米粉的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“米粉的制作方法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
米粉是很多人喜愛吃的，這類食物營養(yǎng)價值很高，米粉屬于面食一種，長期吃胃部有很好的保護功效，對米粉的制作上也不是很難，這類食物制作很簡單，而且制作方法也各式各樣，不過制作米粉的時候，也要注意它的食材搭配，這樣制作出來的食物才會非常不錯，下面就對它制作方法進行介紹。
米粉的制作方法：
咖哩炒米粉
材料：干米粉250公克，吐司火腿2片，蝦仁30公克，洋蔥絲20公克，紅甜椒絲15公克，青椒絲15公克，綠豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，鹽1茶匙，細砂糖1/4茶匙
做法
1.干米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸后立即撈出放入盤內(nèi)，另以一盤覆蓋，燜透后剪短備用。
2.將蝦仁汆燙熟;吐司火腿切絲，備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鐘。
4.在作法3中加入水、鹽和細砂糖調(diào)味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
牛仔骨米粉湯
材料：熟牛仔骨5塊，桂林米粉干50克。
做法
1. 桂林米粉干泡水一晚洗凈備用。在裝面碗里放入適量的鹽、胡椒粉、味精、蔥花備用。
2. 鍋內(nèi)放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的湯，加入適量的水煮開。
3. 鍋開后倒入泡好的桂林米粉燒煮。
4. 米粉煮熟了撈出裝碗內(nèi)，加入面湯拌勻即可。
這兩種都是米粉的制作方式，這些制作米粉的方法步驟簡單，而且食材搭配也不是很復雜，同時制作出來的米粉也十分的好吃，不過在制作米粉的時候，需要注意時間不能過長，否則米粉會變的粗軟不會太好吃的。
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牛油果是營養(yǎng)價值非常高的水果，含有豐富的維生素、脂肪酸和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，作為寶寶的輔食是不二選擇。牛油果在做輔食的時候，跟米粉進行搭配是很好的組合，會做的人感覺很簡單，如果不會做的話就會讓人很頭疼。那么，牛油果米粉制作方法是什么？下面咱們就來看看吧。
牛油果米粉的做法
把牛油果用輔食料理器研磨成果泥。
加入米粉適量，加入90度白開水，充分攪拌均勻。即可食用。
牛油果號稱最佳嬰兒輔食之一，絕對不是浪得虛名。對于寶寶，最重要的是牛油果有非常棒的“好脂肪”，100克牛油果果肉有161千卡熱量和多達15g的脂肪呢。這些脂肪主要是不飽和脂肪酸，對神經(jīng)和大腦發(fā)育非常重要，能幫助寶寶大腦和身體的發(fā)育。
牛油果怎么選怎么買？
所以挑選步驟是：一看顏色，顏色鮮亮的最好，顏色越綠，表示越生，越深，表示越熟；二是可以稍微捏一下，一般捏起來比較硬的都是未完全熟的，輕微捏感覺到柔軟的果表示熟了可以立刻就吃，如果跟上面第四個果那樣的過軟甚至有凹陷的，就千萬不要選擇啦，已經(jīng)過熟了，口感不好而且里面可能已經(jīng)爛了呢。
因為跟香蕉一樣的，牛油果放幾天會慢慢變熟，我一般是如果要近兩天吃就買有一點軟熟一點的，不急著吃就買綠色硬一點的，和蘋果或者其他水果放一起兩三天后就軟了可以吃啦。這個水果有的時候比較貴，所以不妨在當季節(jié)的時候多買幾個，就存冰箱冷餐室吧，可以放好多天呢。
