香茹炒雞肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“香茹炒雞肉的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
平時我們在飯店經(jīng)常能吃到香茹炒雞肉，他不僅口味清淡，而且還有很豐富的營養(yǎng)價值，受到了很多人的喜愛，但是很多人都覺得他的做法是特別的難，總是覺得雞肉做起來特別的復(fù)雜，其實(shí)我們在家里一樣可以做出美味的香茹炒雞肉，下面我們一起了解一下香茹炒雞肉的做法。
香菇（學(xué)名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實(shí)體，鮮香菇脫水即成干香菇，便于運(yùn)輸保存，是一宗重要的南北貨。干鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將干香菇先行泡水發(fā)制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現(xiàn)。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。
主料 ?
雞胸肉200公克 ?鮮香菇3朵 ?
熟筍片50公克 ?西洋芹片30公克 ?
輔料 ?
蒜片10公克 ?紅辣椒片10公克 ?
蔥段10公克 ?細(xì)砂糖少許 ?
鹽 ?蠔油1大匙 ?
米酒1小匙 ?雞粉少許 ?
醬油1/2小匙 ?細(xì)砂糖 ?
米酒 ?太白粉 ?
香茹炒雞肉的做法
1. 雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鐘；鮮香菇洗凈切片；西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。
.2. 熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝干油脂備用。
.3. 熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調(diào)味料拌炒均勻后，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。
飲食對我們的誘惑不僅是味覺上的體驗(yàn)，而是能通過飲食獲得更多的健康，通過對香茹炒雞肉的做法了解之后，香茹炒雞肉的做法是比較簡單的，相信很多喜歡美食的朋友已經(jīng)按耐不住了，其實(shí)我們多給家人做一些營養(yǎng)的美味也是對家人的一種愛的表現(xiàn)。
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隨著生活水平不斷提高，人類對飲食的要求也得到了很大的提高，很多人總是認(rèn)為大魚大肉最有益健康，其實(shí)這樣的想法是特別不對的，我們要注意飲食均衡，有的時候吃的太過油膩特別容易導(dǎo)致“三高”，但是經(jīng)常吃一些粥類能有效的緩解我們平時的油膩，同時也易于腸胃的吸收，香茹雞肉粥就是不錯的選擇，下面我們一起了解下香茹雞肉粥的做法。
香菇（學(xué)名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實(shí)體，鮮香菇脫水即成干香菇，便于運(yùn)輸保存，是一宗重要的南北貨。干鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將干香菇先行泡水發(fā)制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現(xiàn)。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。
食材用料：
大米100g 相克食物 ?雞胸肉50g ?
鮮香菇2朵 ?生菜葉3片 ?
姜1小塊 相克食物 ?植物油5ml ?
鹽少許 ?
香茹雞肉粥的做法：
1.大米淘洗干凈后清水浸泡30分鐘，鮮香菇洗凈切薄片，生菜洗凈后用手撕成小片，姜切片
2.雞脯肉洗凈，剁成碎末，用少許鹽、淀粉和少許油拌勻后腌一下
3.鍋中放入足量清水燒開，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘，至米粥軟爛
4.加入雞肉迅速攪散，加入香菇片煮2分鐘后關(guān)火，最后放入生菜，加鹽調(diào)味即可.
