牛腿菇的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“牛腿菇的做法有什么”，希望能對您有所幫助，請收藏。
它，想必各路的吃貨一般的都熟悉吧！ 有句話是這么說的“一個(gè)有胃病的吃貨你覺得還能做吃貨嗎？”，或許有的吃貨是擁有胃病，它就是一個(gè)適合那么一個(gè)吃貨的好東西，不僅因?yàn)樗Ｗo(hù)胃粘膜、幫助消化； 防治糖尿病、降低血糖；消除致癌物質(zhì)；促進(jìn)生長發(fā)育......好處我就不一一說了，為了不吊大家的胃口，我來為大家介紹一種牛腿菇的做法。
? 材料準(zhǔn)備：牛腿菇300g、黑木耳200g，油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，蒜頭適量，洋蔥適量，胡蘿卜適量 。
? 做法：1.把牛腿菇切厚片，不要太薄，這樣口感會稍微的差一丟丟。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2.把黑木耳浸到發(fā)泡，這樣口感會比較適合吃貨們。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3.蒜切片，洋蔥切片，胡蘿卜切小片，可不要切太大喲。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?4.大火熱油炒香蒜片，模范媽媽肯定是知道的，必不可少喲。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5.放牛菇片，加生抽，料酒，鹽及少許鹵汁翻炒，生抽......適量，按自己平 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?常吃的量來放。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?6.放黑木耳翻炒。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?7.最后放胡蘿卜和洋蔥炒至收汁即可。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?8.最后當(dāng)然是裝盤上菜咯！
? ?給大家我做完后的心得：
? ?補(bǔ)氣血木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。牛腿菇屬菌類，營養(yǎng)價(jià)值也很高，兩者搭配混合雞雜，葷素搭配，即滿足了口味，又保證了營養(yǎng)！YS630.COM
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?看著我說，是不是口水直流三千尺，越看越想吃呀？我猜每位吃貨都有同感吧！那就快快跟著我的“步伐”出發(fā)吧！牛肉菇的做法很簡單的，祝你成功！
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瓜，是我們家庭餐桌上常見的一種食材，這是由于瓜類含有比較豐富的營養(yǎng)價(jià)值，含有人性所需的營養(yǎng)素，價(jià)格也是比較便宜，所以一直以來都是受到大家的喜歡的。而牛腿瓜也是瓜類常見的一種，我們現(xiàn)在就來看一下關(guān)于牛腿瓜的家常做法。
食材
· 主料
· 300g牛腿瓜
· 100g海蝦
· 50g蝦皮
· 50g豬肉
· 配料
· 適量油
· 適量鹽
· 適量蔥
· 適量胡椒粉
· 適量鮮貝露調(diào)味汁
制作步驟
· 1牛腿瓜切塊。
· 2豬肉切片、蔥段。
· 3蝦皮泡水去咸味。
· 4蝦化冰。
· 5牛肉湯里加入蔥、豬肉。
· 6加入牛腿瓜開火燉煮。
· 7加入胡椒粉。
· 8加入蝦皮。
· 9加入少許調(diào)料。
· 10關(guān)蓋大火燉煮。
· 11鍋開后加入蝦。
· 12大火燉制，加入少量鹽，瓜爛，蝦熟即可。
竹蓀珧柱老鴨煲牛腿瓜的做法
· 1.竹蓀最好用鹽水泡一天晚上，換多幾次水，煲湯前要飛下水
· 2.珧柱先泡十分鐘后洗干凈遺留再表面的線腸等臟物，然后再加4碗水在湯鍋內(nèi)泡一個(gè)小時(shí)以上
· 3.牛腿瓜切滾刀片
· 4.泡好的珧柱拆成絲狀
