辣炒蜆子肉的做法，這樣做好吃極了！
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“辣炒蜆子肉的做法，這樣做好吃極了！”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
也許很多人沒吃過蜆子肉，畢竟這種石材分布并不廣，但是靠海的人應該比較熟悉，據專家介紹，蜆子肉富含蛋白質以及維生素，另外還有鐵、磷、鈣、硒等礦物質元素，所以辣炒蜆子肉不僅味道可口，還有很強的保健功效。
一、辣炒蜆子肉的做法
1、干蜆子用水泡30分鐘，剝去黑色贓物，洗好瀝干水備用。
2、香菜切斷，蒜拍碎后切塊，姜切絲，毛蔥切絲。
3、鍋中放油，加入蔥姜蒜、辣椒絲爆炒后，加入蠔油、海鮮醬油炒上色后，加入蜆子肉爆炒，最后加入香菜翻炒即可，可放少許鹽。
二、辣炒蜆子的做法步驟
1、蜆子吐凈泥沙洗凈外殼
2、姜去皮切絲，干辣椒，蔥切絲，香菜切段
3、鍋中燒水
4、水開時下入蜆子，加入鹽煮制
5、待蜆子開口撈出
6、另起鍋，倒入油
7、依次下入姜絲，干辣椒絲，蔥絲煸炒出香味
8、加入一品鮮醬油
9、下入蜆子翻炒片刻
10、撒入香菜段翻勻即可
11、裝盤
三、辣炒蜆子
1.買回來的蜆子，用鹽水浸泡2小時，使之吐盡泥沙
2.姜切末，蒜切片、切末，青椒切塊
3.蜆子洗凈，控干水分
4.鍋熱入油，下入紅辣椒段、姜末
5.下入蒜片、青椒
6.下入蜆子，翻炒
7.放入白糖、料酒、鹽
8.大火炒至全部張口
9.加辣椒油
10.出鍋前加入蒜末
小貼士
買回來的蜆子一定要用鹽水泡，這樣才能將泥沙吐凈，否則口感會很不好。
在吃海鮮的時候應該禁忌吃水果，最好是間隔2小時以上再吃，而且也不能過量，否則的話很有可能因此而中毒。
在吃完海鮮后不能立即喝茶。這是由于在茶葉中含有大量的鞣酸，會與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。無論是在食用海鮮前或后吃海鮮，喝茶都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。
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絲瓜跟蔬菜搭配烹飪清淡利口，與其他肉類搭配營養(yǎng)均衡，鮮美可口，實際上絲瓜和海鮮一起吃也是一種獨特的美味。其中蜆子嫩滑鮮香，肉質葉比較緊實，是很多人常吃的一種海鮮，將其和絲瓜搭配，好吃又有營養(yǎng)。接下來就給大家詳細介紹絲瓜炒蜆子的好吃做法。
首先，處理蜆子。購買蜆子是一定要買新鮮活的蜆子，可以根據自己的偏向決定烹飪時是否需要去殼。若是不去殼時需要用刷子輕刷蜆子表面，放在水中沖洗，若是去殼用刀輕輕把蜆子肉剔除與殼分離，再進行清洗?？煞旁邴}水或者油水中有效去除雜質和臟東西。
然后，選擇購買新鮮細嫩的絲瓜，表面應該是富有彈性，這樣的絲瓜吃起來味道好。先把蜆子肉處理好，用料酒，切姜絲和蔥段，以及放入適量的鹽，進行腌制蜆子肉。將蜆子肉放在把蔥末和姜絲爆香的油鍋中，翻炒。接著加絲瓜，放鹽調味，攪拌即可盛出。
其實，在烹飪時主要注意蜆子肉的處理以及炒制的時間火候的把握。蜆子肉中常會含有一些寄生蟲或者說是泥沙等雜質，若是處理不干凈的話會影響口感。不過自己做的比飯店處理的吃起來更加干凈放心。同時，絲瓜炒制時間不能太長，以免過軟口感不佳。
以上就是關于絲瓜炒蜆子的具體做法，其中也可以直接購買蜆子肉，放到水中泡發(fā)后撈出瀝干后，就可以搭配絲瓜一起炒制。絲瓜炒蜆子既有豐富的維生素和微量元素，也含有大量的蛋白質，搭配營養(yǎng)，好吃美味，可以在家嘗試制作。
辣炒黃蜆子是一道很美味的菜，推薦給大家沒事時候就可以做了。做給家里的小孩和長輩吃，很高興大家的餐桌上又多了一道菜，這道菜很有營養(yǎng)希望大家能喜歡哦，選購的時候要選那種新鮮的，這樣才會好吃，還有做法多樣的黃蜆子煮湯也很好喝。味道鮮美沿海的的人很喜歡這道菜，關于黃蜆子的做法一直是人們津津樂道的問題。
主料
