?鮮菇蝦丸湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《?鮮菇蝦丸湯的做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
說到丸子湯，最為出名要數(shù)滿漢全席中所提到的四喜丸子，而在廣東地區(qū)，以潮汕的牛肉丸和粵菜中的鮮菇蝦丸比較出名，今天跟大家分享的是珠三角地區(qū)一道家常的滾湯，鮮菇蝦丸湯，重點是新鮮的沙蝦或者小只的海蝦均可，另外對其適合人群也簡單做說明，介紹如下：
主料：蝦仁230克，肥肉40克，草菇（聽裝）一罐，小蔥六棵（切成3厘米長的段）。
調料： (A)精鹽一小匙，味精一小匙，胡椒粉一小匙，芝麻油一中匙，蛋清少許，淀粉一小匙；
(B)精鹽一中匙，紹酒一大匙，味精兩中匙，水三杯，芝麻油適量。
做法：
1、去蝦仁腸泥，洗凈、瀝干，切碎成泥，加入肥肉和調料(A)，拌勻并用大匙做成蝦丸。
2、將調料(B)倒入一較深盤內拌勻，加蓋高火9分鐘至沸。Ys630.COM
3、加入蝦丸、草菇及蔥末拌勻，再加蓋高火4分鐘，待蝦丸浮起取出，淋上芝麻油即可。
另外，補充說明蝦仁適合人群：一般人群均可食用，中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；但宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
最后，關于以上的介紹，這道鮮菇蝦丸湯的重點還是在主材蝦的選擇，建議以鮮活的中小個形的海蝦為優(yōu)，個頭過大的蝦容易肉柴，不適合做丸子，另外，我們也建議多在家自己嘗試做，因為市場買的蝦丸有時為了節(jié)省成本，配過多的淀粉等雜料，蝦的含量過低，口味和營養(yǎng)大打折扣。
擴展閱讀
做飯對于每個女人來說是一輩子都在做的事，但是也有好吃與不好吃之分，怎么樣做出好吃的飯菜每個人都想知道。要想留住男人的心，就要先攻下他的胃，這句話成就了許多人，飯誰都會做，菜就有點技術含量了。鮮菇肉片湯怎么做好吃，下面教教你。
鮮菇肉片湯
主料： 草菇 200克 豬肉(瘦) 250克
輔料： 絲瓜 100克
調料： 姜 5克 醬油 5克 鹽 3克 料酒 8克 味精 2克 淀粉(玉米) 4克 各適量
鮮菇肉片湯的做法：
1. 將豬肉洗凈，切成薄片放入碗內，再放入醬油、精鹽、水淀粉攪勻；
2. 鮮菇洗凈瀝干，切片；
3. 絲瓜削去表皮，切成滾刀塊待用；
4. 坐鍋點火，放入清湯燒開，加入醬油、料酒、絲瓜、肉片、鮮菇和姜片，煮沸片刻，撇去浮沫，起鍋盛入湯碗內即成。鮮菇豆腐肉片湯
豆腐切成小塊，放進淡鹽水中小火煮開，撈起備用；3、鮮菇清洗干凈后飛水，再切成自己喜歡的形狀；4、鍋中倒進5碗清水，放進生姜和鮮菇、豆腐；5、煮開后繼續(xù)煮5分鐘；6、放進肉片，煮至肉片變色熟透，放鹽調味即可。
溫馨提示： 鮮菇肉片湯不但好吃，還有減肥瘦身的功效，吃鮮菇肉片湯不會增肥，它所含的熱量和營養(yǎng)相互抵消掉，鮮菇有菌營養(yǎng)，不會使人發(fā)胖，所以大家可以放心吃肉喝湯。
吃，是每個人都離不開，每天都要做的事，無論何時何地都不能改變，阻止的事。吃好每一餐，是一件幸福的事，如何吃好需要花心思去做，只要用心去做了就會有意想不到的效果。做菜，也是一門學問，理解了，參透了，自然會懂，懂得了就可以做的很好。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因為最新的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學一下怎么做好莧菜蝦丸湯。
2.2我用的是超市買的小袋的蝦丸，所以需要用2袋。
3.12準備蔥花。
4.21少量蝦皮。
5.香菜切成末兒。
6.將莧菜切把下部分去掉不要，只留帶葉子的上半部分。
7.將袋子里的蝦丸開封，倒出來。
8.莧菜切成小段。
9.水開先開始煮蝦丸。
10.鍋開后，放入莧菜。
11.將蝦皮放進去，加入鹽、香油、蔥花、雞精、胡椒粉。
12.蝦丸和莧菜都熟了，可出鍋，點上少許香菜。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的莧菜蝦丸湯，為你的妻子和孩子露上一手。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做鮮菇菜心魚片湯這道菜。
2.1將魚肉片成魚片，加姜末、蔥結、白胡椒粉、鹽、生粉拌勻上漿，腌制入味待用；各類配菜分別在開水中焯下?lián)破?；西紅柿切片待用；
3.2將菜心、西紅柿及各類菌菇洗凈；
4.1烹入料酒去腥；
5.2炒鍋置火上燒熱倒2湯匙油用花椒熗香后，撈出花椒粒丟棄，下魚骨煎至兩面微黃；
6.加2碗水及拍散的姜塊與蔥結大火燒開；
7.小火慢熬至湯色奶白，魚骨骨肉分離；
8.將魚骨撈出棄用；白湯留鍋內大火保持開滾；
9.將焯好的菌菇放入湯中，快速將漿好的魚片一片一片地放入湯中，至魚片變白，加鹽調味，起鍋時放入西紅柿片。
也許之前你沒有吃過鮮菇菜心魚片湯，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
?蝦丸湯可能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養(yǎng)又美味的一種蝦，我們可能對于蝦丸湯還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質量，養(yǎng)生這個話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，蝦丸湯這是一種不錯的選擇，相信很多人對于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學習一下蝦丸湯的做法吧！