很多人都很喜歡食用牛肉，不僅它含有很多的營養(yǎng)價值，而且牛肉是最環(huán)保的一種肉制品了。對于怎樣做牛肉米粉才美味，相信大家都想要知道，下面小編介紹一款豆豉牛肉粉絲煲，它的做法非常簡單，只要你按著以下步驟來做就可以做出一碗香噴噴的豆豉牛肉粉絲，還等什么趕緊動手吧！。
主要材料：牛肉、粉絲
配料：色拉油適量、食鹽適量、蔥5克、姜5克、蒜5克、干辣椒4個、生抽5克、豆豉適量、胡椒粉適量、雞蛋白半個
制作方法：
1、是牛肉切法，切牛肉要遵循一點，切條順紋，切片逆紋，今天的菜是要切片，要逆紋來切。片要稍微薄一些
2、是松肉，用刀背反復把牛肉片頓松散，要有耐心哦~ 童鞋們有松肉錘就更好啦。這樣可以把肉的纖維打開，遇熱牛肉才不會收緊發(fā)硬
3、是上漿，生抽，鹽，胡椒，糖和半個雞蛋清（必要），拌一拌抓一抓混合好
4、關(guān)鍵食材，加入一小勺小蘇打，繼續(xù)抓拌一會兒，腌制15分鐘。沒有小蘇打，用嫩肉粉也可以
5、關(guān)鍵一步，放置15分鐘后的牛肉已經(jīng)把調(diào)料漿都吸收了，肉也膨脹了一點。加一勺水，抓拌一會兒，再放置一會兒，吸收后加一勺水重復1-2次這個操作。這樣調(diào)料和水分都充分吸收到牛肉內(nèi)部，肉質(zhì)也松軟了
6、粉絲用冷水泡軟備用，干辣椒斜切，蒜，姜切片
7、接下來熱鍋涼油，把鍋燒熱，倒入油馬上就放牛肉翻炒，變色后出鍋鍋中留底油，放姜，蒜炒香，再放入干辣椒翻炒幾下，放入適量豆豉翻炒出香味。
8、下炒好的牛肉翻幾下，倒熱水沒過肉，大火燒開一起倒入砂鍋煮開轉(zhuǎn)小火下粉絲，開蓋煮到粉絲熟即可關(guān)火
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
從上文我們知道了多吃牛肉少吃豬肉理由有很多，如牛肉富含鉀和蛋白質(zhì)、維生素等。其實，對于人們來說，要做到飲食均衡，就應該要多吃蔬菜水果、牛肉豬肉雞肉等，做到飲食多元化。日常做些運動鍛煉，這樣對身體是有很多好處的。
米粉是一種味道極好的小吃，是諸多人的最愛，尤其年輕人們更是喜歡的不得了，隔幾天就想吃上一碗。其實，手工米粉的制作方法很簡單，完全可以自己在家操作，常見的制作方法有三種，大家可以根據(jù)自己的現(xiàn)有條件選擇其中一種來做。
手工米粉的制作方法一
1、往面糧機面桶內(nèi)倒入3杯米粉（超市買的粘米粉即可）
2、水箱加滿水
3、選擇米粉面類，啟動程序
4、十幾分鐘后，開始出米粉
5、米粉過下水十分順滑，很像烏冬
6、米粉十分筋道，遇水不斷不化
7、可拌上個人喜好的配料，出機即食
8、牛肉青菜粉，美味。
手工米粉的制作方法二
1.選米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，現(xiàn)在手工米粉一般用的是陳年的早稻米，做出來的米粉才有韌性，不易斷。陳年的早稻米可以到當?shù)丶Z倉去采購。
2.磨漿： 把陳年的早稻米用水泡制，當泡到米粒松軟時再用電磨將米打成漿。
3.蒸熟：打出來的漿如果太干，需要加適量的水對米漿進行稀釋。米漿不能太干，不能太稀。 接下來找一個扁平的不銹鋼盤子,在盤子上抹少許油,均勻的把米漿倒入圓盤，不要太厚。鍋內(nèi)放水燒開，把圓盤放入鍋中蒸3-5分鐘取出。每片中間刷上油。切成自己中意寬度的條形。
4.還有一種做法是：水煮開，打好的米漿倒入濾網(wǎng)。米粉在水中煮3-5分鐘，撈出，過涼水。
手工米粉的制作方法三
1: 選米。選用存放一年后的米而黏度較低的在萊米
2: 洗凈。米洗凈后，放入大水槽中
3：浸泡。放入大水槽后，大概浸泡三到四小時左右
