鹽水花生米的做法
鹽的養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鹽水花生米的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
健康對于每個人來說都是比較重要的，為了能夠擁有健康的身體健康的飲食也是比較關鍵的，花生米是我們生活中最為常見的一種食物，它有著很豐富的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用對我們的身體有很多的好處，而且它的吃法有很多種，其實鹽水花生米就是廣受喜歡的一種吃法，，而且做起來也是比較簡單的，下面我們一起了解下鹽水花生米的做法。
花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實上是花生的種子，整個的花生叫做果實，莢果。但一般還是叫做花生米。本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。
食材主料
花生
1000g
輔料
清水
適量鹽
適量花椒
適量丁香
鹽水花生米的做法
1.買來的鮮花生，用清水搓洗干凈。
2.濾干水份。
3.放高壓鍋，加適量清水。
4.加入適量的鹽。
5.再放入花椒和丁香。
6.高壓鍋上汽后八分鐘關火，泄汽后在原湯汁里浸泡兩個小時以上。
小貼士鹽的量可以適當?shù)亩嘁稽c，高壓鍋煮出來的剛開始里面的花生仁不咸，但用湯汁浸泡過后鹽份會進去。如果是直接用鍋煮的話，就不用再浸泡了。
每個人對幸福的理解都不同，但是大多數(shù)人都覺得只要自己和家人身體健康就是最幸福的事情，為了能夠帶給家人更大的健康，平時我們就要在日常的飲食上多花些心思，通過對鹽水花生米的做法的了解之后，我們知道并非大魚大肉才是做好的，平時也要多吃一些清淡的食物才能更有利于我們身體的健康。
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花生的是一種常見的一種豆科食物，花生主要對于人體是非常好的營養(yǎng)價值，，主要是富含豐富的蛋白質(zhì)還有有還有涼有很多營養(yǎng)功效比如說控制食欲還有有助于減肥，同時也保證身體的健康，現(xiàn)在呢很多花生的制成的比如說鹽水花生對于人體很多好處，那么鹽水花生的也可以在家中進行制作下面的我們就簡單介紹一下鹽水花生在家庭中怎么進行使用和制作。
鹽水花生的主要是利用了，生的很高的營養(yǎng)價值，它主要是富含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，對于人體還有的維生素還有礦物質(zhì)的含量非常豐富啊，花生的可以治療有很多疾病，下面我們就簡單介紹一下鹽水花生的具體做法。
選料：花生米250克，青豌豆100克。
調(diào)料：桂皮、茴香、花椒各少許，細鹽1匙，味精小半匙。
制法：1.把青豌豆放入沸水鍋燙一下，至斷生、色碧綠即撈在冷水中激涼，然后瀝干，撒上細鹽、味精適量，待用。
2.將花生米用沸水加細鹽進行燙泡，剝?nèi)テぃ缓蠓湃肭逅佒校庸鹌?、茴香、花椒和鹽，用大火燒沸，轉(zhuǎn)用小火燒至熟，離火后任其自然冷卻。食用時撈出花生和青豌豆，拌勻裝盆即成。
特點：花生軟脆五香，青豆軟糯清香，碧綠潔白相襯。
關鍵：1.花生湯水冷卻后，青豆可放入同浸則更好。
2.不可煮、拌太咸。
以上就是鹽水花生的具體做法，制作過程中的一定要進行很好的清理，在花生制作時的話是一定要及時的進行清理額，花生有很高的營養(yǎng)價值的，多是一些也是有助于身體健康的對于脾胃虛弱者阿，身體虛弱弱者有很好的養(yǎng)生的作用，可以與一些紅酒或者是豬蹄兒進行使用，對于心臟的血管暢通和一些和一些其他類型的疾病都是有很好的幫助。
新鮮的花生會非常的美味，但是用來鹵煮后的花生，口感會更好，因為有了味道，鹽水花生在制作后是很辛苦的，因為需要不斷的更換調(diào)料，而且還需要不斷的翻動，保證均勻入味，好不容易制作的時候，大家會做的量比較大，這樣可以吃好幾天，但是鹽水花生怎么樣保存才不會壞呢？
鹽水花生的做法
新鮮的花生，有時我會拿來煲湯，不過最常做的還是鹽水花生。喜歡新鮮花生的口感，入口細嫩，花生的甘甜，也有一股淡淡的泥土芳香，加一點鹽，煮上一鍋，已經(jīng)很美味。
有時也會把煮好的鹽水花生濾干表面水分，放在太陽下曬幾天，等殼完全變干燥后就可以長時間保存，用密封袋裝好，一般1-2個月都不會壞。這樣的花生叫做咸干花生，可成為很好的下酒小吃。
1.帶殼新鮮花生放在清水里浸泡10分鐘，反復搓揉幾次，洗凈花生表面的泥沙
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2.將洗干凈的花生放在煮鍋里，加入1000ml清水（沒過花生），灑入1湯匙鹽，拌勻后浸泡20分鐘
