羊肉餡餃子的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《羊肉餡餃子的做法是什么？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
羊肉是日常生活中比較常見的肉類，因其生肉有些膻味兒，所以人們?cè)谥谱鬟^程中經(jīng)常會(huì)將其制成烤串或者餃子來食用，這樣做不但不會(huì)破壞羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還遮蓋了人們難以接受的膻味，可謂是一舉兩得。那么羊肉餡餃子的做法是什么呢？
一、用料
主料：面粉650克，羊脖肉900克，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜1/5根，溫水(和面)適量，姜適量
輔料：花椒面6茶匙，醬油2湯匙，雞精5茶匙，黃豆醬3茶匙，水(和餡)少量，色拉油4湯匙，鹽6茶匙
二、羊肉餡餃子的做法
1.羊肉一塊，洗凈剁成肉餡。
2.輔料除了鹽，其余都加入羊肉餡里，和勻。
3.入胡蘿卜丁
4.入洋蔥丁
5.入姜末
6.最后加鹽，攪打上勁，餡料和好備用。
7.主料面粉+水
8.和成光滑面團(tuán)，醒15-20分鐘。
9.搓條，下劑，搟皮。
10.包好的餃子擺入蒸屜
11.上汽蒸11-12分鐘即可
三、羊肉的食用效果
1.溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補(bǔ)肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護(hù)胃黏膜
羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。
5.補(bǔ)肝明目
羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
6.增加高溫抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益處的，適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的觀點(diǎn)也是契合的。 夏天吃羊肉，當(dāng)因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。
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每逢過年或者過節(jié)的時(shí)候，吃餃子已經(jīng)成為了我們中國(guó)人的傳統(tǒng)。要是沒有餃子的陪伴，節(jié)也就過的沒滋沒味了。說起餃子的歷史，還是羊肉餡餃子最美味?？墒呛芏嗳瞬恢姥蛉怵W餃子怎么做才好吃，下面就為大家?guī)碓敿?xì)的羊肉餡餃子的制作方法。
羊肉餡原料：
凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個(gè)、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉餡餃子的做法：
1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
3 包成餃子 烹飪方法自定
羊肉餡餃子的注意事項(xiàng)：
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。
2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
食用禁忌：
1、不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實(shí)是不合理的，因?yàn)檠蛉庑詿幔δ苁且鏆庋a(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
2、不宜同時(shí)吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
3、不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘
按照以上的做法，把餃子在水中煮15分鐘，美味的羊肉餡餃子就可以出鍋了，這餃子的精髓還是在餡心上。要做出美味的餃子，還是要細(xì)心的配制餡心。不要圖省勁而少放佐料，降低了餃子的質(zhì)量。掌握以上的技巧，還擔(dān)心制作不出高質(zhì)量的餃子嗎。
餃子是一個(gè)非常傳統(tǒng)的食物，不同的肉餡可以做出別出心裁的美味。韭菜餡的，豬肉餡的等等，可是很少有人會(huì)去嘗試將羊肉和餃子聯(lián)系在一起。都說羊肉腥味重，味道特別大，但是可以加入生姜去除這種味道，還可以很好的提鮮。羊肉肉質(zhì)非常鮮嫩，松軟可口，非常的細(xì)膩。羊肉對(duì)人體非常有益，它可以和什么菜搭配呢？
胡蘿卜羊肉餃子
食材用料：
餃子粉適量
羊肉半斤相克食物
胡蘿卜半斤相克食物
水若干
蔥兩根
姜一塊
雞蛋一個(gè)
花椒大料粉30克
鹽適量
鮮醬油適量
芝麻油適量
橄欖油適量
菜譜做法：
1.取適量面粉。
2.加水，和面。
3.將羊肉切末。
4.切蔥、姜，剁入羊肉。
5.剁成泥狀。
