?姜醋蛋的具體做法
醋醋養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《?姜醋蛋的具體做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
相信大家可能對(duì)于姜醋蛋還是比較陌生的吧，但是在廣東姜醋蛋可是非常有名，因?yàn)榻椎安坏芎贸远疫€有非常高的食用功效，經(jīng)常吃姜醋蛋不但可以起到滋補(bǔ)的功效而且還能起到美容的好處，所以姜醋蛋深受女性朋友的歡迎，那么我們自己在家能不能做出這道養(yǎng)生美容的小吃呢，一起看看下文的介紹。
姜醋蛋，是一道廣東的漢族特色小吃，屬于粵菜系。用姜和醋做調(diào)料煮的雞蛋，傳統(tǒng)的做法還會(huì)加上豬腳，所以又有“豬腳姜醋蛋”的別名。姜醋蛋酸甜醒胃，營(yíng)養(yǎng)豐富，是傳統(tǒng)的產(chǎn)后婦女滋補(bǔ)佳品。因其獨(dú)特的酸甜滋味和顯著的美容功效，姜醋蛋已經(jīng)不是月子的專利，已經(jīng)成為深受大家特別是女性歡迎。
材料：豬腳(最好是前腳，前腳比后腳沒(méi)那么肥)，姜(不要買(mǎi)白色的，因白色是經(jīng)過(guò)漂白的，要買(mǎi)有泥沙粘在上面的)，雞蛋，甜醋(甜醋一定要好，且一定要是甜醋，鎮(zhèn)江甜醋不錯(cuò)的)，片糖，大砂鍋一個(gè)。
1、豬腳砍成塊(叫賣(mài)肉的砍便可，不能大小，要適中)，洗凈，姜去皮洗凈，切片(大片)，雞蛋(連皮洗凈)，大砂鍋洗干凈(剛買(mǎi)回最好放水煮開(kāi))Ys630.COm
2、將水燒開(kāi)，豬腳放在開(kāi)水中煮一會(huì)，將豬腳的油份和粘在豬腳上臟東西去掉。
3、將鍋燒紅，把豬腳及姜片放到鍋里炒一會(huì)，然后將炒后豬腳、姜放到大砂鍋加水煲，煲到豬腳完全熟透(要用幾個(gè)小時(shí)的)。
3、雞蛋連皮用水煮熟(雞蛋在煮時(shí)，一定要是冷水時(shí)就將蛋放入，若水熱了再放蛋，蛋殼就會(huì)裂開(kāi))。
4、豬腳、姜片熟透后將雞蛋連殼(蛋殼含豐富的鈣，若要去殼也可以)放入，加甜醋(看份量加，不時(shí)試味，一個(gè)豬腳約要半瓶)，糖(一個(gè)豬腳加半片至一片，看你喜歡)，鹽(適量)。燒開(kāi)，糖熔即可。
5、煲好的豬腳姜可以放到冰箱(若天氣冷就可以不放)，要吃時(shí)加熱便可，若放的時(shí)間長(zhǎng)，醋味非發(fā)了，在加熱時(shí)可以適量加入。
在上面的文章里面我們介紹了什么是姜醋蛋，我們知道姜醋蛋是廣東地區(qū)的特產(chǎn)小吃，姜醋蛋不但好吃而且還有滋補(bǔ)美容等功效，上文詳細(xì)為我們介紹了姜醋蛋的做法，相信大家都掌握了吧。
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不少的朋友們都喜歡吃醋蛋，那么，大家是不是都知道醋蛋是如何制作出來(lái)的，醋蛋不僅有美容養(yǎng)顏的貢獻(xiàn)，而且醋蛋可以改善我們的胃口。醋蛋這種食物女性朋友在平時(shí)是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┑?，因?yàn)榇椎翱梢韵銈兡樕系狞S斑，但是還需要女性朋友調(diào)整自己的生活狀態(tài)。
配方：新鮮雞蛋一只，9度優(yōu)質(zhì)醋150-180毫升，蜂蜜或糖適量。
制法、用法：將雞蛋洗凈后放入廣口瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小時(shí)，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時(shí)，啟封，用筷子將蛋皮挑破，把蛋清、蛋黃與醋攪勻，再放置24小時(shí)后即可服用。
每個(gè)醋蛋液分5-7日服完，每日一次(約26-30毫升)，于清晨空腹服用，服時(shí)可加溫開(kāi)水2-3倍，加適量蜂蜜或糖，充分?jǐn)嚢韬蠓?。軟蛋皮可一次食完?/p>
第一只醋蛋液服用3日量后開(kāi)始浸泡下一只醋蛋液，以保證服用的連續(xù)性。如無(wú)不適，可長(zhǎng)期堅(jiān)持。
美容減肥醋蛋方
1.功效
減肥,消除臉上黑褐斑,并可使皮膚柔嫩.
