素藕丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《素藕丸子的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
素藕丸子是一種用藕做成的丸子，也是一種味道比較好的丸子，所以很多人都喜歡素藕丸子。當(dāng)然，素藕丸子在制作的時候，也是有很多方法和技巧的，不同的方法做出來的素藕丸子，在口味方面也都存在著一定的區(qū)別。下面，就為大家介紹一下素藕丸子的三種制作方法！
一、素藕丸子做法一
1、蓮藕洗凈去皮切碎后，放入攪拌機攪拌成泥，把多余的水分?jǐn)D掉。
2、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、蔥花、香油、鹽，并用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性。
3、藕泥放入手中，從拇指和食指間擠出一個個小圓球，用勺子挖出放入油鍋里，先小火炸至金黃色后撈出，最后調(diào)大火加熱油冒微煙，把丸子倒入炸幾秒后快速撈出。
4、吃時可撒上辣椒粉或淋上甜辣醬
二、素藕丸子做法二
1、蓮藕洗凈去皮，擦成細(xì)絲，加上鹽、胡椒粉、生抽調(diào)味，放入面粉和香菜，和成比較稠的糊。
2、準(zhǔn)備一小碗水和一把小鐵勺，每次小勺先沾下水，然后取出一個丸子的份量。
3、用小勺取好面團，摔打在面粉中，反復(fù)做出丸子的形狀。
4、在六成熱的油鍋里，慢慢放入丸子，用中火炸成金黃，撈出，瀝去多余的油即可。
三、清蒸素藕丸子的家常做法
材料：藕400克、肉餡適量、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個、鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙。
做法：
1、將藕洗凈，削去皮，切除節(jié)，處理成藕泥；
2、將肉餡與藕泥混合，并加入鹽，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，蔥末，蝦米，雞蛋，攪拌均勻后打至上勁，然后做成大小一致的丸子備用；
3、把做好的丸子分成兩部分，可以一半清蒸，一半紅燒；
4、將清蒸丸放入盤中，盤底可刷香油，或墊菜葉，如果你有荷葉的話，可用荷葉包裹住藕丸，上籠屜蒸15分鐘左右即可取出，撒上蔥末，吃的時候可蘸醬油、辣椒和醋汁食用；
5、紅燒丸則需要先炸一下，鍋內(nèi)倒油，燒至四成熱時，放入丸子炸至金黃，撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，加入少許開水，放入藕丸，燒開后加入醬油，白糖，燒約5分鐘起鍋裝盤即可，也可用水淀粉勾芡，使湯汁更好的包裹住丸子。
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藕我們也叫做是蓮藕，藕不但可以食用而且還可以藥用，經(jīng)常吃藕是非常有利于我們的身體健康，因為藕不但有消食的功效而且還能起到滋補的好處，藕的做法有很多種，我們既可以采用藕來煮湯，也可以用藕來炒肉，此外我們還可以采用藕來做成藕丸子，下文我們就介紹一下藕丸子的簡單做法。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。在我國的江蘇、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風(fēng)來香滿池?！迸阂彩欠N植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟作物。
蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
1、蓮藕擦成泥
2、肉打成肉末，偷懶所以用絞肉機，有空有耐心的人可以自己剁，效果更好。
3、把所有料攪拌均勻
4、捏成圓子，大小約3-4cm直徑。
5、油燒到九成熱，下鍋中火炸至金黃即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是藕，我們知道藕也被叫做是蓮藕，藕不但好吃而且還有藥用的功效，上文介紹了藕丸子的簡單做法，相信大家都掌握了做法的教程吧。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)酸甜藕丸子做法
2.把餡料用手團成小丸子，外面裹上薄薄的一層面粉！
3.油到了7成熱下丸子，改中小火，炸至金黃！出鍋備用！
4.大概炸成這個樣子就OK了！
5.香菇洗凈，切成小塊！備用！
6.油菜洗干凈，我沒有用刀切，就是劈開整棵的！
7.熱鍋下油，放入蔥花，炒香，下油菜，看菜有點軟塌，放入香菇，適量的鹽，翻炒，關(guān)火放味精！盛出備用！
8.我們來熬個酸酸甜甜的醬汁吧，鍋里放適量水，下番茄醬，醋，糖，熬至濃稠，關(guān)火，下入藕丸子！
9.擺盤吧,單吃丸子覺得一點菜也沒有，所以配了些青菜，呵呵！
