穿心菜的做法介紹
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
千保健,萬保健,心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生,萬養(yǎng)生,心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中,養(yǎng)生觀念不斷更新,養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身,同時也是養(yǎng)心。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“穿心菜的做法介紹”,歡迎閱讀,希望您能夠喜歡并分享!
說到了穿心菜,相信各位朋友們都非常了解,代償?shù)纳町?dāng)中大家也會經(jīng)常的吃到,那么對于穿心菜的做法都有哪些呢?或許許多的朋友并不會太了解,那么接下來就是為大家介紹關(guān)于穿心菜的做法都有哪些,一起來了解一下下面的詳細(xì)介紹。
原料:
穿心蓮500克,蒜5克、姜5克、干椒1枚,油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量
做法:
1、穿心蓮洗凈,去掉老莖葉。鍋中水燒開,水中滴入半勺油,倒入半勺鹽,下穿心蓮(看葉子在水中全變得深綠,立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水)。
2、放在漏簍里瀝干水,為使口感更好,放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的童鞋可學(xué)學(xué)我,扇電風(fēng)扇快速降溫,這招也挺管用哦涼拌穿心蓮。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末,越細(xì)碎越好。
4、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份(去除苦味),然后同姜蒜椒一同放進盆里,倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味,最后淋麻油即可裝盤。
以上為各位朋友們介紹的是穿心菜的做法,在場的生活當(dāng)中大家可以多吃一些穿心菜,在日常生活中穿心菜對于人體是非常有好處的,大家可以多吃一些穿心菜。
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? ?碗菜是什么?故名思意,其實就是碗里盛放的菜,通常見的以涼菜居多,對于這種食物,大家知道怎樣做比較好吃嗎?碗菜以其清涼爽口被人們所熟知,很多朋友都想要自己做一回碗菜,在朋友面前露一手,因為涼菜制作起來簡單,同時也適合在已經(jīng)來臨的夏天食用,下面我們就來看看關(guān)于碗菜制作的介紹。
? ?1.碗菜有地方叫大拌菜,手撕菜等,叫法不同
? ?需要材料:味精,鹽類少許,糖30克,醋20克,調(diào)成糖醋汁。
? ?步驟:放入黃瓜、銀耳、花生米(油炸壓碎)、紫洋白菜、腐竹等那些菜,拌勻。鍋放火上,入油20克,燒四成熱,放入干紅辣椒,炒成棕色時迅速澆到拌好的菜上,拌勻就好了。
? ?2.喜慶頭碗菜的簡介及特色
? ?湯味鮮美,風(fēng)味獨特。
? ?菜系及功效:東北菜
? ? 慶頭碗菜的制作食材:油發(fā)豬皮,火腿,雞絲,鵪鶉蛋,肉丸,魚丸,雞蛋,木耳,小青菜,河蝦,蝦茸,鹽,雞粉,料酒,胡椒粉,香油。
? ?喜慶頭碗菜的做法詳細(xì)步驟
? ?1、將豬皮切塊和木耳、青菜一起過水焯一下取出,蝦茸中加入鹽、雞粉拌勻,用蛋皮包成蛋餃備用;
? ?2.坐鍋點火倒油,下姜絲爆香,放入河蝦、雞絲、火腿翻炒,烹入料酒,加適量高湯,放入肉丸、魚丸,燒開后放入肉皮、木耳、青菜、鵪鶉蛋,加鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味煮熟即可。
? ?經(jīng)過以上的介紹相信大家對于碗菜的制作一定有了更多的認(rèn)識,希望以上的介紹對于大家更好地了解碗菜的制作方法能有一定的幫助,碗菜制作起來其實并不難,只要大家自習(xí)研究,好好閱讀相關(guān)的步驟,就可以做成,還在等什么,小編為大家介紹了這么詳細(xì)的制作方法,大家還不趕緊動起手來!
