紫砂鍋煮粥做法
冬季養(yǎng)生砂鍋。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紫砂鍋煮粥做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
粥是我們主要日常的三餐主食，尤其以早飯為主，喝粥既節(jié)省時(shí)間，味道又美，喝完粥后睡一覺，妙不可言，人們都說粥有很大的益處吶。在乍暖還寒的春天，容易讓人生病，加上濕氣來襲，飲食上讓人覺得胃口難開。這時(shí)候，大家不約而同地想起了清淡的粥品，可你們知道粥的藥用嗎？它的煮法一般都是煮或者燜，可是具體用什么東西煮的粥會(huì)更好吃一些呢？今天我就給大家介紹一下用紫砂鍋煮粥吧！
煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。
燜法是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內(nèi)，蓋緊桶蓋，燜約2小時(shí)即成，具有香味較濃的特點(diǎn)。
通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料，調(diào)拌均勻即成的方法，如生魚片粥等。粥在制作時(shí)，應(yīng)注意水要一次加足，一氣煮成，才能達(dá)到稠稀均勻、米水交融的特點(diǎn)。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時(shí)，然后下鍋再煮，也可淘洗干凈后直接下鍋煮粥。先浸后煮，可縮短煮粥的時(shí)間，但浸泡易致養(yǎng)分損失。若配方中有不能直接食用的中藥，則可先用中藥煮取湯汁，再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮；若粥中的配料形體較大，應(yīng)先進(jìn)行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。
煮好粥的標(biāo)準(zhǔn)是什么：
1．生米煮粥，比直接用米飯做成粥更好吃。
2．用圓滾滾的米做粥，容易熟、容易軟爛，口感更好。
3．加入些高湯，是粥營(yíng)養(yǎng)美味的小秘密。
4．粥是高溫糊化的美味，這就是化學(xué)上有名的糊化反應(yīng)。
5．最好選用新米煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。
另外，喝什么粥最好：
民間有諺語(yǔ)：粳米煮粥最養(yǎng)人。粳（jīng）米是什么米呢?大米分為秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。根據(jù)秈稻的收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。
粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補(bǔ)人之物。粳米富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素A、E、B1及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)壯筋骨、長(zhǎng)肌肉、通血脂和五臟、止虛寒瀉痢等功效。
大米和小米，以2：1的比例煮粥，是最容易消化的。這樣的搭配非常合理，大米易于消化，調(diào)和養(yǎng)胃，小米營(yíng)養(yǎng)豐富，滋潤(rùn)臟器。正常人喝粥可以養(yǎng)生，粥和其他事物搭配，又有不少新的功能，這就要因人因時(shí)因地而異了。
訣竅
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：①粥來節(jié)省時(shí)間;②攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn);③熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧?開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。
3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出!
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點(diǎn)油：煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。
