功夫雞應該怎么做？
夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應該怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供功夫雞應該怎么做？，希望能為您提供更多的參考。
功夫雞也是一種雞的特色吃法，功夫雞是一道特色菜，口味多樣，調味食物可以加入山椒，辣味十足。功夫雞做法步驟比較復雜，需要有一定的烹飪基礎，稍不注意都很容易影響雞的口感。
1.雞肉斬塊兒,放蛋清、鹽、濕淀粉腌制。茭白切滾刀塊兒。油五成熱放雞肉塊滑油，煸金黃色焦香盛出。熱鍋涼油，煸炒郫縣豆瓣醬，放入干辣椒，炒香后放老抽，加水，撈出渣子，放入雞肉，下入蔥姜段，小火燉制20分鐘放入茭白再燉10分鐘。出鍋前放少許鮮花椒，出鍋后再碼上其他鮮花椒，熱油澆上即可。
2.把雞脯肉切成厚片，納碗加姜片、蔥段和少許的花椒腌味后，再逐一地放在鋪有干生粉的砧板上，用木錘敲成大薄片。凈鍋摻清水燒開，下入已經敲好的雞片汆熟后，倒出來瀝水。鍋入油燒熱，下姜片炒香并摻入鮮湯燒開后，下入黃瓜片和木耳，燒開了再倒入雞片，加入野山椒水、鹽、味精等調好味以后，再倒在大窩盤內。另鍋放色拉油燒熱，把花椒放到密漏勺里先在清水盆里浸泡一下，等撈出瀝水后，再連同密漏勺一起放油鍋里，炸至花椒出香時，再撈出來倒在盤中菜肴上，最后把鍋里的熱油澆入盤中雞片上，撒入香蔥花便可上桌。
3.將雞斬成3厘米大小的四方塊。土豆切塊，放入五成熱的油鍋內氽。至浮在油上，撈出待用。 炒鍋放旺火上，倒入白湯、雞塊、酒、燒至起沫。把沫撈掉，使雞清白，加入鹽、味精，在旺火上燒滾，改用水火蓋鍋燜25分鐘， 燜至雞肉與骨稍有脫開，放入咖喱油、土豆，淋濕淀粉拌勻成薄芡，推翻幾下，使芡包牢雞塊，再放入豬油15克，推拌后再放入豬油10克，略拌裝盤即可。
Ys630.com相關知識
相信現在大家已經對于象拔蚌非常熟悉了吧，象拔蚌有著非常豐富的營養(yǎng)，經常吃象拔蚌還能起到很好的食療功效，象拔蚌里面含有豐富的蛋白質和多種微量元素，常吃象拔蚌能起到祛脂降壓和化痰止咳的好處，此外象拔蚌還能起到利尿消腫和提高免疫力等功效呢。
象拔蚌的做法非常多，象拔蚌不但可以用來做成刺身而且還能用來泡飯，象拔蚌可以用來蒸也可以用來煮湯，下文我們介紹功夫象拔蚌的做法。
象拔蚌是商業(yè)名稱，其物種名太平洋潛泥蛤(學名：panopea
abrupta)，是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。原產地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管，被人們稱為“象拔蚌”。當地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌生長狀況良好。但自從亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌，使當地的象拔蚌變成瀕臨絕種。1996年中國市場開始人工養(yǎng)殖。
