?馬齒菜的做法有哪些
冬季養(yǎng)生的菜品有哪些。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供?馬齒菜的做法有哪些，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
馬齒菜，也叫做馬齒莧，是一種非常常見的草本植物的，我們一般都是可以在田野路邊看到它的身影的，而馬齒莧既有食用價(jià)值，也有藥用價(jià)值，是難得的食藥兩用植物。而關(guān)于馬齒菜的做法也是不少的，我們現(xiàn)在就來看一下關(guān)于馬齒菜的做法。
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
馬齒莧(拉丁學(xué)名：portulaca oleracea L.)為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10~30cm， 生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國(guó)內(nèi)各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目?，F(xiàn)代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)。SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì);維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能，參與視紫質(zhì)的合成，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過程。
另外，涼拌馬齒莧具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，有“天然抗生素”之稱;馬齒莧粥對(duì)人體有很好的滋養(yǎng)作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發(fā)健康的光澤。
上面就是關(guān)馬齒莧的具體做法，同時(shí)我們可以看到它的功效是非常多的，但是我們需要注意的是，馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人需要小心食用。另外還有孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用
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馬齒菜是比較常見的一種野菜，這種野菜具有很好的營(yíng)養(yǎng)功效，有很不錯(cuò)的清熱解毒和促進(jìn)消化的效果，能夠預(yù)防腸炎，能夠治療腹瀉，有很好的食療的價(jià)值，可以把馬齒菜做成馬齒菜雞蛋煎餅，可以把這種煎餅當(dāng)早餐來吃，不但節(jié)省時(shí)間，還有很好的營(yíng)養(yǎng)效果，我們來看一下馬齒菜雞蛋煎餅的做法。
準(zhǔn)備馬齒菜180克，準(zhǔn)備面粉一百克，準(zhǔn)備雞蛋三個(gè)，準(zhǔn)備適量的鹽和油。
首先把馬齒菜清洗干凈，盡量留取比較嫩的葉，然后把馬齒菜切碎。準(zhǔn)備一個(gè)稍大一點(diǎn)的碗，碗中放入雞蛋，放入鹽，放入面粉，再放入馬齒菜，然后加入適量的清水，調(diào)成糊糊狀，要注意糊糊狀不能太粘稠，要能夠保證糊糊流動(dòng)性比較好。
電餅稱插電，然后放入適量的油，把油刷在電餅稱上刷的時(shí)候要比較均勻，然后把面糊用勺子舀一勺放到電餅稱上面，一面煎固定以后，然后翻面，再把另外一面烙成金黃的顏色。
家中如果有熟芝麻或者碎熟花生，可以撒在煎餅上面，這樣馬齒菜雞蛋煎餅就做好了。馬齒菜是比較常見的一種野菜，這種野菜的養(yǎng)生功效非常的好，有很好的殺毒抗菌的作用，另外有很好的抵抗腸胃細(xì)菌的效果，尤其在預(yù)防腹瀉方面有很好的效果，能夠促進(jìn)消化，能夠促進(jìn)毒素的排出，被稱為天然的抗生素。
以上簡(jiǎn)單的了解了馬齒菜雞蛋煎餅的做法，馬齒菜雞蛋煎餅的做法非常的簡(jiǎn)單，可以當(dāng)做早餐來吃，有很好的養(yǎng)生的作用，不但營(yíng)養(yǎng)功效非常的好，同時(shí)還有預(yù)防腹瀉、預(yù)防高血壓等作用。
馬齒莧是一種常見的野菜，非常普遍。同時(shí)，因?yàn)槠洳粌H含有豐富的維生素和微量元素等，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且口感細(xì)嫩、味道鮮美，經(jīng)常作為家常菜出現(xiàn)，深受廣大朋友的喜愛。那么，馬齒莧的做法都有哪些呢？
