茶樹(shù)菇干鍋雞怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《茶樹(shù)菇干鍋雞怎么做呢》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
很多人都會(huì)覺(jué)得茶樹(shù)菇干鍋雞這道菜在酒店里吃是非常好吃的，但是往往自己回家做的時(shí)候就是覺(jué)得不是那么的對(duì)口味兒。不是很好吃?？偸窃谙胧遣皇亲约旱淖龇ㄗ鲥e(cuò)了，或者是因?yàn)樽约旱氖巢牟恍迈r導(dǎo)致的。又或者是因?yàn)槟鞘谴髲N師做出來(lái)的，而我們只能做家常類的小菜。所以做不出那種口味。那么到底茶樹(shù)菇干鍋雞怎么做呢?
材料：嫩雞一只(約1000克)，鮮茶樹(shù)菇500克，青紅椒各一個(gè)，姜幾片，蒜一頭，洋蔥半個(gè)，生抽2大匙，蠔油1大匙，李錦記豆豉辣醬1匙、鹽、糖適量。
1.雞斬大塊，用清水洗凈，瀝盡水，放入姜絲、生抽、蠔油、辣醬、鹽、糖拌勻，腌制30分鐘;
2.鮮茶樹(shù)菇去掉根部洗凈，姜切片，洋蔥切絲，青紅椒切圈備用;
3.取不沾鍋，先鋪上姜片、蒜頭和洋蔥絲，再鋪上茶樹(shù)菇，最后鋪上腌制的雞肉塊，并將腌料一起倒入，開(kāi)火，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火蓋上蓋燜煮20分鐘;
4.打開(kāi)鍋蓋將雞塊翻面繼續(xù)以中火煮至湯干后，用筷子再將雞塊翻動(dòng)幾次，直到雞塊變干身(可以多煸一會(huì)兒，這樣會(huì)更有干鍋的味道)最后撒上青紅椒圈翻勻即可盛出。
提示;1.此菜不用放水，全部靠食材本身和腌料出的湯汁來(lái)煮，以中火將湯汁煮干后，就會(huì)逼出雞本身的油，這時(shí)再用雞本身的油將雞塊煸至干身就好了。
2.此菜也可以做成香辣的，只要多放些辣醬就好了，我做的這個(gè)只有一點(diǎn)點(diǎn)辣;
3.做此菜最好用平底不粘鍋，這樣就可以把每種食材一層層地鋪在鍋里，可以使雞肉比較均勻地受熱。
4.如果用干的茶樹(shù)菇記得要提前泡好洗凈。
那么這道茶樹(shù)干鍋雞怎么做呢?你們學(xué)會(huì)了嗎?如果你們?cè)陲埖昀锍缘搅四骋粯硬?，覺(jué)得很好吃，而在家里自己琢磨著覺(jué)得不好吃的話，其實(shí)這并不是食材的問(wèn)題可能會(huì)是因?yàn)橐恍┬「[門，你們也可以試著換一種做菜的方法，再來(lái)做這道菜。做菜不光是要看食材的問(wèn)題。同樣也要多講究一下油鹽醬醋，或是火候的問(wèn)題。
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茶樹(shù)菇也是一種非常好的，并且含有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一種菌類，平時(shí)可以用茶樹(shù)菇燉湯或者搭配一些其他的肉類來(lái)進(jìn)行燒制的話，會(huì)讓湯類或者肉類的菜肴便的味道更加的鮮美更加的鮮嫩，同時(shí)茶樹(shù)菇中含有的礦物之非常的多，除此之外，茶樹(shù)菇中也含有8種氨基酸以及一些碳水化合物，這些都是人類不能夠獨(dú)立合成的。
茶樹(shù)菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類。
中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
根據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)報(bào)告，茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)成分為：每100克（干菇）含蛋白質(zhì)14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克；含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。
茶樹(shù)菇的味道非常的鮮美，無(wú)論是搭配什么東西都會(huì)讓菜肴的味道變得非常的鮮，在一定程度上能夠極大的提高菜肴的鮮味，這樣會(huì)增加人的食欲，會(huì)讓人的一天飲水量增加，讓人們吃的更多同時(shí)也能夠吸收到足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)讓人的身體能夠茁壯健康的發(fā)育。
說(shuō)起最常見(jiàn)也是最常吃的肉類食物，雞肉肯定是位列三甲的。相對(duì)于牛羊肉來(lái)說(shuō)，雞肉的價(jià)格相對(duì)較低，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，味道比較不錯(cuò)，所以是一種大眾化的肉類食物。特別是在一些農(nóng)村，很多人每天都會(huì)吃雞肉，而且這些雞都是家養(yǎng)的，純天然的。那么，干鍋茶樹(shù)菇燉雞怎么做？
主料
小笨雞一只 ? ? ? ? 茶樹(shù)菇
輔料
小蔥 ? ? 白糖
鹽 ? ? ? ? 香辣醬
蒜片 ? ? 姜片
料酒 ? ?
