松茸菌燉雞的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“松茸菌燉雞的做法有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
松茸菌燉雞這道菜相信不少朋友都吃到過，而且很多人都很喜歡吃，松茸菌燉雞不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值還很高，因此大家在平時可以吃一下這道菜。那么松茸菌燉雞怎么做呢？松茸菌燉雞的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹四種松茸菌燉雞的做法，想學(xué)做松茸菌燉雞這道菜的朋友可以來看看哦！
做法一
材料：松茸菌適量，老母雞半只，淮山適量，紅棗適量，枸杞適量，鹽適量。
做法：
1、將松茸菌洗凈用溫水泡發(fā)。
2、半只老母雞切件。
3、將泡發(fā)的松茸菌、雞塊、適量的淮山、紅棗、枸杞子一起入鍋，加水燒開后文火慢慢燉2小時加鹽調(diào)味就好了。
做法二
材料：土母雞1500克，松茸150克，蔥20克，姜10克，精鹽少許，清水2.5升。
做法：
1、將姜拍破，蔥挽結(jié)待用。松茸洗干凈，切成0.3厘米的片。
2、將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出。
3、鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時左右即可。
4、盛碗食用時，可以加少許精鹽。
做法三
材料：松茸菌50g ?金華火腿150g ，雞600g，清水適量。
做法：
1、食材：家常雞、金華火腿、干貨松茸。
2、將松茸菌用洗凈，用清水泡發(fā)。
3、將雞擇洗干凈，和火腿灼燙一遍，再洗洗凈。
4、重新放入鍋中，一次性加入適量的清水，順便將浸泡松茸時的水也倒入，大火煮滾。
5、整鍋倒入電燉鍋中，蓋鍋蓋，通電，選擇快燉，三小時。
6、時間一到，就可以出鍋啦！
做法四
材料：土雞600克，松茸10克，馬蹄60克，胡蘿卜60克，醬油2大勺，黃酒1大勺，蔥姜適量，花椒適量，八角適量，食鹽適量。
做法：
1、將土雞洗凈后去除氣管、內(nèi)臟和雞尖后剁成小塊。
2、在鍋中倒入少許底油，放入花椒、八角，蔥姜爆香。
3、將雞塊倒入鍋中，放入適量黃酒后不停煸炒至沒有血絲，將煸炒好的雞塊倒入另一鍋中4、將事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入鍋中。
5、根據(jù)自己的口味倒入適量的醬油、鹽后蓋上鍋蓋，水開后轉(zhuǎn)成小火慢燉一個小時左右。
6、趁燉雞的時間，將馬蹄、胡蘿卜洗凈后去皮備用，.一小時后打開鍋蓋，將馬蹄和胡蘿卜放入鍋中。
7、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮至馬蹄熟透時即可關(guān)火食用。
以上就是關(guān)于松茸菌燉雞的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四種松茸菌燉雞的做法都是比較常見的做法，操作起來也是比較簡單的，相信大家看了上面的介紹之后，對松茸菌燉雞的做法多多少少有了一些了解了。因此，大家在制作松茸菌燉雞的時候可以適當(dāng)參考下上面介紹的做法哦！
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松茸燉雞的制作必須注意選擇比較好的食材，這樣才不會影響到飲食的口感，雞肉盡量選擇草雞，而且在煲湯的過程當(dāng)中要注意去除上面的參雜物質(zhì)、血沫、油脂，這樣湯汁才更加的鮮美。