廣東的“潮州砂鍋粥”向來頗有名氣，潮州人不僅重視吃粥，而且連煮飯時(shí)也喜歡多放水，據(jù)說飯熱后撈起飯粒留下米湯，這米湯可以作飯后飲料或其他用途，延續(xù)了慳省又講營(yíng)養(yǎng)的好習(xí)慣。潮州粥煲煮時(shí)間通常在20分鐘左右，分為白粥和咸粥兩大類。對(duì)于住家最大的一個(gè)好處，莫過于煲煮簡(jiǎn)單快捷。
潮州砂鍋粥在廣州很盛行，有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時(shí)，放原料在加配料煮成。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。
潮州咸粥又細(xì)分為兩種：潮州泡粥和潮州砂鍋粥。因?yàn)槌敝莸貐^(qū)是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時(shí)候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨(dú)特配料，風(fēng)格獨(dú)樹一幟，在各地都頗受歡迎。
做法：
主材料：
新鮮海蝦、獨(dú)特配料、大米
配料：
姜絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜
步驟：
先制作配料，然后用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質(zhì)的時(shí)候，即已經(jīng)七成熟的時(shí)候，放入海蝦以及獨(dú)特配料，再煲煮5－6分鐘即可。
（1）淘米下鍋：米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時(shí)，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜。
（2）洗蝦：是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時(shí)可適當(dāng)放少許鹽）。
（3）放蝦：待米快煮開花時(shí)即可放蝦一起煮。（注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。）
（4）起鍋：蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個(gè)過程大約50分鐘左右。
這就紫砂鍋煮粥了，看來這么多，朋友們對(duì)于怎樣煮一碗好粥就有了多一些的知識(shí)啦，當(dāng)然，上面列舉的只是煮粥的一些做法，大家完全可以根據(jù)自身的體質(zhì)、氣候和口味選擇煮粥原料，比如老人血糖高者可以多放些薏米、燕麥、黑豆、大麥等；面色無華的年輕女性可以放些紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等
yS630.Com相關(guān)推薦
豬蹄是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，它口感非常的有彈性，并且含有大量的膠原蛋有很好的美容作用，因此在生活中受到很多的喜歡，但是豬蹄的制作方法也是多種多樣的，其中使用砂鍋進(jìn)行制作能將豬蹄做的更加的入味，而且在食用的過程當(dāng)中豬蹄還能長(zhǎng)時(shí)間的保溫，下面一起了解下紫砂鍋燉豬蹄的做法。
紫砂鍋燉豬蹄的做法
材料：
豬蹄4只，蔥，姜，大料，香葉，桂皮，調(diào)料：生抽，老抽，鹽，冰糖，白酒
做法:
1、豬蹄買回后清洗干凈切成4塊，如果家里不好切塊可讓賣豬蹄的師傅幫忙切好帶回鍋中放入清水將切好的豬蹄下過焯下去掉浮沫
2、另起一鍋，鍋中放入清水要末過豬蹄，加入蔥段，姜片，大料兩粒，香葉兩片，桂皮一塊，煮開后加入2勺白酒（煮豬蹄放白酒可腥，比料酒效果好），生抽3勺，老抽1勺，
3、小火煮30分鐘后加入1勺鹽，再燉煮20分鐘
4、煮好的豬蹄撈出備用，炒鍋里放入少許油，放入姜絲，紅辣椒炒香，倒入豬蹄，加入少許老抽上色，冰糖7-8小粒，少許鹽，加入半勺煮豬蹄的湯，冰糖溶化，炒制5分鐘即可出鍋入砂鍋
小訣竅:
1、豬蹄在煮熟后放入冰箱冷藏第2天吃，可以啃豬蹄下酒，如果這樣吃的話鹽稍微要加多一點(diǎn)入味
2、最后炒制的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味添加調(diào)料，如果不太愛吃甜口的可少放冰糖