涼拌馬齒莧——首先，購買新鮮、比較嫩的馬齒莧。去除其根部，清洗干凈，并切成大小適中的段狀，不需要太小。接下來，在鍋中倒入適量的水，把切好的馬齒莧放入鍋中，進(jìn)行焯制，可以有效去除馬齒莧上所附著的農(nóng)藥以及有害物質(zhì)。然后，把焯好的馬齒莧放到一容器內(nèi)，反復(fù)用涼水清洗，可以增加其口感，瀝干撈出。最后，在一干凈容器內(nèi)放入馬齒莧，可根據(jù)自己喜好加入蔥、蒜亦或是辣椒，再加入鹽、香油、醋等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杓纯伞? 包餃子——首先，購買鮮嫩的馬齒莧，清洗干凈，去除根部其次，在鍋中加入適量的水，煮沸后加入馬齒莧，進(jìn)行焯制。接下來，在涼水中反復(fù)清洗馬齒莧，并切碎。然后，把切碎的馬齒莧放入一干凈容器內(nèi)，并加入鹽、蔥、姜等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆?。接下來，在干凈容器?nèi)加入適量面粉，加入水，可打入雞蛋液，增加面的筋道感，和面，搟餃子皮，把制作好的馬齒莧餡包進(jìn)去。最后，在鍋中加入適量的水，把包好的餃子放進(jìn)去，可加入鹽防止粘鍋，煮沸后即可出鍋。 熬粥法——首先，購買新鮮的馬齒莧，清洗干凈后，去除根部，切碎。接下來，在鍋中加入適量的水，煮開后加入馬齒莧，進(jìn)行焯制，撈出來后再放入涼水中清洗幾遍。然后，在鍋中放入淘洗好的大米，添加適量的水熬制直至煮沸。最后，加入馬齒莧，大約10分鐘左右即可出鍋。 美味可口的馬齒莧，有著多種多樣的吃法，可以親手嘗試制作，不僅有利于人體健康，而且還干凈衛(wèi)生。馬齒菜是一種野生的蔬菜，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。平時(shí)食用的時(shí)候味道也是非常的鮮美的，經(jīng)常吃馬齒菜可以促進(jìn)消化，促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，還可以利水消腫，降低高血壓。夏季吃馬齒菜還能夠清熱解毒，促進(jìn)食欲。多吃水果蔬菜對(duì)人體百利而無一害，特別是炎熱的夏季更應(yīng)該多吃素菜，馬齒菜就是首選。
馬齒莧是一種非常常見的藥食兩用植物，人經(jīng)常食用馬齒莧不僅可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，而且絕無增高膽固醇之憂，實(shí)為天然野生佳蔬。馬齒莧的功效和作用主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：
1、收縮子宮
據(jù)研究顯示，馬齒莧對(duì)于子宮的收縮很有幫助作用。
2、殺菌消炎
據(jù)了解，馬齒莧對(duì)于各種炎癥問題都有很好的輔助治療作用，素有“天然抗生素”之稱，像對(duì)于痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌都有較強(qiáng)的抑制作用。
3、利水消腫
馬齒莧成分中含有大量的鉀鹽，在幫助利水消腫上有很好的作用，這種鉀離子還可以直接作用于于血管壁上，幫助血管壁擴(kuò)張，在幫助動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
4、消除塵毒
馬齒莧具有很強(qiáng)的殺菌效果，在防治潰瘍方面，馬齒莧具有消除塵毒的效果，同時(shí)還可以吞噬細(xì)胞變性和壞死，防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化。同時(shí)對(duì)白癜風(fēng)還有一定的療效。馬齒莧成分中含有豐富的胡蘿卜素，可以促進(jìn)潰瘍病的愈合。
5、抗菌作用
專家表示，馬齒莧對(duì)大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌具有高度的抑制作用，同時(shí)對(duì)金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌也有著不同程度的抑制作用。
6、清熱解毒
馬齒莧具有清熱解毒的功效，用于熱毒或濕熱之血痢，泄瀉，肺癰，帶下，腸癰，瘡腫，瘰疬，丹毒，蟲蛇咬傷。尤為治痢要藥。
7、涼血止血
馬齒莧具有涼血止血的功效，常用于便血、熱淋，血淋等病癥，具有非常好的效果。
8、利水消腫
馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用。
9、降血壓
