紅燒兔子肉家常做法是怎樣的？
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紅燒兔子肉家常做法是怎樣的？，希望能對您有所幫助，請收藏。
也許很多人沒有吃過兔子肉，但只要吃過的人都會發(fā)現(xiàn)兔子肉是非常好吃的，實際上，兔子肉對身體健康也很有好處，今天為大家推薦紅燒兔子肉，下面來學(xué)習(xí)該美食的做法。
一、紅燒兔子肉家常做法
主料：兔子肉土豆（或黃豆、白蘿卜）
輔料：豆瓣醬大料香葉干辣椒姜蒜大蔥
制作步驟：
第一步：將肉整塊入沸水中煮去血水。
第二步：將肉冷干后切為3CM小塊，備用。
第三步：起鍋，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將兔子肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）
第四步：架蒸鍋，將炸過的兔肉放入鍋內(nèi)，加入清水，水量與兔子肉的比例為5：1.武火至水沸。
第五步：水沸后將火轉(zhuǎn)小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。
第六步：在兔子肉燉半小時時間內(nèi)，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時后倒入蒸鍋內(nèi)并加入干辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。
第七步：兔子肉燉一個半小時后，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關(guān)火入盆
二、紅燒兔肉/更多做法
1.將兔肉洗凈。
2.將兔肉切成4厘米見方的中塊。
3.加清水浸泡半個小時，泡出血水。
4.準(zhǔn)備好蔥姜和八角。
5.將兔肉焯水后瀝干水分。
6.加入醬油料酒腌制10分鐘。
7.鍋中注入油，燒至5成熱，下入腌制的兔肉。
8.炸呈紅色，撈出瀝油。
9.鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。
10.下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。
11.加入醬油糖和適量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘。
12.加入鹽，收干湯汁即可。
三、紅燒兔子肉的做法
1.兔子洗凈剁塊；
2.兔子肉用水焯一下；
3.熱鍋涼油，待油七成熱時，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4.然后放蔥、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分鐘；
5.接著放料酒、老抽、鹽、糖；
6.待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加夠）
7.待肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關(guān)火；
8.關(guān)火后滴入幾滴醋、香油、雞粉；
9.裝盤！OK！
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紅燒兔子肉想必我們很多人都吃過吧，很多人經(jīng)常饞的流口水，紅燒兔子肉的美味想必我們都非常了解不過了，而且兔子肉中還富含了我們平常接觸不到的營養(yǎng)物質(zhì)，可能大家對于紅燒兔子肉做法大全還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下紅燒兔子肉做法大全吧。
做法一：
1.兔子肉洗干凈，然后剁成塊，青椒和紅椒切段備用。
2.鍋里燒開水，將兔子肉用水焯一下
3.然后熱鍋，加入食用油，待油七成熱的時候，放花椒、八角、辣椒炒出香味
4.加入蔥、姜、蒜，繼續(xù)炒出香味，然后放焯好的兔子肉炒5分鐘左右
5.接著放適量的料酒、老抽、鹽、糖
6.待炒出香味后，加水、桂皮(水要一次加夠，基本上不要沒過兔子肉就差不多了)
7.蓋上鍋蓋，大火猛蒸，待水干肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關(guān)火。