?做法一：
1、蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調中火。
5、水開后，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水里去
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了。
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來了。取一只大碗，把蝦擺成自己
喜歡的造型。湯汁也倒進碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
做法二：
1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；
根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水 用大火烹煮
4.水沸騰3分鐘后將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當?shù)谷?，悶一會兒?/p>
5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
? 以上內容為我們介紹了蝦丸湯的做法，通過以上內容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經開始追求更好的生活質量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，蝦丸湯的做法你值得擁有！
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做魚羊鮮菇湯。
2.12鮮蘑菇洗凈切片，姜切片、大蒜切粒
3.21水燒滾焯羊肉片
4.撈出待用
5.坐鍋熱油煎魚頭
6.加熱水、放蔥、姜、辣椒，燒十分鐘，湯發(fā)白
7.加二勺料酒
8.加蘑菇燒五分鐘
9.最后加羊肉片，再加鹽，盛碗中灑些大蒜葉，噴香魚羊鮮蘑湯出爐了，開吃，沒有加一丁點味精，還是鮮得掉掉眉毛。(如再加其它料，跟據(jù)自己口味任意加)
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的魚羊鮮菇湯，為你的妻子和孩子露上一手。
猴頭菇是屬于蘑菇的一種，這種蘑菇多吃能夠養(yǎng)胃，對人們的身體是非常有益的。有些人會將猴頭菇做成餅干，這種餅干不僅吃起來味道香甜，還能起到養(yǎng)胃助消化的作用。新鮮的猴頭菇相比于經過加工之后的猴頭菇營養(yǎng)要更多一些，可以被用來做湯。下面就教大家鮮猴頭菇湯的具體做法。
材料
草雞半只，山藥，紅棗，猴頭菇，淘米水，生粉，生姜，蔥段，食鹽，自制花椒水
做法
1.【猴頭菇的洗滌過程之一】
2.準備所要用的猴頭菇適量
3.取一個深碗，里面加入適量的淘米水，使用淘米水洗滌，可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，泡好的猴頭菇口感更柔軟
4.加有淘米水的碗放在微波爐中，微波加熱1分鐘至水溫達到約30～40度左右的溫水
5.猴頭菇放在碗內，加入1匙生粉
6.用一根筷子朝一個方向攪拌水幾次，目的是洗掉猴頭菇表面殘留的浮塵，將猴頭菇撈出
7.【猴頭菇的浸泡過程】
8.取一個深碗，里面加入適量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，泡好的猴頭菇口感更柔軟
9.加有淘米水的碗放在微波爐中，微波加熱1分鐘至水溫達到約30～40度左右的溫水
10.猴頭菇的骨朵處朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴頭菇可以全部浸泡在水中，有利于漲發(fā)
11.取一個盤子，倒扣蓋在碗上，目的是為了水的熱度不被散發(fā)，保持水恒溫在30～40度左右不變
12.放在一邊浸泡約2小時，目的是使猴頭菇充分吸收水分，有利于漲發(fā)
13.2個小時后，泡發(fā)好的猴頭菇
14.【猴頭菇的洗滌過程之二】
15.泡發(fā)好的猴頭菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周圍發(fā)黑的部位剪掉
16.去掉根蒂的猴頭菇放入30～40度左右的溫淘米水中
17.把手伸進水里，象擠海綿一樣輕輕反復搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過程水的顏色會慢慢加深
18.把猴頭菇撈出
19.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴頭菇
20.把手伸進水里，象擠海綿一樣輕輕反復搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過程水的顏色會慢慢加深
21.如此重復洗幾次后，用手輕輕把猴頭菇里的水分擠干。重復1～7步反復搓洗擠壓的目的是為了把猴頭菇里
22.面帶顏色的水洗出來，充分祛除猴頭菇的澀味
23.洗好并擠干水分的猴頭菇
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?鮮菇蝦丸湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangzuofa/">養(yǎng)生湯做法”專題。
