香椿雞蛋餅的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的香椿雞蛋餅的做法有什么，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
提起香椿，我想大家都不會(huì)陌生，中國(guó)是世界上惟一把香椿當(dāng)作蔬菜的國(guó)家，民間食用香椿，據(jù)說(shuō)從漢代起就開(kāi)始了。中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。此外，香椿中還富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì)，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的吃法也很多，可炒食、腌制，也可作調(diào)味用，如小炒香椿芽、涼拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等，都別有風(fēng)味。吃香椿注意事項(xiàng)。
首先，香椿要吃新鮮的初芽，而且采摘下來(lái)立刻吃最好；
其次，亞硝酸鹽非常容易溶于水，所以如果采摘了很多香椿芽，想凍起來(lái)以后慢慢吃，那就在冷凍之前焯燙一下，即可去除大部分致癌物質(zhì)；
第三、宜和富含維生素C的食物一起吃，可以有效的阻斷亞硝胺的形成，很多新鮮的蔬菜和水果都富含維生素C，比如青椒、苦瓜、棗、獼猴桃等。
食用功效:
1、它含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
2、香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。
3、香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
4、香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
制作指導(dǎo)：
1、在做菜前，將洗凈的香椿用開(kāi)水略焯一下，香椿就會(huì)濃香四溢，又脆又嫩，再用來(lái)拌豆腐、炒菜就會(huì)更具特色。
2、香椿芽以谷雨前為佳。應(yīng)吃早、吃鮮、谷雨后，其膳食纖維老化，口感乏味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。
3、香椿宜燙后吃。有資料表明，每千克香椿芽中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中含有亞硝酸鹽達(dá)每千克53.9毫克。這樣高的含量，容易使人發(fā)生亞硝酸鹽中毒。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用水洗過(guò)的香椿葉亞硝酸鹽含量則為每千克34.1毫克，而用開(kāi)水燙后香椿中的亞硝酸鹽的含量?jī)H為每千克4.4毫克。試驗(yàn)還證明，用鹽腌過(guò)的香椿不能降低亞硝酸鹽含量。所以盡量要吃用開(kāi)水燙過(guò)的香椿。
主料：香椿、雞蛋
輔料：花生油、鹽
耗時(shí)：30分鐘
功效：開(kāi)胃、祛風(fēng)、除濕
1.洗凈的香椿切碎
2.和加入適量鹽的，打散的蛋液混合均勻
3.平底不沾鍋燒熱，倒入少量油，讓鍋底均勻粘上一層油，轉(zhuǎn)小火，倒入香椿蛋液
4.晃動(dòng)下鍋?zhàn)樱瓜愦坏耙悍稚⒕鶆?/p>
5.蛋液基本凝固，翻面
6.底面也金黃后，即可裝盤
一般人群均可食用。 但是香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
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餅是我們非常熟悉的一種面食，餅不但看相非常好而且味道也是一流的，我們可以根據(jù)個(gè)人對(duì)于口味和營(yíng)養(yǎng)的需求做成各種各樣的餅，香椿芽雞蛋餅就是一種常見(jiàn)的餅，香椿芽雞蛋餅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃香椿芽雞蛋餅可以起到預(yù)防癌癥和美容保健等功效，下文我們就給大家介紹一下香椿芽雞蛋餅的做法。
1.雞蛋三個(gè)、香椿芽適量。
2.熱水燙一下、過(guò)涼水，控凈水備用。
3.切成碎末。
