豬腿骨做法大全
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供豬腿骨做法大全，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豬腿骨的做法比較多，有很好的保健效果，豬腿骨屬于骨質(zhì)比較硬的部分，里面含有大量的膠原蛋白，可以做成湯來喝，在做湯的時候應該燉的時間長一些，可以在湯里面放入幾滴米醋，這樣有助于骨膠原蛋白充分的融入湯品，也有助于人體對于補鈣的效果。而且味道也比較鮮美。
豬腿骨做法大全
主料：豬大骨頭、500克、豆瓣菜1把
輔料：胡蘿卜1根、蜜棗2個
調(diào)料：食鹽適量、姜半塊水適量
1.豬骨焯血水，胡蘿卜去皮切塊
2.全部材料放入湯煲中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火3小時，出鍋前加適量鹽調(diào)味即可（俺放了2斤的西洋菜啊！我都懷疑是不是太多了，豬和賣青菜的帥小伙都說煲湯一般要2斤的，要不然啊，這湯沒味?。?/p>
菜品特色
這個季節(jié)的西洋菜非常好吃，無論清炒還是煲湯，廣東人特別愛吃，平時吃多了用蒜蓉來炒，今天來試下煲湯吧！煲好的湯是綠色的，味道略苦，清熱潤肺，是廣東人在秋冬時節(jié)不可不喝的時令湯水之一！
做法二
原料：豬棒骨、薏仁、淮山、枸杞、馬蹄
制作過程：
1.將豬棒骨焯水去油去腥，再與各類配料一同放入沙鍋內(nèi)，用大火煮沸后改用微火慢熬。
2.煲制五個小時，以骨酥肉軟而又不脫骨為度。
湯品特點：
湯色濃白，既可喝湯又可吸髓，滿口肉香而無絲毫豬腥氣。有很好的補鈣功效
做法三
主料：豬大骨頭適量
輔料：藕2節(jié)、棗(干)適量
調(diào)料：食鹽適量、姜適量、水適量
1.將豬骨在沸水里煮開后清洗干凈
2.蓮藕去皮切段，姜切片
3.煲內(nèi)清水煮沸，放入所有的材料
4.大火開后轉(zhuǎn)中小火煲1.5個小時后調(diào)入鹽即可
營養(yǎng)功效
蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富， 清淡爽口，是祛淤生新的最佳蔬菜，能夠健脾益胃，潤躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對新生兒的喂養(yǎng)。
擴展閱讀
豬腿骨就是平常我們說的大骨頭，是豬身上比較粗的一部分腿骨，里面的骨髓富含豐富的多骨膠原，有助于美容、傷口愈合等等，最主要的是還能補充鈣質(zhì)，面對這種美食，如何烹飪才能更加美味呢？下面就介紹幾種方法。
一、 ? ? ? ? ? ?
豬骨湯什錦火鍋家常做法：1準備豬腿骨適量，清洗干凈。2.將大骨放在開水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗凈。3.把大骨放入電壓力鍋中加水，將蔥、姜、花椒、鹽也放進去，選擇排骨鍵鍵，程序結束，自動解壓即可備用。4.魚豆腐、蟹棒、蝦餃、牛肉貢丸、備用5.菠菜洗干凈，（還準備了小白菜忘拍了）。6.羊肉卷備好。7.金針菇撕開洗干凈備8.對蝦洗干凈備用9.粉絲放火鍋里也很好吃。10.蘸醬是在超市買的。11.骨湯里放上幾顆紅棗，把全部菜菜擺放整齊，就可以開涮嘍！12.一邊煮一邊加入蔬菜、羊肉片、肉丸等等燙食。13.開吃咯。
二、 ? ? ? ? ? ?
蘑菇蓮藕大骨湯的做法步驟：1.豬腿骨冷水入鍋焯燙備用。2.電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水，蔥姜，大料，白酒。3.然后放入豬腿骨和去皮切塊的蓮藕。4.加蓋按鍵排骨。5.煮好后開蓋加入蘑菇。6.加入鹽。7.加入胡椒粉。8.再次煮上5分鐘。9.然后加少許雞精調(diào)味。10攪拌均勻即可食用。
三、 ? ? ? ? ? ?
