炒米的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《炒米的家常做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
炒米是很多人不太了解，炒米該如何制作呢，對它在選擇的時候，也需要先對它進行認識，這樣在做的時候才能夠順利的進行，那炒米的做法怎么樣，炒米制作并不是很復雜，不過制作前，也要注意對它的材料使用，也是要先準備好，而且它的制作過程也需要掌握技巧。
炒米的做法：
煮
首先是用鍋煮。鍋里盛上水，燒到八分開時將稷子倒入鍋內。
蓋上鍋蓋繼續(xù)加熱。燒開后，揭開鍋蓋，上下翻動均勻，蓋好鍋蓋，輕火燜，六、七分鐘后，再上下翻動。這樣連續(xù)翻動三至四次后，即可出鍋。出鍋的稷子粒鼓脹發(fā)圓，有透明感，但不能張嘴，否則影響炒米質量。煮稷子時，稷予和水的比例一定要適宜，達到稷子煮好水即干的程度最佳。
炒
炒炒米要選用好砂子。撮回砂子用篩子篩一篩，篩過的砂子再用籮子過了土，就可以使用了。砂子如不太干凈，還要用水淘洗一次，晾干以后再用籮子過一遍土。炒炒米時一次頂多放三碗糜米(七燒鍋)，卻要放五碗砂子。砂子燒紅時，將晾出的糜米倒入，待大氣冒過，米?？爨栲枧九颈饋?，趕緊連砂子倒在篩子里，下面接上盆子。篩子一搖，砂子落在盆里，炒米留在上面。將砂子倒回鍋中炒熱，再加入新晾出的糜米，如此連續(xù)作業(yè)，那一點砂子可炒許多炒米。末了把砂子裝在口袋里，下次炒時再用。
對炒米的做法了解后，在家里制作需要長時間進行，而且制作炒米，也要注意不能過于著急，炒米可以一次多制作些，使得可以長時間的使用，那制作炒米過程中，如果出現(xiàn)不懂的地方，也是可以進行詢問，這樣才會知道下一步該如何進行最佳。
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在南方一帶很多人都喜歡吃米粉，鮮明透亮的米粉制作出來好吃美味愛情的爽滑可口，吃起來也是非常的勁道，受到了很多朋友們的熱情歡迎，不過呢，米粉的做法有很多種，平時我們自己在家里也可以用米粉來進行炒制，就來介紹一下關于炒米粉的家常做法是如何制作的呢！
做法一
食材準備
材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,炒米粉
炒米粉
咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
制作步驟
1、將調味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許色拉油)。油豆腐切片備用。
2、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。
3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
做法二 ?
食材準備
細米粉 1/2斤 高麗菜 少許 胡蘿卜 少許 香菇 數(shù)朵 蝦米 1兩 豬肉1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙 ?
制作步驟
1、米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、胡蘿卜絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續(xù)煮開。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。
上面的文章當中我們介紹炒米粉的家常做法，炒米粉的時候我們可以放上胡蘿卜等等的蔬菜，這樣的話米粉可以增加到非常的有營養(yǎng)，而且也并不會吃膩，口感相對來說非常的不錯。
醬油炒米飯是一道在日常生活當中常見的主食，主要使用的食材是大米飯，搭配以肉餡和醬油調味調色。制作起來也很簡單，這道菜品不僅色澤醬紅，口佳香濃，葷素合理，尤其營養(yǎng)極其豐富，又簡單易做，是很多剛剛接觸到做飯的人們最佳的選擇。那么，醬油炒米飯的家常做法有哪些？
第一，醬油炒米飯的家常做法有哪些?普料：米飯一碗、胡蘿卜半個、蔥蒜若干、蠔油1小勺調味料A：老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺(加鮮去油膩)調味料B：豬油1大勺、植物油1大勺。(可用普通食油代替)，蒜去皮、胡蘿卜切粹粒，小蔥切段粒待用：開鍋上火，鍋熱入油，熱鍋涼油嘛：加入胡蘿卜和雜菜翻炒一會剩碗中待用。
第二，將調味料A入小碗中拌勻：將碗汁入米飯碗中，用勺子拌勻，并盡量把米飯拌松散：雞蛋放碗中打散，倒入米飯碗中拌勻待用：調味料B入鍋，加入蒜和蔥段大火炒香：加入米飯大火翻炒，盡量將米飯炒散，炒成零散顆粒狀態(tài)為佳：將炒好的胡蘿卜倒入;繼續(xù)翻炒一會即可加入蠔油和蔥花。翻炒均勻即可出鍋食用。
醬油炒米飯的家常做法有哪些?熱鍋涼油下雞蛋，用筷子插在雞蛋黃上順一個方向攪拌直到所有蛋液凝固。加入蝦仁翻炒至變色。倒入涼的米飯炒散，加入醬油和鹽，翻炒至著色均勻，要出鍋時加入蔥。炒雞蛋的時候必須小火，要么雞蛋口感不好而且炒出來的塊很大。不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米，
隔夜飯最好 熗鍋時一定要用料酒，醬油要用老抽 用豬油比較好吃 最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調 加入耗油更好吃!