· 5.除竹蓀外的其他湯料煲一個(gè)小時(shí)，再下竹蓀煲半小時(shí)
· 6.鴨肉盛起待涼后手撕當(dāng)菜
· 7.加鹽調(diào)味
· 小貼士
· 牛腿瓜是冬瓜的一個(gè)變種，功效和冬瓜一樣，形狀和節(jié)瓜類似
· 在貝太里學(xué)到用鹽水泡竹蓀可以有效的去除本身的怪藥水味，但還是會有殘留
牛腿瓜燉蝦
主料:牛腿瓜300g-海蝦100g-蝦皮50g-豬肉50g
輔料:油-適量/鹽-適量蔥/-適量胡椒粉-適量/鮮貝露調(diào)味汁-適量
制作步驟
1.牛腿瓜切塊。
2.豬肉切片、蔥段。
3.蝦皮泡水去咸味。
4.蝦化冰。
5.牛肉湯里加入蔥、豬肉。
6.加入牛腿瓜開火燉煮。
7.加入胡椒粉。
8.加入蝦皮。
9.加入少許調(diào)料。
10.關(guān)蓋大火燉煮。
11.鍋開后加入蝦。
12.大火燉制，加入少量鹽，瓜爛，蝦熟即可
上面為大家介紹了關(guān)于牛腿瓜的一些家常做法，做法都是比較簡單的，我們?nèi)羰窍矚g吃牛腿瓜的話不妨自己在家里嘗試著做一下，希望可以幫助到大家。
牛肉具有很多營養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣、化痰息風(fēng)等功效，可以提高人體的抗病能力，而且吃了也不會擔(dān)心長肉，所以很多人都特別愛吃牛肉。牛肉有許多種吃法，可以燉、煮、煎，當(dāng)然也可以烤著吃。最近這些年，特別流行燒烤，其中，烤牛腿就是不少人非常愛吃的一道美食。
一、慢烤小牛腿
食材：牛肉（小腿肉）1000克、鹽10克、老抽2勺、生抽1勺、花椒15粒、八角1顆、小茴香1茶匙、糖1茶匙、料酒2茶匙、干辣椒、少許孜然粉、適量辣椒粉、適量食用油50克。
1.小牛腿解凍，洗凈，用錐子每3-5厘米戳一下以便入味
2.加鹽、老抽、生抽、料酒、糖，充分按摩，蒙上保鮮膜入冰箱腌24小時(shí)，中途按摩反面一次。
3.腌好后先在滾水中汆燙一下，洗凈血污，再加水沒過食材，加花椒、八角、小茴香、辣椒，入高壓鍋壓到熟爛，撈出瀝干。不用擔(dān)心太爛，烤過后肉會緊的。
4.烤盤用鋁箔包好，刷一點(diǎn)油，擺好牛腿，刷一層油，入烤箱上下層120度烤1小時(shí)左右，烤到肉和骨頭看起來干干的，取出。
5.再刷油，撒孜然粉辣椒粉，上下火180度烤20分鐘左右，可以看到表面油花滋滋作響，取出，按個(gè)人口味再撒孜然辣椒粉調(diào)味即可。
二、烤牛腿肉做法一
食材：牛腿肉500g、紅酒適量、腌沒牛肉、孜然適量、羅勒適量、生抽適量、迷迭香適量、糖適量。
步驟：
1.牛腿肉切小塊。
2.生抽紅酒倒入，撒上其他調(diào)料，手捏混合。然后放冰箱3小時(shí)。
3.烤箱上下火210度預(yù)熱10分鐘，然后中層210℃烤10分鐘。
4.盛碗上桌。味道更好，還有汁。
小貼士
各調(diào)料按個(gè)人口味自己放。
三、烤牛腿肉做法二
食材：牛腿1kg、蠔油3勺、鹽適量、糖適量、XO醬3勺、金針菇1把、黃油適量。
步驟：
1. 牛腿化凍，切成薄片。
2. 大腿肉片成薄塊，加蒜、蠔油、XO醬、鹽、糖腌一個(gè)小時(shí)；最好邊腌邊錘筋。
3. 烤箱預(yù)熱20分鐘，230度烤8分鐘。
4. 加黃油金針菇鋪在下面，翻面繼續(xù)烤10分鐘。
5. 裝盤撒些黑胡椒白芝麻，烤牛腿肉非常入味好吃。
所謂牛腿瓜，說得通俗一點(diǎn)，就是我們平常見到的南瓜，這是有事實(shí)證明的。南瓜的吃法有多種，但是，南瓜最好是做成包子，這樣可以把南瓜本身的味道保留，也不浪費(fèi)，營養(yǎng)更不會流失。我們在做牛腿瓜包子的時(shí)候，可以加入各種食物調(diào)味，也可以只加入牛腿瓜。那么今天就為大家?guī)砼Ｍ裙习拥淖龇ò伞?/p>
據(jù)考證，牛腿瓜也是南瓜的一個(gè)分支，因外型長的特像牛腿故此而得名，吃法與南瓜的吃法是一樣的，當(dāng)然了，營養(yǎng)也是相同的。
二、黃金蔬菜包--南瓜包子
材料
南瓜，自發(fā)面粉，小油菜，冬菇，蝦米
做法
把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發(fā)粉里，蒸出的南瓜水份比較多如果感覺面粉很硬再適當(dāng)加些水活成柔軟的面團(tuán)，放在溫暖處醒1個(gè)小時(shí)左右.
