雞蛋羹的營養(yǎng)價值有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞蛋羹的營養(yǎng)價值有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
對于老人和孩子來說，因為牙齒松動或是牙齒很少，一些比較軟和容易消化的食物對于他們來說是最好的。雞蛋羹是最適合他們的飲食，很多的家庭都會給孩子和老人做這個食物。那雞蛋羹的營養(yǎng)價值有哪些?針對這個問題，大家都想了解一下，下文就為大家簡單的介紹一下。
雞蛋羹的營養(yǎng)價值有哪些?雞蛋羹的營養(yǎng)價值分析:
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸不同制作方法，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。
雞蛋羹里面有豐富的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)，食用它可以起到增強皮膚的潤滑，同時在保養(yǎng)皮膚與防治細菌感染等上都是有很好的效用的，而且可以淡化細胞，延緩衰老。
雞蛋羹是用雞蛋做成的糕點，吃起來松軟可口，牙口不好的人群吃雞蛋羹很好咀嚼，這樣吃起雞蛋來營養(yǎng)價值會更高一些，雞蛋羹好吃也很好做，但是做它要掌握時間和火候，不能蒸的時間過長也不能太短，否則不好吃，雞蛋羹的營養(yǎng)價值今天就來給大家具體地介紹一下，它吃起來可以保護皮膚，防止細菌感染，同時還有清熱解毒的作用，在潤肺止痰上也是有療效的。
上文就是關(guān)于雞蛋羹的營養(yǎng)價值有哪些的介紹，希望可以幫助到大家。其實無論是多么有營養(yǎng)的食物，都不能一直吃，想要營養(yǎng)均衡就要合理的安排自己的飲食，多方位的攝取，才是最好的!偏食是不可取的哦!希望大家都有好的身體!
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在大家還小的時候，相信很多人的媽媽們?yōu)榱俗屇阊a充營養(yǎng)會做很多好吃又很有營養(yǎng)的東西給你吃。今天我們就拿一道傳統(tǒng)的美食來說，牛奶雞蛋羹大家都不陌生吧，這道美味制作的方法簡單，很多媽媽們都會做，營養(yǎng)價值還很高，用于補充營養(yǎng)可以說是一道不錯的選擇呢，那么你知道這么好吃的牛奶雞蛋羹的營養(yǎng)價值是多少呢?
兒童吃牛奶雞蛋羹對成長有什么好處
牛奶雞蛋羹營養(yǎng)豐富，是兒童的最佳早餐，兒童經(jīng)常吃牛奶雞蛋羹可以滋養(yǎng)強身，健腦益智，是助長兒童身體發(fā)育和大腦發(fā)育的最佳營養(yǎng)食品，傳統(tǒng)的雞蛋羹就是純粹的蒸雞蛋，寶寶經(jīng)常吃就不愛吃了。所以，就往雞蛋里加些輔料，即改變了輔食的花樣，也給寶寶增加了營養(yǎng)。
材料：雞蛋1個、牛奶150ML、鹽1小勺、橄欖油、食醋少許。
做法：
1、雞蛋洗干凈后破殼后加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易;在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續(xù)攪打均勻;
2、用細篩網(wǎng)將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網(wǎng)可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內(nèi)，上覆保鮮膜，再用牙簽略扎幾個小眼;
3、碗中加入水燒開后，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鐘即可。
牛奶雞蛋羹的營養(yǎng)價值
牛奶的營養(yǎng)價值非常高，其中的脂肪含量和蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)的含量非常高，牛奶中的脂肪營養(yǎng)價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價值很高的脂肪。
雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
很多媽媽喜歡給孩子做牛奶雞蛋羹吃，因為牛奶和雞蛋都具有非常高的營養(yǎng)價值，可以為孩子補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。雞蛋中的蛋白質(zhì)非常容易消化和吸收，其中的卵磷脂可以幫助孩子健腦益智，牛奶能補充鈣質(zhì)，牛奶雞蛋羹吃起來鮮嫩雙花，再加上一點蔥花和麻油，吃起來更加香甜。
牛奶營養(yǎng)價值
每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白質(zhì)2.9克、乳糖4.5克、礦物質(zhì)0.7克、生理水88克。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。
牛奶中的脂肪營養(yǎng)價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價值很高的脂肪。
牛奶含有人體成長發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有 20種，其中有8種是人體本身不能合成的，它們稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達100%，而豆類所含的蛋白質(zhì)消化率僅為80%。
雞蛋營養(yǎng)價值：
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
現(xiàn)在很多人吃家常的雞蛋羹已經(jīng)不能滿足他們對美食和養(yǎng)生的追求了，他們開始在做雞蛋羹的時候添加一些其他食材，以求讓營養(yǎng)更加豐富一些。比較常見的是在做雞蛋羹的時候加入核桃，那么這樣的做法好嗎，有能夠為雞蛋羹增添什么樣的營養(yǎng)價值呢？下面小編就來為大家詳細介紹一下：
1、核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
以上就是小編為大家介紹的核桃雞蛋羹相對于一般的雞蛋羹有哪些營養(yǎng)價值，在雞蛋和核桃一起制作雞蛋羹，不但能夠使二者各自發(fā)揮其營養(yǎng)功效，還能夠相互促進，使營養(yǎng)價值翻倍，特別是核桃還為雞蛋羹添加了獨特的香味，更具有食用價值。
相信大家對于雞蛋肯定是不會陌生的吧，雞蛋是我們常見的一種食材，雞蛋不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，雞蛋里面不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，所以雞蛋深受人們的喜愛，雞蛋有很多種做法，我們可以采用雞蛋搭配上其它的食材來做成各種各樣的菜肴，下文我們給大家介紹一下雞蛋羹的營養(yǎng)價值是怎樣的。
雞蛋羹的營養(yǎng)成分：
熱量：79.5大卡
膽固醇：321.75毫克
鈉：147.72毫克
維生素A：128.7微克
鉀：121.54毫克
磷：71.5毫克
鈣：30.86毫克
雞蛋羹的營養(yǎng)功效：
健腦益智
保護肝臟 防治動脈硬化 預(yù)防癌癥 延緩衰老
美容護膚
雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老,是一種很美味的食品。
雞蛋羹幾乎是家里必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病后恢復(fù)中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養(yǎng)。但弄不好蒸出來的雞蛋羹呈泡末狀，口感也會不盡人意。雞蛋羹也是屬于發(fā)揮性很大的一道菜，因為本身味道清淡， 可以根據(jù)個人口味添加各種調(diào)味料或者會和一些配料蒸入其中。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是雞蛋了，我們知道雞蛋不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了雞蛋羹的營養(yǎng)價值是怎樣的。