米線是一道不錯的小吃，深得諸多年輕人的喜愛。炒米線是米線的一種家常吃法，操作過程尤其簡單，但烹飪過程中翻炒的速度要快，不然很容易糊鍋；如果想味道更美的話可以加入一些拌飯醬。
一、炒米線的家常做法
1.準備材料，香菜洗凈切碎
2.鍋里放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘后，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝干水份
3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖
4.中大火，用筷子不斷翻炒米線
5.炒勻后，稍微加點水，繼續(xù)翻炒至水份收干
6.放入香菜碎，翻勻即可
小貼士
1.米線需要事先焯水打散，減少之后在鍋中翻炒的時間，因為如果米線長時間在鍋中受熱，很容易粘鍋。
2.用筷子而不是用鍋鏟來翻炒，鍋鏟容易把米線弄斷。
3.稍微加點水翻炒，可以讓米線更好的入味。
4.拌飯醬，是個比較省時省力的法寶，因為里面包含了調味所需要的各種基本味道。
二、營養(yǎng)價值
質量好的米線具有的營養(yǎng)價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當?shù)恼{料同時又能讓米線美味。
“有人說吃一碗米線相當于吃一個塑料袋”， 這個說法沒有科學依據(jù)，除非米線是假冒偽劣。
炒米在蒙古叫“蒙古勒巴達”也叫蒙古米，而且蒙古人也特別的喜歡吃炒米，但是他們的做法跟我們的做法非常的不一樣。是用大米炒制而成的食物，在我國江南一帶也是非常受歡迎的。值得一提的是，炒米的功效也非常的多在減肥方面也是相當?shù)挠袔椭?，所以很多女性朋友也是非常喜歡吃炒米的。所以今天就跟大家聊聊那些有關炒米的事情，在食用炒米的時候，需要注意在食用炒米的注意事項和炒米要怎么制作，大家熟悉的炒米茶要怎么做。
炒米的做法
炒米的做法其實很簡單，材料也非常的簡單，不需要任何的調味類就可以輕輕松松的制作出來，甚至是新手只要簡單的指導一下就可以制作出美味的炒米了。
1、準備好大米，洗干凈后，再涼干。
2、把鍋加熱，把準備好的大米用中小火慢慢炒，不要加任何水和其他東西。
3、用鏟子不斷的翻炒直到把大米炒成褐色，香味也慢慢的出來，這個時候炒米也完成了。
炒米用什么米
炒米用的材料是，普通的大米，我們平常人家做炒米，用普通的大米就可以了，沒有太多的講究，只要大米不是蛀蟲，不是發(fā)霉的就可以了。特別是第一次接觸炒米的人會以為炒米用的米，跟我們平常吃的米不一樣，其實是一樣的。
炒米的功效與作用
1.大家對炒米的作用的額一個印象，應該是可以減肥。其實炒米不但可以減肥，還可以消食，特別是小孩子吃了很多東西，容易積食，就可以喝點炒米茶來消食。所以用炒米來泡的茶也叫健康茶。因為大米在制作的過程中，米的大部分淀粉被破壞了，所以才會有減肥的作用，炒米也變成了活性炭所以才會有減肥消食的作用。
2.消暑解渴，養(yǎng)胃護胃。炒米在成了活性炭之后就會依附在胃里，在排出去的時候也會帶走腸子里的脂肪，所以炒米也有刮腸，刮油的作用。
吃炒米能減肥嗎