一、松茸清雞湯的做法
食材
新鮮草雞半只，干松茸一小把（大約10顆左右），清水適量，老姜一塊，八角一粒，鹽少許，小蔥花少許
方法/步驟
1、小草雞徹底清洗干凈，斬成小塊。
2、松茸用冷水泡軟洗凈，切成段；老姜拍扁，八角一粒備用。
3、雞塊用清水加幾片老姜浸泡2到3小時，每隔半小時左右用力搓洗一遍，盡量擠干水分，換水繼續(xù)浸泡。
4、剛開始的水很是渾濁，到后來水就變得非常清澈了
5、最后再清洗一遍，涼水下鍋。水量大約沒過雞塊1.5—2倍（如圖），水清吧。蓋上鍋蓋中火燜煮。（水量可自己控制，但有一樣中途千萬別添水。）
6、待到快要沸騰時（別走遠(yuǎn)了，要看著），打開鍋蓋，用撇沫勺撇去漸漸浮出的雜質(zhì)、血沫，包括油脂。（這個小工具很好用噢，能把絕大部分油脂都撇干凈，更別說雜質(zhì)和血沫了。如果沒有，就用小勺吧，比較費(fèi)勁，效果差點兒。）
7、湯水沸騰后，保證基本無血沫、雜質(zhì)，加入松茸、老姜和八角，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮約1小時左右，至雞肉酥爛。
8、最后調(diào)入鹽，再次煮開，關(guān)火。
二、技巧
第一招：選用新鮮草雞，并徹底清洗和浸泡。去頭、去尾、去爪尖；腹腔里的肺泡、血水、胰臟以及不知道是什么的東西全部去除；內(nèi)臟只留雞肝和雞胗；實在喜歡啃雞脖子，就把雞脖子外面的雞皮連同附著在雞皮上的淋巴結(jié)全部除凈。斬塊后泡水，保證下鍋的每一塊雞肉干凈、無雜質(zhì)，并去除了絕大部分血水。
第二招：盡可能地減少配料和作料，只要能增鮮、去腥就行了。
增鮮——我通常選用松茸做配料，松茸味道清香鮮美，不似香菇等味道厚重；而且松茸和草雞同煮，兩鮮并一鮮，特別搭味。
去腥——老姜一塊、八角一粒，喜歡姜味可以多放點，喝的時候有一點兒淡淡的姜的清辣味也很提神。
調(diào)味——少許鹽和蔥花足矣。
第三招：煲湯過程中在適當(dāng)?shù)臅r機(jī)盡量去除殘余的雜質(zhì)、血沫和油脂，保證上桌時湯清、肉爛、味香，再撒上碧綠的小蔥花，讓人一看就有食欲。適當(dāng)?shù)臅r機(jī)是什么時候呢？湯汁沸騰之前。一旦湯汁沸騰，血沫就會附著在雜質(zhì)上，沉在鍋底，就不容易去干凈了。
菌類物質(zhì)一直被大家公認(rèn)是一類十分有營養(yǎng)的東西.而這之中,有許多出彩的菌類物質(zhì),營養(yǎng)極高并且味道鮮美因而受到人們的高度追捧.相信有許多人都對此深有體會,在許多的電視節(jié)目中就有許多對這些菌類的烹調(diào)方法介紹.可見這些菌類的價值.
在這菌類的大千世界里,松茸就是一種十分有營養(yǎng)而味道好的植物,也正是因為這樣它的價格也十分的昂貴.但是這抑制不住人們對它的喜愛,用它做出了許多美味的菜肴.松茸燉雞,結(jié)合了松茸與雞的美味,讓許多人流連忘返.
松茸燉雞的特點:松茸燉雞制作簡單,營養(yǎng)豐富,口感良好.
松茸燉雞的制作材料
土母雞1只約1500克(已經(jīng)過初加工的),松茸150克,新鮮的松茸為佳,姜10克,蔥20克,清水2.5升,精鹽少許
松茸燉雞的做法
1.將姜拍破,蔥挽結(jié)待用.松茸洗干凈,切成0.3厘米的片.
2.將雞洗凈,放入沸水中焯水后撈出.
3.鍋中裝清水2500毫升,放入焯水后的雞置于旺火上,加破姜、蔥、松茸一起燒沸,然后用小火燉至雞肉熟軟,松茸的香味溢出,約4小時左右即可.
4.盛碗食用時,可以加少許精鹽.
在了解了松茸燉雞的做法之后,就不必再去飯店享用這道美味,在家就可以自己做出來,價格上便宜了不少不說,在口味上也可以根據(jù)自己的喜好稍加改良,讓這道菜更加的完美.同時,烹飪的過程也讓自己的內(nèi)心得到極大的滿足感,真是一舉多得.
