炒肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“炒肉的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
炒肉是很多人喜愛吃的，炒肉的制作方法簡單，不過在對它制作前，需要對使用的食材進(jìn)行了解，這樣對制作過程中，具體該如何做也是會清楚些，對不會制作炒肉的人，也知道該如何下手最佳，那黃豆醬炒肉的做法是很好之選，這樣的制作讓肉的味道更加不錯，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何損害。
黃豆醬炒肉的做法：
食材：扁豆角、豬肉、甜青椒、黃豆醬、姜、蒜、生抽、精鹽、雞精、食用油
1、把扁豆角的兩頭和兩邊的老絲兒去掉。
2、去掉兩頭和老絲兒后的扁豆角樣子。
3、將扁豆角洗凈，切絲;豬肉切條形狀，調(diào)入適量淀粉、生抽腌制10分鐘。
4、甜青椒洗凈，去籽，切絲;姜、蒜切成末。
5、熱鍋熱油，放進(jìn)蒜末爆香，放入扁豆角絲，調(diào)入適量精鹽翻炒一下，調(diào)入適量水，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，盛出備用。
6、洗鍋，熱鍋熱油，放入蒜末、姜末爆香，放入腌制好的豬肉爆炒至變色。
7、放入甜青椒翻炒出香味，然后調(diào)入適量生抽、精鹽、煸炒一下。
8、把炒過的扁豆角絲倒入炒鍋里和青椒肉絲一起翻炒一下。
9、調(diào)入一勺半黃豆醬，繼續(xù)煸炒30秒，調(diào)入適量雞精炒勻即可盛出上桌。
對黃豆醬炒肉的做法認(rèn)識后，在制作黃豆醬炒肉的時候，也需要注意，黃豆醬的放入要適量的進(jìn)行，過多的放入黃豆醬，會讓炒肉變得很咸，這樣吃的時候?qū)ι眢w健康沒有任何好吃，這點制作黃豆醬炒肉的時候要注意。
相關(guān)閱讀
油菜是十字花科蔬菜，油菜原產(chǎn)就是我國，油菜營養(yǎng)價值很高，富含膳食纖維，具有植物激素，能夠增加酶的形成，對于人體當(dāng)中的一些致癌物質(zhì)具有吸附和排斥的功效，所以說有一定的防癌抗癌的作用，油菜的做法有很多，我們來了解肉炒油菜的做法，來看一下這方面內(nèi)容。
準(zhǔn)備油菜半斤，準(zhǔn)備豬肉一百克，準(zhǔn)備適量的鹽和醬油，另外還有味精、蔥、調(diào)和油以及花椒粉。
先把油菜清洗干凈，把油菜梗和葉子分開，分別切成小段兒，把豬肉清洗干凈以后切成肉片，把蔥切成末。
鍋中放入少量的油，放入肉片，反復(fù)的翻炒，當(dāng)肉片發(fā)白的時候，放入蔥末來炒香，然后先把油菜梗放到里面不停的翻炒，炒一分鐘左右的時間，這時油菜梗逐漸變軟，然后再把油菜葉放到里面，繼續(xù)的翻炒，再放入適量的花椒粉，炒均勻以后，撒入適量的醬油，再放適量的鹽，再翻炒均勻，加入適量的味精就可以裝盤了。
因為油菜特別喜歡出水，所以說鹽要最后放，適當(dāng)?shù)某砸恍┯筒?，對身體的健康有很好的調(diào)理的功效，油菜富含膳食纖維，能夠促進(jìn)消化和預(yù)防便秘，另外對于抗腫瘤方面的作用也很好，平時生活當(dāng)中應(yīng)該多吃一些十字花科的蔬菜，其中油菜就是十字花科蔬菜，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫姆腊┛拱┑男Ч?/p>
耳子即黑木耳，是一種營養(yǎng)價值豐富的菌類，木耳中鐵元素的含量極為豐富，能起到美容養(yǎng)顏的效果，并且可以防治缺鐵性貧血，更號稱是人體的清道夫可以清理胃腸道消化系統(tǒng)及呼吸系統(tǒng)可以預(yù)防多種疾病，而且口感細(xì)嫩可以生吃，也可以炒著吃，接下來就為朋友們詳細(xì)介紹幾種木耳炒肉的具體做法。
做法一
食材準(zhǔn)備
泡生姜適量，泡椒，水發(fā)木耳適量，黃花菜少許，豬肉，大蒜適量，小蔥。
方法步驟
1、將木耳去蒂撕成小塊，泡生姜和大蒜切片，豬肉切片;
2、泡椒切斜段，蔥切細(xì)，肉片中加入生抽，老抽和水淀粉以及油拌勻腌一會;
3、小碗中加入生抽，鹽，白糖，水淀粉，清湯拌勻待用;
4、鍋中涼油下入肉片滑散，烹入料酒炒至斷生，出鍋待用;
5、鍋中清油爆香姜，泡椒，大蒜和豆瓣醬，中小火炒香;
6、然后想下入木耳，加少許鹽調(diào)味，加入滑散的肉片炒勻，倒入碗汁，炒勻后撒些蔥段即可出鍋。
做法二
主料
姜適量、生抽適量、料酒適量、蒜適量、蔥適量
木耳炒肉絲步驟1肉絲用生抽，料酒，淀粉腌制五分鐘，干木耳先泡起來，等發(fā)好了切片。青椒與姜切絲，蒜要切末，蔥花待用
步驟2鍋中倒油，待油溫?zé)?，放姜蒜爆?/p>
步驟3姜蒜爆香后，下腌制好的肉絲煸炒，煸炒一兩分鐘肉絲發(fā)白
步驟4倒入切好的木耳翻炒一分鐘
步驟5再倒入青椒絲翻炒一分鐘
步驟6再撒入蔥花，最后倒入適量料酒，生抽，鹽，味精翻炒均勻，即可出鍋
做法三
材料 精豬肉500克，鮮木耳300克，青椒或者紅椒10克，姜一塊、香油、鹽、料酒、生抽、雞精等材料少許
