干炸魚塊的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“干炸魚塊的家常做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
魚是很多人喜愛吃的，魚含有的營養(yǎng)價值很高，吃魚對身體各方面都有很好幫助，不過在吃魚的時候，也要注意對它的制作要進(jìn)行認(rèn)識，魚的制作方法較多，常見就是燉魚，這樣制作方式能夠很好的保留魚的營養(yǎng)成分，吃的時候也利于身體消化，那對干炸魚塊的做法也是不錯之選。
干炸魚塊的做法：
炸羅非魚塊
材料：蛋的蛋清，玉米淀粉，羅非魚塊，胡椒面，鹽，料酒
做法
1.用一只蛋的蛋清、幾茶匙玉米淀粉(專門做菜那種，生粉也可)，攪拌至掛漿的程度;
2.魚預(yù)先解凍，切塊，用白胡椒面、鹽、料酒腌制;
3.將魚塊蘸勻蛋清漿，放入鍋中炸，先將油稍熱就炸，火不要太旺，炸至談黃色，撈起，再將油加熱，再番炸至金黃色，上碟，可配上你想用的調(diào)料，如茄汁、椒鹽、rosemary等。
4.配上清炒荷蘭豆，一肉一菜的，日子就算湊合著過了。
干炸草魚塊
材料：草魚1條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
做法
1、草魚宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、姜片腌制30分鐘入味。
3、起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層干淀粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復(fù)炸一遍。
這兩種都是干炸魚塊的做法，在制作干炸魚塊的時候，在制作步驟上一定要按照以上的方法進(jìn)行，這樣制作出來的魚才會更加好吃，而且在制作干炸魚塊過程中，火候也要注意，油熱了以后火不宜開的太大，否則魚塊是很容易糊掉的。
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炸魚塊，由于它的口感，還有外酥內(nèi)軟的特性，因此一直受到廣大老百姓的喜愛和歡迎。而炸魚塊已經(jīng)是一道家庭餐桌上常見的一道家常美食了。但是想要制作出出色的炸魚塊，還需要講究方法和技巧，否則做出來的炸魚塊只會只有香味，而口感欠缺。那么到底炸魚塊的做法是怎么樣的呢?
其實(shí)炸魚塊中的原材料魚塊，可以選擇各種不同的魚類，而白斑狗魚是一種不錯的選擇，吃起來口感更加香脆和滑嫩，因此建議大家選擇這款魚類去制作。下面就給大家介紹一下炸魚塊的做法。
炸魚塊的做法
做法一、
材料：魚塊一斤，米粉，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮
做法
1.魚去頭洗凈切塊。
2.用佐料腌上一、兩小時均勻裹上米粉。
3.下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥松更好吃。
做法二、
食材明細(xì)：白斑狗魚適量，云南風(fēng)味沾水適量，大蔥適量，姜絲適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，料酒適量
制作步驟
1.白斑狗魚去頭、去鰭，從中破開，切成3厘米左右的長條，加入蔥、姜、料酒、鹽、花椒粉、胡椒粉、醬油，拌勻。
2.腌制半小時至一小時，充分入味。
3.面粉加一個雞蛋少許水調(diào)糊待用。
4.魚塊裹糊，入鍋炸制。
5.出鍋撒上適量沾水調(diào)料粉即可。
關(guān)于炸魚塊的做法，其實(shí)并不復(fù)雜，但是只要制作出色香味俱全的炸魚塊還是需要花費(fèi)一些心思和時間的，首先魚肉要洗凈，然后用一些面粉和醬料腌制一到兩小時，這樣吃起來更加入味。此外還需要注意煎炸的時候，油量不要過多，這樣吃起來比較健康，最后將魚的兩面炸成金黃色就可以上桌了。
美食呀，是每個人都喜歡吃的，今天就為大家介紹一下油炸魚塊的做法 ，一飽大家的味覺。首先養(yǎng)生專家告訴大家魚的營養(yǎng)價值。因為魚里面含有?這豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以不但對眼睛有好處，而且還能夠暖胃，利水消腫等 等作用。而且最新研究還發(fā)現(xiàn)，多吃魚還可以減少心臟病的發(fā)病率。
為何油炸魚的時候建議是魚塊呢。一方面是魚塊小，更能夠入味，還有 一方面就是魚稍微大了，不好操作。所以就魚塊效果最佳，尤其是做成那種
一方塊的。更是好看，也美味!很受大家喜歡。
油炸魚塊的做法如下：
首先是食材的準(zhǔn)備：草魚 、新鮮的生姜、 干紅辣椒、 鹽、料酒、十三 香、油。
其次就是步驟做法了。
1.將魚洗干凈切成小塊。
2.放入料酒，適量鹽。
3.再放入姜絲，紅辣椒，十三香。
4.用筷子攪拌均勻，腌制兩小時，(期間把魚快翻動一下，讓魚塊腌制 更均勻)。
5.魚塊腌好后，放入少量淀粉，攪拌均勻。
6.開火，開始炸魚塊，鍋內(nèi)放油。
7.油熱后將魚塊放入，中火慢慢炸。
8.炸至兩面金黃色，撈出來裝盤即可。
下邊在為大家介紹一下油炸帶魚的做法：
材料：鮮帶魚500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。
做法：
1、將帶魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。
2、魚段放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復(fù)炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
在通過上述內(nèi)容的介紹，相信大家對于油炸魚塊的做法也有了基本了解。若是嘴饞了，自己可以操刀試試哦!相信你也會做出美味又好吃的油炸魚塊哦!在此，也提醒愛吃魚的朋友若是遇到魚刺卡喉嚨的問題，可以喝點(diǎn)醋試試!
