芝麻油上火嗎
冬季上火養(yǎng)生。
“心靜乾坤大,心安理數(shù)明,只有理性的清靜才能大智大慧,大徹大悟?!蹦切┙】刀L壽的人,他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢?經(jīng)過搜索和整理,小編為大家呈現(xiàn)“芝麻油上火嗎”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
大家對芝麻都比較熟悉了,芝麻有豐富的維生素,很多人會將芝麻磨成粉包成團(tuán)子、湯圓,芝麻粉還可以搭配奶粉一起沖。有不少家庭會直接用芝麻油炒菜,這樣能夠更加充分的吸收芝麻里含有的營養(yǎng)元素,不過芝麻油吃多了也會上火。本文介紹了芝麻油的營養(yǎng)元素以及使用方法,有興趣的一起來看看吧。
芝麻油吃多了會上火嗎
芝麻油吃多了會上火。www.cndadi.net
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用;芝麻中還含有豐富的維生素E。雖然芝麻含有人體所需要的這么多的營養(yǎng)成分,但吃多會上火。
芝麻油吃多了會上火嗎 吃多會上火
芝麻油渣能吃嗎
芝麻油渣雖然可以吃,但是味道非常不好,重金屬多,人體需要的營養(yǎng)少。所以基本人是不會吃的了,都是給牛吃的多了。或是當(dāng)飼料,肥料用了。
芝麻油的使用方法
香油就是我們平常說的芝麻油,一般由于涼拌菜,也可用于蒸蛋,才弄好后最后滴一兩滴即可。也可用于治療一些日常的不適。一般人均可食用。每次2~4克即可。
芝麻油的宜忌人群
一般人均可食用。每次2~4克即可。習(xí)慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便;也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病、大便干燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病癥者食用;此外,香油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人食用。
yS630.Com相關(guān)推薦
香油是我們平時不可缺少的調(diào)味品,香油也就是大家經(jīng)常說的芝麻油,一般情況下北方人一般將香油稱之為芝麻油,香油的氣味是非常獨(dú)特的,用來當(dāng)做調(diào)味品的話,是可以增加菜品的口感,尤其是食欲不振的人,香油的香氣可以刺激人的食物,加快人體對食物的欲望,而且還能促進(jìn)人體吸收營養(yǎng)成分。
芝麻油的四個作用:保持血管彈性、延緩衰老、潤腸通便、減輕煙酒傷害:
芝麻油是一種健康油,它以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油酯為主要成分,既含蛋白質(zhì)、氨基酸,還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質(zhì)和維生素A、D、E等。
1 保護(hù)血管彈性
芝麻油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果,其豐富的維生素E,有利于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常,也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。
芝麻油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸,容易被人體分解吸收和利用,以促進(jìn)膽固醇的代謝,并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。
2 延緩衰老 祛斑防掉發(fā)
芝麻油中木酚類和生育酚類抗氧化物質(zhì)能有效清除細(xì)胞內(nèi)的自由基,延緩細(xì)胞衰老。
中老年人久用香油,可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。
3 潤腸通便
亞油酸為不飽和脂肪酸,有調(diào)節(jié)膽固醇的功能,有很好的潤腸通便作用。習(xí)慣性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便。
4 減輕煙酒傷害 養(yǎng)肺
有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)芝麻油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。
功效與作用
1、預(yù)防動脈硬化
心臟和血管都是人體內(nèi)最重要的存在,而它們的健康則都依賴于不飽和脂肪酸,因?yàn)樗鼈兡艽龠M(jìn)人體內(nèi)膽固醇的代謝,它們能凈化血液,也能軟化血管,可以從根本上預(yù)防動脈硬化以及心腦血管疾病的發(fā)生。
2、延緩衰老
芝麻油不但香氣誘人,可以增加食欲,還能促進(jìn)消化,除此以外,它還含有一些維生素e和天然黃酮類物質(zhì),它們被人體吸收以后,能提高細(xì)胞活性促進(jìn)人體組織細(xì)胞再生與代謝,而且這些營養(yǎng)成分還能提高人體各器官的功能,平時經(jīng)常食用,能延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。
3、潤腸通便
芝麻油中含有大量的天然油脂,這種油脂進(jìn)入人體以后,能潤滑腸道,縮短人類的排便時間,減少垃圾和毒素在人體內(nèi)的積存,對人類便秘有明顯預(yù)防和治療作用,特別是那些患有習(xí)慣性便秘的人群,每天早起空腹喝一勺芝麻油,就能讓便秘癥狀很快減輕。
營養(yǎng)價值
芝麻油的主要成分是碳水化合物,除此以外它還含有多種對人體有益的維生素和微量元素,以及不飽和脂肪酸,平時人們食用芝麻油以后,可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用,能滋補(bǔ)身體,也能提高身體免疫力,除此以外,芝麻油還能清熱去火,平時人們出現(xiàn)咽喉腫痛聲音嘶啞以及口舌生瘡等不良癥狀時,多吃一些脂肪,也能讓癥狀盡快好轉(zhuǎn)。