炒米在制作的過程中會帶走大米的淀粉和大部分的營養(yǎng)物質，所以炒米屬于一種沒有什么營養(yǎng)的食物，對身體也不會任何的危害。大米變成炒米，它的作用就會變成活性炭，活性炭是有吸附作用，活性炭在人體會通過腸胃帶走腸胃的油脂，達到減肥的作用。所以炒米是可以減肥的，而且吃多了也不會胖，特別是在減肥的人，要想補充能量，又不想變胖，就可以搭配炒米一起吃，這樣油脂在體內停留的時間就不不會太久了。
吃炒米的好處
大家對炒米的第一印象應該就是炒米茶，其實炒米除了可以做茶，還可以做很多東西的，而且炒米的好處有非常多，可以通腸潤便，可以減肥，可以消食。所以很多媽媽都喜歡在家做炒米來吃，即簡單又美味，而且可以搭配多種食物一起吃，老少咸宜。
1、炒米富含VB1、VB2、VE，所以炒米也非常適合在處于兒童生長期的小朋友食用可以搭配其他的食物一起食用。
2、炒米富含蛋白質，它的氨基酸成分與人體所需要的成分相似，特別容易被人體吸收。
3、炒米與其他豆類食物搭配，可以協(xié)調其他食物氨基酸不足的情況，可以大大提高食物的價值，一般與炒米搭配的用，綠豆、紅小豆等食物。
孕婦可吃炒米嗎
炒米對于人體來說其實，無功也無過，炒米可以消食，所以孕婦也是可以吃的，但是不宜多吃，畢竟炒米是經(jīng)過翻炒之物，難免會有點熱氣，孕婦吃多了也不好，而且在孕期，孕婦更多的注重的是，營養(yǎng)均衡。雖然炒米對人體可以排除油脂，孕婦要是想通過吃炒米而代替主食是萬萬不可的，要知道孕婦子啊懷孕期間最注重的還是要營養(yǎng)均衡，一切要以身體健康為重，所以孕婦可以吃炒米，但是不宜多吃。
炒米茶是什么
炒米茶，是四川廣東西南地區(qū)的茶點，做法是將大米煮成飯，然后把米飯放在陽光下曬成“米干”，然后把細膩的沙子放到鍋中炒，把鍋中的沙子炒熱了之后再把米干，把米干的水分炒掉之后炒米就完成了。做炒米的米飯，其實跟我們平常煮稀飯的方法是一樣的。剛剛炒好的炒米，不要馬上加水煮炒米茶，而是應該涼煮一會再煮，煮炒米茶的水，不要用溫水或者冷水，而是要用沸水，不然米粒會煮成“糊湯”，而且也要把握好火候，等到米爛開花的時候，就可以了，在煮炒米茶的時候，不要加任何的調料，等到煮好了在加其他的調料。
吃炒米茶有危害嗎
炒米茶屬于養(yǎng)生類的食物，是很多人都喜歡的，保健養(yǎng)生的效果特別好，炒米茶有消食，養(yǎng)胃的作用，而且沒有什么副作用，適合大部分的人食用，只要食用的方法得當，適量的食用多身體還是很有好處的。而且炒米可以減肥，是很多女性朋友喜歡吃的，主要是因為炒米可以在排出人體的時候，可以帶走人體的油脂，達到通腸潤便的作用，而且炒米富含氨基酸和維生素也特別適合發(fā)育期的孩子食用，所以說炒米的危害其實非常的小，甚至可以說是沒有的。
炒米的味道，特別的香是那種稻香又帶有一點點的鍋巴的香味，是很多人都喜歡吃的一種食物，而且炒米可以通腸胃，還可以減肥，所以很多女性也是非常喜歡吃炒米的，特別是炒米茶，更加的受歡迎。炒米茶還可以同各種糕點一起吃，可以解油膩，特別是在跟朋友聊天的時候，一壺炒米茶加上幾樣糕點，可以說是很完美了。