馬齒莧中富含鉀，從馬齒莧中攝入一定的鉀后，進(jìn)入血液中的鉀離子可直接作用于血管壁，對(duì)血管壁起到擴(kuò)張及阻止脈壁增厚的作用，從而為降低高血壓病中風(fēng)發(fā)生率提供了有效幫助。
馬齒筧屬于一種綠色植物，馬齒筧對(duì)人體的好處有很多，比如可以殺菌，消炎，馬齒筧還可以降血壓，血壓高的情況可以吃馬齒筧降血壓，馬齒筧還可以防治心臟病，心臟不好的人可以經(jīng)常吃馬齒筧，馬齒筧富含胡蘿卜素還可以延緩衰老，很多朋友還不了解怎么做馬齒筧，蒸馬齒菜的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.用料
馬齒莧、鹽、面粉，醋、醬油、油潑辣子。
二.步驟
1.馬齒莧洗干凈，切1-2cm段，放鹽揉搓。
2.加入適量面粉包裹馬齒莧。
3.攪拌均勻后放入蒸盤。
4.入蒸箱蒸15分鐘。
5.適量生抽、醋、和油潑辣子調(diào)汁。
6.調(diào)入湯汁，拌勻開吃啦～
三.馬齒筧功效
1.殺菌消炎
馬齒莧具有清熱利濕、止痢消炎等功效。它對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)力的抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。
2.降血壓
馬齒莧中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果。鉀離子可直接作用于血管病，能有效保護(hù)血管免受侵害。所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風(fēng)的發(fā)生幾率。
3.輔助治療糖尿病
食用馬齒莧可以促進(jìn)腎上腺素分泌，從而促進(jìn)胰島素分泌，以調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝過程，進(jìn)而降低血糖濃度，對(duì)糖尿病患者有較好的食療作用。
4.防治心臟病
馬齒莧中含有豐富的脂肪酸，能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯生成的功能，對(duì)預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而能有效地保護(hù)心臟，防治冠心病的發(fā)生。
5.延緩衰老
馬齒莧中所含胡蘿卜素，具有延緩衰老、防止心血管疾病的作用，還含有某些生物活性物質(zhì)，這些生物活性物質(zhì)對(duì)心臟病、高血壓病、中風(fēng)及糖尿病等心血管疾病有較好的防治功效。
? ? 對(duì)于愛吃干馬齒莧的朋友來說，不妨來了解下干馬齒莧的做法哦！那么干馬齒莧的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種干馬齒莧的做法，都是很美味的哦！想要了解干馬齒莧的做法有哪些的朋友不妨一起來看一看。下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
干馬齒莧的做法一
材料：馬齒莧、五花肉、調(diào)料若干。
做法：
1、先將干馬齒莧稍微泡軟，切成2-3厘米長(zhǎng)的段。
2、五花肉切1厘米厚的片，用少許鹽和醬油抓勻備用。
3、炒鍋燒熱，加豬油燒到6成熱，將五花肉炒香后盛出，余油下馬齒莧炒香，撒適量辣椒粉調(diào)鹽拌勻。
4、將炒好的馬齒莧擺到碗底，把五花肉蓋到上面，加半飯碗清水，入蒸鍋大火蒸一個(gè)小時(shí)，（如果用高壓鍋，半小時(shí)就好了）吃前撒雞精蔥花拌勻即可。
干馬齒莧的做法二
材料：干馬齒莧100g，油適量，鹽適量，五香粉適量，紅蘿卜1個(gè)，細(xì)辣椒適量。
做法：
1、馬齒莧用開水泡軟，泡軟的馬齒莧洗凈切碎，紅蘿卜和細(xì)辣椒切小丁。
2、熱鍋放油，下紅蘿卜丁翻炒片刻。
3、再放入切好的細(xì)辣椒翻炒，再放入適量鹽和五香粉。
4、最后下入馬齒莧炒熟，出鍋即可。
干馬齒莧的做法三
材料：干馬齒莧適量，豬肉適量，鹽、雞精、醬油各適量。
做法：
1、取干馬齒莧浸泡一個(gè)晚上，第二天將浸泡好的馬齒莧洗凈切成2厘米長(zhǎng)的段，將豬肉切成小塊或肉片。
2、在鍋中放入少許清油，將豬肉放入鍋中翻炒，加入鹽、雞精、醬油等調(diào)料，炒勻。
3、放入馬齒莧干翻炒，出鍋。放入高壓鍋中蒸10分鐘左右即可。
以上就是關(guān)于干馬齒莧的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種干馬齒莧的做法都是家常做法，相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)掌握了這些干馬齒莧的做法了。對(duì)于愛吃干馬齒莧的朋友來說，不妨試著做一下哦！這樣就可以自己制作出美味的干馬齒莧了。
