油炸魚的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《油炸魚的家常做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
炸魚是很多人常做的，炸魚的制作方法簡單，而且對魚的營養(yǎng)元素也有很好保留，不過在炸魚的時候，也是要注意，在服飾選擇上一定要選擇深色或者不怕油的，炸魚的時候油會到處亂蹦，因此對自身也是進行保護好，那油炸魚的做法具體怎么樣呢，這也是很多人不太清楚的。
油炸魚的做法：
主料：帶魚500克，
調(diào)料：大蔥7克，姜4克，鹽3克，醬油4克，料酒4克，小麥面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
將帶魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段;
2、魚段放碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉;
3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起;
4、待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
小貼士：
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
對油炸魚的做法認識后，在家里制作炸魚的時候，可以按照以上步驟進行，常吃炸魚有利于腦部營養(yǎng)補充，對一些腦力工作者，這樣食物是不錯之選，不過在吃炸魚的時候，要注意晚上要少吃，炸魚的熱量也是比較高的。
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美食呀，是每個人都喜歡吃的，今天就為大家介紹一下油炸魚塊的做法 ，一飽大家的味覺。首先養(yǎng)生專家告訴大家魚的營養(yǎng)價值。因為魚里面含有?這豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以不但對眼睛有好處，而且還能夠暖胃，利水消腫等 等作用。而且最新研究還發(fā)現(xiàn)，多吃魚還可以減少心臟病的發(fā)病率。
為何油炸魚的時候建議是魚塊呢。一方面是魚塊小，更能夠入味，還有 一方面就是魚稍微大了，不好操作。所以就魚塊效果最佳，尤其是做成那種
一方塊的。更是好看，也美味!很受大家喜歡。
油炸魚塊的做法如下：
首先是食材的準備：草魚 、新鮮的生姜、 干紅辣椒、 鹽、料酒、十三 香、油。
其次就是步驟做法了。
1.將魚洗干凈切成小塊。
2.放入料酒，適量鹽。
3.再放入姜絲，紅辣椒，十三香。
4.用筷子攪拌均勻，腌制兩小時，(期間把魚快翻動一下，讓魚塊腌制 更均勻)。
5.魚塊腌好后，放入少量淀粉，攪拌均勻。
6.開火，開始炸魚塊，鍋內(nèi)放油。
7.油熱后將魚塊放入，中火慢慢炸。
8.炸至兩面金黃色，撈出來裝盤即可。
下邊在為大家介紹一下油炸帶魚的做法：
材料：鮮帶魚500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。
做法：
1、將帶魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。
2、魚段放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉。
3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
在通過上述內(nèi)容的介紹，相信大家對于油炸魚塊的做法也有了基本了解。若是嘴饞了，自己可以操刀試試哦!相信你也會做出美味又好吃的油炸魚塊哦!在此，也提醒愛吃魚的朋友若是遇到魚刺卡喉嚨的問題，可以喝點醋試試!
魚類是我們餐桌上很常見的美食，魚類肉質(zhì)十分的鮮美，營養(yǎng)十分的豐富，對身體有很多的好處，我們在生活中可以適當?shù)氖秤敏~類。魚的品種有很多，食用的方式也是多種多樣的，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。下面我們來看一下油炸魚的做法大全?
不同的魚油不同的烹飪方式，我們在選擇炸魚的時候要選擇適合油炸的魚類，草魚以及黃花魚都是不錯的選擇，在加工的時候可以適當?shù)奶砑虞o助的材料，更加的美味。
油炸魚的做法大全?
調(diào)味料A：姜2片、料酒1匙、草菇老抽1大匙。
調(diào)味料B：茴香、桂皮、姜絲、蔥段、紅辣椒絲、草菇老抽1匙，料酒半匙，糖2大匙，水4大匙，鎮(zhèn)江香醋1.5大匙。
1.先將草魚(我買的是2斤半的)用清水洗凈，從肚子中央破開(這樣做主要是為了讓做出的魚更整齊對稱)去鱗、鰭、鰓、內(nèi)臟以及肚子內(nèi)壁的黑膜。處理好后用清水洗凈。魚經(jīng)處理后，先切去魚頭，劈為兩片(去處黑色的魚牙，因為這玩意聽說有毒)。接著將魚片橫切成皮面1-1.5厘米厚薄均勻的塊;
2.魚塊切好及時浸漬，把魚放在調(diào)味料A中浸漬1小時后撈出瀝干;
3.將浸汁后瀝干的魚塊，入180℃油鍋中炸3—5分鐘，至魚塊堅實，呈棕色或棕褐色為止。每次魚塊投入量為油量的15%左右。待魚塊上浮后隨即翻動抖散，以防魚塊粘連。炸好的魚塊，撈出瀝油備用;
4.炒鍋留少許油，把調(diào)味料B并倒入煮沸文火熬半個小時，再將魚塊下鍋，以小火熬至5分鐘左右，撈出瀝湯裝盤即可。
以上的內(nèi)容就是對于油炸魚的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中要適當?shù)氖秤敏~類，為身體補充所需要的蛋白質(zhì)，魚類的食用方式有很多，我們自己選擇。需要注意的是市場上的油炸魚可能會使用劣質(zhì)的油，選擇的時候要慎重。
炸魚身常見的佳肴，對這樣的選擇可以放心進行，吃炸魚對身體沒有任何影響，而且中午選擇這樣佳肴，對身體能量補充有很好幫助，這樣食物適合上班族選擇，利于身體鈣的補充，那炸魚的做法大全中，在對炸魚的制作上，都有詳細介紹，使得在家里也都可以很輕松的制作出美味的炸魚來。
炸魚的做法大全：
酥炸小長條魚