2.配方
新鮮雞蛋1只,9度醋200~240毫升,蜂蜜或糖適量.
3.制法和用法
將雞蛋洗凈后放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入醋,密封48小時(shí),待蛋殼軟化,僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時(shí),啟封,用筷子將蛋皮挑破,將蛋清,蛋黃與醋攪勻,再放置24小時(shí)后即可服用.每個(gè)醋蛋液分5~7日服完,每日1次(約20~30毫升),于每晚臨睡時(shí)服用.服用時(shí)可加溫開(kāi)水2~3倍,加適量蜂蜜或糖,充分?jǐn)嚢韬蠓?軟蛋皮可1次食完(不習(xí)慣食軟蛋皮者可不吃).
大家看完這篇文章介紹的內(nèi)容后應(yīng)該都知道醋蛋的做法是什么了吧。制作醋蛋，其實(shí)最關(guān)鍵的就是選醋了，一種好的醋能讓醋蛋的功效更好，吃起來(lái)也更加的美味。而雞蛋也要選新鮮的，選用最好的材料，制作的醋蛋更是無(wú)懈可擊。
蛋蒸肉這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們?cè)谏钪袑㈦u蛋跟瘦肉弄好放在盤(pán)子里面，隔著一層水就可以蒸出我們想要的食物了。其實(shí)，我們?cè)谏钪兄谱鞯罢羧庵饕俏覀兗尤氲恼{(diào)料，因?yàn)檎{(diào)料下的好對(duì)于我們制作出來(lái)的食物有很大的影響，希望你們可以好好的嘗試一下蛋蒸肉的做法。
豬肉是中國(guó)最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
材料：豬肉餡：150克; 雞蛋: 1個(gè);
料酒：15毫升; 香油：1大匙; 食鹽：1小匙; 白糖：2克; 姜：5克; 蔥：5克; 小蔥：適量;
蛋蒸肉的做法步驟
1. 買(mǎi)回來(lái)的肉餡用刀繼續(xù)剁爛些;大蔥切成蔥花;姜切成姜末;小蔥切末備用。
2. 把蔥姜末放在剁好的肉餡中，然后加入鹽、糖和香油，順一個(gè)方向攪拌上勁。
3. 把攪好的肉餡放在耐高溫的容器中，在肉餡的表面用勺子壓出一個(gè)小坑。
4. 把雞蛋打在壓好的小坑中，放入上氣的蒸鍋中蒸15-20分鐘。
5. 吃的時(shí)候在表面撒上小蔥，再滴幾滴生抽，我覺(jué)得拌著吃很香滴哈，蒸肉的時(shí)候順手還煮了鍋綠豆粥，多夏日的一餐啊!
貼士：
1、加入荸薺，滋味肉餡的同時(shí)還可為其帶來(lái)更佳的口感，如果家里有余下的蓮藕，也可以起到同樣的味覺(jué)效果。
2、用勺子輕輕將蛋黃上的蛋白衣剝?nèi)?，這就是曾經(jīng)在校園食堂中風(fēng)靡一時(shí)的“太陽(yáng)肉”了。記得那時(shí)是用不銹鋼小碗蒸制，雖然只有那么淺淺的一丸肉墊底。
3、通過(guò)爐灶、微波爐或壓力鍋的熱力、借助水蒸氣將食材弄成熟的“蒸法”是廚房常用的烹飪手段之一。蒸制的過(guò)程中要注意蓋緊籠蓋或器皿，火力大而均勻，完成的時(shí)間要適食材的特點(diǎn)來(lái)定，分為清蒸、粉蒸、扣蒸等形式。夏季一般都選擇那些質(zhì)地軟嫩的材料，采用旺火沸水快速蒸制，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單調(diào)味后就能讓餐桌多了道省事不省滋味的開(kāi)胃菜來(lái)。
從文章介紹的蛋蒸肉的制作方法來(lái)看，只要我們?cè)谏钪懈矣谌L試它，一般都是可以制作出來(lái)的，因?yàn)槲覀儗⒄{(diào)好料的蛋蒸肉放進(jìn)鍋里面蒸，只要注意它的溫度跟時(shí)間就可以了，其實(shí)的我們根本就不需要去理會(huì)它，而且我們蒸到?jīng)]有水分就可以了。
相信大家對(duì)于鹵水蛋肯定是非常熟悉的吧，鹵水蛋不但顏色艷麗好看而且吃起來(lái)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，當(dāng)我們?cè)诔缘禁u水蛋的時(shí)候總是希望自己也可以在家里面做出鹵水蛋來(lái)，其實(shí)鹵水蛋的做法并不是很復(fù)雜，我們只需要按照鹵水蛋做法的教程一步一步去做，那么也是可以自制出鹵水蛋來(lái)的。
鹵水蛋的做法 ?