8.關(guān)火后滴入幾滴醋、香油、雞粉。然后裝盤出鍋。
做法二：
1兔腿剁成塊加水，所有香料的一半燒開焯水。
2油加熱煸香剩下的香料。
3焯好的肉洗凈血沫。
4加到鍋里面一起煸炒。
5表面發(fā)干的時候加入料酒，醬油，老抽炒勻。
6加點水，雞精，冰糖燒開改小火燉。
7肉質(zhì)酥爛加點鹽大火收汁就可以。
8五香豆兔腿就做好了。
做法三：
1.材料圖，我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。
2.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
3.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
4.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
5.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。
6.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。
以上內(nèi)容為我們介紹了紅燒兔子肉做法大全，紅燒兔子肉是制作兔子肉最好的方法之一，而且這種方法簡單易學(xué)，我們廣大的男性朋友也可以學(xué)習(xí)一下紅燒兔子肉的做法，當(dāng)我們宴請賓客的時候做給賓客吃，一定會得到大家的夸贊的。
兔子肉肉質(zhì)非常的鮮美，而且它的脂肪含量非常低，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)兔子肉的營養(yǎng)價值在所有的肉類當(dāng)中也是排名前列的，在做兔子肉的時候，一定要把里面的土腥味去掉，所以說做成紅燒是比較好的一種方法，可以在里面加入適量的土豆，非常的美味，我們來看一下紅燒土豆兔子肉的做法。
土豆紅燒兔子肉的做法
土豆燒兔肉是由兔腿、土豆作為主料，食用油、蔥、姜、蒜等為輔料燉制而成的，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
烹制材料
主料：兔腿 土豆
調(diào)料：食用油 蔥 姜 蒜 老抽 鹽 糖 八角 干紅辣椒 香菜或蔥花
烹制工藝
1、兔腿切小塊洗凈，焯水備用;土豆去皮切塊。
2、鍋加熱放油，放入蔥、姜、蒜炒香，然后將兔腿下鍋大火翻炒。
3、放老抽、鹽、糖少許、八角等(喜歡辣的也可以放適量干紅辣椒)，翻炒片刻，加水浸沒兔腿，大火燒開改小火慢慢燉。
4、兔腿七成熟時放入土豆，繼續(xù)小火燉至熟爛。
5、最后大火收汁即可，裝盤時可撒些香菜或蔥花。
營養(yǎng)價值
土豆含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
兔肉的功效與作用
1、祛病強身：中醫(yī)認(rèn)為，兔肉性涼，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，功效主治補中益氣，可治療脾胃虛弱所致的飲食減少疲乏無力;養(yǎng)陰潤燥，可治療陰血不足所致的消渴、多飲、大便秘結(jié)、體形消瘦;清熱涼血，可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病癥。
2、益智：兔肉含有人體不能合成的不飽和脂肪酸，特別是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人腦組織細(xì)胞發(fā)育中不可或缺的重要營養(yǎng)素。因此，常吃兔肉，有利于兒童智力發(fā)育，也有利于防止老年癡呆癥。
3、美容：兔肉中的脂肪含量不到2.1%，低于瘦豬肉(6.5%)、牛肉(6%)、羊肉(7.7%)、雞肉(75%);兔肉的碳水化合物含量不到0.1%，低于牛羊肉(0.3%)、雞肉(0.4%)，因此常吃兔肉不容易發(fā)胖。兔肉富含B族維生素，特別是煙酸含量高，不但能促進(jìn)營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細(xì)嫩光滑。
4、保?。耗懝檀家虿蝗苡谒膊蝗苡谙∷岷拖A，不能皂化，在膽道中沉積容易形成膽結(jié)石，在血管壁上沉積容易造成動脈粥樣硬化，并容易導(dǎo)致心血管病、腦血管病。而兔肉中的膽固醇含量僅為0.05%，低于雞肉(0.09%)、牛肉(0.14%)、豬肉(0.15%)。因此，兔肉是高血壓，冠心病、動脈硬化和糖尿病等患者的理想食品。
