肉丁包子的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“肉丁包子的家常做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
包子是很多人喜愛選擇，這樣食物營養(yǎng)價(jià)值很高，吃包子對身體能量補(bǔ)充有很好效果，尤其是在饑餓過度的時(shí)候，選擇吃一些包子，能夠迅速改善身體狀態(tài)，同時(shí)對身體健康也沒有任何影響，包子的種類較多，在對包子選擇上可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那肉丁包子的做法是不錯(cuò)之選。
肉丁包子的做法：
原料：肉糜;雞蛋;面粉;
步驟與做法：
1、肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個(gè)方向攪拌均勻;
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個(gè)方向攪成絮狀;Ys630.com
3、面團(tuán)中加入橄欖油，往展開面團(tuán)倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團(tuán);
4、發(fā)酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,搟成面片包肉餡;5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘后不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
6、注意事項(xiàng)1：肉糜在加入調(diào)料攪拌的時(shí)候沿一個(gè)方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點(diǎn)的可以在攪拌的過程中分次加少許冷開水后繼續(xù)攪拌至肉把水分全部吸收;
7、注意事項(xiàng)2：面團(tuán)和成形后加入少許色拉油(推薦無味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團(tuán)，等待發(fā)酵;
在對肉丁包子的做法了解后，在家里制作肉丁包子的時(shí)候，也需要注意，如果這樣包子制作太多的話，可以進(jìn)行冷凍，冷凍后的包子在蒸熟后吃，就和新蒸出來的包子是一樣的，因此對這樣包子制作數(shù)量可以根據(jù)自身需求進(jìn)行。
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肉是很多人喜愛吃的，這樣的食物營養(yǎng)價(jià)值很高，吃的時(shí)候?qū)θ梭w體質(zhì)增加有很好幫助，肉的種類較多，常見就是豬肉、羊肉、牛肉，這些肉類在制作上有很多方法，常見就是炒肉，這樣的制作方法簡單，而且能夠很好的保留肉的營養(yǎng)成分，那肉丁的做法如何呢，這樣佳肴制作上也不是很復(fù)雜。
肉丁的做法：
辣子肉丁
材料：豬里脊，青椒，干辣椒，干花椒，蒜，生抽，鹽
做法
1、豬里脊切成小丁，加入適量料酒與淀粉抓均上漿。
2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小塊。
3、鍋里放油加熱后，把肉丁下鍋滑油變色后，推在一邊，把干辣椒，花椒與蒜片入鍋爆香，與肉丁混合均勻。
4、起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下，加生抽與香油調(diào)味出鍋。
五彩牛肉丁
材料：牛肉，豌豆，玉米，胡蘿卜，生抽，雞粉，糖，蠔油，淀粉，黑胡椒粉
做法
1、牛肉切丁，用小蘇打、蠔油、料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制。
2、豌豆、玉米、胡蘿卜丁焯水瀝干。
3、鍋里放油煸炒牛肉丁至變色。
4、倒入豌豆、玉米、胡蘿卜丁、少許生抽、糖、雞粉，快速翻炒均勻。
5、最后用少許水淀粉勾芡即可出鍋裝盤。
這兩種都是肉丁的做法中不錯(cuò)之選，在制作肉丁的時(shí)候，可以按照以上的步驟進(jìn)行，不過在食材準(zhǔn)備上，也需要注意要齊全，這樣制作出來的肉丁才會更加好吃，這點(diǎn)在制作肉丁的時(shí)候，都是要注意的。
茴香肉丁包子是一道健康綠色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是無毒無公害的綠色食物，還具有增強(qiáng)人們免疫力的功能。這道菜可以根據(jù)自己的口味搭配調(diào)料，不同味道的搭配會給人味蕾不同刺激。
2、鍋里加水燒開，菠菜下鍋焯水2分鐘，變色撈出來。用水沖涼一下，控干水分備用?；瘕埞とルs質(zhì)，清洗干凈控干水分備用。
3、把菠菜放進(jìn)榨汁機(jī)里，加半碗水榨汁?；瘕埞ひ踩绱俗?。