1在奶鍋里加入蠔油、醬油、老抽、料酒、鹽各適量（建議偏咸多一些，因?yàn)榈葧?huì)要加入清水）
2熟雞蛋去殼放入奶鍋
3加入清水淹沒(méi)雞蛋
4開(kāi)中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘關(guān)火
5鹵汁跟雞蛋一起倒入碗中浸泡一晚（這樣更入味，也可以等放涼了就吃?。?/p>
小貼士
鹵水的鹽度自己掌握，喜歡醬油味重一些的就放多點(diǎn)醬油，本人比較喜歡鮮一些的，所以放蠔油比較多！鹵水汁最好做的偏咸一些，這樣才好浸泡入味，浸泡過(guò)夜更好！味道都滲入雞蛋里面，好好吃的說(shuō)。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鹵水蛋，我們知道鹵水蛋就是采用雞蛋用鹵水煮出來(lái)的。鹵水蛋不但好看而且還非常好吃，鹵水蛋的做法比較簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了鹵水蛋的做法。
真的是大長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，又了解一個(gè)新鮮事物——姜撞奶。請(qǐng)?jiān)徫矣质堑谝淮温?tīng)說(shuō)姜撞奶，頓時(shí)感覺(jué)自己平時(shí)的生活太低水平了。整天就知道忙，卻不知道原來(lái)自己已經(jīng)錯(cuò)失了這么多充實(shí)自己和了解世界的機(jī)會(huì)。一起來(lái)圍觀姜撞奶的制作原理吧。
姜撞奶是用水牛奶與姜汁“相撞”而成的，是道既像豆腐花又像水蛋的美食，它姜味濃郁、香甜嫩滑，還有暖胃、驅(qū)寒、養(yǎng)顏等功效。關(guān)于姜撞奶，曾有傳說(shuō)。它是廣東非常著名的一道甜品，
始創(chuàng)于廣東番禺市沙灣鎮(zhèn)。后在香港的老式茶餐廳發(fā)揚(yáng)光大，成了一道家喻戶曉的著名甜品。深受各界人士喜愛(ài)，特別適合老人食用。姜汁撞奶首創(chuàng)于番禺縣沙灣鎮(zhèn)，沙灣是魚(yú)米之鄉(xiāng)，養(yǎng)水牛產(chǎn)奶是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民副業(yè)。這里產(chǎn)的水牛奶濃度高，含脂肪多，可以制成多種奶制品小吃，其中姜汁撞奶最為有名，傳遍廣州、香港、澳門(mén)食肆。按中醫(yī)論說(shuō)，牛奶性甘味寒，功能補(bǔ)虛羸，而姜?jiǎng)t性辛微溫，功能散寒暖胃，去痰下氣。因此，姜汁撞奶在寒冷天氣食之，頓有通身暖和之感，可謂配合巧妙。南信牛奶甜品專家自80年代后重新挖潛加以研制，使之具有姜香奶清的特點(diǎn)，又有驅(qū)寒健胃鎮(zhèn)咳之效，不少日本、美國(guó)客人都慕名專程品嘗，一些老主顧還經(jīng)常買(mǎi)外賣(mài)回家吃，其風(fēng)味道頗受消費(fèi)者青睞。姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（40度－100度）內(nèi)發(fā)生化學(xué)作用，使牛奶凝固制作而成。傳統(tǒng)的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。特點(diǎn)：辛甜香滑，暖胃養(yǎng)顏，別有風(fēng)味。
了解了姜撞奶的制作原理之后，我感覺(jué)自己應(yīng)該找時(shí)間做一次。正好最近我胃寒的厲害，得找東西補(bǔ)補(bǔ)才行。姜撞奶無(wú)疑是最好且最易得的美味，就是不知道自己會(huì)不會(huì)忍受得了姜的味道。想到父母也有胃寒的毛病，那么到時(shí)候和父母一起制作、一起品嘗。
? ?豬腳姜醋蛋是一道營(yíng)養(yǎng)又好吃的菜，是一道特色廣東菜，只不過(guò)現(xiàn)在有了很大的傳播性，所以各地都有這道菜，這道菜主要是豬腳、姜、雞蛋還有醋，缺一不可，所以做起來(lái)非常麻煩，但是味道確實(shí)十分的不錯(cuò)，所以還是一道不錯(cuò)的菜，所以這道菜值得自己去學(xué)習(xí)，可以做給家人和朋友品嘗。