5、養(yǎng)胃：肉肌纖維細(xì)嫩，味道鮮美，烹調(diào)時熟得快，食后消化快，容易吸收。人體對兔肉的消化率為85%，高于豬肉(75%)、牛肉(55%)、雞肉(50%)，特別適于患者在患病期間和康復(fù)期間食用，幫助患者盡快恢復(fù)體力，是慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎患者和體弱多病者的理想滋補食品。
? ?兔子肉是非常鮮美的食物，吃起來非常的舒服，而且營養(yǎng)價值也非常的高。但是大家一般都是在飯店里才能吃到這樣的美味，而有些人想在自己家里就吃到如此的美味。其實，大家是可以買來兔肉自己去烹飪的，那么，炒兔子肉的做法是怎樣的？對此來看看下面的報道。
? ?爆炒兔肉的食材和調(diào)料：
? ?兔肉300克，紅尖椒2個，生姜10克，蔥少許，胡椒粉少許，料酒少許，生抽少許。
? ?一、先將兔肉洗凈瀝干斬件，紅尖椒、生姜切片，蔥切花。
? ?二、熱鍋放油，待油燒熱后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干變色后加入胡椒粉，灑入料酒炒勻。
? ?三、放入紅尖椒，加入適量的鹽，翻炒兩分鐘后放入蔥花、生抽炒勻即可。
? ?兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產(chǎn)和銷售。兔肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，既有營養(yǎng)，又不會令人發(fā)胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量僅為3.8%，是豬肉的1/16，牛肉的1/5。
? ?炒兔子肉的做法是怎樣的？兔肉可謂是老少皆宜的食物，大家都可以放心的食用。而對于炒兔肉的做法，上文已經(jīng)為大家進(jìn)行了很全面的介紹，希望大家對于兔肉的做法已經(jīng)有了一定的認(rèn)識。平時自己在家的時候，可以買一些兔肉，自己試著嘗試做一下。
兔子肉比起來比較可口，兔子肉對人體有很多好處，兔子肉可以增強人體抵抗力，還可以活血，兔子肉還有護(hù)發(fā)的好處，像發(fā)質(zhì)不好的人可以吃兔子肉改善，兔子肉還可以美容養(yǎng)顏，對人體跟滋補，很多人喜愛吃兔子肉，但很多人不會煮兔子肉，煮兔子肉的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.水煮兔肉的用料
兔肉一斤，豆瓣醬兩勺，蠔油一勺， 鹽半勺，生抽兩勺，糖一勺，辣椒粉三勺，花椒油兩勺，蒜三瓣，姜一塊，蔥一顆。
二.水煮兔肉的做法步驟
步驟 1
兔肉切塊，洗凈。備用。 姜切片，蒜拍碎，蔥切段，備用。
步驟 2
炒鍋坐火，放油，放蔥姜蒜，炒出香味，然后放豆瓣醬，小火炒香，然后加一碗半水。放蠔油，鹽，生抽，糖。
步驟 3
燒開后直接放入兔肉。大火煮三分鐘。
步驟 4
盛出，在兔肉上放花椒油，辣椒粉，小蔥。
步驟 5
燒一勺熱油，澆在辣椒粉上。
三.水煮兔肉的小貼士
水煮兔肉的話沒必要關(guān)小火放兔肉，直接大火全部倒進(jìn)去就行了。
四.兔肉功效
1.提高免疫力
兔肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，有利于提高人體免疫力。
2.護(hù)發(fā)
兔肉中的含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
3.健腦益智
兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
4.活血
經(jīng)常食用兔肉可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。
5.美容
兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”。
7.滋補
兔肉營養(yǎng)非常高，含高達(dá)24%的全價蛋白，對幼兒、孕婦、老年人、冠心病患者都有滋補作用。
8.保護(hù)血管壁