芝麻油可以炒菜嗎?這點(diǎn)是很多人都不知道的,雖然芝麻油在我們的生活之中很常見,而且還有很多人是比較喜歡吃芝麻油的,主要原因就是因?yàn)橹ヂ橛偷南阄秾?shí)在是太好聞了,可以說是沁人心脾。關(guān)于芝麻油的吃法有很多,但是很少有人拿芝麻油來燒菜的,具體的原因還不是很明了的。
芝麻油在很多的地方又叫作麻油或者香油,很多人在煨湯的時候,最后喜歡加點(diǎn)芝麻油,因?yàn)檫@樣燙的味道是非常香的。還有些人喜歡在吃面的時候到點(diǎn)芝麻油進(jìn)去,這樣更有味道。那么,芝麻油到底可不可以用來炒菜呢?下面就來說說。
芝麻油俗稱香油、是調(diào)涼菜必備、炒菜用不太好吃、香油加熱會有些糊糊的味道、但是你喜歡的話、可以在炒好后放一些、不要放太多、不然都是香油味、沒有菜原來的味道了、
懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血,補(bǔ)充所流失的維生素E、鐵、鈣、等身體極需的營養(yǎng),提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期,女性多吃香油,能幫助女性更好保護(hù)身體健康,促進(jìn)新陳代謝。同時,芝麻油中不含對人體有害的成分,而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸,亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進(jìn)微循環(huán)的作用。補(bǔ)充維生素E,使女子雌性激素濃度增高,提高生育能力,預(yù)防流產(chǎn)。
作用
1.每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油,可治支氣管炎和便秘。
2.患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時,每天含半匙芝麻油可減輕癥狀。
3.魚骨卡住食管時,喝一點(diǎn)芝麻油,魚骨可滑過食管粘膜,并易排出體外。
4.常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用。
5.若用以烹炸食品或調(diào)制涼拌菜肴,則可去腥臊而生奇香,若配制中藥,則有清熱解毒、涼血止痛之功效。
簡單點(diǎn)說,理論上是可以用來炒菜的,但是一般是要在炒好之后放就去的,否則就會沒有原來菜肴的味道了,所以一定要注意這點(diǎn)。通過上面關(guān)于芝麻油的作用的詳細(xì)介紹,我們可以很清楚地認(rèn)清楚了芝麻油,所以以后在生活中好好地利用下芝麻油。
所謂的芝麻油,也就是指日常生活中經(jīng)常見到的香油。之所以被稱之為香油,就是因?yàn)樗臍馕秾?shí)在是太香了,開蓋之后,幾米之外都可以聞得到。尤其在拌涼菜的時候放入一些香油,可以讓菜肴更美味,煲湯的時候也是如此。那么生活中有的人會生吃香油,這真的可以嗎?
香油可以生吃,涼拌小菜的時候可以放上適量的香油。
香油作用:
1、延緩衰老:香油濃郁的香氣,對消化功能已減弱的中老年人來說,不僅可增進(jìn)食欲,更有利于營養(yǎng)成分的吸收,香油本身的消化吸收率也較高,可達(dá)98%。同時香油中含豐富的維生素E,具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油,還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。
2、保護(hù)血管:香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果,其豐富的維生素E,有利于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常,也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸,容易被人體分解吸收和利用,以促進(jìn)膽固醇的代謝,并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。
3、潤腸通便:香油大量的油脂,還有很好的潤腸通便作用,對便秘有一定的預(yù)防作用和療效。習(xí)慣性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便。
4、減輕煙酒毒害:有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。
5、減輕酒精的損害:飲酒之前喝點(diǎn)香油,則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。
6、保護(hù)嗓子:常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。
7、治療鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處,可緩解癥狀。
8、祛斑滋潤皮膚:香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。
9、減輕魚刺等對食道的損傷:當(dāng)誤吞魚刺、棗核、碎骨時,喝口香油能使異物順利滑過食道,減少損傷。
芝麻油是香油嗎 ?這個問題在很多人看來是沒有任何回答的意義的,因?yàn)樵诤芏嗳说淖值淅?,芝麻油就是香油。香油的名字是因?yàn)樗南銡獾脕淼摹F鋵?shí)香油嚴(yán)格來說是屬于食用油的,很多人在燒湯的時候用到它,其他的情況一般都是涼菜的時候會用得上的。但是不管什么菜肴,香油一定不能放多,一旦放多就會使原來的菜味兒沒有了。
芝麻油,就是用芝麻榨的油,在現(xiàn)實(shí)中的很多店里面都有的賣,而且一般不同牌子的香油價格是不一樣的。但是對于我們這些初學(xué)者來說,只要用到最初的芝麻油就可以了,并不要用太好的芝麻油的。下面就來說說芝麻油是香油嗎?
