辣肉丁的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《辣肉丁的家常做法》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
麻辣的食物是很多人最?lèi)?ài)，在冬季吃這樣的食物，對(duì)去除身體寒氣有很好幫助，麻辣食物對(duì)提高食欲效果非常不錯(cuò)，不過(guò)在對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，也需要適量選擇，過(guò)多的吃麻辣食物對(duì)身體也會(huì)產(chǎn)生影響的，那辣肉丁制作就需要注意，辣椒要少放，對(duì)辣肉丁的做法該如何進(jìn)行呢?
辣肉丁的做法一：
材料：瘦豬肉150克.萵筍250克.泡紅尖椒4個(gè).蒜3瓣.姜1小塊.香蔥適量.生抽.香醋.糖.料酒.雞精適量
做法
1、先將豬肉洗凈切成1.2厘米見(jiàn)方的肉丁，用少許鹽、雞精、料酒、水淀粉、植物油拌勻腌30分鐘備用。
2、將萵筍去皮切成見(jiàn)方的丁，用少許鹽拌勻碼味10分鐘后淋清水瀝干備用。
3、將生抽、醋、糖、雞精、水淀粉調(diào)成芡汁，泡紅椒剁碎，姜、蒜切片備用。
4、炒鍋下油燒至五成熱，放入肉丁炒散，加入泡紅椒末、姜、蒜片炒香油呈紅色，再放入萵筍丁、蔥炒勻烹入芡汁淋少許油出鍋裝盤(pán)。
做法二：
材料：豬里脊，青椒，干辣椒，干花椒，蒜，生抽，鹽
做法
1、豬里脊切成小丁，加入適量料酒與淀粉抓均上漿。
2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小塊。
3、鍋里放油加熱后，把肉丁下鍋滑油變色后，推在一邊，把干辣椒，花椒與蒜片入鍋爆香，與肉丁混合均勻。
4、起鍋前倒入青椒快速翻炒幾下，加生抽與香油調(diào)味出鍋。
這兩種都是制作辣肉丁很好選擇，對(duì)辣肉丁的做法中，它的制作步驟并不是很復(fù)雜，不過(guò)對(duì)它的制作也是有多種選擇，因此根據(jù)自身能夠掌握的方式，選擇制作辣肉丁是最佳之選，同時(shí)制作辣肉丁的時(shí)候，也需要注意要適量進(jìn)行。
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包子是很多人喜愛(ài)選擇，這樣食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃包子對(duì)身體能量補(bǔ)充有很好效果，尤其是在饑餓過(guò)度的時(shí)候，選擇吃一些包子，能夠迅速改善身體狀態(tài)，同時(shí)對(duì)身體健康也沒(méi)有任何影響，包子的種類(lèi)較多，在對(duì)包子選擇上可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，那肉丁包子的做法是不錯(cuò)之選。
肉丁包子的做法：
原料：肉糜;雞蛋;面粉;
步驟與做法：
1、肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個(gè)方向攪拌均勻;
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個(gè)方向攪成絮狀;
3、面團(tuán)中加入橄欖油，往展開(kāi)面團(tuán)倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團(tuán);
4、發(fā)酵至原來(lái)體積的2到3倍，揪成小劑子,搟成面片包肉餡;5、包成包子的樣子，水開(kāi)了隔水蒸15分鐘后不要揭開(kāi)鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
6、注意事項(xiàng)1：肉糜在加入調(diào)料攪拌的時(shí)候沿一個(gè)方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點(diǎn)的可以在攪拌的過(guò)程中分次加少許冷開(kāi)水后繼續(xù)攪拌至肉把水分全部吸收;
7、注意事項(xiàng)2：面團(tuán)和成形后加入少許色拉油(推薦無(wú)味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團(tuán)，等待發(fā)酵;
在對(duì)肉丁包子的做法了解后，在家里制作肉丁包子的時(shí)候，也需要注意，如果這樣包子制作太多的話(huà)，可以進(jìn)行冷凍，冷凍后的包子在蒸熟后吃，就和新蒸出來(lái)的包子是一樣的，因此對(duì)這樣包子制作數(shù)量可以根據(jù)自身需求進(jìn)行。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營(yíng)養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹家常毛豆肉丁的做法
2.121將肉丁用少量料酒、生抽、淀粉拌均勻，腌制一會(huì)
3.212里脊肉切丁
4.1少量姜、蒜、紅椒末
5.2少量姜、蒜、紅椒末
6.鍋內(nèi)油燒熱后入肉丁與姜蒜辣椒末同炒，至肉丁斷生
7.鍋內(nèi)油熱后入肉丁與姜蒜辣椒末同炒至肉丁斷生
8.加一小勺生抽增色,繼續(xù)翻炒片刻(拍的不清晰,霧氣太大了)
