芝麻油香精
養(yǎng)生食療。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“芝麻油香精”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
食物美味的呈現(xiàn)，不但需要食材的本身的鮮美，還需要各種配料的輔助。而隨著科技的發(fā)展，食物的調(diào)料越來越多。所以，玲瑯滿目的食物調(diào)料出現(xiàn)在大家眼前，其中就包括芝麻油香精。對于芝麻油可能大家都不陌生，因為這是常用的食用油，而且在涼拌的各種食物中，加一點芝麻油，會更香。
不過，芝麻油香精并不是如原味的芝麻油。從名字上看，芝麻油香精是升級版芝麻油，添加到烹飪的食物當中，肯定是味道更好。但實際上，這種調(diào)料并不是原汁原味的榨油，而是化工產(chǎn)品。
1.芝麻油香精屬于化學合成產(chǎn)品，如果不按規(guī)范使用，就是濫用食品添加劑。在假麻油的加工過程中，如果超量使用了食用香精，會給人體的消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)帶來一定影響，嚴重的可能會引起腹瀉、呼吸急促、呼吸困難等癥狀。而所用香精屬于偽劣產(chǎn)品的話，危害會更大。
2. 芝麻油香精：香氣純正、掩蓋異味、耐高溫。
應用范圍：廣泛應用于調(diào)味油、餐飲業(yè)、調(diào)味醬制品、調(diào)味品等。是天然芝麻油的300倍濃度以上.屬油溶質(zhì)，可提高產(chǎn)品風味和擋次、減少成本。用量：千份之一。
3.芝麻油香精屬于化學合成產(chǎn)品，如果濫用芝麻油香精做芝麻油，然后賣給消費者，會對人的肝腎功能造成不良影響。如果所用香精屬于偽劣產(chǎn)品的話，危害性更大。
鹽是食物的美味不可缺少的，所以有些調(diào)料也是并不可少的。但實際上并非如此，如果想要一個食物吃起來美味，添加一些調(diào)料無可厚非，芝麻油香精也是一個選擇。但是，在選購這些調(diào)料是，一定要慎重。因為，有些類似的調(diào)料是不正規(guī)的，不但沒有營養(yǎng)價值，而且會對身體有害。
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大家對芝麻都比較熟悉了，芝麻有豐富的維生素，很多人會將芝麻磨成粉包成團子、湯圓，芝麻粉還可以搭配奶粉一起沖。有不少家庭會直接用芝麻油炒菜，這樣能夠更加充分的吸收芝麻里含有的營養(yǎng)元素，不過芝麻油吃多了也會上火。本文介紹了芝麻油的營養(yǎng)元素以及使用方法，有興趣的一起來看看吧。
芝麻油吃多了會上火嗎
芝麻油吃多了會上火。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用;芝麻中還含有豐富的維生素E。雖然芝麻含有人體所需要的這么多的營養(yǎng)成分，但吃多會上火。
芝麻油吃多了會上火嗎 吃多會上火
芝麻油渣能吃嗎
芝麻油渣雖然可以吃，但是味道非常不好，重金屬多，人體需要的營養(yǎng)少。所以基本人是不會吃的了，都是給牛吃的多了。或是當飼料，肥料用了。
芝麻油的使用方法
香油就是我們平常說的芝麻油，一般由于涼拌菜，也可用于蒸蛋，才弄好后最后滴一兩滴即可。也可用于治療一些日常的不適。一般人均可食用。每次2～4克即可。
芝麻油的宜忌人群
一般人均可食用。每次2～4克即可。習慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便;也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病、大便干燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病癥者食用;此外,香油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽煙習慣和嗜酒的人食用。
芝麻油也就是我們常說的香油，在家庭當中都非常常見。芝麻油的味道是非常香的，在做菜或者燉湯的時候放入芝麻油可以提升食物的香味。芝麻油是由芝麻加工而成的，里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)例如維生素等都非常豐富，對人體的健康也是比較有益的。那么，芝麻油到底應該怎么用呢？
1.芝麻油(香油)是增香的，拌涼菜的時候放幾滴，或者是炒菜的時候出鍋前放幾滴，做湯的時候出鍋后放幾滴。放多了味道太香了反而不好吃。你可以試一下打開蓋子，香油(芝麻油)的味道太濃了。南方人吃火鍋的時候也喜歡沾芝麻油吃，里面再加上辣椒醬，腐乳，蒜等。
2.香油還有潤燥的作用，便秘的人可以空腹喝一湯匙香油，或者是香油和蜂蜜混合一起喝。
3.香油是一種日常生活中的調(diào)味品，許多人都喜愛它，同時香油還有很多鮮為人知的特殊妙用。延緩衰老
香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。