菜譜小貼士：
1.煮粥時加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮。
2.如果有雞湯，骨頭湯，用來代替清水煮粥，會讓粥更香滑、醇厚。
3.媽媽可以選用寶寶喜歡的蔬菜和肉類，搭配出更好吃的粥。
其實(shí)我們生活中經(jīng)常喝一些粥類能夠讓我們更好地對營養(yǎng)進(jìn)行吸收，香茹雞肉粥的做法比較簡單，其實(shí)我們可以購買一些新鮮的食材，做一些香茹雞肉粥給我們的家人而且他作為早餐也是不錯的選擇，他有著比較豐富的營養(yǎng)價值，而且不會讓人感覺特別油膩。t
隨著人們對健康認(rèn)識的提高，越來越多的人知道大魚大肉并不是最健康的，經(jīng)常食用甚至?xí)?dǎo)致“三高”問題，平常多吃一些清淡的食物更有助于我們的身體健康，香茹炒油菜就是比較受歡迎而且營養(yǎng)價值特別豐富的一道青菜，而且他的做法也是特別的簡單比較好操作，下面我們一起了解一下香茹炒油菜的做法。
香菇素有"山珍之王"之稱[2] ，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
油菜，屬于十字花科蕓薹屬，越年生或一年生草本植物。又名蕓苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。莖圓柱形， 多分枝。葉互生?？偁罨ㄐ?，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發(fā)達(dá)。結(jié)長角果，種子球形，有紅、黃、黑等顏色，含油率百分之三十五至百分之五十。原產(chǎn)我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產(chǎn)。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專家測定，油菜中含多種營養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，強(qiáng)身健體。主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。
食材用料：
小油菜,香菇,蒜頭,鹽,味精,白糖
香茹炒油菜的做法：
1.將油菜和香菇洗凈。
2.香菇切成薄片備用。
3.將油菜莖葉處一切為二。
4.熱鍋冷油爆香蒜米。
5.將青菜梗下鍋大火快炒。
6.加入香菇片稍炒，調(diào)入適量鹽和少量白糖。
7.加入青菜葉翻炒兩下斷生，調(diào)入少量味精
香茹炒油菜的做法比較簡單但不失它的營養(yǎng)，而且做起來也是比較簡單好操作的，哪怕沒有太多的廚房經(jīng)驗(yàn)，只要我們按照香茹炒油菜的制作步驟就能做出美味的香菇炒青菜，平時我們也可以在工作之余在市場購買一些新鮮的食材做給我們的家人。
隨著人們對健康意識的提高，越來越多的人注意到從飲食上獲得健康是比較重要的，我們都知道平時多吃一些清淡有營養(yǎng)的食物對我們的身體有很多的好處，香茹炒油菜就是比較受歡迎的一道美食，而且香菇和油菜的營養(yǎng)價值都是非常高的，向他們的做法也是特別的簡單下面我們一起了解一下香茹炒油菜的做法。
香菇素有"山珍之王"之稱[2] ，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
油菜，屬于十字花科蕓薹屬，越年生或一年生草本植物。又名蕓苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。莖圓柱形， 多分枝。葉互生?？偁罨ㄐ?，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發(fā)達(dá)。結(jié)長角果，種子球形，有紅、黃、黑等顏色，含油率百分之三十五至百分之五十。原產(chǎn)我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產(chǎn)。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專家測定，油菜中含多種營養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多?；钛觯舛鞠[，寬腸通便，強(qiáng)身健體。主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。