在現(xiàn)如今的生活中，生活節(jié)奏加快，有許多人們喜歡吃快餐，炒米粉，也算是快餐的一種吧，很多小吃店或者是三天都會買炒米飯，而炒米粉也很受人們歡迎，不僅僅是因為它的口感很好，還因為它的營養(yǎng)價值也是不低的，那么炒米粉到底有什么樣的營養(yǎng)價值，它到底是怎么做的呢?我們吃炒米粉的時候又應該注意什么，對于孕婦這種體質比較特殊的人來說，是不是可以吃炒米粉呢?來為大家介紹一下。
炒米粉的做法
1.既然是炒米粉，米粉當然是主要的原料，所以米粉能不能處理得當，是決定這道菜整體口感的最佳原因，所以我們一定要處理好米粉米粉的處理方法，我們可以先煮一鍋水，這些水的水量一定要足夠浸泡米粉，然后在水里加一勺的鹽，和一勺食用油。等到水開了之后再加入米粉，然后開成大火，當然也不要煮太長時間，煮30秒或者是一分鐘就可以了，煮時間過長了米粉會很容易爛，等段時間差不多了之后我們將米粉撈出來，然后水分瀝干之后放到我們準備的一個容器中，當然一定要有個蓋子，或者是我們找一個蓋子蓋好，然后悶個5到10分鐘就可以了?？吹竭@里可能有人們會問，為什么要在水里加鹽和油，其實我們家鹽和油就是為了防止米粉，家里因為米粉的主要原料是由大米做成的，如果被熱水煮開之后會有可能會站在一起加入油之后就可以防止它們粘連，這是一很重要的一點。另外我們撈出來之后再用蓋子蓋上，悶上5到10分鐘，也是為了米粉的口感更加的美味。
2.下面我們要做的就是調成醬汁了，根據(jù)個人的口味我們可以加醬油或者是好友，然后剛剛我們燙了米粉的原湯，也要加一些這三種原料混合在一起調成醬汁，如果口味有其他需要的話，還可以加入一些蔥，加入一些姜等。
3.下面我們就開始炒米粉了，我們要先把炒鍋燒熱，然后再加入一些食用油，等油熱了之后，先將雞蛋放入進去，等到雞蛋炒散之后再加入我們準備的洋蔥，這樣可以讓味道更加的美味，然后再加入一些包菜絲炒軟，這些都是和米粉一起的配菜，然后這時我們再淋入醬汁，然后再加入我們剛剛悶好的米粉。因為我們剛剛已經(jīng)用米粉用開水煮熟，然后悶了5到10分鐘了，所以不需要炒太長的時間，只要將醬汁炒干就可以了。如果我們準備的米粉過長不易操作的話，可以直接用手或者是用刀等工具切斷，然后米粉就會變短，我們在炒的時候也比較容易。
炒米粉的營養(yǎng)價值
米粉是中國南方一種比較特色的小吃，它的原料其實就是由大米制作的，那么它的營養(yǎng)價值和大米也是不相上下的，大米含有很高的蛋白質和脂肪，所以米粉也會含有比較多的蛋白質和脂肪，這些營養(yǎng)元素都是對人體健康有好處的，也是人們身體健康所必需的營養(yǎng)物質，人們經(jīng)常吃米粉也就是相當于攝入了比較多的蛋白質，可以幫助人們提高免疫能力，讓人們抵抗外界病毒的入侵，脂肪含量也有，但是可能對于想要減肥或者想要保持身材的女性朋友們來說是比較多的，所以他們如果想吃炒米粉的話，一定不要吃多，否則可能會發(fā)胖。
炒米粉的功效
1、炒米粉可以起到補氣益血的作用，尤其是對于女性朋友們來說，女性朋友們的身體一般都是比較弱的，多吃米粉可以適當?shù)难a一補氣血，主要原因就是因為米粉中鐵元素的含量比較高，而且這種元素對于人體來說是比較容易吸收的，可以促進人們身體中的造血功能。
2、米粉還可以起到健脾養(yǎng)胃的作用，米飯是可以治療胃寒癥的，尤其是對于那些腸胃不好或者是經(jīng)常胃痛的人們來說，多吃一些米粉可以很好的緩解這種癥狀，起到保護胃的作用，而且米粉中蛋白質的含量比較高，這些成分都是可以保護腸胃的。
