紅燒魷魚絲怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活中經常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅燒魷魚絲怎么做好吃”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
魷魚是生活中很多的人們愛吃的一種食物，魷魚的營養(yǎng)價值是很高的，里面含有很多的人體所需要的元素，而且針對骨骼的發(fā)育也是很有好處的，造血的功效也是不錯的，所以說貧血的朋友們可以多食用魷魚。魷魚的做法也是很多的，怎么做好吃呢?今天就來交給各位朋友們紅燒魷魚絲的做法，一起來學習一下吧。
紅燒魷魚絲所需要的食材：
紅燒魷魚豆腐的原料：豆腐、魷魚
紅燒魷魚豆腐的配料：青紅辣椒、洋蔥、風味豆豉、老干媽辣醬
紅燒魷魚豆腐的調料：油、料酒、生抽、味精
紅燒魷魚絲的做法步驟：
1、魷魚洗凈，摘去內臟，撕去表皮，切成魷魚圈;
2、豆腐切大片，入油鍋反正面中火煎制;
3、至雙面金黃，取出涼透，改刀成小塊;
4、起油鍋，油熱后下入洋蔥絲炒香;
5、下入豆豉和老干媽辣醬炒出紅油;
6、下入煎好的豆腐翻炒均勻;
7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色;
8、添加沒過的熱水，大火煮開轉中火燉煮3分鐘;
9、添加魷魚圈，煮至變色;
10、添加辣椒翻炒均勻;
11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出鍋。
關于紅燒魷魚絲的做法，文章中給朋友們帶來了詳細的介紹，上面的幾個步驟大家一定要掌握哦，平時做紅燒魷魚絲的時候就可以根據這幾個步驟來進行了，在這里提醒各位朋友們，魷魚一定要煮熟以后在食用，不然里面含有的肽成分對人們的腸道健康會造成影響。
擴展閱讀
魷魚是很多人都喜歡吃的一種食物，魷魚的做法也是多種多樣的。魷魚的味道非常鮮美，而且其營養(yǎng)也很豐富。魷魚可以跟萵筍一起炒來吃，二者炒在一起顏色鮮艷，能夠激發(fā)起食欲。但是很多人對于萵筍魷魚絲的做法并不是特別了解，所以小編就為大家整理了一些關于萵筍魷魚絲做法的資料。
1. 胡蘿卜、萵筍、紅椒、魷魚分別切絲，大蒜拍成蒜茸。
2. 鍋中做開水放油鹽，放入萵筍焯熟過涼待用。
3. 鍋中做開水放油鹽，放入胡蘿卜焯熟過涼待用。
4. 鍋中做開水，放少許紹酒焯熟魷魚絲過涼待用。
5. 蒜茸、紅辣椒油、醬油、醋、胡椒粉、雞精、香油調成汁。
6. 將胡蘿卜絲、萵筍絲、紅椒絲、魷魚絲放入汁中攪拌均勻裝盤即可。
小貼士
魷魚口感爽脆，隆福寺小吃街的檔口到處是烤魷魚配上洋蔥的味道，滿街飄香。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品?？梢种蒲械哪懝檀己?，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。
魷魚，也稱“柔魚”，產量最大的臺灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚營養(yǎng)價值很高，每百克干品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。
值得一提的就是魷魚有著營養(yǎng)價值高以及熱量低的優(yōu)點，所以一些正在減肥的人群可以考慮通過吃魷魚來補充自身所需的蛋白質。除此之外魷魚對于預防心血管疾病也是有幫助的，所以老年人也可以適當多吃一些魷魚，但是在煮魷魚的時候一定要完全煮熟。
? ?我們很多人喜歡吃韭菜，韭菜在我們男性同胞來說，是很多人很喜歡吃的一道菜，韭菜又名起陽草，是具有壯陽的功能的，所以這些也是男性同胞愛這道菜的原因，那么也有很多人喜歡吃魷魚絲，但是當魷魚絲單獨出來的時候其實是不好吃的，所以，我們如果將韭菜和魷魚絲放在一起怎么做大家知道么？下面我們就一起來看看吧！
韭菜魷魚絲
材料
魷魚，韭菜，鹽，麻油，雞精
做法
1、韭菜洗凈，切小段。魷魚剪開剖內臟，洗凈，切絲。
2、鍋里放油，七成熱，放魷魚絲煸炒片刻，放鹽、韭菜，加點雞精，淋麻油，裝盤。
魷魚絲炒韭菜
?