食材用料：
小油菜,香菇,蒜頭,鹽,味精,白糖
香茹炒油菜的做法：
1.將油菜和香菇洗凈。
2.香菇切成薄片備用。
3.將油菜莖葉處一切為二。
4.熱鍋冷油爆香蒜米。
5.將青菜梗下鍋大火快炒。
6.加入香菇片稍炒，調(diào)入適量鹽和少量白糖。
7.加入青菜葉翻炒兩下斷生，調(diào)入少量味精
其實(shí)生活中我們經(jīng)常吃到的一些美食不僅在飯店可以吃到，只要我們平時能夠掌握好它的制作過程，我們平時在家里也能做出美味的食物，通過對香茹炒油菜的做法了解之后，相信很多朋友已經(jīng)躍躍欲試了，只要我們按照上面的步驟進(jìn)行操作，就能做出很美味的香茹炒油菜，喜歡美食的朋友不妨試一試。
餃子有很多人都喜歡吃，特別是南瓜香菇雞肉餃子，有很多人特別的鐘愛，認(rèn)為這種餃子，不但口味比較好，而且它的營養(yǎng)價值也比較高，所以有很多的人為了盡快的學(xué)會香菇南瓜雞肉餃子，就想具體了解一下它的做法有哪些？為了你能盡快的學(xué)會，就來看看下面的介紹。
食材明細(xì)
面粉200克 ?南瓜70克 ?雞肉200克 ?香菇適量 ?蔥適量 ?姜適量 ?食鹽適量 ?胡椒粉適量 ?味精適量 ?芝麻油適量 ?醬油適量 ?蠔油適量 ?十三香適量
1. ?雞肉洗凈剁小塊備用。
2. ?加入蔥姜一起，剁碎。
3. ?將剁好的肉餡放入碗中。
4. ?香菇切細(xì)條，放入開水鍋里焯水。
5. ?將焯好水的香菇放入冷水里冰一下，撈出瀝干水分，剁成香菇末備用。
6. ?將香菇末放入剁好的肉餡里，加入食鹽、十三香、味精、胡椒粉、芝麻油、蠔油、十三香、醬油一起調(diào)勻備用。
7. ?南瓜一份，蒸熟放入碗中。
8. ?用勺子碾成南瓜泥備用。
9. ?取面粉放入大碗中。
10. ?將南瓜泥放入面粉里。
11. ?先不放水，用南瓜泥和面粉一起混合。
12. ?視面團(tuán)的軟硬程度再繼續(xù)加水和面。
13. ?餳好后的面搓成長條。
14. ?切成小面劑備用。
15. ?將小面劑搟成面皮備用。
16. ?包成小餃子。
17. ?所有的餃子包好備用。
18. ?鍋內(nèi)加入清水，水開后將餃子下鍋煮，煮熟后裝碗食用。
19. ?這樣的小餃子適合給小孩子吃。
以上就對南瓜香菇雞肉餃子的做法，就做了相關(guān)的介紹，如果你特別喜歡吃這樣的一種餃子，就要對以上的內(nèi)容做一個具體的了解，通過了解后就能了解食材，以及他的做法，這樣才能自己嘗試著制作，相信也能制作出口味比較純正的餃子。
冬瓜是一種清熱解暑的食材，主要是在夏天的時候食用比較多，而雞肉是一種含有比較多蛋白質(zhì)的物質(zhì)，也是食用比較多的一種肉類，它的制作方法是比較多的，可以制作成香菇雞或者冬瓜炒雞肉等。對于冬瓜炒雞肉的做法，大家可以來了解下面的做法，讓大家也能制作成美味的冬瓜炒雞。
一、冬瓜炒雞丁的做法
食材：雞胸肉、辣椒1個、蔥適量、鹽、味精、生粉各適量。
做法：
1、雞胸肉切丁，加少量鹽、1調(diào)羹黃酒、適量生粉，用手抓捏幾下。冬瓜去皮去瓤，切丁。辣椒剪成圈。蔥切成蔥花。
2、熱鍋冷油，下雞丁滑油斷生，盛出。熱鍋熱油，下冬瓜丁煸炒至半透明。加入雞丁，共同煸炒至冬瓜全透明。出鍋前加鹽、味精調(diào)味，撒上蔥花、辣椒圈增加色彩和香味。
二、冬瓜燉雞肉做法一
材料：半只雞，500克冬瓜，姜，蒜頭，香菜、鹽，醬油，雞精，少許醋。
做法：
1、先用調(diào)料、姜絲、蒜頭給雞肉入味。冬瓜去皮切塊。
2、上鍋炒香雞肉，加少許水燉。等雞肉汁水吸收后，倒入冬瓜，蓋鍋慢燉。
3、至冬瓜變軟燉爛便可出鍋。用香菜裝飾便可上桌。
一、冬瓜燉雞肉做法二
食材：土雞1只、冬瓜300g、油適量、鹽適量、生抽5ml、老抽5ml、蔥5g、姜5g、大蒜適量、花雕酒4ml。
做法：
1.土雞斬塊，放清水中泡去血水。鍋中燒水，放入雞肉綽燙一下，撈出清洗干凈。
2.鍋中放少量的油，放入雞翻炒，炒出香味后，淋入花雕酒，生抽，老抽。
3.放入蔥姜蒜。加適量的熱水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。
4.冬瓜去皮，切大片。雞肉燉至湯汁減少到一半的時候，放入冬瓜，翻炒均勻。
5.再燉至冬瓜熟，最后加鹽提味即可出鍋。
很多人吃遍了全球的美食，但是不是每種食物都吃過，我們見過的食物多，吃過的食物多，但是世界之大，美食是吃不完的，美食的類型有很多種，很多人喜歡吃雞肉，用雞肉來燉湯，用雞肉來炒辣椒，用雞肉來做干鍋雞肉吃，但是雞肉還可以用來和腐竹一起做美食，將雞肉用來和腐竹一起炒著吃，那么雞肉炒腐竹的做法有哪些?
