牛腿瓜包子的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“牛腿瓜包子的做法有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
所謂牛腿瓜，說得通俗一點(diǎn)，就是我們平常見到的南瓜，這是有事實(shí)證明的。南瓜的吃法有多種，但是，南瓜最好是做成包子，這樣可以把南瓜本身的味道保留，也不浪費(fèi)，營(yíng)養(yǎng)更不會(huì)流失。我們?cè)谧雠Ｍ裙习拥臅r(shí)候，可以加入各種食物調(diào)味，也可以只加入牛腿瓜。那么今天就為大家?guī)砼Ｍ裙习拥淖龇ò伞?/p>
據(jù)考證，牛腿瓜也是南瓜的一個(gè)分支，因外型長(zhǎng)的特像牛腿故此而得名，吃法與南瓜的吃法是一樣的，當(dāng)然了，營(yíng)養(yǎng)也是相同的。
二、黃金蔬菜包--南瓜包子
材料
南瓜，自發(fā)面粉，小油菜，冬菇，蝦米
做法
把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發(fā)粉里，蒸出的南瓜水份比較多如果感覺面粉很硬再適當(dāng)加些水活成柔軟的面團(tuán)，放在溫暖處醒1個(gè)小時(shí)左右.
洗好的油菜焯水很短的時(shí)間因?yàn)橐粫?huì)兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了.
冬菇泡發(fā)切成末，焯好的油菜切末蔥姜切成末
煸蔥油小火把蔥段煸到干黃蔥香散出即可.
醒好1個(gè)小時(shí)的面團(tuán)排出氣后繼續(xù)醒20分鐘左右.
把蔬菜末蔥姜末蔥油鹽(要嘗一下稍稍咸一點(diǎn)兒)五香粉一點(diǎn)點(diǎn)美極鮮一小勺糖拌勻
醒20分鐘后的面團(tuán)取出揉揉，切成劑子，搟成中間厚四周薄的面皮兒，放入餡兒，捏好褶，放入鋪有濕屜布的蒸鍋里繼續(xù)醒15分鐘.
醒好后涼水上鍋蒸上氣后8-10分鐘就好了.如果面發(fā)的比較好，可以直接揭鍋蓋兒，包子不會(huì)塌.保險(xiǎn)一點(diǎn)兒還是過3分鐘后在掀蓋兒.
上文所說的牛腿瓜包子，里面加入了油菜、蝦仁等物質(zhì)，想必味道是極好的。對(duì)于我們北方人來說，包子可是我們的主食，幾天不吃就難以忍受，像牛腿瓜包子這樣的食物，正好符合我們的口味。
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瓜，是我們家庭餐桌上常見的一種食材，這是由于瓜類含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有人性所需的營(yíng)養(yǎng)素，價(jià)格也是比較便宜，所以一直以來都是受到大家的喜歡的。而牛腿瓜也是瓜類常見的一種，我們現(xiàn)在就來看一下關(guān)于牛腿瓜的家常做法。
食材
· 主料
· 300g牛腿瓜
· 100g海蝦
· 50g蝦皮
· 50g豬肉
· 配料
· 適量油
· 適量鹽
· 適量蔥
· 適量胡椒粉
· 適量鮮貝露調(diào)味汁
制作步驟
· 1牛腿瓜切塊。
· 2豬肉切片、蔥段。
· 3蝦皮泡水去咸味。
· 4蝦化冰。
· 5牛肉湯里加入蔥、豬肉。
· 6加入牛腿瓜開火燉煮。
· 7加入胡椒粉。
· 8加入蝦皮。
· 9加入少許調(diào)料。
· 10關(guān)蓋大火燉煮。
· 11鍋開后加入蝦。
· 12大火燉制，加入少量鹽，瓜爛，蝦熟即可。
竹蓀珧柱老鴨煲牛腿瓜的做法
· 1.竹蓀最好用鹽水泡一天晚上，換多幾次水，煲湯前要飛下水
· 2.珧柱先泡十分鐘后洗干凈遺留再表面的線腸等臟物，然后再加4碗水在湯鍋內(nèi)泡一個(gè)小時(shí)以上
· 3.牛腿瓜切滾刀片
· 4.泡好的珧柱拆成絲狀
· 5.除竹蓀外的其他湯料煲一個(gè)小時(shí)，再下竹蓀煲半小時(shí)
· 6.鴨肉盛起待涼后手撕當(dāng)菜
· 7.加鹽調(diào)味
· 小貼士
· 牛腿瓜是冬瓜的一個(gè)變種，功效和冬瓜一樣，形狀和節(jié)瓜類似
· 在貝太里學(xué)到用鹽水泡竹蓀可以有效的去除本身的怪藥水味，但還是會(huì)有殘留
牛腿瓜燉蝦
主料:牛腿瓜300g-海蝦100g-蝦皮50g-豬肉50g
輔料:油-適量/鹽-適量蔥/-適量胡椒粉-適量/鮮貝露調(diào)味汁-適量
制作步驟
1.牛腿瓜切塊。
2.豬肉切片、蔥段。
3.蝦皮泡水去咸味。
4.蝦化冰。
5.牛肉湯里加入蔥、豬肉。
6.加入牛腿瓜開火燉煮。
7.加入胡椒粉。
8.加入蝦皮。
9.加入少許調(diào)料。
10.關(guān)蓋大火燉煮。
11.鍋開后加入蝦。
12.大火燉制，加入少量鹽，瓜爛，蝦熟即可
上面為大家介紹了關(guān)于牛腿瓜的一些家常做法，做法都是比較簡(jiǎn)單的，我們?nèi)羰窍矚g吃牛腿瓜的話不妨自己在家里嘗試著做一下，希望可以幫助到大家。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好牛腿瓜燉蝦
2.豬肉切片、蔥段
3.蝦皮泡水去咸味
4.蝦化冰。
5.牛肉湯里加入蔥、豬肉。
6.加入牛腿瓜開火燉煮
7.加入胡椒粉
8.加入蝦皮。
9.加入少許調(diào)料。
10.關(guān)蓋大火燉煮。
11.鍋開后加入蝦。
12.大火燉制，加入少量鹽，瓜爛，蝦熟即可。
13.成品圖。
上文介紹的牛腿瓜燉蝦的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
