雞蛋灌餅對(duì)身體還是有很多益處的。
孕婦能吃雞蛋灌餅嗎
雞蛋灌餅是一種非?？煽诘脑绮停卜浅Ｓ懘蠹业南矏?ài)，只要在街邊看到大家就非常容易想吃，那么對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，特別喜歡吃雞蛋灌餅的孕婦朋友們，在懷孕期間可以吃雞蛋灌餅嗎?其實(shí)呢，孕婦是完全可以吃雞蛋灌餅的，但是平時(shí)大家一般都是在外面買雞蛋灌餅吃，但是外面的街邊的雞蛋灌餅很可能不太衛(wèi)生，所以說(shuō)對(duì)于孕婦朋友們?nèi)绻氤缘脑挘绻麠l件允許，最好自己在家里做著吃雞蛋灌餅，其的做法，也并不是非常的困難，自己動(dòng)手做的非常的安全衛(wèi)生，也可以根據(jù)自己的口味加一些比較喜歡的一些調(diào)料和材料的。不過(guò)因?yàn)殡u蛋灌餅里面油的含量比較多，吃多的話可能會(huì)出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，建議孕婦朋友們最好適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢粤恕?/p>
雞蛋灌餅的醬怎么做
雞蛋灌餅的醬是一種錦上添花的東西，如果醬好吃的話，會(huì)讓整個(gè)雞蛋灌餅都變得非常的好吃，但是這樣的做法其實(shí)也不是很簡(jiǎn)單，下面給大家科普一下，首先在鍋里加入適量的大豆油，開(kāi)小火，油熱之后加入大約一斤的甜面醬，要注意在期間要不停的攪拌甜面醬，開(kāi)中火，等到粘稠的時(shí)候再在里面加入半斤的純凈水，等到將完全煮沸之后，加入適量的食鹽，雞精，味精，十三香，這里可以根據(jù)自己的口味加一些調(diào)味料，然后關(guān)上火，即可做好了。
雞蛋灌餅鼓大泡的做法
做雞蛋灌餅的時(shí)候，餅要鼓起一個(gè)大泡來(lái)，這樣做出來(lái)的灌餅才能均勻好吃，那么怎么樣能讓這個(gè)餅鼓起一個(gè)泡來(lái)呢，下面給大家科普一些小技巧。只要把面給和好，然后將面揉成面團(tuán)，搟成面餅，在面餅上抹上花生油，然后向四周往里疊起來(lái)，疊起來(lái)之后再用搟面杖重新?lián){開(kāi)，放到電餅鐺里中間就會(huì)鼓起大泡，大家可以嘗試一下。
上面給大靠科普了很多關(guān)于雞蛋灌餅的相關(guān)的知識(shí)，相信大家對(duì)于雞蛋灌餅都有一個(gè)更加深入的了解以及認(rèn)識(shí)。雞蛋灌餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，口味也非常的好，大家平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
?雞蛋灌餅的美味實(shí)在是不可抵抗，我們大多人都會(huì)被雞蛋灌餅所吸引，雞蛋灌餅的非常美味營(yíng)養(yǎng)又健康，而且更加富有營(yíng)養(yǎng)，還有富含了對(duì)人體特別有好處的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)在是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，夏天還能達(dá)到解暑降溫的功效，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對(duì)于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下雞蛋灌餅的餅的做法方法吧。
?方法：
?1.用冷開(kāi)水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無(wú)破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒(méi)雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過(guò)高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?/p>
?2、將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。
?3、拿掉高壓閥，打開(kāi)高壓鍋，撈出雞蛋即成。
?4.由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
?5.首先用冷開(kāi)水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無(wú)破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒(méi)雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過(guò)高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。最后拿掉高壓閥，打開(kāi)高壓鍋，撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
?以上內(nèi)容為我們介紹了雞蛋灌餅的餅的做法，雞蛋灌餅是我們可以選擇特別好的一個(gè)選，好吃營(yíng)養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會(huì)做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來(lái)飄香四溢的雞蛋灌餅的。
雞蛋灌餅時(shí)比較出名的一道食物了，但是這些美味食物的制作，我們自己在家同樣也可以動(dòng)手完成，而且掌握了解制作之后，還可以添加各種自己喜歡的食材，吃起來(lái)就會(huì)更加的營(yíng)養(yǎng)爽口。
方法一
原料面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個(gè)、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克
步驟
1、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團(tuán)，揉勻，揪出4個(gè)劑。
2、將面劑逐個(gè)搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來(lái)，兩頭抹點(diǎn)油，立起來(lái)，用手按扁，再搟成圓餅坯。
3、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時(shí)，在餅邊劃一個(gè)口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動(dòng)一下，使餅的上下兩層皮分離開(kāi)，取雞蛋1個(gè)磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點(diǎn)油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來(lái)即熟。4個(gè)面劑均以此法制完即成。
方法二
材料
批塔餅（pitta Bread）1個(gè)，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。甜面醬，香醬，
步驟
1．將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時(shí)根據(jù)個(gè)人口味加入鹽，味精。
2．平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時(shí)，放入批塔餅。轉(zhuǎn)中小火。煎至開(kāi)始變成金黃色時(shí)，將餅翻轉(zhuǎn)。
3．用刀子在餅上畫一個(gè)T型的開(kāi)口。用筷子從開(kāi)口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透后即可。
有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐。既有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)，又方便很受大家歡迎。
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