用料
主料：加拿大象拔蚌1000克配料：老雞1000克 赤肉800克 東北大米150克 鮮檸檬75克調料：鹽3克 味精2克 雞粉5克 雞汁3克 白糖2克
做法
1、老母雞，赤肉加入清水用小火煲8小時，取出清雞湯。
2、雞湯中加入東北大米煮1個小時，取出湯汁。
3、待湯汁調入味后裝入功夫茶具中保溫待用。
4、象拔蚌宰殺以后，留凈肉切成薄片，用鮮檸檬汁去 味。
5、象拔蚌用開水燙后放入功夫茶杯中。
6、沖入雞汁米湯即可。
上文我們介紹了什么是象拔蚌，我們知道象拔蚌有著給出豐富的營養(yǎng)，經常吃象拔蚌還能起到很好的食療效果，象拔蚌有提高免疫力和補腎的功效，經常吃象拔蚌能夠起到祛脂降壓以及利尿消腫等效用。上文詳細介紹了功夫象拔蚌怎么做。
我國新疆的美食特色大盤雞，非常的出名，很多人都喜歡吃，因為它辣，并且味道非常的棒，多人都會點這種菜吃，但是你們也許不知道，如果想要吃雞肉的話，也可以做成地鍋雞。雖然這種什么食物很多人都沒有聽說過，不知道雞肉味道怎么樣，那么，我們就來看一下學習幾種做地鍋雞的方法吧，方便以后什么時候想吃了，自己可以在家里面做。
地鍋雞是一道漢族名菜，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。如今，有廚師將傳統地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。
原料：
雞半只、（正宗多是整雞一只，人少飯量也少，半只都沒消化完）蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、鹽、鮮湯、干辣椒少許、土豆一只、生面少許。
做法：1、活好的面。不用發(fā)酵，面的干濕度要合適，以不沾手為宜；2、活好的面分成若干個小面劑，大小以荔枝般大小就可以；3、用手把面劑壓薄，大小厚薄適度；
4、辣椒、蔥、姜、蒜入鍋炒出香味；5、加雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽、富清鮮辣味粉等調味；6、稍炒出香味后加鮮湯、土豆，待鮮湯煮沸后在鍋的四周依次把薄餅貼上；7、中火頂多燉10分鐘，餅熟了。
喜歡貪吃的吃貨們，千萬不要菜一端上來就馬上吃鍋餅，因為鍋餅剛做好，還不是很好吃。等到菜里面的湯汁，進入到鍋餅里面，那吃起來才比較有味道，口感非常的好。上面我們所說的你們都學會了嗎，如果小吃的話自己可以在家里面做，非常的方便。學會了好的廚藝可以給最愛的人做來吃了。
不知道大家愛不愛吃雞肉，雞肉的營養(yǎng)價值可不是一般的高。每當家中親人說要補補身子時總是會燉各種雞鴨魚肉，雞可謂是人氣極高的營養(yǎng)之品。而且，雞全身上下都是極具美味，可以供人食用的美品。那么不知道大家是否吃過三杯雞，這里就要教教大家如何制作三杯雞這道菜肴了。
主料：童子雞 (半只)
輔料：廚具 ? ?炒鍋
分類：熱菜 咸鮮 燉 半小時 簡單難度?
步驟：1.雞肉切塊焯水瀝干備用。
2.半杯油倒入鍋里，炒香姜片和蔥段。?
3.倒入雞塊煸炒微黃。?
