蒸鱸魚的做法介紹
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“活動有方，五臟自和?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蒸鱸魚的做法介紹，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鱸魚是我們的日常生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它有著比較豐富的營養(yǎng)價值，但是鱸魚的吃法有很多種，其中蒸鱸魚他的口味比較清淡，而且不會破壞顱魚的原味而受到很多人的喜愛，而且做起來也是特別的簡單，我們平時在家里也能做出美味的蒸鱸魚，下面我們一起了解一下蒸鱸魚的做法。
鱸魚品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側(cè)偏，成魚長30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲于近海，冬季回游到淡水中，性兇猛，以小魚蝦等為食。鱸魚肉呈白色，刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩、爽滑，鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶沿海地區(qū)均有出產(chǎn)，以加拿大和澳大利亞產(chǎn)量最高。 我國的鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺、石島、青島，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好，產(chǎn)期在3～8月間，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好
營養(yǎng)價值
1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；
2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。
主料
鱸魚 鹽
料酒 味精
蔥段 姜絲
蒜泥 醬油
魚露
蒸鱸魚的做法:
1. 鱸魚洗凈擦于水份,在魚上抹上鹽,料酒和味精,稍腌片刻.
2. 在魚肚里和魚嘴里塞入蔥段和姜絲，在魚身上擺上姜絲。
3. 水燒開后上鍋蒸２０分鐘，出鍋，把魚身上的姜絲去掉，撒上蔥絲．燒鍋熱油爆香蒜泥，最后把蒜泥油澆在撒上蔥絲的魚身上即可．
同一種食物它的做法不同在給我們的味覺體驗也是不同，蒸鱸魚味道鮮美我們平時不僅可以在飯店吃的到，平時在家里也可以做出美味的蒸鱸魚，通過對蒸鱸魚的做法了解之后，相信很多朋友已經(jīng)躍躍欲試了，其實大家可以平時在市場上購買些新鮮的鱸魚，我們自己在家里做一樣可以做得很成功。
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我們都知道鱸魚具有很豐富的營養(yǎng)價值，它含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用鱸魚，對我們的身體有很多好處，而且鱸魚還有催乳和安胎的作用，無論是對產(chǎn)婦還是孕婦經(jīng)常食用鱸魚都比都有助于身體健康的，而且鱸魚的做法也是特別簡單，下面我們一起了解一下鱸魚的家常做法。
鱸魚富含多種營養(yǎng)價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補(bǔ)腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細(xì)嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn)。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里絕對每一口都是享受。
鱸魚的家常做法:
原料
鱸魚 ，蔥 ，香菜，鱸魚體延長而側(cè)扁，一般體長30～40厘米，體重400～1000克，分布于太平洋西部、中國沿海均產(chǎn)之，黃海、渤海較多。為常見的經(jīng)濟(jì)魚類之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。主要產(chǎn)地是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地、漁期為春、秋兩季，每年的10～11月份為盛漁期。
做法一
【原料】
鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、姜絲（15克）、蔥（2條）、）。
【制作過程】
一、將鱸魚宰好，除內(nèi)臟，洗凈。用鹽、生姜絲、花生油，澆入鱸魚肚內(nèi)。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
做法二
清蒸鱸魚
清蒸鱸魚
【原料】
新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、姜絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙
【調(diào)味料A】
鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片，