9.加一小勺生抽增色,加鹽調(diào)味,同時(shí)繼續(xù)翻炒片刻(拍的不清晰,熱氣太大了)
10.隨后加水將毛豆?fàn)F一下.喜歡毛豆爽口一點(diǎn)的放少一點(diǎn)水來(lái)燜,反之則多加點(diǎn)水
11.隨后加水將毛豆?fàn)F一下,水的多少根據(jù)自己的口感來(lái)定,想爽口一點(diǎn)的多點(diǎn)水,反之則少點(diǎn)
12.待鍋內(nèi)湯汁漸漸少的時(shí)候,加鹽與雞精調(diào)味即
13.待鍋內(nèi)湯汁漸漸少的時(shí)候,加雞精調(diào)味即可出鍋了
14.裝盤(pán)咯
15.裝盤(pán)咯
不知道小編今天分享的家常毛豆肉丁的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話(huà)，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
肉丁炸醬是很常見(jiàn)的做法，這樣的制作方式讓肉變得更加好吃，肉醬不僅可以讓食物味道更獨(dú)特，同時(shí)對(duì)提高食欲也是很有幫助的，不過(guò)對(duì)肉丁炸醬的做法是很多人不太清楚的，這樣佳肴在制作上也不是很復(fù)雜，不過(guò)制作前，需要先對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候能夠順利進(jìn)行。
肉丁炸醬的做法一：
主料：1磅后臀尖豬肉，1袋干黃醬
輔料：蔥2根，姜1塊，八角，花椒，干辣椒，雞精，糖，料酒，黃瓜，黃豆芽
做法
1、豬肉切成小丁，蔥姜切碎，黃醬加水活稀。
2、鍋加油燒熱，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。
3、放入蔥姜爆香，加入肉丁煸炒。
4、待肉變色，點(diǎn)入料酒、雞精，倒入黃醬，不停翻攪。
5、待醬慢慢變稠，放入糖(我這里放入紅糖)拌均勻，就可以出鍋了。
做法二：
主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克，面條
輔料：青蒜，綠豆芽，黃瓜絲;
調(diào)料：食用油，精鹽，白糖，雞精，蔥花，啤酒。
做法
1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調(diào)稀，青蒜切成末;
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水將面條煮熟撈出待用;
3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調(diào)好的黃醬，反復(fù)翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發(fā)掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
以上兩種都是肉丁炸醬的做法不錯(cuò)之選擇，不過(guò)也需要注意的是，在制作肉丁炸醬的時(shí)候，它的制作時(shí)間不能過(guò)短，否則制作出來(lái)的肉丁不會(huì)熟，這點(diǎn)在制作肉丁炸醬的時(shí)候要注意，對(duì)肉丁炸醬的時(shí)候可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，它對(duì)人體健康不會(huì)有損害。
說(shuō)到宮保肉丁是很多人熟悉的佳肴，選擇它的人比較多，宮保肉丁在吃的時(shí)候，對(duì)人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充有很好效果，不過(guò)吃宮保肉丁也需要適量進(jìn)行，一般它都是以豬肉進(jìn)行制作，所以它的脂肪較多，不宜多吃，那宮保肉丁的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上也不是很復(fù)雜。
宮保肉丁的做法：
主料：瘦豬肉200克
調(diào)料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法
1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。
2、將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)里炸，用筷子將豬肉撥動(dòng)，使其分開(kāi)，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。
3、將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時(shí)，澆一些香油即成。
在對(duì)宮保肉丁的做法了解后，在家里制作宮保肉丁的時(shí)候，需要注意對(duì)豬肉的購(gòu)買(mǎi)，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來(lái)的宮保肉丁才會(huì)更加好吃，而且在其他材料的放入上，也要合理進(jìn)行，這樣使得吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有任何影響。
