干炸魚的家常做法大全
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“干炸魚的家常做法大全”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
炸魚是很多人喜愛吃的，炸魚含有的營養(yǎng)元素比較多，吃炸魚對身體能量補充非常不錯，這樣食物適合中午選擇，對補充身體營養(yǎng)成分有很好幫助，不過在對炸魚制作上，也要注意不能隨意的進(jìn)行，否則制作出來的魚也不會很好吃，那干炸魚的做法大全中，對炸魚制作也有詳細(xì)介紹。
干炸魚的做法大全：
干炸帶魚
材料
主料：帶魚800克，
調(diào)料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，鹽5克，植物油50克
做法
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
干炸棒魚
材料：棒魚200克。調(diào)料香油1/2大匙，精鹽1/3小勺，味粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，淀粉適量。
做法
1、將棒魚開膛，去除內(nèi)臟，洗滌整理干凈，在魚身兩側(cè)剞“斜直刀紋”加入精鹽、味精、胡椒粉腌制入味，用竹簽從嘴部穿入備用。
2、油鍋上火至六成熱，將腌制好的棒魚，兩面沾一層干淀粉，放入油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤即可。
材料替換
用鯽魚替換棒魚，稱干炸鯽魚。
口味變化
炸好的棒魚撒上孜然、辣椒粉、精鹽、味精調(diào)成的味粉，則稱為干炸孜然棒魚。
通過對干炸魚的做法大全中，對炸魚做法認(rèn)識后，在家里制作魚的時候，都可以選擇以上的制作方法，不過對炸魚制作過程中，也要注意火候不宜過大，否則炸魚很容易糊，而且炸魚制作時間比較長些，這樣才會熟，這點制作炸魚的時候都是要注意的。
擴(kuò)展閱讀
魚是很多人喜愛吃的，魚含有的營養(yǎng)價值很高，吃魚對身體各方面都有很好幫助，不過在吃魚的時候，也要注意對它的制作要進(jìn)行認(rèn)識，魚的制作方法較多，常見就是燉魚，這樣制作方式能夠很好的保留魚的營養(yǎng)成分，吃的時候也利于身體消化，那對干炸魚塊的做法也是不錯之選。
干炸魚塊的做法：
炸羅非魚塊
材料：蛋的蛋清，玉米淀粉，羅非魚塊，胡椒面，鹽，料酒
做法
1.用一只蛋的蛋清、幾茶匙玉米淀粉(專門做菜那種，生粉也可)，攪拌至掛漿的程度;
2.魚預(yù)先解凍，切塊，用白胡椒面、鹽、料酒腌制;
3.將魚塊蘸勻蛋清漿，放入鍋中炸，先將油稍熱就炸，火不要太旺，炸至談黃色，撈起，再將油加熱，再番炸至金黃色，上碟，可配上你想用的調(diào)料，如茄汁、椒鹽、rosemary等。
4.配上清炒荷蘭豆，一肉一菜的，日子就算湊合著過了。
干炸草魚塊
材料：草魚1條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
做法
1、草魚宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、姜片腌制30分鐘入味。
3、起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層干淀粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復(fù)炸一遍。
這兩種都是干炸魚塊的做法，在制作干炸魚塊的時候，在制作步驟上一定要按照以上的方法進(jìn)行，這樣制作出來的魚才會更加好吃，而且在制作干炸魚塊過程中，火候也要注意，油熱了以后火不宜開的太大，否則魚塊是很容易糊掉的。
炸魚的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，吃炸魚利于身體各方面發(fā)展，而且炸魚在制作上，也不是很復(fù)雜，不過對炸魚制作上，也要注意不能隨意的進(jìn)行，有很多人對炸魚制作都不是很清楚，那炸魚塊的做法大全中，對炸魚的具體制作過程有詳細(xì)介紹，使得可以知道如何制作炸魚最佳。
炸魚塊的做法大全：
香酥黃金炸魚塊
材料：魚肉、胡椒粉、辣椒粉、鹽、海鮮醬、面粉、雞蛋、面包糠
做法
1、將魚肉切塊。
2、在魚的兩面撒上胡椒粉、辣椒粉、鹽，用刷子刷上海鮮醬，腌制10分鐘。
3、準(zhǔn)備好面粉、雞蛋、面包糠。
4、將腌好的魚肉按順序裹上面粉、雞蛋、面包糠。
5、直接下油鍋(小火)，炸至顏色變成金黃色即可撈出。
玉米粒配黃金炸魚塊
材料：龍脷魚柳、糖、鹽、紹興酒、上湯、玉米粒、生粉、雞蛋、油
做法
1. 龍脷魚柳洗凈，吸乾水，以糖丶鹽丶兩滴紹興酒調(diào)味，加蛋漿，用手輕輕抓均。
2. 魚塊上漿，拍上乾粉，粉上完後，拿起兩塊魚柳對拍幾下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。
3. 放油，探油溫，油八成熟，關(guān)火，泡炸。
4. 魚柳炸至金黃色，浮出油面，便撈起，放在parchment paper上，吸取多馀油份。
(玉米芡汁)
5. 打一只蛋，攪均蛋黃蛋白備用。
6. 把玉米粒放到鍋里，注入適量上湯，放少許糖調(diào)味。
7. 一手拿湯匙順時針方向攪，在湯里打圈形成小漩渦，另一只手負(fù)責(zé)倒進(jìn)蛋液，造出蛋花。
8. 分段加入少許生粉水，直至形成芡汁。
9. 把玉米芡汁淋在炸魚塊上，便可上碟。
以上就是對炸魚塊的做法大全中，在對炸魚制作流程說明，制作炸魚都可以按照以上方式進(jìn)行，不過每次在制作炸魚的時候，也要適量的選擇，炸魚避免是油炸食物，過多的吃很容易有油膩感，所以這樣的食物不能制作太多。
