?醋溜包菜的具體做法
醋醋養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供?醋溜包菜的具體做法，相信能對(duì)大家有所幫助。
包菜是我們最為常見的一種蔬菜，包菜我們也叫做是卷心菜，包菜不但可以食用而且還能起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以包菜深受人們的喜愛，常吃包菜可以起到預(yù)防貧血和殺菌消炎的好處，此外包菜還有抗衰老和抗氧化等功效，包菜的做法有很多種，下文我們就給大家介紹一下醋溜包菜的做法。
1.熱鍋放油，放花椒，生姜片，蒜苗
2.放包菜下去炒
3.加鹽
4.放糖
5.最后加醋炒勻起鍋
營養(yǎng)價(jià)值：
1 包菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2 包菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3 新鮮的包菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將包菜榨汁后飲下或涂于患處。
4 包菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
5 包菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
6 包菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
在上面的文章里面我們介紹了什么是包菜，我們知道包菜其實(shí)就是卷心菜，包菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃包菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了醋溜包菜的做法。
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豆芽這種蔬菜一年四季都是出現(xiàn)在我們的餐桌上，所以對(duì)于豆芽的制作方法我們應(yīng)該要知道一些。豆芽一般是可以用來清炒豆芽，也可以用來制作醋溜豆芽等，對(duì)于醋溜豆芽這種做法，主要是我們?cè)谥谱鞯氖菚r(shí)候加入一些陳醋讓豆芽的味道變酸，然后在加入一些其他的食物作料就可以了。
食用芽菜是近年來的新時(shí)尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養(yǎng)豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。綠豆芽常見的吃法就是清炒 或醋溜 或則涼拌。
原料：綠豆芽300克。輔料：花椒2克、醋40克、白砂糖5克、味精1克、淀粉(玉米)5克、鹽3克、色拉油25克。
做法：
1、將豆芽菜掐去兩頭洗凈;
2、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用;
3、炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒;
4、放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。
中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn) 機(jī)體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生 素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。
我們想要食用醋溜豆芽這種食物只需要我們跟著文章介紹的做法去制作就可以了，但是我們介紹醋溜豆芽主要是讓大家知道醋溜豆芽的營養(yǎng)價(jià)值是什么。因?yàn)槎寡窟@種東西在我們的生活中是比較常見的，我們食用豆芽可以起到降低血壓以及補(bǔ)充維生素等功效。
苜蓿是我們常見的一種植物，我們通常都是采用苜蓿來喂養(yǎng)牲畜，不過其實(shí)苜蓿也是可以給人食用的，因?yàn)檐俎＠锩娌坏胸S富的維生素而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃苜?？梢云鸬胶芎玫慕舛纠蚬π?，此外苜蓿還能起到治療貧血和關(guān)節(jié)炎等好處，下文我們介紹一下酸溜苜蓿的做法。