香蕉和雞蛋都是營養(yǎng)比較豐富的食品，將兩者結(jié)合在一起，就可以做香氣濃郁、口感細膩以及營養(yǎng)豐富的香蕉雞蛋羹了。由于方便食用，因此香蕉雞蛋羹特別適用于小朋友食用。制造香蕉雞蛋羹的方法并不難，需要的原材料也不難找，下面，就給大家具體介紹香蕉雞蛋羹的做法及營養(yǎng)價值。
一、香蕉雞蛋羹的做法
食材
香蕉1根、雞蛋1個、牛奶100毫升、枸杞子少許
做法
1、雞蛋打勻備用；
2、將香蕉用勺子壓碎，不用很細，小顆粒感味道也很好，可以留幾片做點綴，這個隨意；
3、接著倒入牛奶，將雞蛋、牛奶、香蕉三者攪勻；
4、鍋中燒開水，再將備好的材料放上去蒸，大火10分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘左右；
5、取出后，將用開水泡開的枸杞粒放上去點綴一下，吃時攪開。
二、小貼士
1、如果香蕉很大，建議用2個雞蛋，不然會凝固不起來；
2、由于香蕉顆粒的問題，有時候蒸出來，表面會有水樣狀出現(xiàn)，不用擔(dān)心，不用未熟，只需吃時攪拌一下就行；
3、1個雞蛋、100毫升牛奶、1根香蕉這樣的配比，甜度正好，無需另外再放糖，除非你特別喜歡吃甜的。
三、香蕉雞蛋羹的營養(yǎng)價值
香蕉的營養(yǎng)非常豐富，每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質(zhì)，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養(yǎng)素。其中香蕉含有相當(dāng)多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。
香蕉雞蛋羹是一種甜品，主要制作材料為香蕉、雞蛋。這款甜品具有補陰益血、除煩安神、補脾和胃的功效，尤其適合小朋友食用。
能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛，營養(yǎng)不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。
看到這幾個字大家肯定不會陌生，有人會說這有什么好說的，太簡單了誰都會做的。我只是說每個人做的質(zhì)量不一樣。雞蛋羹是一種老少皆宜、南北通用的菜，蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養(yǎng)受損又少，并且用電飯鍋做出來的雞蛋羹，煮飯和做菜可同時進行，煮飯的同時，菜也一起搞定，這是多么美好的事情??！無油煙、健康環(huán)保、綠色生活從這里開始。
1準備好雞蛋兩個。
2將雞蛋打入碗中，加入少許鹽、香油、料酒。
3用筷子朝一個方向快速打圈，直至變成顏色均勻的蛋液。
4電飯鍋放上蒸籠，里面放一個盤子。
5將蛋液倒入盤子中蓋上蓋子米飯一起煮熟即可。
1、一定要冷水同煮哦
，要是米開了再放蛋液，會產(chǎn)生很多氣泡的。
2、米飯滾開以后，就可以把雞蛋拿出來了，要不然水汽往下滴，影響美觀，煮制時間過長口感變老也不好吃。
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養(yǎng)受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養(yǎng)免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
巧蒸雞蛋羹是一種簡單、快捷而且又營養(yǎng)頗佳的菜，在做的時候鍋蓋不要蓋嚴，有氣體跑出來做出來的雞蛋羹會更加的柔軟細膩，鮮嫩無比哦，不同方法不同的人做出來的雞蛋羹也不一樣的，趕快試試吧。
各種雞蛋羹的做法
1.原味雞蛋羹
用料：小農(nóng)雞蛋2個、水220毫升、淀粉小半勺、食鹽1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克。
