奶油奶酪餅干很難做嗎
男性做美容養(yǎng)生嗎。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“奶油奶酪餅干很難做嗎”，希望能對您有所幫助，請收藏。
現(xiàn)在很多人都是喜歡自己動(dòng)手做點(diǎn)小點(diǎn)心，豐富一下自己的空余生活，特別是小餅干更是大家喜歡做的一款小點(diǎn)心。奶油奶酪餅干是餅干的一種，也是大家都喜歡的一款小餅干，可是它的做法復(fù)不復(fù)雜呢?我們可以先來看一下。
1、將黃油和奶油奶酪倒入容器內(nèi)軟化
2、倒入細(xì)砂糖輕輕打發(fā)
3、分兩到三次加入雞蛋打成均勻的糊狀，再加入白蘭地?cái)嚧蚓鶆?/p>
4、加入過篩的低粉拌勻
5、裝入裱花袋，在烤盤上擠成7CM長的面團(tuán)，并在上面撒上芝士粉
6、烤箱預(yù)熱，170度，烤12-15分鐘，至上色均勻即可
餅干是從芬蘭語曲奇(koekje)來的，意為細(xì)小的蛋糕。
雖然對餅干沒有特別的定義，但英國人阿爾貝R.丹尼爾還是給出小圓面包(bun)的解釋。
每個(gè)地方對餅干的叫法各不相同，美國叫曲奇(cookie)英國叫餅干(biscuit)。假如在書中查找biscuit一詞，就會(huì)發(fā)現(xiàn)該詞收錄在“曲奇篇”中。此外，在美國稱為biscuit的餅干是意為小餅干(fours secs)或入口大小的蛋白杏仁餅干、酥皮餅干。在蘇格蘭的餅干指又干又小的面包。
餅干的種類也可按制作過程分為多脂面粉型和多蛋奶油型。面粉型有用擠花袋擠出的曲奇、用模具壓出的曲奇。奶油型有海綿餅干和蛋白砂糖制成的酥皮餅干。
歐式曲奇作為飯后甜點(diǎn)或下午茶茶點(diǎn)一直深受大家的歡迎。搭配紅茶或咖啡一起享用，更增添其口感，這也是曲奇最吸引人的特點(diǎn)。
上面為大家介紹了關(guān)于奶油奶酪餅干的一些具體做法，我們周末若是有時(shí)間就可以自己動(dòng)手嘗試一下。有時(shí)候自己親自動(dòng)手做點(diǎn)小點(diǎn)心，不僅可以豐富我們的空余時(shí)間，還可以讓我們的心情好起來。
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奶酪餅干是我們常吃的一種餅干的品種，吃起來有比較濃的奶香味。適當(dāng)?shù)某砸恍?，對身體是有好處的，但是也要有所了解的事，因?yàn)槔锩婺汤液忘S油的熱量都比較高，所以如果家中自己制作的話，最好做成低脂奶酪餅干，在選擇奶酪的時(shí)候，要選擇低脂的奶酪，另外黃油的量盡量也不要放得過多。
用料：低筋面粉150克、雞蛋30克、奶酪90克、白糖40克、黃油80克。
奶酪餅干的做法
1.黃油軟化，加入糖粉用電動(dòng)打蛋器(工作量不小，建議用電動(dòng)的)攪拌均勻。
2.牛奶溫?zé)?現(xiàn)在天氣太冷，所以加入時(shí)易使黃油凍結(jié)，所以需要加熱)，分次加入，攪拌均勻。因?yàn)榱慷啵砸侄啻渭尤耄蝗蝗菀子退蛛x。
3.加入粉類，攪拌均勻。
4.奶油奶酪隔水加熱，用打蛋器打至順滑。
5.將奶油奶酪加入到攪拌好的面糊中。
6.攪拌成面團(tuán)。
