西芹炒臘腸做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《西芹炒臘腸做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
?當你開始學炒菜的時候，不妨選擇西芹炒臘腸這道菜來練手，由于臘腸這種食材容易炒熟，而且也不容易燒焦，對于新手來說是再好不過的練手對象了。同時，西芹這一食材也是很容易就能炒熟的，不過相對于臘腸來說比較容易燒焦，考驗的是你對火候和炒菜時間的把握。
食材
主料200g西芹
1根廣東臘腸 3瓣蒜瓣 ?配料適量油 適量鹽 適量美極鮮醬油
制作步驟 ?
1、西芹洗凈稍微刮一下去除老筋
2、西芹切段再切絲
3、臘腸切片再切絲
4、蒜切蒜蓉 ?
5、熱鍋冷油，小火下臘腸炒一下 ?
6、加入西芹，點少許的水，不要加多水哦，只是幾滴，不要干鍋就好
7、放蒜蓉炒勻
8、放少許鹽調味 ?
9、關火后滴入幾滴美極鮮醬油調味即可
?通過上文的介紹，你能夠發(fā)現(xiàn)步驟雖多，但實行起來一點也不復雜，堅持練習幾次，很快就能夠得心應手了。炒完之后拿到心愛的人面前，聞到那香噴噴的味道都食欲大開了，那是多么幸福的一件事情啊，所以，趕緊入手這一道菜吧。
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這是一道普通的菜肴，在家家戶戶的餐桌上都能看到，這道菜對人體健康也是很要好吃的，其中的西芹一般是性涼味甘的食材，其中含著很多的維生素還有氨基酸，吃這個可以促進食欲，并且可以降低血壓，還有健腦利便的功效，另外腰果也是含有很多維生素的，對保護血管有好處，并且有美容的功效。但是腰果中的油脂比較多，如果肝膽功能不好的人還是不要吃。下面給大家介紹一下做法：
主料：西芹、要果
輔料：胡蘿卜
調料：食鹽、白糖、雞精、淀粉
做法：
1、西芹切成菱形狀，胡羅卜切成小片。
2、鍋內入適量清水，食鹽和少量的油，煮沸后，將西芹與胡羅卜倒入，焯水后，取出。
3、鍋燒熱，入油，將油溫升至2~3成熱時，立即將要果放入鍋中，炸至顏色淡黃色時取出 放在一邊冷卻。
4、鍋燒熱，入少許油，下西芹、胡羅卜，用大火快炒，加食鹽、雞精、白糖，用水淀粉勾芡，淋油，放入腰果略炒，即可出鍋。
特點：口味咸鮮，西芹脆爽，腰果酥脆。腰果中卵磷脂、磷，鈣仿，量豐富，為健腦益智佳珍
訣竅：西芹切塊前應去皮，否則炒出的西芹不脆爽，不嫩。
需要注意的是鍋中放的油不要太多了，另外如果要炸腰果，炸到泛黃就行，然后撈出來要晾一會兒，然后把西芹段放入，這個西芹注意把莖給抽去，不然會有老的感染，并且可以根據(jù)自己的喜歡放一些蒜，這個可以不加。吃這個菜口感是很不錯的，西芹比較脆爽，而腰果比較酥脆，整體搭配起來很好吃。
?能夠很西芹一起炒的菜太多了，什么西芹炒臘腸，西芹炒臘肉，西芹炒肉片，西芹炒牛肉等等，西芹這一食材簡直就成了萬金油了，什么食材都能夠搭配在一起。而本篇文章介紹的則是關于西芹炒臘肉的制作方法，只要你耐心學習，平時多練練手，西芹炒臘肉這道菜以后就能上餐桌給大家吃了。
西芹炒臘肉的做法 ?
西芹切菱形，用開水焯半分鐘撈出晾涼備用。鍋內放一丁點油下蔥蒜末爆香。下臘肉片，因為臘肉自身會出油所以之前一定放油要少。緊接著下西芹段。翻炒過程放糖鹽和少許生抽。出鍋前撒少許黑胡椒粉，翻炒均勻。
小貼士
西芹比較大棵多汁，焯水的時候時間不宜長，否則脆感會消失。這是一道很簡單的菜，希望大家可以喜歡。
?炒菜這種事情很容易就能夠上手了，如果你能舉一反三，什么西芹炒豬肉，西芹炒牛肉等等你也可以用同樣的佐料，同樣的方法來炒，保證你能夠炒出一樣味道出來，說不定還會有意想不到的效果呢，現(xiàn)在，趕緊拿起你的鍋鏟行動起來吧。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀輕輕的你應該學會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關毛芹炒臘腸的做法吧。
2.把臘腸用熱水泡泡洗凈
3.切斜片
4.米椒洗凈切圈，毛芹去掉葉子，洗凈切段
5.熱鍋涼油加臘腸片翻炒出油
6.把臘腸撥到鍋到一邊，加小米椒
7.毛芹少許鹽翻炒均勻
8.再把臘腸一起加味級鮮拌均勻，加加少許的水翻炒，把臘腸的味道充分融入毛芹里
9.加雞精翻炒均勻出鍋
到這里，關于毛芹炒臘腸這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。當夢想照進現(xiàn)實的那一刻，必定是星光熠熠的。
西芹和蓮藕都是我們生活中常見的兩種食材，在餐桌上也常常發(fā)現(xiàn)他們的身影。蓮藕具有生津止渴、補脾健胃的效果，而西芹的維生素含量也非常高，同樣具有清熱解毒的功效。因此對于脾胃虛弱的人來說，非常適宜吃西芹炒蓮藕，對身體有著很多好處。那么西芹炒藕片應該怎么做呢?
