孜然羊肉制作方法是什么？
養(yǎng)生膏方制作方法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“孜然羊肉制作方法是什么？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
羊肉的營養(yǎng)價值非常高，而且經(jīng)常吃一些羊肉可以讓眼睛變得更好，有些視力不好的人應(yīng)該多吃一點(diǎn)羊肉，而羊肉的做法也比較多，比如說燉羊肉或者是烤羊肉等，今天小編要為大家?guī)淼氖亲匀谎蛉?，這是非常經(jīng)典的一款做法，喜歡吃羊肉的朋友一定要認(rèn)真的學(xué)習(xí)哦，味道非常不錯呢。
做法一
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克 孜然羊肉，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，油300克。
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末。
與辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。
油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二
鮮羊肉600克 鮮芫茜(香菜)100克 孜然(磨成粗粉)35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克
食油1000克(實(shí)耗50克)
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。芫茜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。
看了孜然羊肉的做法，相信大家差不多都會做了，羊肉特別適合在夏天的時候吃，因?yàn)檠蛉庥凶剃幍男Ч铱梢云鸬较禄鸬淖饔?，天的時候人體比較喜歡上火，所以在這個時候吃一些羊肉是非常合適的，而且孜然羊肉的味道非常不錯。
ys630.coM延伸閱讀
牛肉具有極高的營養(yǎng)價值，脂肪含量相較于豬肉也較少。牛肉適合男女老少食用，有很好的養(yǎng)生價值，與孜然搭配更是最經(jīng)典的做法。孜然牛肉是很多人出門聚餐餐桌上的必點(diǎn)美味，因此很多人想要知道怎樣在家就可以烹飪這一道美味的孜然牛肉。那么孜然牛肉的家常做法是什么呢？
孜然牛肉原料：
牛肉、孜然（顆粒+粉）、辣椒粉、花椒粉、色拉油、生抽、老抽、糖、鹽、姜汁、蒜汁、料酒、水淀粉、芝麻、牙簽。
做法：
1、牛肉切拇指大小的丁，加入適量生抽、老抽、糖、鹽、姜汁、蒜汁、料酒、色拉油、水淀粉，將孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然后上漿腌制15-20分鐘以上；
2、將腌制好的肉丁按3個一組的樣子，串在牙簽上；
3、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫炸1-2分鐘使其定型，撈起轉(zhuǎn)大火，將牛肉和剩下的腌制料倒入細(xì)密的漏勺，高溫速炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可。
提示：
1、最好選用肥瘦相間的牛肉，太瘦的肉炸過后口感略顯干柴；
2、牛肉最好切丁而不切片，若選擇切片，最好用纏繞的方式串在牙簽上；
3、選用孜然顆粒和粉末的混合香料，味道比單純一種更特別、更香濃；
4、香料不要一次性放入，否則炸制的時候會漂浮在油里；
5、炸制的時候要分2次，高溫快炸，這樣牛肉的外表已經(jīng)炸酥，而里面還是鮮嫩的口感。
以上就是孜然牛肉的詳細(xì)制作步驟。但小編要提醒的是，制作這道孜然牛肉有油炸的步驟，想要減肥的朋友還是要盡量少吃，糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。感謝大家的閱讀。
在我們?nèi)粘２妥郎嫌泻枚嗟募页２?，很多都有頗受我們的喜愛，但有好多我們都只是吃沒有實(shí)踐的做過。如孜然肉片，很多人呢都喜歡吃但就是不會做，及時自己想做也不知道其中的步驟和具體的原材料。所以今天我就教大家?guī)追N孜然肉片的制作方法，不僅簡單易學(xué)且美味無比，希望您能學(xué)會。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
一 主料 羊肉片200克
輔料 蔥(一棵 )、姜（4片）、花椒（10粒）、干辣椒（3個）、料酒（1大勺）、生抽（1勺）、植物油（適量）、孜然（1小勺）