松茸是一種難得的高檔菌類食物，一般在自然條件下生長，極其難得，松茸的味道品質(zhì)優(yōu)異，營養(yǎng)價值奇高，可以用于各種烹飪，而新鮮松茸是極品食材，將其用于燉雞能夠顯著提升湯的營養(yǎng)價值和味道，下面就來看看新鮮松茸燉雞的做法有哪些的講解吧。
此湯不僅味道鮮美可口，與溫補(bǔ)的雞肉同冶一爐，補(bǔ)益價值更為明顯，益精強(qiáng)腎、補(bǔ)益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的冬天溫補(bǔ)湯。
松茸燉雞制作簡單，營養(yǎng)豐富，口感良好。
做法一：
1.將姜拍破，蔥挽結(jié)待用。松茸洗干凈，切成0.3厘米的片。
2.將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出。
3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時左右即可。
4.盛碗食用時，可以加少許精鹽。
做法二：
1.松茸用清水先泡10分鐘，洗干凈。
2.另外加入清水，蒙上保鮮膜，現(xiàn)在天氣比較熱，入冰箱冷藏泡制，我是提前一晚泡的。
3.燉湯前鮮茶樹菇洗凈，準(zhǔn)備好姜片。
4.枸杞用清水泡發(fā)。
5.雞切成塊，洗凈，沸水焯兩分鐘。
6.焯好的雞撈起，用清水再次洗凈。
7.已經(jīng)泡好的松茸，聞著很香。
8.最后將雞、茶樹菇、姜片、枸杞和松茸一起倒入砂鍋里，泡松茸的水也一起倒入，再加入適量的清水，水開后小火煲兩個小時即可。
野生松茸菌是非常名貴的一種食用菌，它不但味道鮮美，營養(yǎng)功效也非常的不錯，含有多種維生素和氨基酸，在防癌抗癌以及提高免疫力方面的作用都是非常好的，平時購買野生松茸菌一定要注意良好的保存，常溫下它的保存時間是比較短的，如果想要保存的時間比較長可以腌制。
野生菌松茸
現(xiàn)在正值野生菌大量上市，大家都能夠在這個季節(jié)里面大飽口福，但野生菌屬于季節(jié)性生鮮，在其他季節(jié)可能就很難吃到了。常規(guī)的商業(yè)保存方法主要有：加工成為干貨、凍干保存。但是相對于家庭來說，設(shè)備有限，以上兩種都不適合。再加上不同野生菌的保存方法不同
松茸保存
新鮮松茸一般保存時間比較短，常溫下就是2天左右時間。
1、短時間保存，可以整個的放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的時間;
2、超過以上期限要繼續(xù)保存的，就有以下辦法：
(1)松茸清洗后切成片狀。用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間;食用的時候要用開水解凍，因為開水解凍后，松茸不會變稀掉。
(3)做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器里，撒上食鹽就可以了。
食鹽可以將松茸里的水分進(jìn)一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。
當(dāng)然，松茸最好是吃新鮮的，清洗松茸時不要讓它侵入太多水，一般來說，只要用小刀將菌桿上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮塵即可，必要時用一把小軟刷。
松茸的營養(yǎng)價值
松茸是名貴的野生食用菌，菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美。松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸(含人體必須的氨基酸8種)，還含維生素B1、B2、C和pp，有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果。
據(jù)過去的許多文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和70%。松茸營養(yǎng)豐富，實為野生蘑菇之王。
如果能購買到新鮮松茸確實不容易，因為松茸雖然是菌菇類的食物，但是松茸和普通的蘑菇卻不一樣，松茸對生長的環(huán)境要求非?？量?，一般只有在冬天才可能會發(fā)現(xiàn)，新鮮的松茸可以拿出來用的煲湯，這樣煲出來湯，營養(yǎng)價值是最高的，新鮮松茸可以煲雞湯，因為和雞的搭配會發(fā)揮出不同的功效。
姬松茸啤酒雞湯
簡介 姬松茸，又名巴西蘑菇，多糖含量為菌類之首，且按研究指出其具有提高機(jī)體免疫力、抗癌、抗病毒、促進(jìn)造血等等作用，是對身體健康有極大助益的食材唷!冬天拿來與雞肉一起熬煮，更是一道美味的佳肴呢!
