大棗牛肝湯的營養(yǎng)功效和作法有哪些？
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“大棗牛肝湯的營養(yǎng)功效和作法有哪些？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
牛肝是很有營養(yǎng)的，對我們身體有著積極促進(jìn)的作用，可以補(bǔ)血益氣，同時(shí)搭配上大棗更是令人回味，那么這款美食該怎么做呢？下面就和小編一起來看！
大棗牛肝湯的做法簡單是補(bǔ)血食譜的常見菜，不一定要看大棗牛肝湯視頻才能學(xué)會，但怎么做大棗牛肝湯最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道大棗牛肝湯吧。
菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：甜咸味工藝：煮大棗牛肝湯的制作材料：主料：牛肝250克
輔料：棗（干）50克
調(diào)料：鹽2克,味精1克教您大棗牛肝湯怎么做，如何做大棗牛肝湯才好吃 1. 把牛肝洗凈，切塊；
2. 大棗去核洗凈備用；
3. 把大棗與牛肝一塊放入沙煲內(nèi)，加適量的清水用大火煮開；
4. 再改用文火煲1-2小時(shí)，然后調(diào)入鹽、味精即可。
現(xiàn)在，你對于這款美食的制作步驟是不是有了一個(gè)詳細(xì)的了解， 那么在今后的制作過程中，要注意細(xì)節(jié)的操作，認(rèn)真的進(jìn)行烹飪，一步步按照小編分享的做，你一定能成功。
相關(guān)閱讀
大家對茵陳大棗湯熟悉嗎?你知道茵陳大棗湯有哪些功效嗎?茵陳大棗湯怎么做嗎?茵陳大棗湯有哪些副作用?今天小編為了讓大家充分的了解茵陳大棗湯，準(zhǔn)備了茵陳大棗湯的相關(guān)的內(nèi)容，如果大家感興趣，就和小編一起去看那一看吧~
目錄
1、茵陳基本簡介 2、茵陳大棗湯有哪些功效
3、茵陳大棗湯的做法 4、茵陳大棗湯能治脂肪肝嗎
5、茵陳大棗湯能去黃疸嗎 6、茵陳大棗湯治肝硬化嗎
7、茵陳大棗湯可以治蕁麻疹嗎 8、茵陳大棗湯副作用
茵陳基本簡介
茵陳，別名白蒿、牛至、田耐里、因塵、馬先、綿茵陳、絨蒿、細(xì)葉青蒿、安呂草，拉丁文名ArtemisiacapillarisThunb.管狀花目、菊科、牛至屬植物蒿經(jīng)冬不死，春則因陳根而生，故名因陳或茵陳。
至夏其苗則變?yōu)檩铮室喾Q茵陳蒿。
中國民間現(xiàn)尚有以米粉作茵陳糕、團(tuán)的習(xí)慣。
茵陳作菜，要采嫩苗，老的藥用是茵陳蒿。
故有二月茵陳，五月蒿的說法。
清熱利濕;退黃。
主治：黃疸;小便不利;濕瘡瘙癢等。
藥理學(xué)研究有利膽,保護(hù)肝功能,解熱，抗炎,降血脂，降壓，擴(kuò)冠等作用，當(dāng)然,這只是西醫(yī)學(xué)提取茵陳成分做出來的研究，臨床應(yīng)用上效果如何不好判定。
陳素毒性為中樞抑制,表現(xiàn)為思睡，流涎等。
茵陳用量過大可引起頭暈,惡心，腹瀉，上腹部不適，急性肝膽損傷，亦有心律不齊的報(bào)導(dǎo).但是治療劑量的茵陳一般不會造成嚴(yán)重的損傷。
茵陳有顯著的保肝作用，對甲，乙型肝炎，黃疸型肝炎，有顯著的療效。
有利膽,促進(jìn)膽汁分泌，增加膽汁中膽酸和膽紅素排出的作用。
能增加心臟冠脈血流量,改善微循環(huán)，并有降血壓,降血脂，抗凝血,利尿解熱平喘，驅(qū)除蛔蟲及抑制多種致病性皮膚真菌與細(xì)菌的作用。
茵陳大棗湯有哪些功效
這個(gè)湯的做法很簡單，先取適量的水，加入茵陳20克，大棗3枚煮熟，水開15分鐘后，把茵陳撈出，打入荷包蛋，滾開12分鐘即可服用。
中醫(yī)認(rèn)為，茵陳性味苦、微寒，入脾、胃、肝、膽經(jīng)，有清熱利濕、利膽退黃之功。
藥理研究表明，茵陳湯能促進(jìn)膽汁分泌，對肝臟有保護(hù)作用，有降壓、利尿作用，并有解熱作用，能降低血脂，防止血管壁脂質(zhì)堆積。
紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、有機(jī)酸、胡蘿卜素及多種維生素和微量元素。
紅棗能益氣補(bǔ)血，健脾和胃，祛風(fēng)，有促進(jìn)肝臟合成白蛋白的功效，并能調(diào)整免疫功能紊亂。
大家都知道，雞蛋的營養(yǎng)非常豐富，含有人體需要的蛋白質(zhì)、各種微量元素、維生素A等。
醫(yī)學(xué)家從生理病理變化和臨床實(shí)踐觀察發(fā)現(xiàn)，少量地常吃雞蛋，對老人有很大益處，不但能增加營養(yǎng)，還有助于延緩衰老。
茵陳不僅在中藥房出售，田野里隨處都能采摘到茵陳。
但是，吃茵陳有很強(qiáng)的時(shí)令性，三月茵陳四月蒿，五月茵陳當(dāng)柴燒。
春天，陽氣上升，萬物復(fù)蘇，芳草吐綠，正是采收茵陳的好時(shí)節(jié)。
茵陳在我國大部分地區(qū)均有分布，每年春季幼苗高約三寸左右時(shí)采收，入藥以質(zhì)嫩、綿軟、灰綠色、香氣濃者為佳。
茵陳除有藥用價(jià)值外，同時(shí)也是一種特殊的野菜，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：茵陳富含維生素C和維生素B，并含有人體所需的多種微量元素和20余種氨基酸，具有很好的保健功能。
在春天，多食用茵陳亦能起到很好的防病、保健作用。
與其他野菜一樣，春季服食茵陳的方法很多，可蒸食，可涼拌。
將茵陳洗凈切碎，加入蔥姜蒜，拌上面粉，蒸熟之后，它的味道清素鮮美。
將茵陳放在沸水中煮2～3分鐘后，撈出晾涼，拌上蒜泥，加入香油、精鹽等調(diào)料，就是一道佐餐的佳品。
煮粥時(shí)把茵陳直接放入鍋中同煮，味道也比較鮮美。
需強(qiáng)調(diào)的是，無論是藥用還是食用茵陳，都要抓住采收的最佳時(shí)機(jī)，莫到茵陳當(dāng)柴燒時(shí)再用。
特別是在做茵陳粥時(shí)，應(yīng)以稀薄為宜，脾胃虛寒者不宜選用。
茵陳大棗湯的做法
材料：茵陳45克，紅棗5枚，冰糖少許，薏米100克。
煎法
1.將茵陳洗凈，入沙鍋內(nèi)加水200毫升，煮沸后改為文火煎至100毫升，去渣取汁備用。
2.再加入紅棗、薏米加水至6000毫升。
3.煮沸后改為文火，慢慢熬煮至湯稠后，加冰糖拌勻即可食用。
功能解析
茵陳是一味治療肝膽濕熱的要藥，性微寒味苦，紅棗和冰糖同煮，甜而微苦，具有清濕熱而不傷脾胃之效，是平素濕熱較重以及肝膽疾病者的保健粥補(bǔ)佳品，且能降低血清膽固醇，防止血管壁脂質(zhì)堆積，有降低血壓，增加冠動脈血流量的作用。
大棗茵陳山梔湯
用料：大棗100克，茵陳60克，山梔30克。
制法用法：用水煎服，每日1劑。
功效及適應(yīng)癥：治黃疸型肝炎。
茵陳麥芽紅棗湯
適用人群：適宜于急慢性肝炎之濕熱內(nèi)蘊(yùn)、肝胃不和及肝脾失調(diào)、氣滯血瘀型。
尤可作為慢性肝炎患者的輔助食療。
用法宜忌：每日兩次，每次小半碗，喝湯吃棗、棄渣。
材料： 茵陳15克、大麥芽20克、紅棗10克、白糖少許。
做法
1、將茵陳、麥芽、紅棗倒入不銹鋼鍋內(nèi)，加冷水1000毫升，用文火慢燉半小時(shí)許。
2、加適量白糖攪勻即可。
功用解析
本品中茵陳有抗炎、鎮(zhèn)痛、清熱的作用，可用于保肝利膽。
公英茵陳紅棗湯
用料
蒲公英50g，茵陳50g，大棗10枚，白糖50g。
制法
將蒲公英、茵陳洗凈切碎，同大棗共入鍋中，水煎去渣取汁一碗，留棗，加入白糖稍燉即成。
功用
本方取蒲公英清熱解毒利膽之效，茵陳清熱利膽退黃之力，與大棗、白糖合而用之，適用于急性黃疸型肝炎發(fā)熱患者。
藥材
生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。
具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質(zhì)1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。
蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分。
性味甘，微苦，寒。
歸肝、胃經(jīng)。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。
治熱毒、癰腫、瘡瘍、內(nèi)癰、目赤腫痛、濕熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒，乳癰，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。
治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。
蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
茵陳：歸脾、胃、肝、膽經(jīng)。
蓄血發(fā)黃者及血虛萎黃者慎用。
茵陳紅棗煲蚌肉湯
配方：茵陳10克 紅棗10枚 蚌肉100克西蘭花100克 姜5克 蔥5克 鹽5克 蒜10克素 油30克。
制作
1. 把茵陳用婉杯加水100毫升，熬取汁液，去茵陳，待用。
2.紅棗去核、洗凈，蚌肉洗凈，切4厘米見方的、薄片。
西蘭花洗凈，撕成小花朵，姜切片，蔥切段，蒜去皮切片。
3.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，加入姜、蔥、蒜爆香，隨即下入蚌肉、西蘭花、鹽、炒勻，加入茵陳藥液、紅棗及清水200毫升。
用文火煲30分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃蚌肉50克。
功效：滋陰補(bǔ)血，益肝補(bǔ)腎。
用于肝硬化，肝腎陰虛，血虛，失眠，口渴患者食用。
食材
紅棗
中國的草藥書籍本經(jīng)中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能。
現(xiàn)代藥理研究現(xiàn)，紅棗能使血中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞 ，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑。
茵陳
用法用量6～15g。外用適量，煎湯熏洗。
禁忌：蓄血發(fā)黃者及血虛萎黃者慎用。
茵陳田基黃紅棗湯
藥物組成
茵陳15克，田基黃30克，熟大黃6克，豬苓30克，赤小豆30克，丹參30克，紫草9克，赤芍15克，生甘草3克，大棗5枚。
制作用法
水煎服，日1劑，晨昏分2次溫服，每服6劑停1天，90天為1療程。
功用主治
清熱解毒，利濕退黃，活血化瘀。
適用于丙型肝炎。
隨癥加減
黃疸加生梔子9克，車前草15克，鮮麥芽30克(或熊膽粉1克沖服);
納呆加砂仁9克，稻芽、麥芽各15克;
發(fā)熱加黃芩9克，連翹9克;
脅痛加絲瓜絡(luò)12克，郁金15克。
臨床療效
共治療31例，結(jié)果丙肝ALT復(fù)常率為87.1%，5例TBIL升高者4例恢復(fù)正常，抗-HCV轉(zhuǎn)陰率為19.4%。
藥材
茵陳:用于黃疸尿少，濕溫暑濕，濕瘡瘙癢。
熟大黃:瀉熱通腸，涼血解毒，逐瘀通經(jīng)。用于實(shí)熱便秘，積滯腹痛，瀉痢不爽，濕熱黃疸，血熱吐衄，目赤，咽腫，腸癰腹痛，癰腫疔瘡，瘀血經(jīng)閉，跌打損傷，外治水火燙傷;上消化道出血。酒大黃善清上焦血分熱毒。用于目赤咽腫，齒齦腫痛。熟大黃瀉下力緩，瀉火解毒。用于火毒瘡瘍。大黃炭涼血化瘀止血。用于血熱有瘀出血癥。
