蕃茄燉排骨怎樣做最好吃？
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在平時的生活中，我們經常免不了食用一些輔食來作為我們主食的配料，調節(jié)我們的食欲，增進我們的營養(yǎng)，其中番茄燉排骨也是一款比較常見的菜系，可能很多朋友會問，怎樣做起來的好吃呢？下面一起來看！
材料: 新鮮排骨1斤左右，根據(jù)吃的人的多少來計算量的大小了(我和老公是兩個人，一鍋排骨大概能吃3燉，還有別的菜啊！)一塊姜 一個番茄 鹽少許
準備工作：
先將排骨切塊，放入鍋中，仔細用水沖洗幾遍，一塊一塊的洗，把浮在外面的血和肉渣都沖掉，這一步是一定需要的哦，不然肉一放到鍋里就會浮起好多血沫沫，燉出來的湯可就賣像不好了
番茄洗凈，祛蒂。用刀切成六瓣
姜要刮掉外面的皮，用水沖洗干凈，切成小塊。把小塊的姜用刀拍一下，這樣姜的味道比較容易出來，可以祛猩味的哦
做法：
1。放上大半鍋水，改上蓋，等水燒開后，把洗凈的排骨倒入鍋中，蓋上鍋蓋
2。再次水開以后，把鍋蓋揭開，用勺攪一下，免得肉粘到鍋底。然后把火調到中小，把姜放入鍋中，加入少許鹽。
3。20分鐘后（注意不要讓鍋干掉啊，如果沒湯了就加點水，同時燉的時間就延長一點，靈活機動?。。┓湃敕?，加一點水，蓋上鍋蓋。
4。等番茄煮熟以后，用勺把番茄在鍋中摁爛，再燉10分鐘左右
5?，F(xiàn)在可以撈一塊肉上來看看火候，應該是差不多了，湯里應該還要在放一點鹽，嘗一嘗，合適就好。
6。關掉火，蓋上鍋蓋，等它自然降溫到溫熱就可以食用了，很簡單的喲！
通過小編上面的分享，你對于這款菜系的制作方法是不是有了一個全面的認識，那么在今后的飲食當中，不妨就參考小編分享的方法，根據(jù)自己的食量，適當?shù)淖鲆稽c嘗試一下吧！
編輯推薦
番茄和排骨是人們并不陌生的兩種食物，也是會給人體補充一定的營養(yǎng)的食物。番茄燉排骨由于口感好，營養(yǎng)價值高，得到了很多人的歡迎。當然，番茄燉排骨的制作方法也是有很多種的，不同的做法做出來的番茄燉排骨，都是比較美味的。下面就為大家介紹番茄燉排骨的三種做法！
一、做法一
原料:小排骨12兩、番茄2個、罐頭辣肉醬1罐、小魚乾少許、文蛤1/2斤、醬油2大匙、米酒1大匙、胡椒粉少許、太白粉3大匙、鹽適量。
制作:
(1)排骨腌3~5分鐘，然后油炸至金黃。蕃茄切塊。
(2)蕃茄、小魚乾、文蛤與排骨一同放入燜燒內鍋，加適量水煮開后，續(xù)煮3分鐘，接著移入外鍋燜1小時。
(3)食用前加入1罐肉醬及少許鹽調味即可。
二、做法二
原料:番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵 調味料:番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
制作:
1.小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
2.圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。
3:煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即成。
三、做法三
1、放上大半鍋水，改上蓋，等水燒開后，把洗凈的排骨倒入鍋中，蓋上鍋蓋
2、再次水開以后，把鍋蓋揭開，用勺攪一下，免得肉粘到鍋底。然后把火調到中小，把姜放入鍋中，加入少許鹽。
3、20分鐘后（注意不要讓鍋干掉啊，如果沒湯了就加點水，同時燉的時間就延長一點，靈活機動?。┓湃敕?，加一點水，蓋上鍋蓋。
4、等番茄煮熟以后，用勺把番茄在鍋中摁爛，再燉10分鐘左右
5、現(xiàn)在可以撈一塊肉上來看看火候，應該是差不多了，湯里應該還要在放一點鹽，嘗一嘗，合適就好。
清燉排骨其具有非常高的營養(yǎng)價值含有豐富的蛋白質，對于人體存在有很多的好處，比如培精固原、補腎潤肺、提高人體抵抗力、增強體質等等。并且清燉排骨的味道也非常的鮮美因此其格外的受人歡迎，清燉排骨的做法有很多，然而有的味道卻不怎么如意，那么清燉排骨怎么做最好吃呢?