上面就是對(duì)紫砂鍋燉豬蹄的做法的介紹，通過了解之后我們知道豬蹄的做法雖然有很多種，但是一定要掌握好制作方法，砂鍋制作是非常簡(jiǎn)單方便的一種，另外想要讓身邊變得更加的健康我們一定要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡，平時(shí)也要多吃些青菜。
用砂鍋燉東西一直以來是我們的傳統(tǒng)，用砂鍋頓出的東西要比平常的器具燉出的東西味道鮮美，尤其是紫砂鍋燉雞。好多人都喜歡用砂鍋?zhàn)霾?，就比如燉雞，可就是沒有好的方法。那么今天小編就和您仔細(xì)說一說紫砂鍋燉雞的做法，一下就是小編精心為您挑選的兩道砂鍋燉雞的做法，一起來看一下吧。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
一 材料 土雞 1只，扁筍40公克，前腳尖110公克，金華火腿 80公克，大白菜 500公克，水2公斤。
輔料 姜80公克，紅棗 40公克，米酒 10㏄，鹽20公克
做法1、將新鮮土雞清洗干凈后，取出雞肚中的內(nèi)臟后，再由尾端背部用刀，并將翅膀、胸部用刀背拍打。
2、將水燒至滾沸后，分別放入作法1的土雞和扁筍、前腳尖、金華火腿、大白菜滾燙過后，撈起以清水沖洗干凈后備用。
3、取不銹鋼鍋，先倒2公斤的水煮滾，再加入作法2的土雞、扁筍、前腳尖、金華火腿和輔料煮至滾沸后，改以小火煮約60分鐘，再加入作法2的大白菜燜煮至熟透且湯汁濃郁入味即可。
二 原料土雞1只，干香菇 10朵，蔥2根，老姜 2片，蒜頭 2大匙，鹽2小匙，米酒 5大匙，香油少許
做法1、將土雞洗凈后過水汆燙切塊備用。
2、干香菇泡水后，用刀子在表面上劃十字備用；蔥切段備用。
3、將作法1的土雞塊放入砂鍋中，加入干香菇、老姜、蒜頭并注入8分滿的水，以大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火加上鍋蓋繼續(xù)煮30分鐘，最后再放入蔥段煮5分鐘熄火，食用的時(shí)再加入所有的調(diào)味料即可。
以上兩種砂鍋燉雞的做法不知您是否學(xué)會(huì)了呢？是不是很簡(jiǎn)單，原料也特別的好被，如果有興趣的話您大可以嘗試一下。紫砂鍋燉雞除了吃雞肉外還可以喝湯，保證用砂鍋?zhàn)龀龅碾u肉和雞湯都是原汁原味，美味極了，不信的話您真的可以試著做一下哦。
綠豆粥是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種主食，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能對(duì)我們的身體進(jìn)行更好的調(diào)理，并且具有很好的清熱解毒的作用，雖然綠豆粥制作起來非常的簡(jiǎn)單方便，但是一定要選擇好煲粥的工具，這樣做出來粥更加酥爛好消化，下面一起了解下紫砂鍋煮綠豆粥的方法、
紫砂鍋煮綠豆粥的方法
? 方法一：電紫砂鍋熬。懶惰指數(shù)：5星級(jí)
這一招適合愛睡懶覺、早上又得匆匆忙忙趕去辦公室的上班族。晚上睡覺前將綠豆洗凈放入電紫砂鍋中，加入較多的水（因?yàn)殡娮仙板伜乃?，然后開至自動(dòng)調(diào)節(jié)檔。一夜可以高枕無憂，晨起關(guān)火，然后拿筷子攪拌加糖即可食用。經(jīng)紫砂鍋一晚熬出的綠豆粥又軟又爛，入口即化，味道不錯(cuò)。缺點(diǎn)是顏色偏黃，看起來不很清爽，再就是不經(jīng)濟(jì)，耗電量極大。
方法二：高壓鍋煮，攪拌機(jī)攪。懶惰指數(shù)：3星級(jí)
本招也完全可以在早起上班族中進(jìn)行，只是要求比平時(shí)早起八分鐘。頭一晚將綠豆洗凈泡入水中，晨起將綠豆加適量水倒入高壓鍋中，大火煮沸。約五分鐘后，高壓鍋放氣了，即可關(guān)掉火。然后將綠豆粥倒入攪拌機(jī)中，頃刻之間綠豆粥就被攪得爛爛的。倒出來加糖食用，顏色依舊青綠，入口沙沙的。加上清洗高壓鍋、攪拌機(jī)的時(shí)間，全程不過8分鐘。
? 方法三：高壓鍋煮。懶惰指數(shù)：4星級(jí)
該招即經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又省時(shí)省力。晚上在家可以利用看電視或上網(wǎng)的間隙，將綠豆洗凈倒入高壓鍋中加水適量，用大火煮五分鐘。高壓鍋放大氣就關(guān)掉火，等限壓閥的氣自然跑掉后又開大火煮五分鐘，等到高壓鍋再次上氣就關(guān)掉火然后不管它了。一夜無話，等到次日清晨，只需再用大火煮五分鐘，一鍋熱騰騰的綠豆粥便出爐了。你不用擔(dān)心過一晚綠豆粥是否會(huì)變質(zhì)，因?yàn)榫G豆粥煮好后只要不打開高壓鍋，就一直與空氣隔絕，即使是盛夏放上一宿也不會(huì)變質(zhì)。