6.先將胡蘿卜嚓成絲狀。
7.切末。
8.和剁好的羊肉混合，剁均勻。
9.放入盆子，先打一個(gè)雞蛋。
10.依次擱入味達(dá)美、橄欖油、芝麻油、鹽、調(diào)料粉。攪勻。餃子餡做好了。
11.將面團(tuán)，用刀切成四塊。
12.將面拉成均勻圓長(zhǎng)條，大約直徑是1.5厘米。切成長(zhǎng)一厘米長(zhǎng) 的。圓柱狀的“機(jī)子”
13.趕成餃子片。
14.包餃子嘍
15.成排的餃子。
16.用煮鍋，放入三分之二的水，等沸騰后，放入餃子，不要放的太多，否則，餃子容易破。用木頭鏟子，輕輕趟鍋底，免地餃子沾到鍋底。大約開15分鐘，餃子就熟了。
煮餃子的時(shí)候，如果沒有辦法掌握啥時(shí)候熟的話，這里有一個(gè)小辦法，就是餃子鍋沸騰后，用小碗倒入一小碗涼水，等下次再沸騰，再打上一小碗涼水，這樣打四次。四次后水再沸騰，那么餃子就熟了。關(guān)掉火，直接盛餃子就好了。
羊肉韭菜餃子
食材用料：
韭菜適量相克食物
羊肉適量相克食物
面粉適量
熟植物油適量
鹽適量
花椒粉適量
雞精適量
姜適量
菜譜做法：
1.材料：羊肉 胡椒粉 鹽 面粉 姜 雞精 熟植物油 韭菜
2.面粉和成光滑的面團(tuán)，用保鮮袋包好，醒30分鐘以上
3.韭菜洗凈瀝干水分，切小顆粒，
4.羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末
5.把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會(huì)
6.韭菜放在盆里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻，
7.把羊肉餡和韭菜餡加在一起
8.拌均勻
9.把醒好的面團(tuán)放在案板上，用刀切成均等的幾份。取其中一等份，再搓成粗細(xì)均勻的細(xì)長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子
10.撒上一些干面粉，用手掌壓成圓餅狀
11.再搟成圓形餃子皮。
12.餃子皮中間放上餡料，包成你喜歡的餃子形狀
13.開水下餃子加少許鹽
14.煮到餃子飄起膨大，就可以出鍋了。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做白蘿卜羊肉餡餃子來放松一下，順便慰勞自己。
2.2面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布，餳面30分鐘，時(shí)間可以更長(zhǎng)，面餳到位，餃子皮就好搟
3.在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。在羊肉餡中倒花椒水，把餡打開
4.分別再倒入蔥姜末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻
5.把剁好的白蘿卜和青蘿卜分別倒入拌勻的羊肉和豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續(xù)拌勻
6.包餃子.鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸后，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關(guān)火，出鍋
雖然白蘿卜羊肉餡餃子的做法很簡(jiǎn)單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
作為中國(guó)人的美食清單中是少不了餃子的位置的，羊肉餡餃子相信是許多人的最愛，口感上佳了之后，也讓羊肉的美味帶給許多人快感。作為美食愛好者，相信許多人也想學(xué)會(huì)如何去調(diào)羊肉餡餃子的餡料。羊肉溫補(bǔ)，在冬天是許多人保暖驅(qū)寒的美食首選，學(xué)會(huì)了羊肉餡餃子餡料了之后，想吃一頓羊肉餡餃子還不簡(jiǎn)單？
選好羊肉（最好7成瘦三成肥，一般選肋骨下面的肉），讓店鋪攪成碎羊肉陷。
將肉餡放入盆中，先放1大湯勺涼開水，將其肉餡順時(shí)針攪均勻（一個(gè)方向就可以），攪到肉餡發(fā)粘。
然后放入香油、生抽醬油、味精、料酒、十三香，再順時(shí)針攪拌均勻。（還要一個(gè)方向攪拌就行）。
將蔥剝好洗干凈，切成小段碎蔥花；將姜洗干凈，切成小碎丁。
將切好的蔥花和姜碎丁放入盆中，攪拌均勻即是制成的“羊肉大蔥餃子餡”。
選羊肉做餃子陷時(shí)，最好選新鮮的羊肉，不要選冷凍的羊肉。
生抽醬油要放少一些，顏色太重不好看也影響口感。
工作壓力大是現(xiàn)在很多人需要面對(duì)的一個(gè)問題，一天下來整個(gè)人基本上已經(jīng)是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現(xiàn)實(shí)，這時(shí)候不妨可以考慮一些簡(jiǎn)單的菜式，比如胡蘿卜羊肉餡餃子的做法簡(jiǎn)單，既可滿足健康需要，也不用花過多時(shí)間。
2、把胡蘿卜和羊肉剁碎
3、肉餡放入料酒、橄欖油、生姜末腌制
4、胡蘿卜用油翻炒一下，晾涼。
5、把過油的胡蘿卜、羊肉餡、蔥碎、花椒、鹽和一起拌勻（我直接就在鍋里拌了）
6、把餡放容器里