4.芝麻油(香油)色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經(jīng)久不散?？捎糜谡{(diào)制涼熱菜肴，去腥臊而生香味;加于湯羹，增鮮適口;用于烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。
香油的功效：
1.延緩衰老：香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進食欲，更有利于營養(yǎng)成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。同時香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。
2.保護血管：香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。
3.潤腸通便：香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效。習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
4.減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。
5.減輕酒精的損害：飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
6.保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
7.治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，可緩解癥狀。
8.祛斑滋潤皮膚：香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。
9.減輕魚刺等對食道的損傷：當誤吞魚刺、棗核、碎骨時，喝口香油能使異物順利滑過食道，減少損傷。
10.輔助治療氣管炎等：患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。
芝麻油是我們平時生活中很常見的一種調(diào)味品，芝麻油其實就是大家經(jīng)常說的香油，芝麻油的作用大多數(shù)人都清楚，不僅可以延緩衰老，而且還含有豐富的維生素E，可以促進人細胞的分裂以及抗衰老的作用，但是芝麻油不適合一次吃太多，吃太多的話，是會引起腹瀉的，而且還可能會引起三高。
香油的副作用
香油是一種味道香醇，營養(yǎng)價值極同的健康食用油，平時人們食用以后對身體只有好處，幾乎沒有什么副作用存在，人們可以放心食用。香油無刺激性無毒性，平時人們食用以后能快速把它含有的營養(yǎng)成分吸收和利用，可以增強身體素質(zhì)。
香油吃多了有什么害處
1、香油雖然對人類身體有多種好處，但平時食用時也要適量，過量吃香油對人體也有產(chǎn)生一些害處。人們在過害吃香油以后會加重腸胃負擔，容易引發(fā)腸胃不適。嚴重時還會讓人們出現(xiàn)消化不良或者腹脹等不良癥狀，會直接危害人們的身體健康。
2、人們香油吃多了以后還會出同滑腸，它最明顯的表現(xiàn)就是讓人們出現(xiàn)腹瀉，這也是人們過多吃香油的常見害處。因為香油中含有大量的油脂，人們過量食用以后能讓腸道潤滑性增強，很多食物殘渣在腸道中不經(jīng)過消化就會排出體外，人們就會因此而出現(xiàn)腹瀉。
3、香油吃多了以后會對人體有一定的害處，但平時適量食用它對人體有益而無害。特別是人們出現(xiàn)咽喉腫痛和口舌生瘡時，可以多喝一些香油，它能清熱去火滋陰潤燥，能讓人體出現(xiàn)的不良癥狀盡快好轉(zhuǎn)，如果在這種情況下人們出現(xiàn)的腹瀉，也不用過份擔心，一兩天以后腹瀉的癥狀就能自動消失。
香油是什么油
其實香油就是芝麻油，是人們對芝麻油的一種俗稱，它是人們把芝麻經(jīng)過壓榨提純以后得到的天然植物油，這種植物油不單味道香醇，營養(yǎng)價值也特別高，它含有大量不飽和脂肪酸和多種氨基酸，人們食用香油以后能滋陰潤燥，也能清熱去火預防便秘。
香油的功效與作用
1、延緩衰老
香油是一種能延緩衰老的使用，由這種食用油中含有豐富的維生素e和一定數(shù)量的磷脂，還含有微量元素硒和維生素c等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，他們不單能清理人體內(nèi)的自由基，還能加快人體內(nèi)組織細胞分裂和再生，能延緩多種衰老癥狀發(fā)生。
2、保護心血管
香油中含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸的數(shù)量就能占到香油成分的40%，這些物質(zhì)進入人體以后能被人體快速分解和利用，可以促進身體內(nèi)膽固醇代謝，而且能清除人類血管壁上的垃圾，它能防止血管老化僵化，也能預防血脂血壓升高。