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹燴炸魚塊的制作方法。
2.切成大一點(diǎn)的魚塊。魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調(diào)好后腌一個晚上。
3.腌好魚后，起油鍋，用小盤子弄一些干淀粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干淀粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋。
4.再準(zhǔn)備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊。炒鍋少放些油，油熱后放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊。
5.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉上10分鐘左右。
6.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片。
7.大火炒至斷生即可。
今天的燴炸魚塊介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實(shí)整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
炸魚是很多人喜愛吃的，炸魚含有的營養(yǎng)元素比較多，吃炸魚對身體能量補(bǔ)充非常不錯，這樣食物適合中午選擇，對補(bǔ)充身體營養(yǎng)成分有很好幫助，不過在對炸魚制作上，也要注意不能隨意的進(jìn)行，否則制作出來的魚也不會很好吃，那干炸魚的做法大全中，對炸魚制作也有詳細(xì)介紹。
干炸魚的做法大全：
干炸帶魚
材料
主料：帶魚800克，
調(diào)料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，鹽5克，植物油50克
做法
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
干炸棒魚
材料：棒魚200克。調(diào)料香油1/2大匙，精鹽1/3小勺，味粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，淀粉適量。
做法
1、將棒魚開膛，去除內(nèi)臟，洗滌整理干凈，在魚身兩側(cè)剞“斜直刀紋”加入精鹽、味精、胡椒粉腌制入味，用竹簽從嘴部穿入備用。
2、油鍋上火至六成熱，將腌制好的棒魚，兩面沾一層干淀粉，放入油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤即可。
材料替換
用鯽魚替換棒魚，稱干炸鯽魚。
口味變化
炸好的棒魚撒上孜然、辣椒粉、精鹽、味精調(diào)成的味粉，則稱為干炸孜然棒魚。
通過對干炸魚的做法大全中，對炸魚做法認(rèn)識后，在家里制作魚的時候，都可以選擇以上的制作方法，不過對炸魚制作過程中，也要注意火候不宜過大，否則炸魚很容易糊，而且炸魚制作時間比較長些，這樣才會熟，這點(diǎn)制作炸魚的時候都是要注意的。
相對于豬肉、牛羊肉這類紅肉來說，魚肉、雞肉等白肉的營養(yǎng)價值更高。大家都知道，魚肉當(dāng)中富含大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，但是脂肪含量卻很少。對于減肥還是中老年人來說，都是一種不錯的食材。魚肉的烹飪方法有很多，今天我們來介紹一下小孩子最喜歡吃的炸魚塊。
魚肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。魚肉有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。魚肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
魚肉里面富含膠原蛋白，能夠增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。魚肉有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。今天小編要介紹的就是炸魚塊。
原料：
草魚 3500克
油、鹽 適量
花椒、麻椒 適量
生抽、老抽 適量
姜汁、白酒 適量
（1）草魚一條，收拾干凈后，掛起來晾干水分備用；
（2）將晾干水分的草魚切大塊，放入腌制盆中；
（3）加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食鹽、白酒和姜汁；
（4）拌勻備用，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一天以上備用；
（5）為了防止粘鍋，可以考慮沾一層干粉，也可以省略此步；
（6）炒鍋放油，油八成熱，下入魚塊炸制；
（7）小火炸制，慢慢炸到外皮金黃，撈出瀝油，等所有的魚塊炸完，再重復(fù)炸一遍。這樣炸出的魚肉比較瓷實(shí)；
（8）干炸完成后瀝油，就可以直接吃了，也可以上鍋蒸一下。
小時候最喜歡的就是過年了，因為可以吃到很多好吃的。大魚大肉的都有了，所以過年那幾天是最容易吃胖的哦，一吃就停不下來。特別是炸魚塊，那吃起來就停不住，能一直吃下去，就是好吃啊
魚肉相對其他的肉類來說，味道清淡，而且富含大量的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。無論是熬湯還是快炒，都有不同的風(fēng)味。干煸魚塊是我們家庭烹飪魚肉時經(jīng)常會制作的一道菜。味道香辣爽口，讓人開胃。那么，想要制作美味的干煸魚塊，該如何烹飪呢？下面我們來看一下干煸魚塊的菜譜吧！
用料簡單
草魚、花椒、干辣椒、料酒、香蔥、生姜
做法
1、將背好的草魚切塊，姜切片、鹽、料酒拌勻碼味，大約15分鐘，時間越長入味越深
2.鍋內(nèi)放入適量的油燒至5成熱，將魚塊滑入鍋中炸至金黃撈出備用
3.鍋內(nèi)留少許油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，
4.
