貝類海鮮吃法有哪些
夏季養(yǎng)生有哪些。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《貝類海鮮吃法有哪些》，希望能為您提供更多的參考。
海鮮大家都愛吃在很多靠海的地方，海鮮是大家少不了的食材 那么許多人心生愛吃可不知道海鮮貝殼具體怎樣做才可以體現(xiàn)出海鮮的鮮味 那么接下來的這篇文章是來為大家介紹關(guān)于貝類海鮮的吃法都有哪些大家一起來了解一下吧！
值得特別注意的是：貝類是海中寄生物的主要寄主，由于貝類的特殊結(jié)構(gòu)使其體內(nèi)的寄生物不容易殺死，烹調(diào)時(shí)一定要高溫煮熟、煮透；在寄生蟲病高發(fā)期與高發(fā)地區(qū)應(yīng)盡量不食或少食貝類海鮮常見的貝類海鮮(20張)
1、開始把海鮮用醋泡三到五分鐘以保持清潔不帶沙土。
2、將海鮮煮沸直至彈開放，之后再煮3到5分鐘。薄殼的海鮮也需要煮3分鐘直到卷邊；
3、繼續(xù)蒸4到9分鐘，之后扔掉那些未彈開的；
4、在190度的溫度下，油炸3分鐘；
5、在230度的溫度下，烘烤10分鐘。
以上是為大家介紹了背的還是執(zhí)法方法呢，非常的簡單，而且無論怎樣吃都可以吃出海鮮的鮮味。看了以上的方法之后無論是親朋好友的到來還是朋友的到來，大家都可以做出招待朋友的好美食
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貝類是海鮮當(dāng)中比較常見的一類，其中包含的海鮮種類也是非常多的。貝類的營養(yǎng)價(jià)值非常高，其中所含有的主要的營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)，可以增強(qiáng)人們的體質(zhì)。貝類海鮮的味道比較重，所以在制作的時(shí)候要注意方法，而且要善于使用調(diào)味品。那么，貝類海鮮的做法到底是什么呢？
辣炒扇貝肉
主料：
扇貝300克
輔料
干辣椒4個(gè)、蔥適量、蒜適量、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙
步驟：
1新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時(shí);蒜、蔥改刀切絲、辣椒切小段;
2取小碗，放蠔油、海鮮醬油、清水調(diào)成料汁;
3鍋內(nèi)燒水，加料酒，水開后把扇貝肉過水焯一下，撈出待用;
4炒鍋倒底油，轉(zhuǎn)中火，放蒜、蔥小辣椒炒香;
5轉(zhuǎn)大火，放焯過的扇貝肉，放之前調(diào)好的汁，翻炒幾下即可出鍋。
苦瓜蛤蜊
夏季食用當(dāng)然以清涼為主，搭配上苦瓜自然后清熱解毒消暑的效果。
食材準(zhǔn)備
苦瓜半根，蛤蜊適量，姜絲，蔥絲，麻油適量。
方法步驟
1、將苦瓜洗凈切成圓圈，蔥姜絲待用;
2、蛤蜊泡水加入少許鹽，待其吐沙;
3、鍋中加入清水，放入苦瓜姜絲，然后加入洗凈的蛤蜊大火燒開;
4、蛤蜊張口后關(guān)火，加入少許鹽，放入蔥花，加入麻油調(diào)味即可。
小貼士
讓蛤蜊快速吐沙的方法還可以是泡水的時(shí)候加入少許油。
蒜蓉蒸扇貝
蒜蓉扇貝可以說是扇貝菜中的一道經(jīng)典。
食材準(zhǔn)備
扇貝4個(gè)，蒸魚豉油20ml，蒜瓣4個(gè)，芝麻油30ml，蔥姜少許，五香粉適量，紅椒，料酒30ml。
方法步驟
1、將扇貝來回刷洗，洗凈后敲開，將肉取出洗凈;
2、在貝肉上劃上刀口，然后加入料酒腌一會;
3、小碗中放入蔥姜蒜和紅椒碎，然后加入豉油，五香粉混勻;
4、浸泡后的扇貝肉放在洗凈的貝殼中，將混勻的調(diào)味料淋在貝肉上;
5、放入蒸鍋中，大火燒開會后蒸5分鐘左右;
6、另起炒鍋，放入芝麻油，爆香蔥花，然后淋在貝肉上即可。
小貼士
扇貝蒸的時(shí)間不宜過長，清洗的時(shí)候注意洗凈黑紗和雜質(zhì)。
枸杞文蛤湯
食材準(zhǔn)備
豆腐一塊，文蛤半斤，枸杞適量，姜5片，蔥少許，麻油，鹽，味精，香油適量。
方法步驟
1、將文蛤洗凈，豆腐切塊，枸杞過水，姜切片，蔥切花待用;
2、鍋中加入適量清水，放入姜片燒開;
3、然后加入豆腐燒開后放入文蛤和枸杞;
4、大火燒至文蛤開口后放入鹽，味精，香油，關(guān)會后撒上蔥花即可。
紫菜生蠔
食材準(zhǔn)備
生蠔500克，紫菜30克，香油適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜，香菜適量。
方法步驟
1、將紫菜泡洗干凈，瀝水待用;
2、生蠔洗凈后瀝干，鍋中燒開水，放入姜絲和生蠔;