做法：雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散；加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉；再次充分打散、打勻，把蛋液過篩，濾去浮沫；倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔）；冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。
2.肉餅蒸蛋
用料：豬肉200克、雞蛋2個、淀粉1把、食鹽4克、生抽3克、老抽2克、胡椒粉少許。
做法：豬肉剁成肉泥，加入鹽、淀粉、胡椒粉和生抽、老抽各少許攪拌均勻；調(diào)好味的肉餡放入容器中，中間用勺子弄一個小坑，磕入雞蛋，放入蒸鍋；蓋上容器的蓋子，大火蒸十五分鐘，再虛火蒸五分鐘，出鍋時滴幾滴生抽即可。
3.牛奶燉蛋
用料：雞蛋2個、牛奶200毫升、蜜豆適量、白糖1小勺。
做法：雞蛋打散，加白糖攪拌均勻，加入牛奶，攪拌均勻；把蛋液過篩，濾去浮沫，倒入容器中，蓋上蓋子（沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔）；放入籠中蒸，中大火10分鐘即可（吃時放幾粒蜜豆，口感更好）。
各種雞蛋羹的做法
4.鯽魚蒸蛋
用料：鯽魚200克、雞蛋3個、植物油20克、5克、姜5克、小蔥5克、食鹽3克、生抽2克、紅椒少許。
做法：鯽魚處理干凈后，用廚房紙擦干水分，抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀；鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃，煎的時候放點料酒、蔥白和姜絲；煎好后，去掉蔥白和姜絲，將魚放置碗中；雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調(diào)成平時蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中；放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可，蒸好端出來；滴少許生抽調(diào)味，撒點蔥花和紅椒碎點綴一下。
5.南瓜蛋羹
用料：小南瓜1個、雞蛋1個、水50克、食鹽1.5克、醋3克、香油幾滴。
做法：小南瓜洗凈，頂部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1厘米左右的厚度；雞蛋打入碗內(nèi)，加入溫水，溫水和蛋液的比例為1:1；加少許鹽進行調(diào)味，沿一個方向，將蛋液與水打散；用小濾網(wǎng)過濾蛋液，除去筋頭，將蛋液倒入南瓜盅內(nèi)；蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上穿幾個孔；鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內(nèi)，大火蒸1~2分鐘，轉(zhuǎn)小火再蒸8分鐘左右即可；依據(jù)個人口味，加適量香油和醋調(diào)味，也可加香蔥末，趁熱享用吧。
6.蛤蜊蒸蛋
用料：雞蛋2個、蛤蜊200克、食鹽2克、料酒少許、醬油5克、小蔥1根。
做法：蛤蜊浸泡吐沙后洗凈，入加了少許料酒的開水鍋里煮至開口后撈出備用；雞蛋加適量鹽徹底打散，加入約為蛋液1—1.5倍的涼白開攪勻；準備好的蛋液過篩裝進盤子里，用勺子刮凈蛋液表面的氣泡，把蛤蜊豎著擺進去；把盤子上蓋上保鮮膜，入開水鍋小火蒸12分鐘，再虛蒸5分鐘，取出撒上蔥花，淋上醬油即可。
各種雞蛋羹的做法
7.三色蒸蛋
用料：雞蛋2個、松花蛋1個、咸鴨蛋1個、食鹽1/8小勺、水適量。
做法：皮蛋、咸蛋黃切成小丁，雞蛋打入碗中；皮蛋、咸蛋黃丁擺入蒸盤底部，放平；將雞蛋加鹽，放入等量的涼開水，攪拌均勻后過濾倒入裝有蛋黃的蒸盤中；冷水上鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘關(guān)火，稍稍放涼；從蒸盤出取出蒸好的三色蛋，按照自己喜歡的形狀切一下裝盤，即可食用。
8.蝦仁肉末蒸雞蛋
用料：蝦仁100克、小農(nóng)雞蛋3個、豬肉餡100克、小蔥5克、姜3克、食鹽3克、白糖1克、黃酒2克、生抽3克。