4.倒入啤酒和醬油，白糖放入，大火燒開。
5.小火燜燒20分鐘到30分鐘。 大火收汁調入雞精提味即可。
小竅門：1，三杯雞是一只雞各一杯，但是我用了半只所以減半，但是啤酒沒有減半。
2，酒用啤酒我覺得很好吃，也可以換米酒，又是另一種味道了。
3，童子雞很容易熟，所以燉20分鐘足夠了，但是喜歡軟爛的可以燉30分鐘。
雞的適用癥狀：
雞一般人群均可食用。孕婦也可食用，孕期和產后皆可食用來補充營養(yǎng)。但產婦吃雞肉有講究。如果產后2周內乳汁分泌不足，就不要吃母雞了。因為母雞肉富含雌激素，能使乳汁分泌減少。這時候可以吃公雞肉，公雞肉富含雄激素，可以對抗雌激素而催乳。開始正常飲食的孩子也可適當添加食用。
1、老人、病人、產婦、小孩、體弱者更宜食用。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
2、感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續(xù)升高，對病情不利；患有膽囊炎、膽石癥的人忌食，以免刺激膽囊，引起膽絞痛發(fā)作。
3、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
不知道大家看過這個做法是不是會做了呢？這簡單的三杯雞做法做出來的味道可不簡單，味道可是好極了。希望朋友們做完這道菜之后都能被自己的廚藝所驚嘆，，這還不趕緊來試試看這道菜普？
鮮嫩口水雞大家應該也都是聽說過吧？而且也是非常的好吃，而且做起來其實也是非常的簡單，但是肯定是很多朋友都不清楚應該要怎么做才會比較好吃，其實做起來也是非常的簡單，但是大家一定要注意好細節(jié)，只有細節(jié)做好了，味道才會更加的好，現在我就來給大家具體的介紹一下。
先處理雞肉
1、將雞肉先用少許鹽腌15分鐘左右，同時在肚子里塞上姜片、蔥段兒，姜對雞肉有脆嫩的作用；
腌好之后放進一個湯鍋中，注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒去腥，
一定用冷水，目的是讓雞肉的內外同時受熱成熟；
2、加蓋用大火煮開后，打去上邊的浮沫；
3、然后轉中火煮5-7分鐘（如果雞肉重量不超過一斤的話這時煮7分鐘就可以了但一定要根據實際情況來掌握時間）煮好后別揭開蓋子就加蓋燜10分鐘利用鍋里的蒸汽將雞肉全部蒸熟這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩
利用燜的時間來做紅油
起一油鍋加入比平時炒菜稍多的油中火燒熱放進蔥、姜、蒜、花椒一起炸香
同時準備一個耐熱的容器放入2勺辣椒面
待蔥、姜變色之后立即轉小火，并迅速撈出，講油倒入辣椒面里這樣既是紅油了
4、雞肉燜好后撈出放進冰水里過涼目的是讓雞肉緊縮保持入口有彈性
也可以撈出自然晾涼之后抹上一層香油這樣會讓雞肉外皮脆嫩有嚼頭
5、將調料中剩余的醬油、醋、白糖、雞精按照上面的比例混合均勻，澆在斬件后的雞肉上
最后淋上兩勺紅油撒一點芝麻和香蔥即可
大家是不是都覺得鮮嫩口水雞的做法都非常的簡單呢？其實的確是的，而且效果也是特別的好，大家多加的嘗試，都是可以做出來的，但是大家還是要多加的注意細節(jié)，雖然做法很簡單，但是細節(jié)還是會非常的重要的。
雞的美味實在許多人都非常喜歡，口水雞光是聽名字就容易讓人流著口水?？谒u的魅力究竟在哪里？在它好看的外表？其實更在于它進入口中的美味。作為一道開胃菜，口水雞可謂是竭盡了其職能，不僅讓我們飽嘗美味，更是引出了我們的食欲。那么美味的口水雞究竟應該如何制作呢？
調料： 辣椒面2勺、花椒一小巴、醬油2大勺、醋約3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、鹽、雞精適量、少許芝麻和香蔥。?