【調(diào)味料B】
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數(shù)滴
【制作過程】
1.鱸魚洗凈，用調(diào)味料A腌半小時。
2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。
3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開后，以調(diào)味料B勾芡淋于魚上，滴上數(shù)滴麻油即成。
【特色】
此法少油、少鹽烹調(diào)方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風(fēng)味。
做法三
[1]
主料：鱸魚 蔥段 火腿香菇塊。
輔料：鹽 胡椒粉 黃酒 蒸魚豉油
清蒸鱸魚
清蒸鱸魚
1、鱸魚收拾干凈后擦干水分。
2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個小時。
3、香菇泡發(fā)、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用。
4、將蔥段塞進(jìn)魚肚子里，姜片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關(guān)火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉姜片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。
做法四
原料： 鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。
制作： ①鱸魚去鱗，剖凈，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗凈對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。
②大白菜擺放碗內(nèi)，再放入鱸魚，然后將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。
③灑上鹽、味精及適量清水于碗內(nèi)。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。
做法五
1.收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。
2.將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會，撒姜絲。
3.蔥絲也均勻鋪在魚身上（魚肚和魚嘴還有魚身下都要加）。
4.蒸鍋水開后，再將魚入鍋。 蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。
5.將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。
6.將盤中水倒掉，將燒熱的調(diào)料倒入盤中。
7.撒蔥絲。
8.最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。
做法六
1、鱸魚一條，并內(nèi)臟一起去除干凈。
2、兩面打“一字花刀”，目的是為了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的魚，抹鹽腌制20分鐘。
4、蔥白段和姜片分別切絲；大蔥取綠葉部分劃成細(xì)絲兒，用水浸泡后會打卷；蒸魚豉油備用。
5、用鹽抹一遍魚身，然后將蔥姜絲碼在上面。
6、淋入一勺料酒。
7、水開后，將魚盤放入蒸鍋內(nèi)。
8、蓋鍋蓋之前，挖一勺豬油擱在魚身上，隨著熱蒸汽，豬油會慢慢融化滲進(jìn)魚肉中。
9、一斤多一點(diǎn)的鱸魚，大火只需蒸六分鐘，關(guān)火。然后利用火的余溫，不揭鍋蓋“虛蒸”五分鐘。
10、用筷子拈去蔥姜絲。
11、淋入蒸魚豉油2勺，碼上之前切好的細(xì)蔥絲兒。
12、另取鍋熱油，待油熱后，趁熱澆在細(xì)蔥絲上。
13、點(diǎn)綴香菜和紅椒圈，上桌。
通過對鱸魚的家常做法了解之后，相信很多朋友覺得鱸魚不僅味道鮮美，而且做起來也不是那么復(fù)雜，只要我們能夠熟練的掌握好它的制作過程，在家里也可以做出美味的鱸魚，而且鱸魚的營養(yǎng)價值特別豐富無論是老人還是小孩，經(jīng)常食用對身體都有很多好處。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手。現(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好特色蒸鱸魚。
2.金針菜和云耳用溫水泡開。
3.鱸魚去掉內(nèi)臟并洗干凈。
4.在魚腮的下方劃上一刀。
5.在尾部和背部再劃上一刀。
6.再用刀尖輕輕地切一下，把魚肉和魚身切離。
7.然后劃上三刀。
8.把泡好的云耳撕成小片。
9.金針菜、云耳泡好后洗干凈并瀝干水份。
10.加入小許鹽和油一起拌勻備用。
11.姜去皮切成絲備用。
12.碟洗凈，瀝干水份后，鋪上姜絲、金針菜、云耳。
13.把鱸魚放在鋪好姜絲云耳的碟里。
14.再鋪上一層姜絲、金針菜、云耳。
15.鍋洗凈，注入適量清水，大火煮開。
16.放入鱸魚。