經(jīng)常食用兔肉可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處。
在做川味紅燒兔子肉的時候，需要注意這一道美食必須要先把兔子肉祛除異味，里面需要加大蔥，生姜，白糖，黃酒，桂皮以及八角，味精和胡椒粉，這些都是可以先把肉腌制一下，等到肉完全入味才可以做，并且要注意腌制的肉也是要洗一下。
菜系及功效：老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味 工藝：紅燒
紅燒兔肉的制作材料：
主料：兔肉1000克
輔料：青蒜5克
調(diào)料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
教您紅燒兔肉怎么做，如何做紅燒兔肉才好吃
1. 將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起，再沖洗1次;蔥切塊，姜拍松，青蒜切成末。
2. 中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。
紅燒兔肉
材料
光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，
調(diào)味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒
做法
1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。
在我們?nèi)粘Ｉ钪校S著生活水平不斷的提高，越來越多的人意識到擁有健康的身體是多么的重要，很多養(yǎng)生專家提倡清淡的飲食之后，很多人總是長期地食用一些蔬菜，其實這樣的做法是非常錯誤的，我們一定要注意飲食上營養(yǎng)的均衡，平時適當(dāng)?shù)囊惨砸恍┤忸?，其中紅燒五花肉就是非常美味的一種飲食，而且也能夠很好增加我們的食欲，要掌握好做法在家里也可以進(jìn)行制作，那么紅燒五花肉的家常做法是怎樣的呢。
紅燒五花肉的家常做法
美食原料
帶皮五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮各適量。
美食做法
1、將五花肉洗凈，切成3厘米 見方的塊，用開水氽一下備用。
2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。
若是冷凍的五花肉
1. 鍋中放適量的冷水，將3、4根香蔥挽成蔥結(jié)，將處理干凈的五花肉塊整個放入冷水中燉煮，放入挽好的蔥節(jié)和3片姜，注意五花肉在燉煮的過程中始終是肉皮向上的。開鍋后，繼續(xù)用中火燉煮20分鐘，過程中要不斷將血沫和雜質(zhì)撈出。20分鐘后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透為止。
2. 煮好的五花肉，放入冷水中，緊一下立刻撈出，上案板切成3cm乘以3cm的方塊，瀝干水分備用。
3. 鍋中放油，多放一些，大約1斤左右，將油燒至6、7成熱，放入切好的五花肉，大炸5分鐘，將五花肉中的多余油分煸出，炸至金黃撈出控干。
4. 取一砂鍋，鍋底鋪滿香蔥、姜片、蒜粒
5. 將煎炸好的五花肉整齊地立于鍋中，注意這時五花肉塊一定要肉皮向下。
6. 鍋中再次加入調(diào)料：鹽15g、雞精10g、料酒10ml、郫縣豆瓣醬15g、糖色50g、老抽5ml，加入適量的開水，水要剛剛沒過五花肉即可。砂鍋置于火上，大火再次燒開鍋中的水，用中火繼續(xù)煨1個半小時，直至收汁五花肉酥爛。正宗的毛氏紅燒肉中還要加入鹵過的雞蛋，方法是在紅燒肉煨到60分鐘時，放入包好皮的煮熟白蛋，鹵20分鐘，雞蛋徹底上色，取出備用。菜心過水加入少量鹽焯好，用刀對開，擺盤時將菜心鋪地，紅燒肉肉皮朝上碼好，雞蛋對開，碼放在碗邊即可。
其實我們多動手制作一些美味的食物既能讓我們獲取食物的營養(yǎng)價值，又能讓我們感受制作的樂趣，通過對紅燒五花肉的家常做法是怎樣的了解之后，我們平時可以按照上面的方法在家里進(jìn)行制作，并且我們自己制作更能保證食材新鮮，這樣才能讓食物更加美味，如果不喜歡吃肥肉的朋友可以適當(dāng)放些瘦肉。
兔子肉現(xiàn)在成了很多人都喜歡的一種美味佳肴，因為兔子肉既可以使人吃到美味的肉類，還不必?fù)?dān)心脂肪和膽固醇的升高，因為兔子肉的纖維素很多，脂肪的含量很低，是很多膽固醇很高的人吃肉的首選，所以現(xiàn)在兔子肉成了大家的一個很好的選擇，那么兔子肉的家常做法有哪些呢？我們在做之前先看看兔子肉的營養(yǎng)價值：
兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇低。
兔子肉的做法：
用餐人數(shù)：1-2人
食材
主料
500g兔肉
配料
適量油 適量鹽 50g豆瓣醬 250ml紅酒 30g香菇 30g銀耳 20g蔥 50ml料酒 ?10g胡椒粉 ?10g泡姜 ?10g泡蒜 ?10g青椒 10g淀粉
制作步驟
1材料準(zhǔn)備
2兔肉用胡椒粉、鹽、料酒和紅酒腌制
3豆瓣醬加水、生抽、胡椒粉和淀粉兌一碗醬汁兒
4鍋中放底油，下姜蒜和蔥段煸香
5然后下兔肉一塊煸炒
6變色后放入青椒、銀耳和香菇，加少量紅酒大火燉上十分鐘
7等到湯汁兒快收干時倒入醬汁兒
8翻炒兩下灑入蔥花即可出鍋
看了上邊的內(nèi)容之后你是不是對兔子肉的做法和營養(yǎng)價值有了一些了解呢，現(xiàn)在可以來大顯身手了，但是需要注意的是在做的時候一定要將兔子肉用熱水浸泡一下或者用熱水煮一下，這樣就可以很快的去掉肉本身的腥味了，在冬天來臨的時候還可以做成美味的兔肉火鍋，來試一下吧。
紅燒雞是我們很喜歡吃的一道家常菜，紅燒雞的做法非常的簡單，我們只需要通過幾個步驟就可以自制出紅燒雞來，紅燒雞含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃紅燒雞可以起到提高人體免疫力和補充營養(yǎng)的作用。很多朋友都希望自己也可以在家里面也自制出紅燒雞來，下文我們就給大家介紹一下紅燒雞的家常做法，希望下文介紹的信息能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
1. 雞腿切丁，加鹽，生姜，生抽，料油稍腌。
2. 凈鍋燒熱，倒入腌好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。
3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮至雞腿肉熟。
4. 加適量水淀粉，大火收汁。
5. 撒少許芝麻，蔥花即可起鍋
紅燒雞的營養(yǎng)價值：
1、雞塊一定要先煸炒，表面微焦黃，這樣燒出來的雞肉會香很多
2、雞油什么的不要扔掉，一起炒，有雞油會香哈
3、上色的話，其實沒有什么講究，白糖冰糖，我覺得問題都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然顏色黑乎乎哈
4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟醬油分離的感覺。
5、不加水，用少許料酒即可
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是紅燒雞了，我們知道紅燒雞不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃紅燒雞可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了紅燒雞的家常做法，相信大家都掌握了吧。
兔肉被譽為葷菜中的素食，兔肉其中的營養(yǎng)價值很高，可以預(yù)防身體疾病，兔肉中的脂肪量低，中老年人可以經(jīng)常食用，兔肉的做法有很多種，紅燒兔肉是最常見的做法，經(jīng)過配菜和各種調(diào)味料兔肉會變的美味可口，令人口齒留香。
食材
主料；兔肉500g
輔料；油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，八角適量，醬油適量，糖適量
1.將兔肉洗凈。
2.將兔肉切成4厘米見方的中塊。
3.加清水浸泡半個小時，泡出血水。
4.準(zhǔn)備好蔥姜和八角。
5.將兔肉焯水后瀝干水分。
6.加入醬油 料酒腌制10分鐘。
7.鍋中注入油，燒至5成熱，下入腌制的兔肉。
8.炸呈紅色，撈出瀝油。
9.鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。
10.下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。
11.加入醬油 糖 和適量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘。