大家都知道馬齒莧是一種草，這種草可以入中藥材當(dāng)中，馬齒莧雖然是草根出身，但是其中的藥力是非常的大的，馬齒莧不僅僅可以當(dāng)中中草藥，也可以當(dāng)做菜來食用，經(jīng)常食用馬齒莧可以明目對(duì)身體非常好，下面就讓小編來為大家介紹幾種馬齒莧煎餅的做法大全；
材料：馬齒莧 雞蛋 面粉 蔥 各種調(diào)料
1：馬齒莧切碎備用。
2：打一個(gè)雞蛋，切一些蔥花放進(jìn)裝馬齒莧的容器里。這幾樣材料先混合一下。
3：倒入適量的面粉。
4：加水，一邊加一邊看面糊的粘稠度。
5：按口味加一些鹽。
6：鍋中刷薄薄一層油。
7：燒熱后，舀一勺面糊，轉(zhuǎn)鍋攤平。
8：中小火烙到兩面金黃即可。
雞蛋 3只
馬齒莧 500g
大蒜米 60g
蔥花 適量
面粉（富強(qiáng)粉) 60g
玉米面 150g
食用油 少許
1、將馬齒莧菜洗凈控水，鍋中放水，水開后迅速放入馬齒莧，關(guān)火。將燙過的馬齒莧撈出用涼水浸泡撈出控水（去
除馬齒莧中的草酸）切碎備用。蒜米大蔥切碎備用。容器中放入全蛋液攪勻，加入馬齒莧，蔥花，蒜末攪勻，加
入面粉，玉米面，攪拌成糊狀，根據(jù)口味鹽調(diào)味備用。
2、煎鍋燒熱，倒少許（潤(rùn)煎鍋）食用油，將攪拌好菜面糊用勺舀入煎鍋，用平鏟攤成薄餅，翻面，兩面煎成金黃色即可，盛出裝盤。
3、將煎餅切成菱形塊，用番茄花，黃瓜片飾盤。就可以上桌開動(dòng)了。蘸小料更好吃。小料可根據(jù)自己喜好調(diào)制（蕃茄沙司，米醋，蒜汁，甜辣醬）。
家常馬齒莧煎餅做法
馬齒莧切碎備用
二、 打一個(gè)雞蛋，切一些蔥花放進(jìn)裝馬齒莧的容器里。這幾樣材料先混合一下
三、 倒入適量的面粉
四、 加水，一邊加一邊看面糊的粘稠度
五、 按口味加一些鹽即可
以上文章中所描述的就是關(guān)于馬齒莧煎餅的做法大全，大家看看制作方法非常簡(jiǎn)單明了，而且其中的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是老少皆宜的最佳食品，而且自己在家制作的煎餅非常健康，不含食物添加劑，口味可以隨心調(diào)換，喜歡美食的朋友們趕緊動(dòng)起手來自己在家制作吧。
在吃包子的時(shí)候，每個(gè)人喜歡的包子餡料各不相同，而且不同的餡料其實(shí)口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是有區(qū)別的，所以除了在外面購買之外，我們可以多去嘗試和了解一下自己在家動(dòng)手制作的方法，這樣自己想吃什么餡的包子都可以自己動(dòng)手完成，例如馬齒莧包子的做法就比較簡(jiǎn)單。
一、原料
1. 主料：面粉500 克，于馬齒莧200 克，油豆腐100 克。
2. 調(diào)料：精鹽、味精、素油。
1 、將馬齒莧用溫水泡發(fā)，去雜洗凈切碎，將油豆腐切碎。二者同放入盆中，加精鹽、味精、油、拌勻成餡。
2 、將面粉放入泡好酵頭的盆內(nèi)和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵，將發(fā)酵的面團(tuán)兌上堿水中和酸味，揉勻搓成長(zhǎng)條，揪成小面劑，搟成包子面皮，包餡成生包子，上籠蒸熟即成。
二、馬齒莧功效
1、馬齒莧含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽以及二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、礦物質(zhì)、維生素等成分。藥理實(shí)驗(yàn)證明，有很強(qiáng)的抗菌作用，有“天然抗生素”美稱。民間稱馬齒莧為“長(zhǎng)壽菜”。豆腐益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒。與面粉共制成包子，有很好的滋補(bǔ)抗菌作用。
2、現(xiàn)代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)：SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì);維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能，參與視紫質(zhì)的合成，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜等。
馬齒筧在平時(shí)是很常見的野菜，馬齒筧既能當(dāng)做野菜來食用，還能用來泡水喝，因?yàn)轳R齒筧也是一種常見的中藥材，但是馬齒筧吃起來口感是非常酸澀的，服用之后對(duì)人身體是有很多好處的，馬齒筧不僅具有清熱解毒，涼血止血的功效，而且還能治療多種疾病，下面具體介紹馬齒菜煮水涂抹的功效。
馬齒莧泡水喝的禁忌