? ?姜洗干凈，切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留著了，切好的姜片先泡水大約十分鐘，這時(shí)候洗好雞蛋，把姜連水合著雞蛋開(kāi)始煲，直到煲滾后繼續(xù)煲十幾分鐘！這一步是為了讓姜去辣，吃起來(lái)很容易入口，接受，撈出雞蛋，水放著不要倒掉，晚上可以兌些熱水泡腳，或者給女孩子洗頭，去頭風(fēng)暖身效果超好的，把姜倒入鍋內(nèi)，不要放油，中小火炒至干水，這一步是為了讓姜一直保持爽口的秘訣，入半瓶陳醋，然后煲開(kāi)，把剝殼后的雞蛋倒入鍋中一起煲， 豬腳焯水，過(guò)冷水一次，然后去掉多余的雜毛，，帶姜和雞蛋煲到一個(gè)多小時(shí)的時(shí)候加入豬腳，繼續(xù)煲40分鐘左右就可以吃了調(diào)入適合自己口味的紅糖就可以吃了！豬蹄煲好了可以撈出老，姜和蛋可以繼續(xù)煲。
? ?這道菜因?yàn)榻椎拇嬖?，所以有一種獨(dú)特的味道吃過(guò)后感覺(jué)神清氣爽，而且豬腳本身就有益氣補(bǔ)血的作用，所以十分受到女人的喜愛(ài)，而且男人吃了也可以強(qiáng)身健體，還具有養(yǎng)顏的作用。在日常的家庭生活中，我們可以嘗試一下做做這道菜
苜蓿是我們常見(jiàn)的一種植物，我們通常都是采用苜蓿來(lái)喂養(yǎng)牲畜，不過(guò)其實(shí)苜蓿也是可以給人食用的，因?yàn)檐俎＠锩娌坏胸S富的維生素而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃苜?？梢云鸬胶芎玫慕舛纠蚬π?，此外苜蓿還能起到治療貧血和關(guān)節(jié)炎等好處，下文我們介紹一下酸溜苜蓿的做法。
苜蓿是苜蓿屬（Medicago）植物的通稱，俗稱“三葉草”（三葉草亦可稱其他車軸草族植物）。是一種多年生開(kāi)花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。是牲畜飼料。
中國(guó)江浙滬地區(qū)稱黃花苜蓿為草頭，又名金花菜，稱紫花苜蓿為草紫，有時(shí)亦將兩種苜蓿均稱為草紫。每百克鮮菜含維生素C：118毫克；鈣：713毫克；鐵：9.7毫克；硒：8.5毫克。苜?？蓧A化體質(zhì)并為身體解毒，用作利尿劑，可抗發(fā)炎及抗霉菌。降低膽固醇、平衡血糖及賀爾蒙、促進(jìn)腦下垂體功能。對(duì)貧血、關(guān)節(jié)炎、潰瘍、出血性疾病、骨骼或關(guān)節(jié)疾病、消化系統(tǒng)和皮膚均有幫助。
1把羊肉切片，用鹽、胡椒粉、料酒(多一點(diǎn))抓勻，加一個(gè)雞蛋，老抽，生粉，繼續(xù)抓勻，再放點(diǎn)食用油拌勻，待用。雞蛋打碎，加鹽，水。
2兌汁：姜末，蒜末，鹽，糖，生粉，胡椒粉，料酒，香油，醋，味精，老抽，水，兌成汁。
3熱鍋涼油，把羊肉滑炒變色盛出。雞蛋炒成塊，再加少許香油，倒入羊肉翻炒，倒入兌好的汁，出鍋前在鍋邊再淋點(diǎn)醋即成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是苜蓿，我們知道苜蓿不但可以食用而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃苜蓿有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸溜苜蓿的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
包菜是我們最為常見(jiàn)的一種蔬菜，包菜我們也叫做是卷心菜，包菜不但可以食用而且還能起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以包菜深受人們的喜愛(ài)，常吃包菜可以起到預(yù)防貧血和殺菌消炎的好處，此外包菜還有抗衰老和抗氧化等功效，包菜的做法有很多種，下文我們就給大家介紹一下醋溜包菜的做法。
1.熱鍋放油，放花椒，生姜片，蒜苗
2.放包菜下去炒
3.加鹽
4.放糖
5.最后加醋炒勻起鍋
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1 包菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2 包菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3 新鮮的包菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將包菜榨汁后飲下或涂于患處。
4 包菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
5 包菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