7、餃子皮是事先買好的，把和好的肉餡放入餃子皮，對(duì)折捏緊或用包餃子器包好。
8、這是包好的一部分
9、水開放一點(diǎn)鹽，把餃子煮進(jìn)去，用勺子輕輕的推動(dòng)防止沾鍋，至到餃子全部浮起。中途用冷水點(diǎn)上兩三次水，并用勺子推動(dòng)。
10、開吃
很多人在做胡蘿卜羊肉餡餃子這道菜的時(shí)候都會(huì)很有成就感，家里有客人的時(shí)候也可以準(zhǔn)備這道菜來迎客。
可能每逢年過節(jié)我們都會(huì)吃一些餃子，餃子是中國(guó)，古代就有的一種傳統(tǒng)，當(dāng)然，隨著現(xiàn)在中西方文化的不斷融合各種各樣的餃子餡也開始由傳入中國(guó)，餃子由以前單一的幾種餡兒演變?yōu)榱爽F(xiàn)在的很多餡，羊肉餡兒餃子就是最近新發(fā)明的一種吃法，學(xué)習(xí)一下羊肉餡餃子的做法大全方法吧。
做法一：
凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個(gè)、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
3做
1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒;韭黃洗凈切細(xì)末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞
蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
3 包成餃子 烹飪方法自定
做法二：
材料
蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜
做法
1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.
2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆?一定要順時(shí)針攪拌).
3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4.面粉加水和成面團(tuán)，(最好提前2小時(shí)和面)分割搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒.
5.鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點(diǎn)3次涼水就OK啦.
如果我們也是美食愛好者，也想嘗試一些新鮮的東西，不妨按照以上的羊肉餡餃子的做法大全方法來嘗試著自己動(dòng)手做一做，我相信大家只要吃過第一次就一定會(huì)想吃第二次，趕快為我們的家人們做一做這道美味的餃子吧。
牛肉是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的肉類，尤其是醬牛肉，因其味道鮮美，肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高而深受人們的喜愛。其實(shí)牛肉不僅僅可以醬著吃好吃，用它與香菇搭配制成香菇牛肉餡的餃子來吃也是十分美味的。那么香菇牛肉餡餃子的做法是什么呢？
一、食材明細(xì)
面粉適量，牛肉適量，香菇適量，元蔥適量，各種調(diào)料適量
二、做法
1先和好一個(gè)面團(tuán)餳著。
2牛肉、元蔥剁成末放進(jìn)盆里，加各種調(diào)料拌勻并攪打上勁。
3香菇用水燙過后切成末放入餡里。
4攪拌均勻成餃子餡。
5包成餃子。
6燒開水煮熟。
三、牛肉的功效與作用
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
純牛肉餡的餃子，其主要的餡料就是牛肉了，當(dāng)然我們平時(shí)在制作這些餡料餃子的話，也可以搭配其他的食材，如里白蘿卜、洋蔥、雞蛋等，這樣就可以更好的提高這種餡料餃子的口感，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。
一、牛肉餡
原料：牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個(gè)、姜汁50克、嫩肉粉5克、
精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。
1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細(xì)末。
2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、
干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
二、注意
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
還有，需要注意的是：牛肉和栗子——引起嘔吐，牛肉忌紅糖┄┄同食脹死人，牛肉和豆醬一起吃會(huì)傷五臟，牛肉*毛姜——生命危險(xiǎn)。
三、營(yíng)養(yǎng)和食療
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