材料
干魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽
做法
1、將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時，然后再用清水泡2小時，去除堿味；
2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈；
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
魷魚炒韭菜
材料
韭菜·魷魚·姜·鹽·糖
做法
1、韭菜洗凈切成寸斷，魷魚去皮·去骨·去掉眼睛·洗凈切寸條，姜切片。
2、炒鍋放油，油熱后放上姜片，放上魷魚煸炒變白，放上糖·鹽·韭菜煸炒片刻出鍋。
魷魚韭菜苔
?
材料
新鮮魷魚，韭菜苔，料酒，姜絲，蔥段，鹽，雞精，
做法
1.魷魚洗干凈，剝去外面的那層薄膜，切成絲，用少許鹽腌下備用
2.韭菜苔切段
3.鍋里放水，料酒，姜片，蔥段燒開，把腌過的魷魚絲放進去焯一下，變色撈出，用流動的水沖洗干凈瀝干
4.鍋內放油，爆香姜絲，下韭菜苔煸炒一會兒，放魷魚絲進去一起翻炒，怕腥可以稍微加點料酒一起炒，我沒放哈
5.快速翻炒后加鹽，雞精出鍋
? 好了，上面就是韭菜魷魚絲的做法了，大家看完這四種，是不是有一種自己馬上要變身做魷魚絲的高手了，沒錯，我相信只要你學會了這四道韭菜魷魚絲的話，這個肯定是很好做的。說不定還真的是一個大廚師哦。做菜講究的是用心去學習，這樣才會有成功的可能性！
? ?很多人喜歡吃魷魚絲，但是魷魚絲的做法多種多樣，這就要求我們要學得一手的好的廚藝，不然這個魷魚絲是做不好的，那么我們大家了解炭燒魷魚絲么？炭燒魷魚絲的做法大家有沒有感覺如果我們廚藝到位的話做出來是一道非常美味的佳肴，所以我們一定要學會這道菜哦，下面我們就來看看炭燒魷魚絲怎么做吧！
材料：鮮魷魚500克。
味料：燒烤汁適量。
燒烤汁的制作：
原料：生抽王500克，鹽10克，味精5克，雞精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。
制法：
把蒜茸放在花生油中爆香后瀝去蒜茸，將以上味料（除蒜茸之外）混合拌勻，將剛瀝出的油倒入其中，充分拌勻即可。
炭烤魷魚筒制作方法：
（1）把鮮魷魚清洗干凈，去掉黑色雜質，切成筒狀，用竹簽穿好。
（2）備好爐火把鮮魷筒放在烤爐上的燒烤網上，以慢火烤至五成熟，刷上烤烤汁，再烤至鮮魷卷起即可。
炭烤魷魚須制作方法：
（1）把鮮魷須清洗干凈，用竹簽串好。
（2）備好爐火，串好后放在烤爐上的燒烤網上，以慢火至五成熟，刷上烤燒汁，再以中慢火烤至鮮魷須稍彎卷時即可。
備注要點：
1、在魷魚活時，容易附著泥沙和墨汁，所以清洗時要仔細。
2、魷魚切筒時盡量保持尺寸相當，串起來才美觀。
? 好了，上面就是我們炭燒魷魚絲的做法了，大家看完之后是不是，讓自己有一種一秒變廚神的想法呢？其實我們做炭燒魷魚絲主要所要把握的就是我們調料所要掌控的情況，因為如果你調料放多了或者是放少了，都有可能會影響炭燒魷魚絲的味道！
? ?泡椒作為我們平時常吃的一種辣椒，里面是具有豐富分辣椒風味，很多人喜歡做什么泡椒鳳爪，還有什么泡椒雞翅等等，這些東西的做法不一樣，但是都有用泡椒作為調料，那么大家知道泡腳魷魚怎么做么？那么里面的做法到底有什么奧秘呢？我相信大家看完之后都會有所了解的！
? 泡椒魷魚
?材料
魷魚，泡椒，姜片，大蒜，料酒，醬油，雞精
做法
1.魷魚切成花，焯水備用；泡椒切成碎丁。
2.鍋里熱油，備好泡椒，姜片，大蒜在鍋里爆香。
3.倒入魷魚同時加入少許料酒，大火翻炒幾分鐘。
4.最后加入醬油，雞精，翻炒1分鐘，即可裝盤食用了。
泡椒魷魚卷
材料
主料：冰凍魷魚片
調料：泡紅椒、泡姜、醬油、雞精、獨頭蒜、料酒、胡椒粉。
做法
1.冰凍魷魚片剝去外表談紫色的皮清洗干凈，剔花刀，再切成小塊焯水備用。泡姜、獨頭蒜分別切成片備用。
