花蛤的營養(yǎng)價值介紹
養(yǎng)生的介紹。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《花蛤的營養(yǎng)價值介紹》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
花蛤是海鮮之中一種特殊的分類，花蛤生活在海里，所以里面所含有的鹽分是比較多的，鮮味十足，所以很多人喜歡吃花蛤就是因為它的鮮美，但是對于海鮮，我們一定要慎重，因為有些海鮮和水果是相克的，吃起來會產(chǎn)生一些危害，接下來我們就為大家詳細的介紹一下花蛤的營養(yǎng)價值。
1.蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2.蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質(zhì)源。
3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
4.蛤蜊里的?；撬?，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
5.由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。
6.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降；
7.人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于花蛤營養(yǎng)價值的介紹了，我們平時在飲食中一定要注意各種元素的攝取，不能偏食，對于花蛤這種食物，我們可以經(jīng)常吃，但是需要注意吃過花蛤之后不要立刻吃水果，而在制作的時候一定要保證花蛤是熟的。
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雪蛤是很常見的滋養(yǎng)品，這樣的食品在吃的時候，對人體各方面都是有著很好的幫助，而且雪蛤的營養(yǎng)價值比較高，在吃它的時候，也是要適量的進行，吃雪蛤不能過多選擇，否則對身體是沒有好處的，這點也是注意，適量的選擇，利于身體營養(yǎng)吸收，對身體改善效果非常不錯。
不過很多人對雪蛤的營養(yǎng)價值并不是很了解，因此在選擇它之前，也是需要對它這方面進行很好認識，使得在吃雪蛤的時候，都是可以知道該如何吃最佳，利于身體健康發(fā)展。
雪蛤的營養(yǎng)價值：
雪蛤的神奇之處在于它獨特的生長環(huán)境和頑強的生命力，鐘毓靈秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴冬酷寒的自然環(huán)境造就雪蛤極強的生命力，所以，雪蛤有自然界 “生命力之冠”之稱。每年九月到十一月，是捕殺雪蛤的最佳季節(jié)。雄性雪蛤，一般供市場鮮食用，雌性雪蛤則用來風(fēng)干，然后剝油( 輸卵管和卵巢、脂狀物 )。雪蛤油所以貴，除了它的滋補功能外，更主要的是它的稀罕珍貴。每年的冬季，正是雪蛤儲存能量準(zhǔn)備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤油)更是聚集了來年繁殖后代的所有營養(yǎng)，其滋補功能更是無與倫比。被醫(yī)學(xué)界稱作為綠色保健軟黃金蛙類只有輸卵管，沒有卵巢，所以雌雪蛤的輸卵管及脂肪藥名為雪蛤油，又稱雪蛤膏,蛤什蟆油,林蛙油。
經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)分析測定，滋補藥材需要的是動物性種類，才能有效的轉(zhuǎn)化為人體的一部分，雪蛤油最主要成分為胺基酸，另含有19種微量元素，胡蘿卜素，核糖核酸，維生素A、B、C、D、膠原蛋白;含有豐富的蛋白質(zhì)，只有4%的脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸。磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需及多種氨基酸和鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。此藥材特殊之處在于含有大量的荷爾蒙。這也是雪蛤名貴滋補，被稱作為“動物人參”的原因。
以上就是對雪蛤的營養(yǎng)價值詳細介紹，在吃雪蛤的時候是可以放心，不過雪蛤也是有著一些副作用，因此在吃雪蛤的時候，需要對它的好一面和壞一面，都是要進行很好認識，使得選擇的時候，都是可以知道它對人體是不是有幫助。
蒜香花蛤的營養(yǎng)價值
1、每100克(可食部分為46克)花蛤中,蛋白質(zhì)7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;膽固醇22毫克。
2、花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品,深受消費者的青睞。
3、蛤肉中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
4、花蛤肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。
蒜香花蛤的熱量
