牛排的做法大全有什么
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《牛排的做法大全有什么》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
大家一定經常在電視劇里看到牛排配紅酒，看起來好吃而且還很浪漫，但是去西餐廳吃確實很昂貴。下面我就教教大家怎么樣在家中制作美味可口的牛排，大家都來學習一下吧。
原料：牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜
做法：
1、買回來的牛排，洗凈了，放進保鮮袋里，用肉錘子砸一通；
2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒（便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了）腌半小時以上；
3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤；
4、放黃油一塊，化了以后放入牛排，煎2分鐘后翻面，煎2分鐘后再翻面2分鐘，盛盤；
5、泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米面糊糊的那個。湯汁收濃后，澆在牛排上
6、可以做做一些水果片來搭配牛排，增強視覺效果。
從上面大家可以學到烤牛排的制作方法。牛排原料普遍常見，制作簡單，卻能讓大家在家中品嘗一番與眾不同外國風味，大家都來體會一下吧。
ys630.COm精選閱讀
家常牛排的做法大全是美食愛好者們比較關注的，隨著人們生活水平的極大提高，越來越多的人開始講牛肉視為了一種必不可少的食用肉類，牛肉的蛋白質含量非常的高，很適合一些干體力活的人食用，補充身體能量的效果非常的好，而牛肉的烹飪方法非常的多，下面就來看看家常牛排的做法大全的介紹吧。
材料：牛排兩塊(一般都不會一個人吃吧)、洋蔥、胡蘿卜、西芹 。
牛排用啤酒、鹽少許、胡椒粉腌上，放冰箱里冷藏兩小時左右。
一、先用刀背或者搟面杖把牛肉片槌松，然后再用葡萄酒、黑胡椒、鹽、腌個半小時。煎之前抹上點黃油（如果有條件可以用橄欖油來煎），入鍋煎至自己喜歡的熟度就可以了。醬汁是這樣的，利用煎牛排時產生的肉汁，爆香蒜末、洋蔥末，倒入少許水淀粉。
二、下面開始做汁，把蔬菜切成塊，其實是要放牛脊骨一起燉的，我沒有就省了! 鍋加熱，放黃油。 加黑胡椒粉。放洋蔥。炒一會之后放芹菜、胡蘿卜炒。再加番茄醬下去接著炒。所有東西都要炒上色，介于焦與不焦間。加水，大火燒開后小火燉，能燉多久就多久，我一般燉一個小時左右， 色也挺深的。有條件的話把蔬菜濾出去,沒條件就隨便弄差不多就好了。加點鹽調味，把湯汁收濃就好了!
三、最后煎牛排，平底鍋放黃油（橄欖油）、胡椒粉，開小火煎至表面變色就好了。 同時用開水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。
從以上的介紹來看，家常牛排的做法大全是非常簡單的，重點在于如何制作牛排的湯汁，所以，希望有興趣的，喜歡吃牛肉的人士可以學者以上的步驟來制作家常牛排的做法大全，這種方法是非常適合家庭主婦在家里面制作的。
鹵牛排骨可以帶來比較特色的口感，但是我們都知道對于這些特色美食的制作，關鍵還在于原料的使用以及具體的制作方法，而下面就為大家具體介紹一下，五香鹵牛排骨的做法。
一、五香鹵牛肋骨
原料：牛肋骨1根、蔥、姜、蒜、料酒、醬油若干。
做法：
1、在買牛肋骨的時候，請攤主幫忙切成小段，回家家牛肋骨清洗干凈；
2、將洗干凈的牛肋骨放入電飯煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度；
3、加入幾大勺料酒（15ML為1大勺），蓋上蓋子，按下煮飯鍵，快滾開時將蓋子打開，用勺子撇去浮沫；
4、加入蔥，姜，蒜，醬油，花椒，桂皮，大料，姜粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵；一般是1個小時左右，我反復了兩次，煮了2個小時，成品如第6張圖。
5、鹵煮完后，嘗下味道，如果淡了的話可加點鹽。早期醬油不要放太多，因為咸了的話后期很難變淡。
二、制作心得：