2.鍋里熱油，備好的泡紅椒（不切，整的）、泡姜片、蒜片、在鍋里爆香。
3.倒入魷魚卷同時加入料酒、鹽（少，因泡椒和泡姜中含鹽）、大火繼續(xù)翻炒2分鐘。
4.最后加入醬油、雞精、胡椒粉，繼續(xù)翻炒1分鐘既可出鍋裝盤。
?營養(yǎng)價值 ?
魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質、鈣、?；撬帷⒘?、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。
? 好了，上面就是我們泡椒魷魚絲的兩種做法了，最后還要我們的營養(yǎng)價值的告知哦，大家是不是覺得很貼心呢？其實做法是不難的，主要的就是看我們做菜的技術到不到位，我相信一個新手做出來的菜與我們廚師做出來的菜是有差別的，所以我們還是好好認真學習吧！
魷魚主要產自于臺灣，因為臺灣是沿海地區(qū)所以魷魚比較豐富，魷魚既可以鮮吃也可以干制，干制的魷魚適合運輸而且味道也不差。魷魚絲是通過一道道的加工制作而成的，味道鮮美，對于患有膽結石、膽固醇的患者尤為合適食用。
材料：鮮魷魚2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，鹽少許，辣椒末10克（也可以不加），植物油（盡量別用花生油，它的味道太濃）少許。
步驟
1．前一天晚上將新鮮的魷魚買來后放在水里清洗，然后用剪刀從魷魚頭的方向向尾部縱向剪開，扔掉內臟。
2．魷魚身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚的眼睛，使勁挖出扔掉。在水里將魷魚里里外外地清洗干凈。
3．在家曬魷魚的方法：用廚房紙將整理好的魷魚表面的水分擦掉，用兩個曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側，掛在陽臺上過一夜。
4．第二天早晨強烈的陽光出來以前，摘下魷魚，取下夾子，用水沖掉魷魚身表面的灰塵，用廚房紙擦干，并剪下魷魚頭。
5．將魷魚身的里面朝上，魷魚皮貼著案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均勻，撒少許的食鹽，比平時炒菜時加的鹽量少一些。
6．按照個人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均勻，將烤架放在煤氣灶上，開中小火，用刷子在架子上涂一層植物油。
7．架子表面開始冒煙后放入魷魚身，用小火慢慢地烤，待一面變成焦黃色后，翻過來烤另一面，再把魷魚頭也放在里面一起烤。
8．烤好的魷魚身表面微硬，厚度比新鮮的時候減少了2/5左右。烤好后，趁熱用手將其撕成絲兒即可。
小貼士：
1．自己在家烤魷魚絲最好的方法是選用已經風干的魷魚，但是外面買的有時會有一股熗人的蠟味，所以琢磨了一個方法――自己在家曬新鮮的魷魚。曬魷魚的方法：前一天晚上買來鮮魷魚，處理干凈后用廚房紙擦掉表面的水分，再用兩個曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側，掛在陽臺上過一夜。第二天早餐取下來，就可以開始自制烤魷魚絲了。
2．將魷魚入味時，食鹽不要加得太多，比平時炒菜時加鹽的量少一些（因為魷魚本身就有一定的咸度）。
3．另一種方法做烤魷魚絲，即用烤箱的做法：前幾個步驟1-8都是一樣的，魷魚入味后將烤箱預熱到200度，烤盤上墊上烤紙，將魷魚身擺在里面烤35分鐘，然后將魷魚身翻面，同時放入魷魚須子一起再烤15分鐘左右。不過各家烤箱溫度有差異，魷魚的大小也有差異，建議大家烘烤時隔10分鐘觀察一下魷魚是否烤好。
好吃的我想每個人都喜歡的，不過好吃的范圍是很廣泛的，其中就有菜肴。菜肴的種類很多，青椒魷魚絲就是其中比較受歡迎的小炒。對于這道菜很多的朋友都十分的喜歡，那青椒魷魚絲該怎么做?很多朋友不知道的，下文中就為大家簡單的介紹兩種做法，希望會對您有幫助。
青椒魷魚絲該怎么做?