牛腿瓜大家都聽說過吧，這是一種在老百姓餐桌上比較常見的一種蔬菜。但是牛腿瓜本身的味道呢并不是那么的美味的，所以就要搭配一些肉類去制作，這樣才能做出美味的牛腿瓜，那么怎么做才好吃呢，下面就來介紹幾種牛腿瓜的做法吧。
原料：排骨，蓮藕 干辣椒少量，蔥，姜，冰糖 雞精，料酒 1 鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香 2 將臘肉倒入煸炒幾下 冰糖全部化開即可 3 倒入料酒翻炒 倒入熱開水，繼續(xù)放在火上燜煮 4 中小火燉煮10分鐘 加入蓮藕燉煮20分鐘后加雞精 注：
辣椒少放，提味即可，不必太辣 鹽和雞精不要先放，煮一段時(shí)間后再放，以免肉質(zhì)不容易爛
高粉270克，南瓜泥81克，水135克，奶粉8克，酵母3克，細(xì)砂糖27克，鹽3克，黃油16克，葡萄干50克
做法
1、除黃油外的原料放在一起揉至面筋擴(kuò)展，表面光滑。
2、后入黃油摔200下至可拉出大片薄膜。
3、將面團(tuán)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
4、發(fā)酵結(jié)束后分割成60克/個(gè)，滾圓后松弛15分鐘。
5、松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形，整理成長(zhǎng)方形，翻面后底邊壓薄，入葡萄干，順邊自上而下卷成筒狀。
6、面團(tuán)稍醒后撮成均勻的長(zhǎng)條狀，兩頭一合進(jìn)行最后發(fā)酵。
7、面團(tuán)增至2倍大時(shí)，刷蛋液，沾南瓜籽略裝飾哈子。
8、預(yù)熱烤箱，200度，中層，15分鐘。
大家都知道啊，牛腿瓜在農(nóng)家人的餐桌上是非常常見的呢。根據(jù)上面的介紹，我們也知道了牛腿瓜的做法是非常多的呢，可以油炸也可以蒸也可以炒，總是想怎么吃就怎么吃，而且牛腿瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，所以趕快嘗試吧。
牛腿瓜其實(shí)是南瓜中的一種類型的，由于形狀是比較像牛腿的，因此大家就叫這種瓜為牛腿瓜。有不少人都不太清楚牛腿瓜這一瓜類是什么食物的。為了更好的了解牛腿瓜這一食物，我們就要先了解牛腿瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。認(rèn)識(shí)了這一瓜類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以后，我們就能吸收到瓜類的最大的營(yíng)養(yǎng)的。
1、南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對(duì)防治哮喘病均較有利。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為:南瓜味甘，性溫，具有補(bǔ)中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾等癥。還可驅(qū)蛔蟲、治燙傷。其種子--南瓜子還能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能?？捎糜跉馓摲α?、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥?！侗静菥V目》說它能"補(bǔ)中益氣"?！夺t(yī)林記要》記載它能"益心斂肺"。
2、南瓜含有豐富的糖類和淀粉所以老南瓜吃起來又香又甜;其蛋白質(zhì)和脂肪含量較低。南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿卜素2.4mg%維生素B1 0.05mg%，維生素B2 0.06mg%，維生素C 5mg%;此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質(zhì)對(duì)維護(hù)機(jī)體的生理功能有重要作用。最近還發(fā)現(xiàn)南瓜中還有一種"鈷"的成分，食用后有補(bǔ)血作用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。清代名醫(yī)陳修園說:"南瓜為補(bǔ)血之妙品"。
3、常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。俗話說"藥補(bǔ)不如食補(bǔ)"。近兩年，隨著國(guó)內(nèi)外專家對(duì)蔬菜的進(jìn)一步研究，發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且長(zhǎng)期食用還具有保健和防病治病的功能。據(jù)資料顯示，南瓜自身含有的特殊營(yíng)養(yǎng)成份可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止血管動(dòng)脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，在國(guó)際上已被視為特效保健蔬菜。
在生活中我們可能不太認(rèn)識(shí)牛腿瓜這種瓜類的，但是通過了解到以上的這些知識(shí)以后，我們一定能更好的認(rèn)識(shí)牛腿瓜這一瓜類的。我們可以用牛腿瓜這種瓜類做一些菜肴的，做好了這些菜肴以后，我們就可以給最愛的家人吃。最后也希望我們大家都能夠吃到美味的菜肴吧!