4.雞蛋打到碗里、放入香椿芽末、鹽打勻。
5.鍋里放油、燒到四成熱左右、倒入蛋液轉(zhuǎn)勺。
6.大翻勺把餅子翻過(guò)來(lái)。
7.再大翻勺后，把雞蛋餅溜到盤子里。
8.才學(xué)廚藝的新手不會(huì)大翻勺的、可用慢火炒勻。
9.用手勺慢慢按成圓形。
10.把盤扣到炒勺里面。
11.用一只手按住盤，另一只手翻勺出鍋就可以了。
香椿芽雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)：
香椿芽性涼味苦，入肝、肺、胃、大腸經(jīng)。有清熱解毒、健胃理氣、抑制多種病菌、含有幫助抗腫瘤、降血脂、降血糖的成分和相當(dāng)豐富的多脂類抗氧化成分。含有維生素C、E胡蘿卜素和性激素物質(zhì)，有助孕素之美稱。
雞蛋性平味甘，歸脾、胃經(jīng)、含維生素、蛋白質(zhì)、DHA、卵磷脂、固醇類、蛋黃素、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、氨基酸。有補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、健腦益智、延緩衰老、預(yù)防癌癥、等功效。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的面食，那就是香椿芽雞蛋餅，香椿芽雞蛋餅不但好看而且也非常好吃，此外香椿芽雞蛋餅還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文詳細(xì)介紹了香椿芽雞蛋餅的做法。
香椿是一種植物的嫩芽，因?yàn)樗目诟泻芟袷卟?，并且?guī)в械臓I(yíng)養(yǎng)成分也是很豐富的，利用香椿和雞蛋制作的雞蛋餅是別有一番風(fēng)味的。在春季的谷雨前后的香椿芽是最好的，制作的菜肴也有很多種。
香椿雞蛋餅做法和步驟
1.香椿切碎。在香椿里打入2個(gè)雞蛋和1茶匙的鹽。用筷子攪拌均勻。鍋中倒入少許植物油，倒入香椿雞蛋糊。小火煎制兩面呈金黃色。
2.對(duì)于香椿我也算是從小吃到大了，因?yàn)樵谖疫€是幾歲的時(shí)候，老宅里的角落種了一棵香椿樹(shù)，每到春季的時(shí)間我就超喜歡揪上一大把然后讓老媽把它烙成餅或炒著吃，這一晃十幾年過(guò)去了，最初的那個(gè)香椿樹(shù)現(xiàn)在長(zhǎng)的也早已超過(guò)房子的高度了，也早就不能再食用了，但家人還是舍不得拔掉，也許就是想留作紀(jì)念吧。
3.再來(lái)說(shuō)說(shuō)香椿，香椿也分為紫香椿和綠香椿，但一般還是建議食用紫香椿，因?yàn)檫@種香椿味濃且好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高些，反之綠香椿就沒(méi)那么多好處了。
4.香椿品種不同，其特征與特性也不同。紫香椿一般樹(shù)冠都比較開(kāi)闊，樹(shù)皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多;綠香椿，樹(shù)冠直立，樹(shù)皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。
5.香椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
香椿是一種時(shí)令菜，在谷雨前后的香椿是最好的，這時(shí)候的香椿香脆、嫩滑、多汁、沒(méi)有渣滓，最適合拿來(lái)做菜了。一過(guò)谷雨，香椿就會(huì)老得快，葉梗都嚼不動(dòng)了。香椿的味道有點(diǎn)苦澀，所以在用香椿做菜時(shí)，記得先用開(kāi)水燙一下。香椿攤雞蛋是最常見(jiàn)的做法，下面就介紹一下香椿攤雞蛋的做法：
香椿攤雞蛋做法1
食材用料：
香椿半兩 相克食物 ?雞蛋三個(gè) 相克食物
鹽少許 ?香油少許
植物油3湯勺
菜譜做法：
1.香椿洗凈，摘洗干凈（先不要去根部，為的是焯燙方便）放入盆中
2.鍋中添水，大火燒開(kāi)，將沸水倒入香椿盆中，把香椿用開(kāi)水汆下。頓時(shí)會(huì)聞到香椿的清香
3.將水倒出，用涼水拔一下，撇去水，撈出香椿，切掉根部，在把香椿切碎
4.把香椿放入碗中，打入三個(gè)雞蛋，并且加鹽、香油攪拌均勻
5.熱鍋中倒入植物油，待油溫7、8成熱時(shí)倒入雞蛋香椿，煎3分鐘翻個(gè)
