韓式魷魚絲怎么做
養(yǎng)生怎么做。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《韓式魷魚絲怎么做》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
? 我們大家很多人喜歡吃魷魚，還有很多人喜歡將魷魚做成魷魚絲包裝賣出，這些都是能夠掙取利潤(rùn)的方式，魷魚作為一種熱銷的食品，在我們千奇百怪的做法上味道還是很正宗的呢！那么我們大家知道魷魚絲是怎么做的么？還有近期很火爆的韓式魷魚絲怎么做么？那么下面我們就一起來(lái)看看吧！
韓式辣醬魷魚絲
?材料
新鮮魷魚2個(gè)，洋蔥，青椒，韓老師辣醬，少許醬油，白糖，蔥，姜
?做法
1.魷魚洗凈，盡量去除表面的薄膜 切成絲 如果是橫過(guò)來(lái)切的話 最后的成品時(shí)卷兒 看自己喜好吧青椒切成細(xì)絲 如果是要配合魷魚卷的話 可以將青椒絲泡在水里 幾分鐘后就會(huì)成青椒卷 很好看 但是要保證切的細(xì)一些洋蔥切絲 可以在刀上時(shí)不時(shí)摸一些涼水 或者點(diǎn)一個(gè)蠟燭 這樣能有效避免刺激蔥姜也切成絲；
2.洗凈的魷魚可以先用鹽腌一下 便于入味 然后燒一鍋熱水 放進(jìn)幾片蔥、姜 燒開后下魷魚絲焯一下目的是去除腥味 實(shí)在擔(dān)心味道的話 可以在水里加一點(diǎn)料酒焯的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng) 待魷魚變色后即可撈出 用流動(dòng)的清水沖洗干凈；
3.魷魚瀝干水分備用 炒鍋中放底油 油熱后加入蔥、姜、干辣椒爆香 下魷魚絲 調(diào)入韓國(guó)辣醬2-3勺翻炒均勻 加入1勺白糖 1勺雞精 炒勻 速度要快 因?yàn)楹ｕr一類的很容易肉質(zhì)變老；
4.炒勻后倒入切好的青椒絲、洋蔥絲 倒入2小勺的醬油調(diào)味 拌勻即可；
?小訣竅
1.如果喜歡可以再加幾個(gè)干辣椒 增香的； 2.這個(gè)牌子的辣醬很好吃 不咸 醬味很濃郁 而且回味很甜 可以試一試； 3.最后添加的醬油不要選擇老抽 ?可以用生抽或者涼菜調(diào)味醬油 ?清淡鮮香一些的這樣以免成品上色過(guò)重 發(fā)黑。
? 好了，上面就是我們韓式魷魚絲怎么做的方法了。相信在我們聰慧的大腦下，我們只要有人指導(dǎo)，這些很簡(jiǎn)單的方法我們一學(xué)就會(huì)，但是更多的就是我們學(xué)會(huì)之后我們做的好吃么？我們是不是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的學(xué)習(xí)，才能夠真正的將韓式魷魚絲做好呢？
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魷魚是很多人都喜歡吃的一種食物，魷魚的做法也是多種多樣的。魷魚的味道非常鮮美，而且其營(yíng)養(yǎng)也很豐富。魷魚可以跟萵筍一起炒來(lái)吃，二者炒在一起顏色鮮艷，能夠激發(fā)起食欲。但是很多人對(duì)于萵筍魷魚絲的做法并不是特別了解，所以小編就為大家整理了一些關(guān)于萵筍魷魚絲做法的資料。
1. 胡蘿卜、萵筍、紅椒、魷魚分別切絲，大蒜拍成蒜茸。
2. 鍋中做開水放油鹽，放入萵筍焯熟過(guò)涼待用。
3. 鍋中做開水放油鹽，放入胡蘿卜焯熟過(guò)涼待用。
4. 鍋中做開水，放少許紹酒焯熟魷魚絲過(guò)涼待用。
5. 蒜茸、紅辣椒油、醬油、醋、胡椒粉、雞精、香油調(diào)成汁。
6. 將胡蘿卜絲、萵筍絲、紅椒絲、魷魚絲放入汁中攪拌均勻裝盤即可。
小貼士
魷魚口感爽脆，隆福寺小吃街的檔口到處是烤魷魚配上洋蔥的味道，滿街飄香。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。
魷魚，也稱“柔魚”，產(chǎn)量最大的臺(tái)灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。
值得一提的就是魷魚有著營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高以及熱量低的優(yōu)點(diǎn)，所以一些正在減肥的人群可以考慮通過(guò)吃魷魚來(lái)補(bǔ)充自身所需的蛋白質(zhì)。除此之外魷魚對(duì)于預(yù)防心血管疾病也是有幫助的，所以老年人也可以適當(dāng)多吃一些魷魚，但是在煮魷魚的時(shí)候一定要完全煮熟。
? ?我們很多人喜歡吃韭菜，韭菜在我們男性同胞來(lái)說(shuō)，是很多人很喜歡吃的一道菜，韭菜又名起陽(yáng)草，是具有壯陽(yáng)的功能的，所以這些也是男性同胞愛這道菜的原因，那么也有很多人喜歡吃魷魚絲，但是當(dāng)魷魚絲單獨(dú)出來(lái)的時(shí)候其實(shí)是不好吃的，所以，我們?nèi)绻麑⒕虏撕汪滛~絲放在一起怎么做大家知道么？下面我們就一起來(lái)看看吧！
韭菜魷魚絲
材料
魷魚，韭菜，鹽，麻油，雞精
做法
1、韭菜洗凈，切小段。魷魚剪開剖內(nèi)臟，洗凈，切絲。