黃蜆子二斤
輔料
蔥、姜、蒜、干辣椒適量 蒸魚豉油或耗油一勺
天津利民蒜蓉辣醬一袋 番茄沙司適量
孜然粉少許 醬油一勺
1. 準備蔥姜蒜等，因為老公手快，把蔥都變成了蔥花，但我個人建議要蔥絲或者蔥段。
2. 黃蜆子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切記時間不要太長，我一般開鍋后兩三分鐘就關火。然后淋干水分
3. 油熱下鍋煸香，我不喜歡油大，就少放了一些油。這個多少沒有要求
4. 先加入孜然粉，然后放少許醬油和豉油，接下來放半袋利民辣醬，煸炒半分鐘后，加入與辣醬同等量的番茄沙司，我感覺加入番茄醬還要加糖比較費勁，所以加入番茄沙司更方便一點，番茄沙司可以多放一點，這樣味道會更好，若想汁多一些，就加不到半碗的水，水多了汁就不濃了
5. 加入蜆子與醬汁混合。感覺肉都入味了，就可以出鍋了。如果喜歡吃香菜，還可以出鍋前放點香菜翻兩下再出過，味道會更好。我不喜歡香菜，所以就懶得放了
6. 叮咚!美味出鍋啦!這樣做出來的口味會比較濃，所以口淡的建議不要嘗試，這道菜比較適合喝啤酒的時候吃，那叫一個爽(^V^)。你也可以試著辣炒蟶子，花蜆子，白蜆子。。。。味道都是一樣的棒!
以上這道菜大家是不是都知道做法了，很簡單呢。一學就會了那么選購黃蜆子的時候一定要把里面的沙子洗干凈，這樣吃的時候才不會有沙子吃到嘴巴里，辣炒黃蜆子還可以把里面的湯汁用來拌飯味道更好，小孩拌上一點湯汁再也不用擔心吃不下飯了，加上一點辣椒味道更好。
辣炒花蜆子是很多人喜愛選擇，對這樣佳肴吃的時候，需要注意自身如果有傷口，或者身體血壓過高，都是不可以選擇這樣食物的，否則會引發(fā)身體一些問題出現，這樣對自身身體沒有任何幫助的，吃辣炒花蜆子對身體沒有損害，但是對這些特殊人群不能選擇，那辣炒花蜆子的做法如何呢?
辣炒花蜆子的做法：
主料：花蜆子 300g
配料：蔥白 半根、姜 半個、蒜一頭、色干辣椒 若干(洋蔥，泡椒可以自己選擇性的放入)
調味料：、色拉油 若干、醬油 2茶匙、料酒 1茶匙、清醋 1/2茶匙、白糖 1/2茶匙、鹽、味素
編輯本段制作步驟
1.準備花蜆子300g，用清水沖洗干凈，瀝干水分裝盤待用。
2.準備配料
蔥白和姜分別切絲，大蒜切末。干辣椒剪成細條。喜歡吃洋蔥的朋友可以將洋蔥切條狀。喜歡吃辣的朋友還可以添加泡椒，切成條狀。
3.大火將鍋燒熱后倒入一層底油轉中火。倒入姜絲和蒜末，炒香后倒入除蔥白以為的所有配料：洋蔥，泡椒，干辣椒。用炒勺快速翻炒幾下放入花蜆子煸炒幾下，倒入醬油，料酒，白糖，清醋。
4.當鍋中出現很多水分的時候轉大火收汁。這個時候放入蔥絲。少許鹽和味精。用炒勺迅速翻炒幾下裝盤
在對辣炒花蜆子的做法認識后，制作辣炒花蜆子的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對辣炒花蜆子制作數量上，每次都是要適量進行，而且對它制作過程中，對它的火候都是要掌握好，火候過大，制作出來的佳肴味道也是會改變的。
鲅魚是很珍貴的一種魚類，如果有條件的話平時可以多吃鲅魚，在鲅魚的多種吃法中，做鲅魚丸來吃是很多人的選擇，但想要做出好吃的鲅魚魚丸不容易，下面把詳細的做法告訴你。
一、鲅魚魚丸的做法
材料
鲅魚一條（要新鮮），五花肉一小塊（具體多少克沒有稱），韭菜一點點，蔥姜，調料：料酒，醬油，鹽，味精，十三香，白糖
做法
1、把鲅魚洗凈，去內臟，剁去頭、剪去尾巴、身上的鰭。
2、洗凈韭菜，切碎。蔥姜切碎，備用。
3、去魚骨。用刀從鲅魚的尾部貼著魚的大脊梁骨把魚肉割下來。要兩面的。不是很難，但是注意要小心。
4、用刀把魚肉刮下來。一手按著魚肉的一頭，那只手拿刀，用刀尖輕輕的一刮就下來了。
5、檢查一下還有沒有魚刺？然后就是剁魚肉，因為魚很新鮮，所以會粘刀的，媽媽教辦法是先加水，一點一點加。然后再加醬油，是為了讓魚肉有點味道，一點點就夠了。要不魚肉就會變成醬油色了。只要剁碎就可以了。放在一邊，備用。
6、剁五花肉（加肉的目的是讓魚丸子不那么腥，而且還增添了肉的香氣。用了一小塊）。媽媽說剁的肉餡和攪的肉餡味道不一樣。