原料：四個青椒二兩干魷魚
配料：一兩油少許鹽少許料酒少許生抽
做法一:
青椒去籽，切塊。干魷魚水中泡軟后，切花條;
鍋中熱好油，放入魷魚條炒開再放入青椒翻炒;
加入少許水，蓋上鍋燜上一會，再放調料即可。
做法二:
主料： 魷魚，青椒
輔料： 料酒少量，鹽少許，味精少量，姜沫適量
制作步驟：
1. 魷魚去皮,攤平,橫豎劃刀,一般劃到留肉的8分之1處;
2. 切長3厘米,寬1.5厘米的長方形,那幾根腳也那樣劃,也那樣長;
3. 把切好的魷魚塊放入沸水燒上1分鐘,然后用冷水洗;
4. 青椒也切成那般大小;
5. 姜沫,青椒,魷魚一起炒,青椒變色后,放鹽,料酒,放少許水 ,悶1分鐘即可,放味精即可上盤。
小貼士：用墨魚最好,肉比魷魚的嫩,鹽比平時你的口味多點, 魷魚入味不深的!
上文就是關于青椒魷魚絲該怎么做的簡單介紹，看完之后是不是覺得這道菜并不是那么難呀。如今的飲食安全十分的讓人擔心，很多的朋友就比較喜歡在家吃，衛(wèi)生健康，這道菜就是一道比較受歡迎的小炒，您現在可以在家里面做給家人吃了!
? 我們大家很多人喜歡吃魷魚，還有很多人喜歡將魷魚做成魷魚絲包裝賣出，這些都是能夠掙取利潤的方式，魷魚作為一種熱銷的食品，在我們千奇百怪的做法上味道還是很正宗的呢！那么我們大家知道魷魚絲是怎么做的么？還有近期很火爆的韓式魷魚絲怎么做么？那么下面我們就一起來看看吧！
韓式辣醬魷魚絲
?材料
新鮮魷魚2個，洋蔥，青椒，韓老師辣醬，少許醬油，白糖，蔥，姜
?做法
1.魷魚洗凈，盡量去除表面的薄膜 切成絲 如果是橫過來切的話 最后的成品時卷兒 看自己喜好吧青椒切成細絲 如果是要配合魷魚卷的話 可以將青椒絲泡在水里 幾分鐘后就會成青椒卷 很好看 但是要保證切的細一些洋蔥切絲 可以在刀上時不時摸一些涼水 或者點一個蠟燭 這樣能有效避免刺激蔥姜也切成絲；
2.洗凈的魷魚可以先用鹽腌一下 便于入味 然后燒一鍋熱水 放進幾片蔥、姜 燒開后下魷魚絲焯一下目的是去除腥味 實在擔心味道的話 可以在水里加一點料酒焯的時間不要過長 待魷魚變色后即可撈出 用流動的清水沖洗干凈；
3.魷魚瀝干水分備用 炒鍋中放底油 油熱后加入蔥、姜、干辣椒爆香 下魷魚絲 調入韓國辣醬2-3勺翻炒均勻 加入1勺白糖 1勺雞精 炒勻 速度要快 因為海鮮一類的很容易肉質變老；
4.炒勻后倒入切好的青椒絲、洋蔥絲 倒入2小勺的醬油調味 拌勻即可；
?小訣竅
1.如果喜歡可以再加幾個干辣椒 增香的； 2.這個牌子的辣醬很好吃 不咸 醬味很濃郁 而且回味很甜 可以試一試； 3.最后添加的醬油不要選擇老抽 ?可以用生抽或者涼菜調味醬油 ?清淡鮮香一些的這樣以免成品上色過重 發(fā)黑。
? 好了，上面就是我們韓式魷魚絲怎么做的方法了。相信在我們聰慧的大腦下，我們只要有人指導，這些很簡單的方法我們一學就會，但是更多的就是我們學會之后我們做的好吃么？我們是不是經過長期的學習，才能夠真正的將韓式魷魚絲做好呢？
?