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、糖類以及各種礦物質(zhì)。不過，馬齒莧性涼，雖然對(duì)多種皮膚疾病有著很好的治療作用，同時(shí)殺菌抑菌的效果也很出色，但是一些拉肚子的人群最好不要服用，同時(shí)孕婦也最好不要吃，避免對(duì)健康造成危害。具體的馬齒莧泡水喝的禁忌如下：
在一開始服用馬齒莧的時(shí)候，一定要少量服用，等身體逐漸適應(yīng)了藥性之后才可以慢慢的增加。另外，在將馬齒莧泡水喝的時(shí)候，千萬不能夠加入紅糖，如果想要調(diào)節(jié)口味，那么可以適量的加入一些白糖。為什么不能夠加入紅糖呢，這是因?yàn)榧t糖性溫，而馬齒莧性涼，加入性溫的紅糖會(huì)影響藥效。另外，馬齒莧性寒涼，所以一些脾胃虛弱或者是拉肚子以及孕婦最好不要服用。除此之外，馬齒莧不能夠和胡椒、鱉甲一起服用。
從臨床實(shí)驗(yàn)上看，馬齒莧并沒有明顯的毒性，不過如果使用的劑量比較大，那么患者會(huì)出現(xiàn)惡心想吐的情況。
不適合服用馬齒莧的人群
一：孕婦千萬不要吃馬齒莧，因?yàn)轳R齒莧具有滑利的作用，孕婦服用之后容易出現(xiàn)滑胎。
二：如果你正在服用中藥，并且中藥方中有鱉甲，那么最好在服藥階段不要碰馬齒莧，這是因?yàn)轳R齒莧和鱉甲藥性相克，一起服用容易對(duì)身體造成損失。
三：如果你出現(xiàn)了由于腹部受寒所導(dǎo)致的拉肚子情況，那么最好也不要服用馬齒莧，避免病情加重。
馬齒莧的常見吃法
第一：涼拌
這是我國(guó)大多數(shù)地區(qū)的馬齒莧吃法，這種做法簡(jiǎn)單，并且味道也酸酸滑滑的開胃。
具體的做法：將馬齒莧洗干凈之后切段，然后放入開水中焯一下，水的顏色變成了綠色就可以取出來了。將馬齒莧過一遍涼水然后瀝干放入盤子中，加入各種調(diào)味品，攪拌均勻就可以服用了。
注意事項(xiàng)：將馬齒莧焯一遍的時(shí)候時(shí)間不能夠太長(zhǎng)，否則蔬菜的口感就會(huì)變差了。另外燙過水之后要用清水進(jìn)行沖洗，這樣能夠洗掉馬齒莧上面的粘液，提高口感。
第二：煮粥
將馬齒莧煮粥，那么馬齒莧原本的澀味就會(huì)變得清淡，制作出來的馬齒莧粥清淡爽口。
做法：將馬齒莧放入鍋中翻炒熟，然后去除雜質(zhì)。將馬齒莧放入開水中焯一邊，然后洗干凈黏膜，最后切碎備用;將準(zhǔn)備好的馬齒莧放入油鍋中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。
第三：包餃子
將馬齒莧剁餡之后包餃子，做出來的餃子別具風(fēng)味，受到很多人的喜歡。
做法：將新鮮的馬齒莧洗干凈，然后放入開水中焯一下，去除清水中過一遍，弄干凈十分之后切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。
第四：炒肉
馬齒莧炒肉也是日常很常見的一種馬齒莧做法。馬齒莧酸味比較重，這個(gè)時(shí)候和肉類一起搭配，做出來的菜也是酸味為主。
做法：將馬齒莧炒肉不需要將才直接翻炒，一般都是要在開水中過一遍，去除粘液，這樣做出來的菜品口感才會(huì)比較好。
馬齒莧是生活中常見的一種植物，能夠制作出多種口味不一樣的菜譜。不過在這里小編建議各位，在購買馬齒莧的時(shí)候最好能到菜市場(chǎng)購買新鮮的馬齒莧，而不是自己到野外采摘。這是因?yàn)楹芏嗳藢?duì)于馬齒莧并不是很了解，所以采摘來的馬齒莧有些時(shí)候可能是一些有毒的野菜，服用之后嚴(yán)重影響了身體健康。
馬齒莧泡水喝的禁忌有很多，在平時(shí)生活中我們一定要注意區(qū)分。并不是所有身體狀況都是可以服用馬齒莧，懷孕期間或者是坐月子期間的女性最好不要服用馬齒莧。另外，一些拉肚子的人還有受涼的人也不要服用，避免身體不舒服的狀況加重。
馬齒菜在我們的生活中是一種比較常見的蔬菜，這個(gè)蔬菜因?yàn)楣π?duì)于人們的健康有一定的幫助，所以對(duì)于老百姓來說是很喜歡這個(gè)蔬菜的。如果你想知道這個(gè)馬齒菜的一些功效或者是作用的話，可以看看下面的文章。還有就是馬齒菜的做法是有很多種的，每一種做法都是一道美味的菜肴。
馬齒菜對(duì)于人體來說是可以有殺菌和抗病毒的作用，也就是說可以增強(qiáng)人體的免疫力，讓人體抵御外界的病毒。還有就是比較治療腹瀉的，有止瀉的作用，對(duì)生活很多方面都好好處的。
藥理表明馬齒莧具有抗菌、抗病毒的功效，還有一些抗腫瘤、降糖降脂、抗衰老這些如今備受推崇的作用。鮮品可以直接用來烹飪，炒菜熬粥，因個(gè)人喜好隨意搭配，脾胃虛寒的人不宜多食，大寒之品孕婦得謹(jǐn)慎。