1、做這道鹵菜，電飯煲的很多功能鍵都是可以使用的，煮飯鍵，蒸煮鍵出來的湯會蒸發(fā)的多一點，煮粥鍵、燉湯鍵出來的湯蒸發(fā)的比較少。
2、用普通鍋制作的話，如果要將牛骨肉燉至熟爛，需要放更多的水，小火煮2-3個小時，需要在邊上看護，明火燒菜切忌不看護。
3、同樣的方法可以制作很多的鹵菜，比如說紅燒肉，牛肉，燉雞等；
對于日常生活中的美味食物，如果能自己動手制作當然是再好不過了，更加的健康衛(wèi)生，例如牛排肉肉質鮮嫩，營養(yǎng)價值高，當了解了具體的做法介紹之后，那么就可以隨時享受這些美食。
做法一、
食材：
牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、香菜、鹽、醋、生抽
制作步驟：
1、準備好食材，牛肉切丁提前焯燙一下；
2、把土豆，洋蔥，胡蘿卜切塊備用；
3、炒鍋到油燒熱倒入牛肉翻炒，入料酒炒香；
4、再加入所有作料炒出香味，冰糖繼續(xù)翻炒；
5、加入適量的請水，加入老抽，大火煮開撇去浮沫；
6、然后倒入砂鍋中，大火煮開后加蓋小火燜燒30分鐘；
7、把土豆和或蘿卜倒入繼續(xù)悶燒20分鐘，放入洋蔥，加鹽調味；
8、開大火收汁，勾入適量的水淀粉，淋入香油，撒上香菜關火即可；
做法二、
自制黑椒牛排的做法步驟
1. 在超市里買已經切好的牛排，用刀背拍打松軟，撒上適量酒、鹽和黑胡椒（鹽和胡椒不用太多），抹勻，密封好放進冰箱1-2小時腌制；也可以在網上直接買腌制好的牛排，醬汁也有配好非常方便，但是個人感覺沒有什么牛肉味；
2. 西蘭花先在加了鹽的沸水中過一下水，撈出瀝干備用；
3. 洋蔥一般切成絲，一半切成碎末備用；
4. 鍋中放入少量黃油，將腌制好的牛排放入鍋中兩面煎制，生熟依據個人喜好，我是將鍋鏟壓在肉上，感覺肉稍有一點硬了，就可以出鍋了；
5. 利用鍋中煎肉剩余的油，將過了水的西蘭花放入翻炒，加少許鹽，起鍋擺在牛排旁邊；
6. 在鍋中放少量黃油，將切成絲的洋蔥翻炒到半透明狀后放入盤中鋪盤；
7. 炒醬汁，在鍋內放少量黃油，將切成碎末的洋蔥放入翻炒，炒到半透明狀時，加入鹽、黑胡椒（味道根據個人喜好加入多少），再加入少量水，煮到稍有濃稠狀即可；
8. 將炒好的醬汁均勻的淋在牛排和西蘭花上，就大功告成了。
西餐牛排的做法大全有哪些步驟呢？大家知道西餐對于我們來說是非常紳士的一種飲食，對于禮儀的要求較高，而且西餐的做法比較講究，我們去西餐廳吃飯的時候剛開始都會顯得特別的不適應，所以，現在許多人選擇再家里面制作西餐，尤其是西餐牛排這種美味的食物，下面就來看看西餐牛排的做法大全有哪些的步驟吧。
西餐牛排的做法步驟：
1.牛里脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。放蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最后倒入香油。蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。.腌制2小時以上（我是腌制24小時）。
2.準備煎牛排前把牛排拍少許干淀粉；蒜切末、洋蔥切?。粚⒙菪壑笫齑?/p>
3.做澆汁
將白糖、生抽、黑胡椒粒調成料汁，淀粉調汁。
鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁。
倒入料汁，翻炒均勻。
倒入淀粉汁。
翻炒幾下成黑胡椒汁。
4.煎牛排
平底鍋內放油。
大火油燒制8成熱，放入牛排。改小火。
一面變色凝結后翻面。
兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。
小貼士
1.將牛肉拍散和倒入香油腌制就是使牛排嫩滑的秘訣。
2.煎牛肉不要時間太長，根據自家火候掌握好。中間可以用鏟子壓壓。
西餐雖然是一種特別講究禮儀的用餐方式，但是我們可以在家里面自制西餐，而且不用受到一些禮儀的影響，可以在用餐的時候顯得更加的隨意，而在家里面制作西餐首選的就是西餐牛排的做法大全，所以，希望大家能夠看看以上介紹的內容。
? ?牛排對于現在的中國人來說已經不再是一個新鮮的詞匯。隨著生活條件的提高，人們也提高了生活的品味，越來越多的人走入西餐廳品味西餐飲食文化，所以牛排也逐漸的深入到中國人飲食文化之中，并逐步被愛好美食的人所喜愛。然而牛排的做法有很多種，那么我們今天就來學習幾種帶骨牛排的做法。