將魚塊在鍋中入味，翻炒片刻即可乘盤
烹飪注意
1. 作為通乳食療時應(yīng)少放鹽；2. 烹制魚肉不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味；
3. 煎魚不粘鍋的竅門：先把炒鍋洗凈，放旺火上燒熱，再用切開的生姜把鍋擦一遍，然后在炒鍋中放魚的位置上淋上一勺油，油熱后倒出，再往鍋中加涼油，油熱后下魚煎，即可使魚不粘鍋底；
4. 鮮魚雖然滋味鮮美，但含脂肪少，成菜缺少脂肪的香味，還或多或少地帶有腥臭等異味，為了彌補(bǔ)魚肴的這些缺陷，在烹調(diào)時加入適量的肥膘肉，可以增加菜肴的香味與營養(yǎng)價值，去除魚的腥臭味，并使成菜汁明油亮，質(zhì)量提高；
5. 活宰的魚不要馬上烹調(diào)，否則肉質(zhì)會發(fā)硬，不利于人體吸收。
魚肉保鮮
凍魚放奶燒：魚長時間放在冰箱里拿出來時，可適當(dāng)?shù)卦跍蟹判r奶增加魚的鮮味。魚解凍時可在水中放少許鹽，目的在于凍魚肉中的蛋白質(zhì)遇鹽會慢慢凝固，防止其進(jìn)一步從細(xì)胞中溢出而失去營養(yǎng)。
蒸魚用開水：蒸魚時先將鍋內(nèi)水燒開，然后將魚放在盤中隔水蒸，切忌用冷水蒸。這是因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內(nèi)部鮮汁。蒸前最好在魚身上放一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。
去魚腥妙計：有人喜歡燒魚時把姜與魚一起下鍋，認(rèn)為這樣可去除魚腥。其實(shí)不然，過早放姜不能起到去除魚腥味的作用。這是因為早放姜使得魚體浸出液中的蛋白質(zhì)會阻礙生姜的去腥效果?？梢韵劝阳~在鍋里煮一會兒，待蛋白質(zhì)凝固后再放姜，也可在燒魚湯的時候加入適量的牛奶、米醋或料酒，同樣也可達(dá)到去腥的效果。
燒魚防肉碎：保持魚體的完整能盡量保留魚肉營養(yǎng)。紅燒魚一定要在燒之前，先行在鍋里把魚煎透，油溫要高。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚為度。翻動魚用的鏟子不要過于鋒利，以防弄碎魚肉。
油炸魚塊就是魚肉的一種美味吃法，香酥的口感是很多人的最愛，那么大家有了解過自己如何動手做出美味的油炸魚塊嗎？可以看看下文為大家具體介紹的步驟以及技巧。
一、食材
草魚、 姜、干紅辣椒、鹽、料酒、十三香、油
1、將魚洗干凈切成小塊，
2、炸魚塊怎么做
3、放入料酒，適量鹽，
4、再放入姜絲，紅辣椒，十三香，
5、用筷子攪拌均勻，腌制兩小時，（期間把魚快翻動一下，讓魚塊腌制更均勻）
6、魚塊腌好后，放入少量淀粉，攪拌均勻，
7、開火，開始炸魚塊，鍋內(nèi)放油，
8、油熱后將魚塊放入，中火慢慢炸，
9、炸至兩面金黃色，撈出來裝盤即可。
二、主料魚兩條油3斤
方法/步驟
1、首先，把魚洗干凈，最好溫水兩遍。
2、拿出其中一條，放在案板上，拿出刀，做好預(yù)備工作。
3、先從魚的頭部以下開始切，豎著切，像這樣，寬度3寸左右。
4、分成幾段，然后把成塊的放倒，橫著從中間切開。這就是最小單位了。
5、全部切好，放在盆里，撒上適量的鹽，味精，腌制一會，盡量讓它把鹽滲進(jìn)肉內(nèi)。
6、把雞蛋打開兩個，放在另一個盆里，放些面粉，再放入適量的水，攪拌成白面糊糊。
7、油燒熱，把魚塊放在面粉盆里，盡量讓它都裹上面粉，
8、油開了，可以一塊一塊放進(jìn)去，適量，根據(jù)油的多少。開始炸了，
9、盡量不要不停的用筷子翻動它，魚塊很容易碎的，讓它繼續(xù)炸，等到變硬了，可以輕輕的翻動，繼續(xù)。
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