苜蓿是苜蓿屬（Medicago）植物的通稱，俗稱“三葉草”（三葉草亦可稱其他車軸草族植物）。是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。是牲畜飼料。
中國江浙滬地區(qū)稱黃花苜蓿為草頭，又名金花菜，稱紫花苜蓿為草紫，有時(shí)亦將兩種苜蓿均稱為草紫。每百克鮮菜含維生素C：118毫克；鈣：713毫克；鐵：9.7毫克；硒：8.5毫克。苜?？蓧A化體質(zhì)并為身體解毒，用作利尿劑，可抗發(fā)炎及抗霉菌。降低膽固醇、平衡血糖及賀爾蒙、促進(jìn)腦下垂體功能。對(duì)貧血、關(guān)節(jié)炎、潰瘍、出血性疾病、骨骼或關(guān)節(jié)疾病、消化系統(tǒng)和皮膚均有幫助。
1把羊肉切片，用鹽、胡椒粉、料酒(多一點(diǎn))抓勻，加一個(gè)雞蛋，老抽，生粉，繼續(xù)抓勻，再放點(diǎn)食用油拌勻，待用。雞蛋打碎，加鹽，水。
2兌汁：姜末，蒜末，鹽，糖，生粉，胡椒粉，料酒，香油，醋，味精，老抽，水，兌成汁。
3熱鍋涼油，把羊肉滑炒變色盛出。雞蛋炒成塊，再加少許香油，倒入羊肉翻炒，倒入兌好的汁，出鍋前在鍋邊再淋點(diǎn)醋即成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是苜蓿，我們知道苜蓿不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃苜蓿有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸溜苜蓿的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
相信大家對(duì)于娃娃菜肯定不會(huì)陌生吧，娃娃菜是我們常見的一種蔬菜，娃娃菜不但含有豐富的維生素而且還含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常吃娃娃菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以娃娃菜深受人們的喜愛，娃娃菜有提高人體免疫力和利尿通便等作用，娃娃菜有多種做法，下文我們就來給大家介紹一下酸溜娃娃菜的具體做法。
1.準(zhǔn)備蔥花和大蒜適量
2.娃娃菜和青椒，青椒洗凈
3.娃娃菜切成條狀。洗凈
4.油鍋預(yù)熱，倒入蔥花大蒜爆出香味
5.倒入娃娃菜，爆炒。倒些許醋，鹽，糖雞精。
6.倒入青椒，翻炒兩分鐘即可出鍋
營養(yǎng)價(jià)值：
白菜的藥用價(jià)值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
娃娃菜是近幾年從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種。從種類看，娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜，從成分上來講，大白菜的營養(yǎng)價(jià)值并不遜于娃娃菜，而且性價(jià)比更高。
很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外，缺鉀也是一個(gè)很重要的原因，這時(shí)可以多吃點(diǎn)娃娃菜。
缺鉀現(xiàn)象原本并不常見，現(xiàn)代白領(lǐng)一日三餐沒個(gè)正點(diǎn)，長期不吃主食，靠大量喝咖啡來提神，再加上工作壓力大，這種肉體和精神的緊張也會(huì)造成鉀元素的流失，這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)娃娃菜就很不錯(cuò)。
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)娃娃菜可有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對(duì)提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點(diǎn)還有解燥利尿的作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是娃娃菜了，我們知道娃娃菜不但好看而且還非常好吃，經(jīng)常吃娃娃菜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了醋溜娃娃菜的具體做法。