17.蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘。
18.取出，倒掉蒸汽水。
19.撒上蔥花、辣椒圈，倒入醬油。
20.鍋洗凈，倒入花生油，中小火煮至80度左右。
21.淋入魚中即可。
22.上菜，開吃。
23.香噴噴的，魚肉嫩嫩滑滑的，連裹著魚汁的金針菜和云耳都非常好吃。
24.特誘人，請吃吧，祝各位年年有花不完的金銀。
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動手做特色蒸鱸魚。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生?。恳粋€人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于酒釀?wù)赭|魚。
2.先刮去魚鱗。（動作要領(lǐng)：從魚的尾部向魚頭方向刮。）
3.再用剪子或鋒利的小刀從魚腹處剖開
4.掏出內(nèi)臟，居然還有好多肥肥的魚籽呢
5.魚鰓也要摳掉
6.魚肚里有層黑色的薄膜，也一定要撕干凈，以免發(fā)腥。用自來水里里外外、徹底沖洗干凈
7.放入盤中
8.同時準(zhǔn)備蔥白段、老姜適量。甜酒釀一小碗
9.用刀在魚身的兩面分別切幾刀（這樣做的目的是為了讓魚肉入味、也好熟），然后抹上鹽、白胡椒粉和料酒，腌制10分鐘
10.蔥白切絲、老姜也切細(xì)絲，碼在魚身上
11.水燒開后，將魚身豎起來擺在盤子中，連盤入鍋(因為鍋不夠大，所以換了盤子），同時將酒釀倒在魚身上
12.大火，先蒸3分鐘
13.揭開鍋蓋，淋入味極鮮醬油一勺
14.豬油一勺
15.蓋上鍋蓋，繼續(xù)大火蒸上3分鐘，關(guān)火！先別打開鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再虛蒸3分鐘
16.利用這個時間，另取一個鍋，倒入適量食用油，將油燒熱，魚盤端出來后，青紅椒切成小圈，碼在魚身上，然后用熱油潑之
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的酒釀?wù)赭|魚。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下辣味蒸鱸魚的做法。
2.魚腹上各劃兩十字花刀，用料酒少許鹽腌制五分鐘。
3.腌制的過程中，香蔥切細(xì)段，姜切絲，泡椒切段備用。
4.將切好的姜絲、泡椒均勻碼放在魚身上。
5.蒸鍋裝水后開后燒開。
6.水開后將魚連盤放入蒸鍋內(nèi)。
7.大火蒸6-8分鐘（透過透明鍋蓋，看到魚的眼珠出來了即可）關(guān)火，放置3-5分鐘。蒸的過程中不要揭開鍋蓋。
8.蒸好的魚，取出，擺盤。撒上蔥花，調(diào)入蒸魚豉油。潑上熱油即可。
9.好嘍，一道咸鮮微辣的蒸鱸魚就可以上桌嘍。
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完辣味蒸鱸魚的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)剁椒蒸鱸魚這道菜的做法吧。
2.21鱸魚抹上少許鹽，生抽，陳醋，加姜片腌制20分鐘。
3.姜切絲，蔥白切斷，蔥綠切末。
4.魚腌制好后放水下沖洗。
5.沖洗后將鱸魚的兩邊均勻的抹上蒸魚豉油和橄欖油。
6.將姜絲和蔥段塞進(jìn)魚肚子里，盤子底下和魚身上也鋪上姜蔥段。
7.魚表面均勻抹上剁椒。
8.鍋中放水大火燒開后放魚蒸8分鐘即可。
看到這里，千萬不要被上面介紹的剁椒蒸鱸魚的做法而嚇到。雖然過程多了點(diǎn)，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下豆鼓蒸鱸魚的做法。
2.12將鱸魚血水清洗干凈去血污，魚身上面均勻的抹上適量的鹽腌一下入味兒...鰓和內(nèi)臟菜市場的人幫忙給去了
3.21蔥姜蒜洗干凈切小米，盡量切得小一點(diǎn)，剩余兩片姜切細(xì)絲，小米辣切小粒兒
4.將切好的姜粒兒和蒜粒兒放入魚身上面，姜絲放入魚肚里去腥味兒
5.最后放入豆鼓醬，雞精，耗油.....
6.1魚蒸好后出鍋
7.2上籠蒸約八分鐘左右
8.另取鍋上少許油，放入辣椒粒兒爆香
9.然后澆入蒸好的魚身上面，撒上切好的細(xì)蔥花即可，美味的豆鼓魚就ok啦，魚香肉嫩
10.大家一定要試試，真的很下飯
也許你以前吃過豆鼓蒸鱸魚，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會，我們先從這鼓汁蒸鱸魚開始。
2.去魚鱗殺好，沖洗干凈
3.用刀在鱸魚兩側(cè)割幾刀，以便入味
4.把魚放入容器內(nèi)，放入鹽，料酒，姜絲腌一下
5.青椒和紅椒，姜
6.分別進(jìn)行切絲
7.花椒和豆鼓
8.炒鍋放油燒熱，放入姜絲，豆鼓爆香
9.在放入蔥白，青紅絲，再調(diào)味
10.把汁澆在鱸魚身上
11.放入蒸鍋
12.8分鐘后鱸魚就蒸好了，放點(diǎn)蔥段香油即可
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的鼓汁蒸鱸魚的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下茄汁蒸鱸魚的做法吧。
2.將魚頭、魚尾切下，在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊，切連刀，在魚肚子處不要切斷，撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒腌制15分鐘。