7、剁好肉以后把魚也加進來，一起剁。剁到魚肉不分離，粘合在一起。當然越細越好。
8、剁好以后加入準備好的韭菜、蔥姜末加入所有調料，還要加一點水。開始攪拌，要順著一個方向攪。攪一會會發(fā)現魚餡又粘糊在一起攪不動了。這時候就要加水了，再攪。水要一點點的加。攪好了以后放一會入味。大約十幾分鐘就可以。
9、鍋內加水燒開，轉中火把魚丸子挨個放進鍋內。用的是小勺舀的，嫌丸子不圓就用勺整一整就好了。用中火是害怕下鍋早的和晚的口感不一樣丸子全部飄上來了就好了，可以出鍋了。
二、鲅魚魚丸
1.精選大鲅魚腹部最好的一塊肉，這肉接近兩斤了
2.清水浸泡出魚的血和臟東西，清洗干凈
3.去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來
4.用刀剁鲅魚肉，不斷地剁，
5.覺得魚肉開始粘刀后就加入少許的水，剁完一面后，用刀將下面的魚肉翻上來接著剁
6.加入剁碎的蔥花和姜粒，繼續(xù)剁魚肉，直到魚肉變成很粘稠、很細膩的肉糜
7.魚糜放入一盆中，順一個方向不斷攪拌，邊攪拌邊加入少許水，繼續(xù)順一個方向攪拌，直到魚肉上勁，加入一勺鹽
8.少許香油，加入兩勺花生油
9.順一個方向攪打均勻后，便可以做魚丸了
10.鍋里放大半鍋涼水，將燃氣灶火力開最小一圈，7、
11.右手抓一塊魚糜，握拳一擠便擠出一個小丸子
12.用一個湯勺放入涼水鍋中
13.以此類推，鍋中水邊小火加熱邊往里放丸子
14.直到魚糜用完
15.鍋中浮滿丸子后，轉中火，鍋中水沸騰后，即可關火
16.往湯里加入少許鹽、少許醋
17.依個人口味放入黑胡椒
18.最后撒少許香菜段即可出鍋。
三、營養(yǎng)價值
1．鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養(yǎng)元素
2．鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效
3．鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。
現在各種各樣的魚肉美食非常豐富，比如做油炸魚的方法有很多，所以得出來的味道就不一樣，油炸魚不僅好吃，也有不錯的滋補功效，現在大部分的魚肉肉質細嫩鮮美，營養(yǎng)非常豐富，是補充維生素以及礦物質元素的好方法。
一、油炸魚的做法
材料
主料
500g老板魚
適量偏口魚
配料
適量油
適量鹽
適量醋
做法
1、把老板魚洗凈切開，把內臟掏干凈，用鹽，醋把它腌一下
控干水分
2、把偏口魚洗凈去肚里，用鹽腌好
3、裹上干粉進油鍋
4、完成，裝盤
二、燴炸魚塊的做法
1.草魚讓店家宰殺好，回來后收拾干凈，切成大一點的魚塊
2.魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調好后腌一個晚上
3.腌好魚后，起油鍋，用小盤子弄一些干淀粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干淀粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來后復炸一次
4.再準備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊
5.炒鍋少放些油，油熱后放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊
6.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開后轉中火燉上10分鐘左右
7.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片
8.大火炒至斷生即可
三、油炸魚塊
1.將魚洗凈控水，斬成大塊。
2.蔥姜切末。
3.魚塊里放入鹽、蔥姜末、醬油、料酒、五香粉拌勻，腌制一小時。
