豆面素丸子做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豆面素丸子做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豆面大家知道是他生活當(dāng)中很常見(jiàn)的一種面食可以做成 各種各樣的面食來(lái)使用，而且豆面里面孩子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，經(jīng)常吃到面可以對(duì)人的身體有很大的好處 接下來(lái)的這篇文章是為大家介紹了如何使用都面過(guò)丸子 制作過(guò)程大家來(lái)一起了解一下吧！
材料 ? 主料：黃豆面 ? 輔料：玉米面、胡蘿卜、粉條、香菜 ? 調(diào)料：鹽、味精、白糖、香油、醋、胡椒粉、淀粉 ? 烹制方法 ? 1、將胡蘿卜擦成絲，加鹽腌制，粉條煮熟后切成末，胡蘿卜絲中依次加入粉條、玉米面、豆面、香菜末攪拌，攪拌過(guò)程中加入適量清水，至完全調(diào)勻； ? 2、鍋中加適量油，將制好的面糊擠成丸子下入鍋中，炸至色澤金黃撈出； ? 3、鍋中加水，燒開(kāi)后調(diào)入鹽、白糖，放入丸子略煮，碗中放入韭菜段、胡椒粉、醋、香油、味精，將煮好的丸子沖入碗中即可。
以上為大家介紹了豆面素丸子的方法 ?豆面不僅可以制作成各種各樣的面食，還可以制成，香脆可口的丸子 而且方法非常的簡(jiǎn)單 對(duì)于愛(ài)吃美食的朋友們和愛(ài)吃豆面的朋友們大家快來(lái)動(dòng)手試試看吧
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相信大家對(duì)于豆面丸子這道菜肴肯定不會(huì)陌生吧，豆面丸子不但外觀非常好看而且吃起來(lái)味道也是一流的，豆面丸子含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豆面丸子可以起到平衡營(yíng)養(yǎng)等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下豆面丸子的做法，豆面丸子的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要通過(guò)幾個(gè)步驟就能自制出豆面丸子來(lái)。
主料：雜豆面、寬粉、雞架子
輔料：五香粉、花椒、大料、淀粉、香菜、辣椒油
做法:
先將雞架去油下入鍋中，加入蔥姜 花椒 大料熬制高湯。泡軟的寬粉條放入熱水中煮至爛軟，拿出后放在案板上剁碎，與豆面以3：1的比例混合，加入水 胡椒粉 和鹽?；旌暇鶆蚝?，攢成一個(gè)個(gè)小丸子下鍋炸成金黃色撈出。高湯中下入丸子，加入醬油 雞精 鹽 調(diào)味，淀粉勾芡，出鍋前放入蒜末和香菜，點(diǎn)幾滴辣椒油即可食用。
關(guān)鍵點(diǎn)
寬粉條要提前開(kāi)水煮軟。豆面和粉條的比例是1：3。加入寬粉可以使豆面拈合在一起，容易粘在一起。加入胡椒粉和鹽提味
小提示:北方用雞鴨來(lái)熬高湯，顏色呈淡茶水;南方用火腿熬，顏色為琥珀色,放入雞蛋清，高湯發(fā)清;放入蛋黃，顏色發(fā)白
在上面的文章里面我們介紹了一道又好看又好吃的菜肴，那就是豆面丸子，我們知道豆面丸子不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且做法也是非常簡(jiǎn)單的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豆面丸子的做法，相信大家都掌握了吧。
紅燒素丸子是比較常見(jiàn)的一種丸子的做法，因?yàn)槭撬赝枳樱哉f(shuō)里面的膽固醇，脂肪含量比較低，是比較健康的一道美食，既能吃到丸子的美味同時(shí)還對(duì)健康有一定的好處，一般紅燒素丸子的主要食材就是豆腐，另外再準(zhǔn)備適量的其他食材，做法也比較簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。
紅燒素丸子做法
用料
主料豆腐(北)300克、馬蹄4個(gè)、姜15克、香菇(干)3個(gè)、上海青適量、胡蘿卜1/2個(gè)
輔料淀粉2大勺、水淀粉2大勺、食用油適量、醬油適量、白糖適量、白胡椒適量香、油1/4小勺、耗油1/2大勺、鹽1/4小勺、紅辣椒適量