6.翻過(guò)來(lái)的香椿雞蛋在煎炸3分鐘即可出鍋。切自己喜歡的形狀裝盤即可
香椿攤雞蛋做法2
原料
1、香椿一小把2、雞蛋3個(gè)
佐料 鹽、雞精少許
2、料酒少許制作過(guò)程
1、香椿洗凈后切成小段
2、雞蛋在一個(gè)大碗中打散
3、加少許鹽和雞精、一勺料酒，加入香椿攪拌均勻
4、取平底鍋，鍋熱后加少許油，在鍋底晃勻
5、轉(zhuǎn)中小火，把雞蛋液倒入，鋪勻
6、可以輕輕晃動(dòng)鍋底時(shí)把雞蛋翻面，攤另一面
7、至雞蛋兩面金黃，即可出鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)攤雞蛋時(shí)一定要用中小火，不然容易糊鍋，影響口感。焯燙除去香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
以上就是有關(guān)香椿攤雞蛋的做法，兩種做法都很簡(jiǎn)單，到了春季可以在家試著做一下。香椿是入肝、胃、腎經(jīng)的，具有清肝明目、健胃理氣、殺蟲止崩、增強(qiáng)免疫力的功效。香椿作用很多，多吃香椿還可以清熱解毒，祛風(fēng)止痛。
香椿餅的做法其實(shí)在平常的生活的中并不算是所有的人都會(huì)做的，甚至是有些人根本就沒(méi)有吃過(guò)這類的食物的，這種餅子的味道是非常傳統(tǒng)的，也是最早的一種餅的，深受到大家的喜愛(ài)的，味道帶著一點(diǎn)香椿的香味的，非常的清香的，那么這種餅到底該怎么樣去制作的呢？
做法一：
原料
新鮮香椿3兩，雞蛋5個(gè)，蔥、鹽、花生油適量。
做法
(1)雞蛋打成蛋液，加少許鹽調(diào)味。香椿洗凈切末，蔥切末。
(2)將蔥末和香椿末放人蛋液中，攪拌均勻。
(3)炒鍋燒熱，倒人少許花生油，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，讓鍋底沾上油。
(4)油熱后，倒入加有蔥末和香椿末的蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，讓蛋液均勻平鋪在鍋底上。
(5)待蛋液略微凝固成餅狀后，翻面，小火煎至另一面凝固。即可出鍋食用。
做法二：
制作工藝
1. 將蔥洗凈切成末備用；
2. 腌香椿頭放入水中泡約20分鐘，除去一些堿味，撈出洗凈，切成小段；
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，打散；
4. 將面粉用適量清水和成糊狀，倒入雞蛋液，放入蔥末、精鹽、料酒、小蘇打、香椿段，拌勻，備用；
5. 將平鍋放在火上，倒入少許花生油燒熱；
6. 舀入一勺面糊，攤薄，煎黃一面后翻過(guò)來(lái)，再將另一面煎黃，即可；
7. 依此法做完，趁熱食用。
上文就是介紹了一下香椿餅的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較詳細(xì)的認(rèn)識(shí)了，其實(shí)在平常的生活中，如果自己并不是那么忙碌，就可以試試這樣的做法的，制作出這種餅的，可以當(dāng)做下午茶的。
在春天的時(shí)候就是香椿樹(shù)出芽的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)香椿樹(shù)都長(zhǎng)的特別的高大，但是香椿芽是非常細(xì)小的，而且一般都需要上述采摘，是我國(guó)南方地區(qū)一種特有的植物，在采摘香椿芽的時(shí)候一定要采摘最新鮮的香椿芽，這樣吃起來(lái)才會(huì)香嫩可口，那么香椿炒雞蛋都有什么功效呢?
香椿炒雞蛋不能和什么同吃
香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽，并隨存放時(shí)間的延長(zhǎng)而增多。研究表明，用鹽腌的香椿亞硝酸鹽的含量最高，而用沸水焯燙(清洗后100℃沸水焯燙30秒)的香椿亞硝酸鹽含量大大降低，可放心食用。
春芽炒蛋禁忌一：白糖，白糖會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
春芽炒蛋禁忌二：與豆?jié){同食，因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
春芽炒蛋禁忌三：兔肉，兔肉味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
香椿炒雞蛋不能和什么同吃?香椿炒雞蛋什么人不能吃?