1、馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：它的ω-3脂肪酸含量高于人和其他植物。ω-3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸和吸收，降代血液膽固醇濃度。改善血管子壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利。
2、馬齒莧治療拉肚子：如果一天拉肚子十幾次，味道特別臭，菌痢帶膿血，肚子有下墜感，用馬齒莧來止腹瀉效果很好，但如果沒有任何味道，屬脾虛，用山藥食療比較好。
3、馬齒莧治療膿瘡：用馬齒莧搗碎敷于膿瘡上也有很好的效果。
4、馬齒莧治療手腳出汗多：手腳出汗多的年輕人，可以用干馬齒莧50克煮水，等水溫涼后把手和腳放在里面泡上5~10分鐘，持續(xù)兩至三天效果非常明顯。
5、馬齒莧可以清熱利濕燥濕，對(duì)潤(rùn)膚養(yǎng)顏有一定的間接作用。
6、健脾止瀉：茯苓加馬齒莧有清熱利濕，健脾止瀉的作用。
上面就是向大家介紹了關(guān)于馬齒菜的功效與作用的資料，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)馬齒菜的認(rèn)識(shí)會(huì)更加了解。我們要明白食物對(duì)于我們的身體其實(shí)是有很大的影響力的，如果你懂得食物的一些行之的，就可以很好的幫助自己調(diào)理身體了。
馬齒菜是一種草本植物，也叫長(zhǎng)壽菜，顧名思義，就知道馬齒菜好處多多了，除了清涼解毒，馬齒菜還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，它的功能非常強(qiáng)大，許多藥物的完成都需要它的配合，馬齒菜的功效非常強(qiáng)大，那么馬齒菜的功效是什么呢?下面讓我們一起來認(rèn)識(shí)一下吧，仔細(xì)閱讀以下內(nèi)容哦。
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10~30cm， 生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國(guó)內(nèi)各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目?，F(xiàn)代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)。SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì);維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能，參與視紫質(zhì)的合成，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過程。
營(yíng)養(yǎng)成分：
每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵巨1.5毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B2 0.11毫克，維生素pp 0.7毫克，維生素C 23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。
作用：
1、增強(qiáng)心肌功能
馬齒莧含 有豐富的L-去甲腎上腺素、多 巴胺和多巴等活性物質(zhì)。去甲腎 上腺素可以激發(fā)血管B—受體， 使血管收縮，促使血壓升高，提 高冠狀動(dòng)脈的灌注壓力，使冠 脈流量增加。另外，這些物質(zhì)可 激發(fā)心臟的B—受體，使心肌收 縮力和心臟的自動(dòng)節(jié)律增強(qiáng)。
2、 防治心臟病
馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對(duì)降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。
3、降壓效果
馬齒莧中富含鉀，其中包括硝酸鉀、氧化鉀、硫酸鉀等。據(jù)測(cè)定，馬齒莧中鉀含量達(dá)1.7%。鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護(hù)心臟的作用。
4、降血糖作用
馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進(jìn)胰島素分泌、調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩(wěn)定的作用，對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用 。
5、保護(hù)胃黏膜