做法1、蔥白切片姜切絲，化凍的羊肉放入孜然和料酒。
2、鍋里放油，到五六成熱，放入花椒和干辣椒炒香，待油全熱后放入姜絲。
3、姜絲炒出香味后放入羊肉翻炒，放入生抽。
4、繼續(xù)翻炒只沒有水汽，放入大蔥，繼續(xù)翻炒，大蔥變軟就可以出鍋了。
二 主料 肉300克、胡羅卜200克
輔料 油、鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉、孜然
做法 1、五花肉切片，用生抽腌一會。
2、胡羅卜切薄片。
3、鍋里放油，燒熱。
4、放入肉片煸炒。
5、變色后放入胡羅卜。
6、 放黑胡椒、孜然翻炒。
7、放鹽翻炒出鍋。
三 主料 五花肉片（150克）、黃瓜（1根）
輔料 蔥花蒜沫、孜然粉、辣椒粉、生抽、油、鹽、淀粉
做法1、肉片用淀粉拌勻 熱油爆香蔥花蒜末 倒入肉片滑炒。
2、倒入其他材料和黃瓜片翻炒均勻出鍋。
以上三種方法就是簡單的自然肉片的做法，不同的做法有不同的美味，但有個共同的特點(diǎn)就是簡單美味。自然肉片做法簡單營養(yǎng)價值高，您學(xué)會以后可以做給家人和朋友，對于生活在二十一世紀(jì)的您也是對家人和朋友的一種炫耀哦。
羊肉是人們吃的非常多的一種肉類，目前國內(nèi)的羊肉有好幾種，最常見的是山羊肉和綿羊肉，另外有些地方還有野羊肉，總的來說，所有的羊肉都是溫性的食物，對身體有非常好的滋補(bǔ)作用，有些人經(jīng)常會出現(xiàn)手腳冰涼的情況，這里人多吃一些羊肉就是很好的，今天介紹的美食是孜然羊肉，下面來學(xué)習(xí)制作的技巧。
孜然羊肉竅門：
用料：
羊腿肉、大蔥蔥白、香菜、孜然、辣椒面、生抽、料酒、鹽、糖
做法：
1、羊腿肉洗凈控干水，切成小丁塊，加料酒、生抽稍微腌制片刻；
2、大蔥斜切成段、香菜切段；
3、熱鍋，倒入2大勺油，等油7成熱以后把羊肉放進(jìn)去，大火煸炒到羊肉表面微微有點(diǎn)焦黃，盛出來備用；
4、把鍋徹底洗干凈，燒干鍋里的水分，鍋里不要有水，也不用放油，把孜然放進(jìn)去，用小火炒出香味；
5、再把辣椒面放進(jìn)去，炒出香味；
6、把羊肉放入，加鹽和糖調(diào)味，大火快速翻炒幾下，讓孜然和辣椒面均勻的裹在羊肉的外面；
7、最后把大蔥、香菜放入翻炒均勻即可。
小貼士：
1、做這道菜的時候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片狀，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。
2、煸炒羊肉的時候要大火快炒，否則羊肉很容易出汁，口感會變老。
把大塊羊肉放入水中，每10千克羊肉加25克米醋。煮沸5分鐘后撈出羊肉，再進(jìn)行正式的烹調(diào)，膻昧可除。
1、材料：羊肉（腿肉或者里脊肉）、大蔥、香菜、紅尖椒、孜然粉
注：①羊肉的處理：要將肉上的筋都拿掉，不然炒出來的羊肉咬不動
②羊肉腌漬：加鹽、孜然粉、黑胡椒粉、少許料酒、少許油，抓勻，腌漬十五分鐘左右
2、將羊油放入熱油中，熬出油，撈出扔掉，因?yàn)楦疽Р粍永玻?/p>
3、倒入腌漬好的羊肉，炒散
4、羊肉炒到微微焦黃色的時候
5、將肉推到一邊，倒入孜然粉、紅尖椒，炒香
6、倒入大蔥白，炒散
7、將所有東西炒勻，讓孜然粉沾在羊肉的身上。
8、最后，加入香菜段、少許鹽，炒勻即可出鍋啦！
完成品，孜然羊肉。
夏天是燒烤的一個常見季節(jié)，在生活中燒烤上一般都用上孜然粉進(jìn)行一些調(diào)味，孜然粉不僅是一種常見的調(diào)味品，而且?guī)椭恍┤忸愡M(jìn)行油膩的解除，在生活中也是比較常見的。在我們?nèi)粘Ｉ钪械囊彩且环N主要的調(diào)味料，主要是由茴香三八角桂皮等香料能進(jìn)行一些制作，孜然粉的口感的口味是非常獨(dú)特的。
孜然粉是有油性，氣味芳香，主要是有一些調(diào)味的作用，燒烤食品上的一些佐料，在生活中的也是配制咖喱粉的主要原料之一，同時主要是新疆的一些燒烤或者是一些烤羊肉烤羊腿以及一些羊肉切片或者是紅燒雞翅燒烤類的調(diào)味。
孜然粉是常見的一些調(diào)味品
孜然粉主要由 安息茴香與八角、 桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的。
特點(diǎn)
孜然粉口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用于調(diào)味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時也是配制 咖喱粉的主要原料之一。