3、米粉中有一種比較特殊的營養(yǎng)物質，我們吃了之后可以補充身體中的血清鈣，這種物質補充之后可以防止聽力過早的衰老，因為人們上了年紀之后，可能各項器官的能力就會下降，聽力或者是視力等等，如果吃炒米粉的話，炒米粉中的營養(yǎng)物質就可以緩解這種情況。
炒米粉孕婦可以吃嗎
炒米粉準媽媽們也是可以吃的，因為米粉其實就是由大米加工制作成功的，大米中的很多營養(yǎng)成分依然得到了保留，對于準媽媽們來說是可以起到一次性營養(yǎng)的補充的，而且對于肚子里的寶寶們也是可以促進他們的成長發(fā)育的。
炒米粉放什么調料好吃
炒米粉不止只是炒米粉，我們在炒的過程中還會加入一些其他的調料，但是因為每個人的口味不同，所以說也不知道到底放什么口味的調料才更符合人們的情況，不過一般情況下，我們在做炒米粉的醬汁的時候，加入的都是蠔油或者是醬油，蠔油和醬油，都是可以提高炒米粉的口感。
炒米粉的熱量
炒米粉的熱量相比于其他食物來說的話是比較高的，卡路里含量也是比較高，對于想要減肥或者是想要保持美好身材的女性朋友們來說，少吃一些就可以了。
炒米粉用什么樣的米粉
炒米粉的原料雖說是大米，但是大米也分為好幾種，所以說這做出來的炒米粉的性質也有不同，最好的炒米粉我們可以用秈米粉，秈米是我國出產(chǎn)最多的一種稻米。而且它制成的米粉在炒的過程中是不容易粘鍋的，這也為我們制作炒米粉省去了很多麻煩。
現(xiàn)在的人們越來越注重養(yǎng)生，對于，很多病癥不愿意吃藥就會采用食療，而我們所吃的食療就是我們平常所吃的食物，所以我們要一定要多多了解我們平常所吃食物的營養(yǎng)情況，或者我們吃的食物的注意事項，這樣才有助于幫助我們的身體更加健康。
現(xiàn)在的人們思維特別的活躍，表現(xiàn)在飲食方面就更為明顯了。很多新鮮的吃法都是人們強大的大腦想出來的，辛勤的雙手做出來的。人們可以將面條炒著吃，一改往常的水煮面條，亦可以將米飯用菠蘿殼蒸著吃，也改變了以前的水煮米飯或蒸米飯。
如今，人們的飲食可謂是五花八門，好不凌亂。炒米餅，也是源自人們智慧的一種食物。炒米餅的味道特別的好，很多人都喜歡。那么，炒米餅究竟怎么做呢?
原料：
大米、糖，配料根據(jù)各地習俗習慣而不同。
制作步驟：
將大米翻炒至金黃，而后碾成米粉，和上糖膠及加入各地特色的配料(可以是芝麻、花生、雞蛋、花生碎、椰絲等)，用木制米餅模具碾壓后敲出，放入烤爐中烤制而成。
米餅松脆、甘甜、可口，是廣東(尤其是嶺南一帶)的傳統(tǒng)美食。根據(jù)傳統(tǒng)習慣，一般都在秋、冬季里制作，過年時品嘗。密封后放于陰涼處儲藏，可長久儲存。
小貼士
炒米餅是廣東特產(chǎn)。廣東很多地方都有制作傳統(tǒng)，如：惠州、東莞、廣州、陽江，等。
大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。
以上就是炒米餅的做法，是不是很簡單呢!將大米換一種方式吃，不愧為一種精致生活的表現(xiàn)呢!如果，你也想上細致的生活，不妨也讓飲食精細化起來吧!準備好食材，自己親自動手做一下吧!