做法一
香菇腐竹炒雞肉
原料：
三黃雞四分之一只(重約300克)、鮮香菇20克、腐竹20克(提前用水泡發(fā))、紅泡椒5個、豆瓣醬、生姜、蔥、料酒、胡椒粉各適量。
做法：
1、雞肉洗凈斬件，香菇洗凈后擠干水分切成片，泡發(fā)的腐竹擠干水分后切成長約2厘米的段，紅泡椒切圈，生姜切片，蔥切成3厘米左右長的段;
2、熱鍋放油，下入雞肉與姜片，大火爆炒至雞肉變色，再翻炒約兩分鐘出香味后下入少許胡椒粉與料酒炒勻;
3、下入香菇，炒至香菇變軟;
4、放入腐竹、紅泡椒、豆瓣醬與適量的鹽炒勻;
5、下入蔥段與少許生抽，炒勻即可。
做法二
原料：三黃雞四分之一只(重約300克)、鮮香菇20克、腐竹20克(提前用水泡發(fā))、紅泡椒5個、豆瓣醬、生姜、蔥、料酒、胡椒粉各適量。
做法：
1、雞肉洗凈斬件，香菇洗凈后擠干水分切成片，泡發(fā)的腐竹擠干水分后切成長約2厘米的段，紅泡椒切圈，生姜切片，蔥切成3厘米左右長的段;
2、熱鍋放油，下入雞肉與姜片，大火爆炒至雞肉變色，再翻炒約兩分鐘出香味后下入少許胡椒粉與料酒炒勻;
3、下入香菇，炒至香菇變軟;
4、放入腐竹、紅泡椒、豆瓣醬與適量的鹽炒勻;
5、下入蔥段與少許生抽，炒勻即可。
經(jīng)驗(yàn)分享：
1、香菇里面的雜質(zhì)很難洗出，可在水里加入一些面粉拌勻，然后將香菇放入浸泡幾分鐘(無需浸泡太久)，香菇里面的雜質(zhì)就很容量洗出了;
2、腐竹的泡發(fā)時間具體需根據(jù)所買的腐竹情況來決定，有些腐竹干一些，有些本身的水分多一些，視具體情況而定，泡發(fā)好的腐竹要將其水分?jǐn)D干，以免影響口感;
3、炒雞肉時要大火爆炒，下入腐竹后可適當(dāng)將火稍微調(diào)小一些;
4、因泡椒與豆瓣醬里都含有鹽分，所以請酌量加鹽。
上面內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于雞肉炒腐竹的各種相關(guān)做法，大家如果不會做的話就可以試試這樣的做法，讓自己在短時間內(nèi)掌握這個肌肉腐竹的做法，雞肉和腐竹用來一起制作美食的話也是可以提高身體素質(zhì)的，而雞肉炒腐竹也可以根據(jù)自己的口味來，如果喜歡吃辣椒就可以在里面放辣椒。
眾所周知草菇炒雞肉是一道常見的菜肴，草菇炒雞肉吃起來的味道非常的美，所以草菇炒雞肉受到了大家的喜愛，草菇炒雞肉的做法很簡單，我們只需要采用草菇搭配上雞肉經(jīng)過幾個步驟就可以做出草菇炒雞肉來，不過草菇炒雞肉的做法上面還是有一些需要注意的細(xì)節(jié)，下文我們介紹一下草菇炒雞肉的做法。
草菇鮮菇肉質(zhì)肥嫩，味鮮爽口，草菇蛋白質(zhì)含量高于一般的蔬菜，維生素c含量居于水果蔬菜之首，并且含有人體必必需的8種氨基酸，被稱為“健康食品”。具有降低膽固醇和抗癌、解毒作用，預(yù)防動脈粥樣硬化。草菇最適合爆炒，以減少維生素C的破壞。
1.食材：雞腿和草菇。
2.將草菇洗凈，切半。
3.將雞腿去骨，切絲。
4.將雞絲放入碗中，加入適量的生抽、老抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水，拌勻。
5.腌制30分鐘。
6.熱油鍋，爆香蒜頭。
7.放入雞絲。
8.煸炒至雞絲八分熟。
9.放入草菇。
10.倒入芡汁(利用腌制雞絲碗里的醬汁)。
11.煸炒至收汁。
12.即可關(guān)火上碟。
小貼士
這道菜含草菇，痛風(fēng)患者不宜食用。
在上面的文章里面我們介紹了家庭餐桌上面常見的一道菜肴，那就是草菇炒雞肉了，我們知道草菇炒雞肉不但美味而且做法簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了草菇炒雞肉的做法，相信大家都掌握了吧。