研究發(fā)現(xiàn)：馬齒莧的10%醇提取液對(duì)胃黏膜損傷引起的潰瘍有顯著治療作用。研究者認(rèn)為：馬齒莧這種新功效，可能與它富含to-3脂肪酸、維生素C等有關(guān)，這些物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化作用并有保護(hù)胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃潰瘍患者不妨常吃些馬齒莧。
6、美容、減肥作用
抗衰老：馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。我國(guó)學(xué)者賀圣文等通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，馬齒莧可提高家兔機(jī)體抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量減少，具有抗衰老的重要作用。
7、馬齒莧可治皮膚病
馬齒莧入心經(jīng)，可以清心火。入肺經(jīng)，可以散肺熱?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說：諸痛癢瘡，皆屬于心。而肺主皮毛。就是說各種癰腫、潰瘍、濕癬，都跟心火和肺熱有關(guān)。馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內(nèi)外兼治，所以對(duì)于上面所說的皮膚問題都有療效。調(diào)理皮膚病，可以內(nèi)服和外敷雙管齊下，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用干品煮水來泡澡，都是很不錯(cuò)的方法。
8、馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良藥
馬齒莧最大的功效，是治療大腸經(jīng)的疾病。它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對(duì)于腸道病屬于熱證的基本上可以通治。哪些腸道病屬于熱證呢?像痔瘡出血、細(xì)菌性痢疾、腸道息肉、實(shí)熱便秘這些都是。簡(jiǎn)單地說，大部分的腸道病都屬于這個(gè)范疇，受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長(zhǎng)期大便稀溏除外
通過以上內(nèi)容，我們是不是了解了這種神奇的植物了呢?是不是已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了這種植物強(qiáng)大的功效了呢?可是功效在強(qiáng)大，也要記住千萬不能亂吃，因?yàn)樗惺挛锒际请p刃劍，有好處自然也有它的副作用了，不過馬齒菜的很多功效都是對(duì)人體有益的呢，希望我的介紹對(duì)你有用哦
馬齒莧是夏季非常普通的一種植物，在田邊路旁生長(zhǎng)非常茂盛，馬齒莧也是一種能夠食用的植物，可以當(dāng)做蔬菜食用，吃法也比較多，例如做成湯，煎蛋等等，而人們最喜愛的吃法還是涼拌馬齒莧，即美味又清涼，下面就來看看涼拌馬齒莧做法有哪些吧。
做法一：
1.馬齒莧摘干凈，然后用清水洗干凈。
2.鍋內(nèi)燒開水，水燒開后，將洗干凈的馬齒莧放入鍋中，用筷子翻動(dòng)幾下，同時(shí)關(guān)火，馬齒莧在開水中泡2分鐘左右撈出瀝干水份。
3.蒜剁碎裝碗中，加入香油、鹽、醋、生抽調(diào)成涼拌汁。
4.將馬齒莧放調(diào)好的調(diào)味汁中。
5.攪拌均勻即可開吃。
做法二：
1.馬齒莧摘洗干凈，控凈水。
2.鍋中加水燒開，放入馬齒莧氽熟。
3.將馬齒莧氽熟后控水撈出。
4.將蒜搗成茸。
5.將蒜茸撒在切成段的馬齒莧上。
6.撒上適量的鹽，淋上少許生抽，醋，香油。
7.加入雞精，放上腌剁紅椒拌勻。
做法三：
1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗干凈；
2.馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過涼待用；
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；
4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。
烹飪技巧：
1.開水泡的時(shí)候不宜過久，要不影響外觀和口味；
2.涼拌汁中加少許辣椒油，味道更香。
馬齒菜不僅有很高的藥用價(jià)值，而且還是大家平時(shí)喜歡吃的野菜，馬齒菜中蛋白質(zhì)的含量是非常高的，經(jīng)常食用對(duì)人身體是有很多好處的，但是萬物之間是相生相克的，大家在吃馬齒菜的時(shí)候，有些東西是不能和馬齒菜一起食用的，那馬齒菜與什么相克呢?下面介紹和馬齒菜相克的食物。