清燉排骨的做法詳細介紹
清燉排骨菜系及功效：美味粥湯
清燉排骨的制作材料：
主料：豬排骨1.5公斤
輔料：精鹽30克,味精10克,料酒50克,蔥段30克,姜片20克,大料10克。
清燉排骨的特色：湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。
清燉排骨的詳細做法：
1. 將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透后，再用清水洗凈。 (最好還是先煮一下，開水燙不管用。)
2. 將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開后，放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精即成。
提示：排骨要洗凈，用微火燉，不能放醬油，(這一點要記住，否則，這湯沒法喝了。)保持湯汁清潔。
1、先燒開水，排骨下去過一下(肉都很臟，煮時會起臟沫，要想干凈，一定要用熱水洗)，然后用清水把沖洗干凈;
2、把洗干凈的排骨放到容器里，加水和姜片和蔥團(不喜歡吃油膩的可以不放油，最好不要放油，)，大火燒開，轉中火，中火燒十幾分鐘轉小火燉，在燉的過程中要看看容器里的湯多不多，少了可以添加點水。(這一點不好，最好是不要加水。原因看后面。)
3、等湯白了，自己可以先嘗嘗，燉到爛為止，把姜和蔥團撈出來扔掉，然后加入一點鹽和雞精和蔥花，大火燒開即可!(這個說法不大好，這個沒有燉的味道了。)
如果你有電飯鍋，用電飯鍋最好，因為它的火候可以讓你把骨頭湯燉的很白。
首先，一定要記得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一會，水開了大約5、6分鐘把排骨撈出來，把臟水倒掉，把排骨洗干凈，這樣做是因為排骨里面有血等等臟的雜質，要用熱水把它焯掉以保證后面湯的白皙。
其次，洗干凈之后繼續(xù)往鍋里放水，多放點，因為煲湯最重要的是不要添水，(這一點算是把握了精髓)。最好能一鍋煮下來。
把排骨放進去，再放一些蔥和姜，去腥臊味，用電飯鍋慢慢燉吧，大概一兩個小時后放點鹽你就可以喝到鮮美的湯了。
很多人愛吃燉排骨，而且還可以加有比較多的調料，這樣好吃的燉排骨，會更加的健康美味，但是在燉排骨的時候，應該家有哪一些搭配材料，可能很多人都存在疑問吧，所以下面要為大家具體介紹一下，燉排骨的時候應該加哪一些食材比較好，更加利于我們的營養(yǎng)健康。
白蘿卜燉排骨折疊
白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見功效。燉排骨(19張)
原料：
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
制作：
1．豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2．鍋內煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
注：關火后再放鹽。鹽放早了白蘿卜就會變黑有苦味。
特點：
有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
不管是燉什么食物，一些材料配料的選擇非常的重要，只要我們做到正確的搭配，那么才更利于身體營養(yǎng)物質的補充，這樣對身體健康才是最有利的，因此希望大家，能夠更多去了解這些飲食常識，正確的熬制這些養(yǎng)生湯。
鴨肉是人們吃得非常多的一種肉品，也是一種優(yōu)良的食品，據(jù)介紹，鴨肉的營養(yǎng)價值和雞肉的很相近，身體虛弱的人吃鴨肉有好處，食欲不振的人也可以吃鴨肉治療，除此之外，吃鴨肉還能夠消水腫，能夠養(yǎng)胃補腎等等，下面介紹燉鴨子湯的方法。
第一、茯苓燉鴨
材料
老鴨，茯苓，蔥姜，料酒，薏仁，山藥，白扁豆，茴香，蓮子
做法
1。老鴨洗凈斬小塊，焯水
2。撈出鴨塊，用流動的水沖洗干凈
3。蔥姜洗凈，蔥打蔥結，姜切片。中藥材沖洗下
4。全部材料和冷水一起入鍋，再放點料酒，大火煮開，轉小火慢煲1。5～2個小時，出鍋前加鹽調味就可以了
第二、薏米燉鴨
材料
主料：鴨700克，薏米100克，冬瓜2500克，
輔料：陳皮5克，
調料：姜3克，色拉油50克，鹽2克，黃酒15克
做法
1。冬瓜去瓤后洗干凈切塊；
2。用色拉油將光鴨煎透，加入紹酒，取出；
3。鴨和冬瓜、陳皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滾；
4。改用低火15分鐘；
5。把冬瓜撈起放在碟中；
6。鴨斬好放在冬瓜等面上，擺成鴨形；
7。用精鹽將湯調好味，放在湯鍋里便成。
第三、芋仔燉鴨
材料
鴨子1只，小芋頭200g，姜4片，蒜3瓣，蔥3段，八角2枚，豆豉醬1湯匙15g，料酒1湯匙15ml，白砂糖1湯匙15g，鹽1茶匙5g，醬油2湯匙30ml
做法
1、將鴨子洗凈，剁成小塊，再調入醬油、料酒、姜片、白砂糖、大蔥段和蒜片腌制15分鐘。
2、小芋頭洗凈削去外皮，用清水浸泡片刻。
3、將鴨肉塊、小芋頭、豆豉醬、八角和適量清水放入大碗中蒸越30分鐘即可。
排骨營養(yǎng)豐富，也是我們經常食用的一種食材，在加上花生的點綴，就可以做出一道美味的佳肴，那么今天小編就教大家如果做這款佳肴，花生燉排骨的具體操作步驟，一起來看吧！
花生排骨煲的制作食材：花生隨量，你喜歡吃多少自己定，排骨分量也是的，還有就是蔥一根就OK了，先把蔥洗干凈切成段放好備用，然后排骨也切好調好味先放在一旁腌一下，調味料有豉油，油，生粉，鹽和白砂糖。教您花生排骨煲怎么做，如何做花生排骨煲才好吃？
1、花生洗好加入水用瓦煲煮“淋”，可在水中放少許鹽同煮?；ㄉ蠖嗑玫臅r間由你定，如果你覺得夠“淋”就可以做下面的步驟了，如果還不行就再加水繼續(xù)煮多一會。兩邊爐頭可以同時進行~
2、一定要燒熱了鍋才下油，熱鍋冷油才不容易粘鍋。因為排骨里有生粉容易粘鍋。開慢火把排骨放進鍋里煎焗，先把一邊煎成金黃，再翻一下煎另一面。煎好了，把排骨放過隔壁的沙鍋里去~
3、開點生粉水打個薄欠，讓汁收干一點，味道也會好點。但是要時不時翻一下底攪動一下，不然容易粘鍋。最后放上蔥段，成功！
通過上面的分享，你對于如何制作花生燉排骨一定有了全新的了解，那么在今后的飲食當中，如果你想食用這款美味，那么就不妨動起手來，按照小編的分享一步步操作。
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