12.加入鹽，收干湯汁即可。
紅燒兔肉
主料，光兔半只
香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆
調(diào)味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽.冰糖5小顆.黃酒
我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。
0溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。
燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。
鯧魚是我們常見的一種魚，鯧魚我們也叫做是鏡魚或者叫做是鮀魚，鯧魚里面含有多種營養(yǎng)素，常吃鯧魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鯧魚有預(yù)防動脈硬化和延遲衰老等效用，所以鯧魚受到了大家的喜愛，鯧魚的做法有多種，我們不但可以采用鯧魚來蒸著吃而且還可以采用鯧魚來紅燒呢。
1. 將鯧魚從凍箱里取出自然解凍，去除腮和內(nèi)臟，在表面劃幾刀
2. 將洋蔥和蒜切碎
3. 鍋內(nèi)倒油后放入洋蔥蒜和泡椒爆香
4. 爆香后加入老抽醬油和老酒
5. 湯汁燒至半開后放入鯧魚
6. 加入茴香加蓋大火煮
7. 中途輕輕翻一次魚，加入食鹽調(diào)味，煮至湯汁變濃
8. 出鍋前撒入胡椒粉，裝盤后再撒少許茴香
小貼士
給冷凍魚去腥的方法：
1.用酒類給魚去腥，用酒烹調(diào)的傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長，許多用酒“下料”的菜肴都別具風(fēng)味。其實，做菜時加點不同的酒，不止調(diào)味這么簡單還可以有去腥作用。啤酒，料酒，黃酒，白酒，紅酒都可以選用。酒能滲入魚肉組織內(nèi)部，溶解具有腥味的胺類物質(zhì)。加熱時，酒精會大量揮發(fā)，腥味也隨之除去了。與此同時，它還能與魚肉的脂肪產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，散發(fā)出濃郁的鮮香味。
2.蔥，姜，蒜，辣椒，強烈的味道也能很好的給魚去腥。
3.各種香辛料，比如胡椒粉，茴香，八角，因為香氣重能很好的壓過魚的腥味
4.加入醋和番茄醬，檸檬等酸味調(diào)料將魚燒制成酸甜口味的也是不錯的去腥方法
5.各種醬類調(diào)味品，比如豆瓣醬和甜面醬等
6.還有一些自制的去腥法寶，比如我曾用過臘八蒜來給冰凍魚去腥也起到很好的作用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鯧魚，我們知道鯧魚不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃鯧魚可以起到抗衰老和預(yù)防動脈硬化等好處，上文為我們詳細(xì)介紹了紅燒鯧魚的家常做法是怎樣的。
紅燒蝦是我們很喜歡吃的一道菜肴，紅燒蝦不但看相很好而且味道也是非常鮮美的，紅燒蝦含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃紅燒蝦可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，紅燒蝦有補腎壯陽和通乳抗病毒的功效，常吃紅燒蝦還可以起到化瘀解毒和通絡(luò)止痛等效用呢，紅燒蝦的做法并不是很復(fù)雜，我們只需要幾個步驟就能自制吃紅燒蝦來，下文我們介紹一下紅燒蝦的家常做法。
1.大蝦洗凈用牙簽挑去蝦線，剪去須子
2.鍋內(nèi)放油(油要比平時炒菜用油稍多些)，將蝦倒入翻炒
3.待蝦殼變紅炒出蝦油后將蝦盛出
4.不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色后加入醬油，少加一點水
5.將蝦倒入翻炒
6.湯汁收干裝盤即可
營養(yǎng)價值：
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒
蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨模疾荒艹浴?/p>