3、水開再次燒開后下入紫菜，胡椒粉，最后加入鹽調(diào)味，撒上香菜，滴上香油即可。
小貼士
生蠔不能久煮。
海鮮是我們常見的一類食材，海鮮不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃海鮮可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以海鮮受到了大家的喜愛，海鮮有很多種類型，其中比較常見的一類就是貝類了，海鮮貝類有很多種做法，我們不但可以采用海鮮貝類來煮湯而且還可以采用海鮮貝類來烤著吃，下文我們介紹一下海鮮貝類的家常做法。
烤生蠔
【材料】
生蠔12個(gè)、大蒜150克、油、鹽、雞精、白酒、胡椒粉。
【做法】
1、將蠔殼清洗凈，用鐵錘或者結(jié)實(shí)硬物將蠔殼的邊緣砸平，然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開。
2、將蠔殼內(nèi)的蠔肉剝離出來，放在碗內(nèi)加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內(nèi)放入適量的油，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精。
5、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。
在上面的文章里面我們介紹了一類常見的食材，那就是海鮮了，我們知道海鮮不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃海鮮可以起到提高免疫力等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了海鮮貝類的家常做法。
人們喜歡吃的食物清單中肯定會存在海鮮類產(chǎn)品，而貝類海鮮由于它的味道鮮美，并且價(jià)格便宜受到了不少人的推崇。貝類海鮮的種類也是多種多樣的，每一個(gè)人都可以根據(jù)自己的口味來選擇不同的貝類。在做貝類海鮮的時(shí)候做法也是繁多的，其中有一種做法就是水煮貝類海鮮，因此水煮貝類海鮮的做法是什么呢?
水煮扇貝
1.香菜切成碎末。
2.蔥切成蔥花。
3.容器中加入青芥辣，生抽，鹽，醋，耗油，攪拌均勻，加入生菜及蔥花拌勻成料汁備用。
4.買來的扇貝清洗干凈后，放入沸水中煮熟。
5.撈出煮熟的扇貝，放入盤中，蘸料汁食用。
水煮海螺做法
1買回來的海螺用鹽水浸泡一會，跑凈泥沙
2 鍋內(nèi)加水，放入海螺加鹽
3 中小火煮開，開鍋后煮幾分鐘
4 取少許的辣根，加入少許的味極鮮，用筷子慢慢攪拌均勻
5 再加入適量的味極鮮調(diào)和均勻
6 海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出來，蘸辣根汁食用
值得特別注意的是：貝類是海中寄生物的主要寄主，由于貝類的特殊結(jié)構(gòu)使其體內(nèi)的寄生物不容易殺死，烹調(diào)時(shí)一定要高溫煮熟、煮透;在寄生蟲病高發(fā)期與高發(fā)地區(qū)應(yīng)盡量不食或少食貝類海鮮
1、開始把海鮮用醋泡三到五分鐘以保持清潔不帶沙土。
2、將海鮮煮沸直至彈開放，之后再煮3到5分鐘。薄殼的海鮮也需要煮3分鐘直到卷邊;
3、繼續(xù)蒸4到9分鐘，之后扔掉那些未彈開的;
4、在190度的溫度下，油炸3分鐘;
5、在230度的溫度下，烘烤10分鐘。
食用禁忌
1、貝類海鮮屬于生冷類，傳統(tǒng)收獲季節(jié)是秋季或秋冬交接，反季節(jié)少食，否則對身體不利。2、貝類海鮮內(nèi)多沙石，制作食用前，可以先放到水里，放一點(diǎn)芝麻油，讓它吐出大量沙石，每次2小時(shí)，反復(fù)2-3次，否則容易得結(jié)石病。3、貝類海鮮不宜與啤酒同時(shí)食用，容易得痛風(fēng)、拉肚子，可以飲用三鞭酒，勁酒，黃酒等。4、食用貝類海鮮，出現(xiàn)身體嚴(yán)重不適，應(yīng)馬上就醫(yī)，補(bǔ)水;輕微不適，如拉肚子，可以服用快速止瀉藥(菌類);痛風(fēng)癥狀，可以食用蘿卜，1-3天即可見效。
關(guān)于海鮮類產(chǎn)品，想必大家都不會感到陌生，因?yàn)楹ｕr的種類有很多，而且每一種海鮮中所散發(fā)的鮮美味道是令人難以忘懷的。而貝類產(chǎn)品海鮮是一種價(jià)格相對比較便宜的海鮮產(chǎn)品，是在貝類產(chǎn)品中也含有一股濃重的腥味，因此在處理貝類產(chǎn)品的時(shí)候要注意去腥。所以自己在家里制作貝類海鮮的話，有哪些做法呢?