炸魚是很多人常做的，炸魚的制作方法簡單，而且對魚的營養(yǎng)元素也有很好保留，不過在炸魚的時候，也是要注意，在服飾選擇上一定要選擇深色或者不怕油的，炸魚的時候油會到處亂蹦，因此對自身也是進(jìn)行保護(hù)好，那油炸魚的做法具體怎么樣呢，這也是很多人不太清楚的。
油炸魚的做法：
主料：帶魚500克，
調(diào)料：大蔥7克，姜4克，鹽3克，醬油4克，料酒4克，小麥面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
將帶魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段;
2、魚段放碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉;
3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起;
4、待油溫至八成熱時，再下鍋復(fù)炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
小貼士：
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
對油炸魚的做法認(rèn)識后，在家里制作炸魚的時候，可以按照以上步驟進(jìn)行，常吃炸魚有利于腦部營養(yǎng)補充，對一些腦力工作者，這樣食物是不錯之選，不過在吃炸魚的時候，要注意晚上要少吃，炸魚的熱量也是比較高的。
吃魚是一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，尤其是在我國吃魚的習(xí)俗是各個名族的基本飲食習(xí)慣，因為吃魚能夠補充大腦所需的蛋白質(zhì)，對于大腦的發(fā)育是非常關(guān)鍵的，魚肉還含有抗衰來的成分，女性多吃魚可以讓皮膚更加的白嫩，魚類的烹飪方法是最多的，下面就來看看干炸魚的做法是什么的講解吧。
做法一：
1. 將鯉魚段切成小塊，鯽魚收拾干凈后備用。
2. 鯉魚塊放入器皿中，加入1湯匙鹽用手翻拌均勻，在鯽魚全身抹上鹽，里面也要抹上些鹽，抹一層就可以。
3. 將鯉魚和鯽魚放在通風(fēng)能見陽光的地方晾曬成魚干（約一周）。
4. 鍋內(nèi)熱油，油多一些，7成熱時放入晾曬好的魚干炸至兩面金黃魚皮略鼓小泡即可，不需要其他調(diào)味料，炸好的魚瀝干油或者用廚房紙巾吸干油分即可裝盤開吃。
做法二：
1.將鯉魚段切成小塊。
2.鯽魚收拾干凈后備用。
3.鯉魚塊放入器皿中，加入1湯匙鹽用手翻拌均勻。
4.在鯽魚全身抹上鹽，里面也要抹上些鹽，抹一層就可以。
5.將鯉魚和鯽魚放在通風(fēng)能見陽光的地方晾曬成魚干（約一周）。
6.鍋內(nèi)熱油，油多一些，7成熱時放入晾曬好的魚干。
7.炸至兩面金黃魚皮略鼓小泡即可，不需要其他調(diào)味料，炸好的魚瀝干油或者用廚房紙巾吸干油分即可裝盤開吃。
.從以上的介紹來看，干炸魚的做法是比較簡單的，人們在制作的時候尤其是要注意將魚的血放干凈，這樣才能夠讓魚肉的味道不至于太腥。以上介紹了2種干炸魚的做法，希望有興趣的人士可以根據(jù)自己的愛好和口味來選擇合適的做法。
魚類是我們餐桌上很常見的美食，魚類肉質(zhì)十分的鮮美，營養(yǎng)十分的豐富，對身體有很多的好處，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤敏~類。魚的品種有很多，食用的方式也是多種多樣的，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。下面我們來看一下油炸魚的做法大全?
不同的魚油不同的烹飪方式，我們在選擇炸魚的時候要選擇適合油炸的魚類，草魚以及黃花魚都是不錯的選擇，在加工的時候可以適當(dāng)?shù)奶砑虞o助的材料，更加的美味。
油炸魚的做法大全?
調(diào)味料A：姜2片、料酒1匙、草菇老抽1大匙。
調(diào)味料B：茴香、桂皮、姜絲、蔥段、紅辣椒絲、草菇老抽1匙，料酒半匙，糖2大匙，水4大匙，鎮(zhèn)江香醋1.5大匙。
1.先將草魚(我買的是2斤半的)用清水洗凈，從肚子中央破開(這樣做主要是為了讓做出的魚更整齊對稱)去鱗、鰭、鰓、內(nèi)臟以及肚子內(nèi)壁的黑膜。處理好后用清水洗凈。魚經(jīng)處理后，先切去魚頭，劈為兩片(去處黑色的魚牙，因為這玩意聽說有毒)。接著將魚片橫切成皮面1-1.5厘米厚薄均勻的塊;
2.魚塊切好及時浸漬，把魚放在調(diào)味料A中浸漬1小時后撈出瀝干;
3.將浸汁后瀝干的魚塊，入180℃油鍋中炸3—5分鐘，至魚塊堅實，呈棕色或棕褐色為止。每次魚塊投入量為油量的15%左右。待魚塊上浮后隨即翻動抖散，以防魚塊粘連。炸好的魚塊，撈出瀝油備用;
4.炒鍋留少許油，把調(diào)味料B并倒入煮沸文火熬半個小時，再將魚塊下鍋，以小火熬至5分鐘左右，撈出瀝湯裝盤即可。
以上的內(nèi)容就是對于油炸魚的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中要適當(dāng)?shù)氖秤敏~類，為身體補充所需要的蛋白質(zhì)，魚類的食用方式有很多，我們自己選擇。需要注意的是市場上的油炸魚可能會使用劣質(zhì)的油，選擇的時候要慎重。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干炸魚的家常做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