春芽炒蛋禁忌四：茶葉，茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂功能的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能，危害人體健康。
春芽炒蛋禁忌五：柿子，一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的胃腸炎癥狀。
春芽炒蛋禁忌六：味精，會(huì)造成谷氨酸攝入過(guò)量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
雞蛋炒香椿可以起到很好的清熱解毒，養(yǎng)陰養(yǎng)顏的效果，同時(shí)這一道食物還可以給我們帶來(lái)不一樣的美味享受，所以大家在生活當(dāng)中，不妨多去認(rèn)識(shí)一下，這些營(yíng)養(yǎng)美食做法吧。
方法一、
原料
鮮香椿頭100克，雞蛋5個(gè)（重約300克），植物油75克，精鹽6克。
制法
（1）雞蛋打入碗內(nèi)，鮮香椿頭洗凈，用開(kāi)水燙一下，用冷水浸涼，撈出擠出水分。切末放入雞蛋碗內(nèi)，加入精鹽，攪勻。
（2）炒鍋上火，放油燒熱，將碗內(nèi)料下入攪炒至熟，淋上明油，翻炒均勻，出鍋裝盤即成。
特點(diǎn): 雞蛋軟嫩，味道鮮美，清熱解毒，滋陰養(yǎng)顏。
方法二、
第一步， 香椿芽洗凈焯水。
先把香椿芽用清水洗凈，然后燒熱水，把香椿芽放熱水里焯一下立刻取出。
第二步，香椿芽切碎。
把焯過(guò)水的香椿芽放在盆里瀝干水分，然后把香椿芽切碎，放進(jìn)小盆里備用。
第三步，打雞蛋攪拌。
把兩個(gè)雞蛋打入切碎的香椿芽盆里，倒入適量鹽，用筷子順時(shí)間攪動(dòng)，直到雞蛋和香椿芽自然的攪拌在一起。
第四步，鍋倒油倒入香椿芽。
把鍋內(nèi)倒入適量食用油，把鍋底沾滿油，防止糊鍋，然后倒入香椿芽和雞蛋的混合物。
第五步，炒。
倒入后等雞蛋有些成型了再翻炒，直到雞蛋全部成型，鍋里飄出香椿芽的香味就可以出鍋了。
注意事項(xiàng)
為了吃起來(lái)安全，切香椿芽以前請(qǐng)焯水，去除內(nèi)部的亞硝酸鹽。
香椿蒸雞蛋這道菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都非常喜歡吃。那么香椿蒸雞蛋的做法有哪些呢？其實(shí)關(guān)于香椿蒸雞蛋的做法是有很多的，接下來(lái)，本文就為大家介紹三種香椿蒸雞蛋的做法，都是非常好吃的哦！感興趣的朋友可以接著往下看哦！下面請(qǐng)看具體的介紹。
做法一
材料：雞蛋 300克，鹽 2克，味精1克，醬油1克，香椿末15克。
做法：
1、將雞蛋打碎在一個(gè)小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻，再加入香椿末拌勻。
2、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌。
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開(kāi)水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。
4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。
6、熟后加醬油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個(gè)盤子。就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀。 ?