相信大家對于肉菜都不算太過了解,但是在一些地區(qū)卻是那里的招牌美食,肉菜也是有很多種做法的,每種做法的不同,就算使得肉菜的口感會不一樣,根據(jù)每個人的口味不一樣就研制出很多種的做法,總有一款是適合你的,下面就讓我來為大家介紹一下肉菜的基本的做法大全。
原料:
面粉500克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖10克、清水300ml。
餡料:
瘦豬肉末160克、豇豆500克、黃豆醬50克、蔥花30克、姜末20克、紹酒15克、鮮醬油15克、精鹽3克、味精2克、五香粉0.5克、香油20克。
做法:
1-4、腌制肉餡,肉餡里放入紹酒、醬油、香油和姜末拌勻備用。
5-6、豇豆洗凈焯水,煮至斷生后撈出過涼。
7-12、豇豆過涼后切末倒入適量香油拌勻,然后放入腌制好的豬肉餡和蔥花倒入黃豆醬拌勻,最后再用鹽、味精和少許五香粉調(diào)味拌勻。
13-16、面粉里放入干酵母、泡打粉和少許白糖拌勻,然后用清水和面。
17-18、面團和好后蓋上濕毛巾松弛10分鐘,然后把面團揉勻分割搓條。
19-21、把面團搓條后揪成面劑子,然后用搟面棍搟成包子皮。
22-24、用面皮包好餡料后碼入籠中,蓋好鍋蓋用旺火蒸10-15分鐘便可出鍋。
以上就是一種肉菜的制作方法,大家都學(xué)會了嗎,相信大家現(xiàn)在對于肉菜的制作方法都有了一定的認(rèn)識,那么對于上班族來說,可以在放假休閑,或者是下班的時間中,抽出空閑的時間在家里面嘗試的做出可口的肉菜吧。
日常的生活當(dāng)中,許多朋友們都忙于工作沒有時間做飯也對于做飯,如何進行制作不太了解,接下來的這篇文章就是為大家介紹,粉蒸菜的制作方法都有哪些?有興趣的朋友們可以一起來了解接下來的這篇文章。
五花肉1斤,2小勺醬油,2/3包粉蒸肉調(diào)料,土豆或山藥
做法
1、五花肉一斤,切5-6MM厚的片,入兩小勺醬油拌勻。
2、入2/3包粉蒸肉調(diào)料拌勻,靜置半小時。
3、盤中鋪1厘米厚的土豆或山藥片,入腌制好的五花肉,文火蒸1小時即可。
金瓜,去皮五花肉,蒸肉米粉
做法
1.金瓜洗凈、從頂部打開一個口,挖去瓜瓤;五花肉切厚片(條),用蒸肉米粉拌勻
2.將拌過米粉的肉裝進金瓜內(nèi)
3.上籠屜蒸1小時
4.撒蔥花,ok
以上的這篇文章介紹到了粉蒸菜的做法,許多朋友們喜歡吃粉蒸菜的可以來嘗試學(xué)習(xí)自己制作自己制作的飯菜,不大但有勞動的成果,而且吃起來也非常的好吃美味。
菜餅是一款簡單好吃而且營養(yǎng)全面的早餐餅,非常適合忙碌的上班族,即可以補充營養(yǎng),又節(jié)省時間,而且非常好吃?,F(xiàn)將菜餅的做法介紹如下,供朋友們作為參考,希望大家都能輕松做出適合自己胃口的菜餅。
香煎蔬菜餅
材料:土豆一個,洋蔥半個,木耳適量,蘑菇適量,青辣椒,雞蛋兩個,花椒粉,黑芝麻,菜糊,面粉,鹽,油
做法:
1.土豆一個擦絲后過水淘洗兩遍,洋蔥半個切碎、木耳、蘑菇適量切碎,不太辣的青辣椒切碎,以上材料和土豆絲放一起拌勻。
2.雞蛋兩個打進去,加鹽、花椒粉、黑芝麻拌勻,然后逐漸加面粉拌勻,直至沒有干面粉且能用筷子挑起團。
3.平底鍋放油,鍋熱后,把油晃勻,挑適量菜糊進去,用筷子攤開,小火慢煎,直至兩面黃色。
雞蛋牛奶蔬菜餅
材料:面粉1小碗(約200克,香姑2朵,洋蔥圈6個,胡蘿卜1根,青椒1個,雞蛋2個,純牛奶1袋
做法:
1、將香姑﹑胡蘿卜﹑青椒洗凈,切丁備用;留一小段胡蘿卜做裝飾。
2、將留的胡蘿卜切成3mm左右的薄片,用刀修成“心”形,也可以用磨具,這一步也可以省略的哦。
3、面粉放入小盆中,把2個雞蛋打進去。
4、再把牛奶倒進去,邊倒邊攪拌。一定要把里面的面疙瘩攪拌開,面糊能掛住筷子即可。
5、把切碎的原料都倒進去攪拌均勻,放入適量鹽進行調(diào)味。