7.將面團(tuán)放入保鮮袋中，用搟面杖搟平，入冰箱冷藏室1-2個(gè)小時(shí)，這樣平整冷硬的面片才方便用模型器取模。
8.如果沒有模型器，那就用刀子切割成小方塊即可。
9.將餅干碼在烤盤內(nèi)。
10.剩下的邊邊角角繼續(xù)揉成面團(tuán)，搟成餅，繼續(xù)切模。
11.以此類推，等剩下的面團(tuán)很少的時(shí)候，面團(tuán)也就很軟了，這個(gè)時(shí)候很容易粘在面板上，不容易取下來?？梢园衙骘灧旁谑中睦锩?，切模。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下自己做奶油奶酪的做法吧。
2.酸奶＋淡奶油＋牛奶，放酸奶機(jī)里，約8小時(shí)，成凝固狀酸奶
3.微波爐蒸盒鋪上2層紗布，把自制酸奶倒進(jìn)去，蓋好蓋子，放冰箱約12小時(shí)
4.12小時(shí)以后，濕濕的固體狀
5.把邊上多余的紗布蓋上去，
6.壓上重物。我用幾個(gè)盤子壓上去。放冰箱約12小時(shí)
7.紗布里剩下的固體就是奶油奶酪
8.最終的乳清，很純凈。沒有任何沉底什么的?？梢杂脕矸竽樧鏊w水。（冰箱保存7天用完哦）當(dāng)然也可以吃掉，畢竟很有營養(yǎng)的東西
9.一共得到418g的奶油奶酪
10.乳清拿瓶子裝起來，1瓶留冷藏室里敷臉或者做爽膚水。其余的放進(jìn)冷凍室里，一瓶瓶用
11.自制的奶油奶酪比買的成品要濕一點(diǎn)點(diǎn)?？诟惺菐б稽c(diǎn)點(diǎn)酸味，不咸^_^
看完小編對自己做奶油奶酪的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
淡奶油也被叫作稀奶油，一般都是用來指能夠打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪的含量一般在35%左右，在打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面美味的裝飾的奶油了。并且相對于植物類奶油要更健康，因?yàn)樗缓?，所以被稱之為淡奶油。今天，小編為大家來介紹一種用奶油做美味奶酪的做法。
材料：
淡奶油100g牛奶40g低筋粉45g雞蛋2個(gè)糖30g香草精幾滴
奶酪的功效：
1、補(bǔ)鈣。十公斤牛奶才能做一公斤天然奶酪，里面鈣質(zhì)非常濃縮而且容易吸收，對于兒童、青少年、婦女、老人補(bǔ)充鈣質(zhì)是極佳的選擇。而且天然奶酪里面沒有乳糖，不會(huì)引起乳糖不耐癥不會(huì)讓人過敏
2、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。奶酪里面的蛋白質(zhì)基本都是優(yōu)質(zhì)乳蛋白，而且經(jīng)過發(fā)酵菌發(fā)酵后蛋白質(zhì)分解更易被人體吸收。
3、補(bǔ)充多種維生素。奶酪里面有很多種脂溶性維生素，而且含量很豐富。比如維生素A，維生素D等
奶酪?guī)缀鯘饪s了牛奶中所有的天然營養(yǎng)成分，每公斤奶酪由10公斤牛奶濃縮而成。有些人患有"乳糖不耐受癥"，一喝牛奶就會(huì)出現(xiàn)脹肚，腹瀉。這是因?yàn)槲咐锶狈θ樗崦?，無法消化牛奶，而奶酪是通過凝乳酶把牛奶中的營養(yǎng)，原原本本地凝結(jié)、發(fā)酵。其中的營養(yǎng)成分能較長時(shí)間地停留于腸胃，更重要的是，比起液態(tài)奶，這些牛奶精華經(jīng)發(fā)酵、分解變得極易消化吸收。