它，想必各路的吃貨一般的都熟悉吧！ 有句話是這么說的“一個(gè)有胃病的吃貨你覺得還能做吃貨嗎？”，或許有的吃貨是擁有胃病，它就是一個(gè)適合那么一個(gè)吃貨的好東西，不僅因?yàn)樗Ｗo(hù)胃粘膜、幫助消化； 防治糖尿病、降低血糖；消除致癌物質(zhì)；促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育......好處我就不一一說了，為了不吊大家的胃口，我來為大家介紹一種牛腿菇的做法。
? 材料準(zhǔn)備：牛腿菇300g、黑木耳200g，油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，蒜頭適量，洋蔥適量，胡蘿卜適量 。
? 做法：1.把牛腿菇切厚片，不要太薄，這樣口感會(huì)稍微的差一丟丟。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2.把黑木耳浸到發(fā)泡，這樣口感會(huì)比較適合吃貨們。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3.蒜切片，洋蔥切片，胡蘿卜切小片，可不要切太大喲。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?4.大火熱油炒香蒜片，模范媽媽肯定是知道的，必不可少喲。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5.放牛菇片，加生抽，料酒，鹽及少許鹵汁翻炒，生抽......適量，按自己平 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?常吃的量來放。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?6.放黑木耳翻炒。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?7.最后放胡蘿卜和洋蔥炒至收汁即可。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?8.最后當(dāng)然是裝盤上菜咯！
? ?給大家我做完后的心得：
? ?補(bǔ)氣血木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。牛腿菇屬菌類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，兩者搭配混合雞雜，葷素搭配，即滿足了口味，又保證了營(yíng)養(yǎng)！
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?看著我說，是不是口水直流三千尺，越看越想吃呀？我猜每位吃貨都有同感吧！那就快快跟著我的“步伐”出發(fā)吧！牛肉菇的做法很簡(jiǎn)單的，祝你成功！
? ? ? ?
牛肉具有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣、化痰息風(fēng)等功效，可以提高人體的抗病能力，而且吃了也不會(huì)擔(dān)心長(zhǎng)肉，所以很多人都特別愛吃牛肉。牛肉有許多種吃法，可以燉、煮、煎，當(dāng)然也可以烤著吃。最近這些年，特別流行燒烤，其中，烤牛腿就是不少人非常愛吃的一道美食。
一、慢烤小牛腿
食材：牛肉（小腿肉）1000克、鹽10克、老抽2勺、生抽1勺、花椒15粒、八角1顆、小茴香1茶匙、糖1茶匙、料酒2茶匙、干辣椒、少許孜然粉、適量辣椒粉、適量食用油50克。
1.小牛腿解凍，洗凈，用錐子每3-5厘米戳一下以便入味
2.加鹽、老抽、生抽、料酒、糖，充分按摩，蒙上保鮮膜入冰箱腌24小時(shí)，中途按摩反面一次。
3.腌好后先在滾水中汆燙一下，洗凈血污，再加水沒過食材，加花椒、八角、小茴香、辣椒，入高壓鍋壓到熟爛，撈出瀝干。不用擔(dān)心太爛，烤過后肉會(huì)緊的。
4.烤盤用鋁箔包好，刷一點(diǎn)油，擺好牛腿，刷一層油，入烤箱上下層120度烤1小時(shí)左右，烤到肉和骨頭看起來干干的，取出。
5.再刷油，撒孜然粉辣椒粉，上下火180度烤20分鐘左右，可以看到表面油花滋滋作響，取出，按個(gè)人口味再撒孜然辣椒粉調(diào)味即可。
二、烤牛腿肉做法一
食材：牛腿肉500g、紅酒適量、腌沒牛肉、孜然適量、羅勒適量、生抽適量、迷迭香適量、糖適量。
步驟：
1.牛腿肉切小塊。
2.生抽紅酒倒入，撒上其他調(diào)料，手捏混合。然后放冰箱3小時(shí)。
