?涼拌魷魚絲的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的?涼拌魷魚絲的做法，相信能對大家有所幫助。
相信大家對于魷魚絲肯定是非常熟悉的吧，魷魚絲是我們經(jīng)?？吹胶统缘降囊环N食材，魷魚絲不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，魷魚絲里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃魷魚絲可以起到補充腦力和預(yù)防心腦血管的好處，此外魷魚絲還有預(yù)防動脈硬化等功效，魷魚絲的做法有多種，我們不但可以采用魷魚絲來煮湯而且還可以用魷魚絲來涼拌。
魷魚絲是經(jīng)過嚴格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營養(yǎng)豐富，是現(xiàn)代人喜愛的休閑食品。
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。魷魚屬柔魚類，其肌肉質(zhì)構(gòu)與其它魚類不同，加熱后肌肉組織緊密、纖維性強且韌性好，特別適合加工成魷魚絲。
1.魷魚洗凈。
2.大片的切網(wǎng)紋。
3.其他切條。
4.鍋子燒開水，將魷魚放入，焯熟。時間不要太久，老了影響口感。
5.投涼。
6.將其碼在盤內(nèi)。盤底鋪蔥姜絲。
黃瓜切花邊，碼在盤邊。
7.鍋子燒熱，倒入油，放入花椒粒，炸成花椒油。
8.將油澆到魷魚表面。
9.碗內(nèi)放生抽，放入少許芥末醬，攪拌均勻。
10.將醬汁澆到表面即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是魷魚絲，我們知道魷魚絲不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃魷魚絲有利于我們的身體健康，魷魚絲有很多種制作方法，上文為我們詳細介紹了涼拌魷魚絲的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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對于干魷魚絲這種在生活中比較常見的食物，我們應(yīng)該要知道它的做法有哪些，這樣就可以更好的食用干魷魚絲。干魷魚絲的制作方法主要有炒魷魚肉絲、干煸魷魚絲和水煮魷魚這三種做法，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇干魷魚絲的做法，這樣對我們食用干魷魚絲有很大的幫助。
如果你們是比較喜歡吃干魷魚絲的朋友，你們可以嘗試一下炒魷魚肉絲，但這種做法做出來的魷魚可能會比較硬，如果你們吃不了太硬的食物，建議你們還是不要嘗試這種方法。
干魷魚絲的做法
炒魷魚肉絲 原料：五花肉30克，干魷魚絲20克，豆干絲50克，香蔥10克，芹菜50克，辣椒絲10克，蒜片10克。 調(diào)料：醬油30克，糖5克，胡椒粉及香油少許。
做法： 1.將五花肉絲、干魷魚絲、豆干絲以及香蔥、芹菜等洗凈切段。 2.炒鍋上火放油燒熱，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒絲，迅速翻炒至菜品變色時，加醬油、糖、胡椒粉炒約2分鐘，即可淋香油出鍋。 魷魚紅燒肉 1。 干魷魚絲放水里泡發(fā);豬肉切塊放水里浸10分鐘，然后瀝干 2。 炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，放入黃酒、生抽、老抽，倒入可樂淹沒大部分原料，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜。 3。 燜一個半小時，中途可以放一些鹽調(diào)好味道，最后大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。
干煸魷魚絲 干魷絲約150克。綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。
【制作過程】干魷魚絲泡發(fā)，綠豆芽選體長者掐去頭尾。豬肉切成二粗絲。炒鍋內(nèi)下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉(zhuǎn)，盛起。鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。
水煮魷魚 先把干魷魚絲放到水里浸泡，泡到發(fā)為止。然后用高壓鍋鍋里放水 放鹽雞精、香油、料酒、蔥姜、香菇放到鍋里一起煮。水開了把魷魚在放進去煮15到20分鐘。 土豆魷魚湯 土豆250克，魷魚絲若干，瘦肉200克，紹菜 200克，香菇、姜各少許。 做法： 1.瘦肉洗凈切了狀;魷魚浸水發(fā)后用鍋炒過。 2.香菇浸發(fā);土豆去皮切粒;紹菜洗凈切塊。 3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 寸，放鹽調(diào)味。