蛤蜊具有高蛋白、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點,熱量較低,適宜減肥期間食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)62.00
碳水化合物(克)2.80
脂肪(克)1.10
蛋白質(zhì)(克)10.10
纖維素(克)一
維生素A(微克)21.00
蒜香花蛤的宜忌人群
花蛤的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)、肺結(jié)核咳嗽咯血,陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良者,癭瘤瘰疬,淋巴結(jié)腫大,甲狀腺腫大者,癌癥患者及放療、化療后者,糖尿病,紅斑狼瘡,干燥綜合癥患者,黃疸者,尿路感染者,醉酒之人。
1、花蛤性寒涼,這一點額特性就決定了脾胃虛寒,腹瀉便池者是不能進食花蛤的;
2、氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),特稟體質(zhì),陰虛體質(zhì)的人群,這四種體質(zhì)的人皆不宜食用;
3、有舊患?非常抱歉,你只能舍棄美食,不能再吃花蛤了。舊患就是說患有拖延不愈的疾病、舊病的人要慎食;另外受涼感冒者忌食;
4、姨媽造訪?sorry,女子月經(jīng)來潮期間是不能進食花蛤的,女同胞們要管住自己的嘴巴呢!還有就是產(chǎn)婦產(chǎn)后也是不能吃花蛤的哦。
花蛤是海鮮的一種，對花蛤在購買前，需要先對它制作方法進行了解，這樣對如何制作它，需要購買多少才會有很好認識，使得制作花蛤都能夠輕松的進行，那花蛤的做法大全中，對花蛤的制作都有詳細介紹，不同花蛤制作方式，讓它在味道、色澤上都有不同，因此花蛤制作可以根據(jù)自己喜愛進行選擇。
花蛤的做法大全：
越式香茅鮮花蛤
材料：花蛤500克，香茅100克，青辣椒75克，紅辣椒75克。調(diào)料魚露8克，糖3克，味精5克，姜末10克，蔥末10克，九層塔10克，色拉油30克，淀粉10克。
做法
1、花蛤放在流動水中靜養(yǎng)1天，放入1500克沸水中大火煮1分鐘，取出后控水。
2、香茅切成末;青紅辣椒洗凈后斜刀45度切成長為2厘米的段備用。
3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時放入香茅末、青紅辣椒段、蔥末、姜末煸炒出香，放入九層塔、花蛤、魚露、糖小火燒1分鐘，用味精調(diào)味后放入淀粉勾芡出鍋即可。
醬爆花蛤
材料：花蛤，蠔油兩勺，海鮮醬一勺，料酒一勺，姜，蔥，食用油
做法
1.準(zhǔn)備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡
2.把浸泡過的花蛤淘洗干凈，瀝水
3.準(zhǔn)備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調(diào)制成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲
4.鍋中放水放兩片姜煮開后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用
5.起油鍋，爆香姜絲和蔥白
6.把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中，煮開
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花
這幾種制作花蛤都是不錯之選，在花蛤的做法大全中，在制作花蛤上需要掌握一些制作技巧，這樣制作出來的花蛤才會更加好吃，而且想要能夠很好的制作出美味的花蛤，在材料的搭配上也是要合理進行，這點也是要注意的。
花蛤是一種常見的貝類，貝類的食物吃起來都非常的鮮美，這些海產(chǎn)品吃起來會有一種海洋的味道，花蛤的表面貝殼有很鮮亮的顏色，當(dāng)我們在制作花蛤的時候一定要注意清理干凈，因為花蛤生長在海洋中，泥沙非常的多，接下來我們就為大家詳細的介紹一下水煮花蛤的做法。
冬瓜花蛤湯
原料：冬瓜300克；花蛤300克；香蔥2棵；生姜1小塊。料酒1大匙（30克）；胡椒粉1小匙（3克）；精鹽2小匙（6克）；味精1小匙（3克）。
做法：
1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的塊；生姜拍碎、香蔥洗凈切段。
2.花蛤用清水清洗干凈，放入沸水中加精鹽、生姜、香蔥、料酒氽去腥味。
3.待花蛤張開后，除去內(nèi)臟及泥沙。
4.往湯碗內(nèi)倒水，放入花蛤，上蒸鍋蒸制半小時，出鮮味后取出。
5.往湯內(nèi)加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，加蓋再蒸10 分鐘即可。
方法二
材料：花蛤、香菇、香蔥末、蒜末。鹽、雞汁、白糖、豆瓣醬、料酒、生抽、花椒粉、辣椒粉。
做法：
1.鍋內(nèi)放油，加熱后豆瓣醬，翻炒，放入清水，
2.開鍋后放入花蛤，慢慢煮，放入老酒、生抽、雞汁、白糖、煮到花蛤全部開口，
3.把煮好的香菇裝盤，把花蛤盛入裝有香菇的盤子，放上少許花椒、蒜茸、蔥花、辣椒面，最后淋上一些熱油即可食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于水煮花蛤的一些做法了，水煮花蛤的味道很清淡，把花蛤的鮮美表現(xiàn)的淋漓盡致，如果大家喜歡吃花蛤的話可以在湯里面加一些自己喜歡的蔬菜，冬瓜花蛤湯就是不錯的選擇，但是體質(zhì)不好的人不能大量的吃花蛤。