4.面粉里放入蔥姜末、五香粉和少許的鹽，加入清水攪拌成稀面糊。
5.將魚塊逐個放入面糊中，裹均勻。
6.下入油鍋中炸制。
7.炸到外皮金黃，魚肉8分熟撈出，等油溫再次升高后，下入魚塊復炸到完全成熟即可撈出裝盤。
?大家都吃過蜆子嗎，它是一種水產品類的食物，蜆子的種類也是非常的多的，有黃蜆子，白蜆子，不同的種類的味道也是有差距的，做法也是因個人的口味來定的，那么應該怎么樣做味道比較好呢，下面介紹辣炒白蜆子做法是什么
?主料
?白蜆子500g
?輔料
?油適量
?辣椒醬適量
?蔥適量
?香菜適量
?步驟
?1.把食材準備好。
?2.在把鍋燒熱后就把洗凈的蜆子放入鍋里，不用放油，炒到蜆子張嘴后，水份都出來后，把水空出。
?3.蜆子的水份沒有后把準備好的辣醬倒入鍋里開始翻炒！
?4.翻炒幾下后，把蔥花下鍋在翻炒幾下后，關火裝盤盛出在把香菜放在上面！
?5.一盤美味的辣炒白蜆子這就做好了！
?辣炒白蜆子做法是什么？上面介紹的這個做法大家都學會了嗎，其實做法是非常的簡單的，可以根據自己的口味多放一些辣椒，愛吃辣的朋友可以多放一些，需要注意的是清洗蜆子的時候一定要清洗感覺哦。
很多人都很喜歡吃黃蜆子，可是怎樣做好吃的黃蜆子，好多人都不知道。所以很多人買來黃蜆子都不知道應該怎么吃，怎樣做才會比較好吃一般的人都是在飯店吃，飯店能做的還是可以的但是很多人都喜歡在家里吃飯，可是家里應該怎樣做黃蜆子？學會做黃蜆子，也是對喜歡吃這道菜的人一個很有必要的做法。下面我們就了解一下，怎樣做黃蜆子比較好吃。
食材明細
黃蜆子500g
蔥花適量
鹽適量
1. 將黃蜆子放入盆中，加入清水，放一點鹽，放入一把菜刀或其它鐵制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗凈。
2. 吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入清水沒過蜆子面，加適量鹽。
3. 煮到蜆子開口，即可關火，這時湯已經變成奶白色。
4. 剝去蜆子外殼。（如果擔心還有沙，可在原湯中再手動涮一下。）
5. 取無沙的蜆子放入碗中，這時原湯要靜止沉淀一下。
6. 將沉淀好的原湯，慢慢倒入碗中，湯底不要，以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。
原汁黃蜆子做法小貼士
1.蜆子一定要選活的，這樣好去沙，而且湯更鮮美！
2.如果蜆子中有死的，就一定要手動去沙，不然會影響一鍋湯的。
3.煮蜆子時間不能太久，開口就好了。
4.最后倒湯時，最好沉淀一會再倒，而且防止湯底有沙，最后剩一些就不要了。
? ?黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌，白煮，清炒等多種方法.最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放于炭火之上。紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴,片刻，當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子最鮮美的并非是肉，而是體內的汁水，古人認為這才是食之精液。令人回味無窮，真是人間的美食。
? ?家中食用黃蜆子的時候,最好提前一天將其泡在清水之中,可借助黃蜆子的自潔而吐出體內的泥沙等,避免食用時"牙磣"。
? ?黃蜆子在買回來后，放入清水中吐沙，多換幾遍水，吐盡泥沙后放入開水中加幾片蔥姜，煮制開口馬上撈出，否則肉質變老，泡在原湯中，放點鹽，或者蘸佐料吃，別具一番風味。蜆子的出肉率較少，一般在30%左右。
? ?黃蜆子有干制品，主要是蜆子干，有兩種，一種是去了內臟的，一種是沒有去掉內臟的，去內臟的比較干凈的，價格貴一些。
? ?以上內容就是對黃蜆子的做法，怎樣做比較好吃的一些介紹。還有就是黃蜆子怎樣處理比較得當。許多人喜歡吃黃蜆子但是有的人說這道菜只有在飯店做的好吃，今天介紹的方法可以使大部分人嘗試在家里做這道菜，所以我們學會這道菜以后可以做給家里喜歡吃的人吃，這樣是很衛(wèi)生很方便的。