步驟：
1.蛋黃蛋白分開
2.牛奶和淡奶油加入20g糖再加入45g低筋粉混合均勻
3.蛋黃加入香草精后加入上述糊中攪拌均勻
4.蛋白加入10g糖后打發(fā)到濕性發(fā)泡切拌到奶油糊中
5.預(yù)熱烤箱170度 烤盤加水水浴法一個(gè)小時(shí)
據(jù)說法國人有一種習(xí)慣, 即吃完飯是一定要品嘗一塊奶酪的。 絲毫不夸張地說, 幾乎每個(gè)法國人都有這樣的習(xí)慣, 奶酪是他們一天也離不開的重要食品。大家快來一起常常用淡奶油做的美味奶酪吧！
奶油奶酪是沒有完全成熟的一種全脂奶酪，奶油奶酪的顏色是非常潔白的，奶油奶酪的口感是有一點(diǎn)點(diǎn)酸的，奶油奶酪的是我們常用來做蛋糕的一種奶酪。奶油奶酪一旦開封后就要立刻吃，要不容易編制，我們自己也可以做出奶油奶酪來，下文介紹如何自制奶油奶酪。
奶油奶酪屬于一種奶酪，奶油奶酪里面含有豐富的營養(yǎng)，奶油奶酪的脂肪含量極高，所以想要減肥的朋友最好還是少吃奶油奶酪為妙。
制作方法
主料
調(diào)料： 淀粉
牛奶60克 90克
奶油奶酪100克 150克
鮮奶油30克 45克
白砂糖35克 50克
玉米淀粉10克 15克
低粉10克 15克
蛋黃3個(gè) 4個(gè)
蛋白2個(gè) 3個(gè)
白醋或者檸檬汁幾滴
做法
1.牛奶和奶油,還有奶油奶酪,放到一個(gè)容器里,隔水溶化。
2.將4個(gè)蛋黃,分次加入到1中,一個(gè)攪勻了,再加下一個(gè)。
3.將面粉和玉米淀粉過篩到2中,拌勻(注意不要?jiǎng)澣Π?跟做戚風(fēng)拌蛋糕糊那樣)。
4.蛋白加幾滴白醋,或者檸檬汁,白糖分3次加入,打至濕性發(fā)泡即可。
5.模子里墊錫紙,將蛋白糊和奶酪蛋黃糊拌勻倒入模型(我用的活底模，沒有墊錫紙)
6.烤箱預(yù)熱175度,中層,上下火,模型放烤盤,烤盤里放入開水一杯,水浴法烤蛋糕?？敬蠹s30分鐘左右,蛋糕表皮上色足夠,上面蓋錫紙,繼續(xù)烘烤10分鐘。
酸牛奶一斤(牛奶500cc+25cc)的原味酸奶在篩子上放上兩層紗布，下面放一個(gè)小盆，把酸奶倒在紗布上，放置1~2天。小盆里接下的是乳清可以喝的，不喝要就要隨時(shí)倒出哈，免得接滿了。2天過后，紗布上的就是乳酪了，可以開工做蛋糕了。
上文我們介紹什么是奶油奶酪，奶油奶酪是奶酪里面的一種，奶油奶酪做法相對復(fù)雜一點(diǎn)，但是只要我們有相關(guān)的奶油奶酪做法教程，我們還是有能力自制奶油奶酪的，上文為大家推出了奶油奶酪的做法，我們可以參考一下。
說起蛋糕這個(gè)是很多女性的最愛,蛋糕仿佛天生就是為了女性而存在的.每個(gè)蛋糕精致的外表細(xì)膩的口感都吸引著女性去購買它.近年來蛋糕的口味越來越多做出來的樣子也更加吸引人.奶油奶酪蛋糕就是其中的一款.
對于不愛吃蛋糕的人來說,聽到這個(gè)名字可能會(huì)覺得比較膩,但是對于愛吃的人來說反而希望這些東西越多越好,奶酪和奶油的搭配吃起來甜甜的軟軟的使整個(gè)蛋糕都充滿了甜蜜的味道.