材料
新鮮姬松茸 約200g,雞肉 半只,鋁罐裝啤酒 一罐(500ml),姜片 約10片,枸杞 2湯匙,芫荽 適量,鹽巴 適量
做法
1、燒些許滾水，將剁好的雞肉放入，稍微川燙后撈起，于雞肉內(nèi)加入1/3罐啤酒稍微按摩后備用。
2、將姬松茸、枸杞、姜洗凈，姜切成數(shù)薄片，并將枸杞泡溫水備用。
3、燒一鍋滾水，放入姜片、雞肉(含步驟1之啤酒)，并另外倒入1/3罐啤酒，熬煮30分鐘。期間若有浮沫則撈除。
4、在湯內(nèi)加入姬松茸、枸杞(須瀝干)、剩余的1/3罐啤酒，繼續(xù)燉煮15至20分鐘入味。
5、加入適量鹽巴調(diào)味，并撒上適量芫荽。
松茸燉雞的做法詳細(xì)步驟
第1步
將土雞洗凈后去除氣管、內(nèi)臟和雞尖后剁成小塊
在鍋中倒入少許底油，放入花椒、八角，蔥姜爆香:將土雞洗凈后去除氣管、內(nèi)臟和雞尖后剁成小塊:在鍋中倒入少許底油，放入花椒、八角，蔥姜爆香
第2步
將雞塊倒入鍋中，放入適量黃酒后不停煸炒至沒有血絲，將煸炒好的雞塊倒入另一鍋中
將事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入鍋中:將雞塊倒入鍋中，放入適量黃酒后不停煸炒至沒有血絲，:將事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入鍋中
第3步
根據(jù)自己的口味倒入適量的醬油、鹽后蓋上鍋蓋，水開后轉(zhuǎn)成小火慢燉一個小時左右
趁燉雞的時間，將馬蹄、胡蘿卜洗凈后去皮備用，.一小時后打開鍋蓋，將馬蹄和胡蘿卜放入鍋中:根據(jù)自己的口味倒入適量的醬油、鹽后蓋上鍋蓋，水開后:趁燉雞的時間，將馬蹄、胡蘿卜洗凈后去皮備用，.一小
第4步
轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮至馬蹄熟透時即可關(guān)火食用
:轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮至馬蹄熟透時即可關(guān)火食用
松茸燉雞的做法小貼士
一.食用干松茸時，要事先用清水浸泡1-2小時，浸泡松茸的水不要倒掉，燉雞時加入味道更鮮美
二.馬蹄不宜生吃，因為馬蹄生長在泥中，外皮和內(nèi)部附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，一定要洗凈煮熟后方可食用
松茸湯是主要用松茸制作而成的一種湯品，并且松茸還可以搭配一些其他的食材來做成其他的湯，比如松茸雞湯還有松茸排骨湯和松茸玫瑰花湯等等各種湯品，在七八月的時候才會產(chǎn)出新鮮的松茸，并且松茸是沒有辦法進(jìn)行人工養(yǎng)殖的，在云南的松茸還是很不錯的，越是新鮮的松茸制作出來的湯品就會越鮮，會越發(fā)的香濃，特別是在日本，日本人對于松茸簡直就是到了癡迷的程度，就是我們所說的迷信。
松茸湯的做法 一
松茸去根去泥沙，用面粉或淀粉水洗凈，再用清水沖洗干凈，切片。香蔥洗凈切粒。
砂鍋中加入2-3碗清水，放入切好的松茸片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，出鍋前加入少許鹽和香蔥碎即可。
如果有的話可以加一點鮮雞汁會更有味道。
做法二
需要原料：
干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。枸杞10粒 （有人參更好，不過夏天天熱不建議）
具體做法：
1、選好干松茸，去雜！提前用溫水泡發(fā)，換2次水，洗凈；
2、半只雞 切塊焯水去血腥，直接撈入燒開水的砂鍋中；
3、砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準(zhǔn)備喝的分量的2倍，也就是說，如果準(zhǔn)備喝4碗湯，那么水就是8碗，水不宜過多，也不宜過少，應(yīng)該以完全沒過材料一些為準(zhǔn)），加姜片、料酒燒開后，放入雞塊、枸杞煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲0.5小時
4、0.5小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；
5、?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可。吃的時候用適量鹽調(diào)味。
6、出鍋后加少量香蔥、香菜 味道更好
做法三
材料
鮮松茸200克、土母雞半只、鹽適量。
1 土雞洗凈放入燉鍋，加入足量清水燒開;
