辣味蒸鱸魚的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《辣味蒸鱸魚的做法》，相信能對(duì)大家有所幫助。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下辣味蒸鱸魚的做法。
2.魚腹上各劃兩十字花刀，用料酒少許鹽腌制五分鐘。
3.腌制的過(guò)程中，香蔥切細(xì)段，姜切絲，泡椒切段備用。
4.將切好的姜絲、泡椒均勻碼放在魚身上。
5.蒸鍋裝水后開后燒開。
6.水開后將魚連盤放入蒸鍋內(nèi)。
7.大火蒸6-8分鐘（透過(guò)透明鍋蓋，看到魚的眼珠出來(lái)了即可）關(guān)火，放置3-5分鐘。蒸的過(guò)程中不要揭開鍋蓋。
8.蒸好的魚，取出，擺盤。撒上蔥花，調(diào)入蒸魚豉油。潑上熱油即可。
9.好嘍，一道咸鮮微辣的蒸鱸魚就可以上桌嘍。
也許你從來(lái)都沒有去過(guò)廚房，但是看完辣味蒸鱸魚的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
ys630.coM延伸閱讀
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆]人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手?，F(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好特色蒸鱸魚。
2.金針菜和云耳用溫水泡開。
3.鱸魚去掉內(nèi)臟并洗干凈。
4.在魚腮的下方劃上一刀。
5.在尾部和背部再劃上一刀。
6.再用刀尖輕輕地切一下，把魚肉和魚身切離。
7.然后劃上三刀。
8.把泡好的云耳撕成小片。
9.金針菜、云耳泡好后洗干凈并瀝干水份。
10.加入小許鹽和油一起拌勻備用。
11.姜去皮切成絲備用。
12.碟洗凈，瀝干水份后，鋪上姜絲、金針菜、云耳。
13.把鱸魚放在鋪好姜絲云耳的碟里。
14.再鋪上一層姜絲、金針菜、云耳。
15.鍋洗凈，注入適量清水，大火煮開。
16.放入鱸魚。
17.蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘。
18.取出，倒掉蒸汽水。
19.撒上蔥花、辣椒圈，倒入醬油。
20.鍋洗凈，倒入花生油，中小火煮至80度左右。
21.淋入魚中即可。
22.上菜，開吃。
23.香噴噴的，魚肉嫩嫩滑滑的，連裹著魚汁的金針菜和云耳都非常好吃。
24.特誘人，請(qǐng)吃吧，祝各位年年有花不完的金銀。
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動(dòng)手做特色蒸鱸魚。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于酒釀?wù)赭|魚。
2.先刮去魚鱗。（動(dòng)作要領(lǐng)：從魚的尾部向魚頭方向刮。）
3.再用剪子或鋒利的小刀從魚腹處剖開
4.掏出內(nèi)臟，居然還有好多肥肥的魚籽呢
5.魚鰓也要摳掉
6.魚肚里有層黑色的薄膜，也一定要撕干凈，以免發(fā)腥。用自來(lái)水里里外外、徹底沖洗干凈
7.放入盤中
8.同時(shí)準(zhǔn)備蔥白段、老姜適量。甜酒釀一小碗
9.用刀在魚身的兩面分別切幾刀（這樣做的目的是為了讓魚肉入味、也好熟），然后抹上鹽、白胡椒粉和料酒，腌制10分鐘
10.蔥白切絲、老姜也切細(xì)絲，碼在魚身上
11.水燒開后，將魚身豎起來(lái)擺在盤子中，連盤入鍋(因?yàn)殄伈粔虼?，所以換了盤子），同時(shí)將酒釀倒在魚身上
12.大火，先蒸3分鐘
13.揭開鍋蓋，淋入味極鮮醬油一勺
14.豬油一勺
15.蓋上鍋蓋，繼續(xù)大火蒸上3分鐘，關(guān)火！先別打開鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再虛蒸3分鐘
16.利用這個(gè)時(shí)間，另取一個(gè)鍋，倒入適量食用油，將油燒熱，魚盤端出來(lái)后，青紅椒切成小圈，碼在魚身上，然后用熱油潑之
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的酒釀?wù)赭|魚。
