?煎餅的家庭制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?煎餅的家庭制作方法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
煎餅是大家非常喜歡的一種主食，煎餅不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃煎餅可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，煎餅有促進腸胃蠕動以及保護牙齒等功效，煎餅的種類有非常多種，所以想要一下子學會所有的煎餅做法是不太實際的，下文我們給大家介紹煎餅的一種簡單做法，相信能給大家?guī)硪欢▎l(fā)。
煎餅種類較多。從原料上看，有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等等；按口味不同，有咸煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅等等。煎餅不易變質(zhì)，易保存。卷以小菜而食，則風味別致。
制作過程：
1.在粉里加水、使之粘稠。
2.在里面放入打碎的蛋(對過水的)一起和。
3.放入些蔥花、再壓成圓形。
4.鍋里放一點油，搖動鍋子、讓油在鍋底部和上面都有。
5.放入壓好的圓餅、有讓油8成在放。
6.一面差不多、在另一邊。
7.結(jié)束。
在上面的文章里面我們介紹了什么是煎餅，我們知道煎餅是常見的一種主食，煎餅不但好吃而且還有很多種做法，煎餅做法簡單，我們可以根據(jù)上文介紹的煎餅做法教程在家自制出煎餅來。
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小孩子都是非常愛吃雪糕的，連成年人在平時也很喜歡吃雪糕，不過現(xiàn)在市面上賣的一些雪糕價格很貴，而且也擔心里面有添加劑，即便是再有名的雪糕，大家吃起來也會不放心，尤其是給孩子吃是最擔心的，在家里面自己制作雪糕來度過炎炎夏季。
巧克力雪糕
材料
大號蛋黃兩個，細砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克
做法
1.碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。
2.厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關(guān)火。降溫至不是特別燙手，溫度
在70度右時，將奶液徐徐沖進蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋 黃過熱燙成蛋花。
3.將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上 關(guān)火，千萬不要煮開成蛋花湯。
4.將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻后用茶篩過濾，待涼后分裝進高腳杯，封上 保鮮膜，放冰箱冷凍三小時后即可。
小訣竅
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。 2、冷凍一天以上，吃的時候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。
可可雪糕
材料
牛奶60C)毫升、白糖750克、奶油1 O克、可可粉25克、玉米粉(或淀粉)20克。
做法
將牛奶、白糖、奶油、可可粉、玉米粉和水500毫升一同放人鍋內(nèi)，加熱煮沸，且邊煮邊攪。
2.將鍋離火，隨后晾涼。
3.晾涼的混合液注入制作雪糕的模具內(nèi)，放進冰箱冷凍室內(nèi)凍結(jié)即成。
榴蓮雪糕
材料
榴蓮肉300克淡奶油300毫升牛奶200毫升砂糖20克
做法
將榴蓮肉去核
將榴蓮肉、牛奶及砂糖拌勻
將淡奶油打發(fā)至挺身
慢慢加入榴蓮混合物，拌勻
倒入密封容器
放入冰格冷藏2小時，或直至定型
即成
腐乳又被稱為是豆腐乳，是中國流傳了數(shù)千年的漢族傳統(tǒng)民族美食，它的口感非常的好，而且營養(yǎng)也非常的高，吃起來非常的香，聞起來有一點臭，深受在中國老百姓以及東南亞地區(qū)人民的喜愛，也是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴，但是全國各地的腐乳都是不一樣的，家庭的制作腐乳方法是怎么樣的？