奶油奶酪蛋糕的做法步驟:
1、消化餅干放到保鮮袋里用搟面杖搟碎.
2、核桃仁用搟面杖敲碎.
3、把已經(jīng)軟化的黃油放到餅干碎和核桃碎里拌勻.
4、把拌勻核桃餅干碎放到模具中,用平底的杯底壓平,壓瓷實(shí),放到一遍備用.
5、將放置室溫軟化的奶油奶酪切成小塊,放到盆中,里面放上白糖.
6、用打蛋器將奶酪打至順滑,無明顯的顆粒.
7、兩個(gè)雞蛋分開放到奶酪糊中打勻,先打勻一個(gè),再放另一個(gè).
8、奶酪糊中加入兩大勺牛奶和60克淡奶油,并攪勻.
9、篩入玉米淀粉后,攪拌均勻,奶酪糊就做好了.
10、把奶酪糊倒入先前做好的餅干底上.
11、在烤盤中倒入清水,水的量在占烤盤的一半左右.
12、烤好的奶酪蛋糕,放涼后放到冰箱里冷藏4個(gè)小時(shí)以上后拿出來脫模,用圓形圈圈的模具在蛋糕的四邊和中央扣出半圓或者圓形的洞,造一下型.
以下就是為大家介紹的奶油奶酪蛋糕的做法,愛吃她的女性,如果家里有烘培的條件的話可以自己動(dòng)手做一下,也可以自己加入喜歡的食材diy的作出一個(gè)你自己喜歡口感的奶油奶酪蛋糕.
奶酪和淡奶油這兩種食材都是經(jīng)常被加在食物中的，特別是奶酪也可以直接食用。在一些口味比較清淡的國家，他們會(huì)直接使用奶酪當(dāng)做一個(gè)菜肴。因?yàn)槟汤液涂Х鹊绕渌嬈放湓谝黄鸬脑挘梢园l(fā)揮出很好的口感。但是奶酪和淡奶油都有一種特質(zhì)，那就是都是從牛奶或者羊奶中提取出來的，所以奶酪可以代替淡奶油嗎?
奶油奶酪可以用什么代替
巖燒乳酪可以。如果做蛋糕，因?yàn)槟汤移?，做出來口味可能?huì)不同。
奶油奶酪之所以叫“奶油奶酪”并不是因?yàn)槔锩婕恿四逃停且驗(yàn)橘|(zhì)地接近奶油，味道也不是甜的而是偏酸的。你吃到的奶酪蛋糕是甜的，是因?yàn)榧恿颂恰?/p>
奶酪片不是里面有芝士的成分，奶酪就是芝士，所有的奶酪都叫芝士，因?yàn)檫@是它的英文直譯名稱。奶油奶酪也叫奶油芝士，馬蘇里拉奶酪也叫馬蘇里拉芝士。
奶油奶酪可以直接吃嗎
奶油奶酪可以直接吃。
食用效果
味甘酸、性平;
具有補(bǔ)肺、潤腸、養(yǎng)陰、止渴的功效;
治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。
營養(yǎng)價(jià)值
1.奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收;
2.奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美;
3.奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉;
4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面;
5.英國牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們在吃飯時(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。
奶油奶酪怎么做
用料
純牛奶1000ml
淡奶油170ml
檸檬(汁)1個(gè)
鹽2g
做法
1.將牛奶與淡奶油倒入耐酸鍋中煮至起滿小泡(剛沸騰)立刻關(guān)火;
2.迅速倒入擠好過濾后的檸檬汁，攪拌均勻后靜置10分鐘;
3.將奶酪水過濾，分離奶清與奶酪即可~
現(xiàn)在一些人比較享受自己在家做一些小點(diǎn)心的生活，在春天徐徐的微風(fēng)中，在夏天綿綿的細(xì)雨中，在秋天颯颯的落葉中，在冬天暖暖的陽光中，拿著自己制作的美食，可以朋友們一起看著風(fēng)景，感受著美食，應(yīng)該是一種非常愜意的生活。但是有時(shí)候自己在制作小點(diǎn)心的時(shí)候，剛好家中沒有了奶油，是不是可以用奶酪來代替呢?