1.材料圖。
2.豆腐洗凈后，抹少許鹽放入鍋中蒸5分鐘，放涼后將多余的水分壓出。
3.把豆腐攪拌成泥、馬蹄、香菇、胡蘿卜切碎備用。（此步驟忘記拍照）
4.將豆腐泥、馬蹄碎、香菇碎、胡蘿卜碎、淀粉和少許醬油、白糖、胡椒粉、香油拌勻，捏成丸子、
5.入油鍋炸成金黃色后撈出。
6.熱鍋，倒油爆香紅海椒和姜片，
7.加入少許醬油、耗油、鹽和水煮沸；放入丸子煮至入味，加入上海青略煮，以水淀粉勾芡即可。
做法二
材料
水發(fā)香菇、水面筋各300克，鮮冬筍、面粉各50克，豆腐200克，熟扁尖筍30克，醬油10毫升，香油20毫升，植物油500毫升（實(shí)耗約50毫升），濕淀粉、精鹽、素鮮湯、味精各適量。
做法
先將水面筋切成小塊，放入水鍋中煮透，撈出瀝凈水分，切成碎末；再取出150克香菇和扁尖筍一起剁成末，豆腐擠成泥。再將這4種材料放在一起，加上面粉、精鹽和味精拌勻成餡。將鮮冬筍切成片，余下的150克香菇也切成片。
炒鍋上中火，放植物油燒至六成熱及用手將拌好的餡擠成楊梅大小的丸子，放入植物油中炸約3分鐘撈出控凈油。鍋中留底油20毫升，放入筍片、香菇片炒一下，加入醬油、精鹽、素鮮湯、味精燒沸，放入炸好的素丸子，用小火燒透，用濕淀粉勾芡，淋上香油，推勻裝盤(pán)即成。
日常生活中豆面很多人都會(huì)吃到，而且豆面是北京的名稱(chēng)，在日常生活中老北京人對(duì)于吃豆面有著很大的講究，接下來(lái)的這篇文章，是為大家來(lái)介紹，關(guān)于豆面丸子的制作方法，很多不會(huì)制作的朋友們，可以來(lái)嘗試制作。
老北京的早點(diǎn)講究喝稀的，而且種類(lèi)還不少呢，有羊雜湯 、老豆腐、白漿、豆泡湯、豆面丸子湯（素丸子湯）等等，這其中屬豆面丸子湯我百喝不厭，下面就介紹一下地道的老北京豆面丸子湯的做法。
制作步驟：
1.泡粉條：把粉條泡開(kāi)，但不要泡得太軟，然后將粉條切成小段。 ?2.和豆面：先把切好的粉條和豆面拌在一起，接著倒入適量水和豆面。豆面不要和得太軟，要硬一點(diǎn)，比餃子面要硬一點(diǎn)即可。然后均勻撒入五香粉，使和好的面上能薄薄覆蓋一層即可。五香粉的量要控制好，放少了缺少香味，放多又會(huì)影響豆香。最后根據(jù)口味放入適量鹽和蔥花，將這些原料與豆面和均勻。 ?3.炸丸子：做油鍋，倒入適量油，當(dāng)油燒至四成熱左右，在手上粘點(diǎn)兒水，將和好的豆面攥成一個(gè)個(gè)丸子形狀，依次放入鍋中，炸至金黃色撈出備用。 ?4.煮丸子湯：做煮鍋，倒入適量水，先放入姜片與大料，將這些佐料的香味完全煮出來(lái)以后，再放入炸好的豆面丸子，當(dāng)湯變成奶白色，豆面丸子湯就煮好了。吃的時(shí)候，可以在湯中放入芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、辣椒油、香菜末調(diào)味，味道會(huì)更好。
以上豆面丸子湯的制作方法，大家看是不是方法很簡(jiǎn)單，需要的食材，在日常生活中，也會(huì)常常見(jiàn)到，喜歡吃豆面的朋友，可以常識(shí)進(jìn)行以上的這篇文章哦。
素藕丸子是一種用藕做成的丸子，也是一種味道比較好的丸子，所以很多人都喜歡素藕丸子。當(dāng)然，素藕丸子在制作的時(shí)候，也是有很多方法和技巧的，不同的方法做出來(lái)的素藕丸子，在口味方面也都存在著一定的區(qū)別。下面，就為大家介紹一下素藕丸子的三種制作方法！
一、素藕丸子做法一
1、蓮藕洗凈去皮切碎后，放入攪拌機(jī)攪拌成泥，把多余的水分?jǐn)D掉。
2、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、蔥花、香油、鹽，并用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性。
3、藕泥放入手中，從拇指和食指間擠出一個(gè)個(gè)小圓球，用勺子挖出放入油鍋里，先小火炸至金黃色后撈出，最后調(diào)大火加熱油冒微煙，把丸子倒入炸幾秒后快速撈出。
4、吃時(shí)可撒上辣椒粉或淋上甜辣醬
二、素藕丸子做法二
1、蓮藕洗凈去皮，擦成細(xì)絲，加上鹽、胡椒粉、生抽調(diào)味，放入面粉和香菜，和成比較稠的糊。
2、準(zhǔn)備一小碗水和一把小鐵勺，每次小勺先沾下水，然后取出一個(gè)丸子的份量。