做法：蝦仁化凍，用刀切成大塊，取大碗把肉末放進去；雞蛋打入盛肉末的碗內(nèi)；大碗中放入蝦仁，加鹽、糖、黃酒、生抽、蔥姜碎拌勻（留少許蔥花備用）；加入小半碗溫水后送入蒸鍋，大火三十分鐘取出撒入剩余的蔥花即可。
各種雞蛋羹的做法
9.海參蒸蛋
用料：雞蛋2個、海參（干）1個、生抽3克、香油3克、水適量、小蔥5克。
做法：準備好食材，海參提前泡發(fā)，將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水?dāng)噭?；用濾網(wǎng)將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙簽扎破蛋液表面起泡；蓋上保鮮膜水開后小火蒸8-10分鐘，然后將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘；出鍋后撒少許小蔥粒，生抽和香油調(diào)味即可。
10.蓮花蛋中蛋
用料：鹵蛋2個、雞蛋1個、洋蔥1個、細香蔥1根、辣豆豉5克。
做法：鹵蛋從小頭一端切去1/3，刻成花型，鮮雞蛋打散；洋蔥剝?nèi)プ钔饷嬉粚悠?，從頂部切開，底部不要切斷；小心將洋蔥一層層剝開，底部相連，每四片疊在一起，放入碗中擺成一朵蓮花，中央放上一顆鹵蛋；將蛋液中加入等量的水，充分攪勻，再將蛋液過一遍篩；將過篩后的蛋液倒入碗中，并在鹵蛋中心點綴少許豆豉醬；翻入蒸鍋，大火蒸8分鐘，燜2分鐘，撒少許香蔥碎即可。
為了達到減肥的目的，我們除了多做運動外，還要注意改變飲食方面的習(xí)慣，少吃高脂肪、高糖的食物，另外還要多吃一些清淡的東西。然而有人說吃雞蛋羹可以達到減肥的目的。在小編看來，雞蛋羹的熱量少，是對減肥是有一定的效果，現(xiàn)在就讓小編給大家介紹兩個制作雞蛋羹的方法，滿足大家的減肥需要。
做法一：1、新鮮雞蛋一個?？娜胪胫校么虻捌髡{(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、在加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：1、蛋和水的比例約為1：2。
2、要加溫水并與蛋液充分攪勻。
做法二：1、雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散。
2、加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉。
3、再次充分打散、打勻。
4、把蛋液過篩，濾去浮沫。
5、倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)。
6、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。
以上就是制作雞蛋羹的兩個方法，雖然雞蛋羹對減肥有一定的效果，但是雞蛋的膽固醇含量較高，我們不能把雞蛋羹當(dāng)成是日常食品整天食用。另外如果大家有對減肥更有效的料理，不妨告訴小編，小編樂意聽取大家的意見。
蜂蜜雞蛋羹是一種非常美味的風(fēng)味小吃，蜂蜜的香甜和雞蛋的口感結(jié)合起來是一種其他食物比不上的美食，而且可以作為藥膳對一些疾病有治療輔助作用，如晚上睡前服用，可以防治夜間的疼痛加劇。如果是消化不良的話、服用后會減輕苦楚。下面就為大家介紹一下蜂蜜雞蛋羹的做法吧。
首先是原料：生蜂蜜20克，香油數(shù)滴，雞蛋1個。
其次是烹制方法：將雞蛋打入碗中，攪勻，取極沸水沖熟，待溫調(diào)入洋槐花蜂蜜和香油即成。注意：雞蛋羹要加水，并且盡量使用薄一些的容器裝或者白鋼盆，這樣受熱均勻容易做熟，做的時候火不要適中 大了容易產(chǎn)生氣泡。一般來說不成糕就是水放多了，氣泡太多不成糕狀、邊緣氣泡多就是水放少了或者火太急了。
食用方法：每日2次，早晚空腹服或當(dāng)茶飲用。
功效：宣肺潤喉，除煩止咳，適用于慢性支氣管炎、聲音嘶啞等。
蜂蜜的糖分雖然很高，但是它含有豐富的維他命，對于身材變胖、身體不好的人，最適合用蜂蜜來代替正餐。所以對于肥胖的人來說也是非常適合的。
以上就是對蜂蜜雞蛋羹的做法介紹了，希望有美食需求的人們不妨試一試，這不僅是一道美味的食物，還是一道可以作為治療輔助作用的藥膳，對于一些有效毛病的人來說，有著比較好的效果，所以，在美味與健康的體驗下，希望大家能夠健健康康的享用吧。