鱸魚是我們的日常生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它有著比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是鱸魚的吃法有很多種，其中蒸鱸魚他的口味比較清淡，而且不會(huì)破壞顱魚的原味而受到很多人的喜愛，而且做起來(lái)也是特別的簡(jiǎn)單，我們平時(shí)在家里也能做出美味的蒸鱸魚，下面我們一起了解一下蒸鱸魚的做法。
鱸魚品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側(cè)偏，成魚長(zhǎng)30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲于近海，冬季回游到淡水中，性兇猛，以小魚蝦等為食。鱸魚肉呈白色，刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩、爽滑，鮮味突出。鱸魚在全世界溫帶沿海地區(qū)均有出產(chǎn)，以加拿大和澳大利亞產(chǎn)量最高。 我國(guó)的鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與長(zhǎng)江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營(yíng)口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺(tái)、石島、青島，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好，產(chǎn)期在3～8月間，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；
2、鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來(lái)補(bǔ)充。
主料
鱸魚 鹽
料酒 味精
蔥段 姜絲
蒜泥 醬油
魚露
蒸鱸魚的做法:
1. 鱸魚洗凈擦于水份,在魚上抹上鹽,料酒和味精,稍腌片刻.
2. 在魚肚里和魚嘴里塞入蔥段和姜絲，在魚身上擺上姜絲。
3. 水燒開后上鍋蒸２０分鐘，出鍋，把魚身上的姜絲去掉，撒上蔥絲．燒鍋熱油爆香蒜泥，最后把蒜泥油澆在撒上蔥絲的魚身上即可．
同一種食物它的做法不同在給我們的味覺體驗(yàn)也是不同，蒸鱸魚味道鮮美我們平時(shí)不僅可以在飯店吃的到，平時(shí)在家里也可以做出美味的蒸鱸魚，通過(guò)對(duì)蒸鱸魚的做法了解之后，相信很多朋友已經(jīng)躍躍欲試了，其實(shí)大家可以平時(shí)在市場(chǎng)上購(gòu)買些新鮮的鱸魚，我們自己在家里做一樣可以做得很成功。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過(guò)，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)剁椒蒸鱸魚這道菜的做法吧。
2.21鱸魚抹上少許鹽，生抽，陳醋，加姜片腌制20分鐘。
3.姜切絲，蔥白切斷，蔥綠切末。
4.魚腌制好后放水下沖洗。
5.沖洗后將鱸魚的兩邊均勻的抹上蒸魚豉油和橄欖油。
6.將姜絲和蔥段塞進(jìn)魚肚子里，盤子底下和魚身上也鋪上姜蔥段。
7.魚表面均勻抹上剁椒。
8.鍋中放水大火燒開后放魚蒸8分鐘即可。
看到這里，千萬(wàn)不要被上面介紹的剁椒蒸鱸魚的做法而嚇到。雖然過(guò)程多了點(diǎn)，但是真正做起來(lái)卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下豆鼓蒸鱸魚的做法。
2.12將鱸魚血水清洗干凈去血污，魚身上面均勻的抹上適量的鹽腌一下入味兒...鰓和內(nèi)臟菜市場(chǎng)的人幫忙給去了
3.21蔥姜蒜洗干凈切小米，盡量切得小一點(diǎn)，剩余兩片姜切細(xì)絲，小米辣切小粒兒
4.將切好的姜粒兒和蒜粒兒放入魚身上面，姜絲放入魚肚里去腥味兒
5.最后放入豆鼓醬，雞精，耗油.....
6.1魚蒸好后出鍋
7.2上籠蒸約八分鐘左右
8.另取鍋上少許油，放入辣椒粒兒爆香
9.然后澆入蒸好的魚身上面，撒上切好的細(xì)蔥花即可，美味的豆鼓魚就ok啦，魚香肉嫩
10.大家一定要試試，真的很下飯
也許你以前吃過(guò)豆鼓蒸鱸魚，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《辣味蒸鱸魚的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“季節(jié)養(yǎng)生蒸菜”專題。