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3.大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，煮好的花生再浸泡1-2小時，倒在籃子里濾干水分，即可開吃
菜品特色
如果是干花生，需要先將花生用水浸泡2個小時。大火煮開后轉(zhuǎn)為中火煮半個小時。煮好的花生再泡2個小時食用，味道更佳。
鹽水花生
做法一:
材料:花生，鹽
1.帶殼新鮮花生放在清水里浸泡10分鐘，反復搓揉幾次，洗凈花生表面的泥沙
2.將洗干凈的花生放在煮鍋里，加入1000ml清水(沒過花生)，灑入1湯匙鹽，拌勻后浸泡20分鐘
3.大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，煮好的花生再浸泡1-2小時，倒在籃子里濾干水分，即可開吃。
做法二:
鹽水花生的材料:
生花生仁 800g，鹽 1湯匙(15g)，白砂糖 1茶匙(5g)
鹽水花生的做法:
1.生花生仁用流動的水沖洗凈表面雜質(zhì)，放入盆中，加入水(水以沒過花生仁為宜)，然后調(diào)入鹽和白砂 糖， 攪拌均勻，浸泡12小時。
2.撈出浸泡過的花生仁，瀝干水分，在大盤中攤平，放在陰涼干燥處靜置5小時，使 花生仁呈半干狀態(tài)。
3.將半干的花生仁在微波爐自帶的大玻璃盤中攤平，以中火(600瓦)火力加熱2分鐘，然后取出翻動，散去其中的熱蒸汽。再以中火(600瓦)火力加熱2分鐘，之后取出翻動，然后再加熱，直至花生仁干脆可口為止。
鹽水花生咸咸的味道，讓很多人欲罷不能，其實它的做法也是比較方便簡單的，所需要的材料，就是，鹽，干紅辣椒，八角以及桂皮，很是簡單，而且小小的花生，蛋白質(zhì)脂肪也是比較多的。
一、準備材料：當年帶殼新花生500克
準備調(diào)料：鹽、干紅辣椒5-6枚、八角3-4枚、桂皮一段
二、制作過程：
1、當年新花生，用水反復漂洗，搓盡花生殼上的泥土，撈起備用；
2、干紅辣椒，八角，桂皮，分別洗凈；
3、鍋中放水，將花生，辣椒，八角、桂皮都倒入，水量以用水按住花生，花生能完整淹沒在水中為宜，加入鹽（量宜稍多，全部融化后，水的味道要略偏咸）；
4、開火煮，大火燒開，轉(zhuǎn)成中火一直煮30分鐘，到花生香味飄出，較嫩的花生煮到殼收縮變軟，可以取一個嘗嘗味道，再根據(jù)自己喜歡的口感，決定煮的時間。
三、操作建議：
煮完后不要立刻吃，讓花生浸泡在湯汁中直到變涼，再入冰箱冷藏，更入味，更清爽。
四、花生的蛋白質(zhì)含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高于其它堅果，生物學效價高于大豆。并建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養(yǎng)素的攝入，從而改善膳食的結(jié)構(gòu)和品質(zhì)?；ㄉ旧硎歉吣?、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。
鹽水花生是很健康的小吃，因為花生中富含有豐富的維生素e，有一定的硒元素，能增強記憶力，抗皺衰老，還可以滋潤皮膚，促進消化和吸收，花生中富含的不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，所以對身體有很多的好處，關于鹽水花生的功效，詳細的讓我們了解一下。
食譜營養(yǎng)
花生
1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;
2.花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效;
3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病;
4.花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;
5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。
原料
食用 早餐、中餐、晚餐、零食
調(diào)料:大蔥25克 姜25克 鹽8克 花椒5克 胡椒粉5克 味精1克
制作方法
1.花生仁用熱水稍泡，去掉外皮;蔥、姜切片。
2.鍋中加水500克，放入蔥片、姜片、精鹽、味精、胡椒粉、花椒和花生仁，燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮，待花生煮熟，撈出裝盤即可。
花生是生活中比較常見的食物，花生的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用可以起到預防身體疾病的效果，而且還可以有效起到保護人體心臟的功效，而花生的食用方法非常多，干花生是晾曬干的花生，干花生也可以制作成鹽水花生，可以將干花生提前在鹽水浸泡可以入味。