雞蛋是常見的一種食材，蒸蛋的口感細嫩軟滑，適合老年人和兒童等牙齒退化或未發(fā)育完全的人食用，同時蒸蛋中豐富的營養(yǎng)價值也可以最大程度的滿足人體的需要。自古以來蒸蛋的營養(yǎng)價值就是人們所公認的，受傷后、產(chǎn)后要用雞蛋來補充營養(yǎng)而那時最長見的做法就是蒸了下面我們就為大家介紹一下蒸蛋的營養(yǎng)價值。
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
其他微營養(yǎng)素
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
蒸這種食用方法，可以最大程度保證食物的營養(yǎng)和最原始的味道。蒸蛋的營養(yǎng)價值之高，超過了常見的肉類，對需要足夠蛋白質(zhì)的素食主義者來說是一個不錯選擇。
我們每天的飲食離不開米飯，可見米飯對我們的重要性，米飯可以提供給我們每天對主食的需求，有很高的營養(yǎng)價值，但是用如果煮成米湯也同樣具有很高的營養(yǎng)價值，湯乃食物之精華，平時我們吃飯的時候可以多做些米湯食用，可以緩解菜類的油膩，又能養(yǎng)胃，而且還保留了米的原味，下面一起了解下米湯的營養(yǎng)價值。
米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做干飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養(yǎng)作用。清代名醫(yī)王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡?！本褪钦f，貧民百姓吃不起人參，江南人是用米湯當(dāng)參湯，每每有奇效。
米湯為什么會有這樣大的功效？《本草綱目拾遺》中做過解釋：“米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地也?！笔斓兀吹攸S的再制品，是中醫(yī)常用的補血藥。所以，吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實能強健身體。張學(xué)良成年后身體很好，不用說，就是米湯為他彌補了先天的身體缺陷。
不過，這里說的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯，并要達到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。
無獨有偶，20世紀(jì)80年代從中國廣東興起的煲“白粥”飲食熱，便是從另一個側(cè)面印證出了“米湯滋補”的合理性。廣東“白粥”并非人們所說的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮過程中不斷添加米漿，這樣，粥湯濃釅，米油成分充分溢出，白粥成為體虛者補身的首選佳品。
米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養(yǎng)素。米湯性味甘平，有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，飲用它對孩子的健康和發(fā)育有益，有助于消化和對脂肪的吸收。用米湯給嬰兒作為輔助飲料，都是比較理想的。
米湯的營養(yǎng)價值非常高，而且他的做法也是比較簡單的，不需要添加什么調(diào)料，就算是沒有任何做飯經(jīng)驗的男士都能一樣煮出美味的米湯，其實平時生活中，我們不僅能有大米熬制米湯，平時經(jīng)常食用的小米或者薏米都是可以做成米湯來食用的，尤其是有胃部疾病的人平時可以多喝些米湯，比較養(yǎng)胃的。
請問，你喜歡吃肥肉還是瘦肉？相信大多數(shù)的人都會異口同聲的回答是瘦肉吧。試著想一想，現(xiàn)在的人幾乎是每天都會有肉吃的，如果天天都讓你吃肥肉，哪怕是換著花樣做給你吃，請問你能吃下多少呢？那么反過來，若是瘦肉呢？其實說白了，就是瘦肉不會讓人感覺到油膩之類的，哪怕天天吃頓頓吃，主要是不同的吃法，基本上是沒有人會吃膩的。而且，相對于肥肉來說，瘦肉的營養(yǎng)價值或是對于我們?nèi)松眢w的好處都可以說是遠遠高于肥肉的。
瘦肉的營養(yǎng)價值：
各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。，約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1－15%，無機鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、pp的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
民間流傳著“肉管三天，湯管一七”的說法，即認為肉湯中的營養(yǎng)高于湯中肉的營養(yǎng)，這種看法需要糾正。肉湯中含有瘦肉中部分水溶性物質(zhì)，如無機鹽和水溶性維生素等；也有少量的水溶性蛋白質(zhì)和水解產(chǎn)物，如肽和一些氨基酸；還有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。這些氨基酸和含氮物質(zhì)能使湯味鮮美，它們?nèi)芙庥?，湯味愈濃，能刺激人體胃液分泌，增進食欲。但瘦肉中所含的絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)，仍存留在肉中，肉的營養(yǎng)價值肯定是比湯高的。因此，不應(yīng)讓老年人和病人只吃肉湯，而舍棄湯里的肉。