東北醬棒骨的做法：1.豬腿骨剁兩半，其他調(diào)料準備好。2.豬腿骨清水沖洗浸泡20分鐘。3.鍋中水燒開放入豬骨。4.大火煮開然后撇去浮沫。5.可把火關小，把上面的榨汁浮沫全部撇除干凈，只留清湯。6.然后加入蔥姜，花椒，大料，桂皮，香葉，干姜。7.加入老抽和生抽。8.再加入料酒。9.高壓鍋加蓋大火燉煮20-25分鐘。10.煮好后關火開蓋，把豬骨撈出。11.炒鍋倒油放入冰糖.12.中小火炒化冰糖。13.然后加入兩大勺豬骨鹵湯。14.再把紅豆腐乳碾碎加入鍋中攪動湯汁使其混合均勻。15.再加少許鹽。16.放入鹵好的豬骨。17.大火醬至上色湯汁濃稠關火。18.剩下鹵湯不要浪費，還可以鹵汁一些豆腐干或者雞蛋也相當?shù)拿牢丁?/p>
上面是為大家介紹的關于如何烹飪豬腿骨的方法，從上面的介紹中你有沒有學到什么實用的方法呢，其實豬棒骨煲湯對人體很有益處，雖然有點費時間，但是美食是不會辜負你的，所以敬請享受吧。
豬骨湯常見的湯品，這類湯含有的蛋白質(zhì)比較多，常喝豬骨湯對身體各方面調(diào)理，都是有著很好的幫助，因此對它的選擇是可以放心進行的，那豬骨湯的做法怎么樣呢，它的制作方法也是比較簡單，在豬骨湯的做法大全中，對這樣湯的制作上，也是有著詳細介紹。
很多人對豬骨湯的做法大全中，對豬骨湯的做法并不是很清楚，這的湯制作不是很難，下面就詳細的介紹下，使得制作豬骨湯的時候，都是能夠很輕松的制作出來。
豬骨湯的做法大全:
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法
第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這里用的是沙鍋，因為老婆說除了沙鍋燉的肉，她不會考慮吃的)，加入蔥、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫燉。
第三步：撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉，然后倒入酒適量(根據(jù)酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
第四步：從營養(yǎng)獲取角度考良，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第五步：燉至2-3小時后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
以上就是對豬骨湯的做法大全中，在對它制作方法詳細介紹，這樣的佳肴制作，可以根據(jù)以上方法進行，不過制作豬骨湯的時候，它的時間要多，因此一般這樣的佳肴是周末好選擇，在制作的時候，都是有時間進行。
我們大家都知道，豬腿煲湯在我們?nèi)粘Ｉ罾锓浅３Ｒ姷摹Ｘi腿湯對于人體的營養(yǎng)價值比較高，相信大家都喝過腿湯，并且沉醉在那濃郁的香氣里。深受大家的喜愛，使人每每想到都欲罷不能。想不想在家也可以喝到可口的豬腿湯呢？下面，就教大家豬腿的做法大全有哪些？
第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗；
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足；
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫燉； ?