奶酪和奶油都是由牛奶中提取的。 牛奶提取出的第一部分是奶油， 再提取出的是黃油， 最后提取的才是奶酪。
奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。
從營養(yǎng)上來講，奶酪的營養(yǎng)是絕對大于奶油的， 當(dāng)然，有一利就會(huì)有一弊，奶酪的脂肪含量也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于奶油的。
從味道上來講(這里指的是初始原味)，奶油幾乎沒有任何味道，不甜不咸，奶酪是略偏咸的，絕對不會(huì)是甜的。
通過上文的介紹，你是不是明白了，奶油和奶酪的區(qū)別了呢?奶酪和奶油的口感是不一樣的，用途也是不一樣的，所以這兩種物質(zhì)是不可以互相代替的。如果用奶油代替奶酪，或者用奶酪代替奶油，都會(huì)讓你的美食變得一團(tuán)糟的。
一提到面包，想必很多人都會(huì)流口水吧。就拿小編來說吧，小編最喜歡吃奶油面包了，一口咬下去面包和著奶油和外面那層奶酪在嘴里嚼著，簡直好吃的兩腋生風(fēng)。有的人會(huì)說，自己能做出這種奶油奶酪的面包嗎?小編回答是，當(dāng)然可以。下面就讓小編帶你們?nèi)チ私猓绾巫龀龊贸缘哪逃湍汤颐姘?/p>
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做法一：
原料：高粉250g、酵母1又1/2小勺、鹽1/2小勺、糖38g、蛋黃1個(gè)、牛奶150g、黃油38g
步驟：
1、奶油奶酪室溫軟化加入糖攪拌均勻，加入蛋攪拌均勻，再依次加入低粉和牛奶攪拌均勻。2、拌好的面糊微波加熱2分鐘，取出后趁熱加入檸檬汁和黃油攪拌均勻，冷卻到室溫備用。
拌好的餡料是糊狀。
面團(tuán)：
1、后油法和面，攪拌面團(tuán)40分鐘，做基礎(chǔ)發(fā)酵約90分鐘。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，分割為8份，滾圓，松弛10分鐘。
3、面團(tuán)搟成圓片，包入適量的餡料，收口捏緊。
4、包好的面包排入烤盤，做最后發(fā)酵約40分鐘。
5、烤箱170度預(yù)熱，烤16分鐘。
做法二：
主料：高筋面粉，奶油奶酪，干酵母，溫水，奶粉，黃油，蛋液，砂糖，鹽
步驟：
1、 奶油奶酪隔熱水軟化，干酵母溶于溫水。
2、 將除黃油，酵母水以外的其他材料先稍微混合均勻，再將酵母水加進(jìn)去，揉成面團(tuán)，再將黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，揉至面團(tuán)至完成階段。
3、 揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5-3倍大，第一次發(fā)酵完成。
4、 第一次發(fā)酵完成的面團(tuán)取出，分成小分，滾圓，排上烤盤，再用手 掌壓扁，用塑料刮板或者刀背在壓扁的面團(tuán)上橫豎壓上花紋，放到溫 暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來2倍大左右。
5、 二次發(fā)酵完成，面團(tuán)表面刷上一層全蛋液。
6、 烤箱預(yù)熱185度，烤箱中層，18分鐘-20分鐘左右。
以上是小編介紹的兩種制作奶油奶酪面包的方法，大家更喜歡哪一種呢?看上去好像很復(fù)雜，其實(shí)多做幾次只要順手了，你也可以做出香噴噴的奶油奶酪的面包。并且這種面包大人小孩子都可以吃，尤其可以配上一杯牛奶，當(dāng)做早餐吃。簡直是幸福滿滿呢。