吃瘦肉多了對人體健康也產(chǎn)生危害，若把瘦豬肉作為日常膳食結(jié)構(gòu)中主要的食物來源，會增加發(fā)生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險。
廋肉中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對各種動物肉的脂肪進行了測定，在《2002年中國食物成分表》標(biāo)明，以100克重量為例，各種肉類的脂肪含量如下：兔肉為2.2克，馬肉為4.6克，牛肉為4.2克，而瘦豬肉為7.9克，若把瘦豬肉作為日常膳食結(jié)構(gòu)中主要的食物來源過量食用，也會增加發(fā)生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險。
最近，英國皇家研究院布比斯醫(yī)生經(jīng)過分析研究表明：多吃瘦肉對人體健康的危害更甚于肥肉，因為瘦肉在烹制過程中，會自動產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)——— 雜環(huán)胺。動物實驗表明：雜環(huán)胺是一種損害基因的物質(zhì)，會使體內(nèi)的脫氧核糖核酸（DNA）發(fā)生誘變。瘦肉中的雜環(huán)胺能被大腸直接吸收進入血液中，西方國家腸癌發(fā)病率高于其他國家腸癌發(fā)病率，這與他們常食瘦肉，尤其喜食大量紅色牛排有關(guān)。
此外，瘦肉中蛋氨酸含量較高。蛋氨酸是合成人體一些激素和維護表皮健康必需攝取的一種氨基酸，但在一些酶類催化激活下，在熱理化處理過程中的蛋氨酸，會產(chǎn)生一種叫同型半胱氨酸的有機物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為：同型半胱氨酸會直接損害動脈血管壁的內(nèi)皮細胞，促使血液中的膽固醇和甘油三酯等脂質(zhì)沉積并滲入動脈血管壁內(nèi)，形成動脈粥樣斑塊，進而引發(fā)動脈粥樣硬化。食瘦肉過多，蛋氨酸就會增多，同型半胱氨酸含量也相應(yīng)地增加，加速動脈粥樣硬化的發(fā)生。
由此可見，不能因為瘦肉好吃或是瘦肉營養(yǎng)每天就吃很多的瘦肉。所以說，任何食物都必須要有個量才可以。正常來說，每個成人一天的食肉量最好在1～2兩之間，當(dāng)然每個人都應(yīng)該根據(jù)自己的體重而當(dāng)增減，若需要補充更多的蛋白質(zhì)，可適喝一些牛奶或豆?jié){。
豆子是人們經(jīng)常使用的食物，它的營養(yǎng)價值是非常高的，人類不可以缺乏的。而且可以通過深加工使其變成可口的食物，如果堅持每天吃豆制品可以解決人營養(yǎng)過剩，營養(yǎng)不良等常見的亞健康狀況。而且很多人還可以把豆子加工成有益于與身體的保健品，由此可見豆子是多么的重要。
豆子的種類非常多，每種所含的營養(yǎng)成分和食療作用都各不相同。除了紅豆、綠豆、黃豆等常見的豆子外，現(xiàn)在超市里賣的還有豌豆、豇豆、蕓豆、鷹嘴豆等。平時多吃幾種豆，了解每種豆子的營養(yǎng)價值、選擇適合自己的豆子更有利于健康。
豌豆：中醫(yī)認為，豌豆性味甘平，有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。中醫(yī)典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載，因此，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的維生素A原，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有潤膚的作用，皮膚干燥者應(yīng)該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
豇豆：豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆即我們說的長豆角，常作為蔬菜食用;飯豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙餡。中醫(yī)認為，豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
蕓豆：蕓豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。
豆子的營養(yǎng)價值我們通過上面的了解已經(jīng)非常清楚了，因此我們平時應(yīng)該多吃豆制類食品，可以解決我們的亞健康狀況。特別是女性朋友在平時更應(yīng)該多吃豆制品，多喝豆?jié){，這樣對我們的身體更好。
說到了菌類的食品大家都會想到關(guān)于蘑菇，菌類的食品不單單有蘑菇，而且還有許多其他的食材，那么在日常生活當(dāng)中如何進行判別這些菌類食品的營養(yǎng)價值成分都有哪些呢？接下來的這篇文章就是給各位朋友們，介紹的關(guān)于菌類的營養(yǎng)價值都有哪一些？
菌類已經(jīng)成為我們膳食當(dāng)中不可忽略的一部分，那么每種菇都有其不一樣的養(yǎng)生效果，下面就請專家為我們詳細講解關(guān)于菌類的營養(yǎng)價值和用途。