芝麻油即香油 。香油,又稱芝麻油、麻油,是從芝麻中提煉出來的,具有特別香味,故稱為香油。 按榨取方法一般分為機(jī)榨香油和小磨香油,小磨香油為傳統(tǒng)工藝香油。部分地區(qū)亦指菜籽油。
辨色法:純香油呈紅色或橙紅色,機(jī)榨香油比小磨香油顏色淡,香油中摻入菜籽油則顏色深黃,摻入棉籽油則顏色深紅。
水試法:用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上,純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花。摻假香油的油花小而厚,且不易擴(kuò)散。
嗅聞法:小磨香油香味醇厚、濃郁、獨(dú)特,如摻進(jìn)了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差,而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成,嗅感比較差。
一般人均可食用。每次2~4克即可。習(xí)慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便;也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病、大便干燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病癥者食用;香油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人食用。
所以,通過上面文章對于芝麻油和香油的詳細(xì)介紹,我們可以很清楚地知道一個事實(shí),那就是芝麻油就是香油,所以大家要切記,以后不要再忘記了。而且在現(xiàn)實(shí)中不管什么人都不要總是食用芝麻油的好,因?yàn)樵俸玫氖称?,吃多了就沒有好處了
芝麻油也就是我們常說的香油,在家庭當(dāng)中都非常常見。芝麻油的味道是非常香的,在做菜或者燉湯的時候放入芝麻油可以提升食物的香味。芝麻油是由芝麻加工而成的,里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)例如維生素等都非常豐富,對人體的健康也是比較有益的。那么,芝麻油到底應(yīng)該怎么用呢?
1.芝麻油(香油)是增香的,拌涼菜的時候放幾滴,或者是炒菜的時候出鍋前放幾滴,做湯的時候出鍋后放幾滴。放多了味道太香了反而不好吃。你可以試一下打開蓋子,香油(芝麻油)的味道太濃了。南方人吃火鍋的時候也喜歡沾芝麻油吃,里面再加上辣椒醬,腐乳,蒜等。
2.香油還有潤燥的作用,便秘的人可以空腹喝一湯匙香油,或者是香油和蜂蜜混合一起喝。
3.香油是一種日常生活中的調(diào)味品,許多人都喜愛它,同時香油還有很多鮮為人知的特殊妙用。延緩衰老
香油中含豐富的維生素E,具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。
4.芝麻油(香油)色如琥珀,橙黃微紅,晶瑩透明,濃香醇厚,經(jīng)久不散??捎糜谡{(diào)制涼熱菜肴,去腥臊而生香味;加于湯羹,增鮮適口;用于烹飪、煎炸,味純而色正,是食用油中之珍品。
香油的功效:
1.延緩衰老:香油濃郁的香氣,對消化功能已減弱的中老年人來說,不僅可增進(jìn)食欲,更有利于營養(yǎng)成分的吸收,香油本身的消化吸收率也較高,可達(dá)98%。同時香油中含豐富的維生素E,具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油,還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。
2.保護(hù)血管:香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果,其豐富的維生素E,有利于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常,也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸,容易被人體分解吸收和利用,以促進(jìn)膽固醇的代謝,并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。
3.潤腸通便:香油大量的油脂,還有很好的潤腸通便作用,對便秘有一定的預(yù)防作用和療效。習(xí)慣性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便。
4.減輕煙酒毒害:有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。
5.減輕酒精的損害:飲酒之前喝點(diǎn)香油,則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。