2 仔細(xì)撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火燉1個小時左右;
3 松茸切掉根部的硬塊，洗凈后切片;
4 松茸倒入雞湯里再燉30分鐘左右;
5 用適量鹽調(diào)味即可。
做法四
原料
干松茸、三黃雞、蔥姜、枸杞
制作方法
1、干松茸沖洗干凈，用溫水泡發(fā);
2、雞洗凈控干，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然后剁成小塊;
3、雞塊入開水中焯一下，去除血水和雜質(zhì);
4、撈出后用熱水沖洗凈表面的浮沫，瀝干水分;
5、雞塊加蔥姜，加泡發(fā)好的松茸以及經(jīng)過沉淀后的泡發(fā)松茸的水，添加足夠的熱水;
6、大火燒開，撇凈浮沫和油脂;
7、轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，出鍋前10分鐘用鹽調(diào)味。
做法五
用料
松茸3個，蔥花一勺，鹽一勺
1、新鮮松茸洗凈、用小刀刮掉根部泥腳，松茸切片。
2、將切好的松茸片放入砂鍋中，加入熱水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，煮15分鐘
3、加入少許鹽
4、在碗中放小蔥花點綴，松茸湯就做好了！
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝?，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于松茸火腿燉雞湯這道菜的做法。
2.2食材：家常雞、金華火腿、干貨松茸。
3.1重新放入鍋中，一次性加入適量的清水，順便將浸泡松茸時的水也倒入。
4.2將雞擇洗干凈，和火腿灼燙一遍，再洗洗凈。
5.1整鍋倒入電燉鍋中。
6.2大火煮滾。
7.蓋鍋蓋。
8.通電，選擇快燉，三小時。
9.時間到，斷電。
10.撇去湯面一層油，即可盛碗享用。
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的松茸火腿燉雞湯，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
松茸菌對于人們的身體是非常有好處的，營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，可以強(qiáng)身健體的，提高人們的抵抗力的，而且還可以達(dá)到藥用價值的，可以達(dá)到止痛的效果，是非常好的一種食材，當(dāng)松茸菌搭配上海參那么食用價值是相當(dāng)高的，到底應(yīng)該要怎么樣去制作才可以最好吃的呢？
原料
1. 主料：鮮松茸菌150 克，水發(fā)海參150 克，q50 克。
2. 調(diào)料：料酒、味精、精鹽、姜末、蔥花、豬油、雞湯。
制法
1. 將鮮松茸菌放清水泡段時間，去掉菌傘上表皮，洗凈后切片，下沸水
鍋焯一下?lián)瞥鰹r水。
2. 將水發(fā)海參去雜洗凈切成片，放入沸水鍋中焯后撈出。筍片下沸水鍋
焯一下?lián)瞥觥?/p>
3. 炒鍋中放入豬油，燒至五成熱時下蔥、姜煸出香味，烹入料酒，加入
海參、松茸菌、筍片、精鹽、味精、雞湯，燒至海參、松茸菌入味，盛入湯
盤，淋上麻油即成。
按：松茸菌又稱松章、松蘑，具有補(bǔ)益強(qiáng)身、理氣化痰、止痛的作用。
配以補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥的海參和理氣化痰、和中的竹筍，其功在滋補(bǔ)之中
寓于清消，使其補(bǔ)而不燥，消而不傷正。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、理氣和中、化痰的
作用，?？勺鳛榫潛p、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精以及體虛痰多等
病的輔助食療菜看。此外，海參還含有抗癌和軟化血管的物質(zhì)，可作為癌癥
及血管硬化等疾患的保健營養(yǎng)菜肴使用。
以上詳細(xì)講解了一下松茸菌的做法，其實松茸菌也算是菌類的，但是它是菌類最有營養(yǎng)價值的一種的，可以對于體弱多病的人們達(dá)到一個提高自身免疫力能力的功效，而且味道也是極好的。
松茸是一種天然名貴的可使用的菌類食物，松茸中不僅含有人體必需的微量元素，其內(nèi)所含有的松茸醇這種物質(zhì)，更是有著極佳的抗癌功效，而松茸和雞湯搭配制作而成的松茸雞湯，其不僅口感鮮美，營養(yǎng)價值更是很高，那么，松茸雞湯的做法有哪些呢?下面我們就一起來看一下。