綠豆有一定的氧化性，所以在制作的時(shí)候盡量不要使用鐵鍋，所以想要把綠豆粥煮好工具的選擇也是非常重要的，上面就是對(duì)紫砂鍋煮綠豆粥的方法的介紹，這樣我們平時(shí)在煮粥的時(shí)候會(huì)方便許多，
很多人都喜歡喝粥，因?yàn)橹嗖患瓤梢詼仫?，還有調(diào)養(yǎng)腸胃，養(yǎng)生的效果。但平時(shí)大多數(shù)煮粥都是用鐵鍋或者電飯煲這些，其實(shí)用砂鍋煮粥味道更好?？墒沁x砂鍋就是一個(gè)問題了，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量的鉛，有害健康?？梢赃x擇內(nèi)壁潔白的陶砂鍋很好用。長(zhǎng)喝粥還非常有益身心，可以減少熱量的攝入，防止肥胖，調(diào)節(jié)腸胃。助于養(yǎng)生。
問題一
一、砂鍋煮粥有什么好處?砂鍋本身是具有極好保溫能力的，質(zhì)地上有不少小孔附著在表面，所以可以吸附和釋放出食物的味道。砂鍋不同于普通的鍋?zhàn)樱驗(yàn)槭怯貌焕趯?dǎo)熱的石英、黏土制作的砂鍋制品，高溫?zé)坪笸庑詴?huì)極好，整個(gè)砂鍋的傳熱能力均衡，鎖住溫度能力又強(qiáng)，用砂鍋煮粥后，食物都能夠均勻的受熱，而水分又不會(huì)快速蒸發(fā)造成營(yíng)養(yǎng)流失，所以用砂鍋煮粥，粥的營(yíng)養(yǎng)和滋味都更好。用砂鍋來煨粥的話，比較難以處理的食物也會(huì)更快酥爛。
辦法一
二、砂鍋怎么使用和保養(yǎng)?上面我們介紹了砂鍋煮粥的好處，下面我們說說砂鍋的使用方法。通常新購(gòu)買的砂鍋要先處理后才可以拿來煮粥。首先就是清洗干凈砂鍋，用布將砂鍋的內(nèi)外都清洗干凈。之后就用砂鍋先煮一鍋粥，讓粥的米湯粘性來填補(bǔ)砂鍋中的小孔，這些小孔是陶土制品天然的縫隙，砂鍋內(nèi)壁都吸附上粥水后關(guān)火，防止在棉布上面讓其慢慢的冷卻。這樣砂鍋就完全洗好修復(fù)好了，可以再次用來煮粥了。?
辦法二
1、砂鍋如果沒用過，最好先做一次稀飯，這樣可以有效的防止砂鍋滲水；
2、砂鍋?zhàn)钆碌木褪抢錈嶙兓蠹以谟蒙板佒笾嗟臅r(shí)候，要先擦干砂鍋外部的水分；
3、粥煮好后，端下來時(shí)，最好把砂鍋放在木板上，切忌不能直接放在瓷磚上面；
4、洗砂鍋的時(shí)候，要等砂鍋降溫后再洗，而且不僅長(zhǎng)時(shí)間的泡水，洗干凈后要擦干，最好放在通風(fēng)納涼出吹干。
現(xiàn)在很多家里面都會(huì)使用紫砂鍋，有的人說這種鍋是有毒的，實(shí)際上，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的紫砂鍋，都會(huì)提前排除掉對(duì)人體有害的金屬物質(zhì)，相關(guān)的化學(xué)涂料也堅(jiān)決避免。
1、紫砂鍋是新一代保健用鍋。紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學(xué)涂料，采用優(yōu)質(zhì)天然紫砂精工陶制內(nèi)膽，對(duì)人體絕對(duì)安全無害。紫砂是一種含鐵的粘土質(zhì)粉砂巖，由水云母和高嶺土、石英、云母屑、鐵質(zhì)等礦物成分構(gòu)成，主要化學(xué)成分有氧化鐵、氧化硅、氧化鈣、氧化鎂、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉等。紫砂富含人體所需的多種元素，有保健功能。
2、其實(shí)，用經(jīng)銷紫砂鍋的商家自己的話來講：其他砂鍋都是施釉的，而釉是含鉛的，鉛是有毒的。但是紫砂鍋不施釉，因此無毒。真正的紫砂鍋使用紫砂泥做成的是沒有毒性的，但是一些牟取暴利的商家聲稱的紫砂鍋的內(nèi)膽材料不菲是真正的紫砂泥，而是用田土、紅土、黑泥、白泥等多種普通陶土配制，并添加“鐵紅粉”、二氧化錳等化工原料染色制成。食品質(zhì)量與安全專家接受記者采訪時(shí)表示，“從食品安全的常識(shí)上來說，二氧化錳、氧化鎳等化工原料都有一定毒性。
3、真假紫砂鍋決定其是否有毒，那我們?nèi)绾畏直娉鲎仙板伒恼鎮(zhèn)文?？要鑒別紫砂鍋的真?zhèn)?，看顏色：純粹紫砂的顏色，不管紫色、黃色、紅色或者是兩者之間的顏色都應(yīng)有玉石般的神韻，其光質(zhì)為黯然之光，像上了油一樣，越擦越潤(rùn)，不能上臘，不能拋光，可參考老玉石的材質(zhì)效果，材質(zhì)越稀有、越有價(jià)值，由于資源有限?？词指?紫砂的手感應(yīng)具潤(rùn)滑圓潤(rùn)、舒坦，雖有顆粒但很圓潤(rùn)。