現在大部分人都非常喜歡吃魷魚絲，所以外面的飯店也會經常有這一道菜，下面小編整理了一下關于孜然魷魚絲的做法，如果你喜歡吃魷魚的話就可以學一學，這樣你就可以在宴請親朋好友的時候露一手，對提升你的廚藝也是非常有好處的，而且你還可以經常燒給自己吃，這樣就能夠根據你自己的口味來調味。
1、將魷魚清理干凈后切絲備用，半個洋蔥切絲備用，青辣椒1個，切圈備用，蔥切段備用;
2、.煮鍋內燒適量熱水，把切好的魷魚絲倒入，大概3--5秒，盛出備用;
3、炒鍋內加入適量植物油，燒熱后加入蔥段爆鍋，倒入魷魚絲、洋蔥絲、青椒圈翻炒均勻，加入甜面醬，翻炒均勻;
4、翻炒均勻后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下，加入雞精即可出鍋食用。
鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低于肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EpA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。
食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
相信你現在已經吃到孜然魷魚絲應該怎么做了，而且由于中的營養(yǎng)價值是非常高的，所以你平時可以經常吃一些，這樣能幫助你調理身體，經常吃的話還能夠起到很好的養(yǎng)生作用，所以你學會做孜然魷魚絲之后會方便很多，這樣你隨時隨地都可以吃。
生活是越來越好的，那么生活質量也是越來越要提高的，最基本的生活質量提高，就是從飲食方面提高自己的生活質量，只有吃好了，身體就會變好，身體好了，精神面貌也會隨之變好，心情好了工作進度也會提高，這樣下來，就是每天不同的一天，每天快樂的一天。所以說，食物所能給我們提供的一切并不是填飽肚子這么簡單。
吃的好不好，首先要從食譜說起，只有每天所食用的食物搭配好了，那樣才是完美的食物菜譜，那我們就來說一說少見的菜吧，爆炒魷魚絲，這或許在大街上很多小商小販哪里也看到又看到又賣，但是健康嗎?衛(wèi)生嗎?所以還是自己動手吧.
辣炒魷魚絲
需要的配料有： 魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克
特色： 魷魚脆嫩，色白味辣，促進食欲。
具體操作方法： 1、 取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。
2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、 干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲;大蔥去皮，洗凈，切碎。
4、 凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
爆炒魷魚絲不僅僅味道美味，而且是一道十分開胃的下飯菜，炒的時候加一些可口的泡菜或者是自己喜歡吃的蔬菜進去一起烹飪，那樣是十分可口好吃的，在生活中，不斷的變換自己的飲食結構，不僅會讓自己愛上自己做飯，更能夠提高自己的飲食健康習慣，在家里所制作的都是比較健康和安全的，而且更加有利于自己的廚藝提高，這樣一舉多得的事情，何樂而不為。
魷魚絲是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素較多，吃的時候對身體也沒有任何的損害，那在選擇魷魚絲的時候，需要對它的制作方法進行了解，這樣制作的時候，才會知道該選擇什么樣的方法最佳，爆炒魷魚絲是不錯之選，這樣的制作方法，使得魷魚絲在口感上非常不錯。
而且爆炒魷魚絲制作方法簡單，能夠很輕松的制作出來，所以對這樣食材制作的時候，都是可以選擇這類方法，那具體該如何制作爆炒魷魚絲呢，下面就詳細的介紹下。
爆炒魷魚絲：
主料：魷魚(鮮)(350克)
輔料：香菇(鮮)(20克) 冬筍(50克)
調料：小蔥(15克) 白醬油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蠶豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)
制作工藝
1、將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分;
2、蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥;
3、香菇去蒂，洗凈，切菱形片;
4、冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片;
5、香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕淀粉調成鹵汁待用;