4：磨米。米粒吸收水份軟化之后，再用少許的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，現(xiàn)在是用電動磨米機在做的
5：壓乾。磨好的米漿入有許多毛細孔的棉布袋內(nèi)，扎緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的濕淀粉
6：揉碎。再用手捏碎，放進口徑約三尺、深約二尺的大桶中攪拌，使它變得十分柔韌
7：攪拌（將米團折成圓筒狀）。放置一天之后，再制成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團
8：蒸煮（粿）。制好的粿粉團，要放到蒸籠里蒸約半小時后，等大約七分熟后取出
9：攪拌。將蒸好的粿粉團放入攪拌機中
10：掄米片。放進「輪粿機」里反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片
11：擠米粉（米片經(jīng)過「銅穿」的細孔，米粉即成型）。將米片卷成圓筒狀，投入底部鑿滿了「米粉孔」的壓榨器（銅穿）中，成為絲絲縷縷的米粉條
糯米粉煎餅是比較常見的一道小吃，是男女老少都喜歡的食物，那么糯米粉煎餅的制作方法有哪些?制作糯米粉煎餅一定要選擇好糯米粉，將糯米研制成粉末狀，加水即可凝固，制作出來的口味會更加的好，糯米粉經(jīng)常被用來做湯圓,年糕等，下面我們來看看糯米粉煎餅的制作方法吧。
面粉70斤、糯米粉30斤、泡多源2斤、麥芽糖漿8斤、鹽0.3-0.5斤、溫水70斤。操作工藝：取20-30斤面粉加30斤35度溫水、100克酵母發(fā)酵成面糊，也可直接用開水沖燙成糊狀。
將剩余面粉、糯米粉、泡多源干拌均勻，加入面糊，再加入麥芽糖漿、鹽水及其余溫水調(diào)糊，要打攪成有彈性的面糊，靜止20-30分鐘即可攤煎餅了。也可將泡多源加入用開水沖燙的面粉內(nèi)。
上述關(guān)于糯米粉煎餅的制作方法的介紹，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?，喜歡美食的朋友可以做一下來嘗試味道如何，當然了糯米粉做的食物是不適合多吃的，因為大家都知道，糯米粉吃多了是不利于消化的。
竹筍是竹的幼芽，是一種清淡營養(yǎng)價值又高的食物，它富含高蛋白、低脂肪、低淀粉，是一種非常家常的食物。竹筍又分為冬筍和春筍，春筍比冬筍更加肥大，更加鮮美。下面就教大家做一道油燜春筍，但是需要注意的是，所以一定要好好挑選嫩的春筍，老的口感沒有嫩的好。
春天的竹筍嫩而不澀，味道清淡，甚至帶點微甜，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高卻低脂肪，常食有幫助消化、防止便秘的功能，很適合想要減肥瘦身及有習慣性便秘的人食用。
“油燜春筍”是一道江浙傳統(tǒng)風味菜肴，它選用嫩春筍，以重油、重糖烹制而成。
材料：春筍 紅干辣椒 蔥姜 白糖 醬油 黃酒 蠔油 油鹽
做法：
1. 準備好原材料;
2. 春筍去殼后清洗干凈， 切成滾刀塊;
3. 燒鍋水， 放入少許鹽， 將春筍煮上兩、三分鐘;
4. 燒熱鍋，放適量油，下入蔥姜和干辣椒煸炒;
5. 香味煸炒出來后將其撈出;
6. 再放入焯過水的春筍翻炒;
7. 加入適量的黃酒、糖、蠔油和生抽;
8. 加蓋燜煮上三分鐘;
9. 大火收汁即可;
10. 盛入盤中。
小訣竅：1. 春筍焯水能去除其草酸與澀味;2. 煸炒出大料香味后將其撈出;3. 加入黃酒味道更好;4. 焯水時加入了鹽， 而醬油和蠔油都帶有鹽味，
所以最后可以無須加鹽了。
春筍雖然非常有營養(yǎng)，但是鮮筍不宜多吃，因為它容易對腸胃造成負擔。它具有清熱化痰、益氣和胃的功效。小編建議大家，在挑選竹筍的時候要盡量挑選筍衣鮮黃的，有的筍衣是褐色的，就沒有黃色的品質(zhì)好。心動不如行動，快開始制作吧!