香菇雞蛋羹非常的美味，而且其順滑的口感，對小孩子來說也是比較好的，所以作為孩子的輔食添加也更加的營養(yǎng)健康，那么如何自己動手制作香菇雞蛋羹呢？不妨看看以下介紹的方法。
做法一、
主料
香菇五朵火腿一根雞蛋四只紫菜2g黑胡椒1g丘比沙拉醬原味10g小米椒3個
1.雞蛋加沙拉醬攪拌均勻
2.紫菜加水泡開
3.香菇剁碎
4.火腿剁碎，小米椒也剁碎
5.鍋小火加熱，先加入辣椒，再放入紫菜，然后放入香菇小火翻炒（注意要一直不停翻炒，不要粘鍋），最后加入火腿還有黑胡椒
6.倒入已經(jīng)攪拌均勻的雞蛋，小火不停翻炒。當(dāng)?shù)耙赫吵碇脸晒虘B(tài)時停止翻炒
香菇因為其爽滑的口感而被大家喜愛，而雞蛋不僅營養(yǎng)價值高且價格也不貴，那今天我們就拿這兩種材料來做一道家常香菇雞蛋羹吧~
做法二、
食材食譜熱量：933(大卡)
主料雞蛋兩到三顆香菇兩顆
方法/步驟
1將所有的材料洗凈待用；香菇木耳泡水備用（干香菇至少要浸泡兩個小時）
2將香菇木耳切成碎丁待用；將香菇木耳丁放進雞蛋里，滴上兩滴耗油香油食鹽一起攪拌；
3添加一點溫水，可根據(jù)個人口味添加香菜或者蔥
4將碗放進鍋里蒸十到十五分鐘，出鍋淋點醬油就可以開吃啦~
注意事項
放雞蛋里的水最好是溫水不要放冷水。
銀魚雞蛋羹不是一道家常菜，而是屬于營養(yǎng)食譜里面的一種。銀魚在我們的現(xiàn)實生活中其實并不常見的，通常我們吃到的銀魚都是被裝在罐頭里面的，都是經(jīng)過特殊方法制成的干貨銀魚，這主要是銀魚產(chǎn)于國外，所以在我們中國的市場上面是很少有新鮮的銀魚賣的，一般都是以罐頭的形式出現(xiàn)在超市里面。
銀魚雞蛋羹主要就是用銀魚和雞蛋再加點調(diào)料做成的，對于經(jīng)常做菜的朋友來說，即使是沒有做過銀魚雞蛋羹，這要知道了銀魚雞蛋羹的做法，就會做出銀魚雞蛋羹的，但是要把銀魚雞蛋羹做好，還是要經(jīng)過長期的摸索的。下面，就來說說銀魚雞蛋羹的做法。
主料:雞蛋銀魚
輔料:蔥適量,鹽少許,料酒適量,姜適量
銀魚雞蛋羹的做法步驟
1.銀魚洗凈，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。
2.雞蛋打入碗中，打散，加入溫水，水是雞蛋的兩倍，和鹽攪打均勻。
3.用篩子過濾一下雞蛋液，去掉泡沫，加入蔥花。
4.蓋上保鮮膜，中火蒸3分鐘，至雞蛋半凝固。
5.把銀魚擺放在雞蛋羹上，再蒸兩分鐘即可。
小貼士
掌握好這四點，你也能蒸出嫩滑美味的雞蛋羹。一是雞蛋打勻，加水的比例是水與雞蛋的比例是2：1.二是要過濾一下浮沫，這步是關(guān)鍵；三是蒸的時候蓋上保鮮膜或盤子，這樣水蒸氣不會掉入蛋羹里。四是蒸的時間，要根據(jù)自己蛋羹的量來把握蒸的時間，時間長就會老了。
銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富，營養(yǎng)價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補品。銀魚作為一種整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學(xué)界所確認。
銀魚科動物尖頭銀魚、長鰭銀魚的全體。銀魚又稱王余魚、膾殘魚、銀條魚、面條魚。分布于我國山東至浙江沿海。攻得后，洗凈鮮用或曬干備用。
功用主治
補虛，健胃，益肺，利水。
①《日用本草》："寬中健胃，合生姜作羹佳。"②姚可成《食物本草》："利水，潤肺，止咳。"③《醫(yī)林纂要》："補肺清金，滋陰，補虛勞。"④《隨息居飲食譜》："養(yǎng)胃陰，和經(jīng)脈。"
有了銀魚雞蛋羹的做法，大家以后想吃的時候，就可以按照上面介紹的銀魚雞蛋羹的做法來自己動手做銀魚雞蛋羹了。但是在做銀魚雞蛋羹的時候有幾點是要注意到的，那就是打雞蛋的時候要盡量把雞蛋打勻，還有就是蒸銀魚雞蛋羹的時候，最好加上一層蓋子，這樣就可以做出美味可口的銀魚雞蛋羹了。
豆腐雞蛋羹其實是比較滋補保健的，而且對小孩子來說也可以成為比較營養(yǎng)的輔食添加，因為更容易消化吸收營養(yǎng)，那么想要做出更加爽口的豆腐雞蛋羹，要注意正確的方法步驟。
做法1、