3、用小勺取好面團(tuán)，摔打在面粉中，反復(fù)做出丸子的形狀。
4、在六成熱的油鍋里，慢慢放入丸子，用中火炸成金黃，撈出，瀝去多余的油即可。
三、清蒸素藕丸子的家常做法
材料：藕400克、肉餡適量、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個(gè)、鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙。
做法：
1、將藕洗凈，削去皮，切除節(jié)，處理成藕泥；
2、將肉餡與藕泥混合，并加入鹽，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，蔥末，蝦米，雞蛋，攪拌均勻后打至上勁，然后做成大小一致的丸子備用；
3、把做好的丸子分成兩部分，可以一半清蒸，一半紅燒；
4、將清蒸丸放入盤(pán)中，盤(pán)底可刷香油，或墊菜葉，如果你有荷葉的話，可用荷葉包裹住藕丸，上籠屜蒸15分鐘左右即可取出，撒上蔥末，吃的時(shí)候可蘸醬油、辣椒和醋汁食用；
5、紅燒丸則需要先炸一下，鍋內(nèi)倒油，燒至四成熱時(shí)，放入丸子炸至金黃，撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，加入少許開(kāi)水，放入藕丸，燒開(kāi)后加入醬油，白糖，燒約5分鐘起鍋裝盤(pán)即可，也可用水淀粉勾芡，使湯汁更好的包裹住丸子。
蘿卜是我們非常常見(jiàn)的一種蔬菜，蘿卜不但很好吃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，蘿卜有很好的祛痰功效，經(jīng)常吃蘿卜還能起到抗癌防癌的好處，此外蘿卜在美容瘦身上面也有著非常神奇的效果，所以我們要好好利用蘿卜來(lái)為我們的健康服務(wù)，下文我們就介紹一道采用蘿卜做出來(lái)的家常菜蘿卜素丸子。
蘿卜素丸子是一道美食，主要原料有青蘿卜450克、雞蛋一個(gè)（40克）、姜20克、熟花椒面3克、鹽6克、面粉150克等。
做法
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無(wú)需放太多的調(diào)料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類(lèi)的調(diào)味品放得太多，勢(shì)必會(huì)“喧賓奪主”，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是面不要放得太多，否則會(huì)成為面疙瘩，嚴(yán)重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點(diǎn)雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時(shí)，最后會(huì)剩下一點(diǎn)點(diǎn)擦不著，不要繼續(xù)擦，否則會(huì)擦著手。剩下那一點(diǎn)點(diǎn)可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點(diǎn)放在冰箱里冷凍，沒(méi)時(shí)間做飯時(shí)，拿出來(lái)應(yīng)急?？梢宰龀梢坏罍耍伬锓胚m量水燒開(kāi)放入丸子，加點(diǎn)雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類(lèi)的青菜燒開(kāi)即。
主料：白蘿卜
輔料：雞蛋(白皮)、低筋面粉
調(diào)料：食鹽、食油
1、蘿卜去皮用刨子擦成細(xì)絲擠去水份放入容器。
2、打入一個(gè)雞蛋，倒入面粉。
3、調(diào)入1小勺鹽。
4、將容器內(nèi)食材攪拌均勻成粘稠的面糊。
5、鍋內(nèi)入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃撈出瀝干油即可。
7、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯(cuò)，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍。