多吃一些苦啊對我們自身會產(chǎn)生很多的好處，在夏天吃一些苦瓜可以幫助我們達到很好的清熱解暑的效果，吃一些苦瓜可以有效的幫助我們解決自身出現(xiàn)的痱子過多的問題，還可以有效地幫助我們預防自身出現(xiàn)的壞血病，對于我們提高自身的實力健康有很大的幫助，來學習一下苦瓜的制作方法吧。
做法一：
1、苦瓜洗凈后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;
2、將片好的苦瓜斜刀切成細絲;
3、紅彩椒，大蔥切絲后放入清水浸泡使其卷曲;
4、將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用;
5、鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽;
6、下入苦瓜絲焯燙約15秒;
7、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分;
8、將苦瓜絲碼入盤中，上面放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的碗汁;
9、熱鍋后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油;
10、趁熱將花椒油淋在蔥絲上制作完成。
做法二：
1. 將苦瓜洗凈，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥姜切末，蒜切片。
2. 蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗干凈，瀝干水分，備用。
3. 炒鍋中放油，油六七成熱后，放入蝦仁煸炒至變色，盛出。
4. 倒入油，放蔥姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下。
5. 接著倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋。
我們一定要學習一下苦瓜的制作方法，日常多吃一些苦瓜非常有好處，還可以有效地幫助我們達到抗癌的功效，可以有效的抑制癌細胞的病變，同時我們的老年人朋友吃一些苦瓜，還可以有效的降低血壓降低血脂的效果。
白酒是我國最具悠久歷史的一種蒸餾酒，平時親朋好友聚會的時候也都會喝到白酒，但大多數(shù)人都會覺得直接購買比較方便，那么白酒的制作真的是很困難，而且一般來講都無法完成的嗎, 并不見得是如此的，下面就為大家來介紹一下，關(guān)于白酒的制作，按照這樣的方法就可以完成。
白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時說法不一。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史最遲也在800年以上。本資料的營養(yǎng)成分取之于50度崇明老白酒。 白酒營養(yǎng)分析：白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。
白酒補充信息：
1. 白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料，以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑，以優(yōu)質(zhì)凈水為釀造水，采用獨特的生產(chǎn)工藝和釀造技術(shù)，形成了豐富多彩的白酒品種。
2. 大曲酒：是用大曲作糖化發(fā)酵劑，先釀成酒醅，而后蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如磚塊。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些雜菌。由于大曲里有復雜的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。