第四步：撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì)，可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉，然后倒入酒適量。俺家的豬骨湯比較考究，這時還要加入鮑魚片，新鮮西洋參，扁結筍，和蟲草花；
第五步：從營養(yǎng)獲取角度考良，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美；
第六步：燉至2-3小時后出湯，即完成出湯! 這時豬骨已經(jīng)酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味。顏色：湯清而略有橙色（蟲草花的顏色）。
相信大家看了以上關于豬腿的做法大全有哪些的介紹，大家對于豬腿湯有了一定的了解和認識。豬腿湯對于人體營養(yǎng)價值很高。相信大家對于豬腿都懷有濃烈的占有欲，那美味的湯挑逗著你的味蕾，使你沒有辦法不愛上它 ，心動不如行動。大家快點動手來試試吧！
小編本身是一個美食愛好者，所以經(jīng)常會在網(wǎng)上曬一曬自己做的美食，今天我就做了一些豬骨湯，味道很不錯的，可惜沒有辦法拿出來與大家一起分享了，但是沒有關系，我可以教大家做的，下面我們一起來看一下豬骨的做法大全。
豬骨湯屬于家常菜，做法相對容易，且具有能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨之功效。功效：性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。
豬骨湯的做法許多
豬骨湯的做法大全： 山藥核桃豬骨湯， 竹蔗馬蹄胡蘿卜豬骨湯， 火腿冬瓜豬骨湯， 白祛斑消腫--薏米冬瓜芡實豬骨湯
火腿冬瓜豬骨湯 用料:熟火腿75克 冬瓜250克 豬骨頭500克 精鹽4克 味精2克 蔥2根 姜3片 料酒少許 做法: 1、 將冬瓜洗凈，切成長條形薄片，備用。再將熟火腿切成同樣大小的12片，備用 2、 把豬骨頭，蔥姜放入煲內(nèi)，加入適量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用文火汶2小時 3、 待湯汁醇厚時，撈出豬骨及蔥姜，放入冬瓜，再煮3-5分鐘即熟。用精鹽和味精調(diào)好口味，盛入大湯碗覆上火腿片即可。
東北拆骨肉的做法
1.大骨頭洗凈涼水下鍋，大火煮開后，撇去浮沫；
2.撈出沖干凈放入電燉鍋，加入料酒、蔥段、姜片、大料、桂皮，添入適當清水，煮爛；
3.晾涼后將肉撕下來，放進盤子里；
4.真是拆骨肉啊，骨頭上光光的了；
5.在拆骨肉上淋上醬油，放上蔥姜蒜末、花椒面、胡椒粉；
6.鍋內(nèi)燒開水，上鍋蒸十分鐘后拿出拌勻食用。
1.大骨頭一定要買肉多的，城里賣的骨頭肉都剔得太干凈，一般我都從農(nóng)村買，肉多還好吃；
2.用什么鍋煮骨頭都行，只要把骨頭煮熟，肉能很輕易的撕下來就行；
3.肉塊不要撕太大，小一點，大了不入味；
4.豬肘子用此種吃法也非常好吃，就是肘子煮熟，肉切下來再蒸一下。
看了上面的介紹你是不是已經(jīng)心動了呢，那么就馬上行動起來吧，把自己家里的豬骨拿出來，按照我上面介紹的豬骨的做法大全，一步一步的來，相信你是完全可以做出美味的食物的，還沒有動手的朋友們，快點動起來哦。
豬腿骨就是豬身上的腿骨，有時候還別稱為筒子骨和大棒骨等，是比較常見的一種食材，很多人都喜歡用豬腿骨燉湯，或者是和其他食材一起搭配做成燉菜，當然豬腿骨的做法也是比較多的，醬豬腿骨就特別有另一種味道。在購買豬腿骨的時候，一般都會請銷售人員把豬腿骨在中間敲開，這樣就會吃到腿骨里面的骨髓。
做法一
食材：
豬腿骨、蔥、姜
制作步驟：
1.菜市場買大骨時直接讓師傅把骨頭剁好，回來后自來水沖泡一陣子，一是干凈，二是可以沖洗掉些血水。鍋里放自來水(可以沒過大骨頭的量)，扔進去三段蔥段，三大片姜片，少許料酒，開火。水開后國內(nèi)就會出好多血沫子。將大骨撈出，自來水沖洗干凈。血沫水倒掉。
2.拿出大砂鍋，足夠的自來水，將大骨放入。重新放三段蔥段，三片姜片(切記這次不要再加料酒了)。開火，水滾沸階段仍然會有些血沫子出來，撇掉即可。滾開十分鐘后轉(zhuǎn)小火，小火一個半小時到倆小時。一鍋最單純的大骨湯就好了！若燉的湯多，就盛出來，然后等吃的時候再加鹽調(diào)味！
做法二
食材：
豬腿骨、酸菜、蔥、姜、大料
制作步驟：