3、潤肺排毒
潤肺排毒也是香油的重要功效之一，平時那些經(jīng)常吸煙的人，時間長了，就會在肺部形成煙斑，如果平時能多食用一些香油，就能保護人類的肺部，可以防止煙斑生成，而且加快身體內(nèi)尼古丁的代謝，可以防止它對人體產(chǎn)生不良傷害。
4、清咽潤喉
滋陰潤燥，清咽潤喉，也是香油的重要功效之一，平時人們適量喝一些香油，可以保護口腔食道和咽喉，能增加韌帶彈性，也能消除口腔炎癥和咽喉炎癥，他對人類的聲音嘶啞或咽喉腫痛，都有很好預防和緩解作用。
每天購買一些食材是每一個家庭最平常不過的事情，但是購買食物并沒有想象的那么簡單，有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養(yǎng)，尤其像芝麻油這種常見的食物，選擇更是要掌握一定的方法，下面帶大家一起看一下什么樣的芝麻油好。
芝麻油簡稱麻油，俗稱香油，是以芝麻為原料加工制取的食用植物油，屬半干性油，是消費者喜愛的調(diào)味品。芝麻油具有濃郁、顯著的香味，可用以做湯、涼拌、調(diào)餡及用于風味小吃，能促進人們的食欲，有利于食物的消化吸收，營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值高。
一、芝麻油根據(jù)香味特點分為兩類：
1、香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經(jīng)高溫炒料工藝處理后，生成具有特殊香味的物質(zhì)，致使芝麻油具有獨特的香味，有別于其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。
小磨香油是指用水代法加工制取，香味更濃、更純。水代法加工制取的小磨香油在中國已有400多年的歷史。傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝為：選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油、包裝。
機制香油是指用機榨法制取的香油，它具有顯著的芝麻油香味。生產(chǎn)過程為：選料、清理去雜、炒麻、蒸炒（調(diào)整溫度和水分）或磨漿、壓榨、沉淀過濾、成品。
2、普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。
由于芝麻油中含有一定數(shù)量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質(zhì)，這些物質(zhì)的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。
二、消費者在購買芝麻油時可從以下幾個方面進行鑒別：
1、辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
2、水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。
3、嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。
想要擁有健康的身體我們一定要注意飲食和生活習慣的調(diào)整，上面就是對什么樣的芝麻油好的一些介紹，這樣我們在購買的時候也能挑到更符合自己口味和喜歡吃的食物了，另外我們的生活中飲食一定要保證食物多樣化。
我們生活中可能存在著各種各樣的油，花生油，大豆油，芝麻油等等，不同的油我們做出來的飯菜的味道是不同的，芝麻油成為我們很多人一種特別鐘愛的選擇，很多人對于芝麻油的用處功效還并不是很了解，下面就讓我們一起了解一下芝麻油的用處功效吧，為大家提高認識。
藥用
芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。芝麻的莖、葉、莢殼、花都可以做藥。芝麻含維生素E、維生素B1.亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營養(yǎng)成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環(huán)、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養(yǎng)源”。
除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如芝麻的效果好。正是因為芝麻同時含有亞麻酸和維生素e，兩者同時存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點，又起到協(xié)同作用，加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。
中醫(yī)學對芝麻的藥用有較高的認識，稱它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。