通過文章的詳細介紹，相信你們對干魷魚絲的做法應(yīng)該有大體的認識了吧。因為干魷魚絲是一種比較美味的食物，它可以直接進行食用，也可以通過文章介紹的方法來加工，所以大家在生活中食用干魷魚絲應(yīng)該根據(jù)自己的口味來進行選擇，以免浪費糧食。
相信大家對于酥油魷魚絲這道美食肯定不會陌生吧，酥油魷魚絲不但外觀好看而且吃起來味道也是非常不錯的，酥油魷魚絲里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃酥油魷魚絲可以起到補充營養(yǎng)等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下酥油魷魚絲的做法，酥油魷魚絲的做法非常的簡單，我們只需要按照下文介紹的酥油魷魚絲做法教程去做，那么大家都可以自制出酥油魷魚絲來。
酥油魷魚絲是一道美食，主要材料：魷魚（干）(200克) 綠豆芽(250克) ，調(diào)料：鹽(10克) 味精(1克) 小蔥(50克) 香油(5克) 大蒜(15克) 豬油（煉制）(30克) 黃酒(15克) 。
1. 將干魷魚放清水中浸泡30 分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3 厘米長、0.6厘米寬的粗絲;
2. 蔥白切成絲，蒜瓣切米;
3. 綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋氽熟撈出，瀝干水分;
4. 瀝干水分的豆芽用黃酒、精鹽5克、味精拌勻，裝入盤內(nèi)作底料;
5. 炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內(nèi)瀝油;
6. 鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、黃酒、精鹽、味精，炒拌幾下;
7. 再放入過油魷魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜，那就是酥油魷魚絲，我們知道酥油魷魚絲不但好吃而且還含有很豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃酥油魷魚絲有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了酥油魷魚絲的做法。
魷魚絲顧名思義就是采用了魷魚制作而成的一種食材，魷魚絲不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，魷魚絲里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常食用魷魚絲可以起到一定的保健功效，魷魚絲有很多種做法，我們不但可以采用魷魚絲來炒著吃而且也可以用魷魚絲來煮湯，此外我們還可以用魷魚絲來燒烤。
魷魚絲是經(jīng)過嚴格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營養(yǎng)豐富，是現(xiàn)代人喜愛的休閑食品。
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。魷魚屬柔魚類，其肌肉質(zhì)構(gòu)與其它魚類不同，加熱后肌肉組織緊密、纖維性強且韌性好，特別適合加工成魷魚絲。
1.魷魚切條
2.熱油鍋，下魷魚翻炒至變色
3.調(diào)入韓國辣醬翻炒使魷魚都包裹上辣醬
4.中間可以加一次油，按自己口味撒入辣椒粉、自然粉，炒到魷魚的水分全無，出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是魷魚絲，我們知道魷魚絲不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃魷魚絲有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了燒烤魷魚絲的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
魷魚是一種非常美味的海鮮,平日里,街頭總會有人賣火爆魷魚絲的小販,但想要做好魷魚卻不是件簡單的事情,想要吃到好吃的魷魚絲, 而魷魚本身就富含著非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì),對我們的身體是有好處的.既然魷魚是這么的獨特,我們就為大家選取幾種火爆魷魚絲的做法,詳細的介紹一下.
蒜臺火爆魷魚絲
用料:魷魚120克,蒜苔120克,食鹽1/4小匙,雞精1/4小匙,姜15克,蒜15克,生抽1大匙,辣椒醬1大匙.