做法步驟
1. 茶樹(shù)過(guò)泡發(fā)備用，雞塊剁塊。
2. 雞塊汆一下水撈出。
3. 炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒，變色后，加入一點(diǎn)香辣醬（LG不喜歡吃辣，我只加了一點(diǎn)點(diǎn)，喜歡辣的可以適當(dāng)多加些）、料酒和茶樹(shù)菇繼續(xù)翻炒。
4. 加一點(diǎn)水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒(méi)多少了，加入鹽、白糖調(diào)味。
5. 最后淋點(diǎn)香油撒小蔥花即可。
雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來(lái)源，優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肌肉代謝與增長(zhǎng)，雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進(jìn)人體內(nèi)的一種荷爾蒙去甲腎上腺素的分泌，這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，特別對(duì)低血壓的人有益。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)筋健骨、活血調(diào)經(jīng)，對(duì)虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)...等，效益都很顯著。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)說(shuō)，肌肉當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)，同時(shí)含有一定量的礦物質(zhì)，據(jù)有關(guān)專家稱，雞肉當(dāng)中還含有大量的維生素A，特別是還沒(méi)長(zhǎng)大的小雞當(dāng)中，維生素A的含量非常高?？偠灾u肉是一種非常值得吃的肉類食物。
干鍋茶樹(shù)菇姑香干，其實(shí)是一道美食，它不僅營(yíng)養(yǎng)美味而且還可以，給我們的身體健康提供所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是在生活當(dāng)中很多人都是在外面才會(huì)吃到這種美味的食物，可實(shí)際上如果你能夠掌握它的制作方法的話，那么只要購(gòu)買了食材在家就可以輕松的制作出來(lái)，下面就去看看它的具體制作方法。
我們都知道想要制作出美味的食物那么不管是食材的一個(gè)選擇，還是制作的技巧都是需要掌握的，每一個(gè)步驟都會(huì)關(guān)系到食物的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)保健問(wèn)題，所以希望大家在制作這些食物的時(shí)候也能夠慎重的去對(duì)待。
材料
原料：干茶樹(shù)菇香干(豆腐干) 香芹菜廣式臘腸(或者別的肉菜都可以)
洋蔥青紅椒
調(diào)料：醬油 蠔油海鮮醬 白糖高湯(或者清水)
1.干茶樹(shù)菇先沖洗干凈;
2.切掉根部后放入碗里浸泡一個(gè)晚上;
3.豆腐干斜刀切片;
4.臘腸切片，洋蔥切絲;
5.芹菜切成小段;
6.青紅椒切成片;
7.把浸泡過(guò)夜的茶樹(shù)菇連同湯水放入高壓鍋;
8.加入臘腸;
9.加入三勺左右的紅燒醬油，一勺蠔油，一勺海鮮醬;
10.加入洋蔥絲和半勺白糖;
11.加入高湯(肉湯或者雞湯)，水量到高壓鍋三分之一的深度;
12.蓋好保險(xiǎn)蓋煮開(kāi)發(fā)出撲哧聲后繼續(xù)煮20分鐘，不用改火;
13.熱鍋冷油后加入豆腐干煸炒一下;
14.把上面高壓鍋里煮好的菜連同湯水倒入鍋里，煮開(kāi);
15.再準(zhǔn)備一個(gè)可以放在電磁爐上的鍋?zhàn)?