據(jù)報道，黑芝麻對于慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹均有療效。由于芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化，高血壓患者食之有益。
芝麻葉可以治療中暑頭暈?？诳蕰r，可采鮮芝麻葉一大把，開水沖泡，代茶飲，有清暑解渴之效;關(guān)節(jié)炎疼痛，可以用芝麻葉100克，洗凈切碎，水煎服。
芝麻油的用處功效在我們的日常生活中扮演著重要的角色，已經(jīng)成為了我們很多人的最愛，而且芝麻油是一種非常美味的食物可以幫助我們在領(lǐng)略美味的時候就會提高自身的身體健康是一種非常不錯的選擇，大家快去買一些吧。
芝麻油怎么做出來的呢，我們先來了解一下什么是芝麻油吧，芝麻油就是我們常常說到的香油，芝麻油是從芝麻里面提取出來的，芝麻油特別的香，我們可以根據(jù)芝麻油的榨取方法將芝麻油分類，一種是用機器榨取的，一種就叫做小磨香油了。芝麻油不但可以用于食用，而且還能用于藥用呢。
芝麻油有長壽的作用，因為芝麻油里面含有豐富的營養(yǎng)，有我們?nèi)梭w需要的多種維生素，芝麻油能夠起到改善新陳代謝的功效，芝麻油能夠調(diào)節(jié)我們?nèi)梭w的膽固醇，而且芝麻油還能起到美容養(yǎng)顏的好處。
小磨香油主要采用的是“水代法”生產(chǎn)。
石磨磨制
石磨磨制過程低溫、低壓，過程溫度僅60—65℃，所以不會破壞香油中的芳香味物質(zhì)及功能性營養(yǎng)成份。
水代法取油
采用優(yōu)質(zhì)飲用水輕松實現(xiàn)油胚分離，取油過程無需添加任何化學溶劑，所以不存在任何化學溶劑殘留。同時，水代法生產(chǎn)工藝使對人體有害的重金屬因為比重大而從香油中沉淀了出來，因此，用這種方法制取的香油是完全健康的。
上文我們介紹了什么是芝麻油，我們知道芝麻油就是采用了芝麻榨取出來的，芝麻油的功效和作用非常的全面，我們可以用芝麻油來食用，也可以用芝麻油來藥用。芝麻油可以保護我們的血管和嗓子，可以治療皮炎和潤腸道等。
如果你認為芝麻油煎雞蛋是一道家常菜的話，那么你就錯了，芝麻油煎雞蛋是一道食療的方子，我們養(yǎng)生講究的就是治療的方法取自于生活，來源于生活，這樣才能達到人與自然的和諧，所以我們大可以用我們最為平常的東西來起到最大的功效，當然這個并不容易做到，如果沒有對生活的熱愛，對食材的了解，和細致的心靈是沒法做到的。
芝麻油煎雞蛋的功效和作用在于可以治療咳嗽，這個是一道食療的方子，也算是一種偏方，但是芝麻油煎雞蛋確實是有效果的，我們經(jīng)常說不看廣告看療效，現(xiàn)在事實就擺在面前，芝麻油煎雞蛋確實是可以治療咳嗽的。
芝麻油煎雞蛋，用來治療咳嗽，特別是干咳，效果較好。
制作和食用方法為：晚上睡覺前，用純芝麻油煎雞蛋，油放多些，別的調(diào)味料都不要放，趁熱吃了馬上去睡覺，連吃幾天，就會見效。
雞蛋，性平味甘，有滋陰養(yǎng)血、潤燥的作用。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
芝麻油又叫香油、麻油，是以芝麻為原料所制取的油品，不含對人體有害的成分，卻含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。
所以，芝麻油是食用品質(zhì)好、營養(yǎng)價值高的優(yōu)良食用油。經(jīng)常食用芝麻油，能加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進性腺發(fā)育，延緩衰老，保持青春，也能減輕咳嗽，減緩喉部病情的發(fā)作，提高肺功能的彈性。
上文我們介紹了芝麻油煎雞蛋這道菜的特點，我們知道芝麻油煎雞蛋并不是我們要做出來的家常菜，芝麻油煎雞蛋可是有很好的食療效果，我們可以用芝麻油煎雞蛋來治療咳嗽，效果是非常明顯的，所以以后遇到咳嗽，我們再也不用去碰那些難吃的藥物了。
芝麻，我們在平時都沒少吃過，平時我們在做涼菜的時候都會放一些黑芝麻當調(diào)味品，我們都知道，黑芝麻有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體健康是有好處的，但是芝麻還有一種吃法就是榨成芝麻油，芝麻油對我們來說可能不多見，也不多用，但是芝麻油是很好的，那么我們下面來看看哪種芝麻油好呢？
芝麻油有利于食物的消化吸收，有延緩衰老、保護血管、潤腸通便、減輕煙酒毒害、保護嗓子的功效;對口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血、咽喉發(fā)炎均有很好的改善作用。它對我們來說并不陌生，你了解它多少呢?哪種品牌的芝麻油更好些呢?芝麻油的消化吸收率達98%。不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。