做法一：
原料：干松茸、三黃雞、蔥姜。
松茸雞湯的做法
1、干松茸沖洗干凈，用溫水泡發(fā)。
2、雞洗凈控干，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然后剁成小塊。
3、雞塊入開水中焯一下，去除血水和雜質(zhì)。
4、撈出后用熱水沖洗凈表面的浮沫，瀝干水分。
5、雞塊加蔥姜，加泡發(fā)好的松茸以及經(jīng)過沉淀后的泡發(fā)松茸的水，添加足夠的熱水。
6、大火燒開，撇凈浮沫和油脂。
7、轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，出鍋前10分鐘用鹽調(diào)味。
做法二：
原料：土雞一只、枸杞、蔥、姜、黃酒、鹽、松茸適量。
松茸雞湯的做法
1.松茸加水泡發(fā)四小時以上，然后將松茸根部劈開。
2.土雞切塊過水去腥去血水洗凈。
3.入砂鍋內(nèi)，放姜片、蔥段。
4.加適量熱水、一勺黃酒中火燒開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
5.加入泡發(fā)好的松茸繼續(xù)小火煮30分鐘。
6.加入枸杞子，小火煮10分鐘。
7.關(guān)火前加適量鹽煮一兩分鐘，關(guān)火即可。
做法三：
材料：老母雞1只，松茸兩朵，姜片適量，鹽適量。
松茸雞湯的做法
1.去除雞的趾甲、雞屁股和內(nèi)臟。如果是鮮雞，需要提前放入冷凍室凍3-4小時。
2.洗凈的雞放在淘米水中浸泡15分鐘。
3.把雞和姜片放入冷水中，大火煮至沸騰，撇去浮沫，焯雞的水倒掉。
4.把焯好的雞在冷中中浸泡幾分鐘。
5.再取一鍋冷水，將雞冷水下鍋，大火煮開后撇去剩余的浮沫。
6.將煮開的雞湯和雞一同倒入密封的容器中，小火慢熬1.5至2個小時，其間不要開蓋。如果需要加其它食材，在這步中加入，我加了兩朵松茸。還可以放入枸杞、蘑菇等食材，隨個人喜好吧。
7.雞湯中加入適量的鹽，再繼續(xù)小火煮5分鐘即可。
文中所述的三種方法便是關(guān)于松茸雞湯的具體做法，對于喜歡喝雞湯的人來說，其在日常生活中，就是可以經(jīng)常性熬制雞湯來作為自己喜歡吃的食物的，需要注意的是，雞湯的熬制要先用大火再用小火，而且，熬制的火候掌握對于口感是有一定的影響的。
松茸是非常受歡迎的一種食材，尤其云南地區(qū)的野生松茸是最為有名的，這種松茸的品質(zhì)非常好，質(zhì)地非常硬實，吃起來非常香，具有濃濃的醇香味，不僅如此，這種松茸的營養(yǎng)價值非常高，今后大家可以用松茸燉雞湯來吃，這道美食具有下列這些好處。
松茸燉雞湯有什么功效？
松茸生活在高海拔的高林中，植株純凈，松茸中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、粗纖維、維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃松茸可以強(qiáng)精補(bǔ)腎、健腦益智、抗癌防癌，松茸燉雞會增加彼此營養(yǎng)性，有滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)益器官的養(yǎng)生功效。
松茸燉雞湯營養(yǎng)價值很高，因為松茸本身的營養(yǎng)價值就很高，松茸可以給人體帶來充足的功效，同時能滿足讀者微量元素的需求，松茸煲雞湯在平時可以放上少量的水，慢慢的燉煮，這樣不僅僅可以濃縮為精華，還可以增加湯里的營養(yǎng)，在做的時候也可以在湯里加上一些其他的配料。
姬松茸竹笙燉雞湯
材料
豬瘦肉250克，雞肉400克，姬松茸菌50克，竹笙10克，陳皮一片
做法
1、松茸菌洗干凈后泡發(fā)，頭1次泡10分鐘左右把水倒掉，繼續(xù)用300毫升水泡發(fā)1小時，這次的水不用倒掉，等下連水去燉。陳皮洗一下泡一下。
2、竹笙泡水后洗干凈后擠干水待用。
3、豬瘦肉和雞肉洗干凈用沸水焯一焯。
4、把以上的材料放進(jìn)燉盅里加水1000毫升燉2小時，吃的時候加點鹽就可以了哦。
松茸枸杞母雞湯
材料
母雞1只，松茸五片左右，香菇兩個，枸杞適量，姜片，鹽
做法
1、母雞去頭、屁股、爪子和內(nèi)臟，洗凈備用。
2、松茸最好提前一天晚上就準(zhǔn)備，先沖洗兩遍，然后用清水泡，等第二天做的時候撈出洗干凈，泡過松茸的水不要倒掉備用。
3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。
4、換湯鍋加水，放入姜片，等水燒開后，放入母雞，開大火燒，等再燒開后，轉(zhuǎn)入小火。