醋溜包菜是我們熟悉的一種食物，也是大家在吃包菜的時(shí)候會(huì)經(jīng)常用到的方法，因?yàn)榘顺云饋淼奈兜朗欠浅：玫?，而且?jīng)過烹飪之后的醋溜包菜味道也是特別出色的，所以稱為了很多人都愛吃的美味，那么具體醋溜包菜怎么樣，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
醋溜包菜的做法
首先我們需要把包菜洗凈。然后就可以從中間切開成兩條，然后取其中一條，繼續(xù)斜著用刀，片成一片片的，然后對(duì)另外一條，也是需要剪成條的，同時(shí)還需要注意，我們應(yīng)該把干辣椒剪開的。
然后我們就可以取一只碗，在其中倒入醋、生抽、醬油、鹽、糖等調(diào)味品，一起調(diào)成調(diào)味汁就可以備用，然后我們?cè)偌尤氲矸垡约八?，調(diào)成水淀粉之后就可以備用了。
同時(shí)我們需要在鍋中倒入一些油，等到油溫之后，就可以放入花椒，等到榨出香味之后，我們?cè)賹⒒ń窊瞥?可以了。然后我們還應(yīng)該放入干辣椒，等到爆出香味之后就可以將包菜放入其中。然后我們一定要及時(shí)的倒入我們事先調(diào)好的味汁，然后繼續(xù)翻炒上大約1分鐘。這時(shí)候我們?cè)龠x擇把水淀粉沿著鍋邊倒入，同時(shí)我們一定要用大火加熱，等到冒泡的時(shí)候，這時(shí)候我們?cè)龠x擇用鏟子，沿著同一方向攪拌均勻之后就可以開始勾芡，然后我們?cè)龠x擇淋入香油就可以吃了。
包菜的營養(yǎng)價(jià)值
包菜是非常有營養(yǎng)的一種食物，在包菜中是含有大量的葉酸存在，而且對(duì)于葉酸來說，實(shí)際上是可以對(duì)胎兒畸形和巨幼細(xì)胞貧血都能夠娶到非常預(yù)防作用，因此，孕婦及貧血患者是應(yīng)該經(jīng)常吃些的。
對(duì)包菜來說，其中的營養(yǎng)價(jià)值實(shí)際上是非常豐富的，其中是有大量的維生素存在的，特別是維生素C的含量是非常豐富的，同時(shí)在包菜中還富含鉀元素的存在，在包菜中還含有豐富的維生素E、β-胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)都存在，對(duì)我們?nèi)梭w來說是有好處的，而且吃包菜的時(shí)候還可以幫助我們進(jìn)行養(yǎng)生。
在包菜中是含有大量的維生素U存在，而這種物質(zhì)是可以對(duì)我們預(yù)防胃潰瘍疾病是非常有好處的，同時(shí)還可以利用吃包菜的方法來幫助我們促進(jìn)腸胃健康，是大家預(yù)防腸胃疾病的好選擇。
包菜的功效與作用
在包菜中是富含大量的葉酸存在，這樣是可以對(duì)預(yù)防胎兒畸形的問題有好處，而且在包菜中是富含維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等物質(zhì)存在的，這樣是可以起到抗氧化作用及抗衰老效果了，這樣對(duì)我們健康是有幫助的。
同時(shí)在包菜中，實(shí)際上還有大量的維生素U存在的，這樣對(duì)我們促進(jìn)腸胃健康是有好處的。在包菜中還含有大量的異硫氰酸丙酯衍生體的存在，這些物質(zhì)是可以幫助我們起到增強(qiáng)身體免疫力的功效。
除了上面介紹的情況，實(shí)際上大家吃包菜，還可以起到補(bǔ)充少量的功能性低聚糖棉子糖的功效，這樣對(duì)我們?nèi)梭w來說是有好處，而且因?yàn)榘酥杏忻拮犹堑拇嬖?，這樣是可以起到直達(dá)大腸為雙歧桿菌分解利用的功效，對(duì)我們促進(jìn)的腸胃健康有意義，而且包菜還可以幫助我們起到促進(jìn)雙歧桿菌生長的功效，對(duì)于潤腸通便，抑制毒素產(chǎn)生的功效是很不錯(cuò)的。
醋溜包菜的做法竅門
想要制作出美味的醋溜包菜，那么需要我們挑選出新鮮優(yōu)質(zhì)的包菜，同時(shí)對(duì)于醋來說，我們也是應(yīng)該同樣挑選出優(yōu)質(zhì)的醋，這樣才可以制作出美味的醋溜包菜。
吃包菜的好處
在包菜中是富含蘿卜硫素存在的，而實(shí)際上這些物質(zhì)是能幫助我們起到刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生有益的酶產(chǎn)生，對(duì)我們預(yù)防疾病是有好處的，而且包菜還可以形成一層保護(hù)膜，這是可以幫助我們?nèi)梭w去對(duì)抗外來致癌物侵蝕的，是我們不能錯(cuò)過的。