芝麻油根據(jù)香味特點分為兩類：一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經(jīng)高溫炒料工藝處理后，生成具有特殊香味的物質(zhì)，有別于其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。二是普通芝麻油，香味清淡。由于芝麻油中含有一定數(shù)量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質(zhì)，這些物質(zhì)的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。關(guān)于哪種芝麻油好，應該是各有所長吧。
上述就是我們關(guān)于哪種芝麻油好嗎這個問題向大家所說的內(nèi)容，相信大家在看完這篇文章之后對此方面的問題已經(jīng)有了一個大致的了解了吧，所以大家在平時可以看看上文中所說的芝麻油，自己在家嘗試一下，希望在這里能夠幫到大家。
香油是我們平時不可缺少的調(diào)味品，香油也就是大家經(jīng)常說的芝麻油，一般情況下北方人一般將香油稱之為芝麻油，香油的氣味是非常獨特的，用來當做調(diào)味品的話，是可以增加菜品的口感，尤其是食欲不振的人，香油的香氣可以刺激人的食物，加快人體對食物的欲望，而且還能促進人體吸收營養(yǎng)成分。
芝麻油的四個作用：保持血管彈性、延緩衰老、潤腸通便、減輕煙酒傷害：
芝麻油是一種健康油，它以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油酯為主要成分，既含蛋白質(zhì)、氨基酸，還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質(zhì)和維生素A、D、E等。
1 保護血管彈性
芝麻油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。
芝麻油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。
2 延緩衰老 祛斑防掉發(fā)
芝麻油中木酚類和生育酚類抗氧化物質(zhì)能有效清除細胞內(nèi)的自由基，延緩細胞衰老。
中老年人久用香油，可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。還可以預防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。
3 潤腸通便
亞油酸為不飽和脂肪酸，有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，有很好的潤腸通便作用。習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
4 減輕煙酒傷害 養(yǎng)肺
有抽煙習慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點芝麻油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。
功效與作用
1、預防動脈硬化
心臟和血管都是人體內(nèi)最重要的存在，而它們的健康則都依賴于不飽和脂肪酸，因為它們能促進人體內(nèi)膽固醇的代謝，它們能凈化血液，也能軟化血管，可以從根本上預防動脈硬化以及心腦血管疾病的發(fā)生。
2、延緩衰老
芝麻油不但香氣誘人，可以增加食欲，還能促進消化，除此以外，它還含有一些維生素e和天然黃酮類物質(zhì)，它們被人體吸收以后，能提高細胞活性促進人體組織細胞再生與代謝，而且這些營養(yǎng)成分還能提高人體各器官的功能，平時經(jīng)常食用，能延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。
3、潤腸通便
芝麻油中含有大量的天然油脂，這種油脂進入人體以后，能潤滑腸道，縮短人類的排便時間，減少垃圾和毒素在人體內(nèi)的積存，對人類便秘有明顯預防和治療作用，特別是那些患有習慣性便秘的人群，每天早起空腹喝一勺芝麻油，就能讓便秘癥狀很快減輕。
營養(yǎng)價值
芝麻油的主要成分是碳水化合物，除此以外它還含有多種對人體有益的維生素和微量元素，以及不飽和脂肪酸，平時人們食用芝麻油以后，可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，能滋補身體，也能提高身體免疫力，除此以外，芝麻油還能清熱去火，平時人們出現(xiàn)咽喉腫痛聲音嘶啞以及口舌生瘡等不良癥狀時，多吃一些脂肪，也能讓癥狀盡快好轉(zhuǎn)。
很多人對于芝麻油的營養(yǎng)功效并不是很了解，所以在日常生活中人們對芝麻油的使用并不是很多，其實芝麻油相比一些其他的油對于我們自身產(chǎn)生的好處更多，我們在日常應該都多吃一些芝麻油效果是非常不錯的，很多人對于芝麻油的營養(yǎng)功效特別感興趣，來一起了解一下吧。