6、電餅鐺接通電源,上面抹上一層油,把洋蔥圈放上面(用洋蔥圈可以使烙出的雞蛋餅更圓更香)。
7、用勺子把面糊放到洋蔥圈內(nèi),放滿。
以上為您介紹了兩種菜餅的做法,是不是很簡單呢,您都學(xué)會了嗎?一天中早餐最重要,現(xiàn)在寶寶又是長身體的時候所以媽媽們不要偷懶哦,一定要為寶寶準(zhǔn)備豐盛營養(yǎng)的早餐啊!還有忙碌的上班族一定要有營養(yǎng)美味的早餐才能保證一上網(wǎng)的能量所需。
8、把切成一個個“心”形胡蘿卜放到面糊上,稍微壓一下就融合到面糊里面了。
9、把電餅鐺蓋上蓋子,加熱2分鐘。用鏟子翻面,煎至兩面金黃就可以了。
中國烹飪文化博大精深,各種烹飪技巧也相當(dāng)多樣,蒸、炸、煎、熬、炒等等,而最近幾年在南方也流行起涼拌的食品,以前只有在北方比較受歡迎,各種各樣的涼拌小食隨處可見,連高檔餐館也出現(xiàn)很多涼拌的菜式,而其中的涼拌油麥菜就比較受歡迎,以下我們重點介紹兩種相對專業(yè)的做法。
做法一
涼菜配料:油麥菜,辣椒油,醋,白糖,生抽,香油,鹽,姜絲,蔥絲,花椒。
做法:
1.油麥菜洗凈后切段;
2.鍋中放清水燒開,將油麥菜焯水,撈出瀝干擺盤;
3.將辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、鹽、姜絲、蔥絲倒在油麥菜上;
4.鍋中燒油,下花椒熗鍋后撈出;
5.將花椒油淋在油麥菜上即可。
做法二
涼菜材料:油麥菜300G,蔥、姜、蒜末、香菜末各適量,醬油2湯匙,芝麻醬1湯匙,辣椒油3湯匙,白糖1/3湯匙,白醋2湯匙,味精1/2勺,香油1/2湯匙,鹽1湯匙,熟白芝麻1湯匙,冷開水3湯匙。
做法:
1.油麥菜洗凈、切寸段;
2.將其它調(diào)料全部放一起攪勻,倒入油麥菜中;
3.帶一次性手套拌勻就可以了。
以上所推薦的兩種做法,主要的配料和手法基本一樣,區(qū)別在于第一種使用了花椒和姜絲,相對體現(xiàn)在酸辣方面,而第二種使用了芝麻醬和熟白芝麻突出體現(xiàn)在香辣方面,都可以根據(jù)個人的偏好進行調(diào)整,特別在炎炎夏日,自己制作上這樣一大盤涼拌油麥菜,應(yīng)該非常能引起食欲。
民以食為天,吃是我們每天的一門必修課,可是,我們吃飯并不只是為了要去獲得基本生存所需的能量以及動力,同時吃飯也是一種享受,享受自己做飯的樂趣,享受飯菜的美味。在這里,教給朋友們拌菜的做法大全,讓你獲得做飯烹飪以及享受美食勞動成果的雙重樂趣。相信你一定會從中有所收獲。
主料:胡蘿卜半根 黃瓜一根 金針菇一斤
輔料:蒜少許 蘋果醋適量 糖適量 生抽少許 鹽少許 香油少許 熟芝麻適量
涼拌金針菇的做法步驟:
1. 金針菇清洗干凈,鍋中燒水,水開后放入喜好的金針菇,等水再次沸騰之后,將金針菇撈出;
2. 黃瓜和胡蘿卜切細(xì)絲,蒜切末;
3. 將金針菇和2中的配料放在一起,調(diào)入調(diào)料,拌勻后腌制半小時后就可以上桌啦。
金針菇的營養(yǎng)價值
金針菇學(xué)名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等。
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強機體對癌細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對生長發(fā)育也大有益處,因而有“增智菇”、
拌菜的做法大全之中所介紹的拌菜做起來不是那么地困難,而且營養(yǎng)價值豐富,口感也非常地棒。因此,我認(rèn)為這份拌菜大全非常地適合烹飪剛剛?cè)腴T的初學(xué)者。烹飪是一種生活樂趣的所在,所以,學(xué)習(xí)起來拌菜的做法,去感受制作美食的樂趣所在吧。