6、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出;
7、留余油50 克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
以上就是對爆炒魷魚絲做法一些介紹，制作這類佳肴的時候可以注意，食材的搭配是很關鍵的，而且制作的過程中，要注意火候，它的制作時間不能過長，否則會使得魷魚絲口感改變，同時火候不能開到最到，中檔是最佳之選，使得能夠很好制作出爆炒魷魚絲來。
魷魚現在已經成為現代人喜愛的一種休閑食品。它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。但是可能在市面上見到最多的便是鐵板魷魚，所以很多人都不知道把魷魚拿回家后需要用什么做法來把魷魚做成一道菜。今天我們就來一起學習一道酥油魷魚絲。這道菜脆嫩香甜，是廈門的一道名菜。
魷魚可以有效地調節(jié)我們的體內血糖，降低我們身體血液里面的膽固醇指數，保護我們的肝膽的健康，防止各種慢性疾病的發(fā)生。另外，魷魚還可以促進兒童的大腦發(fā)育和骨骼發(fā)展。
酥油魷魚絲
原料：
魚………200克精鹽……………10克
綠豆芽………250克味精……………1克
蔥白……………50克芝麻油…………1克
酥油魷魚絲
蒜瓣……………15克熟豬油………400克
紹酒……………15克
(約耗50克)
1.將干魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3厘米長、0.6厘米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。
2.綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋氽熟撈出，瀝干水分，用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，裝人盤內作底料。
3.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒0.5克、精鹽5克、味精0.5克，炒拌幾下，再放人過油魷魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。[4]
工藝關鍵
選用本港魷魚。約五成干，不用堿水泡發(fā)，只用清水浸泡回軟，在溫油里過油約10分鐘左右即可。
通過上面的簡單介紹，你是否已經忍不住對廚房里的魷魚下手了呢?此外，魷魚含有的營養(yǎng)物質可以預防血管硬化、膽結石等，對于患有心血管方面疾病的中老年人來說，魷魚是極健康的食物。魷魚對于預防老年癡呆也有一定的功效哦。
魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。功效作用方面，魷魚具有補虛養(yǎng)氣、滋陰養(yǎng)顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節(jié)血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年癡呆癥等有一定功效。此外，魷魚還有助于肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老等功效。魷魚怎么做好吃呢？
炒魷魚的做法：
1.將所有食材和調味料都準備好，待用
2.蒜放入油鍋中，開中火翻炒至金黃色，再放入切好的洋蔥
3.翻炒1分鐘之后就可以放入魷魚，翻炒至變白就可以了
4.然后放入菠蘿，放入芹菜和魚露，放入白糖，撒些胡椒
5.翻炒2分鐘左右就可以了。
辣炒魷魚圈的做法所需要準備的食材和調味料：魷魚 胡蘿卜 木耳 香菇 蔥 姜 蒜 韓式辣醬 海鮮醬 鹽 雞精。
辣炒魷魚圈的做法：
1.將魷魚去掉內臟去皮之后清洗干凈，然后橫切成圈
2.胡蘿卜洗干凈后去皮再切成薄片，然后將黑木耳和香菇放入清水中浸泡
3.然后將水倒入鍋里燒開之后放入胡蘿卜，放入黑木耳和香菇焯
4.然后再將魷魚放入沸水中焯一會后撈出
5.油倒入鍋里，放入姜蒜翻炒出香味，再放入韓式辣椒醬翻炒出香味
6.倒入焯水的食材，快速翻炒后倒入海鮮醬，再放入鹽和雞精
7.放入蔥段翻炒就可以了。
專家表示說，其實我們在日常生活中吃魷魚的時候，最好不要去街邊攤去吃，還是應該自己在家食用，一定要注意魷魚的衛(wèi)生與清潔。
特別提示：魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，脾胃虛寒的人應少吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒魷魚絲怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/wuguyangshengzhouzenmezuohaochi/">五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