宮爆肉丁是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不過(guò)對(duì)宮爆肉丁在吃的時(shí)候，也需要適量的選擇，宮爆肉丁的熱量較高，過(guò)多吃對(duì)身體也會(huì)產(chǎn)生影響，那宮爆肉丁的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上并不是很難，掌握好它的制作流程，就可以很輕松的制作出來(lái)，下面就詳細(xì)的介紹下。
宮爆肉丁的做法：
主料：豬腿肉100克
輔料：冬筍50克,雞蛋清15克
調(diào)料：植物油40克,淀粉(玉米)10克,白砂糖10克,鹽10克,味精2克,料酒10克,醬油10克,辣椒油20克,豆瓣醬50克
宮爆肉丁的做法： 1. 把豬后腿肉切成1厘米見(jiàn)方的丁;
2. 將肉丁用蛋清、水淀粉、鹽漿好，再用辣豆瓣醬抓一下，用溫植物油滑開(kāi);
3. 冬筍去皮切丁用水氽一下;
4. 將白糖、鹽、味精、料酒、水淀粉、高湯兌成汁。
5. 熱鍋打底油，倒入肉丁、筍丁翻炒幾下，再倒入兌好的汁翻炒幾下，淋紅油出鍋即成。
小貼士：
雞蛋清的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，護(hù)膚，美容，有助于延緩衰老。取白糖50克，雞蛋清2個(gè);用雞蛋清將白糖化開(kāi)，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。
對(duì)宮爆肉丁的做法了解后，在制作宮爆肉丁的時(shí)候，在辣椒的放入上要合理，過(guò)的放入辣椒吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有任何好處的，這點(diǎn)在制作宮爆肉丁的時(shí)候都是需要進(jìn)行注意，而且對(duì)有腹瀉的人群，這樣食物也是要減少選擇。
茄子是常見(jiàn)的蔬菜，對(duì)茄子的制作有很多方法，茄子可以炒著吃，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，而且能夠很好的保留茄子的水分，不過(guò)在制作茄子的時(shí)候，也需要注意不能過(guò)多進(jìn)行，否則剩下的茄子口感會(huì)改變的，茄子肉丁鹵的做法是不錯(cuò)之選，這類(lèi)佳肴制作起來(lái)也是很輕松的，吃的時(shí)候利于身體消化。
茄子肉丁鹵的做法：
材料：去皮五花肉 茄子 西紅柿 綠尖椒 大蒜
調(diào)料
1.腌肉：生抽 料酒
2.鹵：甜面醬 蠔油 生抽(一點(diǎn)點(diǎn)) 糖 香油 鹽(適量)
1.五花肉洗凈擦干切成丁;
2.用生抽和料酒拌勻腌一會(huì)兒;
3.4.尖椒、西紅柿和茄子都洗凈切成丁，蒜切末;
5.鍋入油，熱后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微發(fā)焦;
6.倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒;。
7.茄子丁略微變軟的時(shí)候倒入西紅柿丁，翻炒幾下。沿著鍋邊淋入適量清水;
8.調(diào)入甜面醬、蠔油和少許生抽，翻炒均勻;
9.倒入尖椒丁翻炒;
10.最后調(diào)入少許白糖、香油和適量鹽，炒勻即可。
Tips
1.五花肉要先炒至肉的顏色微焦，這時(shí)肥肉部分的油已浸出，味道才香;
2.因?yàn)槭躯u，所以有些湯汁才好吃，所以炒的過(guò)程中要調(diào)入適量水;
3.茄子丁炒之前再切，這樣就不用擔(dān)心氧化變黑而用水浸泡了;
4.調(diào)料中有甜面醬、蠔油和生抽，鹽要酌量加入。但因?yàn)槭怯脕?lái)拌面，所以味道比普通的炒菜要咸一些。
這個(gè)鹵咸香中帶著一點(diǎn)點(diǎn)酸甜，香而不膩!
茄子營(yíng)養(yǎng)成分
茄子，又名落蘇。茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素p、維生素E，并含生物堿等營(yíng)養(yǎng)成分。茄子在蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素含量中等茄子食療藥效◆茄子中富含的維生素E既可抗衰老，又可提高毛細(xì)血管抵抗力，防止出血;維生素
以上就是對(duì)茄子肉丁鹵的做法詳細(xì)介紹，在制作茄子肉丁鹵過(guò)程中，火候要掌握好，而且前對(duì)材料也要進(jìn)行充分的準(zhǔn)備，這樣佳肴制作不能過(guò)多，吃多少制作多少是最佳之選，這樣對(duì)身體各方面也是有很好保護(hù)。
常見(jiàn)的食物有很多，食物對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充有很好效果，在對(duì)食物選擇上要先對(duì)它進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣吃的時(shí)候，都是可以放心選擇，對(duì)身體不會(huì)有任何損害，那辣子肉丁是不錯(cuò)之選，這樣的食物口感獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)θ梭w能量補(bǔ)充也是很有幫助，對(duì)辣子肉丁的做法如何呢?