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
藕丸子的做法也可以變得比較的簡單，所需的材料就是蓮藕肉餡以及適當(dāng)?shù)奈r米，還有香蔥料酒等這些調(diào)味料，如果不知道如何動手進(jìn)行，那么可以參考下面介紹的做法和步驟。
一、材料:藕400克、肉餡適量、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個、鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、淀粉適量、蒜茸、姜末、蔥末適量、醬油1小匙。
二、做法:
1、將藕洗凈，削去皮，切除節(jié)，處理成藕泥;
2、將肉餡與藕泥混合，并加入鹽，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，蔥末，蝦米，雞蛋，攪拌均勻后打至上勁，然后做成大小一致的丸子備用;
3、把做好的丸子分成兩部分，可以一半清蒸，一半紅燒;
4、將清蒸丸放入盤中，盤底可刷香油，或墊菜葉，如果你有荷葉的話，可用荷葉包裹住藕丸，上籠屜蒸15分鐘左右即可取出，撒上蔥末，吃的時候可蘸醬油、辣椒和醋汁食用;
5、紅燒丸則需要先炸一下，鍋內(nèi)倒油，燒至四成熱時，放入丸子炸至金黃，撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，加入少許開水，放入藕丸，燒開后加入醬油，白糖，燒約5分鐘起鍋裝盤即可，也可用水淀粉勾芡，使湯汁更好的包裹住丸子。
蓮藕不關(guān)是生的還是熟的都有很好的藥用價值，在平時營養(yǎng)價值也很高，很適合給大多數(shù)人們食用，不過蓮藕除了可以炒菜，涼拌以外，還可以切碎后用來炸丸子，這樣說出來的丸子保證大家可以吃到不同的口味，而且營養(yǎng)價值很高，非常受人歡迎。
蓮藕丸子
材料
蓮藕200克，肉泥200克，蔥姜、五香粉、淀粉、油、鹽、醬油、雞精適量。
做法
1、蓮藕洗凈切碎。
2、把蓮藕、肉泥、蔥姜末、五香粉、醬油、雞精、鹽、淀粉攪拌均勻。
3、起鍋放2斤油炸丸子呈焦黃色盛出即可。
油炸藕丸
材料
甜藕2500g、爆米、鹽、香蔥和植物油適量
做法
1、把藕去掉藕節(jié)刨皮洗凈。
2、將洗凈的藕放入大擂缽中擂成泥。
3、用手?jǐn)D出藕泥中的藕汁，放入干凈的盆里。
4，在盆里加入適量的香蔥、鹽和爆米(爆米用量以捏勻的藕泥能搓成丸子不松散為宜)
5、將盆中擠捏和勻了藕泥靜置幾分鐘。
6、將藕泥搓成大小均勻的丸子。
7、將植物油倒入鍋中燒熱后，放入藕丸子炸至金黃色盛出。
炸藕丸子
材料
藕，鹽，姜末，油
做法
1、藕去皮洗凈備用。
2、用手握著藕，在盆壁上轉(zhuǎn)圈的磨，藕泥就下來了，藕汁就順著流到盆底。
3、磨好一部份就裝碗里，全磨好后，再稍擠下藕汁，別擠干哈。加入少許鹽和姜末。婆婆說了，只能加姜末和鹽，別的什么也別加，這樣做出的藕丸才地道美味。
4、坐鍋放油，油五分熱，別太高溫了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人邊把稍炸變色的丸子撈起，因炸的時間不能太長，等全部丸子過道油后，再等油溫高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黃即可。
制作丸子的時候可以做不同的花樣，關(guān)鍵看大家愛不愛吃，很多人都比較喜歡吃蓮藕，大家在做丸子的時候可以放上蓮藕，蓮藕需要擦成藕絲，把豬肉餡以及各種調(diào)料放在一起，攪拌均勻后可以用來做丸子，做出來的丸子口感上非常棒。
制作材料
豬肉餡、蓮藕、陰米(糯米)、糯米粉、姜末、鹽、味精、料酒。
制作方法
1、將豬肉、姜剁成肉餡備用;
2、將陰米(糯米)在水中浸泡30分鐘;
3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥;
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻;
5、將藕泥在手上搓成丸子，然后再陰米上滾一滾，使其沾滿米粒;
6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。
蓮藕丸子
簡介 藕不論生熟，都有很好的藥用價值。生藕可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴之說。熟藕有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，為老幼體虛者理想的營養(yǎng)佳品。
材料
蓮藕200克，肉泥200克，蔥姜、五香粉、淀粉、油、鹽、醬油、雞精適量。
做法
1、蓮藕洗凈切碎。
2、把蓮藕、肉泥、蔥姜末、五香粉、醬油、雞精、鹽、淀粉攪拌均勻。
3、起鍋放2斤油炸丸子呈焦黃色盛出即可。
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