5、加入松茸、香菇，一起燉一個半小時。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時。
7、起鍋前加點鹽，就ok啦！
柳松菇雞湯
簡介喝膩了香菇雞湯，不妨換換口味來碗不一樣的柳松菇雞湯，有別于香菇的香味，柳松菇又叫茶樹菇，煮起來的湯有一種淡淡的茶香味唷~
材料
翅小腿(雞肉)6只，柳松菇50g，姜片適量，蒜頭3-5顆，鹽適量，味精可加可不加
做法
1、先將翅小腿清洗后，川燙去血水
2、柳松菇去蒂頭后，在清水下清洗，另起一鍋熱水稍微川燙一下
3、將川燙后的翅小腿，柳松菇，姜片和蒜頭一起放入約1200cc的水中，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火續(xù)滾40分鐘
4、待湯已由清澈轉(zhuǎn)為略為濃稠狀時，加入適量的調(diào)味料即可。
松茸菌是食用菌種之一，其菌肉是白色的，食用起來是非常的細(xì)膩鮮嫩，可口郁濃，口感也是沒話說棒，可以說是稀有佳肴，這種佳肴不僅營養(yǎng)豐富，還有很高的藥用價值呢。如果把它和排骨燉湯喝，那叫一個美味啊，喝一口鮮味醇厚，回味無窮，各位吃貨大佬們是不是很心動呢，那就讓我們一起來看看它的做法吧。
材料：松茸菌，排骨，淮山，枸杞，鹽
做法：
1.回家將菌干洗凈，用溫水泡上幾小時，加上淮山、枸杞。
2.將兩根排骨斬大件一起入鍋。
3.文火慢慢燉，那滿屋的香氣，非常誘人。文火煮上兩小時，下適量的鹽調(diào)味就好，味道清香鮮濃，爽。
用料 ： 新鮮松茸、新鮮豬小排、姜片、鹽
松茸排骨湯的做法：
1.新鮮松茸買來除去泥土，用清水洗凈，控干水分后切片備用。
2.豬小排飛水（放入涼水中，大火煮開3至5分鐘，然后將水倒掉，把小排沖洗干凈） 后撈起來備用。
3.把新鮮松茸，豬小排，姜片放入湯鍋中，加入清水沒過食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉2小時左右。
4.出鍋前加鹽調(diào)味即可。
材料：
粟米是廣東人的叫法，就是玉米，粟米芯當(dāng)然就是玉米芯了。用粟米來煲湯十分討好，材料便宜，味道甜美。中醫(yī)認(rèn)為粟米仁有健脾和胃的功效，而粟米芯則有利尿、祛濕、降脂、降壓、降血糖的作用，對于現(xiàn)時春天濕度高，人感到濕悶郁滯有很好的舒緩之效。3-4人份材料：排骨：500克甜玉米：4條粉葛：1個(700克左右)蠔豉：6粒紅棗：6顆陳片：1片水：8碗
做法：
1. 粉葛洗凈去皮，最好撕去硬根，切塊；
2. 甜玉米去衣洗凈，用刀切下玉米仁剩玉米芯，玉米仁留日后用；
3. 蠔豉用水稍微搓洗一下；紅棗洗凈拍扁去核；陳皮浸軟，刮去內(nèi)瓤；
4. 排骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈；
5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽即可飲用。
功效： 清熱祛濕、生津止渴、祛濕毒，特別適合少運(yùn)動、出汗少的熱底人士
用料：
主料豬大排適量松蘑(干)適量
輔料枸杞少許
調(diào)料
松茸排骨湯的做法:
1.看看干松茸的模樣，很干凈。我只取了幾顆，舍不得用啊
2.把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。然后鍋里燒開水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續(xù)泡發(fā)，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會做湯的時候加進(jìn)去，味道很好的
3.取一砂鍋，把所有的材料扔進(jìn)去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火來煲制
4.一個小時后煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調(diào)料
菜品特色
1、茸是很著名的蘑菇，尤其日本韓國更為喜歡，咱們國家產(chǎn)的松茸大多出口到那邊賺外匯去了。松茸的營養(yǎng)豐富，功效也傳得神乎其神，據(jù)說日本廣島遭原子彈襲擊后，寸草不生，只有松茸還能生長。松茸這東西目前還不能完全人工栽培，也導(dǎo)致了價格一直居高不下。
2、茸的味道非常獨特，非常鮮美，不愧“菌中之王”的美譽(yù)。秋天天氣干燥，最適合喝點這樣的湯水滋補(bǔ)一下了！
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