【特點(diǎn)】 質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然粉味濃。
【原料】 羊肉300克，孜然粉15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
【制作過程】
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下 肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。孜然雞翅
孜然粉的味道很讓人喜歡，無論做 排骨還是雞肉都非常美味。這次的孜然雞翅是臨時想出來的主意，做法簡單，賣相和味道都很好。
以上就是孜然粉的制作方法，在生活中也是比較常見的，孜然粉本來有非常好的功效，可以加工牛羊肉可以去腥解膩食肉，使得肉類更為鮮美增強(qiáng)人的食欲，還有通脈降火平肝的功效能夠解煩，理氣開胃祛風(fēng)止痛，消化不良胃腸功能。
孜然通常被搭配羊肉來做孜然羊肉的，但是沒有試過孜然雞脆骨，那么孜然雞脆骨的制作方法是什么呢?制作孜然雞脆骨一定要選擇好原料和配料，要選擇活雞來做，這樣味道會更加鮮嫩，如果可以選擇的話，買土雞來制作自然雞脆骨的味道會更加的鮮美，我們來詳細(xì)的看下吧。
原料：雞脆骨
配料： 尖椒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。
做法：
1、將脆骨先提前焯一下，拋去沫子去除水分后，放入一個碗中用調(diào)料拌勻;
2、再將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上;
3、刷上油，烤20分鐘，中間翻面，取出裝上尖椒繼續(xù)烤5分鐘，裝盤撒上蔥花即可。
注意事項(xiàng)
1.步驟4時如果能再加一小把白芝麻，就完美了?？上г圻@腦袋不知在想什么，脆骨都待鍋里了才想起家里沒芝麻了，囧!
?2.炸脆骨的時候油溫一定不要太高，否則很容易導(dǎo)至脆骨外面炸到很枯，而里面卻沒熟。
上述關(guān)于孜然雞脆骨的制作方法的介紹，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?，喜歡美食朋友可以根據(jù)自己的喜歡來制作，如果喜歡辣一點(diǎn)味道的朋友，也可以加入一些辣椒面，這樣炸雞的味道會更加可口，更加開胃的。
孜然羊肉是日常生活中比較常見的菜品，不僅味道鮮美，易被消化，而且它還對人體具有很好的溫補(bǔ)效果，因此備受人們的喜愛。其實(shí)孜然羊肉的做法是有以下五種方法的，步驟都特別簡單，特別適合自己在家做來吃。
做法一
1、制作食材
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，適量油300克。
2、制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二
1、制作食材
鮮羊肉600克、香菜100克、孜然（磨成粗粉）35克、干辣椒碎屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼鹽10克、味精5克、食油1000克（實(shí)耗50克）
2、制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點(diǎn)綴些香菜在上面。
做法三
1、制作食材
羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克
2、制作流程
1）羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。
2）勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
做法四
1、制作食材
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
2、制作流程
羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用；炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出；再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
孜然羊肉，大家很喜歡吃，可是具體怎么做呢？有些人因?yàn)椴牧喜蝗珜?dǎo)致色澤搭配不美觀，看起來沒胃口，有的人因?yàn)檎{(diào)味不好，吃起來不香。接下來，大家就來看看具體的孜然羊肉做法，從準(zhǔn)備食材、到如何調(diào)料，認(rèn)真做出色香味俱全的孜然羊肉。、
?