將大骨頭洗干凈，焯水去掉血末，撈出。酸菜切細絲用水泡20分鐘，撈出擠凈水分。鍋中放少許油爆香蔥姜，放料酒，醬油出香味，放熱水（水要沒過大骨頭一寸）。放大骨頭和剩下的調(diào)料，鹽先不放。大火開鍋，改小火燉80分鐘后。再放酸菜大火開鍋，小火15分鐘，放鹽，再燉5分鐘
做法三
食材：
大骨頭、白蘿卜、土豆、芋頭、豆腐
制作步驟：
大骨頭洗干凈放高壓鍋或者電飯鍋，蔥切段，姜切片，還有蒜、花椒大料陳皮放鍋里。土豆、蘿卜切大塊，豆腐切厚片放鍋里。加兩勺料酒、三勺鹽。加水蓋蓋子。插電源，等熟！
無花果和豬骨都是生活中非常常見的食物，很多人都可以在家做無花果煲豬骨這道湯品。無花果煲豬骨的做法非常簡單，還可以適當?shù)奶砑右恍┢渌巢恼{(diào)味。這道湯還可以幫助人們消化。
1.無花果雪梨煲豬骨
用料:豬骨適量，無花果干適量，雪梨適量，姜適量
做法:豬骨冷水放鍋里煮出血沫，放入同一時間煮開的湯鍋里;加入洗凈的無花果干、雪梨、姜塊;大火燒開轉(zhuǎn)小火煲2.5小時。
2.金銀菜無花果煲豬骨
用料:菜干，新鮮小白菜，無花果
豬脊骨，蜜棗，姜片
做法:白菜干要浸軟切段，豬脊骨洗凈斬件，除了新鮮白菜之外，全部材料放入煲內(nèi)，加2500毫升清水，大火煲滾后轉(zhuǎn)文火煲1個半小時，然后再放入白菜，再煲半小時，這款金銀菜無花果豬脊骨湯就完成了。
3.無花果煲豬骨湯
主料:豬骨適量，無花果適量，花生適量，姜適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量，
做法:準備豬沙骨，挑選好干凈的無花果，去皮的花生仁，將沙骨洗凈砍斷，無花果，花生仁洗凈備用。沙骨、無花果、花生仁、姜塊放入湯鍋，加適量清水后煲至水開，撇去水面上的泡沫，中火燉1.5個小時至肉軟，加入料酒，再燉20-30分鐘后用鹽和雞精調(diào)味出鍋即可。
4.營養(yǎng)價值
.無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果;無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用。無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫。
豬骨主要是用來煲湯的，煲湯可以選擇的食材是很多的，比如胡蘿卜玉米、菜干以及蓮藕等，這些食材燉豬骨營養(yǎng)價值很高，可以起到促進骨骼的發(fā)育以及促進身體的恢復。豬骨菜干湯的制作方法很簡單，只要將菜干跟豬骨一起放在鍋里面煲2個小時就可以保證入味了，大家不妨嘗試一下。
方法1
主料： 豬骨 500克 ，菜干 50克 ，紅蘿卜1根
輔料：玉米2根 ，馬蹄100克，蜜棗2顆
調(diào)料：鹽1/2小匙
詳細步驟
1、把所有材料準備好。
2、菜干切成段。
3、用溫開水把切段后的菜干泡開。
4、馬蹄去皮。
5、玉米洗干凈，切成段。
6、紅蘿卜去皮，切成塊。
7、豬骨洗干凈后，焯一下，用清水沖洗干凈，并瀝干水份備用。
8、鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘。
9、消氣后，按個人口味加入小許鹽即可開吃。
方法2
主料：白菜干 60克，豬骨 600克
配料：蜜棗 適量，薏米 適量
調(diào)料：姜 適量，鹽 適量
詳細步驟：
1.準備好材料，
2.鍋內(nèi)加水煮沸倒入豬骨焯水，
3.將焯水的豬骨洗凈,菜干洗凈切段,意米、蜜棗洗凈,姜洗凈拍扁備用，
4.湯鍋加入水煮沸，
5.水煮沸加入所有煲湯材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小時，
6.加鹽調(diào)味將煲好的湯關火。
營養(yǎng)價值
白菜干
白菜干是白菜經(jīng)晾曬再蒸煮然后曬干而成的，別名菜干，性微寒，味甘，仲秋悶熱日時宜用白菜干煲粥、煲湯。具有養(yǎng)心調(diào)血，清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，清肺熱?？捎糜诟忻?、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等功效。一般人均適宜食用、脾虛者不宜食用。
豬骨
豬骨即豬科動物豬的骨頭。豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝骨頭湯可延緩衰老。
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