大棗:紅棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病癥有較好療效;紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抗癌、抗過敏作用。大棗能潤心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養(yǎng)脾、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)等。
甘麥大棗湯的配方，其實(shí)就是甘麥，大棗的搭配，其中也可以加入甘草，這樣可以有效地幫助我們緩解精神恍惚，健忘失眠等問題，同時(shí)還可以起到很好的養(yǎng)心安神的效果。
一、甘麥大棗湯做法
制作材料：
主料：甘草10克,小麥10克,棗(干)50克
做法：
1、 小麥洗凈，漂去浮末；
2、將甘草、小麥、大棗一起放入鍋內(nèi)加水沸，隨量飲用。
二、食用禁忌
1、若精神恍惚，健忘，失眠癥狀明顯，舌紅苔少，脈細(xì)數(shù)，心陰不足，心腎不交者，可與天王補(bǔ)心丹合用，酌情加減。
2、若失眠癥狀明顯，舌苔黃，兼有痰熱內(nèi)蘊(yùn)者，可與溫膽湯合用，酌情加減。
3、若心境不佳，煩亂不安，呵欠頻作，肝郁明顯者，可與逍遙散或丹梔逍遙散合用，酌情加減。
4、濕濁內(nèi)盛者不宜用。
5、心火亢盛者不宜用。
6、不可大量服用或小劑量長期服用。因甘草有腎上腺皮質(zhì)激素樣作用，可引起水腫，血壓升高。
7神經(jīng)衰弱、癔病屬臟陰不足者，癥見精神恍惚，常悲傷欲哭，情緒波動，睡眠不安，呵欠頻作，或言行失常，神經(jīng)衰弱屬痰濕內(nèi)盛，痰熱內(nèi)擾者不宜用本方。
我們在做粥的時(shí)候，特別是八寶粥，為了讓色看上去更加的好看，會添加紅棗等五谷雜糧，這樣看上去更加的有食欲。紅棗被我們廣泛的使用，不光是其味道好，營養(yǎng)價(jià)值高，關(guān)鍵是能夠防止不少的病癥類型。為了最大程度的為我們所用，就要系統(tǒng)性的了解大棗的功效和作用。那么，大棗的作用和功效有哪些?下面咱們就來詳細(xì)了解下吧。
抗腫瘤。大棗中的cAMp在生物體內(nèi)參與細(xì)胞分裂與分化、形態(tài)形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程，并可作用于基因轉(zhuǎn)錄，影響蛋白質(zhì)的合成。更重要的是cAMp對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質(zhì)的形成，從而抑制癌細(xì)胞的形成與增殖，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，另外，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細(xì)胞的功效，尤以山楂酸效力最強(qiáng)，甚至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。
抗氧化。大棗中豐富的維生素C有很強(qiáng)的抗氧化活性及促進(jìn)膠原蛋白合成的作用，可參與組織細(xì)胞的氧化還原反應(yīng)，與體內(nèi)多種物質(zhì)的代謝有關(guān)，充足的維生素C能夠促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)體力、減輕疲勞。
降血壓、降膽固醇。大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動脈硬化的作用，還可促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)積蓄。另外，大棗中所含的皂類物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效;所含的黃酮類物質(zhì)可用于高血壓和動脈硬化的治療和預(yù)防。