寒冷的冬夜，一份暖和方便的夜宵最能撫慰人心，米花糖被泡漲香甜軟糯的口感，是屬于童年的記憶，這時候如果還可以煮個甜水荷包蛋什么的，就完美了。甜食是很多女孩的最愛，炒米糖作為一種甜美的小吃，當然很受人們喜歡了。
炒米糖是很有特色的廣西特色小吃,炒米糖以糯米為主要材料,烹飪的做法掛霜為主,口味屬于甜味.炒米糖黃中帶亮，顆粒均勻，狀如蜂蛹、軟硬適中、香甜酥脆。下面就來看一下炒米糖的做法吧。
制作：
1、拌糖籠蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒進適量的米糖，充分拌勻，置蒸籠中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干。
2、碓臼熟米。把篩去米糠、各自分散、略帶彈性的熟米，拌以花生油適量，堆放12小時后，分批用碓臼，臼時要不斷把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁為止。
3、爆米花。先把備好的勻砂適量，倒進鐵鑊中，以猛火炒紅，再放入適量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再繼續(xù)放入扁熟米。
4、熬煮糖油，用黃糖或白糖均可，按米花的重量投放適量的糖，加水，放進一些姜塊，以慢火熬制，濃縮，待糖油幾次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球狀為最佳濃度。
5、成型。先在竹箕內堆放好米花，迅速把已煮好的糖油澆進堆中，接著以最快的速度把米花與糖油拌勻，以竹筒或他物壓平，待散溫凝固，用刀切成小塊，移放瓦缽(或鐵箱)中，密封保藏。
如今炒米糖已經(jīng)包裝成型，被裝在不同的袋子里出售，作為課間小吃、零食、旅行必備，隨處可見，當我們在家的時候，不妨也來試著做一下炒米糖，自己用心做出來的甜點一定會甜到心坎里。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習慣。關愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學習一下炒米飯的做法。
2.黃瓜洗凈后切條改刀成小丁。
3.杏鮑菇清洗干凈同樣切丁。
4.生姜切成細末，大蔥切蔥花。
5.鍋里倒入植物油，油熱后磕入兩枚雞蛋。
6.把雞蛋滑散，炒碎。
7.倒入蔥花、姜末炒香。
8.倒入杏鮑菇丁，炒至變軟。
9.倒入胡蘿卜丁，翻炒至變色。
10.調入少許精鹽。
11.倒入黃瓜丁，炒勻。
12.加入米飯，小火翻炒，至蔬菜丁與米飯均勻相間，且米粒松散即可。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們去廚房做一下炒米飯
吃是一個人生存的最根本需求，而你不可能永遠都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時候自己動手學做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好炒米絲。
2.21小白菜洗凈切小段
3.瘦肉切小片，加上生粉，生抽腌制10分鐘
4.雞蛋打成蛋液
5.12蔥切段
6.21蒜頭剁細
7.鍋加油，倒入蛋液快炒，加點生抽，起盤
8.另起鍋，加油放瘦肉快炒加入雞精，起盤
9.另起鍋加油，放入蒜碎翻炒
10.放入青菜快炒
11.6分熟時放入米粉，快炒
12.放入炒好的瘦肉各雞蛋快速炒
13.加入生抽，味精，生蔥快炒勻
14.裝盤
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下炒米絲。
不管是在南方還是北方，米皮都是一種比較常見的食材，它主要是使用米為原材料制作而成的，其制作方法和使用小麥面制作而成的涼皮非常相似，在夏天的時候人們吃米皮，一般都是涼調食用，比較清爽也具有一定的開胃效果，不過米皮還有另外的一種吃法，就是炒米皮。
各個地方在炒米皮的時候添加的配料可能會有所不同，不過炒米皮可不是那么簡單做的，如果是做不好的話，炒米皮是很不好吃的，所以了解炒米皮的做法，做出好吃的炒米皮才是最重要的。
食材
米皮，肉片，紅蘿卜，黑醬，綠豆芽，青辣椒，料酒，淀粉，雞精，糖，姜，蒜
做法一：將紅蘿卜、青辣椒洗干凈切絲備用;姜蒜切末備用，豆芽也沖洗干凈;將肉片放在碗里，放入淀粉、料酒攪拌均勻;鍋內放適量油，放入肉片翻炒;將切好的姜、蒜末放入翻炒，再放入黑醬翻炒均勻;加入紅蘿卜絲翻炒一會兒;放入米皮，翻炒均勻;豆芽放入翻炒，至豆芽稍微變軟;放入青辣椒絲，少放點鹽、糖和雞精調味;翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
做法二：首先米粉用冷水浸泡,一般浸泡2小時，再漓干水分.炒時要熱鍋冷油(就是鍋要燒得很熱，再倒入冷的色拉油，再倒出色拉油，再倒入色拉油10克)，加一個雞蛋和30克小青菜炒透，再放入米粉線200克左右，(這樣就不會拈鍋)，邊炒邊加醬油5克，味精5克，黃酒5克，雞精3克，炒透炒香就好了，一般是煸炒4分鐘左右時間.