最近經(jīng)常吃一些比較地道的家常菜,比如蒸素菜卷,很多人都喜歡吃蒸素菜卷,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法也簡單。對會做飯的人來說是很簡單的,雖然做法比較簡單,然而還是經(jīng)常會有人問蒸素菜卷怎么做,蒸素菜卷如何做。今天我就做著道素蒸菜卷,給大家講一下蒸菜卷的做法:
首先是食材:
食材明細(xì) 豆腐(北)150克 韭菜100克 ?雞蛋130克 孢子甘藍50克 黃瓜10克 ? ? 雞蛋清30克 小麥面粉50克 ? ?淀粉(豌豆)8克 大豆油50克 ? ?鹽3克 味精2克 ? ?香油5克 姜5克
1.取用甘藍菜外邊的4片大葉葉用開水焯一下,撈出投涼,用刀修成大小一致的四張長方形片;韭菜切成末;黃瓜切菱形片;姜洗凈切姜末;淀粉加水適量調(diào)勻濕淀粉縱然15克。
2.炒勺放火上,倒入豆油,油溫七成熱時,放入雞蛋液炒熟,投入豆腐,用手勺切碎,加入精鹽、韭菜末、味精、姜末、香油炒拌均勻成餡,出勺裝入盤內(nèi)。
3.用蛋清、面粉、適量水調(diào)成糊狀。
4.取一片甘藍葉鋪在案板上,把1/4的餡放在甘藍葉片的一端,擺放在平盤內(nèi),其余三片甘藍葉按此法制成素菜卷擺入盤內(nèi),上籠蒸熟取出,將蒸盤內(nèi)的湯汁潷入湯勺內(nèi)。
5.把湯勺移到小火上,倒入清湯100毫升,投入黃瓜片,調(diào)入精鹽、味精,加熱燒至湯沸,用調(diào)稀的濕淀粉勾芡,去浮沫,香油澆在素菜卷上即成。
菜卷當(dāng)然是美味好看、營養(yǎng),蒸菜卷的做法也非常簡單,但是這里面也有一些東西需要我們?nèi)プ⒁猓蔷褪沁@里面用到的食材雞蛋,雞蛋與許多食物相克,希望大家能注意一下,雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食
經(jīng)常被朋友說神經(jīng)大條的我,是有些東北人的基因的,所以有時候我總是把所有的錯歸咎于這個。但是作為有一半東北人基因的我來說,不得不夸贊的是東北菜是一絕的。媽媽是正宗的東北人,她時常在家里燒一些具有東北特色的菜肴。
【醬爆酸菜肉絲】
用料:東北酸菜1/2棵里脊肉絲250g鮮姜2片
調(diào)料:料酒1湯匙鹽1/2茶匙生抽1/2湯匙老抽1/2湯匙糖1茶匙香油少許
做法:1.酸菜用清水漂洗三次后瀝干水分,切成細(xì)絲后將水分攥干
2.鮮姜片切成絲備用
3.鍋熱油,5成熱時加入姜絲炒出香味后加入里脊肉絲劃炒至變色后沿著鍋邊淋入料酒、生抽和老抽
4.大火將肉翻炒變色后加入酸菜絲劃炒1分鐘,調(diào)入鹽和糖后繼續(xù)大火爆炒至酸菜絲邊緣變成醬色
5.繼續(xù)爆炒一分鐘后熄火,淋入香油攪拌均勻后即可
【Tips】
1.這道菜中用到的酸菜是東北酸菜,不是菜市場常見的雪里蕻等酸菜,也不是泡菜,西安的朋友們可以在華潤萬家超市、沃爾瑪超市的蔬菜區(qū)和一手店里找到
2.做這道菜的肉絲不用提前腌漬,吃的就是那種略干香的感覺,也不需要加蔥和蒜,以免味道過多掩蓋酸菜本身的鮮香風(fēng)味
3.里脊肉絲也可以用五花肉絲代替
4.有的東北酸菜本身很咸,需要多過幾次清水并且酌情放鹽
5.整道菜全程用大火爆炒,可以避免出湯,也使這道菜口感更好。
這道醬爆酸菜肉絲是媽媽的最拿手的家常菜,每次家里有客人來,媽媽才會做,對我來說,這道菜就是我家最高級別的菜肴了,因為它承擔(dān)了接待客人的重?fù)?dān)。每當(dāng)有客人來,我就會趁機多吃一些,真的讓人有些欲罷不能!
菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱,它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜餅顧名思義就是采用了菠菜做出來的大餅,菠菜餅和其它餅最大的區(qū)別就在于外觀上,菠菜餅顏色鮮艷好看而且富含維生素,那么如何做菠菜餅?zāi)??