做法二
材料：蝦仁5克，青豆粒5克，火腿5克，雞蛋白100克，花生油10克，鹽10克，味精5克，香椿芽適量，清水少許。
做法：
1、蝦仁切粒，火腿切粒，香椿芽切碎。
2、雞蛋白加清水、鹽、味精拌在一起，倒入深一點(diǎn)的碟內(nèi)。
3、蒸鍋燒開(kāi)水，放入原料，用小火蒸8分鐘拿出，燒開(kāi)油淋入原料上即成。
做法三
材料：明蝦、雞蛋、香椿碎、料酒、鹽、生抽、生粉各適量。
做法：
1、明蝦入冰箱冷凍，凍半小時(shí)左右，這樣蝦殼比較容易剝，剩個(gè)尾巴，把泥腸挑掉，清洗干凈，用鹽、料酒、生抽、生粉腌制一會(huì)兒。
2、雞蛋兩個(gè)，溫開(kāi)水，和雞蛋的比例1：1，想嫩滑一點(diǎn)，可以適量再加點(diǎn)水。
3、雞蛋里放點(diǎn)香椿芽碎、鹽、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)生抽，少一點(diǎn)，不然顏色會(huì)深，打散，跟水混合，用篩子過(guò)濾兩遍，這樣蛋會(huì)更滑嫩，放入盆里。
4、蓋上保鮮膜或用蓋子蓋起來(lái)，水滾后上鍋蒸4—5分鐘，蛋液有點(diǎn)凝固了，然后輕輕放上處理好的蝦，再蒸個(gè)5—6分鐘，悶一小會(huì)兒，就好了。
5、出鍋淋上豆豉魚油即可。
以上就是關(guān)于香椿蒸雞蛋的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種香椿蒸雞蛋的做法都是比較簡(jiǎn)單的做法，因此，大家可以參考上面介紹的方法來(lái)做一下這道菜哦！當(dāng)然啦，香椿蒸雞蛋的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，大家可以嘗試著做一下新的花樣哦！
又迎來(lái)了吃香椿芽的時(shí)期了，香香的香椿總是那么的誘人，拿來(lái)做菜做餡餅都是美味無(wú)比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，也很健康，是純綠色食物，那么如何在家制作出美味誘人的香椿芽餅?zāi)?？下面小編就?lái)為大家介紹一下香椿芽餅的制作步驟；
主料
面粉100g
輔料
油適量
鹽適量
香椿適量
步驟
香椿餅的做法步驟
1.香椿嫩芽一把。
2.用開(kāi)水將香椿燙了
3.準(zhǔn)備面粉
4.燙過(guò)的香椿切細(xì)
5.倒入面粉中
6.加點(diǎn)鹽。
7.加適量的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
8.不粘鍋放火上，加點(diǎn)油。
9.倒入面糊糊
10.翻面繼續(xù)煎
11.出鍋裝盤。
小貼士
香椿一定要燙過(guò)再吃，這樣可以將香椿頭中間的亞硝酸鹽溶解除去
好了，以上文章中所描述的就是香椿芽餅的詳細(xì)制作方法，大家看看是不是特別的簡(jiǎn)單好做呢？而且自己在家制作的非常的衛(wèi)生，自己想做成什么形狀就是什么形狀，而且口味還可以跟隨個(gè)人口變化，簡(jiǎn)單又方便，不失美味，喜歡美食的朋友們趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，自己動(dòng)手制作。
香椿煎雞蛋是一道春季常見(jiàn)的菜，由于香椿的季節(jié)性，只有在春季才可以吃到。雞蛋的鮮香加入香椿的清香，既清涼又可口。這樣的美食要是在四季都能吃到該多好，不過(guò)人還是不要太貪心，香椿的特點(diǎn)就是在春天里散發(fā)出獨(dú)特的春天氣息。那么，香椿煎雞蛋的做法是怎么樣的呢？
香椿炒雞蛋的做法我在這里介紹三種，它們的做法都非常簡(jiǎn)單，經(jīng)常吃有助于我們?cè)鰪?qiáng)身體抵抗力，對(duì)愛(ài)美麗的女性而言它還是一種不錯(cuò)的美容護(hù)膚的佳品，下面請(qǐng)大家詳細(xì)看看做法：
香椿炒雞蛋一：香椿一小把(約2兩)、雞蛋2枚、少許鹽。香椿洗凈，開(kāi)水中略焯后撈出切碎;雞蛋打散成蛋液，與剛才的香椿碎混合后，加少許鹽攪拌均勻;鍋中倒油，熱后倒入混合蛋液，翻炒1-2分鐘，炒散后出鍋即可。
香椿炒雞蛋二：香椿250克，雞蛋5枚。將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎;雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻;油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。