1、把木耳洗凈，放入水中浸泡半小時，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在開水在煮下，撈出備用
2、把豬肉切成薄片，加入定粉、生油、少許鹽、料酒、雞精、醬油攪拌均勻，腌制半小時至一個小時備用；
3、把生姜切成絲，青椒或者紅椒切成塊；
4、清火把豬肉片過一下，變色即可；
4、鍋中加入少許的油，燒熱以后加入姜絲和紅椒等爆炒，然后放入木耳翻炒；
5、然后把豬肉倒入鍋中翻炒均勻，加入鹽、油、料酒翻炒，鍋蓋上燜上十分鐘
6、最后加入雞精，即可出鍋。
山藥炒肉是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、山藥洗凈，去皮后切片及時放入清水中（切菜慢的話，山藥容易被氧化變色）。
3、肉絲里加鹽1克、料酒2克和生抽2克攪拌均勻，腌制十分鐘。
4、熱油鍋，倒入米椒碎和肉絲中火翻炒至肉絲散開。
5、用清水洗凈山藥的粘液，多換幾次水。山藥泡在水中備用。（下鍋前再撈出瀝水）
6、倒入瀝水后的山藥大火不停翻炒。
7、當(dāng)山藥由白色變得通透時就熟了，調(diào)入適量鹽、生抽翻炒均勻后關(guān)火。
8、倒入香菜碎翻炒均勻（利用鍋內(nèi)余溫燙熟香菜）。
9、裝盤即可享用。
在飯店吃飯有好處也有壞處，權(quán)衡利弊還是在家做飯好，山藥炒肉的做法簡單，廚藝欠佳也無需擔(dān)心。
能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下大蒜炒肉的做法。
2.2肉切絲，加生粉、生抽、鹽（一點點）、金龍油約2ml，攪勻，腌5分鐘。
3.1下肉炒
4.2開火，放入豬油（沒豬油的話用普通油也可以，我覺得豬油炒的菜更香。
5.放入小紅椒（炒了油的紅椒有辣味）
6.放大蒜根部炒
7.放入大蒜葉繼續(xù)炒
8.放適量生抽，適量鹽（千萬別放多了，控制鹽量），繼續(xù)炒，放了鹽菜會出水，稍炒干水就可以起鍋了。
9.上菜咯
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)大蒜炒肉的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，用粉條做成的菜品也是非常可口。那么大家想不想自己動手做一款關(guān)于粉條的菜品呢？今天小編就為大家?guī)矸蹢l炒肉的作法把。
把長的粉條折成短斷 用清水略沖一下以洗掉上面可能存在的灰塵 把粉線煮軟后濾干用盆子晾在一旁備用
配料： 肉沫、蔥段、姜沫、辣椒沫
將粉絲放在高溫油下炸一會，粉線就起泡了。
粉絲都炸透，盛出來晾油
用炸后的油炸配料
先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。
同時放入少量醬油和鄲縣豆醬
將配料加鹽炒熟后，將炸好的粉絲放進(jìn)去拌炒
然后加入少量清水，以蓋過總量的一半為妙。
豬肉燉粉條：
1、 ?豬肉燉粉條
原料： 帶皮的五花肉500克，粉條100克（要寬粉才好），蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素 做法：
1、將五花肉刮洗干凈，切成塊。粉條用水發(fā)透，蔥切段，姜切片。
2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調(diào)料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
2、豬肉酸菜燉粉條
材料： 酸菜一包（我買真空包裝的），帶皮五花肉450克，粉條或粉絲（取多少量看個人對于這類食品的喜好了），水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。 做法：
1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰。轉(zhuǎn)小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續(xù)煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進(jìn)粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。`
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
蓋上鍋蓋悶到水干。
加蔥段后起鍋。
以上就是為大家?guī)淼姆蹢l炒肉的作法，喜歡吃粉條的你不妨記下來做做試試。但是粉條雖然可口，有些人卻是不宜食用。因制作過程中會添加明礬（十二水合硫酸鋁鉀），所以孕婦不要食用哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炒肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