干花生怎么煮鹽水花生
1)在煮之前將花生逐個捏一下(呈一小裂紋);
2)鹽略微多加放點(500克花生加放一瓷勺的鹽);
3)加放水時要沒過花生(可用手壓一下漂浮的花生，有水沒過手面約2cm);
4)煮好后的花生在鍋中浸泡1小時。
咸干花生做法
制作方法
材料
花生，鹽
做法
1、做咸干花生很容易，買回來后洗凈，放一大煲水，放3-4茶匙鹽，煮1-1.5小時左右，你試過花生米已經(jīng)較軟，就可以了。
2、然后收火，將花生在水里泡半小時后，好讓花生殼吸收鹽水，然后濾干，放在太陽下曬和讓北風吹干。
吃干花生的好處
1、促進人體的生長發(fā)育 花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu) 成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長
發(fā)育。
2、促進細胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人 體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和 天門冬氨酸可促使細胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。
3、抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成 分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生 果”之稱。
4、潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤 肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5、凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含 有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進 骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的 作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有 益?！?/p>
煮鹽水花生確實是比較方便簡單的一種方法，但是也要注意因為是鹽水花生，那么口感要有講究，除了鹽的加入之外，也要放入八角、桂皮以及其他的調(diào)味料，增加口感。
做法一、
1、放八角、桂皮、鹽、水和花生一起煮、煮熟后，曬干，自然曬干的不上火，但沒有烘烤干的脆；有條件煮熟再烘烤干，更脆口些。
2、口味：五香味 工藝：煮五香花生的制作材料： 主料：花生500克
調(diào)料：花椒3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克,大蒜（白皮）5克,鹽3克煮五香花生的特色： 花生味道鮮美，清香適口，是下酒佐粥好菜。教您煮五香花生怎么做，如何做煮五香花生才好吃 1.把花生洗凈，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內(nèi)，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮、適量水(水量浸沒花生為度)。
3.將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中火煮半小時。
做法二、
材料：新鮮帶殼花生500克
調(diào)料：鹽10克（約1大勺）、八角4粒、桂皮1小塊、香葉3片、山奈1小塊、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺。
作法：
1、將花生倒入盆中反復用清水徹底洗掉外殼上的泥土，然后用手將花生擠開一個口，這樣煮的時候就更入味了（如果是曬干的花生，就需要擠開小口后多泡幾個小時）
2、將花椒，八角，小茴香，山奈，草果等放入茶包盒，封口。
3、鍋中倒入適量清水，放入茶包盒和生姜，桂皮，鹽等，倒入花生用大火煮開后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮半小時后關火，關火后留在鍋內(nèi)燜1小時之后再食用口感更好喲（如果是曬干的花生制作，煮制的時間應適量加長20分鐘至半小時）
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的五香鹽水花生做法，感興趣的趕快來學習一下吧！