干豆腐這種食材可以做成很多種美食，可以和多種食材搭配，今天介紹的吃法非常簡單，那就是做涼拌干豆腐，尤其在夏天的時候人們喜歡吃涼拌，那就來學習這道菜的做法吧。
一、涼拌干豆腐的做法
原料
干豆腐300克；胡蘿卜50克；香菜20克；蔥20克；大蒜3瓣；
做法步驟：
1、將干豆腐切成粗細均勻，約1厘米寬的絲；
2、將切好的干豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；
3、將燙過的干豆腐絲自然放涼；
4、用少許色拉油將辣椒面拌勻；
5、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關系，充分炸出香味；
6、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；
7、干豆腐絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
二、制作涼拌干豆腐絲的竅門：
1、干豆腐絲燙好的要自然放涼，不能用涼水過涼，否則水分過多會影響涼拌后的味道和口感；
2、炸油的時候放一些洋蔥絲炸出來的油更香；
3、先把辣椒面用涼油拌一下，可以防止炸好的油過熱把辣椒面燙糊；
4、制作涼拌菜的時候一般都用手抓，以便更入味，抓拌的時候可戴上一次性手套；
5、不喜歡吃辣的，可以直接把油放涼，用同樣的方法拌菜一樣好吃。
三、營養(yǎng)功效
1、豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
2、豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4、適宜體虛，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人、適宜糖尿病人、高血脂癥、高膽固醇、肥胖者、血管硬化者、婦女產后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌癥患者食用。
海帶湯在韓國是比較盛行的食物，如果在海帶湯中再加入一些雞肉味道就更鮮美了，海帶要多燉一會兒，這樣才會比較入味，湯才會更濃郁一些，雞肉海帶湯適合產后的女性和手術后的人群，因為比較滋補。
一、雞肉海帶湯的做法
主料
雞脯肉1200克
海帶800克
輔料
蔥段10克
姜片10克
調料
八角兩顆
鹽少許
牛肉粉10克
詳細步驟
1、整雞，去頭和屁股取前胸后背，切兩半，用清水洗干凈。
2、冷水下鍋，撇去血沫。
3、焯燙后，將雞肉撈出，水倒掉。
4、湯鍋中倒入清水，水量可以沒過雞肉。大火燒開。
5、準備大料兩顆，蔥切段，姜切片，備用。
6、水燒開，將雞肉放入湯鍋中。
7、再次燒開，放入蔥段姜片和大料。
8、加蓋轉小火慢熬一個小時。
9、海帶。
10、用清水洗干凈海帶。
11、1個小時后，用筷子插一下雞肉，很輕松插進去，就表示可以了。
12、把海帶切幾刀，放入雞湯里。
13、調入鹽和牛肉粉，加蓋中火煮5-8分鐘，即成。
二、雞肉海帶湯
1.整雞去頭，雞翅，屁股，雞腿，將剩下的雞劈開兩半，入水焯，冷水下鍋，撇去血沫。雞肉撈出，水倒掉。
2.另起一鍋，湯鍋中倒入清水，水量可以沒過雞肉。大火燒開。
3.準備大料兩顆，蔥切段，姜切片，備用。
4.水燒開，將雞肉放入湯鍋中。
5.再次燒開，放入蔥段姜片和大料。加蓋轉小火慢熬一個小時。
6.用筷子插一下雞肉，很輕松插進去，就表示可以了。
7.把泡過的薄海帶切幾刀，放入雞湯里。
8.調入鹽和牛肉粉，加蓋中火煮5-8分鐘，即成。
三、營養(yǎng)分析
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
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