我們都知道餃子肉餡是比較多的，因?yàn)槊恳粋€(gè)人的口味都是不同的，有白菜餡餃子，也有豬肉韭菜餡跟角瓜蝦仁餡餃子，所以大家可以選擇自己的喜歡的口味去制作餃子。餃子餡的不同就可以制作出不同的食物，所以我們建議大家應(yīng)該要對(duì)于餃子餡的制作有一定的認(rèn)識(shí)，并且要會(huì)制作它。
白菜餡餃子
材料：
白菜，豬肉，面粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯
做法：
1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用。
2.豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調(diào)料拌勻，加入白菜。
3.面粉加一個(gè)雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團(tuán)，醒半小時(shí)，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃皮。
4.包肉餡料，水開后煮至水開，再加些涼水，重復(fù)三次。
豬肉韭菜餡餃子
材料：
面粉，豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調(diào)料，生抽，熟油，香油，料酒，水
做法：
1.豬肉餡(肥三瘦七的比例即可，在超市買的現(xiàn)成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好)，加兩小勺水，加鹽、餃子餡調(diào)料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會(huì)兒。
2.韭菜洗凈，切碎末。
3.把韭菜放入肉末中拌勻(韭菜在最后放，這樣不出水)。
4.面粉加適量水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)。
5.把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成小劑子，搟成餃子皮。
6.用餃子皮包入餡料即可。
文章為我們介紹了幾種餃子餡的制作方法，希望大家在生活中可以好好的嘗試一下。白菜肉餡餃子跟韭菜豬肉餃子是我們?cè)谏钪惺秤米疃嗟囊环N餃子，我們建議大家應(yīng)該要對(duì)于它的餃子餡做法有一定認(rèn)識(shí)，并且自己能夠制作出餃子餡。
胡蘿卜有著極其強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)功效，可以健脾除疳、增強(qiáng)免疫、降糖降脂、益肝明目、利膈寬腸、防癌抗癌等功效。胡蘿卜的吃法有很多種，當(dāng)然也可以做成胡蘿卜餃子餡，制作過程中要將盡量剁的碎一些，這樣能更好消化。
一、胡蘿卜肉餡餃子的做法
1.雞脯肉先切片
2.切成小塊，再剁成泥。
3.胡蘿卜擦成絲，再剁成沫。
4.稍微切點(diǎn)小香蔥和蒜，剁成沫。
5.先把胡蘿卜和蔥蒜放到一起剁成沫。
6.再把肉和胡蘿卜放一起剁成泥。
7.放鹽，香油，攪拌均勻。
8.再放個(gè)雞蛋再攪拌均勻。
9.餡就做好了！
小貼士
在做餡的時(shí)候剁的越細(xì)膩越好，因?yàn)楹⒆映缘暮孟话溩拥臅r(shí)候可以包的很小，小孩一口一個(gè)或者一口咬半個(gè)，我包的很小了，因?yàn)樽鳛檩o食添加餃子皮一定要搟薄點(diǎn)。
健康功效
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
二、胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)功效
1、胡蘿卜有健脾除疳功效
維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
2、胡蘿卜能增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素通過一系列變化可轉(zhuǎn)變成維生素A，可以提高身體的免疫功能，對(duì)于上皮細(xì)胞的癌變預(yù)防起著重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能通過對(duì)人體免疫系統(tǒng)的提高，間接消滅癌細(xì)胞。
3、胡蘿卜有降糖降脂功效
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
4、胡蘿卜有益肝明目功效
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
5、胡蘿卜有利膈寬腸功效
胡蘿卜內(nèi)有大量的植物纖維，強(qiáng)大的吸水性使其很容易在腸道內(nèi)膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
豬肉是我們生活中最常見的一種肉類食物，豬肉不同的部位有著不同的口感，比如豬瘦肉往往吃起來比較爽口，沒有絲毫的油膩感，而五花肉則吃起來比較香，肥瘦均衡。當(dāng)然，吃豬肉的方法是非常多的，比如用來包餃子就非常不錯(cuò)。那么，黃瓜豬肉餡餃子的做法是什么呢?