腐乳品種中還有添加糟米的稱為糟方，添加黃酒的稱為醉方，以及添加芝麻、玫瑰、蝦籽、香油等的花色腐乳。江浙一帶，如紹興、寧波、上海、南京等地的腐乳以細膩柔綿、口味鮮美、微甜著稱；而四川大邑縣的唐場豆腐乳川味濃郁，以麻辣、香酥、細嫩無渣見長；另外四川成都、遂寧、眉山等地所產(chǎn)的白菜豆腐乳也很有特色，每塊腐乳用白菜葉包裹，味道鮮辣適口；
河南柘城的酥制腐乳則更是醇香濃厚，美味可口。茶油腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類 ，產(chǎn)地集中在湖南永州、廣西桂林等地，茶油腐乳以大豆為主料，以辣椒、食鹽為輔料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，顏色鮮艷、味美可口、香濃細嫩。茶油腐乳質(zhì)地細軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質(zhì)，可增進食欲，延年益壽，同時茶油中含有油酸及亞油酸等對人體有益的物質(zhì)。因此，茶油腐乳深受廣大人民的喜愛。
腐乳是我國獨創(chuàng)的調(diào)味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調(diào)風味獨特的菜肴。別看外觀不大起眼，若論起營養(yǎng)成分來，這些東西還真不簡單。
在工藝的制作流程上面主要是通過加鹽然后通過腌制密封腌制的方法，溫度控制在15℃到18℃左右，并且保持一定的濕度，腐乳大約在48個小時之后，毛霉就會開始生長，3天之后菌絲就會生長得非常旺盛。
市面上蛋糕種類豐富，但是加入的化學劑太多，使很多人不敢放心食用，當家里有人過生日或者開聚會時，親手做的蛋糕會更有誠意，而且美味健康，成本也不需要太高。如果做的出外觀美麗又很好吃的蛋糕，用美食牽住家人的心，就不會再擔心他們不回家吃飯了。
蛋糕以面粉、甜味劑、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油，液體，香精和發(fā)酵劑為基本原料制成的含水量較高、質(zhì)地柔軟的糕點。家庭蛋糕該怎么做，一起來了解。
材料及準備
電飯鍋：功率500W;容量2.5L(僅作參考，其實關(guān)系不大)
材料：雞蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
2、筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!)，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了!!!電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒有就用三根筷子打。
3、將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止;之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉(zhuǎn)動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。
4、電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當開關(guān)跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙，要用布隔著捏哦);然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)。
5、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈，倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然后把氣泡都戳破。
6、煮飯開關(guān)再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次;第三次跳閘后，還是要不理它;約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了;(如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋。