洗好的油菜焯水很短的時(shí)間因?yàn)橐粫哼€要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了.
冬菇泡發(fā)切成末，焯好的油菜切末蔥姜切成末
煸蔥油小火把蔥段煸到干黃蔥香散出即可.
醒好1個(gè)小時(shí)的面團(tuán)排出氣后繼續(xù)醒20分鐘左右.
把蔬菜末蔥姜末蔥油鹽(要嘗一下稍稍咸一點(diǎn)兒)五香粉一點(diǎn)點(diǎn)美極鮮一小勺糖拌勻
醒20分鐘后的面團(tuán)取出揉揉，切成劑子，搟成中間厚四周薄的面皮兒，放入餡兒，捏好褶，放入鋪有濕屜布的蒸鍋里繼續(xù)醒15分鐘.
醒好后涼水上鍋蒸上氣后8-10分鐘就好了.如果面發(fā)的比較好，可以直接揭鍋蓋兒，包子不會塌.保險(xiǎn)一點(diǎn)兒還是過3分鐘后在掀蓋兒.
上文所說的牛腿瓜包子，里面加入了油菜、蝦仁等物質(zhì)，想必味道是極好的。對于我們北方人來說，包子可是我們的主食，幾天不吃就難以忍受，像牛腿瓜包子這樣的食物，正好符合我們的口味。
所謂牛腿瓜，說得通俗一點(diǎn)，就是我們平常見到的南瓜，這是有事實(shí)證明的。南瓜的吃法有多種，但是，南瓜最好是做成包子，這樣可以把南瓜本身的味道保留，也不浪費(fèi)，營養(yǎng)更不會流失。我們在做牛腿瓜包子的時(shí)候，可以加入各種食物調(diào)味，也可以只加入牛腿瓜。來看一下具體做法吧。
據(jù)考證，牛腿瓜也是南瓜的一個(gè)分支，因外型長的特像牛腿故此而得名，吃法與南瓜的吃法是一樣的，當(dāng)然了，營養(yǎng)也是相同的。
二、黃金蔬菜包--南瓜包子
材料
南瓜，自發(fā)面粉，小油菜，冬菇，蝦米
做法
把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發(fā)粉里，蒸出的南瓜水份比較多如果感覺面粉很硬再適當(dāng)加些水活成柔軟的面團(tuán)，放在溫暖處醒1個(gè)小時(shí)左右.
洗好的油菜焯水很短的時(shí)間因?yàn)橐粫哼€要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了.
冬菇泡發(fā)切成末，焯好的油菜切末蔥姜切成末
煸蔥油小火把蔥段煸到干黃蔥香散出即可.
醒好1個(gè)小時(shí)的面團(tuán)排出氣后繼續(xù)醒20分鐘左右.
把蔬菜末蔥姜末蔥油鹽(要嘗一下稍稍咸一點(diǎn)兒)五香粉一點(diǎn)點(diǎn)美極鮮一小勺糖拌勻
醒20分鐘后的面團(tuán)取出揉揉，切成劑子，搟成中間厚四周薄的面皮兒，放入餡兒，捏好褶，放入鋪有濕屜布的蒸鍋里繼續(xù)醒15分鐘.