3.魚頭魚尾都碼在盤子里，上蒸鍋蒸8分鐘，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。
4.番茄去皮，切粒。
5.炒鍋放油，燒熱，下番茄粒中火炒。
6.炒至番茄汁濃稠，倒入玉米粒、青豆。
7.然后放入白糖、白醋調(diào)味。
8.最后放入水淀粉勾芡，加少許鹽、香油。
9.魚蒸好出鍋，倒掉盤中的湯汁，將做好的湯汁淋在魚身上即可。
看完茄汁蒸鱸魚的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做椒汁蒸鱸魚這道菜。
2.21用剪刀把魚尾位置的厚肉剪開。
3.12然后在魚身兩邊都劃上幾刀。
4.21蔥姜洗凈切好。
5.1姜片插入魚身的花刀口中。
6.2把鱸魚豎著放入盤中，魚肚分開，蔥段塞入魚肚中。
7.然后淋入料酒。
8.腌制15分鐘。
9.·蒸鍋中水燒開放入鱸魚大火蒸制12-15分鐘
10.炒鍋倒入色拉油放入花椒炸香。
11.取一個小碗加入蒸魚豉油。
12.再放入白糖和少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
13.炸好的花椒撈出不要
14.把調(diào)好的料汁澆入油中出香味
15.蒸好的魚倒掉盤中的水。
16.爆炸好的料子澆在魚身上即可上桌。
相信你看完椒汁蒸鱸魚的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好鱸魚蒸水蛋。
2.21蔥和紅椒切成絲。
3.雞蛋打散加適量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4.在鱸魚的魚腹內(nèi)塞入少許姜,蒜片，熱水上鍋蒸5分鐘。
5.取出鱸魚倒掉碟中湯汁，揀出蔥,姜蒜。
6.將打好的蛋液過濾倒入盤里。
7.繼續(xù)上鍋蒸4分鐘后關(guān)火,鍋蓋不開再虛蒸2分鐘。
8.將蔥絲,紅椒絲擺在魚身上,淋上蒸魚醬油。
9.鍋里放油燒熱,將油淋在魚身上即可。
鱸魚蒸水蛋的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
很多人都非常的喜歡吃魚，而且魚的種類有很多種，一般情況下魚肉都是非常鮮嫩，肥美的，而盧玉之所以在那么多余的當(dāng)中成為人們喜愛的一種魚肉，當(dāng)然有他最獨(dú)特的地方，因為鱸魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高，最重要的是它沒有魚腥味，這也是所有吃魚的人最希望吃到的一種魚肉。
其實鱸魚中含有非常高的營養(yǎng)保健價值，富含蛋白質(zhì)以及各種人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且制作方法也有很多種，豆豉蒸鱸魚是人們在生活中經(jīng)常會做的一道菜，下面我們就去看看它的制作過程。
主料： 鱸魚適量
配料： 豆豉 姜 大蒜 香蔥適量
輔料： 鹽 黃酒 白胡椒 醋適量 蒸魚豉油適量
2制作步驟編輯
1. 魚分成3部分 魚頭 魚尾 魚身 魚身部分切片 魚尾可要可不要
2. 配料
3. 魚片加鹽 黃酒 白胡椒 醋 姜絲 腌制10分鐘
4. 碗里鋪姜絲跟香蔥段
5. 加入腌好的魚肉 隨自己心情擺盤 魚肉不要重疊就好
上面就是關(guān)于豆豉蒸鱸魚的一個制作方法，這一道菜可以幫助我們開胃助消化，尤其是豆汁的加入，讓鱸魚的肉更加的獨(dú)特美味，所以說對于愛吃魚的人來講這一道菜絕對是你不能夠錯過的美味。
在所有的肉類中，魚肉是既有營養(yǎng)，又對身體健康有益的肉類，它不像豬肉那樣含有大量的脂肪，每天吃點(diǎn)魚肉，對身體好，而且老少皆宜。鱸魚是一種營養(yǎng)價值非常高的魚類，它肉質(zhì)細(xì)嫩，沒有多少刺，做出來味道非常好，那么蒸鱸魚怎么做呢？下面小編就來介紹一下它的家常做法。
做法一
準(zhǔn)備材料：鱸魚、鹽、料酒、味精、蔥段、姜絲、蒜泥、醬油、魚露。
蒸鱸魚的做法步驟：
1、鱸魚洗凈擦干水份，在魚上抹上鹽、料酒和味精。稍腌片刻。
2、在魚肚里和魚嘴里塞入蔥段和姜絲，在魚身上擺上姜絲。
3、水燒開后上鍋蒸２０分鐘，出鍋，把魚身上的姜絲去掉，撒上蔥絲。燒鍋熱油爆香蒜泥，最后把蒜泥油澆在撒上蔥絲的魚身上即可。
做法二
1、所有食材準(zhǔn)備好，蔥姜切細(xì)絲，胡蘿卜洗凈切細(xì)絲。
2、鱸魚處理好內(nèi)臟，刮凈魚鱗，清洗干凈。
3、鱸魚瀝干水分備用。
4、將鱸魚的腹內(nèi)以及外皮均勻的摸上一層細(xì)鹽，魚腹內(nèi)塞上一些蔥姜絲，再加1勺料酒，2勺蒸魚鼓油，半勺麻油，少量的胡椒粉，腌制30分鐘。
5、在腌制的過程中，魚要翻身，讓腌制的湯料均勻滲透到魚肉內(nèi)。
6、盤內(nèi)魚身兩側(cè)再撒些蔥姜絲，放蒸鍋上蒸10分鐘。
7、蒸好后，放入胡蘿卜絲，再蓋上蓋子燜1分鐘。
8、最后再撒些蔥絲點(diǎn)綴一下，即可食用。
“江上往來人，但愛鱸魚美，君看一葉舟，出沒風(fēng)波里”，相信大家都知道北宋著名文學(xué)家范仲淹寫的這首詩，由此可以看出，鱸魚自古以來就是人們餐桌上的美味佳肴，的確鱸魚含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，是不可多得的魚中佳品，大家不妨試一試小編的蒸鱸魚方法。
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