酸菜是民間非常受歡迎的一種泡菜食品，腌制泡菜也十分的簡單，很多家庭也經(jīng)常會泡制一壇酸菜備用。無論是用來做酸菜老鴨湯還是酸菜魚，都十分的方便，且具有獨(dú)特的口感。但很少人會把酸菜和雞肉搭配在一起，其實(shí)酸菜可以中和雞肉的澀味，對于愛吃酸的人群來說，學(xué)習(xí)一下酸菜炒雞肉的做法也是很有必要的。
【酸菜炒雞腿肉】
食材:酸菜、雞腿、蒜瓣、生姜、干紅辣椒;
步驟:
1、雞腿用清水浸泡一會，洗凈，剁成小塊，放生抽、老抽、鹽、蒜末、姜末、料酒、白胡椒粉腌制至少半天以上;
2、酸菜葉子一片片的分開，在流動的水中清洗干凈，剁碎，泡在清水中半小時左右;炒之前攥干水份，嘗一下酸菜的咸淡;
3、蒜瓣、生姜拍碎;干紅辣椒剪成小段;
4、坐鍋熱油，入腌制入味的雞腿肉，小火煎至外皮微焦，內(nèi)里斷生，盛出備用;
5、再次坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末、干紅椒，下入酸菜碎，大火快速翻炒，快要炒干酸菜的水份，下入雞腿肉，翻炒均勻，放適量鹽、生抽、老抽，炒干酸菜的水份，出鍋前加一點(diǎn)白糖提鮮，即可出鍋。
酸菜營養(yǎng)功效：
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩;不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。
適者如斯：老少皆宜。每餐30克左右。
特別提示：酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少結(jié)石形成的能力降低。食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細(xì)胞失去攜帶氧功能的能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。
香菇是很多人喜愛吃的，香菇的味道獨(dú)特，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在吃香菇的時候，要注意方式方法，吃香菇制作方法隨意，會讓它的營養(yǎng)元素流失，這樣吃的時候，對身體是沒有任何好處的，那雞肉炒香菇的做法如何呢，對它制作也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下。
雞肉炒香菇：
主料：400g雞肉
配料：適量香菇、雞肉炒香菇、雞肉炒香菇、適量鳳尾菇、適量油、適量醬油、適量雞粉、適量姜、適量大蒜
制作步驟
1 雞肉，香菇，鳳尾菇切成長塊
2 鍋里油熱放入姜，蒜炒香
3 放入雞肉爆炒
4 放入香菇，鳳尾菇翻炒
5 放入醬油炒至雞肉熟了
6 放入雞粉就可以了
營養(yǎng)價值
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
在對雞肉炒香菇的做法認(rèn)識后，制作雞肉炒香菇的時候，要注意它的火候，這樣的食物在時間雖然不是很長，但是制作的時候火候也不能太大，否則制作出來的雞肉炒香菇味道會改變的，這點(diǎn)制作雞肉炒香菇的時候要注意的。
玉米是非常常見的小吃，玉米的營養(yǎng)價值很高，甜甜糯糯的，能開胃，促進(jìn)消化，而且還可以用來煲湯，做甜點(diǎn)等等，玉米炒雞肉的做法簡單，口感也非常的棒，而且會非常有助于吸收和促進(jìn)消化，那么玉米炒雞肉的主要做法是什么，里面需不需要加鹽或者加糖，這個是大家所關(guān)注的問題。