4、菠菜汁、火龍果皮汁、酵母備好。
5、把酵母分別放進(jìn)這兩種榨汁中進(jìn)行攪拌！促使其溶化，再將這兩種榨汁和面。
6、面要經(jīng)過多次揉壓，直到面的表面光滑，就可以蓋上蓋子醒1個(gè)小時(shí)左右。
7、面醒到比開始兩倍大小就可以開始包了。
8、豬肉洗干凈切成肉丁。準(zhǔn)備好醬油15克、料酒15克倒進(jìn)肉丁淹漬20分鐘。
9、鍋里放10克花生油，油溫7成熱，放10克鹽爆香，下肉丁快速翻炒7分熟關(guān)火，放涼。
10、茴香、胡蘿卜、小蔥清洗干凈。
11、茴香切1cm小段、生姜切末、小蔥切末、胡蘿卜切碎、豬肉炒好放在容器中備用。
12、豆腐泡清洗，用手捻干凈水分剁成豆腐泡小塊。
13、用個(gè)大容器，先將豆腐泡放底部，然后把炒好的肉丁放上、胡椒粉、十三香餃子餡調(diào)料、雞精、鹽5克、花生油15克進(jìn)行攪拌！最后放茴香、胡蘿卜攪勻！
14、把兩種面按個(gè)人喜好花樣切成大小均一的劑子壓平成圓型，搟成圓型面皮?；ㄊ绞前岩环N顏色面搟成圓柱形，別一個(gè)壓成等長薄皮包上對齊，切大小均一的劑子。壓成圓形包子皮。
15、把一張面皮放在左手上，把肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來，然后用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置，形成一個(gè)褶子，松開右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起形成一個(gè)褶子，如此類推下去。捏完最后一個(gè)褶子后，把收口捏緊后輕輕扭一下，包子就包好了。
16、成品這樣不喜歡上提扭，可以這樣成型。
17、包好的包子蓋上保鮮膜醒30分鐘到一個(gè)小時(shí)！冬天要保溫蓋上厚毛巾。夏天炎熱就不用了。
18、包子拿起來感覺很輕就可以上鍋蒸了。鍋里放進(jìn)涼水，把籠屜布放好，擺上包子，蓋好蓋子，開火，開鍋蒸15分鐘關(guān)火。
19、哇塞！一個(gè)個(gè)香噴噴，蓬松柔軟，咬一口鮮香四溢、湯汁直流的茴香肉丁包就可以上桌了！
20、親不喜歡繁瑣直接用溫水加酵母和面！步驟同上。
21、蒸出來的包子是白白胖胖的也好好吃喲。
不開心的時(shí)候就做做菜，茴香肉丁包子就是一道能讓人開心的菜肴，這是一道來自舌尖幸福感的美味菜肴。
身體好我們才有可能去做自己想做的事，好身體并不是與生俱來的，它需要我們在平時(shí)細(xì)心呵護(hù)，小心維持，尤其是要在飲食方面加以注意，肉丁白菜包子的做法極其簡單，只需花很短的時(shí)間就可以完成了。
2、分次加入適量溫水，用筷子攪拌成棉絮狀
3、揉成光滑不粘手的面團(tuán)。現(xiàn)在天氣涼溫度低，面團(tuán)盡量和軟一點(diǎn) 好醒發(fā)。蓋布放溫暖處發(fā)酵至兩倍大（兩個(gè)小時(shí)左右）
4、利用發(fā)面的時(shí)間來準(zhǔn)備餡：五花肉洗凈切一厘米見方的小丁
5、蔥姜切碎
6、肉丁中放入蔥姜碎，依次加入蠔油 鹽 生抽 食用油 雞粉 白胡椒粉 料酒 五香粉攪拌均勻
7、攪拌好的肉餡 腌制半個(gè)小時(shí)
8、白菜洗凈，用刀略切一下，加半勺鹽在切碎（白菜加鹽更容易攥去水份，）
9、把剁碎的白菜 用干凈的布 攥去多余水份
10、放在布驟7的肉餡中拌勻
11、看！面團(tuán)發(fā)酵的多好
12、把面團(tuán)取出 排氣揉勻 大概十幾分鐘 搓成長條狀
13、用刀切成大小均勻的小劑子
14、取一個(gè)小劑子按扁 在用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的包子皮，不能太薄吆
15、取適量餡料放包子皮里
16、用母指和食指捏出褶來
17、封住口，一個(gè)包子就包好了
18、包好的包子二次醒發(fā)十五分鐘。鍋中燒開水，放入濕的屜布，拾入包子蓋蓋。開鍋開始計(jì)時(shí)蒸二十分鐘，燜三分鐘
19、成品圖
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過肉丁白菜包子的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹家常毛豆肉丁的做法
2.121將肉丁用少量料酒、生抽、淀粉拌均勻，腌制一會
3.212里脊肉切丁
4.1少量姜、蒜、紅椒末
5.2少量姜、蒜、紅椒末
6.鍋內(nèi)油燒熱后入肉丁與姜蒜辣椒末同炒，至肉丁斷生
7.鍋內(nèi)油熱后入肉丁與姜蒜辣椒末同炒至肉丁斷生
8.加一小勺生抽增色,繼續(xù)翻炒片刻(拍的不清晰,霧氣太大了)
9.加一小勺生抽增色,加鹽調(diào)味,同時(shí)繼續(xù)翻炒片刻(拍的不清晰,熱氣太大了)
10.隨后加水將毛豆?fàn)F一下.喜歡毛豆爽口一點(diǎn)的放少一點(diǎn)水來燜,反之則多加點(diǎn)水
