雞茸鮮菇湯到底應(yīng)該怎么做呢
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雞茸鮮菇湯到底應(yīng)該怎么做呢”，僅供您在養(yǎng)生參考。
想必愛做飯的人們都少不了燉湯，營養(yǎng)豐富的湯品往往可以抓住一個男人的胃，有句話說的好寧可食無饌,不可飲無湯，這就說明湯品在人們心中的重要地位了。說到燉湯當(dāng)然少不了鮮菇啦，若想營養(yǎng)更加豐富加少許雞肉也是不錯的選擇。那么雞茸鮮菇湯到底應(yīng)該怎么做呢？今天就來跟大家分享。
若想燉好我們的湯品我們的食材一定要新鮮，今天就教大家奶油雞茸鮮菇湯的做法。
首先第一步洋蔥切成細(xì)細(xì)的碎粒。鮮菇洗凈，瀝去水分，切成薄厚均勻的片。雞胸肉洗凈，瀝去水分后切成碎粒，然后以刀背將碎粒剁成茸狀。
第二步，平底鍋中放入黃油（10g），小火加熱至溶化，放入洋蔥碎（15g）轉(zhuǎn)大火，爆香，放入剁好的雞茸和鮮菇，拌炒2分鐘盛出待用。
第三步，平底鍋中放入黃油（40g），小火加熱至熔化，然后將面粉一勺一勺推入鍋中，每加一勺面粉攪拌一次，炒成黃油炒面。
第四步，炒鍋中放入剩余的黃油（10g），中火加熱至熔化后放入剩余的洋蔥碎粒、百里香，煸炒出香味后加入黃油炒面和500ml冷水?dāng)噭颉?/p>
第五步、大火煮開后，放入炒好的鮮菇雞茸，轉(zhuǎn)小火，攪拌均勻，繼續(xù)煮2分鐘。
最后結(jié)尾加入鮮奶油、黑胡椒、鹽調(diào)味即可。
美食背后的故事
與慢火細(xì)細(xì)熬煮出食材中精華的中式湯不同，西式濃湯的特點則是把食材打碎融入湯中，那些奮不顧身投入湯中的番茄、蘑菇、土豆、玉米……最終與湯水交融得難舍難分，所以西式濃湯在口感上也就更香濃渾厚些。
小貼士
1.傳統(tǒng)西式濃湯的做法均是用黃油將面粉炒制成黃油炒面后加入到湯中（如文中奶油雞茸蘑菇湯），使湯變得香濃稠滑。如果擔(dān)心以傳統(tǒng)方法烹調(diào)濃湯熱量會太高，可以用土豆代替黃油炒面（如文中的西蘭花濃湯），土豆含有豐富的淀粉，同樣可以使湯變得濃稠，同時土豆本身的味道清淡，不會影響到湯本身的味道。
2.烹調(diào)西式濃湯時一般使用的都是黃油，如果你很喜歡黃油的香味又不計較它的熱量，就選它好了。如果你想盡量減少熱量的攝入，那么可以選擇橄欖油代替黃油。
3.西式濃湯使用的都是鮮奶油，如果沒有鮮奶油，完全可以用鮮牛奶代替。
經(jīng)過以上的介紹你是不是也迫不及待的想要大展身手了呢，為家人坐上一道弄弄的湯品，讓美味的營養(yǎng)在舌尖上炸開。在這個適合喝湯的季節(jié)，空氣中帶著涼涼的寒意。若喝上一碗熱乎乎的湯品，乃人間一大幸事。
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雞肉是一種非常受人歡迎的美味，它不但營養(yǎng)豐富，而且還有很多功效，尤其是吃一些雞肉還不會長很多肉肉，深受一些減肥人士的喜愛，雞肉的制作方法有很多種，其中鮮菇雞肉粥就是一種非常有營養(yǎng)的湯粥，下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下鮮菇雞肉粥的制作方法吧！
材料雞1/4只、鮮菇10只、玉米粒適量、米半碗、紹酒、鹽、生粉。
做法
1、雞肉割出雞胸肉，其他的斬件，加入2小勺鹽、2滴紹酒拌勻，腌一個晚上；
2、雞胸肉切絲，用少許鹽、生粉拌勻，放冰箱保存；
3、米洗干凈倒進湯鍋，用鹽腌過的雞塊取出，放進米里，加入足夠的水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘；