對于炒米皮的做法相信你已經(jīng)知道了，在炒米皮的時候因為比較容易干鍋，所以很多人都習慣往里面加水，其實這種做法很不可取，如果是干鍋的話最好的方法是油多放一些，如果是加水的話會嚴重的影響米皮本身的口味，所以不建議您加水。
隨著時代的發(fā)展，人們的飲食習慣發(fā)生了巨大的變化。很多新鮮的吃法都是人們強大的大腦想出來的，辛勤的雙手做出來的。人們可以將面條炒著吃，一改往常的水煮面條，亦可以將米飯用菠蘿殼蒸著吃，也改變了以前的水煮米飯或蒸米飯。
炒米條就像現(xiàn)在的炒米粉、炒河粉等等一樣的吃法，本來是蒸著吃，煮著吃，現(xiàn)在都換了一個新的花樣，這就是人們對飲食的追求，那么，炒米條究竟怎么做呢?
做法一：
原料：
米條、泰式甜辣醬、辣椒醬、甜辣醬。
輔料：
蟹棒、魚豆腐、魚丸、牛肉丸、扇貝肉。
做法：
1、先燒適量的水，放入各種魚丸、蟹肉等，再放入米條，煮開;
2、之后放入半勺韓國辣醬，一勺普通的甜辣醬，再倒入兩大勺的泰式甜辣醬，熬制;
3、一直熬制，直至湯汁收的差不多，關火，盛盤。
2做法二(韓式)：
原料：
米條胡蘿卜洋蔥 柿子椒
輔料：芝麻蒜沫辣椒粉 醪糟 韓式辣椒醬 糖香油鹽蔥
做法：
1.先把米條切成3厘米長的段，放到開水里煮5分鐘，米條沒有硬心后撈出備用。
2.起鍋，油熱后，放入蔥，然后放入胡蘿卜翻炒1分鐘后，加入米條，翻炒一會兒，放入辣椒醬和辣椒粉，然后加入洋蔥和柿子椒。
3.翻炒一會兒后，加入秘密武器---醪糟。我放了滿滿一小盤呢，如果不放醪糟的話，味道就會大打折扣了。
4.放入醪糟后，稍微燉2分鐘，依據(jù)個人口味加入鹽和糖，快出鍋的時候放入蒜沫，淋入香油，裝盤后灑上芝麻。
以上就是炒米條的兩種做法，一種是普通的吃法，另一種就是韓式的吃法。盡管在制作工序上基本上差不多，但是，在口味上還是有一些差別的。所以，大家在做炒米條的時候，可以根據(jù)自己的口味來選擇合適的方式。
炒米是用大米進行加工得來的食物，它是屬于比較容易消化的，這樣人們在食用它后不用擔心食物堆積的問題。只有我們的消化系統(tǒng)能夠正常運作，才能夠吸收其他食物的營養(yǎng)成分。不過為了滿足更多人的需要，食物都是做出不一樣的品種和款式，炒米也是不例外的。不過只要掌握了做法我們自己就可以嘗試。
不同的做法才會給我們增添食欲，所以食物的款式越多就越能吸引我們去食欲它。食材的選擇不同才成就出了不一樣的作品，不過就是因為有了這些食材，營養(yǎng)價值才提升。那么對于炒米來說，有哪些做法呢?