保肝護(hù)肝。大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護(hù)肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時(shí)大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用;大棗中的維生素C及cAMp等，能減輕化學(xué)藥物對肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。
清楚了大棗的作用和功效有哪些之后，我們是不是應(yīng)該珍惜這種東西呢?紅棗在飲食中起著不可替代的作用，如果是貧血的患者，特別是女性群體，經(jīng)常性的吃一些紅棗可以有效地補(bǔ)充流失的血液，由于是食療措施，基本是不會產(chǎn)生任何副作用的，值得我們信賴。
? ? ?蕃茄湯是我們很多人都喜歡的家常菜之一，相信很多人在晚餐都會炒幾個(gè)菜然后配一道番茄湯，既可以增加我們的食欲，也可以幫助消化。番茄湯看似容易，可是要將它做的美味又好吃，可不是一件簡單的事呢，今天我們就專門請到了一級廚師來教我們怎么做番茄湯。
? 做法一
? 1.原料洗凈備好。
? 2.番茄、香菇、豆腐、瘦肉切片，蔥切末，蔥白和蔥葉分開。
? 3.瘦肉用淀粉和生抽拌勻掩制，雞蛋加鹽打成蛋液。
? 4.熱鍋冷油，燒熱后下雞蛋炒成塊，鏟到一邊。
? 5.下蔥白炒香。
? 6.下番茄炒出汁。
? 7.轉(zhuǎn)入湯鍋，放切好的豆腐和香菇，下鹽調(diào)味。
? 8.大火燒開，中小火煮5分鐘左右時(shí)用筷子將肉片滑入，肉片變色關(guān)火。
? 做法二
? 1.精豬肋排切成小塊，放入沸水鍋中煮2分鐘至再次沸騰，撈出再用流動水反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分。老姜去皮切成片狀。
? 2. 取凈煮鍋（金屬、陶質(zhì)……均可）加入處理好的排骨和姜片，再放入相當(dāng)于固體材料2-3倍的冷水。先用大火煮沸，撇去湯表面的沫子，再改小火慢煲50分鐘。
? 3. 待排骨已經(jīng)酥爛，改大火并加入切大塊的番茄，煮沸后再改為中火煮10分鐘。
? 4. 上桌前調(diào)入鹽，撒上香菜葉即可。
? 做法三
? 1.將西紅柿去蒂洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個(gè)十字花刀，然后放入沸水中煮20秒關(guān)火
? 2.將西紅柿撈出剝?nèi)ノ骷t柿外面的薄皮
? 3.將去皮后的西紅柿切成小碎塊
? 4.將鍋中放入3碗水，然后放入西紅柿碎塊多煮一會，最好將西紅柿煮化
? 5.將湯鍋里放鹽、胡椒粉調(diào)好味，然后將干淀粉放入碗中放一小勺水調(diào)成水淀粉倒入湯鍋中，攪勻，放的合適的水淀粉，湯的狀態(tài)是米湯狀
? 6.將雞蛋打入碗中放幾滴水?dāng)噭颍ㄖ笪骷t柿的時(shí)候先準(zhǔn)備好蛋液），然后慢慢淋在湯鍋的整個(gè)表面上（千萬不要邊用筷子邊攪邊往湯鍋里倒，這樣做出來的湯，蛋花特碎，不好看）成片時(shí)再攪動，開鍋后撒上蔥花（和香菜）關(guān)火，倒點(diǎn)芝麻油攪勻。
? 本文比較詳細(xì)的為大家介紹了三款蕃茄湯的做法，這三款湯雖然都是蕃茄湯，可是由于它們的配料不同，做法不同，所以營養(yǎng)與味道也有所區(qū)別哦。有興趣的讀者朋友可以都試試，每周做三款不同的蕃茄湯給家人吃，是不是非常棒呢。
?
很多人在吃牛肉的時(shí)候都不會吃牛雜，因?yàn)檫@些人感覺牛雜是動物內(nèi)臟，吃了不好，卻不知道牛雜這個(gè)食物也是可以做成很多美食，并且做成功的話，好吃還特別的健身，也算是養(yǎng)生食物的一種，很多地方都會將牛雜用來燉湯，這樣的湯比較鮮美，那么這牛雜湯的做法有哪些呢?
牛雜是牛身上的各個(gè)器官組合在一些的食物，如牛肉、牛肺、牛肝等等。牛雜湯混在在一起做成的湯，味道非常的鮮美，堪稱是人間的美味。那么，牛雜湯怎么做呢?