3.烤箱上下火210度預(yù)熱10分鐘，然后中層210℃烤10分鐘。
4.盛碗上桌。味道更好，還有汁。
小貼士
各調(diào)料按個(gè)人口味自己放。
三、烤牛腿肉做法二
食材：牛腿1kg、蠔油3勺、鹽適量、糖適量、XO醬3勺、金針菇1把、黃油適量。
步驟：
1. 牛腿化凍，切成薄片。
2. 大腿肉片成薄塊，加蒜、蠔油、XO醬、鹽、糖腌一個(gè)小時(shí)；最好邊腌邊錘筋。
3. 烤箱預(yù)熱20分鐘，230度烤8分鐘。
4. 加黃油金針菇鋪在下面，翻面繼續(xù)烤10分鐘。
5. 裝盤撒些黑胡椒白芝麻，烤牛腿肉非常入味好吃。
說到拉瓜很多人不了解，其實(shí)拉瓜也就是我們平時(shí)常說的南瓜，這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，它的味道比較好，有很好的調(diào)理身體的作用，有一定的預(yù)防疾病的效果，用南瓜來做餡料包包子，相信很多也吃過，首先要把面粉發(fā)酵，如果做成肉餡的，再準(zhǔn)備適量的肉餡，然后就可以開始包包子了。
拉瓜包子的做法
材料：面粉兩斤、鮮酵母一小塊、水、拉瓜，也叫南瓜、肉丁、大蔥、花生油做法
1. 面粉放到面盆里
2. 用的是鮮酵母，一點(diǎn)就夠。
3. 用溫水化開，記住必須是溫水，以不燙手為準(zhǔn)，水溫高了容易把酵母菌燙死，水溫低了達(dá)不到發(fā)酵的目的。
4. 將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結(jié)成塊。
5. 然后，用手把面揉均勻。和面的最高境界是：三光政策，不對(duì)不對(duì)，不是政策。是三觀原則，面光，手光，盆光。
6. 用保鮮膜蓋起來，放到暖和的地方發(fā)面。像暖氣旁，我比較偷懶一般放到有水的鍋?zhàn)由厦?，點(diǎn)火加熱，加快發(fā)面速度。
7. 一般直接加熱，十分鐘左右就好了，發(fā)好的面膨脹到2-3倍，且面里面都充滿氣泡，就像螞蜂窩一樣。
8. 要想蒸出好的饅頭，最好此時(shí)能用手繼續(xù)揉壓面團(tuán)，將里面的空氣擠出，然后蓋上保鮮膜或濕布再“醒”十五分鐘。
9. 看吧，這是我弄的包子餡，拉瓜的。學(xué)名我也不知道叫什么啦，我們土話就叫拉瓜。
10. 開始搟包子皮。
11. 開始包，我喜歡包圓形的包子。也叫折邊包子。
12. 成型了。就是這樣的，老公說園的好吃，我想可能是圓的吃起來不容易漏油的緣故吧。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。
黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對(duì)于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
此外，南瓜中對(duì)人體的有益成分還有：多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。各種成分的功用。
做一桌子豐盛的晚餐是比較難的，但要說做一些家常菜滿足家人并不困難，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我們懂不懂得怎么做了，方瓜包子的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，非常值得推薦。
2、放入面粉中，將酵母也放入
3、用筷子攪拌，至沒有干粉
4、揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
5、將白胡椒粉、料酒、老抽、鹽、香蔥末、姜末、放入肉糜中，攪拌均勻；嫩方瓜去皮洗凈
6、將嫩方瓜用擦子擦成絲
7、加鹽拌勻，放一邊煞水
8、將方瓜絲握去水分，用刀稍微剁碎
9、放入肉糜中，加入油
10、將蠔油和五香粉放入，加鹽，拌勻
11、包子餡拌好了
12、面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手指按壓無回縮，就發(fā)好了
13、面團(tuán)放面案上揉光滑
14、切成等量劑子，搟皮
15、取適量包子餡，放在皮上
16、將邊緣捏起來、收口
17、整形，放蒸籠里二次發(fā)酵二十分鐘，大火蒸二十分鐘
18、時(shí)間到再虛蒸三分鐘，即可
19、成品圖
為了自己，也為了家人，我們還是自己在家做飯好點(diǎn)，方瓜包子的做法容易，任何人都能輕易學(xué)會(huì)。
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