1、準(zhǔn)備材料。
主料：羊肉 洋蔥
輔料：雞蛋 醬油 食鹽 花椒粉 蠔油 糖 料酒 水淀粉 食油 姜 生抽。
2、羊肉切成薄片（用涮鍋的羊肉卷也可），用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用。
3、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出。
4、再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
5、孜然羊肉是大排檔里非常受歡迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒！
小貼士：羊肉片要切得薄一些，這樣便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周會微微焦脆，口感非常好。這個菜用牛肉片來做也很好吃，也可以用火鍋剩余的肥牛片，羊肉片來做，但是一定要將水分炒干，否則口感和味道都不好；孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調(diào)料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入少許孜然粒后，羊肉吃起來味道會非常香濃，比單獨(dú)用一種要好吃的多；洋蔥最好選擇紫皮的味道非常香。將香蔥換成香菜也不錯，但是都不要過早的放入，長時間翻炒后不僅容易出水，還會使口感變得軟爛，不好看也不好吃。
你是否也想嘗嘗仔然羊肉這道菜呢，或者也想為自己心愛的人、父母做一道美味，那么不妨就試試上述的仔然羊肉吧，相信只要大家根據(jù)介紹的孜然羊肉方法，以及加上自己的一份用心，那么仔然羊肉的味道會更加美噠噠的，會更讓你所愛的人感到你的心意。
?
羊肉是一種熱性食物，比較適合于冬季食用，對于身體虛弱怕冷的人群有很大的幫助。而且羊肉的食用的方式也比較簡單，常見的就是涮鍋吃，冬季涮肉必不可少羊肉，但是要告訴人們的是，還有一種做法是孜然素羊肉，在目前市場上有著良好的售賣價值，那么孜然素羊肉做法是什么呢，吃的好吃做起來也不難。
孜然素羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。本菜具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
原料：羊肉片;洋蔥;蛋清;香蔥;配料：孜然粒;孜然粉;醬油;白糖;鹽;料酒。
1.羊肉洗干凈，切成大小相小粒，大約長寬1cm就好
2.切好的羊肉再沖洗一遍，瀝干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大約十五分鐘
3.中間切好洋蔥粒，蒜瓣，辣椒干，大蔥段
4.鍋熱油大約7成熱，倒入羊肉大火爆炒。至表面焦黃，裝起備用
5.鍋徹底洗干凈，熱干水后，倒入孜然粒炒香。至香氣很濃的時候倒入羊肉。
6. 放入辣椒干和蒜瓣，翻炒幾下至孜然均勻的裹在羊肉上。倒入洋蔥和大蔥，小炒一分鐘，調(diào)入鹽即可出鍋食用。
小貼士：羊肉片要切得薄一些，這樣便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周會微微焦脆，口感非常好。這個菜用牛肉片來做也很好吃，也可以用火鍋剩余的肥牛片，羊肉片來做，但是一定要將水分炒干，否則口感和味道都不好。
吃羊肉可以御寒，而且吃羊肉對于腎虛陽痿的男性更是一種良藥。因?yàn)檠蛉鈨r值比較高，所以要學(xué)會辨別真的羊肉，比如聞味道，羊肉的膻味比較重的就是好點(diǎn)的羊肉，羊肉的肉質(zhì)一般為鮮紅色，有問題的是深紅色，羊肉的肉壁比較薄，而且羊肉的肥肉少且呈暗黃色。
說起孜然羊肉，那是一道家喻戶曉的家常菜，因?yàn)樽稳华?dú)特的風(fēng)味，會使炒菜中增加不一樣的調(diào)味，所以很有一番風(fēng)味。但是，孜然羊肉夾饃不知道大家有沒有聽過吃過呢？這不同于單純的炒菜，而是別出心裁的制作，將兩種食材的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合，放在一起實(shí)在美味。那么孜然羊肉夾饃做法是什么呢？