一、西芹炒藕片
新鮮西芹150克，鮮藕150克，花生油15克，姜絲、精鹽、味精少許。
做法：
西芹擇凈洗好，切成斜段。鮮藕刮皮洗凈，切薄片。鍋內放花生油燒熱，入姜絲爆鍋，再將西芹、藕片倒入，翻炒5分鐘，放入精鹽、味精調味即成。
二、西芹的食用功效
1、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內消化作用產(chǎn)生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產(chǎn)生的致癌物質。
5、養(yǎng)血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
三、蓮藕的食用功效
1、強健胃粘膜：維生素C和蛋白質一起發(fā)揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2、預防貧血：預防貧血，協(xié)助肝臟的運動。
3、改善腸胃：蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
4、止血：蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。
木耳作為一種菌類食物，有野生的，也有人工栽培的，現(xiàn)在已經(jīng)成為了飲食中比較常識的食物，黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等這些都可以給我們的身體健康帶來很大的保健功效，還可以預防心血管和動脈硬化問題。
木耳炒西芹相信是很多人都會吃到的食物，不僅是木耳有營養(yǎng)保健，而且西芹，還可以平肝清熱，祛風利濕，所以說木耳炒西芹不僅營養(yǎng)美味，還能夠起到很好身體保健效果，所以更利于身體健康。
工藝：炒
口味：咸鮮味
主料：木耳(水發(fā))(100克)， 西芹(100克) ，柿子椒(30克)
調料：大蒜(10克)， 色拉油(15克) ，鹽(2克) ，味精(1克) ，白砂糖(3克) ，淀粉(玉米)(10克)
類別：家常菜 老人食譜 高血壓調理 高脂血癥調理 冠心病調理 防癌抗癌調理
2 制作工藝
1.木耳洗凈用手撕成小塊
2.西芹去皮切成條;
3.紅椒切條備用;
4.鍋內倒水燒開，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，撈出;
5.另起鍋倒油燒熱，放入蒜瓣、紅椒條煸炒，放入煮過的木耳、西芹翻炒;
6.鍋中加鹽、味精、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡翻炒幾次即可
木耳炒西芹，最為比較常吃的一道美食，不僅可以享受到不一樣的美味的享受，還能夠起到很多的保健效果，所以說我們就應該更加注意這些飲食的常識，這樣就可以起到很多的意想不到的養(yǎng)生保健效果。
對制作蝦仁有著很好的方法，不過制作蝦仁的時候，需要對它在制作上食材也是要合理搭配，這樣制作后使得它的口感才不會有改變，那西芹炒蝦仁是很好選擇，這樣的制作方法，使得蝦仁含有的膳食纖維、蛋白質、維生素、鈣、膽固醇都是有著很好的保留，同時西芹對人體消化也是有著一些幫助的。
很多人對西芹炒蝦仁做法并不是很清楚，在制作這類佳肴的時候，需要對它的制作方式進行了解，這樣制作西芹炒蝦仁的時候，才會知道每個步驟該如何進行。
西芹炒蝦仁：
材料：蝦仁200克，西芹200克，胡蘿卜半根，蔥，姜少許，料酒，鹽，雞精。
做法：
1.蝦仁去沙線洗凈后用廚房紙吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺鹽，用手捏幾下上漿，放入冰箱冷藏至少半小時.(蝦仁上漿前一定要把水分吸干，否則炒的時候會出水，影響效果。我這次做的就不太好，出了好多水)
2.西芹和胡蘿卜洗凈切片，分別入沸水汆半分鐘，撈出入冷水中降溫后瀝干
3.熱鍋入油，油溫后下蝦仁煸炒半分鐘.(炒蝦仁時，鍋必須燒熱再放油，但油溫不能太高，6成熱就可下鍋煸炒，這樣不會沾鍋，而且炒出來的蝦仁形狀也好.)