11.隨后加水將毛豆?fàn)F一下,水的多少根據(jù)自己的口感來定,想爽口一點(diǎn)的多點(diǎn)水,反之則少點(diǎn)
12.待鍋內(nèi)湯汁漸漸少的時(shí)候,加鹽與雞精調(diào)味即
13.待鍋內(nèi)湯汁漸漸少的時(shí)候,加雞精調(diào)味即可出鍋了
14.裝盤咯
15.裝盤咯
不知道小編今天分享的家常毛豆肉丁的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
肉丁炸醬是很常見的做法，這樣的制作方式讓肉變得更加好吃，肉醬不僅可以讓食物味道更獨(dú)特，同時(shí)對提高食欲也是很有幫助的，不過對肉丁炸醬的做法是很多人不太清楚的，這樣佳肴在制作上也不是很復(fù)雜，不過制作前，需要先對它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識，使得制作的時(shí)候能夠順利進(jìn)行。
肉丁炸醬的做法一：
主料：1磅后臀尖豬肉，1袋干黃醬
輔料：蔥2根，姜1塊，八角，花椒，干辣椒，雞精，糖，料酒，黃瓜，黃豆芽
做法
1、豬肉切成小丁，蔥姜切碎，黃醬加水活稀。
2、鍋加油燒熱，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。
3、放入蔥姜爆香，加入肉丁煸炒。
4、待肉變色，點(diǎn)入料酒、雞精，倒入黃醬，不停翻攪。
5、待醬慢慢變稠，放入糖(我這里放入紅糖)拌均勻，就可以出鍋了。
做法二：
主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克，面條
輔料：青蒜，綠豆芽，黃瓜絲;
調(diào)料：食用油，精鹽，白糖，雞精，蔥花，啤酒。
做法
1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調(diào)稀，青蒜切成末;
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水將面條煮熟撈出待用;
3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調(diào)好的黃醬，反復(fù)翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發(fā)掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
以上兩種都是肉丁炸醬的做法不錯(cuò)之選擇，不過也需要注意的是，在制作肉丁炸醬的時(shí)候，它的制作時(shí)間不能過短，否則制作出來的肉丁不會熟，這點(diǎn)在制作肉丁炸醬的時(shí)候要注意，對肉丁炸醬的時(shí)候可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，它對人體健康不會有損害。
說到宮保肉丁是很多人熟悉的佳肴，選擇它的人比較多，宮保肉丁在吃的時(shí)候，對人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充有很好效果，不過吃宮保肉丁也需要適量進(jìn)行，一般它都是以豬肉進(jìn)行制作，所以它的脂肪較多，不宜多吃，那宮保肉丁的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上也不是很復(fù)雜。
宮保肉丁的做法：
主料：瘦豬肉200克
調(diào)料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法
1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。
2、將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)里炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。
3、將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時(shí)，澆一些香油即成。
在對宮保肉丁的做法了解后，在家里制作宮保肉丁的時(shí)候，需要注意對豬肉的購買，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來的宮保肉丁才會更加好吃，而且在其他材料的放入上，也要合理進(jìn)行，這樣使得吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會有任何影響。
麻辣的食物是很多人最愛，在冬季吃這樣的食物，對去除身體寒氣有很好幫助，麻辣食物對提高食欲效果非常不錯(cuò)，不過在對這樣食物吃的時(shí)候，也需要適量選擇，過多的吃麻辣食物對身體也會產(chǎn)生影響的，那辣肉丁制作就需要注意，辣椒要少放，對辣肉丁的做法該如何進(jìn)行呢?