食材明細(xì) 主料: 面粉250克 菠菜50克 配料: 發(fā)酵粉5克 制作步驟 1. 菠菜清洗干凈,用開水燙一下。 2. 用料理機將菠菜榨成菠菜汁。 3. 菠菜汁微波爐低火轉(zhuǎn)10秒化開發(fā)酵粉,放入面粉揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜或濕布放置于溫暖發(fā)酵1.5小時左右,當(dāng)面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時即可。 4. 將發(fā)酵好的面團放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣,搟成圓片。 5. 用模具壓成小屋的生坯,將生坯再放置20分鐘進行第二次發(fā)酵。 6. 放入平底鍋中烙至兩面金黃即可。
小帖士 1.菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,食后影響人體對鈣的吸收,因此,食用菠菜時, 先將菠菜用開水燙一下,可除去80%的草酸。 2.菠菜榨汁后防止?fàn)I養(yǎng)的流失,我未進行過濾,個人感覺口感沒有受到什么影響。 上文我們介紹了什么是菠菜,我們知道菠菜是常見的蔬菜之一,菠菜有多種做法最常見的是將菠菜拿來涼拌,菠菜還可以做成好吃好看的菠菜餅,上文也介紹了菠菜餅的做法,大家可以參考一下然后在家自制菠菜餅。
牛心菜日常的生活當(dāng)中,大家經(jīng)常會看到的一種蔬菜或許很多的朋友們還不知道它的一個主要的吃法在哪里,那接下來的這篇文章就是為各位朋友們介紹,日常生活中能看到的這種牛心菜它的主要做法又是怎樣的呢?
《糖醋牛心菜》
做法:
1)洗凈菜葉,用手掰撕成小片(據(jù)說用手掰的比刀切的好吃);另預(yù)備姜、蔥、蒜(我媽說不會做就多放這三樣?xùn)|西?。?。
2)鍋熱油,先煸蔥段、大蒜、姜片,下牛心菜炒,若有些干可適量噴一點兒水,加鹽、味精炒。
3)菜葉漸熟,加糖翻炒,菜剛熟就關(guān)火,不要等到綿軟。熄火后,淋下香醋,借著余熱炒轉(zhuǎn),出鍋裝盤。
大頭菜(蕪菁)
大頭菜蕪菁、蔓菁 性味:辛、甘、平、無毒。歸經(jīng):入脾、胃。 功效:下氣消食,清熱除濕,利尿解毒。 主治:根、莖、葉:治乳癰,瘡腫,小兒頭瘡、禿瘡。種子:治黃疸,腹脹,便秘,小便黃赤或不通,肝虛目暗。
了解了以上介紹的這篇牛心菜的做法,相信各位朋友已經(jīng)有詳細(xì)的認(rèn)知,在日常的生活當(dāng)中,牛心菜含有的營養(yǎng)價值也比較高,有興趣的朋友們可以一起來學(xué)做這到牛心菜的做法 。
眾所周知,穿心蓮又叫一見喜、斬蛇劍、苦草等,主要產(chǎn)于華南、華東及西南地區(qū),這種植物的食用方法主要分為兩種:一種是曬干后食用另一種是鮮用。然而日常生活中更多人趨向于選擇涼拌方式,因為既方便又快捷,此外這種植物具有清熱解毒、消炎、消腫止痛等功效,非常適合體質(zhì)易上火的人群食用。
那么穿心蓮的做法都有哪些呢?在日常生活中很少能買到新鮮的穿心蓮,大多數(shù)人買到的都是曬干后的穿心蓮,因此涼拌穿心蓮成為非常簡單便捷的一種食用方法,一起分享下文。
1.涼拌穿心蓮
(1)明細(xì)穿心蓮 適量
(2)芝麻(熟) 適量
(3)食醋、白糖、生抽、辣椒油 適量
(4)穿心蓮洗凈,用淡鹽水浸泡15分鐘左右,再用清水沖洗控干水備用。
(5)炒鍋放水,加少許鹽,水開后下入穿心蓮焯熟
(6)準(zhǔn)備料汁,碗中放入3勺食醋,兩大勺白糖、入生抽、加入一大勺辣椒油。加入一勺熟芝麻,把所有調(diào)料調(diào)勻,料汁就做好了。
(6)做好的料汁直接倒入控干水分的穿心蓮中拌勻即可食用
2.蒜蓉穿心蓮
食材:
明細(xì)穿心蓮300g
大蒜、鹽、醬油、雞精適量
1.新鮮穿心蓮洗摘洗干凈
2.炒鍋放水,加少許鹽,水開后下入穿心蓮焯熟
3.把水倒出去,穿心蓮依然留在鍋中
4.加入鹽、雞精、花椒面、香油,倒入蒜末,開火炒出蒜香味即。
以上就是兩種涼拌穿心蓮做法的簡單介紹,相信通過以上幾點的簡單介紹大家對如何制作穿心蓮已經(jīng)有了初步的認(rèn)識和了解,此外,大家也可以根據(jù)自己的喜好加入不同的配料一起制作涼拌穿心蓮。
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