4.放入西芹和胡蘿卜片，加適量鹽和雞精，撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。
以上就是對西芹炒蝦仁做法詳細介紹，長期吃西芹炒蝦仁這樣佳肴，對人體各方面改善效果非常不錯，不過在吃這樣佳肴的時候，要比較選擇一些酒，白酒、啤酒都是要盡量少選擇的，否則對一些容易過敏體質的人群，身體會有很大損害。
芹菜在普通農家都是經(jīng)常會種植的蔬菜，它營養(yǎng)價值極高，不僅可以作為食物被人們食用，而且還可以作為一種藥材入藥。在很多農戶，芹菜因為生命力頑強、易長活，廣受人們歡迎。同時芹菜的做法有很多，可以單獨小炒、可以作餡料、還可以做調料。比較受小孩子喜歡的就是西芹炒火腿。但是這種才的做法并不唯一，有很多烹飪方法，下面就簡單介紹一些做法。
芹菜炒火腿是具有保健作用的家常菜，做法簡單，味道絕對好吃！芹菜炒火腿可以炒火腿絲，也可以炒火腿片，隨你喜歡啦。下面介紹5種家常芹菜炒火腿的做法，希望大家都能做出適合自己胃口的家常芹菜炒火腿。
家常芹菜炒火腿一：
原料：芹菜300克、火腿100克、生粉20克、淮山粉20克、雞蛋1個、素油50克、白糖30克。
準備：將火腿洗凈切片，芹菜洗凈切段。將瘦火腿片放碗內，打入雞蛋，加山藥粉、生粉、白糖，拌勻，若太干，可加適量水調勻。
做法：把炒勺置中火上，加入素油，燒六成熟時，放入豬火腿翻炒至變色，再放入芹菜，炒至斷生起鍋。
家常芹菜炒火腿二：
原料：芹菜5根，火腿3兩，蒜頭3瓣，油2湯匙，醬油3湯匙，醋2湯匙，味精1/4湯匙，鹽1/2湯匙，白糖1/2湯匙，水4湯匙。
準備：芹菜洗凈去頭去葉切成段；火腿切片后切成條狀；蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。煮沸半鍋水，將芹菜段倒入焯2分鐘，撈起瀝干水攤涼。
做法：倒2湯匙油入鍋燒熱，倒入火腿絲翻炒三十秒。加適量水、醬油、醋、味精、鹽、白糖進鍋，炒均勻并煮沸。將火熄滅，倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋，用鏟子炒勻就可以起鍋了。
希望大家都能做出適合自己胃口的家常芹菜炒火腿。
或許是由于人類最早的祖先可能是海洋生物的可能性,人們對于海洋有著一種莫名的親切感.對于海鮮,人們也有這情有獨鐘的感覺.海鮮無論是在沿海還是在內陸都深受人們的喜愛,也是許多飯店高級中的常見食材.人們已經(jīng)在無數(shù)年的時間里,用海鮮做出了許許多多使人流連忘返的美食了.
魷魚是海洋中一種長相非常其他的生物,也是人們非常喜愛且價格適中的一種海鮮.魷魚具有很高的膠原蛋白,對于補充營養(yǎng)有著很好地效用.下面就來學習一下誒和執(zhí)著魷魚炒西芹這道美食.
魷魚炒西芹
做法一材料西芹,胡蘿卜,魷魚,蔥姜,料酒,鹽,糖
做法
1 將魷魚洗凈后切成條,西芹也切成條,胡蘿卜切成片,姜切絲,蔥切段;
2 鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開后將魷魚條放入汆燙15秒鐘后立刻撈出浸入冰水里;
3 西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘撈出浸入冰水里;
4 鍋燒熱后中倒入油,待油4成熱時,放入姜絲煸出香味;
5 放入魷魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鐘,加鹽、糖調味,再翻炒幾下即可出鍋.
做法二
食材魷魚,芹菜,木耳,蔥姜絲,鹽,南酒
步驟
魷魚治凈切條或打花刀隨意,
鍋中燒適量清水,水開后將切好的魷魚滑水至變色打卷即撈出過涼備用.(焯燙時間不宜過長)
木耳切條,芹菜斜切段,
炒鍋入油,油熱后炒香蔥姜絲倒入芹菜翻炒均勻后加入木耳,
烹入2大勺南酒,先調入一少部分鹽,(為的是讓菜先入味,魷魚不吃咸)芹菜炒至八成時再加入燙好的魷魚,再根據(jù)口味調入適量的鹽,翻勻即可.
注意事項
芹菜脆嫩,魷魚鮮美
魷魚炒西芹是很簡單的一個海鮮做法.但是越簡單的做法不代表它的味道就會不好,相反的,對于魷魚這樣營養(yǎng)價值很高的食物來說,越簡單的做法菜能夠保持住它的原汁原味,也讓營養(yǎng)能夠最大限度的被人們吸收.