炒米糖
材料：黑米，白糖，姜，麥牙糖，水，油
做法
1- 把黑米全洗了，泡一個晚上，第二天放到烤箱里烤，烤到有米香，拿一個放嘴里咬很脆就行了
2-煮白糖時放了姜，放了麥牙糖，煮到那個糖滴到水里不會溶化就行了
3- 然后把米跟糖拌到一起，裝盤，等稍涼一點就可以切塊了，那盤子底部要抹油啊，不然拿不出來的。
韓式炒米條
材料：米條，胡蘿卜，洋蔥，柿子椒，芝麻，蒜末，辣椒粉，醪糟，韓式辣椒醬，糖，香油，鹽，蔥
做法
1.先把米條切成3厘米長的段，放到開水里煮5分鐘，米條沒有硬心后撈出備用。
2.起鍋，油熱后，放入蔥，然后放入胡蘿卜翻炒1分鐘后，加入米條，翻炒一會兒，放入辣椒醬和辣椒粉，然后加入洋蔥和柿子椒。
3.翻炒一會兒后，加入秘密武器---醪糟。我放了滿滿一小盤呢，如果不放醪糟的話，味道就會大打折扣了。
4.放入醪糟后，稍微燉2分鐘，依據(jù)個人口味加入鹽和糖，快出鍋的時候放入蒜沫，淋入香油，裝盤后灑上芝麻。
小訣竅
辣椒粉可不是烤羊肉串用的那種很細的辣椒面，這種辣椒粉顆粒要大很多。 噴噴香的炒米條就做好了，有蔬菜還有米條，又當菜來又當飯。辣中帶著酸和甜。美味呀!
星洲炒米
材料：米粉，叉燒，蝦仁，椰菜，甜椒或辣椒，雞蛋，咖哩粉，雞粉，鹽
做法
1、米粉用熱水燙軟;
2、雞蛋打過煎香切絲;
3、熱鍋下油，爆香咖哩粉，下米粉炒勻，下鹽炒勻;
4、另起一個鍋，炒好叉燒、蝦仁、椰菜、甜椒，下雞粉、鹽調味，把炒好的米粉菜混合調味即成。
炒米的做法上面介紹了三種一種是炒米糖，它的主要材料是采用黑米，黑米的營養(yǎng)價值是很高的，它可以起到延年益壽的作用。第二種是韓式炒米條，它的主要材料是辣椒醬，對于一些喜愛食用辣味的人這是不錯的選擇，最后一種是星洲炒米，它的主要材料是甜辣椒。
蛋炒米等同于我們經(jīng)常食用到的蛋炒飯，蛋炒飯的做法有許多種，根據(jù)每個人口味都會選擇不同的食材和蛋炒飯在一起制作，成為新的品種。只要是對身體好的食材其實我們都是可以嘗試著去食用的，因為只有這樣才能滿足我們身體的需求，所以不管做法是什么，只要食用對身體有益就可以。
蛋炒米的主要原料就是雞蛋，雞蛋中的蛋白質含量相對于其他食物來說是很高的，所以每天去食用雞蛋對我們的身體的健康還是很有幫助的。不過只有掌握每種食物的做法，才能去在基礎上進行創(chuàng)新，那么蛋炒米的做法是什么呢?
這是最傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。
這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，并且不要加蓋;炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一 ,海鮮蛋炒飯.半蛋液拌勻浸泡20分鐘;旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。
蛋殼含有豐富的碳酸鈣，非常容易消化吸收，是補充鈣質的最佳來源。在正常情況下，每天取約2公克的蛋殼研成粉狀食用，可預防因鈣質不足、骨量減少而導致的腰酸背痛、容易骨折或罹患骨質疏松癥。
蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養(yǎng)成分。其中卵磷脂被腸胃吸收之后，可促進血管中膽固醇的排除，有預防動脈粥樣化的功用。且卵磷脂經(jīng)消化吸收之后，可生成膽堿，這種物質與腦部的神經(jīng)傳達作用有關，可促進學習、記憶的能力，達到預防老人癡呆的功效。膽堿還可預防肝臟積存過量脂肪，避免形成脂肪肝及改善肝臟機能。而蛋黃所含的鐵質，利用率最高，是最補血的天然食品。
上面介紹了蛋炒米的做法，只要正確的掌握了它的做法才能自己去嘗試著去做。在做蛋炒米的過程中需要注意的就是米的煮法，因為只有米煮的好這樣在炒的過程中就不會覺得困難，而且口感還會增加，蛋炒米食用是可以幫助我們增加能量。
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