猴頭菇
猴頭菇有非常好的滋補和促進消化的作用。若和雞肉等一起煲湯，不僅味道鮮美，還有抗衰老、延年益壽的作用。都知道蘑菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，可具體每種蘑菇都有什么好處，該怎么吃最好呢?
“天然抗癌劑”：香菇
香菇有“百菇之王”的美譽，抗癌功效最好，維生素D的含量也明顯高于其他品種。孩子多吃，能加速鈣吸收，促進骨骼發(fā)育。香菇味道重，適合紅燒、油燜、燉湯。由于干香菇里的營養(yǎng)成分極易析出，應(yīng)洗凈，再用少量水泡發(fā)。烹調(diào)時，可以把泡發(fā)香菇的水也倒進鍋里。
“止疼藥”：平菇
平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質(zhì)，因此能舒筋活絡(luò)，最適合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、燉排骨、炒雞蛋，老少咸宜，能益氣補氣，增加抵抗力。
以上介紹的是菌類的營養(yǎng)價值都有哪一些，大家也在此有了一定的詳細了解，在場的生活當(dāng)中大家可以多吃一些，菌類的食品，今日食品中含營養(yǎng)成分及成分非常的高適合多種人的使用。
什么酒喝了不傷胃?答案是米酒。米酒,即醪糟中的湯汁,米散湯清,蜜香濃郁,入口甜美, 含有豐富的多種維生素,葡萄糖,氨基酸等營養(yǎng)成分,飲后 能開胃提神,并有活氣養(yǎng)血,滋陰補腎的功能,產(chǎn)婦和婦女 經(jīng)期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營養(yǎng)佳品.此外，米酒還能幫助女人養(yǎng)顏調(diào)經(jīng)去血淤，功能多多。
一、米酒的營養(yǎng)價值
因為醪糟是糯米制成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統(tǒng)食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)。
米酒入肺經(jīng)，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好。
米酒入肝經(jīng)，能活血，散結(jié)消腫，調(diào)經(jīng)通乳。
米酒入腎經(jīng)，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。
米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩，易于消化。江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚的功效。
三、米酒的作用
1、對胃寒、血淤、缺奶、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好。
2、對神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
3、米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強身健體和延年益壽的功效。
4、產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質(zhì)虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。
5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。
6、米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。
7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調(diào)味功能獨特，被中國人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無關(guān)系。
米酒的其他神奇功效：
1、解凍。一條凍得嚴嚴實實的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鐘后，會發(fā)現(xiàn)前半段已經(jīng)感覺有解凍后黏黏的液體在上面，而后半段還是凍得像棍子。
2、恢復(fù)松軟。在面包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉(zhuǎn)一下，轉(zhuǎn)好以后會發(fā)現(xiàn)面包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好噢。
3、化淤。用生姜末浸在米酒里，浸泡40分鐘后，用生姜末在淤血的地方揉搓，會有辣辣的效果。
4、美容。用合用的乳液混合適量米酒，涂在臉上，可以做面膜用哦。還有美白嫩膚的功效。
5、保濕。冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內(nèi)水分。
適量飲用米酒對防止老年癡呆癥具有很大的作用。但一定要注意，不要過量飲用，否則會起到相反效果。 除了米酒以外，還有很多可以增強記憶力的食物，如魚油，其中含有豐富的脂肪酸DHA，是很好的健腦食品；醬油、豆腐等大豆制品，可向大腦提供優(yōu)良維生素B；杏仁、花生米、鰻魚等含有優(yōu)良維生素E的食物。