?對于剛開始學烹飪的人來說，西芹炒豆干這道菜是一道不錯的練手對象。而且食材容易獲得，制作方法又不復雜，深受許多烹飪新手的喜愛。炒菜考驗的是你的腕力和火候的把握，你把鍋抓穩(wěn)抓好了，想怎么翻炒就怎么翻炒，火候能夠隨心所欲的控制的話就能夠制作一些復雜的菜單了。
食材
西芹500克，豆腐干150，蔥段250克
鹽、味精各適量
步驟/方法
西芹擇洗干凈，切成菱形片;豆腐干洗凈切片，裝盤。西芹焯水撈出，再用冷水沖洗，瀝干。
西芹炒豆干怎么做的
鍋下油燒熱，放部分蔥段煸炒，加入豆腐干煸炒，加鹽。
凈鍋再加油燒熱，放入剩余蔥段，投入西芹進行煸炒，加鹽炒入味，再倒入豆腐干翻炒，加入味精炒勻，出鍋裝盤即可。
?烹飪這種東西有時候是可以舉一反三的，對食材有足夠了解再加上必要的技巧，很快就能夠成為一個合格的廚師，而且平時不要疏于練習，這種東西要多練習練習，否則你一旦沒有了好的手感，很容易失水準的。
現(xiàn)在很多的人都特別重視在飲食方面的健康，想通過合理的飲食，保證自己身體的營養(yǎng)，保證身體的健康，所以有很多人想了解一下西芹炒肉絲，那么為了你能盡快的學會這道菜的制作，就來看看下面的介紹，希望通過介紹，你能盡快的學會。
1.做西芹炒肉絲的第一步，我們需要把西芹洗凈，然后用削皮刀去掉西芹表皮的老筋。建議削西芹老筋的時候，將西芹放置桌面上，這樣削起來會省力，效果非常好
2.將去除老筋后的西芹切成6厘米左右的段，然后切成如筷子般粗細的絲狀
3.將里脊肉切成如西芹般長短粗細的絲后，用鹽、雞粉、生粉等調味料進行腌制。腌制肉絲的時候，調味料與肉絲的比例為一斤肉絲放入一錢鹽、一錢雞粉、兩錢生粉和少許嫩肉粉。如果肉絲的數(shù)量不夠一斤的話(我看家里做飯都不會用那么多的，呵呵)，每樣調味料簡單放一點即可，將調味料用少許的水調均，然后倒入肉絲。順時針旋轉，見水“打入”肉絲后，再加一點點水接著旋轉，再加水，如此反復，直至感覺肉絲略顯膨脹，手感綿滑就可以了。最后在腌制好的肉絲里加入一點點色拉油，調均，肉絲就腌制好了
4.西芹炒肉絲這道菜，除了主輔料西芹和肉絲之外，料頭自然是不可少的：姜絲、蒜茸和紅椒絲缺一不可。作為料頭，姜絲和蒜茸是增加這道菜的香味，那么紅椒絲則主要是增添這道菜的色彩的，起到使菜肴美觀的作用。紅椒要選擇那種大肚子、肉厚、不辣的。同時，紅椒絲不可切的過細。粗細比西芹絲略細一點即可
5.肉絲腌制完成后，要先滑一下油。至肉絲8成熟左右，撈出，控油即可。但滑肉絲這一步比較關鍵，腌制好的肉絲需要低油溫下鍋，如果油溫高的話，肉絲就會發(fā)生粘連，但此時火一定要旺，如果火不夠旺，不能使油溫短時間升高的話，那么肉絲在油鍋中就勢必會造成“脫漿”的現(xiàn)象，肉絲也會因此變老。油溫控制在7成熱左右下肉絲即可。切記，一定要用旺火
6.這時候，我們這道西芹炒肉絲已經(jīng)可以說是半成品了。西芹絲提前焯一下水水，肉絲已經(jīng)滑好油。就剩下炒了
7.炒鍋洗凈，燒熱，倒入色拉油。油溫六成時，倒入蒜茸、姜絲和紅椒絲，爆香后立即倒入肉絲，烹料酒
8.翻炒幾下后，再倒入西芹絲。大火翻炒兩下后，用加入鹽、雞粉、生粉與水調和而成的芡汁勾薄芡，入明油翻炒出鍋。這道西芹炒肉絲就做好了。你若問薄芡是什么概念?我只能說，就是幾乎感覺不到勾芡了的狀態(tài)
西芹炒肉絲菜譜做法，以上內容就做了具體的介紹，所以對于想學會這道菜的朋友，可以通過對以上內容的全面了解，了解了這道菜譜的做法，相信通過自己嘗試著制作，也能制作出口味比較純正的西芹炒肉絲，讓自己的家庭成員都能吃到這道菜的美味。
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