做法：
1、將雞肉先用少許鹽腌15分鐘左右，把蔥姜塞在肚子里，會化嫩肉質；
2、腌好之后放進一個湯鍋中，注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒去腥；
3、加蓋用大火煮開后，打去上邊的浮沫，轉中火煮７分鐘；然后蓋著蓋子悶１０分鐘，中間別掀蓋；
4、趁著燜雞的時候，做紅油，起一油鍋 ?加入比平時炒菜稍多的油 中火燒熱 放進蔥、姜、蒜、花椒一起炸香，同時準備一個耐熱的容器 ?放入2勺辣椒面，待蔥、姜變色之后立即轉小火，并迅速撈出，講油倒入辣椒面里 ?這樣既是紅油了；
5、雞肉燜好后 撈出，放進冰水里，讓肉緊一下；
6、撈出來晾涼，抹上香油；
7、將調料中剩余的醬油、醋、白糖、雞精按照上面的比例混合均勻，澆在斬件后的雞肉上 8、最后淋上兩勺紅油 撒一點芝麻和香蔥即可。
營養(yǎng)元素：
含量（每100克）：能量167cal、水69g、蛋白質19.3g、脂肪9.4g、纖維0g、碳水化合物1.3g、維生素A48mg、維生素B10.05mg、維生素B20.09mg、維生素C0mg、維生素E0.67mg、煙酸5.6mg、鈉63.3mg、鈣9mg、鐵1.4mg、膽固醇106mg。
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病后或產后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳?？捎糜谔搫谑萑?、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
口水雞不僅美味，且外表上看著就非常可口，其所含有的營養(yǎng)價值更是毋庸置疑。雞肉中所含的營養(yǎng)簡單幾句實在說不完，大家可以通過以上資料或者其他更多信息對口水雞有更多的了解。
麻辣燙是生活中比較多見的小吃，并且麻辣燙的類型也是多種多樣，比較典型的就是熱火功夫麻辣燙，經常吃熱火功夫麻辣燙，很多人也萌生了自己動手制作熱火功夫麻辣燙，就是不清楚做法。那么，熱火功夫麻辣燙怎么做?下面咱們就來學習一下吧。
原料：
葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環(huán)喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克。
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克。
輔料：
牛油250克、菜油100克、鮮湯1500克。
調料：
郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克。
步驟/方法
制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦(先朵細)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。
制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊;毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。
燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜肴的火候燙制成熟。
蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽?，或多或少由自己決定。
上面就是對熱火功夫麻辣燙怎么做的介紹，希望對大家的認識有幫助。熱火功夫麻辣燙其實是非常簡單的，只要按照這些方法，是能夠做出非常理想的麻辣燙的。另外，因為每個人的口味兒不同，可以根據自己的喜愛進行調整。
雞排現在是非常的流行，我們可以將雞排搭配很多的菜，做出美味的雞排為原料的菜肴，那么什么是雞排，雞排怎么做呢，下文我們一起探討一下如何做出雞排來，雞排怎么吃才好吃，雞排是非常流行的一種油炸類食品，雞排的香味非常濃，我們可以用雞排搭配很多菜。
雞排一般采用了雞胸片成的肉片，加上淀粉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，就出現了我們看到的雞排，雞排可以直接食用，但是我們更多的是用雞排做出更加美味的菜來。
雞排做法
雞排的做法步驟
1. 將雞脯肉先片成兩片，再分別片成中間相連的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上鹽與胡椒粉使其入味。