材料：小長條半斤，自發(fā)面粉酌量而定，鹽，五香粉，料酒，水，大蔥粒，椒鹽，羅勒葉
做法
1.把長條魚剖好，剔除內(nèi)臟洗凈瀝干。放進盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻后，腌30分鐘。(咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉的J)
2.將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。將腌后的小長條放進面糊里再夾出，面糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜。(據(jù)說最笨的判斷面糊稠稀適度方法是看能不能找到魚眼珠。謝謝上帝!我的還能)
3.油燒至八成熱，下魚炸，炸時調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結(jié)殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。
4.等油溫涼下再次開火熱油，進行第二次油炸。經(jīng)過這次油炸，小長條兩面都會變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時候要小心，否則會碰斷魚尾巴。最后撒上椒鹽和羅勒葉。
在對炸魚的做法大全認識后，在制作炸魚的時候，可以按照以上的制作流程進行，不過也要注意的是，不同的炸魚在制作上，都是有不同方法，所以制作炸魚的時候，在方法選擇上都是比較關鍵，這樣制作炸魚才會更加好吃。
眾所周知，魚的營養(yǎng)價值及功效很多。魚肉不單單味道鮮美，而且還具有極高的營養(yǎng)價值。魚有很多做法，做法不同，所表現(xiàn)出的魚的鮮美也就不同。下面向大家介紹油炸魚塊的做法。
麻辣魚塊是先將魚塊用油炸透、再以辣椒、花麻辣魚塊的家庭制作方法： 主料：魚塊的味道以辣味主，配以適當?shù)穆槲?，是?草魚1尾（大約1000克左右）。 輔料：麻辣魚塊是先將魚塊用油炸透、再以辣椒、花 香菜30克、蔥20克、姜15克、熟花生米25克。 調(diào)料：道很有特色的小菜。 nb 鹽3克、白糖10克、味精5克、料酒25克、醬油10克、醋10克、鮮湯1000克、花椒油10克、紅油10克、麻油10克。 制作步驟：道很有特色的小菜。 nb 1、草魚去頭尾、魚鱗、魚腸后沿脊椎剖開后斬成大塊備用。 2、將蔥姜切末、熟花生米拍成碎粒備用。椒等調(diào)料調(diào)味精制的新派魯式魚類菜肴。麻辣 3、香菜擇好（主要用香菜葉部分）、洗凈備用。麻辣魚塊是先將魚塊用油炸透、再以辣椒、花 4、鍋中做油，7成熱時下入魚塊炸成金黃色撈出備用。 5、鍋中做底油，6成熱時下入蔥姜末炒香后烹醬油料酒。椒等調(diào)料調(diào)味精制的新派魯式魚類菜肴。麻辣 6、下入鮮湯、加鹽、糖調(diào)味后入魚塊大火燒至魚塊完全入味后撈出放涼備用。椒等調(diào)料調(diào)味精制的新派魯式魚類菜肴。麻辣 7、取大碗一只，將花椒油、紅油、麻油、花生米碎攪拌均勻備用。 8、將魚塊與調(diào)料拌勻后裝盤、點綴上香菜即可。椒等調(diào)料調(diào)味精制的新派魯式魚類菜肴。
魚的種類繁多，大體上可分為海水魚和淡水魚兩大類。魚肉營養(yǎng)價值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好。那魚的營養(yǎng)及功效還有哪些呢，一起來看下吧。
魚是進補的良好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。
鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。
鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。
青魚，有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補血。
墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養(yǎng)生食品。
帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。
以上便向大家介紹的油炸魚塊的做法。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，會加快其生長發(fā)育和智力的發(fā)展。油炸魚塊，想來孩子會更喜歡吃。問起來香，吃起來更加香嫩可口。有興趣的爸爸媽媽可以試試，這比肯德基和麥當勞可營養(yǎng)安全多了。希望以上介紹能對大家有所幫助。
油炸魚塊就是魚肉的一種美味吃法，香酥的口感是很多人的最愛，那么大家有了解過自己如何動手做出美味的油炸魚塊嗎？可以看看下文為大家具體介紹的步驟以及技巧。
一、食材
草魚、 姜、干紅辣椒、鹽、料酒、十三香、油
1、將魚洗干凈切成小塊，
2、炸魚塊怎么做
3、放入料酒，適量鹽，
4、再放入姜絲，紅辣椒，十三香，
5、用筷子攪拌均勻，腌制兩小時，（期間把魚快翻動一下，讓魚塊腌制更均勻）
6、魚塊腌好后，放入少量淀粉，攪拌均勻，
7、開火，開始炸魚塊，鍋內(nèi)放油，
8、油熱后將魚塊放入，中火慢慢炸，
9、炸至兩面金黃色，撈出來裝盤即可。
二、主料魚兩條油3斤
方法/步驟
1、首先，把魚洗干凈，最好溫水兩遍。
2、拿出其中一條，放在案板上，拿出刀，做好預備工作。
3、先從魚的頭部以下開始切，豎著切，像這樣，寬度3寸左右。
4、分成幾段，然后把成塊的放倒，橫著從中間切開。這就是最小單位了。
5、全部切好，放在盆里，撒上適量的鹽，味精，腌制一會，盡量讓它把鹽滲進肉內(nèi)。
6、把雞蛋打開兩個，放在另一個盆里，放些面粉，再放入適量的水，攪拌成白面糊糊。
7、油燒熱，把魚塊放在面粉盆里，盡量讓它都裹上面粉，
8、油開了，可以一塊一塊放進去，適量，根據(jù)油的多少。開始炸了，
9、盡量不要不停的用筷子翻動它，魚塊很容易碎的，讓它繼續(xù)炸，等到變硬了，可以輕輕的翻動，繼續(xù)。
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