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
制作流程
1、新鮮雞蛋一個?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
做法2、
主料：雞蛋(白皮)。輔料：蝦皮、蔥。調(diào)料：生抽、美極鮮醬油、香油、食鹽。
1．準備一碗涼白開水，放在常溫下備用。
2．在一個大的容器里打入兩個雞蛋。
3．用雞蛋殼將2.5倍左右的涼白開水盛入雞蛋液里。
4．在雞蛋液里倒入生抽。
5．繼續(xù)加入香油，加少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻。
6．?dāng)嚢柚恋包S、蛋白與涼白開水完全地混合在一起，過篩。
7．蒸鍋開大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火。
8．在等待蒸鍋上氣的時間里，將調(diào)味后的蛋液分裝在若干小的容器里，撒上蝦皮，并用保鮮膜包裹起來。
9．待蒸鍋冒出熱氣后，把裝有蛋液的容器移到蒸屜上，中小火蒸12-15分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再掀開蓋子。
10．小心地取出蒸好的雞蛋羹，澆上提鮮醬油、撒香蔥段即可。
雞蛋營養(yǎng)豐富，含有人體必需高蛋白、脂肪、維生素、卵磷脂等等，現(xiàn)在生活水平越來越高，三高的人群多，很多人聽說雞蛋中膽固醇高，不敢吃雞蛋。其實，雞蛋含有的卵磷脂可以軟化血管。這個卵磷脂人體只有從蛋類中可以攝取到，其它的食物中沒有。三高的人群適當(dāng)?shù)某噪u蛋對身體有好處。
三高的人群吃雞蛋關(guān)鍵是一個量的問題，各人的素質(zhì)不同，吃雞蛋的數(shù)量也不同，一般三高人一星期吃四個雞蛋最合適。雞蛋的吃法很多，可以煮著吃、炒著吃，下面介紹雞蛋羹的做法。
雞蛋羹是屬于發(fā)揮性很大的一道菜，因為本身味道清淡， 可以根據(jù)個人口味添加各種調(diào)味料或者會和一些配料蒸入其中。雞蛋羹味道鮮美，而且有營養(yǎng)，適合很多人群食用。
雞蛋羹的做法
1 、制作食材
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
2、 制作流程
1、新鮮雞蛋一個?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
蒸雞蛋羹看起來簡簡單單的，其實想蒸出好吃的雞蛋羹也沒有那么容易，在打雞蛋的時候要適當(dāng)?shù)募右稽c溫水，蛋和水的比例約為2:1;這樣蒸出來的雞蛋羹不會老，口感好。趕快自己動手蒸熱氣騰騰的雞蛋羹，請辛苦一天的家人來品嘗吧。
其實很多的媽媽們，會給寶寶準備香蕉牛奶雞蛋羹，因為這樣更利于寶寶的營養(yǎng)吸收，可是自作孽香蕉牛奶雞蛋羹，也是需要一些方法和技巧的，這樣做出來的食物口感才會更好，而且更利于寶寶健康，所以現(xiàn)在我們就去認識一下，制作香蕉牛奶雞蛋羹的做法，以及它的營養(yǎng)價值。
材料
香蕉1根、雞蛋1個、牛奶100毫升、枸杞子少許
做法
1、雞蛋打勻備用香蕉雞蛋羹
2、將香蕉用勺子壓碎，不用很細，小顆粒感味道也很好，可以留幾片做點綴，這個隨意
3、接著倒入牛奶，將雞蛋、牛奶、香蕉三者攪勻
4、鍋中燒開水，再將備好的材料放上去蒸，大火10分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘左右
5、取出后，將用開水泡開的枸杞粒放上去點綴一下，吃時攪開
營養(yǎng)價值
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛，營養(yǎng)不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。
從這些內(nèi)容介紹我們會發(fā)現(xiàn)，牛奶雞蛋羹除了口感好之外，它還可以有效地幫助我們，滋陰潤燥，助眠安神，所以也就是說不僅小孩子適合食用，大人們也可以放心的享受這些美食，而且還可以有效地保證我們的身體健康，遠離疾病。
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