需要的材料有：主料牛腿肉半斤，面粉適量。孜然羊肉夾饃的做法分為孜然羊肉炒菜和做成肉夾饃要用的饦饦饃。孜然羊肉的做法：洋蔥切絲，羊肉切絲，從超市買回來的燒餅準(zhǔn)備好。油鍋燒熱，炸燒餅至兩面金黃，用刀將餅從中間片開。油鍋燒熱，放入姜絲煸炒，倒入羊肉炒至變色，倒入洋蔥翻炒。加入辣椒粉和孜然粉翻炒。饦饦饃的做法：面粉加水和酵母和成比饅頭稍硬的面團(tuán)。蓋上醒發(fā)40分鐘，面團(tuán)加少許食用堿揉光。下成大概100g左右一個的劑子，再次揉光揉園。用搟面杖搟成大概厚1.5厘米左右的面餅，電餅鐺預(yù)熱，放入烙至兩面發(fā)黃。
注意事項(xiàng)：餅一定要烙到比較焦黃，這樣才能香，這也是饦饦饃的特點(diǎn)之一，要是沒有黃色就不叫饦饦饃了。面團(tuán)要稍微硬一些，也可以發(fā)酵完后再加入干面粉。加入少許堿面可以增加香味。放入鹽和醬油調(diào)味，盛出裝盤。將羊肉夾在炸好的餅里就可以吃了，超好吃的有木有……
看了本文后，我們都能知道孜然羊肉夾饃做法是什么，也都能學(xué)會著簡單又易操作的步驟，都能做出一份香噴噴的孜然羊肉夾饃來。想想，忙碌了一天的爸媽或者老公，在回到家里看到這么一個累死于快餐的肉夾饃，是不是一身的疲憊也能放松幾分了呢？
孜然羊肉，是一道新疆菜，羊肉本身營養(yǎng)就非常的豐富，對人體十分的有益，而且還可以預(yù)防疾病的發(fā)生。而在羊肉中加入孜然更是非常的美味，自然氣味芳香，吃起來非常的香，相信很多人都非常的喜歡吃。究竟炸孜然羊肉做法是什么呢？讓我們通過下文來簡單的了解一下吧！
制作食材
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，
蔥白20克，姜20克，適量油300克。
制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾
壓成細(xì)末，與辣椒面一
同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
食物相克
羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
看了上文之后，你對炸孜然羊肉做法是什么了解了多少呢？想要學(xué)習(xí)炸孜然羊肉的做法，那你就趕快過來學(xué)習(xí)吧！炸孜然羊肉的營養(yǎng)真的是非常的高，可以增強(qiáng)體質(zhì)，是非常好的食補(bǔ)食品，但是要注意吃過羊肉之后一定不要再吃與之相克的食物。
東北孜然羊肉是屬于東北的一種特色，特別的好吃，然而東北那里做的才是最正宗入味的。其實(shí)我們自己在家里也可以做出美味的羊肉來，要看你自己找方法，方法對了，就有口福了，還有就是羊肉都會有點(diǎn)膻味，要如何去掉這個味道呢？這也是需要注意的。下面我來告訴你東北孜然羊肉的做法。
做法一：
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二：
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。芫茜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好芫茜的盤里，還可點(diǎn)綴些芫茜在上面。
做法三：
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
以上便是我找到的東北孜然羊肉做法。如果有喜歡吃羊肉的，可以以上本文做參考，自己學(xué)著做一下，方法也是比較多的，每一種的方法，口味都是不同的，風(fēng)格也不一樣，吃出來的效果當(dāng)然也是不一樣的，對于喜歡吃羊肉的人來說，可是求之不得的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《孜然羊肉制作方法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