4、鮮菇?jīng)_洗干凈，去蒂，放進水里煮開，撈出沖涼水，擠干水分，切片；
5、把玉米粒和鮮菇片放進粥里，小火煲15分鐘；
6、轉(zhuǎn)大火，放進雞肉絲；
7、邊大火煮邊攪拌，雞肉絲變色即可；
8、放鹽調(diào)味，這里放鹽要適量，因為雞塊用鹽腌過的。
雞肉的價值：
雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調(diào)經(jīng)，對虛勞、消瘦，水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補養(yǎng)……等，效益都很顯著；由于有如此多的食療效果，在以往物質(zhì)匱乏時代，莫不視雞肉為珍饈，無特殊節(jié)慶或場合，是不輕易吃食雞肉。
雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者虛弱者理想的蛋白質(zhì)食品。
雞肉對健康的珍貴在于它所含的脂肪多為不飽和脂肪酸；因為脂肪酸的緣故，脂肪有不同的味道、性質(zhì)和熔點，而有飽和與不飽和之分，飽和脂肪酸通常都攝取自動物肌肉或內(nèi)臟，不飽和脂肪酸存在于大多數(shù)植物的核果、種仁中及動物來源的魚油。以飽和脂肪酸為主的油脂在室溫中是固態(tài)的，包括植物性的椰子油、棕櫚油，及動物性的雞油、豬油、牛油；以不飽和脂肪酸為主的油脂在室溫中是液態(tài)的。
上面是有關(guān)香菇雞肉粥的具體制作方法，以及雞肉的營養(yǎng)價值，感興趣的朋友可以按照小編的介紹，買好一些食材親自下廚操作一下，需要注意的是，在這里用的雞肉應(yīng)該是雞胸肉，一定要細(xì)細(xì)地切成絲，這樣在熬制的時候才容易成粥狀。
夏天到了所以很多人都非常喜歡吃苦瓜，因為苦瓜中含有大量的維生素，而且經(jīng)常吃的話也能夠很好的起到清熱降火的作用，特別適合夏天吃，那么下面小編就教大家做幾道比較家常的苦瓜湯，平時你可以自己在家里面學(xué)著做，這樣你就不怕在夏天會有中暑的現(xiàn)象了，而且老人也非常適合吃這一道湯。
做法一
調(diào)料:鹽、雞精、胡椒粉、料酒
做法:
1、 將黑魚去五臟洗凈，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗凈切成片;
2、 煎盤放油放入微波爐中預(yù)熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鐘后取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可。
做法二
〖 來 源 〗: 民間食療方
〖 原 料 〗: 鮮苦瓜250克，瘦豬肉100克?！?制 作 〗: 苦瓜去瓤切塊，豬肉切片，同放鍋內(nèi)加適量水煮湯，煮熟后加適量鹽調(diào)味食用。
〖 說 明 〗: 此湯有清熱解暑，明目去毒的作用，適宜于暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結(jié)膜炎等癥。
營養(yǎng)分析
1、促進飲食、消炎退熱:
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2、防癌抗癌:
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;
當(dāng)然苦瓜的營養(yǎng)價值并不僅僅只是這些，平時如果你經(jīng)常吃新鮮的苦瓜汁的話也能夠幫助防止高血糖，所以對于很多血糖高的人來說經(jīng)常吃苦瓜是有調(diào)理作用的，但是要注意胃不好的人建議最好不要多吃，苦瓜是屬于涼性食物，經(jīng)常吃的話可能會造成胃痛等現(xiàn)象。