在什么的文章里面我們介紹了什么是蘿卜，我們知道蘿卜不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，經(jīng)常吃蘿卜有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)介紹了蘿卜素丸子的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
相信大家肯定是吃過(guò)素丸子吧，素丸子其實(shí)使用到的食材是豆腐，素丸子不但外觀非常好看而且吃起來(lái)味道一流，素丸子的做法非常簡(jiǎn)單，我們只需要采用幾個(gè)步驟就能自制出素丸子來(lái)，很多朋友都想知道素丸子的具體做法，下文我們就給大家介紹一下素丸子做法的教程。
1買(mǎi)回來(lái)的老豆腐(北豆腐)控凈里面的水份。戴手套充分抓碎。
2蔥姜切末剁碎。將剁好的蔥姜與一個(gè)小號(hào)雞蛋放入豆腐泥中。
3加入適量胡椒粉、鹽。加入少許雞精。加入適量淀粉(我放了約60克)和少許小蘇打粉(我放了約2克)。
4將豆腐泥再次和勻。這時(shí)的豆腐泥應(yīng)是較松軟狀態(tài)。
5鍋中油燒至五成熱，保持中小火，將豆腐泥做成大丸子輕輕放入。全部放入后，可轉(zhuǎn)中大火，這時(shí)應(yīng)輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱悦馔枳诱丛阱伒?。炸至丸子表皮金黃，外殼輕按變硬。撈出后瀝油備用。
6鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜片與八角炒香。加入少許許，蠔油，糖，調(diào)一下味。炸好的丸子放入，燉煮一會(huì)后撈出。(也可不煮)
7將豆腐丸撈出，加入胡蘿卜末燒開(kāi)。勾入適量水淀粉。關(guān)火后加入芝麻油、香菜末調(diào)味。就可以出鍋啦
在上面的文章里面我們介紹了什么是素丸子，我們知道素丸子不但好看而且好吃，素丸子的做法很簡(jiǎn)單，我們只要幾個(gè)步驟就能自制出素丸子來(lái)，上文介紹了素丸子的做法教程。
素丸子的制作很簡(jiǎn)單，只要大家能夠掌握油溫，不讓丸子散開(kāi)，就可以了。土豆素丸子的制作方法，并沒(méi)有什么獨(dú)特之處。但是每個(gè)家庭的制作方法都是不同的。無(wú)論是從食材的選擇還是調(diào)味的進(jìn)行，每家每戶(hù)都有屬于自己的味道。今天我們來(lái)給大家介紹一下土豆素丸子的做法，希望大家能夠做出屬于自己的土豆素丸子。
方法1：
原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜
步驟：(1)蔥姜切末備用(2)香菜洗凈后切碎備用。(3)胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用。(4)粉絲泡開(kāi)后也切碎備用。(5)將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。(6)做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸。(7)用鏟子翻動(dòng)，炸至金黃色出鍋即可。溫馨小提示：原料方面，前三樣必備，后兩樣可選擇，面糊一定要不稀不稠，否則做出來(lái)的形狀就不好拉!
方法2：
原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜
步驟：(1)蔥姜切末備用(2)香菜洗凈后切碎備用。(3)胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用。(4)粉絲泡開(kāi)后也切碎備用。(5)將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。(6)做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸。(7)用鏟子翻動(dòng)，炸至金黃色出鍋即可。
方法3：
原料：土豆200g、胡蘿卜200g、豆腐200g、雞蛋一個(gè)、油適量、鹽適量、芹菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、紅椒適量、洋蔥適量、白糖適量、淀粉適量