一，姜蔥炒花蛤
材料：花蛤，姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉。
做法：
1、鍋里放清水燒開后，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用。
2、炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和椒絲炒香。
3、倒入花蛤翻炒幾下后加入蔥段和姜絲。
4、最后加入醬油，糖，料酒，用生粉汁勾芡，裝盤即成。
二，花蛤蒸蛋
材料：雞蛋2-3枚，花蛤少許，白開水，香油，生抽，鹽。
做法：
1、花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙，用刷子將殼涮洗干凈。
2、花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝干水，取出花蛤肉。
3、雞蛋磕開加入少許鹽打散，過篩去掉蛋液泡沫，加入雞蛋液兩倍的白開水。
4、放入花蛤肉攪勻。
5、蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個(gè)小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據(jù)各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。
三、水煮扇貝
1.香菜切成碎末。
2.蔥切成蔥花。
3.容器中加入青芥辣，生抽，鹽，醋，耗油，攪拌均勻，加入生菜及蔥花拌勻成料汁備用。
4.買來的扇貝清洗干凈后，放入沸水中煮熟。
5.撈出煮熟的扇貝，放入盤中，蘸料汁食用。
四、水煮海螺做法
1買回來的海螺用鹽水浸泡一會，跑凈泥沙
2 鍋內(nèi)加水，放入海螺加鹽
3 中小火煮開，開鍋后煮幾分鐘
4 取少許的辣根，加入少許的味極鮮，用筷子慢慢攪拌均勻
5 再加入適量的味極鮮調(diào)和均勻
6 海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出來，蘸辣根汁食用
海南那是一個(gè)盛產(chǎn)海鮮的地方，那里的海水沒有污染潔凈度高，因此海鮮都是十分新鮮的，貝類海鮮的是人們所吃的最多的一種，常見的有生蠔貽貝等，因此制作海鮮的方法，也要根據(jù)自己所選的石材的種類來決定，今天來教大家一些簡單的制作貝類海鮮的方法，大家可以在家試一試了。
海鮮貝類的做法之生蠔。蒜蓉烤生蠔，蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用；將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上（習(xí)慣海鮮的味道可省略這一步驟）；在生蠔上撒適量的蒜蓉和生抽一小勺；入烤箱200度烤5分鐘即可，撒上香蔥末，澆上香油就可以吃了。
海鮮貝類的做法之鮑魚。蒜蓉鮑魚、鮑魚去除內(nèi)臟，洗凈，放入蒸鍋，蒸五分鐘左右即可；把蒸熟的鮑魚擺入盤中，上面放少許蔥花，撒上胡椒粉，在淋入蒸魚豉油；鍋內(nèi)加入少許油，放入蒜末，姜末炒香，然后迅速澆在之前弄好的鮑魚上。
海鮮貝類的做法之芒果螺。炒芒果螺，先把芒果螺洗凈放在有小菜筐里濾水、鍋熱放油，放入姜片爆一下；接著加入芒果螺，翻炒一下，加入少許料酒翻一翻，接著倒少許醋和醬油，再把青紅椒倒進(jìn)去然后蓋上鍋蓋煮一下（喜歡青紅椒軟點(diǎn)的可以倒進(jìn)去一起煮會兒，喜歡脆的就開蓋了再倒），不用加水，此物會自動(dòng)產(chǎn)水；大約煮個(gè)2、3分鐘就可以了，然后加入耗油炒一炒，喜歡辣點(diǎn)的可以加入蒜蓉辣椒醬進(jìn)去炒一炒。
以上就介紹了3種貝類海鮮的做法，其實(shí)一般性只要海鮮足夠新鮮，制作方法也不需要特別的新穎獨(dú)特，也能夠做出來十分美味的菜肴，主要是能存留住貝類海鮮的鮮香，那么這道菜一定是非常完美的啦！
海鮮是很多人最愛，吃海鮮對身體沒有太多影響，不過在吃海鮮的時(shí)候，一定要節(jié)制，海鮮的膽固醇過高，吃的太多，對身體也是會有損害，尤其是有高血壓患者，更是要注意這樣問題，那貝類海鮮的做法如何呢，對貝類海鮮的制作也不是很難，在家里制作都是比較簡單的。
貝類海鮮的做法：
做法一
材料：材料明蝦、草蝦、墨魚仔、三文魚、洋蔥末、蒜泥、黑水欖、番茄、鹽、胡椒、白酒、黃油、魚湯
做法
(1)墨魚仔、三文魚改刀成形，番茄切成塊。
(2)用黃油將洋蔥末、蒜泥煸香，倒入明蝦、草蝦、墨魚仔、三文魚及番茄塊、黑水欖，翻炒后加入白酒，稍作濃縮。
(3)加入少許魚湯和鹽、胡椒調(diào)味，煮至各料成熟，取出，堆放在盆內(nèi)即可。