2、鍋里放油，七成熱，放魷魚絲煸炒片刻，放鹽、韭菜，加點(diǎn)雞精，淋麻油，裝盤。
魷魚絲炒韭菜
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材料
干魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽
做法
1、將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時(shí)，然后再用清水泡2小時(shí)，去除堿味；
2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈；
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
魷魚炒韭菜
材料
韭菜·魷魚·姜·鹽·糖
做法
1、韭菜洗凈切成寸斷，魷魚去皮·去骨·去掉眼睛·洗凈切寸條，姜切片。
2、炒鍋放油，油熱后放上姜片，放上魷魚煸炒變白，放上糖·鹽·韭菜煸炒片刻出鍋。
魷魚韭菜苔
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材料
新鮮魷魚，韭菜苔，料酒，姜絲，蔥段，鹽，雞精，
做法
1.魷魚洗干凈，剝?nèi)ネ饷娴哪菍颖∧?，切成絲，用少許鹽腌下備用
2.韭菜苔切段
3.鍋里放水，料酒，姜片，蔥段燒開，把腌過(guò)的魷魚絲放進(jìn)去焯一下，變色撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈瀝干
4.鍋內(nèi)放油，爆香姜絲，下韭菜苔煸炒一會(huì)兒，放魷魚絲進(jìn)去一起翻炒，怕腥可以稍微加點(diǎn)料酒一起炒，我沒放哈
5.快速翻炒后加鹽，雞精出鍋
? 好了，上面就是韭菜魷魚絲的做法了，大家看完這四種，是不是有一種自己馬上要變身做魷魚絲的高手了，沒錯(cuò)，我相信只要你學(xué)會(huì)了這四道韭菜魷魚絲的話，這個(gè)肯定是很好做的。說(shuō)不定還真的是一個(gè)大廚師哦。做菜講究的是用心去學(xué)習(xí)，這樣才會(huì)有成功的可能性！
? ?很多人喜歡吃魷魚絲，但是魷魚絲的做法多種多樣，這就要求我們要學(xué)得一手的好的廚藝，不然這個(gè)魷魚絲是做不好的，那么我們大家了解炭燒魷魚絲么？炭燒魷魚絲的做法大家有沒有感覺如果我們廚藝到位的話做出來(lái)是一道非常美味的佳肴，所以我們一定要學(xué)會(huì)這道菜哦，下面我們就來(lái)看看炭燒魷魚絲怎么做吧！
材料：鮮魷魚500克。
味料：燒烤汁適量。
燒烤汁的制作：
原料：生抽王500克，鹽10克，味精5克，雞精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。
制法：
把蒜茸放在花生油中爆香后瀝去蒜茸，將以上味料（除蒜茸之外）混合拌勻，將剛瀝出的油倒入其中，充分拌勻即可。
炭烤魷魚筒制作方法：
（1）把鮮魷魚清洗干凈，去掉黑色雜質(zhì)，切成筒狀，用竹簽穿好。
（2）備好爐火把鮮魷筒放在烤爐上的燒烤網(wǎng)上，以慢火烤至五成熟，刷上烤烤汁，再烤至鮮魷卷起即可。
炭烤魷魚須制作方法：
（1）把鮮魷須清洗干凈，用竹簽串好。
（2）備好爐火，串好后放在烤爐上的燒烤網(wǎng)上，以慢火至五成熟，刷上烤燒汁，再以中慢火烤至鮮魷須稍彎卷時(shí)即可。
備注要點(diǎn)：
1、在魷魚活時(shí)，容易附著泥沙和墨汁，所以清洗時(shí)要仔細(xì)。
2、魷魚切筒時(shí)盡量保持尺寸相當(dāng)，串起來(lái)才美觀。
? 好了，上面就是我們炭燒魷魚絲的做法了，大家看完之后是不是，讓自己有一種一秒變廚神的想法呢？其實(shí)我們做炭燒魷魚絲主要所要把握的就是我們調(diào)料所要掌控的情況，因?yàn)槿绻阏{(diào)料放多了或者是放少了，都有可能會(huì)影響炭燒魷魚絲的味道！
? ?泡椒作為我們平時(shí)常吃的一種辣椒，里面是具有豐富分辣椒風(fēng)味，很多人喜歡做什么泡椒鳳爪，還有什么泡椒雞翅等等，這些東西的做法不一樣，但是都有用泡椒作為調(diào)料，那么大家知道泡腳魷魚怎么做么？那么里面的做法到底有什么奧秘呢？我相信大家看完之后都會(huì)有所了解的！
? 泡椒魷魚
?材料
魷魚，泡椒，姜片，大蒜，料酒，醬油，雞精
做法
1.魷魚切成花，焯水備用；泡椒切成碎丁。
2.鍋里熱油，備好泡椒，姜片，大蒜在鍋里爆香。
3.倒入魷魚同時(shí)加入少許料酒，大火翻炒幾分鐘。
4.最后加入醬油，雞精，翻炒1分鐘，即可裝盤食用了。
泡椒魷魚卷
材料
主料：冰凍魷魚片
調(diào)料：泡紅椒、泡姜、醬油、雞精、獨(dú)頭蒜、料酒、胡椒粉。
做法
1.冰凍魷魚片剝?nèi)ネ獗碚勛仙钠で逑锤蓛?，剔花刀，再切成小塊焯水備用。泡姜、獨(dú)頭蒜分別切成片備用。
2.鍋里熱油，備好的泡紅椒（不切，整的）、泡姜片、蒜片、在鍋里爆香。
3.倒入魷魚卷同時(shí)加入料酒、鹽（少，因泡椒和泡姜中含鹽）、大火繼續(xù)翻炒2分鐘。
4.最后加入醬油、雞精、胡椒粉，繼續(xù)翻炒1分鐘既可出鍋裝盤。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ?
魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。
? 好了，上面就是我們泡椒魷魚絲的兩種做法了，最后還要我們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的告知哦，大家是不是覺得很貼心呢？其實(shí)做法是不難的，主要的就是看我們做菜的技術(shù)到不到位，我相信一個(gè)新手做出來(lái)的菜與我們廚師做出來(lái)的菜是有差別的，所以我們還是好好認(rèn)真學(xué)習(xí)吧！
魷魚主要產(chǎn)自于臺(tái)灣，因?yàn)榕_(tái)灣是沿海地區(qū)所以魷魚比較豐富，魷魚既可以鮮吃也可以干制，干制的魷魚適合運(yùn)輸而且味道也不差。魷魚絲是通過(guò)一道道的加工制作而成的，味道鮮美，對(duì)于患有膽結(jié)石、膽固醇的患者尤為合適食用。
材料：鮮魷魚2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，鹽少許，辣椒末10克（也可以不加），植物油（盡量別用花生油，它的味道太濃）少許。
步驟
1．前一天晚上將新鮮的魷魚買來(lái)后放在水里清洗，然后用剪刀從魷魚頭的方向向尾部縱向剪開，扔掉內(nèi)臟。
2．魷魚身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚的眼睛，使勁挖出扔掉。在水里將魷魚里里外外地清洗干凈。
3．在家曬魷魚的方法：用廚房紙將整理好的魷魚表面的水分擦掉，用兩個(gè)曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側(cè)，掛在陽(yáng)臺(tái)上過(guò)一夜。
4．第二天早晨強(qiáng)烈的陽(yáng)光出來(lái)以前，摘下魷魚，取下夾子，用水沖掉魷魚身表面的灰塵，用廚房紙擦干，并剪下魷魚頭。
5．將魷魚身的里面朝上，魷魚皮貼著案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均勻，撒少許的食鹽，比平時(shí)炒菜時(shí)加的鹽量少一些。
6．按照個(gè)人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均勻，將烤架放在煤氣灶上，開中小火，用刷子在架子上涂一層植物油。
7．架子表面開始冒煙后放入魷魚身，用小火慢慢地烤，待一面變成焦黃色后，翻過(guò)來(lái)烤另一面，再把魷魚頭也放在里面一起烤。
8．烤好的魷魚身表面微硬，厚度比新鮮的時(shí)候減少了2/5左右。烤好后，趁熱用手將其撕成絲兒即可。
小貼士：
1．自己在家烤魷魚絲最好的方法是選用已經(jīng)風(fēng)干的魷魚，但是外面買的有時(shí)會(huì)有一股熗人的蠟味，所以琢磨了一個(gè)方法――自己在家曬新鮮的魷魚。曬魷魚的方法：前一天晚上買來(lái)鮮魷魚，處理干凈后用廚房紙擦掉表面的水分，再用兩個(gè)曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側(cè)，掛在陽(yáng)臺(tái)上過(guò)一夜。第二天早餐取下來(lái)，就可以開始自制烤魷魚絲了。
2．將魷魚入味時(shí)，食鹽不要加得太多，比平時(shí)炒菜時(shí)加鹽的量少一些（因?yàn)轸滛~本身就有一定的咸度）。
3．另一種方法做烤魷魚絲，即用烤箱的做法：前幾個(gè)步驟1-8都是一樣的，魷魚入味后將烤箱預(yù)熱到200度，烤盤上墊上烤紙，將魷魚身擺在里面烤35分鐘，然后將魷魚身翻面，同時(shí)放入魷魚須子一起再烤15分鐘左右。不過(guò)各家烤箱溫度有差異，魷魚的大小也有差異，建議大家烘烤時(shí)隔10分鐘觀察一下魷魚是否烤好。
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