不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什么營養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數(shù)量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。寶寶喜歡吃蛋糕，但也不要吃太多，給寶寶選擇合適的蛋糕，少吃但是吃好，這樣才對寶寶有利，才會讓寶寶健康快樂的生活。
雜糧煎餅里面比較重要的調(diào)味品就是甜面醬，甜面醬的制作方法比較簡單，可以到超市購買甜面醬，然后加入淀粉，放入白芝麻，放到鍋中慢慢燒變得濃稠，然后勾芡，再加入少量的糖，北方地區(qū)會加入13香和雞精來提鮮，這樣雜糧煎餅的調(diào)味醬就做好了再做，煎餅的時候，可以把這樣的醬涂抹在煎餅上面。
甜面醬制作 到超市買1袋500克裝的甜面醬，將3小勺淀粉倒入5分之1杯水中攪勻，將白芝麻磨成粉待用?，F(xiàn)將攪勻的淀粉水倒入鍋中緩慢燒熱，再將燒的變稠了的的淀粉芡汁和白芝麻粉倒入甜面醬中攪勻待用，再加入適量的糖即可，如果是北方的客戶可以適當?shù)募右稽c――十三香，和雞精等來提高香味。
自制甜面醬
到市場購買“十三香”調(diào)味料；購買質(zhì)量好一些的老抽醬油，質(zhì)量好的老抽會使甜面醬顏色好看；將2兩面粉加水調(diào)成面糊攪勻備用；在鍋內(nèi)加入500毫升水燒開，加入20克“十三香”調(diào)味料（約家用小勺2 勺，實際用量可根據(jù)當?shù)仡櫩涂谖哆m當調(diào)整），煮5分鐘左右；然后加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖（實際用量請自行調(diào)整），繼續(xù)煮2分鐘；再將調(diào)好的面糊倒入鍋內(nèi)攪勻，繼續(xù)燒到似開非開的時候關(guān)掉火，放入味精、雞精攪勻即可。
備注：以上只是標準的甜面醬制作方法，您可以根據(jù)當?shù)仡櫩偷目谖哆M行再加工，比如可以加入芝麻醬或花生醬，也可以加入其他調(diào)味品放入炒鍋內(nèi)當成蔬菜來炒，具體想做出什么味道由您自己發(fā)揮。
做煎餅的注意事項煎餅雖然不難制作，但要做得好吃也不是一件易事。制作煎餅關(guān)鍵是要掌握好火候和把握好時間，這樣做出來的煎餅火候剛剛好，非常好吃美味。
1、注意火候：制作煎餅不適宜使用猛火，應(yīng)該用文火把鍋燒熱之后，就可以將活好的面粉攤上去。注意在煎的時候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。
2、注意時間：制作煎餅的時間很短，在短時間內(nèi)就將煎餅翻過來，不然很容易焦掉。煎餅大概翻一到兩次就熟了，也不可以翻得太頻繁，不然餅會碎掉。
相信很多朋友在街頭都會看到有人在制作煎餅果子薄脆吧，這種食物在北方地方是比較常見的，它的制作方法很簡單，希望喜歡吃的朋友可以嘗試一下它的做法，一般我們在生活中想要品嘗煎餅薄脆果子就需要知道不要食用面粉太多，這樣才能夠讓煎餅果子變得十分薄脆。
配方:面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用鹽10-15克、水300克。
巧制煎餅薄脆
1.取兩勺面粉或者是豆面粉,加涼白開水和雞蛋液攪拌均勻,使之呈稀糊狀,然后加味精和五香粉少許,攪勻.
2.取平底不粘鍋或者是烙餅用的餅鐺置于火上,撒入香油,掀動鍋子使香油均勻布于鍋底.
3.油熱后,將稀糊倒于鍋內(nèi).取一塊方形餅干將稀糊平鋪于鍋底,呈薄片狀.
4.趁稀糊半生不熟的時候,取一只雞蛋磕破后倒在薄片上,并用餅干刮平.
5.快熟時取鏟子將其從邊緣鏟起,翻轉(zhuǎn)過來(這時候可以加一些香油防止其煳鍋.在上表面涂一層甜面醬(根據(jù)個人口味來選擇,SO喜歡什么味道就放吧~),撒上少許蔥花.
6.熟前放入半根油條(想放多少都好.只要那個餅夠大~忽忽~),卷起即可制地色香味俱全的天津風味小吃--煎餅果子啦.
注意事項：