香椿炒雞蛋三：香椿芽1把，雞蛋2個(gè)。蔥末5克，姜末3克，鹽4克，味精少許。香椿芽擇洗干凈，擠干水分，切成末備用;雞蛋打入碗中，加蔥末、姜末、鹽、味精攪打均勻備用。將香椿芽末放入雞蛋液中拌勻。炒鍋燒熱，放入油燒制六成熱，倒入雞蛋液翻炒至熟即可。
以上就是有關(guān)香椿煎雞蛋的三種做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，美味也不減分。據(jù)說(shuō)香椿還有增強(qiáng)人們食欲的功效，它富含的維生素也是對(duì)人體非常有益的。同時(shí)具有的美容功效是女性朋友們不可錯(cuò)過(guò)的佳品哦，總之，香椿煎雞蛋是一道既美味又健康的食物。
?我們可能許多人對(duì)于香椿雞蛋做法大全還不是很熟悉吧，香椿咸富含了對(duì)于人體有益的大量維生素以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很多人都特別愛(ài)吃蔬菜，可能大家對(duì)于蔬菜菜譜大全都特別感興趣吧，每個(gè)人都想學(xué)習(xí)一下香椿咸菜的做法大全，下面就讓我們一起來(lái)了解一下香椿雞蛋做法吧！
? 做法一：
1、將香椿洗凈。
2、鍋內(nèi)放適量水，燒沸騰，將洗凈的香椿放入熱水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因?yàn)樯愦粌?nèi)有一種物質(zhì)對(duì)身體不好，只需加熱一下就可以去掉。
3、將香椿撈出，放入大容器內(nèi)，加入適量的鹽揉搓
4、放置1-2天后即可食用。
做法二：
1.香椿去掉老葉只留嫩尖,清洗干凈備用.
2.鍋內(nèi)水燒開(kāi),加入少許鹽,水再開(kāi)后關(guān)火.
3.加入洗好的香椿,變色后馬上撈出來(lái).
4.讓其自然晾涼后切成細(xì)段,加鹽拌勻.
5.用密封的盒子裝好即可. 腌制腌香椿的小貼士： 水開(kāi)后加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用壇子裝.
?以上內(nèi)容為我們介紹了香椿雞蛋做法，我相信大家聽(tīng)了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動(dòng)不如行動(dòng)，相信大家一定都會(huì)被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
香椿是香椿樹(shù)上的芽，吃起來(lái)非常鮮嫩，香椿炒雞蛋是非常有特色的，香椿的清香是能蓋住雞蛋的腥味，這樣的家常菜非常清新，而且做法簡(jiǎn)單耗時(shí)不長(zhǎng)。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，還能預(yù)防疾病。
1.香椿洗凈，雞蛋打散，蔥花、蒜片切好備用。香椿芽去掉硬節(jié)，焯水，撈出控水，切碎，和雞蛋拌勻。覺(jué)得三顆雞蛋不夠，又加了一顆。加鹽，拌勻。鍋熱放油，入蔥花、蒜片爆香。雞蛋液倒入鍋中，慢慢翻炒。很快香噴噴的香椿炒雞蛋就可以出鍋了。
2.香椿芽用清水沖洗干凈，鍋中燒水，開(kāi)鍋后，關(guān)火，將香椿放進(jìn)去泡30秒左右撈出，雞蛋磕到碗里，用筷子攪拌均勻。待燙過(guò)的香椿放涼后切成碎末，將香椿碎末放入雞蛋碗中，同時(shí)加少許鹽攪拌均勻，鍋中放植物油，倒入雞蛋液快速翻炒，炒到雞蛋兩面金黃即可出鍋。
3.先把香椿芽給摘了 用清水洗干凈，把洗干凈的香椿切成碎末 放到盆里，把雞蛋嗑到裝有香椿碎末的盆里。放入食鹽攪拌均勻，鍋里放油，倒入雞蛋液快速翻炒，加入 適量調(diào)味料，翻炒入味 ，出鍋。
4.香椿雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：香椿富含鉀、鈣、鎂元素、維生素B族。研究還發(fā)現(xiàn)，香椿含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分，對(duì)于預(yù)防慢性疾病有所幫助。
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