做法:
1.將干魷魚提前一晚用冷水泡發(fā)，切成長條狀。蒜苔切段，紅椒切絲，大蒜，生姜剁成蓉
2.將干魷魚提前一晚用冷水泡發(fā)，切成長條狀。蒜苔切段，紅椒切絲，大蒜，生姜剁成蓉
3.鍋內(nèi)冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味
4.加入魷魚絲和紅椒絲，秘制辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒
5.煸炒至魷魚絲上色入味
6.加入炒好的蒜苔，雞精再翻炒均勻即可
青椒火爆魷魚絲
主料: 魷魚,
輔料:青椒,洋蔥,紅辣皮子,
調(diào)料:蔥,姜,蒜雞精,胡椒粉,耗油,花椒,
做法:
1、準(zhǔn)備材料，蔥姜蒜，辣皮子。
2、青椒切好待用，魷魚切好，清水浸泡半小時。
3、開水焯一下，魷魚卷起后立刻放入清水盆中待用。
4、然后起鍋，倒入適量油，放入花椒，爆香后撈出，放入蔥姜蒜辣皮子爆香。
5、再放入洋蔥，炒一兩分鐘后放入魷魚。然后依個人口味選擇放入調(diào)料，適當(dāng)?shù)柠}，雞精，胡椒粉，耗油，耗油不能過多，多了會發(fā)苦，滴幾滴味極鮮，快速翻炒。
6、最后放的是青椒，這樣口感就會脆一點，快速翻炒。
7、翻炒片刻就可以出鍋。
上面為大家介紹了兩種爆炒魷魚絲的做法,一種是蒜臺爆炒魷魚絲,一種是青椒爆炒魷魚絲,雖然使用的主料都是魷魚,但是配料卻有所不同,做菜的時候一定要注意幾種食材之間的搭配才能做出好的味道,大家不要再猶豫了,趕緊收藏起來吧.
魷魚絲是很多人喜愛吃的，這類食物含有的蛋白質(zhì)比較多，而且吃魷魚絲對身體也不會有任何的損害，那選擇魷魚絲前，需要對它的制作方式進行認識，這樣制作的時候，才會知道如何制作最佳，炒魷魚絲的做法是不錯之選擇，這樣的制作方法，能夠很好的保留魷魚絲的營養(yǎng)價值。
很多人對炒魷魚絲的做法并不是很清楚，在制作炒魷魚絲前，需要對它的制作過程進行認識，這樣制作這樣佳肴的時候，才會知道該如何進行最佳，利于身體各方面發(fā)展。
炒魷魚絲的做法：
白炒魷魚絲
材料
主料：鮮魷魚1300克，韭黃250克，
調(diào)料：鹽8克，料酒20克，味精3克，白皮大蒜15克，花生油35克
做法
1.鮮魷魚洗凈去頭(留長須)去膜，魚身切成絲;
2.韭黃剔去雜質(zhì)、洗凈，切5厘米段;
3.韭黃段下鍋煸炒七成熟待用;
4.鍋置旺火上，下花生油燒至九成熱時倒進魷魚絲，迅速滑一下即倒漏勺，瀝去油;
5.鍋留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味后，下上湯50毫升、精鹽、料酒、味精調(diào)味;
6.待燒沸時倒入過油的魷魚絲和韭黃，翻顛一下即成。
蒜苔炒魷魚絲
材料：鮮魷魚，蒜苔，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
做法：
1.魷魚處理干凈，切絲;蒜苔切段。
2.魷魚絲放沸水中焯水。
3.蒜苔炒至斷生
4.放入魷魚絲，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻
5.ok
以上就是對炒魷魚絲的做法詳細介紹，制作炒魷魚絲的時候完全可以根據(jù)以上方式進行，不過要注意的是，在制作這類佳肴的時候，食材搭配也是很關(guān)鍵的，要按照以上材料進行準(zhǔn)備，這樣吃的時候，對身體才不會有任何的損害。
尖椒魷魚絲是一道我們常見的家常菜，尖椒魷魚絲不但看起來色澤艷麗而且吃起來味道也是非常豐富的，尖椒魷魚絲含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃尖椒魷魚絲可以起到一定的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下尖椒魷魚絲的做法，尖椒魷魚絲的做法簡單，下文我們給大家介紹一下尖椒魷魚絲的具體做法。