1、礬在面團中除要和堿中和以外，還起到使制品發(fā)脆的作用，若礬過多，制品發(fā)硬，發(fā)脆并發(fā)澀。因此，一般油條面團中，堿的用量都要超過礬。
2、面團中的堿，根據(jù)季節(jié)的變化而變化，冬天，堿要相應(yīng)減少，夏天相應(yīng)增加，這就要根據(jù)當?shù)氐那闆r靈活掌握啦。
3、礬堿面團一般用搗的方式和面，因為不好揉。因此，要多搗幾遍，以使面團中的礬堿和均勻，一般地說，搗幾下面團就會變得很艮，就要靜置一段時間再搗。這就是為什么到幾下就休息一會的原因。
4、面團要根據(jù)面粉的吃水量加水，總的要求是面團要軟一些。
5、面團發(fā)酵時間要夠長，因為，礬堿反應(yīng)速度較慢，要有相應(yīng)的時間才行。
關(guān)于文章介紹的煎餅薄脆果子的做法，希望持家的你們可以學習一下，在有空的時候為你們家人制作一份甜點解解饞。我們在生活中食用煎餅 薄脆果子是可以的，特別是一些小孩子，你們食用煎餅果子就不會感到餓了，也不會出現(xiàn)少吃多餐的習慣。
對于天津的朋友來說，你們在生活中應(yīng)該是經(jīng)常會食用到煎餅果子這種小吃的吧，因為煎餅果子這種食物是你們的特產(chǎn)，但是你們對于它的制作方法有沒有了解過呢。我們想要在生活中制作煎餅果子就需要準備好雞蛋、面粉等食材，然后將雞蛋跟面粉混合均勻才可以烙煎餅果子。
煎餅果子是天津傳統(tǒng)食品，從小吃到大，楞沒吃膩。 在外地也吃過幾次，那味道真是不敢恭維，看來還是家鄉(xiāng)的好吃。 煎餅果子顧名思義，是由煎餅和果子組成，煎餅成分是各種雜糧面制成。果子呢就是油條啦，卷在煎餅里，那是非常美味滴，當然單獨吃配上一碗豆?jié){也別有一番風味 這次幸好有媽媽幫忙，不然后果不堪設(shè)想。想得簡單，其實真正實踐，難度還是蠻大滴，主要困難就是沾鍋，用不粘鍋竟然也沾，浪費了好多面糊和雞蛋，最后還是媽媽幫忙解圍。
煎餅果子做法
以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌果子(油條)或薄脆(果鬢兒)，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，香氣撲鼻，味美適口。若在煎餅上再攤上雞蛋，更覺軟嫩鮮香，別有風味。山西也有用面粉做的煎餅果子，做法相同.味道也很好.
煎餅果子 搭配
光有煎餅果子的早點好像仍舊沒有盡興，再要一碗鍋巴菜，這早點才算是美央美奐。它是將鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細片，放到鹵內(nèi)，這鹵講究也是頗多，要用清油煸茴香、蔥姜末，加鹽、醬油、芡粉、水制成鹵汁，純素，保證清晨的腸胃不至于受到油膩的"騷擾"。然后盛碗，再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
青瓷小碗，碗內(nèi)五彩斑斕，以素香為主，多味混合，清香撲鼻。吃到嘴里，鹵潤滑，鍋巴香嫩有咬勁，再加上麻醬的醬香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的異香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。 煎餅果子與豆?jié){(天津人一般叫 “漿子”)搭配一起喝，更能體現(xiàn)出剛并果子的香還有豆?jié){的豆香，這兩種香味混合在一起才最佳的味道。
喜歡吃煎餅果子的你們，現(xiàn)在可以動手跟著文章介紹的煎餅果子的做法去制作它了，希望你們可以制作出你們想要的效果。對于我們這些沒有嘗試過煎餅果子制作方法的人，只有不斷的嘗試才知道怎么去制作出美味的煎餅果子。
好的天氣，人們會經(jīng)常聚會，在戶外進行燒烤是夏天里大家喜歡做的事情。家庭燒烤有自己的制作方法。家庭燒烤是一種健康衛(wèi)生的燒烤方式，適合每個喜歡吃燒烤的家庭。因為如果經(jīng)常在外面吃，會非常不衛(wèi)生，容易發(fā)生疾病的情況。但是有的家庭一定不會了解燒烤好吃的制作方法，那么家庭燒烤串制作方法有哪些呢？
烤魚豆腐
原料：
魚豆腐20塊、油適量、辣椒醬適量、孜然適量
做法：
1、把魚豆腐串在竹簽上，一串4塊，
2、先刷上一層油，
3、再刷上辣椒醬，
4、最后撒上孜然粉，
5、烤箱預(yù)熱，上下火，中層，180度，烤10分鐘左右。
小竅門：
烤的時間不用太久，只要魚豆腐熟了就好。
沙茶烤串
原料：