淡奶油是生活中最常見的一種奶油類，但奶油的脂肪含量比較高，所以可能會(huì)引起一些副作用，而且會(huì)容易造成人體發(fā)胖的現(xiàn)象出現(xiàn)，一般淡奶油一次性不要用太多，除了可以用來做面包或者是蛋糕，還可以用來做餅干，一樣是非常美味的。
淡奶油餅干
材料 淡奶油180克 玉米油60克低粉200克 普粉50克 奶粉20克 白砂糖80克泡打粉0.5克
1.淡奶油打發(fā)，打發(fā)的過程中分3次加入白砂糖，打發(fā)好的淡奶油多次加入玉米油攪打均勻。最后篩入面粉+泡打粉。拌勻。
2.將面糊裝入裝好裱花嘴的裱花袋，均勻的擠到烤盤上，不用墊油紙。
3.烤箱預(yù)熱190度，中層25分鐘左右。
4.放涼的餅干裝入密閉容器內(nèi)，或者裝到方便袋扎緊口。
淡奶油面包
材料：高筋面粉350克，低粉80克，白砂糖60克，鹽4克，雞蛋1個(gè)，牛奶80克，淡奶油200克，
黃油40克，酵母粉4克，奶粉20克
整形：第一次發(fā)酵好的面團(tuán)為918克，分成51克的小劑子18個(gè)，整花型面包坯6個(gè)
烤焙：電腦版烤箱，烘焙鍵，160度25分鐘
做法：
1.將除黃油以外的所有原料放入面包機(jī)，按發(fā)面團(tuán)鍵和面20分鐘后停機(jī)
2.揉成光滑面團(tuán)后加入黃油繼續(xù)重啟發(fā)面團(tuán)鍵揉面，還是20分鐘
3.面團(tuán)被揉的光滑且有彈性，然后關(guān)閉面包機(jī)再次的重啟發(fā)面團(tuán)鍵揉面，又一次的20分鐘 后停機(jī)，輕輕的試著將面團(tuán)撐開，能拉出薄膜就可以了，若達(dá)不到就再重啟揉一遍
4.這時(shí)按下面包機(jī)的發(fā)面團(tuán)鍵，自動(dòng)工作至一個(gè)半小時(shí)。其中還有近半個(gè)小時(shí)的揉面時(shí)間，面的勁度也就更大。自然停機(jī)后還可延長發(fā)酵時(shí)間，直至面團(tuán)發(fā)的很大或至滿桶
5.發(fā)酵好后，再用普通面包鍵揉面10分鐘，排氣后讓面團(tuán)稍醒5分鐘
6.取出面團(tuán)，稱量平均等分
7.將918克的面團(tuán)分成51克的小劑子18個(gè)，并逐個(gè)揉成光滑的圓面團(tuán)，此過程也能讓面團(tuán)排氣更徹底
8.三個(gè)一組，分別滾成細(xì)長條
9.將兩頭的部分粘合
10.轉(zhuǎn)動(dòng)著擰成麻花狀
11.再將長麻花滾成球狀
12.將兩端壓在最底下
13.放入烤箱再次的發(fā)酵，40度40分鐘，停止工作后時(shí)間可延長，烤箱底部可放一盤熱水防干燥
14.面團(tuán)脹大發(fā)胖后，取出表面刷全蛋液
15.然后入烤箱，烘焙鍵160度25分鐘烤焙即可。
我們經(jīng)常會(huì)吃到奶酪蛋糕，奶酪蛋糕會(huì)用到了奶油奶酪，奶油奶酪非常的美味，我們都很喜歡這個(gè)味道，其實(shí)奶油奶酪不僅僅可以用來做蛋糕，奶油奶酪還有很多其它方面的用處呢，奶油奶酪是一種全脂的奶酪，奶油奶酪的外表是潔白的，吃起來是有一點(diǎn)酸味。
奶油奶酪我們也可以自己在家中自制，那么奶油奶酪的做法究竟是怎么樣的呢，我們不妨看看下文關(guān)于奶油奶酪的具體做法。