2. 蛋打撒，與面粉、面包糠分別放在三個盤子中備用。
3. 在片開的雞肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，將接口處捏緊，依次均勻地裹上面粉、蛋液、面包糠。
4. 平底鍋內倒橄欖油，七成熱后，加入無鹽奶油，待其融化后放入處理好的雞肉，以半煎半炸的方式將其煎炸成兩面金黃色后取出，吸干多余的油后，切成三到四塊裝盤即可。
5. 吃時配以番茄醬即可。
上文我們介紹了什么是雞排，我們知道雞排有著豐富的營養(yǎng)，雞排現在是非常的流行，到處都可以看到和吃到，但是我們自己在家也是可以做出雞排的，這樣又方便又健康，所以我們可以根據上文的教程，做出雞排來。
豬肚雞是美味的一種飲食搭配格式，很多人并不了解如何去將這些食材，制作出這樣完美健康的食物，所以不妨來認識一下豬肚雞的美味做法以及技巧掌握，這樣就可以隨時都可享受其美味功效。
做法一
食材準備
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個、
料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。
配料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步驟
1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質。
2.用粗鹽加面粉再次涂抹豬肚，反復揉搓，面粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后，沖水洗凈。
3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現在你面前了。
4.最后，將鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
做法二、
1)豬肚洗凈，放于盆中，加入米醋、精鹽反復搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下撈出，刮凈表面的白皮，再洗凈后，撈出瀝水。
2)豬肉剔去皮，切薄片(或切條)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再過羅。
4)豬皮放入沸水鍋中氽燙一下，撈出刮洗干凈，去掉肥膘，切細絲。
5)將切好的肉片、香料面和豬皮絲同置一盆內，加精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、麻油拌勻。拌好的餡料填入豬肚內，用竹扦將豬肚的口別住。
6)煮鍋置于火上，加適量清水、蔥段、姜片、精鹽、紹酒、醬油燒沸后，撇去浮沫，下入釀餡的豬肚，改用小火慢煮(蓋嚴蓋)，煮3～4個小時即熟。撈出后用重物壓至冷卻。食時切片裝盤，表面刷上麻油。
雞肉不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，而且其所含有的脂肪也較低，是很多減肥人士的最佳食用肉類，深受廣大朋友的喜愛。同時，尖椒起到一定的調味作用，對于愛吃辣的朋友來講，尖椒雞是一道難得的美食佳肴。那么，尖椒雞怎么做呢？
首先，選購優(yōu)質的雞肉，洗凈切塊，放入鍋中熱水焯一下，去血沫。洗凈備用蔥姜切絲，辣椒洗凈切絲，裝盤備用。然后在熱鍋放入油，燒至八成熱放入花椒八椒，炒香。放入雞肉煸炒幾下，炒干水分。把雞肉推到鍋邊，放入蔥姜炒出香味兒。倒入老抽翻炒幾下上色，加入水沒過雞肉燒至一會兒。，
可根據自身喜好加入其他食材，比如，木耳提前泡發(fā)洗凈，蒜臺洗凈瀝干水切段。最后湯快干的時候放入蒜苔木耳，加入鹽，炒一分鐘左右再加入尖椒，點一滴老抽醋。加一點水和一勺糖，翻炒幾下。翻炒兩分鐘。加入雞精翻炒均勻，出鍋裝盤。
美味的尖椒雞就制作完成了，方法相對比較簡單，易于操作，在家可以嘗試制作，而且還干凈衛(wèi)生。可以根據自身口味制作獨特的味道，方便食用，快快嘗試制作吧！
老鄉(xiāng)雞如何烹煮才會更加的美味營養(yǎng)，對于各種材料的使用以及烹煮的技巧問題，我們也不能夠忽視，因為在生活當中很多的食材使用，必須講究的就是制作的技巧，這樣才會有更美味的口感。
一、材料
雞雜，脆蘿卜干（甜味的），青椒，紅椒，小米椒，姜，蒜，油，料酒，生抽。
做法
1.雞雜洗凈和姜，蒜一起放入，焯水煮熟。放涼，瀝干水分.