雞胸肉1塊、豆干3塊、香菇6個、鵪鶉蛋15個、小脆腸10個、青椒半個、紅椒半個、洋蔥半個、沙茶醬1勺、醬油1湯匙、料酒1湯匙、淀粉少許、鹽適量、橄欖油適量
做法：
1、雞肉切小塊，加入醬油、料酒、淀粉和適量鹽油拌勻腌制一會兒
2、鵪鶉蛋煮熟去殼；香菇切塊焯水；豆腐切塊焯水
3、脆腸切小塊；青紅椒洋蔥切小片
4、用烤簽串起來
5、沙茶醬加醬油、適量鹽和油調(diào)勻
6、刷在串上
7、烤箱用烤肉功能預(yù)熱200度上下火，把串放入烤20分鐘
小竅門：
1. 材料可按個人喜好選擇2. 最好是烤的差不多的時候拿出來刷點醬或油再放回去烤一會，不然有點干。
孜然烤串蝦
原料：
鮮蝦300克、孜然粉1匙、胡椒粉1匙、醬油2茶匙、料酒1匙、植物油1匙、辣椒粉1匙、竹簽20支
做法：
1、將蝦洗凈剪掉蝦須，并在蝦背切開一道小口，方便腌入味。
2、加入料酒、醬油、胡椒粉、孜然粉、抓捏腌制20分鐘。（腌料可根據(jù)個人口味加減）
3、腌好后用洗凈的竹簽，將所有蝦從尾部串好，
4、將串好的蝦鋪入烤盤里。
5、所有蝦刷上一層植物油，最后均勻的灑上辣椒粉。提前預(yù)熱烤箱200度。
6、將蝦送入烤箱中層，用上下火200度烤8至10分鐘即可出爐。
7、成品。
相信大家對于醋蛋肯定比較陌生的吧，醋蛋顧名思義就是采用了食材搭配上雞蛋制作而成的，醋蛋不但味道非常不錯而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃醋蛋是可以起到養(yǎng)胃護胃的功效，此外醋蛋沒有任何副作用，所以大家可以放心食用，那么醋蛋到底應(yīng)該怎么做出來呢？下文我們介紹一下醋蛋的家庭制作方法。
醋蛋的制作方法是：取優(yōu)質(zhì)米醋200毫升裝入杯中，然后將1只雞蛋洗凈后放入醋中。經(jīng)過36～48小時后，蛋殼已被軟化，僅剩一層薄皮裹著已脹大的雞蛋。用筷子將皮挑破，把蛋清、蛋黃與醋攪均勻即可。醋蛋液1周服完，每日早晨空腹服1次，每次用開水兌成2至3倍，最好加點蜂蜜調(diào)勻后服下。
中醫(yī)認為，食醋性溫，味酸苦，有開胃、養(yǎng)肝、散瘀、止痛等功效。雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養(yǎng)陰定驚等作用。蜂蜜味甘，性平，可補中、潤燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋陰養(yǎng)肝、補中開胃。古代醫(yī)家采用醋蛋治療咽疼、心絞痛、胃疼等多種疾病。
現(xiàn)代營養(yǎng)學認為，米醋中含有多種有機酸、氨基酸、微量元素和維生素，雞蛋中則含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，蜂蜜以葡萄糖和果糖為主，也含有大量氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，蛋殼經(jīng)醋浸泡后，一部分鈣被溶解，形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。研究發(fā)現(xiàn)，醋蛋液可以降血脂，增強機體抗自由基的作用，對預(yù)防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用，但降血壓、降血糖作用證據(jù)尚不充分。
服用醋蛋液，除可能會偶爾反胃酸之外，沒有其他副作用，可以長期服用。但應(yīng)注意的是，切不可把它當作包治百病的“靈丹妙藥”，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下，在積極治療疾病的基礎(chǔ)上合理使用。服用醋蛋液時，還應(yīng)注意不要空腹服用，不要與小蘇打、胃舒平等堿性藥物、磺胺類藥物同用。每天服用不宜過多，最多1～2杯稀釋醋。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者，則宜限量或不用為佳。
在上面的文章里面我們介紹了什么是醋蛋，我們知道醋蛋就是采用了食材搭配上雞蛋制作出來的一道美食，醋蛋不但好吃而且還可以起到養(yǎng)胃等功效，上文為我們詳細介紹了醋蛋的家庭制作方法。
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