黃瓜豬肉水餃?zhǔn)且坏烂牢兜氖称?，以黃瓜、豬肉為主料，輔料是木耳，調(diào)料有大蔥、姜、醬油等，主要通過水煮的方法而成。
制作材料
主料：豬肉(肥瘦)(250克)黃瓜(250克) 小麥富強(qiáng)粉(250克)
輔料：木耳(水發(fā))(20克)
調(diào)料：大蔥(20克) 姜(10克) 醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 植物油(20克) 香油(5克) 大蒜(10克)
制作工藝
1.肥瘦肉剁細(xì)蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.面粉加涼水和成餃子面，醒1小時(shí)后做成60個(gè)劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時(shí)跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻)。
詳細(xì)步驟
1.肥瘦肉剁細(xì)蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.面粉加涼水和成餃子面，醒1小時(shí)后做成60個(gè)劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時(shí)跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻)。
小貼士
食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
食譜營(yíng)養(yǎng)
豬肉(肥瘦)
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
黃瓜
黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
對(duì)于餃子這種經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌之上的食物相信很多人都不陌生，采用的制作食材不同餃子本身的味道也會(huì)有所不同，但是一些餃子是不適合兒童使用的，就比如牛肉水餃對(duì)于兒童的身體是會(huì)造成一些影響的，因此想要兒童能夠適合食用制作的方法也要有所改變。那么，兒童牛肉餡餃子的做法是什么?
第一，兒童牛肉餡餃子的做法是什么?200克面粉和成面，醒5分鐘后揉一揉在醒30分鐘，在搟成薄薄的餃子皮。牛肉加少許檸檬汁絞成肉餡，胡蘿卜磨成蓉。土豆磨成蓉，要把水?dāng)D干。香菇泡半小時(shí)然后擠干水分切碎。食材放一起，加入少許鹽，橄欖油，生抽少許。順時(shí)針攪動(dòng)。包成餃子?？梢园脑傩↑c(diǎn)。呵呵。鍋里注入高湯，這是我燉的骨頭湯，因?yàn)榧恿岁惼ど介灶伾S。煮熟撈起晾涼，就可以吃啦。
第二，牛肉要去凈筋膜、洗凈，絞成細(xì)末，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻之后，鍋內(nèi)加適量清水和花椒，煮至水變紅，花椒顏色變淺。盛出放涼備用。放置約40分鐘，再加姜汁和清水250克進(jìn)行攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細(xì)末;涼花椒水的時(shí)間和面。取適量面粉(喜歡吃勁道口感的可加入少量高筋面粉)，加清水和成面團(tuán)。放著醒發(fā)15分鐘左右椒水分?jǐn)?shù)次加入，邊加邊順時(shí)針攪拌肉餡。同時(shí)加入適量的鹽。
兒童牛肉餡餃子的做法是什么?牛肉茸加入蘿卜粒絲、洋蔥細(xì)末和勻，加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡就成了。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩;.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多;配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
黃瓜肉餡餃子是我們常吃的食物，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另外它的味道鮮美，有助消化的效果?？诟泻芎?，注意的是，油不要放的過多，如果想吃黃瓜的清香味道，油要少放，不然很容易導(dǎo)致過于油膩把清香的味道掩蓋。在剁黃瓜餡的時(shí)候要去除多余的水分，水分過多后餡料會(huì)味道會(huì)愛影響。
主料:黃瓜,雞蛋,玉米粒,面粉。
輔料：油適量，鹽適量，蠔油適量，味精適量。
黃瓜餡餃子的做法步驟：
1. 黃瓜洗凈，擦成細(xì)絲，再用刀剁碎。
2. 撒上一小勺鹽，腌制出水分。擠去黃瓜汁，黃瓜汁不要倒掉。 雞蛋打散。
4. 平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出。
5. 攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點(diǎn)。
6. 玉米粒用攪拌機(jī)打成蓉。將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、耗油，攪拌均勻。
8. 黃瓜汁加入面粉和面，靜置餳半小時(shí)以上。揉成光滑的面團(tuán)。
9. 搓成細(xì)條。揪成小面劑。
11. 搟皮。
12. 填上餡料，用勺背壓實(shí)。 包起來。我們每次包餃子到最后，都要包幾個(gè)盒子。
14. 鍋?zhàn)訜_水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。
15. 將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因?yàn)轱溩邮撬仞W，所以易熟。
以上就是黃瓜肉餡餃子的做法，想要做得味道香甜，關(guān)鍵還在于調(diào)餡，調(diào)餡是門功夫，調(diào)得好會(huì)讓餡料吃起來香甜可口，在調(diào)餡的時(shí)候要朝著一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣有利于調(diào)料充分融合，使餡料上勁。另外煮的時(shí)候不宜過長(zhǎng)，因黃瓜的水分很足，容易出現(xiàn)開口情況。
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