2.雞雜，脆蘿卜干，大青椒，大紅椒全部切成碎丁。
3.蔥末，姜末倒入油鍋爆熟盛出，下雞雜炒熟盛出。
3.青椒紅椒倒入油鍋，加少許鹽炒。再放入雞雜，蔥末，姜末，料酒，少許鹽和生抽，蓋鍋小火燜5分鐘。（雞雜不容易熟，而青紅柿子椒肉厚加熱時間短會有一股生味不好吃，所以一起燜）。
4.最后放入脆蘿卜干，小米椒丁，加少許水（讓蘿卜的味道滲到雞雜里），改大火翻炒。
二、蒸雞蛋羹
當你蒸的雞蛋羹成蜂窩狀，水和雞蛋分離時不妨使用如下方法試一試：
1、加水量：一個雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水，加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。根據你的需要適當選擇；
2、加水類別、溫度：加水時要加30度左右的溫開水（不要用自來水）；
3、其他輔料：適合你口感的適量食鹽，蔥花；
4、充分攪拌均勻：一只手用筷子或打蛋器攪拌雞蛋和水，一只手旋轉容器，直至打到蛋液上出現1公分高的氣泡為止；
5、在蒸鍋里放足夠的水，把打好的雞蛋液放在蒸鍋里開火蒸，蒸鍋水開后記時間，開鍋后再蒸10分鐘即可；
6、從蒸鍋里取出雞蛋羹，根據你需要的口味加入醋、香油、醬油、雞精等調料，即可食用。
想必愛做飯的人們都少不了燉湯，營養(yǎng)豐富的湯品往往可以抓住一個男人的胃，有句話說的好寧可食無饌,不可飲無湯，這就說明湯品在人們心中的重要地位了。說到燉湯當然少不了鮮菇啦，若想營養(yǎng)更加豐富加少許雞肉也是不錯的選擇。那么雞茸鮮菇湯到底應該怎么做呢？今天就來跟大家分享。
若想燉好我們的湯品我們的食材一定要新鮮，今天就教大家奶油雞茸鮮菇湯的做法。
首先第一步洋蔥切成細細的碎粒。鮮菇洗凈，瀝去水分，切成薄厚均勻的片。雞胸肉洗凈，瀝去水分后切成碎粒，然后以刀背將碎粒剁成茸狀。
第二步，平底鍋中放入黃油（10g），小火加熱至溶化，放入洋蔥碎（15g）轉大火，爆香，放入剁好的雞茸和鮮菇，拌炒2分鐘盛出待用。
第三步，平底鍋中放入黃油（40g），小火加熱至熔化，然后將面粉一勺一勺推入鍋中，每加一勺面粉攪拌一次，炒成黃油炒面。
第四步，炒鍋中放入剩余的黃油（10g），中火加熱至熔化后放入剩余的洋蔥碎粒、百里香，煸炒出香味后加入黃油炒面和500ml冷水攪勻。
第五步、大火煮開后，放入炒好的鮮菇雞茸，轉小火，攪拌均勻，繼續(xù)煮2分鐘。
最后結尾加入鮮奶油、黑胡椒、鹽調味即可。
美食背后的故事
與慢火細細熬煮出食材中精華的中式湯不同，西式濃湯的特點則是把食材打碎融入湯中，那些奮不顧身投入湯中的番茄、蘑菇、土豆、玉米……最終與湯水交融得難舍難分，所以西式濃湯在口感上也就更香濃渾厚些。
小貼士
1.傳統西式濃湯的做法均是用黃油將面粉炒制成黃油炒面后加入到湯中（如文中奶油雞茸蘑菇湯），使湯變得香濃稠滑。如果擔心以傳統方法烹調濃湯熱量會太高，可以用土豆代替黃油炒面（如文中的西蘭花濃湯），土豆含有豐富的淀粉，同樣可以使湯變得濃稠，同時土豆本身的味道清淡，不會影響到湯本身的味道。
2.烹調西式濃湯時一般使用的都是黃油，如果你很喜歡黃油的香味又不計較它的熱量，就選它好了。如果你想盡量減少熱量的攝入，那么可以選擇橄欖油代替黃油。
3.西式濃湯使用的都是鮮奶油，如果沒有鮮奶油，完全可以用鮮牛奶代替。
經過以上的介紹你是不是也迫不及待的想要大展身手了呢，為家人坐上一道弄弄的湯品，讓美味的營養(yǎng)在舌尖上炸開。在這個適合喝湯的季節(jié)，空氣中帶著涼涼的寒意。若喝上一碗熱乎乎的湯品，乃人間一大幸事。
蝦的營養(yǎng)價值是非常高的，日常生活當中我們很多朋友都是喜歡吃的，而且他的做法也比較多，常見的有紅燒白灼，這兩種方法都是非常常見的，但是吃起來肯定是不怎么夠味，小編今天給大家?guī)砹讼憷蔽r的具體做法，香辣蝦的味道非常的鮮美，而且也非常夠味，喜歡吃的的朋友趕緊來學習吧。.