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是紅燒蝦，我們知道紅燒蝦不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃紅燒蝦可以起到提高人體免疫力和補腎等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了紅燒蝦的家常做法，相信大家都掌握了吧。
兔子肉是很常見的，對這類食物的選擇可以放心進(jìn)行，兔子肉含有的脂肪和膽固醇比較少，常吃對身體沒有任何損害，而且兔子肉具體健腦的功效，對成長的兒童們，都是多吃這樣的肉類食物，那紅燒兔子頭的做法怎么樣呢，在對這樣佳肴制作上，也不是很復(fù)雜，不過制作前，需要對它的制作流程進(jìn)行了解。
紅燒兔子頭的做法：
食材準(zhǔn)備：兔子頭、料酒、鹽、花椒、辣椒醬、花生油、豆瓣醬、蔥、姜、蒜
制作步驟
1、溫水漂洗：將新鮮的兔子頭用冷水簡單地泡一下，洗去上面的油膩和臟物，放入鍋內(nèi)，加入足夠量的冷水，用旺火猛燒，等鍋內(nèi)冷水達(dá)到三四十?dāng)z氏度時把那些兔子頭漂洗一下，然后撈出去待用。
2、文火慢燉：重新在鍋內(nèi)加水，用旺火將冷水燒到三四十?dāng)z氏度時把漂洗干凈的兔子頭放入鍋內(nèi)，同時加入適量的料酒、鹽、花椒等，用微火燉上兩小時左右，再把兔子頭撈出，滴凈體表水分。
3、加辣加醬：在鍋內(nèi)放少量花生油，等花生油加熱到七八分的程度時，放進(jìn)去一些干辣椒，微炒后再放入一些豆瓣醬。
4、急火猛燉：放入豆瓣醬微炒后，將文火燉過的兔子頭放入鍋內(nèi)，再加入備好的骨頭湯、蔥姜、少許鹽等，用急火猛燉十五分鐘后將蒜瓣拍碎撒入鍋內(nèi)，翻炒一下，然后出鍋。
對紅燒兔子頭的做法認(rèn)識后，在制作的時候也是要注意，要對兔子頭進(jìn)行很好的清理，這樣制作后的兔子頭吃的時候，才會更加的好吃，一般制作兔子頭前，也可以進(jìn)行腌制，這樣使得制作的時候能夠更好的入味。
在平時生活中，大家吃兔子肉并不多，飯吃過兔子肉的人都知道，這種肉的肉質(zhì)很細(xì)嫩，吃起來口感是非常好的，而且兔子肉的營養(yǎng)很豐富，比如含有豐富的蛋白質(zhì)，而且兔子肉的膽固醇含量非常低，經(jīng)常吃一些兔子肉，具有美容養(yǎng)顏的功效，還能夠延年益壽等等，下面教大家家常爆炒兔子肉的做法。
家常爆炒兔子肉的做法：
1.兔子清洗干凈；
2.用刀剁成小塊；
3.冷水下鍋，燒開，撇去血沫；
4.水開后煮兩、三分鐘即可，撈出用溫水沖洗掉肉上的血沫；
5.準(zhǔn)備好蒜片；
6.炒鍋上火燒熱，放入食用油，放蒜片炒香，再放進(jìn)處理過的兔肉，翻炒；
7.加入生抽翻炒上色；
8.加適量清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉至肉熟；
9.準(zhǔn)備好洋蔥和青椒，切成小塊；
10.那邊兔肉已經(jīng)熟的差不多了，湯汁漸少，加適量鹽調(diào)味（生抽醬油本身就有鹽，放鹽的時候要少點）；
11.把洋蔥放進(jìn)去翻炒片刻；
12.再放進(jìn)青椒翻炒一小會兒，就可以出鍋了；
13.裝盤上桌，就可以開吃了。兔肉家很少吃，據(jù)說這是只野兔，不過也吃不太出來，因為家兔都是很多年前吃的了。一般在市場上確實也很少能見到賣兔肉的。味道還是挺不錯的，很下飯。如果能辣的話，放點干紅辣椒進(jìn)去，應(yīng)該更入味也更下飯！
11.準(zhǔn)備食材：兔肉生姜蒜頭辣椒
22.先將食用油下鍋
33.油熱后將蒜頭生姜下鍋
44.再倒入兔肉
55.放鹽醬油啤酒
66.放辣椒翻炒再加水煮至有一點點湯即可起鍋
77.美味出鍋
小炒兔肉
材料
主料：兔腿2個
輔料：油、鹽、蔥末、姜末、料酒、生抽、白糖、麻椒、花椒各適量，青椒1個，小米椒4個，干辣椒2個
做法
1、青椒、小米椒切塊、干辣椒切碎。
2、兔腿洗凈，斬小塊。
3、放入一勺料酒和適量鹽腌制10分鐘左右。
4、鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香。
5、放入腌過的兔肉，快速翻炒至變色。
6、放入蔥、姜末和干辣椒碎。
7、放入料酒、鹽、生抽、白糖調(diào)味。
8、出鍋前，放入青椒、小米椒塊，炒勻即可。
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