辣肉丁的做法一：
材料：瘦豬肉150克.萵筍250克.泡紅尖椒4個(gè).蒜3瓣.姜1小塊.香蔥適量.生抽.香醋.糖.料酒.雞精適量
做法
1、先將豬肉洗凈切成1.2厘米見方的肉丁，用少許鹽、雞精、料酒、水淀粉、植物油拌勻腌30分鐘備用。
2、將萵筍去皮切成見方的丁，用少許鹽拌勻碼味10分鐘后淋清水瀝干備用。
3、將生抽、醋、糖、雞精、水淀粉調(diào)成芡汁，泡紅椒剁碎，姜、蒜切片備用。
4、炒鍋下油燒至五成熱，放入肉丁炒散，加入泡紅椒末、姜、蒜片炒香油呈紅色，再放入萵筍丁、蔥炒勻烹入芡汁淋少許油出鍋裝盤。
做法二：
材料：豬里脊，青椒，干辣椒，干花椒，蒜，生抽，鹽
做法
1、豬里脊切成小丁，加入適量料酒與淀粉抓均上漿。
2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小塊。
3、鍋里放油加熱后，把肉丁下鍋滑油變色后，推在一邊，把干辣椒，花椒與蒜片入鍋爆香，與肉丁混合均勻。
4、起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下，加生抽與香油調(diào)味出鍋。
這兩種都是制作辣肉丁很好選擇，對辣肉丁的做法中，它的制作步驟并不是很復(fù)雜，不過對它的制作也是有多種選擇，因此根據(jù)自身能夠掌握的方式，選擇制作辣肉丁是最佳之選，同時(shí)制作辣肉丁的時(shí)候，也需要注意要適量進(jìn)行。
宮爆肉丁是很多人喜愛吃的，這類食物營養(yǎng)價(jià)值很高，不過對宮爆肉丁在吃的時(shí)候，也需要適量的選擇，宮爆肉丁的熱量較高，過多吃對身體也會產(chǎn)生影響，那宮爆肉丁的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上并不是很難，掌握好它的制作流程，就可以很輕松的制作出來，下面就詳細(xì)的介紹下。
宮爆肉丁的做法：
主料：豬腿肉100克
輔料：冬筍50克,雞蛋清15克
調(diào)料：植物油40克,淀粉(玉米)10克,白砂糖10克,鹽10克,味精2克,料酒10克,醬油10克,辣椒油20克,豆瓣醬50克
宮爆肉丁的做法： 1. 把豬后腿肉切成1厘米見方的丁;
2. 將肉丁用蛋清、水淀粉、鹽漿好，再用辣豆瓣醬抓一下，用溫植物油滑開;
3. 冬筍去皮切丁用水氽一下;
4. 將白糖、鹽、味精、料酒、水淀粉、高湯兌成汁。
5. 熱鍋打底油，倒入肉丁、筍丁翻炒幾下，再倒入兌好的汁翻炒幾下，淋紅油出鍋即成。
小貼士：
雞蛋清的營養(yǎng)價(jià)值:
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，護(hù)膚，美容，有助于延緩衰老。取白糖50克，雞蛋清2個(gè);用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。