原料：
魷魚一只(去須)
配料：
青椒一個
洋蔥半個
姜一塊
干紅尖椒絲適量
調(diào)料：
鹽一茶匙
孜然粉兩茶匙
尖椒粉一茶匙
雞精三分之一茶匙
步驟
1、魷魚去筋膜洗凈切條，青椒洋蔥切絲，姜切絲，紅尖椒剪絲。
2、鍋里放油大火爆炒魷魚和尖椒絲姜絲。煸炒到微微干松。
3、調(diào)入孜然粉，尖椒粉，鹽，炒均勻。
4、放入青椒洋蔥絲，炒斷生。
5、調(diào)雞精提味即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是尖椒魷魚絲，我們知道尖椒魷魚絲含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃尖椒魷魚絲有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了尖椒魷魚絲的做法。
路邊攤或者夜市中燒烤的地方一般都會有烤魷魚的，很多人對此都非常喜歡，尤其是喜歡吃海鮮類的朋友。因為魷魚烤出來之后加上各種調(diào)料，不僅能夠吃到有嚼勁的魷魚，還會被它的香氣所吸引。很多人晚上如果在路邊看到烤魷魚的話，肯定會買上幾串。而我們看別人烤魷魚時并沒有覺得有多難，但是自己卻烤不出那么好吃的魷魚。
其實烤魷魚的辦法的確不難，主要是要做好準(zhǔn)備工作，調(diào)料和食材都要備齊，否則到時候烤起來這也沒有那也沒有，那肯定做不出好吃的烤魷魚。為了做出香氣四溢的烤魷魚，我們就來看看具體有哪些制作步驟吧。
材料：鮮魷魚2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，鹽少許，辣椒末10克(也可以不加)，植物油(盡量別用花生油，它的味道太濃)少許。
做法：
1.前一天晚上將新鮮的魷魚買來后放在水里清洗，然后用剪刀從魷魚頭的方向向尾部縱向剪開，扔掉內(nèi)臟。
2.魷魚身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚的眼睛，使勁挖出扔掉。在水里將魷魚里里外外地清洗干凈。
3.在家曬魷魚的方法：用廚房紙將整理好的魷魚表面的水分擦掉，用兩個曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側(cè)，掛在陽臺上過一夜。
4.第二天早晨強烈的陽光出來以前，摘下魷魚，取下夾子。
5.用水沖掉魷魚身表面的灰塵，用廚房紙擦干，并剪下魷魚頭。
6.將魷魚身的里面朝上，魷魚皮貼著案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均勻。
7.撒少許的食鹽，比平時炒菜時加的鹽量少一些。
8.按照個人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均勻。
9.將烤架放在煤氣灶上，開中小火，用刷子在架子上涂一層植物油。
10.架子表面開始冒煙后放入魷魚身，用小火慢慢地烤。
11.待一面變成焦黃色后，翻過來烤另一面，再把魷魚頭也放在里面一起烤。
12.烤好的魷魚身表面微硬，厚度比新鮮的時候減少了2/5左右?？竞煤?，趁熱用手將其撕成絲兒即可。
這些就是關(guān)于烤魷魚的制作步驟了，在烤魷魚的過程中也不要放太多的鹽，否則做出來的魷魚就會太咸了，如果是打算去戶外燒烤的話，最好在出發(fā)之前能夠準(zhǔn)備好食物的衛(wèi)生和干凈，否則有太多細菌的話吃下去可是會拉肚子的。具體要烤出什么樣的味道，還要看個人的能力和實際操作了。
許多人都比較喜歡吃魷魚絲，可是又害怕外邊的魷魚絲不干凈，對于魷魚絲人們想要自己去嘗試一下，對于魷魚絲的做法大全相信不少人都想要了解了吧，魷魚絲是大家都想要了解的，今天我們就來看看魷魚絲的做法大全，好讓喜愛魷魚絲的人都吃到適合自己的魷魚絲。
魷魚絲的步驟中有很多的內(nèi)容是需要大家認真的了解的，魷魚絲的味道讓不少人都無法忘記，魷魚絲不僅可以讓大家品嘗到美味，還可以給大家提供豐富的營養(yǎng)，所以魷魚絲如此的受大家的熱愛。