3. 小曲酒：是用小曲作糖化發(fā)發(fā)酵劑釀成酒醅，而后蒸餾得酒，小曲用小米、小麥、米糠等為原料，其菌種是由“曲母”接種而來的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各種藥材，故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。 4. 麩曲酒：是以麩曲作糖化發(fā)酵劑，并加酵母菌釀制而成。麩曲主要是用小麥麩皮為原料制成的酒曲，菌種主要是純培養(yǎng)的曲霉菌，用麩曲可以釀造出各種風味優(yōu)美的曲酒。
如果自己有這個意愿和想法的話，都可以動手制作這些白酒，可是還是要提醒大家，適量飲酒對健康有利，可是絕對不能夠過多，因為酒精過多的攝入會給我們的健康造成更多的危害，所以平時應酬喝酒的時候，大家也應該謹記這一點。
冬菜，冬菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品種有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作湯料或炒食，風味鮮美。冬菜營養(yǎng)分析：冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。那么問題來了，冬菜是怎么制作的呢，別急，小編接下來就告訴你了，很簡單易學的呢。
冬菜選料考究，采用傳統(tǒng)工藝精心制作。從大白菜的菜坯收購開始直至冬菜成品出口，都經(jīng)過嚴格挑選、精心加工，使天津冬菜的質(zhì)量穩(wěn)步提升，出口數(shù)量也逐年增長。天津冬菜系采用天津南運河畔盛產(chǎn)的“青麻葉大核桃紋”大白菜為原料，以本地紅皮大蒜和高溫加工的精制海鹽為輔料，經(jīng)發(fā)酵制作而成。
每年秋天10月至12月上旬，當天津大白菜收成時，揀選棵大肥嫩的大白菜去其外青黃瓣，采取嫩白菜芯，切成細絲精工腌制，并加蒜白、香料等調(diào)配，經(jīng)腌曬六個月后，其味濃香，甘咸適度，是為中國調(diào)味食品佳品之一。次年2月至4月加工的則稱為“春菜”（但是銷售時仍統(tǒng)稱為冬菜）
這個其實比較簡單。
選無壞葉的秋季大白菜或蘿卜、洋白菜。用開水焯一下，菜入水后不用開鍋，撈起，用干凈薄布包好后放洗衣機內(nèi)甩干，入大盆中放入蒜末、姜末、鹽、辣椒面或辣椒粉。攪攔均勻。入缸或壇中壓實。蓋嚴。一個月后可食用。
做法相對簡單：白菜切成丁狀，按照10比1的量加入蒜片和鹽（比如3斤的白菜就加入3兩的蒜片和鹽），然后拌勻，再放入壇子里密封儲存40天后，即可食用。
以上就是冬菜的制作方法，其食用方法如：1. 熬湯：如做肉片湯、丸子湯、湯面，先放點冬菜熬湯提味；2. 拌餡：在面條、餛飩的肉餡中放切碎的冬菜可增加鮮味；3. 燒炒：做紅燒肉、燒魚或炒羊肉中放冬菜，鮮味更好。這真真是極好的呢。pS：儲藏時間越久，味道就更好。
肉片是一種非常有營養(yǎng)的東西，肉片的制作方法也多種多樣，經(jīng)常吃一些肉片對于我們自身會產(chǎn)生很大的好處，肉片也可以和各種蔬菜炒在一起，會給我們帶來很多的美味，想必大家對于肉片的制作方法方法也都特別感興趣，下面就滿足大家的要求，一起來了解一下肉片的制作方法方法吧。
做法一：
原料：
豬里脊肉300克 姜絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽1匙、料酒2匙、醬油1匙、白糖1匙、醋、味精、鮮湯20g、水淀粉2匙、色拉油10g。
制法：
1.豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。
做法二：
1. 將洋蔥切絲，紅辣椒切絲，香菜切段，五花肉切片。
2. 將五花肉片放入碗中，倒入料酒、味精、白糖、醬油抓勻。鍋中放油燒至七成熱，逐片放入腌好的五花肉，炸至金黃干香時撈出控油。
3. 將炸好的五花肉片放入碗中，加入洋蔥絲、香菜段，用醬油、白醋、白糖、味精、香油拌勻即成。
肉片的制作方法還可以依據(jù)我們每個人的口味制作出來不同口味的肉片，我們大家都可以進一步的去嘗試了解一下，肉片的制作方法也是非常簡單的，不像其他做法非?？鄲?，而且經(jīng)常食用肉片對于我們自身會產(chǎn)生很多好處。
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