材料
鮮蝦，冬筍，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，辣椒，花椒，糖，草果，香葉，山奈，桂皮一塊，色拉油大量
做法
1.蝦洗凈，將背部的蝦殼剪開，剪去蝦須，挑去沙線，用料酒，花椒粉，鹽，胡椒粉，雞精，糖腌半小時。
2.冬筍切合適大小。
3.鍋里放很多油，將辣椒，花椒，蒜和姜澆到鍋里，待紅油浮上來后，將辣椒，花椒，蒜，姜撈出.將腌好的蝦丟進油鍋炸，炸熟后撈出.
4.鍋內放少許油，下蔥，姜，蒜，炒出香味，加水，燒開后，調入鹽，雞精，胡椒粉，糖，草果，香葉，山奈，桂皮，悶煮一會兒至湯汁濃稠飄香后，用漏勺濾出湯中的料。冬筍放湯內焯熟。放蝦煮兩分鐘，再將步驟3的紅油熱一下淋在蝦上即可裝盤。最后擺點香菜點綴.
香辣蝦
材料
基圍蝦，青辣椒，紅辣椒，料酒，油，姜蒜，如果有喜歡麻的筒子，還可加入花椒
做法
1、基圍蝦先用清水浸泡，然后減掉蝦頭、蝦須、蝦角。
2、處理好的基圍蝦，用料酒和姜絲腌制10分鐘。
3、涼鍋下油適量，加入姜片、蒜片，油熱后加入基圍蝦，加入少量料酒翻炒一下。
4、加入青辣椒、紅辣椒翻炒數下，裝盤出鍋。
5、最后偶還勾了點芡，不過根據自己口味來即可。嘻嘻，香辣蝦就這么做好了!
在做這一道菜的時候油一定要稍微多放一些，這樣做出來的蝦才會有味道，而且在入蝦之前，一定要先放入辣椒花椒和大蒜，也可以放一些生姜，先報出香味之后，再將蝦放下去炸，這樣做出來的下才會更加的入味，可以在蝦的肚子里面切上一刀。
近年來，薏米的養(yǎng)生作用越來越受到了大家的重視，它具有很高的藥用價值，特別是在除濕方面，是一味良方。薏米常見的吃法有很多，可以煮薏米紅豆水，也可以和山藥一起熬粥，有養(yǎng)胃健脾，補腎益氣的功效。下面我們來看看薏米的具體做法。
薏米祛濕的做法
紅豆薏仁粥
原料：紅豆150克、薏仁150克。
制作方法：
1，將紅豆和薏仁洗凈后浸泡15分鐘，有條件可以提前浸泡一晚。
2，而后將泡好的紅豆、薏仁放入電壓鍋中，按下煮粥鍵，完成后即可食用。
功效：紅豆薏仁粥具有去濕氣、消腫減肥、養(yǎng)胃健脾、補血氣的功效。
山藥紅棗薏仁粥
原料：糯米80克、薏仁50克、紅棗9個、山藥100克，冰糖20克。
制作方法：
1，糯米和薏仁洗凈后浸泡10分鐘，山藥去皮、紅棗洗凈浸泡。
2，紅棗放入電壓鍋，加入適量水，加入泡好的糯米和薏仁，山藥、冰糖依次加入。
3，按下煮粥鍵，完成后即可食用。
功效：山藥紅棗薏仁是一款很好的養(yǎng)生粥，具有補血益氣、健脾養(yǎng)胃、排毒養(yǎng)顏、減皺亮膚的功效。
薏米茶
用溫開水沖服，早晚兩次飲用，飯后食用較佳。長期飲用能夠潤澤肌膚、美白祛濕、調經止痛，如果想要口感更好，可以適量加點蜂蜜。
薏米去濕氣多久見效
濕氣是一種長期的頑固性疾病，對于食療來說需要長期堅持才能有效果。建議每周至少食用2~3次，堅持兩個月會有很好的療效。
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