麻辣牛雜湯
材料
牛腸，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣醬、姜末、花椒粒、高湯、蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽、雞精、香菜段、植物油各適量
做法
1、牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別洗凈，一起焯水，撈出放涼。
2、牛腸切斷，牛肚切塊，牛心、牛肺分別切片。
3、炒鍋放植物油燒至四成熱，放入辣豆瓣醬、姜末、花椒粒炒香，加高湯、牛腸、牛肚、牛心、牛肺，放入蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽，大火燒沸。
4、將炒鍋中的材料全部倒入砂鍋中，加蓋燉熟，放雞精調(diào)味，撒入香菜段即可。
桔梗牛雜湯
材料
金錢肚200克，桔梗100克，蘿卜80克，蕨菜、黃豆芽各30克，蔥、姜末各少許。調(diào)料胡椒粉適量，醬油1小匙，蒜泥1/2大匙，色拉油2大匙。
做法
1、將金錢肚洗凈切條，下入沸水中輕焯，撈出沖涼備用。
2、將桔梗洗凈，放入容器內(nèi)浸泡至軟撕條。
3、蘿卜去皮切塊，蕨菜去老根洗凈切段。
4、鍋中加2大匙色拉油燒熱，加蔥姜末、料酒、醬油、桔梗、金錢肚炒至上色，然后倒入清水8杯，放入蕨菜，黃豆芽、蘿卜煮10分鐘，下入胡椒粉調(diào)勻入味即可。
以上我們介紹了關(guān)于如何來制作牛雜湯，這些做法相信大家都應(yīng)該懂了吧，如果學(xué)會了，那么要趕緊做一份，乘熱打鐵，這樣才能更快的學(xué)會這個(gè)沒事的做法，而在制作牛雜湯的時(shí)候還可以加點(diǎn)牛肉，這樣的功效會更好，不過腎病的人最好是不要吃牛雜湯，嘌呤過后會加重腎臟負(fù)擔(dān)。
在我們的日常生活中有很多特殊的食材，對我們的身體有很大的幫助，比如生姜和大棗，它們既可以做成湯，又可以做成粥類和小菜等等，但是這兩種食材結(jié)合在一起后。生姜大棗湯會有什么樣的功效呢，下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下吧。
貧血、腸胃病、營養(yǎng)缺乏、甲狀腺功能減退引起全身或局部血液循環(huán)不良，以及各種原因?qū)е碌闹w末梢血液循環(huán)障礙，均可導(dǎo)致手腳冰涼。
目前，對手腳發(fā)涼癥，尚無特效藥物，但如果在生活中注意自我調(diào)節(jié)，也可獲得不錯的效果?；加惺帜_發(fā)涼癥的朋友除了注意保暖、增加體育運(yùn)動之外，喝大棗生姜湯就是不錯的選擇。
大棗生姜湯的主要原料為大棗、生姜、紅糖，具體做法是大棗10個(gè)、生姜5片、紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，堅(jiān)持服用。
經(jīng)常喝大棗生姜湯之所以能改善手腳發(fā)涼的癥狀，這與大棗與生姜的功效是密不可分的。大棗性味甘溫，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用，生姜性味辛溫，具有溫中止嘔、解表散寒的作用，二者合用，可充分發(fā)揮姜辛溫而行，棗甘溫而補(bǔ)之意，共同促進(jìn)氣血的流通，全身的血液循環(huán)也就得到了相應(yīng)的改善，手腳自然也就隨之溫暖起來了。
上面就是生姜大棗湯的功效了，很多人很討厭生姜的辛辣味，但是和大棗放在一起之后，大棗就可以把生姜的辛辣味道去掉了。這樣在喝這個(gè)湯的時(shí)候，味道就不是那么辛辣了。認(rèn)識到了生姜大棗湯的功效之后，您對生姜大棗湯還有什么疑問呢，那就做一些生姜大棗湯吧。
我們平時(shí)生活中會經(jīng)常吃到一些牛肉，牛肉對我們的身體有很多好處，而且它的味道也是極其的鮮美，其中牛肝也是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，而且經(jīng)常吃一些肝臟具有明目和補(bǔ)鐵的功效，而且牛肝的做法也是比較繁多的，下面我們一起了解一下牛肝的做法有哪些？
牛肝的做法