功夫雞也是一種雞的特色吃法，功夫雞是一道特色菜，口味多樣，調(diào)味食物可以加入山椒，辣味十足。功夫雞做法步驟比較復(fù)雜，需要有一定的烹飪基礎(chǔ)，稍不注意都很容易影響雞的口感。
1.雞肉斬塊兒,放蛋清、鹽、濕淀粉腌制。茭白切滾刀塊兒。油五成熱放雞肉塊滑油，煸金黃色焦香盛出。熱鍋涼油，煸炒郫縣豆瓣醬，放入干辣椒，炒香后放老抽，加水，撈出渣子，放入雞肉，下入蔥姜段，小火燉制20分鐘放入茭白再燉10分鐘。出鍋前放少許鮮花椒，出鍋后再碼上其他鮮花椒，熱油澆上即可。
2.把雞脯肉切成厚片，納碗加姜片、蔥段和少許的花椒腌味后，再逐一地放在鋪有干生粉的砧板上，用木錘敲成大薄片。凈鍋摻清水燒開，下入已經(jīng)敲好的雞片汆熟后，倒出來瀝水。鍋入油燒熱，下姜片炒香并摻入鮮湯燒開后，下入黃瓜片和木耳，燒開了再倒入雞片，加入野山椒水、鹽、味精等調(diào)好味以后，再倒在大窩盤內(nèi)。另鍋放色拉油燒熱，把花椒放到密漏勺里先在清水盆里浸泡一下，等撈出瀝水后，再連同密漏勺一起放油鍋里，炸至花椒出香時，再撈出來倒在盤中菜肴上，最后把鍋里的熱油澆入盤中雞片上，撒入香蔥花便可上桌。
3.將雞斬成3厘米大小的四方塊。土豆切塊，放入五成熱的油鍋內(nèi)氽。至浮在油上，撈出待用。 炒鍋放旺火上，倒入白湯、雞塊、酒、燒至起沫。把沫撈掉，使雞清白，加入鹽、味精，在旺火上燒滾，改用水火蓋鍋燜25分鐘， 燜至雞肉與骨稍有脫開，放入咖喱油、土豆，淋濕淀粉拌勻成薄芡，推翻幾下，使芡包牢雞塊，再放入豬油15克，推拌后再放入豬油10克，略拌裝盤即可。
大家都知道芋頭是非常好的食物，不僅含有很高的膳食纖維，而且有治療高血糖，高血脂的功效。對人們的身體健康是非常有幫助的。女性朋友們特別喜歡吃鮮芋仙，是廣東特有的小吃。無論是熱著吃還是冷著吃，味道都非常的好。那么鮮芋仙到底該怎么做呢？今天就給大家介紹一下。
健康功效：芋頭：補虛、健脾、解毒
白糖：富含碳水化合物
紅薯：補中益氣、寬腸通便、富含錳
食材用料：芋頭[圖]芋頭250克 相克食物木薯粉100克白糖[圖]白糖2大匙 相克食物開水5大匙紅薯[圖]紅薯250克 相克食物木薯粉100克白糖[圖]白糖1大匙 相克食物開水2大匙
1. 芋頭、紅薯分別去皮后切成小塊，放入碗里，用蒸鍋或微波爐蒸熟
2. 2.蒸熟的芋頭、紅薯用刀背按壓成泥狀備用
3. 3.木薯粉慢慢調(diào)入開水，用筷子攪拌后加入芋泥或紅薯泥揉勻
4. 4.揉成軟硬適中不粘手的粉團
5. 5.揉好的粉團搓成長條狀，用刀切成小粒既是芋圓和薯圓
6. 6.煮鍋加入清水燒開，下做好的芋圓或薯圓，等水再開，芋圓或薯圓都浮起來之后，就可以撈出來了
7. 7.可以將煮好的芋圓或薯圓放入備好的甜湯或冰品里一起食用菜譜小貼士：做好的芋圓或薯圓可以用來搭配各種甜湯或冰品，搭配大西米、龜苓膏、蜜豆和煉乳，也可以用南瓜紫薯湯、紅棗蓮子湯等等搭配來吃。
芋圓或薯圓的做法基本相同，只是紅薯泥水分稍大，要減少加入的水份；
芋圓或薯圓一次可以多做些，灑些木薯粉防止互相沾粘后放入冰箱冷凍保存，食用時從冰箱取出，不必化凍直接入鍋煮熟即可。
通過以上的介紹相信大家已經(jīng)對鮮芋仙的做法有了一定的了解。目前鮮芋仙在國內(nèi)各地都非常盛行，如果自己會制作就不用再去街面上去購買了自己想吃什么口味就可以根據(jù)自己的愛好隨意制作了。
很多人都會覺得茶樹菇干鍋雞這道菜在酒店里吃是非常好吃的，但是往往自己回家做的時候就是覺得不是那么的對口味兒。不是很好吃。總是在想是不是自己的做法做錯了，或者是因為自己的食材不新鮮導(dǎo)致的。又或者是因為那是大廚師做出來的，而我們只能做家常類的小菜。所以做不出那種口味。那么到底茶樹菇干鍋雞怎么做呢?