延緩衰老：香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，
不僅可增進食欲，更有利于營養(yǎng)成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。同時香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。
保護血管：香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。
潤腸通便：香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效。習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏
膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。
減輕酒精的損害：飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
芝麻油的營養(yǎng)功效在我們的日常生活中扮演了重要的角色，已經(jīng)成為了我們很多人的最愛，而且價格也不是很高，我們大家為什么不去選擇一些呢，同時芝麻油也不要過度使用，炒菜的時候放一點芝麻油就可以達到非常不錯的味道。
芝麻油，對于我們來說是不陌生的，也是我們生活要必備的食材之一，幾乎在家庭中做飯時都離不開它，我們只知道有，但是我們卻不知道怎么做，我們只知道在超市能買到，卻不曾想過，自己也可以做，所以任何東西都可以通過自己的雙手來實現(xiàn)，而不只是能買到，怎么做芝麻油呢？就看下面的做法吧！
1.篩選：用篩子篩去芝麻里的雜物，揚凈塵土，清水漂洗，可用盆或缸加足清水，倒入芝麻，攪拌15分鐘，漂洗凈秕粒及其他雜質(zhì)，撈出芝麻，放在密眼篩子上瀝去水分，待30分鐘后，即可烘炒。
2.烘炒：將洗凈的芝麻放在鐵鍋內(nèi)加水烘炒。開始時火可猛些，但要攪拌均勻。當芝麻水分大量蒸發(fā)后改用慢火，翻攪要勤而勻，炒至芝麻用手捏碎后其心仁呈棗紅色，立即潑入占芝麻重量的2～2.5% 的冷水，一面迅速攪拌，一面取出芝麻。為進一步冷卻，要將剛出鍋的芝麻放在簸箕內(nèi)迅即扇撒于竹籮里，達到降溫吹凈的目的。
3.研磨：將烘好的芝麻，放在石磨中研磨細，即得漿狀芝麻坯，坯子磨得越細越好，因此，要反復多磨幾遍。
4.兌漿礅油：將芝麻坯放進鐵鍋中，加入開水不斷攪拌，加水量要靠經(jīng)驗掌握適量，分2～3次加入，第一次加全部水量的87%左右，翻攪均勻后再加第二次，直至用木棍挑出稀釋的漿料呈現(xiàn)細蜂窩狀，周圍有較多油分時即停止加水，再放慢速度攪拌一段時間，直到表層大量浮出油分時為止。需要注意的是，芝麻坯子剛加入水分時比較粘稠，要快速用力地攪拌，除用木棍或木扒攪拌外，還可用鐵鏟翻攪，以免坯子粘附鍋底，影響均勻程度，減少出油量。當大部分香油浮于表面時，即可用勺子把油撇出來，但不應一次把油撇凈。一般夏季氣溫高，可留少許，冬天需要保溫，鍋內(nèi)油層需保留一指厚。然后用油葫蘆進行震蕩，將剩余的油分聚攏上移浮于表面，最后將撇出的香油放進缸或罐內(nèi)，靜置沉淀10～15天，撇出上層清油即可
其實我們看過上面的做法，是不是覺得很簡單呢，怎么做芝麻油呢？你們學會了嗎？以后我們不用去超市買一些芝麻油了，也不用擔心是不是真的，吃了會不會影響身體健康，那些都不用在去擔心了，因為我們可以動手去做。自己做的不僅能做出好吃的飯菜，還能有利于健康。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃芝麻油，特別是在拌涼菜的時候，加入一些芝麻油就會使涼菜吃起來非常的香，而且聞起來味道就比較誘人，很多人在家里面吃芝麻油都是自己制作的，因為自己是做的芝麻油更加的純，味道也更好一些，那么自家自制芝麻油都有哪些做法呢?
一、材料
芝麻10千克
二、做法
1、首先先把芝麻放到一個很大的有寬敞的水鍋里進行淘洗，這樣就是為了防止芝麻里含沙、和土氣。
2、接著就是把空好水的芝麻，進行炒，就是放到一個旋轉(zhuǎn)的炒鍋里。
3、芝麻就這樣先猛火在文火大約炒上40分鐘，就炒好了，如果炒芝麻醬就是30分鐘左右。
4、還得盡快的讓芝麻出煙，這一關(guān)很重要了，芝麻油香不香，這是技術(shù)關(guān)口的第一關(guān)。要是悶煙了，香油就沒有那么香了，并且顏色還發(fā)黑紅。這一關(guān)還能把劣質(zhì)的芝麻篩掉了 剩下就是飽滿的芝麻進行出油了。
5、下一步的工作就是在室內(nèi)工作了 把芝麻放到石磨上進行磨醬。
6、把磨好的醬就倒進撴油機上的一個大鍋里進行“潑醬” 這是香油專用語。就是利用開水倒到有香油醬的鍋里，進行攪拌，這一關(guān)里也很有技術(shù)含量，用水量雖然不用上稱，但是多一杯少一杯的水都會少出油的。
7、最后把潑好的香油乘在一個鐵皮的桶里，進行沉淀即可。
材料/工具
芝麻。
自制的做法
1.篩選：