奶油奶酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩，口感微酸，非常適合用來制作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后非常容易變質(zhì)，所以要盡早食用。
主料
調(diào)料： 淀粉
牛奶60克 90克
奶油奶酪100克 150克
鮮奶油30克 45克
白砂糖35克 50克
玉米淀粉10克 15克
低粉10克 15克
蛋黃3個(gè) 4個(gè)
蛋白2個(gè) 3個(gè)
白醋或者檸檬汁幾滴
做法
1.牛奶和奶油,還有奶油奶酪,放到一個(gè)容器里,隔水溶化。
2.將4個(gè)蛋黃,分次加入到1中,一個(gè)攪勻了,再加下一個(gè)。
3.將面粉和玉米淀粉過篩到2中,拌勻(注意不要?jiǎng)澣Π?跟做戚風(fēng)拌蛋糕糊那樣)。
4.蛋白加幾滴白醋,或者檸檬汁,白糖分3次加入,打至濕性發(fā)泡即可。
5.模子里墊錫紙,將蛋白糊和奶酪蛋黃糊拌勻倒入模型(我用的活底模，沒有墊錫紙)
6.烤箱預(yù)熱175度,中層,上下火,模型放烤盤,烤盤里放入開水一杯,水浴法烤蛋糕?？敬蠹s30分鐘左右,蛋糕表皮上色足夠,上面蓋錫紙,繼續(xù)烘烤10分鐘。
酸牛奶一斤(牛奶500cc+25cc)的原味酸奶在篩子上放上兩層紗布，下面放一個(gè)小盆，把酸奶倒在紗布上，放置1到2天。小盆里接下的是乳清可以喝的，不喝要就要隨時(shí)倒出哈，免得接滿了。2天過后，紗布上的就是乳酪了，可以開工做蛋糕了。
上文我們介紹了什么是奶油奶酪，我們知道奶油奶酪的應(yīng)用面很廣，奶油奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)，適合我們平時(shí)食用，我們可以用奶油奶酪來制作出美味的蛋糕，奶油奶酪的做法非常簡單，上文也介紹了奶油奶酪的具體做法，我們可以參考一下。
對于吃貨來說，好吃的奶油面包是非常有誘惑力的。好多人從內(nèi)心對奶油奶酪面包有著很深的情節(jié)。每個(gè)人都是有天分的廚師，肯定希望能夠做出好吃好看的食物。面對自己做出的好吃、好看的食物，人們會(huì)顯得很有成就感。這種成就感，增強(qiáng)了人們的自信下面我們?yōu)榇蠹医榻B奶油奶酪面包的做法。
1、奶油奶酪隔熱水軟化，干酵母溶于溫水。
2、將除黃油，酵母水以外的其他材料先稍微混合均勻，再將酵母水加進(jìn)去，揉成面團(tuán)，再將黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，揉至面團(tuán)至完成階段。
3、揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5-3倍大，第一次發(fā)酵完成。
4、第一次發(fā)酵完成的面團(tuán)取出，分成小分，滾圓，排上烤盤，再用手 掌壓扁，用塑料刮板或者刀背在壓扁的面團(tuán)上橫豎壓上花紋，放到溫 暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來2倍大左右。
5、二次發(fā)酵完成，面團(tuán)表面刷上一層全蛋液。
6、烤箱預(yù)熱185度，烤箱中層，18分鐘-20分鐘左右。
通過以上介紹我們了解了奶油奶酪面包的做法。希望吃貨們，媽媽們能夠做出更加美味的奶油奶酪面包。讓自己更加充滿人性的光輝，更加有信心做一名合格的廚師。通過做法，充實(shí)自己的人生，讓自己的人生更加豐富多彩。
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