材料：嫩雞一只(約1000克)，鮮茶樹菇500克，青紅椒各一個，姜幾片，蒜一頭，洋蔥半個，生抽2大匙，蠔油1大匙，李錦記豆豉辣醬1匙、鹽、糖適量。
1.雞斬大塊，用清水洗凈，瀝盡水，放入姜絲、生抽、蠔油、辣醬、鹽、糖拌勻，腌制30分鐘;
2.鮮茶樹菇去掉根部洗凈，姜切片，洋蔥切絲，青紅椒切圈備用;
3.取不沾鍋，先鋪上姜片、蒜頭和洋蔥絲，再鋪上茶樹菇，最后鋪上腌制的雞肉塊，并將腌料一起倒入，開火，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火蓋上蓋燜煮20分鐘;
4.打開鍋蓋將雞塊翻面繼續(xù)以中火煮至湯干后，用筷子再將雞塊翻動幾次，直到雞塊變干身(可以多煸一會兒，這樣會更有干鍋的味道)最后撒上青紅椒圈翻勻即可盛出。
提示;1.此菜不用放水，全部靠食材本身和腌料出的湯汁來煮，以中火將湯汁煮干后，就會逼出雞本身的油，這時再用雞本身的油將雞塊煸至干身就好了。
2.此菜也可以做成香辣的，只要多放些辣醬就好了，我做的這個只有一點點辣;
3.做此菜最好用平底不粘鍋，這樣就可以把每種食材一層層地鋪在鍋里，可以使雞肉比較均勻地受熱。
4.如果用干的茶樹菇記得要提前泡好洗凈。
那么這道茶樹干鍋雞怎么做呢?你們學(xué)會了嗎?如果你們在飯店里吃到了某一樣菜，覺得很好吃，而在家里自己琢磨著覺得不好吃的話，其實這并不是食材的問題可能會是因為一些小竅門，你們也可以試著換一種做菜的方法，再來做這道菜。做菜不光是要看食材的問題。同樣也要多講究一下油鹽醬醋，或是火候的問題。
今天小編教大家做一道比較家常的湯，叫做鱸魚絲瓜湯，相信平時很多人都非常喜歡吃鱸魚，因為鱸魚味道鮮美，而且還非常的有營養(yǎng)，所以用鱸魚來燒湯是最好不過的了，但是用于燒湯的做法并不簡單，所以很多人可能都不是很了解，那么你就可以來看一下做法，以后你也可以自己在家里面學(xué)著做。
材料:
鱸魚，絲瓜，姜，鹽，味精
做法:
1.將鱸魚洗凈。
2.熱鍋煎至兩面微黃。
3.加姜、加水煮開，然后放入切好的絲瓜，待絲瓜斷青，加鹽、味精調(diào)味就OK了。
4.顏色奶白，味道清爽鮮美。
鱸魚營養(yǎng):
1. 鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;
2.鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;
3. 鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。故絲瓜汁有"美人水"之稱。
中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容、抗癌等功效，并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。
其實燒魚湯并沒有想象中的那么難，你只要有一點耐心就可以了，在燒魚湯之前你也可以先將魚放在油里面煎一下，這樣在燒湯的過程終于就不容易散掉，而且還會更加的好吃，枸杞在燒魚的時候也可以放一些枸杞，枸杞既能夠幫助提鮮，而且還能對身體有好處。
? ?美容養(yǎng)顏的話題始終是大家都非常關(guān)心的事情，尤其是廣大的愛美的女士們對此更加的關(guān)注。而關(guān)于減肥的信息也非常的多，各種千奇百怪的減肥的方法都有，其中飲食養(yǎng)顏減肥就是很多人比較感興趣的辦法，有人咨詢， 養(yǎng)顏減肥湯應(yīng)該怎么做呢？對此一起來看看下面的介紹。
? ?養(yǎng)顏減肥湯做法一：
? ?材料：豆腐2塊，瘦肉75公克，海帶75公克，鮮香菇8朵，枸杞1大匙，生姜片2片。
? ?做法：
? ?1.)生姜片切絲、豆腐切塊。
? ?2.)瘦肉切片，再用沸水汆燙備用。
? ?3.)將500cc的水注入鍋中煮開后，放入豆腐、枸杞、香菇、姜絲同煮，用大火煮5分鐘后，再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘。
? ?4.)放入瘦肉片于作法3中，轉(zhuǎn)大火煮開后即熄火，燜2分鐘即可。
? ?養(yǎng)顏減肥湯做法二：
? ?原料：帶皮冬瓜900克、雞1只、豬瘦肉150克、香菇(冬菇)10個、紅棗15個、生姜2片、鹽適量。
? ?制作方法：
? ?(1)雞肉去皮、豬瘦肉洗凈后過水。
? ?(2)香菇去蒂、泡水3小時或一個晚上(香菇水千萬不可倒掉)。
? ?(3)紅棗去核備用。
? ?(4)冬瓜連皮帶子切塊5、12碗水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇、香菇水、姜，用大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮2小時，然后加入冬瓜連皮煮30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
? ?功效：冬瓜含鈉量低且不含脂肪 ，可以利尿去濕，因此常吃冬瓜有明顯的減肥輕身作用，對于腎炎浮腫也有消腫的功效，尤其針對糖尿病患者也有相當(dāng)程度的療效。香菇則可降低血脂肪及膽固醇;再加上雞肉、豬肉、紅棗的補益功效，這道湯具有減肥、補身、讓臉色紅潤的多重功效。
? ?養(yǎng)顏減肥湯應(yīng)該怎么做呢？上文給大家介紹了兩種養(yǎng)顏減肥湯的制作方法，希望大家可以嘗試一下，但是也不是喝的越多越好，適量就行。除了飲食方面需要注意之外，養(yǎng)生規(guī)律 的作息習(xí)慣，每天抽出一定的時間去鍛煉身體的話對于減肥養(yǎng)顏也是很有幫助的。
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