辣子肉丁的做法：
主料：牛肉400克，鮮黃瓜150克
輔料：花生油50克，精鹽10克，淀粉20克，醬油40克，白糖15克，味精15克，大蔥30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒醬10克，牛肉湯250毫升，黑胡椒面2.5克，黃酒15克。
做法
1、 將牛肉洗凈，剔凈筋膜，切成1厘米見(jiàn)方的丁，用精鹽、黑胡椒面腌漬入味。
2、黃瓜洗凈，去蒂，去籽，也切成與牛肉丁大的方丁;大蔥去皮，洗凈，切成肉丁大的節(jié);生姜去皮，洗凈，切成方片;大蒜去皮，洗凈，切片。
3、再將腌漬入味的牛肉丁，放入碗內(nèi)，加醬油、淀粉漿勻后，再加一些油攪拌一下，待用。
4、小瓷碗內(nèi)，放入牛肉湯、淀粉、醬油、白糖、味精、蔥節(jié)、姜片、大蒜片勾兌成粉芡汁，待用。
5、炒鍋燒熱，放入花生油，待燒至五成熱時(shí)，下入腌漬入味的牛肉丁，翻炒煎勻后，待肉丁散開(kāi)時(shí)，下入辣椒醬，炒出香味后，烹入黃油，炒勻，倒入勾兌好的粉芡汁，攪拌均勻，待汁燒開(kāi)后翻動(dòng)幾下即可出鍋裝盤(pán)。
特點(diǎn)：此菜味道香辣，牛肉細(xì)嫩，爽口開(kāi)胃。
對(duì)辣子肉丁的做法認(rèn)識(shí)后，在制作辣子肉丁的時(shí)候，可以完全按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)需要注意的是，在制作辣子肉丁過(guò)程中，它需要不斷的翻炒，而且火候也不能過(guò)大，否則制作出來(lái)的辣子肉丁味道會(huì)有所改變的。
肉是很多人最?lèi)?ài)，這樣食物含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，不過(guò)吃肉也要適量，肉含有的熱量過(guò)高，多吃對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，肉在制作上也有很多不錯(cuò)方法，常見(jiàn)就是燉肉，這樣制作方法簡(jiǎn)單，而且吃的時(shí)候也利于人體健康，那醬爆肉丁的做法怎么樣呢?
醬爆肉丁的做法一：
材料：豬肉，花生，鹽，雞精，豆瓣醬，料酒，老抽，糖，蔥姜末，淀粉，嫩肉粉
做法
1.豬肉切丁，加料酒、鹽、雞精、干淀粉，嫩肉粉上漿10分鐘。
2.鍋熱油，小火炸脆花生后撈出。
3.鍋內(nèi)的油用來(lái)滑熟肉丁，撈出。
4.鍋留底油，大火爆香姜末，加豆瓣醬、少許鹽，雞精、糖，水煮成醬汁。
5.用水淀粉勾芡，倒入肉丁，再倒入花生。
6.裹上醬汁撒蔥花出鍋。
做法二：
材料
食材：豬通脊肉 300g，黃瓜 1根，調(diào)料：干淀粉 1湯匙(15g)，鹽 1/2茶匙(3g)，甜面醬2湯匙(30ml)，料酒 1湯匙(15ml)，白砂糖 1湯匙(15g)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，高湯 30ml，油 50ml(實(shí)耗15ml)
做法
豬通脊肉洗凈，仔細(xì)剔去肉皮和筋膜，切成1.5cm見(jiàn)方的小丁。黃瓜洗凈后也切成1.5cm見(jiàn)方的小丁備用。
切好的豬通脊肉丁放入碗中，加入鹽、干淀粉、料酒，用手抓拌幾下，然后腌漬10分鐘。
中火加熱炒鍋中的油至7成熱，沿鍋邊放入豬通脊肉丁劃散，炒至變色盛出備用。
大火加熱鍋中剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁煸炒2分鐘，撈出瀝干油分備用。
倒出炒鍋中多余的油，只留少許底油，用中火加熱，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖和高湯翻炒均勻。
放入炒過(guò)的豬通脊肉丁和炒熟的黃瓜丁翻炒均勻，最后淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個(gè)肉丁上即可出鍋。
這兩種都是醬爆肉丁的做法，在家里制作醬爆肉丁的時(shí)候，可以選擇其中一種進(jìn)行，但是在制作醬爆肉丁的時(shí)候，材料的準(zhǔn)備要齊全，而且制作過(guò)程中，如果遇見(jiàn)不清楚的地方，也是可以進(jìn)行咨詢(xún)，使得制作出來(lái)的醬爆肉丁更加好吃。
宮保肉丁是很多人喜愛(ài)選擇，這樣佳肴吃的時(shí)候，對(duì)人體健康沒(méi)有任何危害，不過(guò)在對(duì)宮保肉丁制作上，也要注意要選擇正確的方法，很多人對(duì)宮保肉丁的做法并不是很清楚，想要能夠很好的制作它，就需要掌握好它的制作過(guò)程，那宮保肉丁的家常做法具體該如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