鮮香牛肝:
材料
牛肝200克水發(fā)木耳15克荸薺50克泡椒50克生姜1小塊大蒜8瓣淀粉適量食用油30克香油2小匙醬油大匙高湯適量料酒大匙花椒粉小匙香醋小匙精鹽1小匙白糖0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.荸薺去皮后洗凈切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗凈切片；木耳洗凈；姜、蒜洗凈切末；
2.把牛肝放在碗里，加鹽、糖、水、淀粉、高湯拌勻上漿，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌勻腌制；
3.把醬油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗內(nèi)，加少許高湯兌成芡汁；
4.往鍋里倒油，燒至七成熱時(shí)下入牛肝、泡椒、姜、蒜，炒至牛肝散開發(fā)白時(shí)，烹入料酒，放入荸薺、木耳煸炒，倒入芡汁，炒勻后盛入碗內(nèi)，淋入香油，撒上花椒粉即可。
注意
鮮嫩微辣，味濃可口。牛肝比較粗糙，炒制的時(shí)間不要過長，以防牛肝變老、變硬。
煎小牛肝:
材料
小牛肝4片（每片100g），小洋蔥2個(gè)（切成洋蔥圈），紅蘋果200g（切?。?，橄欖油2湯匙（30ml），雞湯100ml，鼠尾草1茶匙（5g）（切細(xì)絲），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
牛肝用鹽和白胡椒粉調(diào)味，待用。
中火加熱鍋中的橄欖油，油熱后將牛肝放入鍋中，兩面各煎2分鐘，煎好后放入盤中。
鍋中留底油，待燒熱后將小洋蔥圈、紅蘋果丁和鼠尾草絲放入鍋中，翻炒5分鐘，炒出香味后再倒入雞湯，轉(zhuǎn)小火慢煮3分鐘。收汁后將炒好的菜料澆在牛肝上即可。
如果我們平時(shí)能夠更多地掌握一些食物的做法，也會使我們的飲食變得更加的豐富多彩，通過對牛肝的做法有哪些了解之后，我們在吃牛干的時(shí)候就多了許多的選擇，其實(shí)食物的不同做法就會帶給我們不同的味覺體驗(yàn)，喜歡吃牛肉肝的朋友不妨按照自己的口味和喜好制作試一試。
? ?大棗是一種極其常見的水果，在一般的超市、市場都能買到，殊不知，大棗是非常營養(yǎng)的，多食用大棗可以益氣補(bǔ)血、帶給人們?nèi)粘Ｋ璧木S生素等等。很多人也很愛吃大棗，把它當(dāng)做一種零食再吃，但是多吃也是不大好的，要懂得適量。所以想知道具體的大棗的營養(yǎng)有哪些？
? ?紅棗營養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素p的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1．2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。
? ?經(jīng)常服用紅棗，可以強(qiáng)化肝功能，補(bǔ)足血液。如果再配以別物，效果更佳。紅棗加米煮粥，可治療脾胃不良、濕寒胃脹。用紅棗20克，龍眼干20個(gè)，蜂蜜少許，放鍋內(nèi)添水二杯，弱火熬，當(dāng)茶飲，使人睡得香甜。增強(qiáng)活力、保持旺盛的精力。民間早有“五谷加紅棗，勝似靈芝草”之說，愿人們秋冬令多食紅棗，有利于人們養(yǎng)生、健美、延年。
? ?大棗的營養(yǎng)價(jià)值很高，深受人們的喜愛。對于愛吃棗子的人來說，這無非是很開心的一件事，但是對于不喜歡的人來說，也可以把大棗放在自己喜歡的食物中煮著吃，這樣也能取得一樣的效果，在平日里，多吃一些五谷雜糧，加上適量的運(yùn)動鍛煉，有一個(gè)好的體魄是不成問題的。
在動物它們身體里面的一些內(nèi)臟也是可以食用的，雖然在很多人眼里看來這些內(nèi)臟有很多細(xì)菌吃吃多了對人的身體有不好的影響，但是其實(shí)動物的內(nèi)臟吃多了對人體的身體健康反而有好處。而牛肝就是大家生活中常吃的一種動物內(nèi)臟，那么牛肝究竟有怎樣的營養(yǎng)價(jià)值和功效，會受到大家的歡迎呢?