用篩子篩去芝麻搜索里的雜物，揚凈塵土，清水漂洗，可用盆或缸加足清水，倒入芝麻，攪拌15分鐘，漂洗凈秕粒及其他雜質(zhì)，撈出芝麻，放在密眼篩子上瀝去水分，待30分鐘后，即可烘炒。
2.烘炒：
將洗凈的芝麻放在鐵鍋內(nèi)加水烘炒。開始時火可猛些，但要攪拌均勻。當芝麻水分大量蒸發(fā)后改用慢火，翻攪要勤而勻，炒至芝麻用手捏碎后其心仁呈棗紅色，立即潑入占芝麻重量的2～2.5% 的冷水，一面迅速攪拌，一面取出芝麻。為進一步冷卻，要將剛出鍋的芝麻放在簸箕內(nèi)迅即扇撒于竹籮里，達到降溫吹凈的目的。
3.研磨：
將烘好的芝麻，放在石磨中研磨細，即得漿狀芝麻坯，坯子磨得越細越好，因此，要反復多磨幾遍。
4.兌漿礅油：
將芝麻坯放進鐵鍋中，加入開水不斷攪拌，加水量要靠經(jīng)驗掌握適量，分2～3次加入，第一次加全部水量的87%左右，翻攪均勻后再加第二次，直至用木棍挑出稀釋的漿料呈現(xiàn)細蜂窩狀，周圍有較多油分時即停止加水，再放慢速度攪拌一段時間，直到表層大量浮出油分時為止。需要注意的是，芝麻坯子剛加入水分時比較粘稠，要快速用力地攪拌，除用木棍或木扒攪拌外，還可用鐵鏟翻攪，以免坯子粘附鍋底，影響均勻程度，減少出油量。當大部分香油浮于表面時，即可用勺子把油撇出來，但不應一次把油撇凈。一般夏季氣溫高，可留少許，冬天需要保溫，鍋內(nèi)油層需保留一指厚。然后用油葫蘆進行震蕩，將剩余的油分聚攏上移浮于表面，最后將撇出的香油放進缸或罐內(nèi)，靜置沉淀10～15天，撇出上層清油即可。
香油營養(yǎng)分析：
1. 延緩衰老：
香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。
2. 保護血管：
香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物;芝麻油是一種促凝血藥，用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質(zhì)有一定效果。
3. 潤腸通便。
4. 減輕煙酒毒害：
有抽煙習慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
5. 保護嗓子：
常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
6. 從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令補品。
芝麻油可以炒菜嗎?這點是很多人都不知道的，雖然芝麻油在我們的生活之中很常見，而且還有很多人是比較喜歡吃芝麻油的，主要原因就是因為芝麻油的香味實在是太好聞了，可以說是沁人心脾。關(guān)于芝麻油的吃法有很多，但是很少有人拿芝麻油來燒菜的，具體的原因還不是很明了的。
芝麻油在很多的地方又叫作麻油或者香油，很多人在煨湯的時候，最后喜歡加點芝麻油，因為這樣燙的味道是非常香的。還有些人喜歡在吃面的時候到點芝麻油進去，這樣更有味道。那么，芝麻油到底可不可以用來炒菜呢?下面就來說說。
芝麻油俗稱香油、是調(diào)涼菜必備、炒菜用不太好吃、香油加熱會有些糊糊的味道、但是你喜歡的話、可以在炒好后放一些、不要放太多、不然都是香油味、沒有菜原來的味道了、
懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血，補充所流失的維生素E、鐵、鈣、等身體極需的營養(yǎng)，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能幫助女性更好保護身體健康，促進新陳代謝。同時，芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸，亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環(huán)的作用。補充維生素E，使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產(chǎn)。
作用
1.每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘。
2.患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時，每天含半匙芝麻油可減輕癥狀。
3.魚骨卡住食管時，喝一點芝麻油，魚骨可滑過食管粘膜，并易排出體外。
4.常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用。
5.若用以烹炸食品或調(diào)制涼拌菜肴，則可去腥臊而生奇香，若配制中藥，則有清熱解毒、涼血止痛之功效。
簡單點說，理論上是可以用來炒菜的，但是一般是要在炒好之后放就去的，否則就會沒有原來菜肴的味道了，所以一定要注意這點。通過上面關(guān)于芝麻油的作用的詳細介紹，我們可以很清楚地認清楚了芝麻油，所以以后在生活中好好地利用下芝麻油。
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