醒好后涼水上鍋蒸上氣后8-10分鐘就好了.如果面發(fā)的比較好，可以直接揭鍋蓋兒，包子不會塌.保險(xiǎn)一點(diǎn)兒還是過3分鐘后在掀蓋兒.
上文所說的牛腿瓜包子，里面加入了油菜、蝦仁等物質(zhì)，想必味道是極好的。對于我們北方人來說，包子可是我們的主食，幾天不吃就難以忍受，像牛腿瓜包子這樣的食物，正好符合我們的口味，我們可以嘗試著做一次牛腿瓜包子。
生活中多吃些堿性食物有益身體健康，因而很多人會選擇食用一些菇類，其中的蟹腿菇是許多人最喜愛的食物之一。蟹腿菇營養(yǎng)豐富，并還具有減肥、防癌抗癌、養(yǎng)胃、調(diào)經(jīng)等功效。但是，蟹腿菇怎樣做才更好吃，更營養(yǎng)呢?其實(shí)，蟹腿菇的做法有很多種，您可以根據(jù)個(gè)人偏向清淡或香辣等口味進(jìn)行烹飪。
偏向于清淡口味的人，可以把蟹腿菇做成清湯，這無疑也是瘦身的良方之一。而比較偏向于重口味的人則可以把蟹腿菇爆炒，或腌制成酸辣食品。如果您想要了解一些關(guān)于蟹腿菇的具體做法，可以參考營養(yǎng)師的制作方法。
1.清湯蟹味菇
用料
主料：蟹味菇100克。
調(diào)料：食鹽適量，水1.5碗，胡椒粉適量。
清湯蟹味菇的做法
1.小鍋倒清水，約一碗半左右;
2.燒開后倒入蟹味菇;
3.加鹽適量調(diào)味;
4.煮大約十分鐘;
5.待水再次燒開后加胡椒粉即可。
營養(yǎng)功效
蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸。有抗癌、降低膽固醇的功效。能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等。蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品，是減肥的佳品。
菜品特色
要健康的減肥方法，少油少甜，清淡為主的飲食為益。這樣在保證身體的同時(shí)達(dá)到減肥的效果。做一碗清湯蟹味菇，清淡的湯水配上鮮美蟹味菇，排油清腸的同時(shí)，更是清香;再?zèng)]有比這個(gè)清淡可口的了。
2.肉丁炒蟹味菇
用料
主料：蟹味菇250克，豬肉150克。
輔料：彩椒2個(gè)。
調(diào)料：生抽適量，蠔油適量，水淀粉適量，橄欖油適量，細(xì)香蔥適量，白糖少許。
肉丁炒蟹味菇的做法
1.將蘑菇去蒂，洗凈控干水分掰成小朵，香蔥切末、紅黃彩椒切小;
2.鍋熱后放入西班牙橄欖油煸香蔥花;
3.放入肉丁，煸炒出香味;
4.煸出香味變了顏色，放入蘑菇一同翻炒，直至蘑菇變軟變蔫;
5.倒入蠔油調(diào)味一同煸炒、加少許生抽、白糖調(diào)味;
6.最后倒入紅黃彩椒水淀粉勾芡翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
1、蠔油本身又鮮又有咸味，在炒的過程可以不用加鹽了。
2、現(xiàn)在人往往更注視健康，尤其是在食用油方面，西班牙橄欖油以其獨(dú)特理化指標(biāo)與保健功能，正在逐步成為現(xiàn)代人理想的食用油。橄欖油顏色黃中透綠，誘人的蔬果清香味貫穿于烹飪的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。另外，橄欖油中的油酸含量與母乳中脂肪酸含量正好相當(dāng)，是嬰兒老人最好的飲食補(bǔ)充品。
蟹腿菇除了以上兩種方法外，其實(shí)還有許多種不一樣的做法，而做法不同，其中的營養(yǎng)功效也是不一樣的。在閑暇的時(shí)間里，建議您還可以通過營養(yǎng)師的介紹或視頻學(xué)習(xí)等方式，了解到更多的關(guān)于蟹腿菇的制作方法，從而選擇最適宜調(diào)養(yǎng)自己身體的做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛腿菇的做法有什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法”專題。