2.1擠：握住花生一頭，用手指輕輕一擠，將其擠開一條縫（以便水煮入味），以此做法將花生逐一處理好
3.2浸洗花生：新鮮花生帶泥，將其用清水稍加浸泡后流動水下反復搓洗干凈，控干水分備用
4.開煮：將香辛料用溫水淘洗干凈放入高壓鍋中，鍋中注入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮3-5分鐘，將花生倒入鍋中
5.鍋中加入精鹽（帶殼煮的花生鹽可以下重些以便入味），加入冰糖，蓋上高壓鍋鍋蓋
6.大火煮至氣閥上大氣后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮12分鐘左右熄火，不揭蓋讓煮好的花生繼續(xù)在鍋中浸泡1個鐘頭左右，撈出即可食用
一天的好心情，當然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的五香鹽水花生，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
花生是我們經(jīng)常吃的食物，不管是作為零食、涼菜還是下酒菜，都是很普通和常見的食物，花生的屬于干果類的食物，營養(yǎng)價值很高，但是它的含油量也很高，所以有的人不太愛吃這種食物。鹽水花生是夏季很可口、很清爽的涼菜，那么我們就來了解一下鹽水花生的營養(yǎng)價值。
【降低膽固醇】：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
【延緩人體衰老】：花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
【促進兒童骨骼發(fā)育】：花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發(fā)育，并有防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生?；ㄉ泻胸S富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者有養(yǎng)血通乳作用。
【預防腫瘤】：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質(zhì)之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發(fā)揮更大的作用。
綜上所述，鹽水花生是可以預防和治療很多種疾病的，但是也存在一些飲食禁忌，并不是所有人都適合吃這種食物的。我們在生活中全面的攝入食物的同時，也要注意適量而不過量的原則，食物都可以稍微的吃一點，但是不可以吃得太多。
鹽水煮花生是日常生活中比較常見的一道小吃，是由新鮮的花生在水中所煮熟的美食，制作方法非常簡單，而且營養(yǎng)價值豐富，而煮鹽水花生很難入味，導致花生的味道不均勻，十分影響口感，可以掌握一些技巧可以使花生更入味，可以在煮花生之前先用鹽腌制一下花生會比較好。
鹽水煮花生
備料：準備好一斤花生(新的最好)，精鹽，花椒(或胡椒)，大料瓣，大蒜和姜，少量蔥花，味精，醬油;
1、將花生洗凈后浸泡12小時;
2、將浸泡好的花生倒入鍋里，在鍋里加入能浸沒花生的水，水超過花生的高度為中指的三分之一左右，根據(jù)口味倒入精鹽，
花椒(或胡椒)三到四個(胡椒粉就是兩勺左右，看喜不喜歡口味重的了)大料瓣兩到三個，大蒜三到四瓣切片，姜四到五片，醬油一大勺，(分醬油的，好醬油的話就多放點，又提色又提味兒)，小火，開煮!
3、水開后大概十五分鐘，你就要時刻注意花生的軟硬了，選好自己喜歡的程度，撈出
做法二：
鹽水花生的材料:
生花生仁 800g，鹽 1湯匙(15g)，白砂糖 1茶匙(5g)
鹽水花生的做法:
1、生花生仁用流動的水沖洗凈表面雜質(zhì)，放入盆中，加入水(水以沒過花生仁為宜)，然后調(diào)入鹽和白砂 糖， 攪拌均勻，浸泡12小時。
2、撈出浸泡過的花生仁，瀝干水分，在大盤中攤平，放在陰涼干燥處靜置5小時，使 花生仁呈半干狀態(tài)。
3、將半干的花生仁在微波爐自帶的大玻璃盤中攤平，以中火(600瓦)火力加熱2分鐘，然后取出翻動，散去其中的熱蒸汽。再以中火(600瓦)火力加熱2分鐘，之后取出翻動，然后再加熱，直至花生仁干脆可口為止。
營養(yǎng)價值
花生含豐富的脂肪油，油中含多種脂肪酸的甘油酯，其不飽和脂肪酸占80%以上;又含較豐富的蛋白質(zhì)，多種人體必需的氨基酸;卵磷脂、嘌呤、膽堿、胡蘿卜素、維生素B1、B2、E，泛酸、鈣、磷、鐵、甾醇、三萜皂甙、纖維素。種皮含脂質(zhì)、甾醇、鞣質(zhì)等。
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