6.保護(hù)嗓子:常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。
7.治療鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處,可緩解癥狀。
8.祛斑滋潤皮膚:香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。
9.減輕魚刺等對食道的損傷:當(dāng)誤吞魚刺、棗核、碎骨時,喝口香油能使異物順利滑過食道,減少損傷。
10.輔助治療氣管炎等:患有氣管炎、肺氣腫的人,在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。
芝麻油是我們平時生活中很常見的一種調(diào)味品,芝麻油其實(shí)就是大家經(jīng)常說的香油,芝麻油的作用大多數(shù)人都清楚,不僅可以延緩衰老,而且還含有豐富的維生素E,可以促進(jìn)人細(xì)胞的分裂以及抗衰老的作用,但是芝麻油不適合一次吃太多,吃太多的話,是會引起腹瀉的,而且還可能會引起三高。
香油的副作用
香油是一種味道香醇,營養(yǎng)價值極同的健康食用油,平時人們食用以后對身體只有好處,幾乎沒有什么副作用存在,人們可以放心食用。香油無刺激性無毒性,平時人們食用以后能快速把它含有的營養(yǎng)成分吸收和利用,可以增強(qiáng)身體素質(zhì)。
香油吃多了有什么害處
1、香油雖然對人類身體有多種好處,但平時食用時也要適量,過量吃香油對人體也有產(chǎn)生一些害處。人們在過害吃香油以后會加重腸胃負(fù)擔(dān),容易引發(fā)腸胃不適。嚴(yán)重時還會讓人們出現(xiàn)消化不良或者腹脹等不良癥狀,會直接危害人們的身體健康。
2、人們香油吃多了以后還會出同滑腸,它最明顯的表現(xiàn)就是讓人們出現(xiàn)腹瀉,這也是人們過多吃香油的常見害處。因?yàn)橄阌椭泻写罅康挠椭藗冞^量食用以后能讓腸道潤滑性增強(qiáng),很多食物殘?jiān)谀c道中不經(jīng)過消化就會排出體外,人們就會因此而出現(xiàn)腹瀉。
3、香油吃多了以后會對人體有一定的害處,但平時適量食用它對人體有益而無害。特別是人們出現(xiàn)咽喉腫痛和口舌生瘡時,可以多喝一些香油,它能清熱去火滋陰潤燥,能讓人體出現(xiàn)的不良癥狀盡快好轉(zhuǎn),如果在這種情況下人們出現(xiàn)的腹瀉,也不用過份擔(dān)心,一兩天以后腹瀉的癥狀就能自動消失。
香油是什么油
其實(shí)香油就是芝麻油,是人們對芝麻油的一種俗稱,它是人們把芝麻經(jīng)過壓榨提純以后得到的天然植物油,這種植物油不單味道香醇,營養(yǎng)價值也特別高,它含有大量不飽和脂肪酸和多種氨基酸,人們食用香油以后能滋陰潤燥,也能清熱去火預(yù)防便秘。
香油的功效與作用
1、延緩衰老
香油是一種能延緩衰老的使用,由這種食用油中含有豐富的維生素e和一定數(shù)量的磷脂,還含有微量元素硒和維生素c等多種對人體有益的營養(yǎng)成分,他們不單能清理人體內(nèi)的自由基,還能加快人體內(nèi)組織細(xì)胞分裂和再生,能延緩多種衰老癥狀發(fā)生。
2、保護(hù)心血管
香油中含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸和亞麻酸的數(shù)量就能占到香油成分的40%,這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能被人體快速分解和利用,可以促進(jìn)身體內(nèi)膽固醇代謝,而且能清除人類血管壁上的垃圾,它能防止血管老化僵化,也能預(yù)防血脂血壓升高。
3、潤肺排毒
潤肺排毒也是香油的重要功效之一,平時那些經(jīng)常吸煙的人,時間長了,就會在肺部形成煙斑,如果平時能多食用一些香油,就能保護(hù)人類的肺部,可以防止煙斑生成,而且加快身體內(nèi)尼古丁的代謝,可以防止它對人體產(chǎn)生不良傷害。
4、清咽潤喉
滋陰潤燥,清咽潤喉,也是香油的重要功效之一,平時人們適量喝一些香油,可以保護(hù)口腔食道和咽喉,能增加韌帶彈性,也能消除口腔炎癥和咽喉炎癥,他對人類的聲音嘶啞或咽喉腫痛,都有很好預(yù)防和緩解作用。
食物美味的呈現(xiàn),不但需要食材的本身的鮮美,還需要各種配料的輔助。而隨著科技的發(fā)展,食物的調(diào)料越來越多。所以,玲瑯滿目的食物調(diào)料出現(xiàn)在大家眼前,其中就包括芝麻油香精。對于芝麻油可能大家都不陌生,因?yàn)檫@是常用的食用油,而且在涼拌的各種食物中,加一點(diǎn)芝麻油,會更香。
不過,芝麻油香精并不是如原味的芝麻油。從名字上看,芝麻油香精是升級版芝麻油,添加到烹飪的食物當(dāng)中,肯定是味道更好。但實(shí)際上,這種調(diào)料并不是原汁原味的榨油,而是化工產(chǎn)品。