蟲草花是我們經(jīng)常聽說的，它的別名還被叫做：北冬蟲夏草，蛹蟲草。蟲草花主要是在我國的東北吉林，還有陜西跟河北一帶，它的化學(xué)成分跟藥效與冬蟲夏草十分的相似。所以說蟲草花的營養(yǎng)價值是很高的，而且蟲草花的口感也是十分不錯的，不寒不燥，能夠補肺護肝。藥用價值十分高。
蟲草花的營養(yǎng)價值是十分高的，蟲草花有十分豐富的氨基酸含量，而且還含有維生素等一些微量元素，對人們的身體是有很大益處的，而且經(jīng)過多個國家的證明，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。
蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當(dāng)多，最適合肝腎陰虛人士食用。蟲草花，只是人工提取物單獨種植的，只是食用菌類。因此不含蟲草其他成分，比如蟲草酸，蟲草多糖等等，所以不能擁有蟲草其他比如補腎、保肝、抗癌、養(yǎng)肺等效用，醫(yī)學(xué)上僅證明對抗腫瘤有一定功效，且功效遠不及冬蟲夏草。冬蟲夏草的功效主要取決于蟲草的大小，尤其是蟲草的產(chǎn)地影響最大。臨床醫(yī)學(xué)上面認可的功效最佳的蟲草來自于西藏那曲以及青海玉樹這兩個頂級產(chǎn)地。國內(nèi)這兩個產(chǎn)地的典型代表品牌是福臨門冬蟲夏草和極草，福臨門的價格更為實惠一些。蟲草花是春夏之交調(diào)理身體的佳肴。臨床使用表明北蟲草對人體有以下幾種功能：
1、 能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效;
2、具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效;
3、能明顯降低血糖、尿糖;對糖尿病患者有明顯療效;
4、對心、腦血管的作用：降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥;
5、 抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能;
蟲草花的營養(yǎng)價值我們看了文章的相關(guān)介紹之后，應(yīng)該都了解了，雖然蟲草花的功效不及冬蟲夏草，但是蟲草花一樣有著十分多的功效跟作用，在藥用價值上一點也不遜色于冬蟲夏草，蟲草花還能夠用來做湯料，不僅僅受到了醫(yī)生的寵愛，而且還是家庭主婦的新寵。
現(xiàn)在很多人都比較注重飲食的健康，希望能夠飲食的調(diào)理。日常做好保健工作，飲食方面我們可以選擇花膠，對于孕婦的營養(yǎng)補充是非常有幫助的，花膠含有很豐富的營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，這些都是我們?nèi)梭w所需要的，對于一些常見的疾病比如百日咳和肺結(jié)核等疾病都是有很好的緩解作用。
我們在選擇花膠這種食物不單單能夠補充身體的一些營養(yǎng)物質(zhì)，我們還能夠做好皮膚的保養(yǎng)，對于女性朋友來說這些肯定是很有幫助的，我們一定要認識到花膠的營養(yǎng)價值才能夠認識到食療的重要性。
營養(yǎng)價值
魚肚營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營養(yǎng)成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質(zhì)。據(jù)測定每百克干魚肚含蛋白質(zhì)84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6克。并且可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。對腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科自蒂和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。
食療功效
魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。
魚肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng);
具有補腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效;
治腎虛滑精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡等癥。
小秘方：魚肚配菠菜，補血止血，對孕期貧血和牙齦出血有預(yù)防性食療作用，同時對便秘和痔瘡也有作用。
經(jīng)過本文可以認識到了關(guān)于花膠的營養(yǎng)價值，這些價值都是在日常通過其他事物所不能夠睥睨的。所以我們?nèi)绻胍ㄟ^食療來做好我們的保健工作，我們可以選擇花膠是一個不錯的選擇，對于準(zhǔn)媽媽產(chǎn)后來說更是補身體的好食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《花蛤的營養(yǎng)價值介紹》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的介紹”專題。