牛科動物黃牛或水牛的肝。能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。一般人群均可食用。
營養(yǎng)價(jià)值
1、牛肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物;
2、牛肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;
3、經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
食用功效
?？苿游稂S牛或水牛的肝，肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
無不適宜人群。
牛肝的選購技巧
牛肝營養(yǎng)豐富，味道頗佳，很受食者喜愛。牛肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死牛肝、灌水牛肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，后兩種是劣質(zhì)品。
粉肝、面肝：
質(zhì)均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟后味鮮、柔嫩。不同點(diǎn)：前者色似雞肝、后者色赭紅。
麻肝：
反面有明顯的白色絡(luò)網(wǎng)，手摸切開處不如粉、面肝嫩軟，做熟后質(zhì)韌，嚼不爛。
石肝：
色暗紅，質(zhì)比上列三種都要硬些，手指稍著力亦不易插入，食時(shí)要多嚼才得爛。
病、死牛肝：
色紫紅，切開后有余血外溢，少數(shù)生有濃水泡。倘不是整個(gè)的，賣者挖除后，雖無痕跡，但做熟后無鮮味，因打湯、小炒加熱時(shí)短，難殺死細(xì)菌，食后有礙身體健康。
灌水牛肝：
色赭紅顯白，比未灌水的牛肝飽滿，手指壓迫處會下沉，片刻復(fù)原，切開后有水外溢，做熟后鮮味差，未經(jīng)高溫亦帶菌，不利于健康。
大棗銀耳湯是一種常見的營養(yǎng)豐富的家常保健品，主要材料是：大棗、銀耳、冰糖、蓮子、枸杞等。有些人還會添加一些其他的東西，但大致就是由這些材料構(gòu)成。大棗銀耳湯喝起來甜蜜爽口，濃甜潤滑，并且有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功效。但說起大棗銀耳湯的功效，可能女性朋友知道的會多一點(diǎn)。其實(shí)，大棗銀耳湯對男性女性都帶來極大的好處。
紅棗是眾所周知的補(bǔ)血食品，除此之外紅棗還具有保護(hù)肝臟、潤肺止咳、益氣補(bǔ)腦等作用。它對于提高機(jī)體的免疫力有著顯著的作用。紅棗除了可供我們平時(shí)單獨(dú)使用，還可以在我們平時(shí)燉湯的時(shí)候放幾顆，這些吃法都是很健康的。
銀耳又叫做白木耳，它生長于枯木上，屬于膠質(zhì)真菌。銀耳的膠質(zhì)尤其對于滋潤皮膚、修復(fù)受損皮膚細(xì)胞有著良好的作用。由于銀耳較高的飲用價(jià)值，它歷來被人們稱作山珍和菌中明珠。
婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
枸杞、紅棗和因而富含多糖 枸杞多糖：免疫調(diào)節(jié)、降血糖、降血脂、延緩衰老、抗疲勞作用 紅棗多糖：能有效清除人體內(nèi)的氧自由基，有抗衰老功能。還具有有效增強(qiáng)有機(jī)體免疫力的作用 銀耳多糖：銀耳多糖能提高人體的免疫力，對老年漫性支氣管炎，肺源性心臟病有顯著療效。還能保護(hù)肝臟和提高機(jī)體對原子能輻射的防護(hù)能力。此外，通過增強(qiáng)機(jī)體抗原能力，間接抑制腫瘤細(xì)胞的生長，起扶正祛邪的作用。
大棗銀耳湯的營養(yǎng)價(jià)值有很多，大家了解了大棗銀耳湯的功效，也可以學(xué)習(xí)一下大棗銀耳湯的一些做法。按照自身的口味自己親手做出的大棗銀耳湯相信不僅有著滋補(bǔ)功效，而且也味道極佳。趕緊做給自己和家人吃吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《大棗牛肝湯的營養(yǎng)功效和作法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生的功效有哪些”專題。