步驟 1 丸子材料 2 切好青紅椒絲，洋蔥絲，和姜蒜末 3 土豆和胡蘿卜切成小塊 4 放料理機(jī)打碎 5 土豆和胡蘿卜打碎后放料理盆里，加入芹菜末 6
打入一個(gè)雞蛋 7 豆腐切塊放開(kāi)水鍋里焯去豆腥味撈出 8 撈出后放料理盆里抓勻 9 加入蔥姜蒜末和適量鹽 10 加30g淀粉 11 所有材料抓勻 12 把丸子餡在手上摔打上勁，和成一個(gè)個(gè)差不多大小的丸子 13 坐鍋燒水，水開(kāi)后把丸子放蒸籠里蒸上十分鐘。14 蒸丸子的時(shí)候做汁，半碗清水加淀粉，鹽，白糖，蠔油，兌好備用。15 坐鍋燒油，油熱后下姜蒜末炒香 16 下青紅椒絲和洋蔥絲翻炒均勻。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來(lái)為您介紹一種美味可口的鮮炸素丸子，趕快來(lái)學(xué)一下吧！
2.2將胡蘿卜洗凈去皮切成碎末，米飯盛出備用，蔥、香菜洗凈切成碎末，然后將以上食材放入不銹鋼盆中一起攪拌
3.手中抓取一部分餡料，用中指食指和大拇指輕輕按壓就擠出一個(gè)圓團(tuán)，如果不會(huì)就用手團(tuán)成團(tuán)，一定要實(shí)誠(chéng)的團(tuán)，放入盤(pán)中
4.鍋中倒入能沒(méi)過(guò)丸子的花生油，油溫5成熱左右放入姜片（目的1是來(lái)試油溫，目的2是來(lái)給油體香）然后待油溫合適將攥好的小丸子放入油鍋中炸，這之間先不要去攪動(dòng)，因?yàn)閯傁洛伒男⊥枳舆€沒(méi)有硬實(shí)，一動(dòng)容易弄破形狀，待能看出小丸子表面金黃開(kāi)始翻個(gè)。在炸2分鐘即可撈出
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的鮮炸素丸子，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
素丸子是我們傳統(tǒng)的一種小吃，有很多年的歷史，其選擇的食材大多為蔬菜，入口清香、口感酥脆，所以受到了很多人的歡迎，下面就來(lái)介紹素丸子的做法。
本文用到的食材有: 炸素 面粉 香菇
素丸子是北京傳統(tǒng)的一道有名小吃，歷史悠久，素丸子是由多種食材配置而成，入口很美味，口感很酥脆，咬一口，散發(fā)著濃濃的香味，非常的好吃，大家都可以試一下。
主料；
胡蘿卜 1根 ，豆腐 500克，藕 50克 ，香菇 2朵
輔料；
雞蛋 1個(gè)， 鹽 ，五香粉， 面粉
做法：
1準(zhǔn)備好所用食材。
2將胡蘿卜 香菇 蓮藕 香菜洗凈切成碎。
3 將豆腐放入盆中，用手抓碎。
4 加入胡蘿卜 香菇 蓮藕 香菜碎。
5 加入鹽和五香粉攪拌均勻。
6 打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。
7 將面粉一點(diǎn)點(diǎn)的加入。邊加面粉邊攪拌。
8 加入面粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。
9 把豆腐餡料搓成小丸子。
10 鍋中做油，7成熱時(shí)下入丸子。
11 炸制丸子表面結(jié)成硬殼定型。、
12 轉(zhuǎn)小火，油溫控制在6成熱，將丸子炸制金黃撈出瀝油即可。
在很多的湯當(dāng)中，我們可以隨意的添加任何的食材。不同食材相互融合，成就了一碗好湯。素丸子湯是一種在湯里放入了丸子的一種做法，因?yàn)榭诟星宓浅＿m合女性朋友和兒童食用。不同家庭制作素丸子湯的方法是不同的，今天我們來(lái)給大家介紹一些素丸子湯的不同制作方法。
素丸子湯的做法非常的多，而且也非常的有營(yíng)養(yǎng)，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的素丸子湯吧。
做法一
材料
雞1只，豆腐1塊，馬蹄4塊，鹽1t，白胡椒1/2t，天鮮疏1t，蘿卜半根，丸子10顆，彩椒1/4顆，香芹3根。
做法
丸子的制作
1、關(guān)鍵是要買(mǎi)到齊善雞。
2、馬蹄洗凈削皮，馬蹄切碎，豆腐和雞都切碎，豆腐、雞，馬蹄混合，加入30克面粉，加鹽、白胡椒、天鮮疏，攪拌均勻。
3、搓成丸子狀。