具體步驟如下：
1.將干魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3厘米長、0.6厘米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。
2.綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋氽熟撈出，瀝干水分，用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，裝人盤內(nèi)作底料。
3.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內(nèi)瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克，炒拌幾下，再放人過油魷魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。
選用本港魷魚。約五成干，不用堿水泡發(fā)，只用清水浸泡回軟，在溫油里過油約10分鐘左右即可。
油魷魚絲是廈門傳統(tǒng)名菜，用般返航時已曬晾成五成干的本港魷魚烹制而成，氣味鮮醇，脆嫩香甜，一般于鮮魷魚無法望其項。
魷魚絲做的好不好就看這些步驟了，想要做出好的魷魚絲就要按照我們的步驟一步一步的慢慢來，凡事都急不得，魷魚絲的做法大全大家已經(jīng)很清楚了，對于魷魚絲可能還有很多的做法，大家都可以盡情的去嘗試一下，找到自己喜歡的方法。
魷魚是一種海產(chǎn)品，它的制作工藝很多，許多人喜愛吃魷魚絲，那些又酸又辣的魷魚絲吃起來真是享受，一般來說，賣的魷魚絲做的都非常的入味，其實，只要找到訣竅，我們平日里在自己家的廚房也可以做出美味的酸辣魷魚絲，接下來就為大家介紹一下酸辣魷魚絲的做法。
方法一：
主料：魷魚
輔料：竹筍 香菇
A料：醬油2大匙、高湯1杯、醋、鹽各1小匙。
B料：淀粉水2大匙。
C料：胡椒粉1/4小匙。
做法：
準(zhǔn)備：水發(fā)魷魚洗凈，切絲。竹筍去皮，蔥、姜洗凈，香菇泡軟、去蒂，均切成細絲。
1.鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚及筍絲汆燙，撈出
2.鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒
3.放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入A料
4.待湯汁煮開，加入B料調(diào)勻，盛出，撒上C料即可
方法二：
材料：水發(fā)魷魚1條、竹筍200克、香菇50克、蔥1棵、姜3片、紅辣椒1個。
做法：
1.準(zhǔn)備好所用食材
2.魷魚片撕去表層的紅黑色的膜，洗凈后，在表面劃十字刀，然后切塊
3.切成塊的魷魚用料酒腌制10分鐘左右
4.鍋中燒開水，將魷魚塊放進去焯水半分鐘后撈出瀝干水分備用
5.將洋蔥、青椒切小塊，蔥姜蒜切末，泡發(fā)好的香菇切塊
6.準(zhǔn)備酸甜調(diào)料汁，將料酒30毫升，醋50毫升，白砂糖15克，生抽20毫升，生粉10克混合攪拌均勻
7.鍋中加入適量食用油，爆香蔥姜蒜末，然后下洋蔥塊翻炒出香味
8.之后加入魷魚卷，青椒繼續(xù)翻炒片刻，加入10克左右的剁椒，翻炒均勻
9.最后加入酸甜調(diào)味汁，翻炒至濃稠即可關(guān)火
上面的這些內(nèi)容就是制作一道美味的酸辣魷魚絲的方法，方法簡單易懂，廚藝不佳的人也可以學(xué)會，而且自己在家里制作的酸辣魷魚絲完全可以按照自己的口味來做，干凈衛(wèi)生，吃起來也放心，大家不妨收藏起來，在空閑的時候給自己做一道美味。
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