宮保肉丁的家常做法：
主料：瘦豬肉200克
調(diào)料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法
1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。
2、將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)里炸，用筷子將豬肉撥動(dòng)，使其分開(kāi)，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。
3、將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時(shí)，澆一些香油即成。
對(duì)宮保肉丁的家常做法了解后，在平時(shí)制作宮保肉丁的時(shí)候，都是可以個(gè)根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是在制作宮保肉丁的時(shí)候，需要注意在材料的搭配上，需要合理安排，這樣制作后的食物才會(huì)更加好吃，同時(shí)也利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收。
宮爆肉丁是很多人喜愛(ài)吃的，這樣佳肴味道獨(dú)特，而且吃的時(shí)候?qū)ι眢w能量補(bǔ)充有很好幫助，這類(lèi)食物適合中午選擇，對(duì)增強(qiáng)身體體力效果很好，不過(guò)吃宮爆肉丁晚上要適量進(jìn)行，它的熱量較高，過(guò)多的吃很容易發(fā)胖，那宮爆肉丁的家常做法如何呢，它的制作也不是很復(fù)雜的。
宮爆肉丁的家常做法：
主料： 豬腿肉 100克
輔料： 冬筍 50克 雞蛋清 15克
調(diào)料： 植物油 40克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 10克 鹽 10克 味精 2克 料酒 10克 醬油 10克 辣椒油 20克 豆瓣醬 50克 各適量
宮爆肉丁的做法：
1. 把豬后腿肉切成1厘米見(jiàn)方的丁;
2. 將肉丁用蛋清、水淀粉、鹽漿好，再用辣豆瓣醬抓一下，用溫植物油滑開(kāi);
3. 冬筍去皮切丁用水氽一下;
4. 將白糖、鹽、味精、料酒、水淀粉、高湯兌成汁。
5. 熱鍋打底油，倒入肉丁、筍丁翻炒幾下，再倒入兌好的汁翻炒幾下，淋紅油出鍋即成。
醬爆肉丁
材料
食材：豬通脊肉 300g，黃瓜 1根，調(diào)料：干淀粉 1湯匙(15g)，鹽 1/2茶匙(3g)，甜面醬2湯匙(30ml)，料酒 1湯匙(15ml)，白砂糖 1湯匙(15g)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，高湯 30ml，油 50ml(實(shí)耗15ml)
做法
豬通脊肉洗凈，仔細(xì)剔去肉皮和筋膜，切成1.5cm見(jiàn)方的小丁。黃瓜洗凈后也切成1.5cm見(jiàn)方的小丁備用。
切好的豬通脊肉丁放入碗中，加入鹽、干淀粉、料酒，用手抓拌幾下，然后腌漬10分鐘。
中火加熱炒鍋中的油至7成熱，沿鍋邊放入豬通脊肉丁劃散，炒至變色盛出備用。
大火加熱鍋中剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁煸炒2分鐘，撈出瀝干油分備用。
倒出炒鍋中多余的油，只留少許底油，用中火加熱，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖和高湯翻炒均勻。
放入炒過(guò)的豬通脊肉丁和炒熟的黃瓜丁翻炒均勻，最后淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個(gè)肉丁上即可出鍋。
在對(duì)宮爆肉丁的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作宮爆肉丁的時(shí)候，都是按照以上方法進(jìn)行制作，但是要注意的是，在制作宮爆肉丁過(guò)程中，火候一定要掌握好，火候掌握不好，制作出來(lái)的宮爆肉丁口感會(huì)改變，吃的時(shí)候味道也不會(huì)很好。