4、上蒸鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘。
5、可以一次多做點(diǎn)，冷凍保存。
蘿卜丸子湯的制作
1、蘿卜削皮，蘿卜擦成絲，香芹彩椒、切段切絲，粉絲開(kāi)水泡開(kāi)，水燒開(kāi)，放入丸子，粉絲煮10分鐘，放入香芹。
2、放入淡奶或椰奶。
3、放鹽、白胡椒調(diào)味再煮1分鐘。
4、放入彩椒，出鍋即可食用。
小訣竅
1、可以按喜好放入木耳、黃花菜，胡蘿卜等。
2、淡奶油建議用中式烹調(diào)淡奶油，餐館一般用三花淡奶，安佳的奶味有點(diǎn)過(guò)于濃郁。
做法二
材料
土豆600g、地瓜粉150g、面線少許約30g、鹽1/2小匙、姜末少許、香干6塊約170g、香菇4個(gè)、紫菜條3/4杯、鹽1/3小匙、麻油少許、素高湯、黑木耳少許，冷水泡軟、豆苗少許、鹽、香菇粉。
做法
1)香菇和香干切細(xì)粒。鍋里下2大匙油，加姜末和香菇碎炒香，加香干粒，鹽和少許泡香菇的水，中火翻炒2-3分鐘，加麻油和紫菜條拌勻。
2)土豆洗凈去皮切滾刀塊，加水煮15分鐘至酥爛。面線煮熟。
3)熟土豆加面線和鹽，趁熱搗10~15分鐘，至光滑細(xì)膩，且有筋度。加地瓜粉，用力揉勻成光滑的面團(tuán)。
4)把面團(tuán)分成26個(gè)小劑，用包湯圓的辦法包入陷料，搓圓。
5)一鍋開(kāi)水煮開(kāi)后，放入素丸，煮至浮起，撈出。
6)素高湯加黑木耳煮開(kāi)，加素丸煮2分鐘，加鹽和香菇粉調(diào)味，加豆苗燙熟。吃時(shí)淋數(shù)滴麻油。
做法三
材料
冬瓜1塊約500g、素丸10個(gè)、胡蘿卜2小根、香菇3個(gè)、枸杞1小匙、素高湯1200ml、鹽1/2小匙、香菇粉少許、麻油少許。
做法
1)香菇用冷水泡軟后切絲，枸杞用冷水泡開(kāi)。
2)冬瓜去籽后洗凈，用挖球器挖成球。素丸對(duì)切。
3)胡蘿卜切成花形。
4)高湯煮開(kāi)，加枸杞以外的所有材料，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘。加枸杞，煮開(kāi)。加香菇粉調(diào)味，撒香菜碎。喝湯時(shí)淋幾滴麻油。
結(jié)語(yǔ)：以上就是養(yǎng)生堂為大家介紹素丸子湯的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的素丸子湯了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話，就趕緊動(dòng)手試試吧。
每個(gè)季節(jié)都有應(yīng)季的蔬菜，在合適的季節(jié)吃當(dāng)季的蔬菜最能夠體會(huì)到這種蔬菜的美味。冬季的蘿卜正是最新鮮肥美的時(shí)候，蘿卜湯是冬季老百姓家里餐桌上一道必不可少的美味。人們吃蘿卜湯時(shí)都會(huì)把蘿卜做成丸子的形狀，做成一道素蘿卜丸子湯來(lái)食用。那么，素丸子蘿卜湯該怎么做呢?
白蘿卜素丸子湯
主料:白蘿卜1棵、面粉100克
輔料:精鹽10克、十三香4克、醬油適量、醋少許、香菜1棵、胡椒粉適量
步驟1、白蘿卜一棵，擦絲備用。也可以根據(jù)自己的需要，擦取一小塊白蘿卜。
步驟2、蘿卜絲加鹽放置片刻，會(huì)有一些菜汁出來(lái)，倒出來(lái)一部分菜汁，然后加面粉、十三香拌均勻。喜歡吃硬丸子的就多放面粉，喜歡吃軟一些的，就少放面。
步驟3、團(tuán)成自己喜歡的大小。
步驟4、鍋內(nèi)放油，沒(méi)過(guò)丸子的量，七、八成熱時(shí)放入丸子，定型后慢慢推動(dòng)丸子使其均勻上色。
步驟5、炸至金黃色時(shí)撈出，全部炸完，如有多余的可以放涼后冰箱冷凍。
步驟6、鍋內(nèi)放適量水，水開(kāi)后下入丸子，大火煮開(kāi)，中火煮5、6分鐘。
步驟7、湯盆內(nèi)放適量醬油、醋、十三香、胡椒粉、香菜末。
步驟8、舀一勺熱湯，品嘗一下調(diào)制的湯汁是否適口，然后將丸子和湯全部盛入即可。
烹飪技巧
蘿卜水份大，不需要加水，面粉的多少根據(jù)自己的喜好，自己放的面粉很少，擠出來(lái)的丸子還會(huì)滴水，這樣炸出來(lái)的很軟，丸子入油鍋后不要馬上推動(dòng)，以免散開(kāi)。
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