玉米核桃炒雞肉粒
材料
玉米1個，核桃7個，凍雞腿1只，姜蓉少許，蒜頭2粒，鹽，生粉，醬油，油少許
做法
1.把玉米粒剝下來（我還是讓賣家?guī)兔?，懶啊），核桃敲開（豬先生代勞），雞腿肉去骨切粒后用姜蓉、鹽、醬油和生粉腌好。
2.下少許油把玉米粒和核桃分別爆一下（適時撒點(diǎn)水，這兩種食材都是干物，易焦），盛起備用。
4.熱油鍋，爆一下蒜頭，快炒雞腿肉，差不多熟的時候倒入玉米和核桃，分次加些許水，把所有食材攪拌均勻，再煮大概六七分鐘后可以上碟。
韭菜苔辣炒雞肉
材料
韭菜苔，雞腿肉，生抽，老抽，糖，辣醬，油，水，鹽
做法
1.準(zhǔn)備韭菜苔，切成小段。雞肉，可以選用雞腿肉，或者是雞翅，沒有特別的需要。
2.我是家里剩了點(diǎn)買的雞碎肉，大概就是雞翅根附近的肉。切成小塊，用生抽、老抽、糖腌上一會。別的多余調(diào)料我都沒有再用了，韭菜苔的味道就很夠了，而且還有辣醬。
3.鍋中少許油，先把雞肉炒到表面基本熟。
4.然后放辣醬，無所謂牌子，你喜歡的就可以，我用的是李錦記的桂林辣醬，把醬炒香，出了點(diǎn)紅油，放少許水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的時候，放韭菜苔入鍋，快速翻炒，最后再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了，因?yàn)槔贬u已經(jīng)是咸的了。
5.韭菜苔炒熟，就可以出鍋了。真的是很夠味啊！
在春天，萬物復(fù)蘇的時候，是最適合吃竹筍的，這個時候新鮮的筍芽剛剛長出來是最為鮮嫩可口的，而且新鮮的竹筍的營養(yǎng)價值也比較高，雖然它是一種素材，可是里面卻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，竹筍炒雞肉這道菜也是很多人都喜歡的，下面給大家介紹竹筍炒雞肉的做法大全。
主料:250克雞脯肉100克竹筍一個蛋清適量青紅椒
輔料:適量蠔油適量糖適量料酒適量鹽適量香油適量蔥姜蒜適量胡椒粉適量淀粉適量油
竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認(rèn)識是不準(zhǔn)確的。其實(shí)，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.
79g、蛋白質(zhì)3. 28g、碳水化合物4. 47g、纖維素0. 9g、脂肪0. 13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.
1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
做法與步驟
1準(zhǔn)備材料。雞脯肉洗凈，切薄片;竹筍去皮洗凈切片;青紅椒塊。雞肉片加一個蛋清、鹽、干淀粉、料酒拌勻，冷藏腌制半小時左右。
2筍片放進(jìn)熱水鍋中綽燙至斷生。鍋里放油燒至三成熱，放入雞片滑至變色，盛出備用。炒鍋放油，放入姜蒜爆香。
3再加入筍片翻炒一小會。再加入雞肉片，加蠔油、鹽、糖、胡椒粉翻炒調(diào)味。撒蔥花，用水淀粉勾薄欠，淋入少許香油，翻炒均勻即可。
注意事項(xiàng)：
1.滑雞肉片時，油不宜過熱，這樣蛋清和肌肉不易炒散，還能防止焦糊，保證鮮嫩口感。
2.筍片綽水后再炒，可去除澀味，口感更鮮嫩
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