特別關(guān)照
三文魚易碎，翻炒時(shí)注意保持完整。
做法二：
材料：海蝦、蟹肉、貝殼面、羅勒葉、橄欖油、蒜泥、白酒、鹽、胡椒
做法
1、將貝殼面放入開水中煮13分鐘左右撈出，用涼開水沖冷后瀝干，拌入橄欖油。
2、將海蝦、蟹肉焯水。
3、取鍋用橄欖油將蒜泥炒香，投入海蝦、蟹肉，加白酒略煮，再加入切細(xì)的羅勒葉和貝殼面，翻炒均勻，并加鹽、胡椒調(diào)味，裝盆即可。
特別關(guān)照
羅勒葉不要放得太多。
在對貝類海鮮的做法認(rèn)識后，制作貝類海鮮的時(shí)候，可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是需要注意的是，對貝類海鮮制作數(shù)量上，每次都是不能過多，過多的制作貝類海鮮后，吃不完，隔夜后是不能在吃的，否則對身體會有影響。
每一個(gè)人都有不同的口味和飲食習(xí)慣，其中海鮮是我們生活中最常吃的一種食物，它的味道非常的鮮美并且食用海鮮還有很好的補(bǔ)鈣和補(bǔ)充微量元素的作用，能讓我們的身體變得更加的健康，但是海鮮的種類就非常的復(fù)雜，吃法也就各有不同，所以一定要掌握好海鮮的食用方法，才能把它的味道和營養(yǎng)全部展現(xiàn)出來，下面一起了解一下海鮮新吃法有哪些
海鮮新吃法有哪些
? ?花蛤蒸蛋食材：雞蛋2個(gè)、花蛤10個(gè)、鹽3g、料酒1/2勺、姜片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g做法：1)準(zhǔn)備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗凈。2)把花蛤用水煮開，撈出。（水別倒掉）3)把蛋打勻，放些鹽，料酒，生姜水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。4)放下花蛤，再蒸3分鐘左右。5)倒些蒸魚豉油即可。
辣炒花蛤食材：花蛤400g、麻辣醬適量、紅尖椒適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量做法：1)買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙2)姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段3)熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬4)開大火加入花蛤繼續(xù)翻炒5)保持大火狀態(tài)，不要另外放水了，根據(jù)個(gè)人口味可以放一點(diǎn)點(diǎn)的糖6)炒至花蛤完全開口，這時(shí)候可以撒點(diǎn)香蔥末，然后關(guān)火炒勻即可出鍋
? ?清蒸鱸魚食材：鱸魚400g、蒸魚豉油 適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量做法：1)鱸魚去腮去內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃花刀。2)淋入料酒，身上抹上鹽。3)盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥姜絲。4)鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。5)蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥姜絲、紅椒絲。6)均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。
醬香螺螄食材：螺螄500g、油適量、醬適量、芹菜適量、辣椒適量、生姜適量、糖適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量做法：1)把螺螄在清水里養(yǎng)上半天，然后洗干凈2)把生姜和辣椒切碎3)起油鍋加入生姜和辣椒4)然后倒入螺螄5)稍加翻炒后加入料酒6)再加入適量的醬7)加點(diǎn)生抽8)再加入漫過螺螄的清水9)加入適量的糖，煮五分鐘10)然后加入適量的生粉水11)加入芹菜根提香
自己動(dòng)手制作美味的食物也是一件非常幸福的事情，上面就是對海鮮新吃法有哪些的介紹，通過了解以后我們也可以按照自己的口味去進(jìn)行制作，另外海鮮雖然美味營養(yǎng)，但是皮膚過敏和對海鮮過敏的朋友盡量不要食用。
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