對宮爆肉丁的做法了解后，在制作宮爆肉丁的時(shí)候，在辣椒的放入上要合理，過的放入辣椒吃的時(shí)候，對身體也是沒有任何好處的，這點(diǎn)在制作宮爆肉丁的時(shí)候都是需要進(jìn)行注意，而且對有腹瀉的人群，這樣食物也是要減少選擇。
茄子是常見的蔬菜，對茄子的制作有很多方法，茄子可以炒著吃，這樣的制作方法簡單，而且能夠很好的保留茄子的水分，不過在制作茄子的時(shí)候，也需要注意不能過多進(jìn)行，否則剩下的茄子口感會改變的，茄子肉丁鹵的做法是不錯(cuò)之選，這類佳肴制作起來也是很輕松的，吃的時(shí)候利于身體消化。
茄子肉丁鹵的做法：
材料：去皮五花肉 茄子 西紅柿 綠尖椒 大蒜
調(diào)料
1.腌肉：生抽 料酒
2.鹵：甜面醬 蠔油 生抽(一點(diǎn)點(diǎn)) 糖 香油 鹽(適量)
1.五花肉洗凈擦干切成丁;
2.用生抽和料酒拌勻腌一會兒;
3.4.尖椒、西紅柿和茄子都洗凈切成丁，蒜切末;
5.鍋入油，熱后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微發(fā)焦;
6.倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒;。
7.茄子丁略微變軟的時(shí)候倒入西紅柿丁，翻炒幾下。沿著鍋邊淋入適量清水;
8.調(diào)入甜面醬、蠔油和少許生抽，翻炒均勻;
9.倒入尖椒丁翻炒;
10.最后調(diào)入少許白糖、香油和適量鹽，炒勻即可。
Tips
1.五花肉要先炒至肉的顏色微焦，這時(shí)肥肉部分的油已浸出，味道才香;
2.因?yàn)槭躯u，所以有些湯汁才好吃，所以炒的過程中要調(diào)入適量水;
3.茄子丁炒之前再切，這樣就不用擔(dān)心氧化變黑而用水浸泡了;
4.調(diào)料中有甜面醬、蠔油和生抽，鹽要酌量加入。但因?yàn)槭怯脕戆杳妫晕兜辣绕胀ǖ某床艘桃恍?/p>
這個(gè)鹵咸香中帶著一點(diǎn)點(diǎn)酸甜，香而不膩!
茄子營養(yǎng)成分
茄子，又名落蘇。茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素p、維生素E，并含生物堿等營養(yǎng)成分。茄子在蔬菜中營養(yǎng)素含量中等茄子食療藥效◆茄子中富含的維生素E既可抗衰老，又可提高毛細(xì)血管抵抗力，防止出血;維生素
以上就是對茄子肉丁鹵的做法詳細(xì)介紹，在制作茄子肉丁鹵過程中，火候要掌握好，而且前對材料也要進(jìn)行充分的準(zhǔn)備，這樣佳肴制作不能過多，吃多少制作多少是最佳之選，這樣對身體各方面也是有很好保護(hù)。
常見的食物有很多，食物對人體營養(yǎng)元素補(bǔ)充有很好效果，在對食物選擇上要先對它進(jìn)行認(rèn)識，這樣吃的時(shí)候，都是可以放心選擇，對身體不會有任何損害，那辣子肉丁是不錯(cuò)之選，這樣的食物口感獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)θ梭w能量補(bǔ)充也是很有幫助，對辣子肉丁的做法如何呢?