大家吃包菜的時(shí)候，還可以起到增進(jìn)食欲的效果，這樣對(duì)我們的養(yǎng)生是有意義的，同時(shí)包菜還可以發(fā)揮出促進(jìn)消化預(yù)防便秘的功效，對(duì)我們健康是有意義的。同時(shí)吃包菜的時(shí)候還可以發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上包菜對(duì)于糖尿病和肥胖患者來說，包菜也是很適合吃的一種食物。
孕婦可以吃醋溜包菜嗎
對(duì)孕婦來說吃醋溜包菜是可以的，首先醋溜包菜的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，同時(shí)在醋溜包菜中的維生素C也是非常豐富的，這樣對(duì)孕婦來說是有好處的，同時(shí)還可以利用吃醋溜包菜來幫助我們補(bǔ)充大量的葉酸，而這種物質(zhì)對(duì)孕婦來說都是非常需要的，可以利用吃醋溜包菜的方法來幫助我們促進(jìn)健康。
吃包菜的注意事項(xiàng)
吃包菜的時(shí)候要注意，我們一定要吃新鮮的包菜才行，同時(shí)在包菜中是含有大量的粗纖維存在，而對(duì)于這種粗纖維質(zhì)硬來說，實(shí)際上是容易吃包菜的時(shí)候會(huì)有腸胃疾病產(chǎn)生，所以對(duì)于脾胃虛寒、泄瀉癥狀的人群來說，包菜是應(yīng)該避免吃的。
我們?cè)诔园说臅r(shí)候，大家一定不要和黃瓜一起食用的，主要是因?yàn)榘耸菚?huì)影響到我們?nèi)梭w對(duì)維生素C吸收的，所以說吃包菜要避免這樣搭配。
醋溜包菜作為家常菜，很多人對(duì)醋溜包菜都是愛吃的，而且是假死我們吃醋溜包菜是對(duì)健康有所好處的，所以說醋溜包菜成為了大家喜愛并且常吃的食物，而且吃醋溜包菜是可以幫助人體進(jìn)行養(yǎng)生的，所以說醋溜包菜這樣的食物，大家不要錯(cuò)過。
溜豬肝這種做法我們?cè)谏钪惺潜容^制作的吧，豬肝具有清肝明目的作用，我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?duì)于身體健康以及保健是有幫助的。豬肝一般我們?cè)谏钪卸际遣捎昧镓i肝或者制作成豬肝湯等。對(duì)于溜豬肝這種食物的制作，我們主要是注意豬肝炒的時(shí)間，因?yàn)樨i肝炒太久會(huì)影響到口感。
溜炒豬肝的做法步驟
1. 豬肝徹底沖洗干凈，切成薄片，放在淡鹽水中浸30分鐘反復(fù)換水直至水清(以徹底清除滯留的肝血和毒物)，黑木耳溫水泡發(fā)，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末;
2. 將清洗好的豬肝瀝除水分，調(diào)入干生粉，料酒，少許鹽，胡椒粉抓勻上漿;
3. 鍋中放油燒至4成熱，下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用;
4. 鍋中留底油燒后，放入姜末蒜片爆香，接著放入胡蘿卜及黑木耳翻炒(黑木耳為了防爆，可事先用沸水氽一下)，調(diào)入少許鹽，糖，料酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋炒勻;
5. 加入2湯匙蠔油繼續(xù)翻炒1分鐘，最后加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可。
小貼士
劃豬肝的火候：
劃豬肝時(shí)火候的掌握很重要。首先要油比較多，油溫要合適，油溫過高炒出的豬肝片口感比較硬，油溫過低，豬肝片掛漿容易脫開而造成失敗。
肝臟是解毒的器官，所以剛買回來不要急于烹飪，應(yīng)先徹底清洗干凈后切成片放在淡鹽水中浸泡30分鐘，反復(fù)換水至水清為止。淡鹽水呈高滲狀態(tài)，能有效吸附滯留于肝組織中的毒性物質(zhì)。
豬肝炒制前必須經(jīng)過一個(gè)加入料酒，醬油，干淀粉等拌勻上漿的過程，可以有效避免豬肝的異味問題，料酒還可以起到解毒殺菌的作用。
我們?cè)谏钪兄谱髁镓i肝這種食物的時(shí)候應(yīng)該要特別是注意豬肝的制作溫度跟時(shí)間，這樣才能夠讓豬肝的口感適合我們食用。溜豬肝的制作方法是比較簡單的，持家的朋友可以在平時(shí)根據(jù)文章介紹的做法去嘗試一下，為你們的家人制作一份溜豬肝。
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