辣翅是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣食物在吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何損害，而且吃辣翅也比較簡(jiǎn)單，隨時(shí)隨地都可以選擇的，不過(guò)對(duì)辣翅的做法讓很多人不太了解，這樣佳肴制作也不是很難，不過(guò)制作前，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候才能夠順利進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下辣翅的做法。
辣翅的做法：
材料：雞翅中20個(gè)，熏干3塊，豆干3塊，干香菇5朵，尖椒1根，干辣椒5個(gè)，蔥姜少許，白芝麻少許
做法
1.豆干和熏干對(duì)角切開(kāi)，成三角形。干香菇泡發(fā)備用
2.買(mǎi)回來(lái)的紅油底料放入保鮮盒中，隨吃隨取，比開(kāi)封的袋子更好存放
3.鍋中倒入紅油火鍋底料，放入蔥花和姜片炒香
4.鍋中放入雞翅中，中小火，先煎帶皮的一面
5.一面煎至金黃后反面煎另外一面
6.兩面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入紅燒醬油，放入白糖一起翻炒
7.如果沒(méi)有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。)
8.再放入切好的熏干和豆干一同翻炒
9.加入足量清水，快要沒(méi)過(guò)雞翅為宜，放入干辣椒放，再加入鹽調(diào)味
10.香菇拋開(kāi)后一切為二，鍋中大火燒開(kāi)后放入香菇。轉(zhuǎn)小火燉煮約30-40分鐘左右
11.見(jiàn)雞翅軟爛，湯汁變少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋后撒白芝麻點(diǎn)綴
以上就是辣翅的做法，制作辣翅是很輕松的，而且制作辣翅的時(shí)候，對(duì)辣椒的放入一定要適量，過(guò)多的放入辣椒對(duì)身體也會(huì)造成損害，尤其是處于腹瀉的時(shí)候，辣椒吃的太多，也會(huì)引發(fā)身體其他不適，這點(diǎn)也是要注意的。
排骨是很多人喜愛(ài)選擇，吃排骨對(duì)身體各方面有很好幫助，不過(guò)在吃排骨要適量進(jìn)行，排骨含有的脂肪較多，吃的太多的話(huà)，對(duì)身體也是會(huì)有影響的，排骨制作方法較多，對(duì)排骨制作上，要先對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候才會(huì)知道該如何進(jìn)行，辣排骨的做法是不錯(cuò)選擇。
辣排骨的做法：
做法一：
材料：排骨，干辣椒，叉燒醬，料酒，姜粉，鹽，醬油，油
做法
1.將排骨用開(kāi)水焯一下，撈出洗凈。
2.鍋中倒油，放入干辣椒，煸香后，放入排骨，翻炒片刻。
3.放入適量的叉燒醬，翻炒一下，讓排骨均勻地裹上叉燒醬。
4.加入料酒，姜粉，鹽以及少量的醬油后，繼續(xù)翻炒片刻，煮開(kāi)，再將排骨炒炒翻翻面，使之能夠均勻入味;繼續(xù)煮開(kāi)后，裝盤(pán)盛出。
做法二：
材料：排骨180克、洋蔥80克、青、紅辣椒各兩根、干辣椒5-10個(gè)、姜1塊、蔥3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣醬1大勺、糖2勺、料酒6勺、鹽1又1/2勺、淀粉、芝麻各適量
做法
1、蔥1根切段，姜切片，排骨洗凈斬?cái)嘤们逅?0分鐘后將血水倒掉，洗凈瀝干，加蔥段、姜3片、料酒2勺、鹽1勺腌制備用。
2、青、紅辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋蔥切圈，剩下的蔥切末。
3、鍋中放油，大火燒熟轉(zhuǎn)小火，排骨裹上一層干淀粉入油鍋炸制10分鐘，撈出瀝油。
4、鍋內(nèi)留底油，大火燒熱轉(zhuǎn)中火，入豆瓣醬、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青紅椒、排骨、洋蔥、蔥翻炒均勻。
6、轉(zhuǎn)小火，調(diào)入料酒4勺、糖2勺、鹽1/2勺炒勻，關(guān)火裝盤(pán)撒芝麻完成。
在對(duì)辣排骨的做法認(rèn)識(shí)后，制作辣排骨的時(shí)候，對(duì)它的火候掌握好，火候過(guò)大的話(huà)，制作出來(lái)的排骨比較硬，吃的時(shí)候口感不會(huì)很好，這點(diǎn)在制作辣排骨的時(shí)候要注意的，對(duì)這樣佳肴制作每次都不能過(guò)多，適量制作最佳。
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