辣子肉丁的做法：
主料：牛肉400克，鮮黃瓜150克
輔料：花生油50克，精鹽10克，淀粉20克，醬油40克，白糖15克，味精15克，大蔥30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒醬10克，牛肉湯250毫升，黑胡椒面2.5克，黃酒15克。
做法
1、 將牛肉洗凈，剔凈筋膜，切成1厘米見方的丁，用精鹽、黑胡椒面腌漬入味。
2、黃瓜洗凈，去蒂，去籽，也切成與牛肉丁大的方丁;大蔥去皮，洗凈，切成肉丁大的節(jié);生姜去皮，洗凈，切成方片;大蒜去皮，洗凈，切片。
3、再將腌漬入味的牛肉丁，放入碗內(nèi)，加醬油、淀粉漿勻后，再加一些油攪拌一下，待用。
4、小瓷碗內(nèi)，放入牛肉湯、淀粉、醬油、白糖、味精、蔥節(jié)、姜片、大蒜片勾兌成粉芡汁，待用。
5、炒鍋燒熱，放入花生油，待燒至五成熱時(shí)，下入腌漬入味的牛肉丁，翻炒煎勻后，待肉丁散開時(shí)，下入辣椒醬，炒出香味后，烹入黃油，炒勻，倒入勾兌好的粉芡汁，攪拌均勻，待汁燒開后翻動幾下即可出鍋裝盤。
特點(diǎn)：此菜味道香辣，牛肉細(xì)嫩，爽口開胃。
對辣子肉丁的做法認(rèn)識后，在制作辣子肉丁的時(shí)候，可以完全按照以上方法進(jìn)行，不過需要注意的是，在制作辣子肉丁過程中，它需要不斷的翻炒，而且火候也不能過大，否則制作出來的辣子肉丁味道會有所改變的。
肉是很多人最愛，這樣食物含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃對身體營養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，不過吃肉也要適量，肉含有的熱量過高，多吃對身體會產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，肉在制作上也有很多不錯(cuò)方法，常見就是燉肉，這樣制作方法簡單，而且吃的時(shí)候也利于人體健康，那醬爆肉丁的做法怎么樣呢?
醬爆肉丁的做法一：
材料：豬肉，花生，鹽，雞精，豆瓣醬，料酒，老抽，糖，蔥姜末，淀粉，嫩肉粉
做法
1.豬肉切丁，加料酒、鹽、雞精、干淀粉，嫩肉粉上漿10分鐘。
2.鍋熱油，小火炸脆花生后撈出。
3.鍋內(nèi)的油用來滑熟肉丁，撈出。
4.鍋留底油，大火爆香姜末，加豆瓣醬、少許鹽，雞精、糖，水煮成醬汁。
5.用水淀粉勾芡，倒入肉丁，再倒入花生。
6.裹上醬汁撒蔥花出鍋。
做法二：
材料
食材：豬通脊肉 300g，黃瓜 1根，調(diào)料：干淀粉 1湯匙(15g)，鹽 1/2茶匙(3g)，甜面醬2湯匙(30ml)，料酒 1湯匙(15ml)，白砂糖 1湯匙(15g)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，高湯 30ml，油 50ml(實(shí)耗15ml)
做法
豬通脊肉洗凈，仔細(xì)剔去肉皮和筋膜，切成1.5cm見方的小丁。黃瓜洗凈后也切成1.5cm見方的小丁備用。
切好的豬通脊肉丁放入碗中，加入鹽、干淀粉、料酒，用手抓拌幾下，然后腌漬10分鐘。
中火加熱炒鍋中的油至7成熱，沿鍋邊放入豬通脊肉丁劃散，炒至變色盛出備用。
大火加熱鍋中剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁煸炒2分鐘，撈出瀝干油分備用。
倒出炒鍋中多余的油，只留少許底油，用中火加熱，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖和高湯翻炒均勻。
放入炒過的豬通脊肉丁和炒熟的黃瓜丁翻炒均勻，最后淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個(gè)肉丁上即可出鍋。
這兩種都是醬爆肉丁的做法，在家里制作醬爆肉丁的時(shí)候，可以選擇其中一種進(jìn)行，但是在制作醬爆肉丁的時(shí)候，材料的準(zhǔn)備要齊全，而且制作過程中，如果遇見不清楚的地方，也是可以進(jìn)行咨詢，使得制作出來的醬爆肉丁更加好吃。
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