馬齒筧不能和什么一起吃
馬齒莧不能和甲魚一起吃
馬齒莧性寒滑利，食用過多容易消化不良，而甲魚則屬于高蛋白的涼性補(bǔ)品，容易加重腸胃的負(fù)擔(dān)，兩者如果同時(shí)食用更容易引起腸胃的消化不良，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致中毒的癥狀。
馬齒莧不能和寒性食物一起吃
馬齒莧性寒，本就屬寒性食材。所以，它不宜再和其他寒性食材一同食用，以免加重體內(nèi)寒氣，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。
寒性食物如：西瓜、苦瓜、綠豆、西紅柿、梨等。
馬齒莧不能和韭菜一起吃
馬齒莧性寒滑利，韭菜也具有滑腸的作用，兩者如果同時(shí)食用，易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。
馬齒莧的其他食用禁忌
1、剛開始吃馬齒莧一定要少量，逐漸適應(yīng)了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因?yàn)榧t糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。
2、馬齒莧乃寒涼之物，經(jīng)常容易腹瀉、腸胃比較脆弱的朋友來說，就最好不要吃馬齒莧了，因?yàn)槌择R齒莧可能會(huì)讓這類人群加重病情，這就是馬齒莧的副作用之一。
3、對(duì)于孕婦來說，是要禁食馬齒莧的，因?yàn)轳R齒莧可能會(huì)導(dǎo)致孕婦滑胎。所以為了寶寶和孕婦的健康，不要亂用馬齒莧。
4、在吃中藥期間，尤其是有鱉甲藥材的時(shí)候，就不要食用馬齒莧了。因?yàn)樗芸赡軙?huì)影響到你的治病效果。
5、腹瀉便溏之人忌食，馬齒莧有一定滑利作用，以免加重病情。
馬齒莧其實(shí)可以起到很好的利水去濕，以及涼血止血的效果，同時(shí)還可以更好的幫助我們改善治療女性產(chǎn)后出現(xiàn)的子宮出血、便血的問題，所以它的藥用價(jià)值以及營(yíng)養(yǎng)功效是比較高的，可以用來熬粥或者是涼拌。
1、馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜，也叫長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜、五行草，是夏秋季節(jié)長(zhǎng)在田間地頭的野菜。馬齒莧性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為，馬齒莧的功效為清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產(chǎn)后子宮出血，便血，乳腺炎 等病癥。
2、馬齒莧為治菌痢的要藥，可單用本品煎服，也可配合辣蓼等藥同用，以用新鮮者效果較佳。由于馬齒莧可做蔬菜食用，即使大量應(yīng)用也很安全，故是一味值得重視的藥品?，F(xiàn)代大多用于治療腸炎、急性關(guān)節(jié)炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等癥的治療。
3、馬齒莧含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和氨基酸，還含有豐富銅元素。體內(nèi)銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅導(dǎo)致黑色素生成減少。經(jīng)常食用馬齒覓能增加表皮中黑色素細(xì)胞 的密度及黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸酶的活性，可作為白癜風(fēng)患者和因缺銅元素而造成白發(fā)的患者的輔助食療菜肴。
4、馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分，實(shí)驗(yàn)證實(shí)，它對(duì)痢疾桿菌 、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。民間常用鮮馬齒莧120克（干60克）、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁和大劑量水煎液，來治療濕熱腹瀉、急性腸炎 、痢疾等癥，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。
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