1.芝麻油香精屬于化學(xué)合成產(chǎn)品,如果不按規(guī)范使用,就是濫用食品添加劑。在假麻油的加工過程中,如果超量使用了食用香精,會給人體的消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)帶來一定影響,嚴(yán)重的可能會引起腹瀉、呼吸急促、呼吸困難等癥狀。而所用香精屬于偽劣產(chǎn)品的話,危害會更大。
2. 芝麻油香精:香氣純正、掩蓋異味、耐高溫。
應(yīng)用范圍:廣泛應(yīng)用于調(diào)味油、餐飲業(yè)、調(diào)味醬制品、調(diào)味品等。是天然芝麻油的300倍濃度以上.屬油溶質(zhì),可提高產(chǎn)品風(fēng)味和擋次、減少成本。用量:千份之一。
3.芝麻油香精屬于化學(xué)合成產(chǎn)品,如果濫用芝麻油香精做芝麻油,然后賣給消費(fèi)者,會對人的肝腎功能造成不良影響。如果所用香精屬于偽劣產(chǎn)品的話,危害性更大。
鹽是食物的美味不可缺少的,所以有些調(diào)料也是并不可少的。但實(shí)際上并非如此,如果想要一個食物吃起來美味,添加一些調(diào)料無可厚非,芝麻油香精也是一個選擇。但是,在選購這些調(diào)料是,一定要慎重。因?yàn)?,有些類似的調(diào)料是不正規(guī)的,不但沒有營養(yǎng)價值,而且會對身體有害。
每天購買一些食材是每一個家庭最平常不過的事情,但是購買食物并沒有想象的那么簡單,有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養(yǎng),尤其像芝麻油這種常見的食物,選擇更是要掌握一定的方法,下面帶大家一起看一下什么樣的芝麻油好。
芝麻油簡稱麻油,俗稱香油,是以芝麻為原料加工制取的食用植物油,屬半干性油,是消費(fèi)者喜愛的調(diào)味品。芝麻油具有濃郁、顯著的香味,可用以做湯、涼拌、調(diào)餡及用于風(fēng)味小吃,能促進(jìn)人們的食欲,有利于食物的消化吸收,營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值高。
一、芝麻油根據(jù)香味特點(diǎn)分為兩類:
1、香油,具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經(jīng)高溫炒料工藝處理后,生成具有特殊香味的物質(zhì),致使芝麻油具有獨(dú)特的香味,有別于其他各種食用植物油,故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機(jī)制香油兩種。
小磨香油是指用水代法加工制取,香味更濃、更純。水代法加工制取的小磨香油在中國已有400多年的歷史。傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝為:選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油、包裝。
機(jī)制香油是指用機(jī)榨法制取的香油,它具有顯著的芝麻油香味。生產(chǎn)過程為:選料、清理去雜、炒麻、蒸炒(調(diào)整溫度和水分)或磨漿、壓榨、沉淀過濾、成品。
2、普通芝麻油,香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。
由于芝麻油中含有一定數(shù)量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質(zhì),這些物質(zhì)的抗氧化能力極強(qiáng),因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。
二、消費(fèi)者在購買芝麻油時可從以下幾個方面進(jìn)行鑒別:
1、辨色法:純香油呈紅色或橙紅色,機(jī)榨香油比小磨香油顏色淡,香油中摻入菜籽油則顏色深黃,摻入棉籽油則顏色深紅。
2、水試法:用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上,純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干個細(xì)小的油珠。摻假香油的油花小而厚,且不易擴(kuò)散。
3、嗅聞法:小磨香油香味醇厚、濃郁、獨(dú)特,如摻進(jìn)了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差,而且會有花生、豆腥等其它氣味。
想要擁有健康的身體我們一定要注意飲食和生活習(xí)慣的調(diào)整,上面就是對什么樣的芝麻油好的一些介紹,這樣我們在購買的時候也能挑到更符合自己口味和喜歡吃的食物了,另外我們的生活中飲食一定要保證食物多樣化。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《芝麻油上火嗎》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季上火養(yǎng)生”專題。