? 【佐柳橙黑胡椒醬汁 】
? ?材料： 牛小排3片
? ?醬汁： 柳橙汁200毫升，黑胡椒汁2大匙，果糖1小匙，番茄醬1大匙
? ?做法：
? ?1.柳橙汁以大火濃縮至1/3量，加入黑胡椒醬、果糖、番茄醬拌勻，冷卻后，放入牛小排腌制約1小時。
? ?2.將牛小排放入烤箱中，以220攝氏度的溫度燒烤至牛小排表面滲出粉紅色的汁液，且骨頭與肉精密結合在一起。燒烤期間可適時地將醬汁刷于牛小排表面。
? ?3.腌汁加熱后可淋于牛小排上。
? 【炭烤肋眼牛排 】
? ?材料： 牛小排一副、胡椒、香葉、紅酒少許。 洋蔥、芹菜、胡蘿卜、蒜苗、番茄醬少許
? ?醬汁： 蘑菇番茄醬
? ?做法：
? ?1.將牛小排撒上鹽、胡椒后，先入油鍋中上下左右煎黃即可取出。
? ?2.將所有醬汁2材料切碎，加入番茄糊炒香后，注入滾水，續(xù)入醬汁1，再入起鍋的牛小排，煮約80分鐘即可撈起。
? ?3.將煮后的汁，濾除所有的渣，再以小火煮至當汁濃縮即可。食用時，淋在牛小排上即可。
? ?【炭烤菲力牛排】
? ?材料： 腓力牛排2片（200克），乳酪絲適量，紅番茄2－3片。
? ?調味料： 波特酒240毫升，牛湯塊1塊，法式芥末醬1大匙，鹽、黑胡椒少許。
? ?盤飾： 紅薯泥、土豆泥、白菜花、胡蘿卜、玉米筍、甜豆?；ㄒ烁鬟m量。
? ?做法：
? ?1.牛排表面撒上鹽、胡椒，放入已預熱地炭烤爐中，炭烤至呈現清晰地烙痕。
? ?2.于兩片牛排間鋪放乳酪片與番茄片，放入預熱地烤箱中，以200攝氏度的溫度烘烤至乳酪軟化即可。
? ?3.波特酒倒入鍋中，以大火濃縮至僅存1/3量，放入牛湯塊與120攝氏度的水中，以小火煮至牛湯塊溶化，攪入一大匙的法式芥末醬調味，淋在牛排上。
? ?4.將盤飾等食物以水燙熟或炒熟，即可排盤。
? ?經過上邊的學習我們學到了三種帶骨牛排的家常做法，所以愛好吃牛排的朋友們不妨在節(jié)假日給自己和家人做上一頓香噴噴的牛排，如果想更美觀的話，不妨用一些蔬菜在盤子的旁邊進行裝飾一下，這樣一道高大上的帶骨牛排就做好了。
牛排湯的做法大全有哪些步驟呢？這個問題是美食愛好者們感興趣的，牛肉是我們生活中最重要的一種肉食，是我們獲取蛋白質的主要途徑，而且牛肉的味道非常的鮮美，是大多數人都比較喜愛的，但是由于我國流行的牛肉吃法比較少，人們對牛肉的烹飪方法也不太了解，下面就來看看牛排湯的做法大全的介紹吧。
1.把牛排骨用清水浸泡15分鐘后砍成小段，姜洗凈備用
2.牛小排放入冷水鍋中煮
3.煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈
4. 另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火
小貼士
1、關火后把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋里放涼，湯涼后上面會出現結成固體的牛油
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內煮開，就可以上桌了。這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。
特色：
湯鮮：湯色澄清、淡黃，香氣鮮美撲鼻，入口咸甜適中在牛肉湯腌料風味的襯托下，牛肉鮮香味足，風味飽滿且回味綿長。
肉香：煮熟的牛排呈自然的灰色，肉汁充沛，肉香濃郁，牛肉在香料香氣映襯下滋味尤為鮮美，咽下后齒頰留香，使人回味悠長。
牛排是一種非常美味的食物，牛排只要經過細致的加工是能夠完全發(fā)揮牛肉的鮮美味道的，所以，有興趣的人士可以提前將牛排骨進行處理，用一些醬料腌制后的效果更好。以上就是牛排湯的做法大全介紹了，希望喜歡自己動手的吃貨們可以試一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《牛排的做法大全有什么》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/nyuxingyangshengtangdezuofadaquan/">女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