砂鍋在平時(shí)是很常見的東西，砂鍋的作用也是非常多的，砂鍋用來燉湯燉菜吃起來味道以及口感都是非常美味的，其實(shí)用砂鍋還可以熬粥，砂鍋熬粥味道以及營(yíng)養(yǎng)也是很美味的，雖然砂鍋煮粥喝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，但是很多人并不知道砂鍋煮粥需要的時(shí)間是多久，那砂鍋煮粥煮多長(zhǎng)時(shí)間呢?
砂鍋煮粥喝一般是煮大約半個(gè)小時(shí)左右就可以了，煮好后別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會(huì)更香。砂鍋煮粥營(yíng)養(yǎng)和安全是最好的，就是時(shí)間太慢。
砂鍋的保養(yǎng)及使用
砂鍋是由石英、長(zhǎng)石、粘土等多種原料制成的陶制品，經(jīng)高溫?zé)裏挘侒w形成一種玻璃體。這種玻璃體對(duì)溫差適應(yīng)能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會(huì)引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。針對(duì)砂鍋這一特性，使用時(shí)必須注意以下幾個(gè)方面：
1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。
2、燒好食物后，砂鍋離火時(shí)，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據(jù)砂鍋大小，做一個(gè)鐵圈，當(dāng)砂鍋離火后，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時(shí)間更長(zhǎng)些。
3、新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時(shí)，最好做面湯或稀粥，吃完后，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結(jié)，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然后洗凈。這樣，砂鍋就不會(huì)漏水了。
4、最重要的是：不打濕鍋底哦。洗鍋時(shí)盡量不打濕鍋底，上火時(shí)注意確認(rèn)鍋底是否干燥。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水。
砂鍋粥品推薦
1、海鮮砂鍋粥
材料
海蟹 300g(2只)，海蝦 250g，大米 300g，老姜 50g，香蔥 2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，鹽 1茶匙(5g)
做法
1)螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊;海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮;老姜切成末備用。
2)將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內(nèi)的粥。
3)砂鍋內(nèi)的粥煮開后調(diào)至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4)待粥再次煮開后，調(diào)入鹽，以小火慢熬40分鐘，最后撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
2、砂鍋香菇菜粥
材料
香菇，姜，蔥，清水適量，米，雞精，鹽
做法
1)香菇浸軟去蒂切絲，姜去皮切絲，蔥切碎備用。
2)砂鍋內(nèi)放適量清水，入適量淘洗干凈的米，鍋底放一把干凈的小勺子(防止沸溢)，滴少許油熬煮至7成熟。
3)放香菇絲、雞精和鹽繼續(xù)熬煮至菇香四溢，沒看時(shí)間，喜歡吃稠一些的粥，就把水煮到差不多剩下1/4的時(shí)候，放姜絲和蔥碎。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紫砂鍋煮粥做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生砂鍋”專題。