16.底部放入芹菜段，上面放葉子;
17.把鍋里煮好的菜和湯汁澆在上面;
18.把鍋?zhàn)臃旁陔姶艩t上，邊吃邊小火力煮。
或許很多人看了上面的制作方法之后都會(huì)覺(jué)得非常的困難吧，感覺(jué)過(guò)程很復(fù)雜但實(shí)際上如果你可以掌握了它的一些技巧之后，那么一切都可以非常的簡(jiǎn)單了，希望大家通過(guò)這些了解就可以在家自己嘗試著做這些美味營(yíng)養(yǎng)的食物。
干鍋茶樹(shù)菇是很多人的喜愛(ài)，一般茶樹(shù)菇都是用來(lái)抄的會(huì)比較多，而且茶樹(shù)菇泡過(guò)之后再做，其味道更是一絕，質(zhì)感更好，嚼起來(lái)更是令人回味無(wú)窮。那么，你吃過(guò)干鍋茶樹(shù)菇嗎？知道怎么做干鍋茶樹(shù)菇嗎？想要知道答案的朋友們，請(qǐng)仔細(xì)的閱讀下文吧！
說(shuō)干鍋源自川渝地區(qū)，從綿陽(yáng)開(kāi)始發(fā)展起來(lái)，廣州地區(qū)，川菜和湘菜盛行，把干鍋設(shè)為自己招牌菜的，往往是湘菜館，比如干鍋魚籽魚泡、干鍋啤酒鴨、干鍋手撕包菜，從葷到素，一應(yīng)俱全。而縱觀川菜館，鮮見(jiàn)到干鍋的名片。
湖南人喜歡干鍋，幾乎延展到每個(gè)小家庭。每個(gè)家里吃飯時(shí)都有一樣干鍋菜，其中一家還有兩三個(gè)。鍋?zhàn)胁淮?，底下點(diǎn)著酒精爐，燒完可以再添，所以鍋?zhàn)欣锏牟艘恢倍急３种鵁岫?。盡管外面下著鵝毛大雪，吃干鍋的人，依然不會(huì)受到冷空氣一丁點(diǎn)兒影響，把熱騰騰的食物送進(jìn)胃里，極為暢快淋漓。
原料：
新鮮茶樹(shù)菇250克、豬五花肉150克、青紅椒各半根、大蒜4瓣、姜2片、香蔥4根、泡紅椒適量。
調(diào)味料：
醬油、糖、雞精、料酒。
做法：
1、茶樹(shù)菇洗凈；五花肉切薄片；青紅椒切絲，大蒜切片，蔥切段。
2、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入五花肉，小火將煸至吐油，肥肉部份成透明色。
3、將五花肉拔至鍋的一邊，往鍋內(nèi)放入泡紅椒，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜，并與五花肉一同炒均。
4、加料酒、醬油、糖、雞精調(diào)味后放入茶樹(shù)菇炒均。
5、加入紅椒略炒即可起鍋。
通過(guò)上文的介紹，相信你已經(jīng)知道怎么做干鍋茶樹(shù)菇了吧！其方法也是非常的簡(jiǎn)單，想要學(xué)習(xí)的朋友們，不妨自己在家試一下，會(huì)有意想不到的結(jié)果的。而且茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用對(duì)身體大有好處。
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? ?現(xiàn)在生活水平的提高，我們品嘗了太多的美食，我們對(duì)美食有一定的鑒賞能力，那么我們是否可以考慮自己來(lái)做一道美食，做干鍋是不錯(cuò)的，現(xiàn)在很多人都吃干鍋，干鍋是有很多種類型的，這么多類型中，哪一種干鍋適合大眾口味，我們一起來(lái)看看茶樹(shù)菇干鍋怎么做？
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? ?1.干茶樹(shù)菇先沖洗干凈；切掉根部后放入碗里浸泡一個(gè)晚上；
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? ?2.豆腐干斜刀切片；
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? ?3.臘腸切片，洋蔥切絲；
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? ?4.芹菜切成小段
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? ?5.青紅椒切成片；
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? ?6.把浸泡過(guò)夜的茶樹(shù)菇連同湯水放入高壓鍋；加入臘腸；
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? ?7.加入三勺左右的紅燒醬油，一勺蠔油，一勺海鮮醬；加入洋蔥絲和半勺白糖；加入高湯（肉湯或者雞湯），水量到高壓鍋三分之一的深度；蓋好保險(xiǎn)蓋煮開(kāi)發(fā)出撲哧聲后繼續(xù)煮20分鐘，不用改火；
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? ?8.熱鍋冷油后加入豆腐干煸炒一下；
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? ?9.把上面高壓鍋里煮好的菜連同湯水倒入鍋里，煮開(kāi)；
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? ?10.再準(zhǔn)備一個(gè)可以放在電磁爐上的鍋?zhàn)樱坏撞糠湃肭鄄硕?，上面放葉子；
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? ?11.把鍋里煮好的菜和湯汁澆在上面；把鍋?zhàn)臃旁陔姶艩t上，邊吃邊小火力煮。
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? ?小貼士
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? ?1.看似復(fù)雜，其實(shí)就是先放高壓鍋煮，再轉(zhuǎn)移到炒菜的鍋?zhàn)永铮詈笤贀Q到另一個(gè)可以放在電磁爐上的鍋里；
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? ?2.干茶樹(shù)菇一定要浸泡的時(shí)間久一點(diǎn)煮好后味道才好；
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? ?看看茶樹(shù)菇干鍋怎么做，看了上面的做法，是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單，我們需要注意的是這里的臘腸可以用別的菜來(lái)做，你可以選擇自己喜歡的肉來(lái)進(jìn)行替換，這樣吃著符合自己的口味。當(dāng)然做干鍋，我們要把水量控制好，多余的水會(huì)影響到它的口味。想要讓干鍋的口味好還要控制他的火候。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茶樹(shù)菇干鍋雞怎么做呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