6 包菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
在上面的文章里面我們介紹了什么是包菜，我們知道包菜其實(shí)就是卷心菜，包菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃包菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了醋溜包菜的做法。
? ?眾所周知，我們中國(guó)人最講究吃食，清朝時(shí)有宮廷御廚為乾隆皇帝所做的滿漢全席，而慈禧太后更是有過(guò)之而無(wú)不及，一頓飯要準(zhǔn)備一百零八道菜品，可見(jiàn)其奢華講究。如今，我們的生活質(zhì)量逐步提高，對(duì)吃的研究和需求也更加深入，那么下面就為大家介紹一道家常菜——醋溜丸子的做法，隨時(shí)做自己的大廚。
? ?食材準(zhǔn)備：
? ?主料：豬肉240g。
? ?輔料：花生油、鹽、老抽、味極鮮、香油、糖、白酒、淀粉、蔥、姜適量，2勺醋，1勺胡椒粉。
? ?步驟：
? ?1.豬前肘剁成泥，肉餡加少許的味極鮮調(diào)味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻，鹽不能加多；
? ?2.準(zhǔn)備水淀粉，大約100多克清水加了兩大勺淀粉備用；
? ?3.肉餡多次加入水淀粉，用手順時(shí)針的攪拌，做丸子用手?jǐn)嚢桊W料可以讓丸子蓬松，口感好；
? ?4.鍋里放入花生油，5分熱，右手用調(diào)羹把丸子刮左手上面，用勺子略微團(tuán)圓；
? ?5.右手用調(diào)羹把丸子刮入油鍋，中火炸成金黃色的丸子，撈出炸好的丸子；
? ?6.蔥、姜切末，鍋油倒出留少許的底油，加入蔥、姜爆香，然后加入老抽和味極鮮爆香；
? ?7.加入適量的水，然后加入糖、醋，糖醋大約2:1，根據(jù)自己的口味調(diào)整；
? ?8.用水淀粉勾芡，淋人香油，把炸好的丸子鍋內(nèi)拌勻，即可裝盤(pán)。
? ?這道醋溜丸子食材簡(jiǎn)單，步驟不繁，不僅看著賞心悅目，吃起來(lái)更是回味無(wú)窮。無(wú)論是家庭聚餐還是在日常生活中，都可以在家人面前大顯身手。中國(guó)的廚房里能做出各式各樣的美味佳肴，這離不開(kāi)大廚和巧婦們的辛苦鉆研和不懈實(shí)踐，是他們成就了大眾的胃口。
豆芽這種蔬菜一年四季都是出現(xiàn)在我們的餐桌上，所以對(duì)于豆芽的制作方法我們應(yīng)該要知道一些。豆芽一般是可以用來(lái)清炒豆芽，也可以用來(lái)制作醋溜豆芽等，對(duì)于醋溜豆芽這種做法，主要是我們?cè)谥谱鞯氖菚r(shí)候加入一些陳醋讓豆芽的味道變酸，然后在加入一些其他的食物作料就可以了。
食用芽菜是近年來(lái)的新時(shí)尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。綠豆芽常見(jiàn)的吃法就是清炒 或醋溜 或則涼拌。
原料：綠豆芽300克。輔料：花椒2克、醋40克、白砂糖5克、味精1克、淀粉(玉米)5克、鹽3克、色拉油25克。
做法：
1、將豆芽菜掐去兩頭洗凈;
2、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用;
3、炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒;
4、放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。
中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn) 機(jī)體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生 素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。
我們想要食用醋溜豆芽這種食物只需要我們跟著文章介紹的做法去制作就可以了，但是我們介紹醋溜豆芽主要是讓大家知道醋溜豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么。因?yàn)槎寡窟@種東西在我們的生活中是比較常見(jiàn)的，我們食用豆芽可以起到降低血壓以及補(bǔ)充維生素等功效。
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